Gulerodssalat
Ca. 20 portioner a 150 g
Det skal du bruge
1500 g gulerødder
1000 g spidskål eller hvidkål
200 g dadler
150 g hasselnødder
20 g friske basilikumblade
Dressing:
2½ dl appelsinsaft
2 spsk. citronsaft
½ tsk. fint salt
½ dl olivenolie
Peber
Sådan gør du
1. Riv gulerødderne groft. Snit kålen fint.
2. Skær dadlerne i små tern.
3. Skær basilikumbladene med en god skarp kniv.
4. Hak nødderne groft.
5. Pisk ingredienserne til dressingen sammen.
6. Vend gulerødder, kål, dadler og basilikum grundigt med dressingen.
7. Anret salaten i skåle eller bokse og drys med hasselnødder.
Tips!
- Timian, persille, mynte, purløg, oregano eller karse kan bruges i stedet for basilikum.
- Mandler, cashewnødder eller valnødder kan bruges i stedet for hasselnødder.
Nødderne kan evt. brunes i ovnen inden de hakkes.
Friske krydderurter tilfører
maden masser af smag og ser
lækkert ud. Brug dem gerne!
Læs mere om fødevaresikkerhed
på www.fvst.dk