1. No category

Karamelliserede gulerødder med smørbønnegranulat
25 g olivenolie
400 g gulerødder
5 g honning
300 g kogte smørbønner
60 g kruspersille
100 g fetaost
2 g hvidløg
3 g citronskal
3 g hel ristet spidskommen
Salt
Peber
10 g citronsaft
12 g olivenolie
Fremgangsmåde:
•
•
•
•
Gulerødder skrælles og halveres på langs og steges gyldne i olie på er pande.
Gulerødder kommes i en bradepande, vendes i honning og bages møre ved 175
grader i ca. 8-10 minutter.
Smørbønner udblødes, koges, afkøles og køres på robot med kruspersille, feta og
hvidløg til en grov bønne granulat. Smag til med salt og peber, citronsaft og
olivenolie
Hel ristet spidskommen tilsættes inden servering.
Granulat anrettes ovenpå de stegte gulerødder. Serveres evt. sammen med
smørbønnepure