M/S Östanå I
Kompassen
Bakat lantägg med blomkål och puylinser i spenatbuljong,
kallpressad rapsolja libbsticka
Risotto på nakenhavre med säsongen grönsaker och brynt smör
Rom-marinerad frukt med vaniljkräm och karamell
395:- (442:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Starköl
Varmrätt: Delas, Viognier, Frankrike
Dessert: St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Ungern
Dryckespaket 246:- (307:-)
Flaggskepp
Bondsallad med plockat fläsklägg, dijonsenapscrème och krispig potatis
Torsk med senapsyltade rödbetor, persilje-emulsion
med pepparrot och torkad kapris
Sommardessert med rabarberkräm, vaniljbavaroise och jordgubbsmousse
595:- (666:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Starköl
Varmrätt: Domaine Bernard Defaix Chablis, Chardonnay, Frankrike
Dessert: Bricco Quaglia Muscato d´Asti, Italien
Dryckespaket 234:- (293:-)
Lantärna
Ankaret
Malins lilla landgång med räkor, tartar på regnbåge och forellrom
Grissida med variation på lök, kålbuljong och mandelpotatispuré
med lagrad prästost
Svartvinbärspudding med citronmousse och flädergelé
530:- (594:-)
Skärgårdslåda med gravad strömming, kaptenssill, rökta laxfenor och Skagen
Citron och rosmarinstekt kycklingbröst med söt-syrlig dillsås, rostad
palsternackpuré, morotscrudité och hasselnötter
Hallonbavaroise och gräddfilspannacotta med limebladglass
480:- (600:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Domaine Bernard Defaix Chablis, Chardonnay, Frankrike
Varmrätt: Irony, Pinot Noir, USA
Dessert: Bricco Quaglia Muscato d´Asti, Italien
Dryckespaket 270:- (338:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Starköl & Saltörens Akvavit
Varmrätt: Delas, Viognier, Frankrike
Dessert: Bricco Quaglia Muscato d´Asti, Italien
Dryckespaket 287:- (359:-)
Fendern
Skärgårdsklassiker
Sotad purjolök med forellrom, syrade grönsaker och vispat brynt smör
Kryddgravad regnbåge, terrin på krossad potatis med gräddfil, citron och gräslök
Chokladdessert med mousse, pudding och smulor
450:- (504:-)
SOS - tre sorters sill med smör, bröd och prästost
Ångbåtsbiff med rostad potatis, sockerstekt rödlök, rödvinssky
Vaniljglass med säsongens bär
406:- (455:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Domaine Bernard Defaix Chablis, Chardonnay, Frankrike
Varmrätt: Ara Single Estate, Sauvignon Blanc, Nya Zeeland
Dessert: Recioto della Valpoicella, Italien
Dryckespaket 263:- (294:-)
Krögarens dryckesrekommendationer
Förrätt: Starköl & Saltörens Akvavit
Varmrätt: Noble Vines 337, Cabernet Sauvignon, USA
Dessert: St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Ungern
Dryckespaket 329:- (411:-)
Välkommen med din beställning av en gemensam meny och dryck för ert sällskap, samt eventuella kostavvikelser, senast två veckor före arrangemanget.
Vänligen notera att minimiantalet ombord på m/s Östanå I är 25 gäster. Menyn gäller ombord från den 1/4-2017 till och med 31/3-2018.
Menypriser inom parentes är inklusive moms. Vi reserverar oss för eventuella ändringar