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PLAN GLOBAL
I. DATOS DE IDENTIFICACIÓN:
Universidad: Mayor de San Simón.
Facultad: Arquitectura
Carrera: Turismo
Asignatura: Administración de Empresas Turísticas
Nivel: Primer año
Gestión: I/2016
Carga horaria: 4 horas académicas
Docente: Gloria Choque Huanca
II. JUSTIFICACIÓN GENERAL:
La administración es el manejo de recursos, estos recursos pueden ser: humanos, económicos
y de tiempo. En nuestro diario vivir constantemente estamos administrando sea de manera
consciente o inconsciente. Por ejemplo, temprano en la mañana pensamos en lo que vamos a
hacer durante el día, cuánto tiempo invertiremos en ciertas actividades, cuánto dinero
necesitaremos, etc. Sin una administración de nuestros recursos no podríamos alcanzar a
muchas cosas que deseamos lograr, del mismo modo las empresas turísticas, como cualquier
otra empresa o negocio, necesitan ser administradas por personas que entiendan el rubro
turístico. Por lo tanto, es esencial que el profesional en turismo esté capacitado para
administrar un centro de hospedaje, una agencia de viajes, una operadora de turismo.
En la materia de administración de empresas turísticas en principio se enseñaran, conceptos
importantes que ayudaran a entender cómo y desde cuando surgió la administración, su
importancia, sus funciones, su desarrollo, sus alcances, su estructura, su valor, definiciones de
costo, inversión, rentabilidad y otros conceptos que son necesarios para entender la
administración y su aplicación en pequeñas y grandes empresas.
Para el inicio de esta unidad el estudiante debe conocer la definición de turismo, los
componentes del sistema turístico, los tipos de empresas turísticas que existen en Bolivia, y su
categorización. Esta materia es esencial para el profesional en turismo, ya que se aprende a
diseñar, desarrollar, gestionar, evaluar y operar programas, servicios y productos turístico de
alto valor agregado, que satisfagan las necesidades actuales y potenciales de clientes locales e
internacionales, según las normas vigentes, acorde a un desarrollo sustentable, cumpliendo con
las mejores prácticas de responsabilidad social empresarial, aceptando la diversidad cultural,
adaptable al cambio e innovación y con una eficiente administración.
III. PROPÓSITO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Capacitar al profesional en turismo, en el manejo eficiente de los recursos económicos,
elaborando planes estratégicos; para que pueda administrar con éxito cualquier empresa
turística.
IV. COMPETENCIAS
Administra una empresa de turismo, de manera eficiente, generando mayores recursos y
prestando un servicio de calidad, en el sistema turístico.
ORGANIZACIÓN DE UNIDADES
Unidad I: Fundamentos e historia de la administración de empresas
COMPETENCIAS
INDICADORES
Administra las empresas de turismo de
manera eficiente, generando mayores recursos
y prestando un servicio de calidad en el
sistema turístico.
1. Asimila los fundamentos e historia de la
administración.
2. Explica la evolución de la administración.
3. Escucha con atención las exposiciones
grupales de sus compañeros.
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
ACTITUDINALES
 Conoce los fundamentos e
historia
de
la  Explicación,
administración.
línea
 Define el concepto de
tiempo,
la
evolución e histórica de la
administración.
administración.
los  Descripción de los nuevos
 Conceptualiza
elementos
de
mediante
-funciones
-
conceptos
basados
en
alcances - importancia y
bibliografía actualizada y
desarrollo
estado del arte.
de
la
 Valoración
fundamentos
de
de
los
la
administración.
 Interés en los cambios y
evolución
administración
de
la
y
sus
proyecciones.
administración.
Unidad II: Conceptos: Administración y uso de modelos, estructura y generación de
valor
COMPETENCIAS
INDICADORES
1. Conoce los conceptos y modelos de
Administra las empresas de turismo de
manera eficiente, generando mayores recursos
y prestando un servicio de calidad en el
sistema turístico.
administración.
2. Elabora
estructuras
administrativas
adecuadas para optimizar los servicios que
brinda la empresa.
3. Atribuye
el servicio de calidad en la
empresa.
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
ACTITUDINALES
 Relaciona los conceptos
macro y micro en la  Elaboración de un cuadro
disciplina.
 Conoce
jerárquico de las relaciones
las
relaciones
intra-empresariales.
 Conceptualiza
generación de valor.
intra-empresariales
 Diseño de estrategias para
la
optimizar los servicios que
 Compromiso
ético
por
brindar un servicio de
calidad como una forma
sostenible de generación
de valor más allá del lucro.
brinda la empresas
Unidad III: Introducción al concepto de riesgo y teoría de las decisiones
COMPETENCIAS
INDICADORES
1. Comprende y diferencia los conceptos de
riesgo, inversión y rentabilidad.
Administra las empresas de turismo de
2. Emite propuestas innovadoras, prácticas y
manera eficiente, generando mayores recursos
concretas ante situaciones planteadas de la
y prestando un servicio de calidad en el
vida real, velando por obtener mayores
sistema turístico.
ganancias y evitando las perdidas.
3. Valora y respeta las diversas propuestas y
opiniones de sus compañeros.
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
 Define los conceptos de
PROCEDIMENTALES
 Diseña estrategias
empresariales, tomando en
riesgo e inversión versus
cuenta los conceptos de
rentabilidad.
 Detalla las diferencias y
similitudes entre costo e
inversión y rentabilidad.
 Establece diferencias y
inversión.
similitudes entre costo e
inversión.
ACTITUDINALES
 Toma decisiones concretas
midiendo los riesgos
razonables.
 Actitud emprendedora y
positiva frente a los
desafíos de inversión.
Unidad IV: Conceptos de ganancia y administración de recursos
COMPETENCIAS
INDICADORES
1. Conoce y relaciona los conceptos de
Administra las empresas de turismo de
manera eficiente, generando mayores recursos
precios, costos y ganancias.
2. Diseña cuadros y matrices de procesos de
y prestando un servicio de calidad en el
producción, considerando los costos,
sistema turístico.
precio y ganancia de los servicios
3. Participa activamente en clases.
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
 Delimita el concepto de
recursos.
 Define las características y
limitaciones de una
economía altamente
competitiva.
 Relaciona los conceptos
de precios y costos.
 Conoce los procesos de
PROCEDIMENTALES
ACTITUDINALES
 Evalúa los de precios y
costos de los procesos de
producción y servicios.
 Estudia y analiza las
 Actitud proactiva para el
tendencias del mercado.
 Describe las limitaciones y
potencialidades de una
empresa, su ubicación en
el mercado y la de sus
producción de bienes y
competidores directos y
servicios.
sustitutos.
Unidad V: Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras
conocimiento del entorno
y la propia dinámica de su
empresa, respecto a su
posición en el contexto del
mercado.
COMPETENCIAS
INDICADORES
1. Conoce
la
reglamentación
procedimientos
Administra las empresas de turismo de
manera eficiente, generando mayores recursos
y prestando un servicio de calidad en el
formales
y
para
el
establecimiento de empresas turísticas.
2. Analiza y aplica modelos administrativos
que se utilizan en las empresas turísticas.
sistema turístico.
3. Asume el desafío de cumplir con la
normativa vigente.
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
ACTITUDINALES
 Comprende el espíritu que
rige las normas y conoce
 Domina la reglamentación
para
la
creación
Empresas
Agencias
de
de
uno
reglamentos
Turísticas,
Empresas
Viajes
detalle.
y
de
los
de
las
Turísticas
 Acepta de las
reglamentación de las
de
modelos
administrativos
de
empresas turísticas,
empresas
en
agencias de viajes,
Bolivia.
turísticas
a
 Investiga y socializa la
Operadoras de Turismo.
 Ejemplos
cada
operadoras y hoteles.
 Aplicación
de
administrativos.
Unidad VI: Control interno en empresas turísticas
modelos
normas
administrativas
empresas
turísticas
existen en Bolivia.
de
que
COMPETENCIAS
INDICADORES
1. Compila las teorías de control interno de
Administra las empresas de turismo de
empresas.
manera eficiente, generando mayores recursos
2. Diseña estrategias y procesos de control
y prestando un servicio de calidad en el
interno de empresas turísticas.
sistema turístico.
3. Inflexible a la
aplicación del control
interno en las empresas turísticas.
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
 Definiciones de fraude y
su prevención.
 Conceptualización
de
procedimientos
control
interno
y
 Respeto por el capital
fiscalización.
de
normas y procedimientos
de control interno.
 Sabe los conceptos de
fiscalización y auditoría.
V.
 Establece
ACTITUDINALES
METODOLOGÍA
 Aplica
técnicas
de
prevención de fraude.
 Realiza
controles
permanentes en prevención
de actos fraudulentos
social y recursos confiados
bajo su responsabilidad.
De acuerdo al enfoque constructivista el docente será un moderador, coordinador, facilitador y
guía. No se centrará en el error de los educandos, sino que les otorgará confianza, desarrollará
en ellos el lenguaje, el pensamiento y favorecerá al desarrollo de la
autoestima y a la
posibilidad de involucrarse positivamente, proyectara preguntas movilizadoras promoviendo
conflictos cognitivos que los llevaran al debate, a la participación, a la argumentación y a la
definición de conceptos obvios. Partirá de los conocimientos previos de los estudiantes,
generando el aprendizaje significativo y promoviendo el pensamiento reflexivo a través de
frecuentes actividades individuales y grupales.
Entre las estrategias que se utilizara para tener un profesional altamente calificado en la
administración de empresas turísticas son: visuales que generaran una lluvia de ideas,
preguntas intercaladas que darán lugar a la interacción y debate del docente con los
estudiantes, elaboración y explicación de líneas de tiempo que mostraran la historia y
evolución de la administración, ejemplos de la vida real de cómo aplicar los diferentes
modelos de administración en el campo de turismo, sociabilización y exposición de los
reglamentos de las empresas turísticas, finalizando con la reflexión, autoevaluación y
valoración del conocimiento que se tenía a inicio y al concluir.
CRONOGRAMA DE ACUERDO AL NÚMERO DE SESIONES
UNIDAD
NOMBRE DE LA UNIDAD
Nº DE
SESIONES/CLASES
UNIDAD I
Fundamentos e historia de la administración de
4
Empresas
UNIDAD II
Conceptos: Administración y uso de modelos,
5
Estructura y Generación de valor
UNIDAD III
Introducción al concepto de riesgo y teoría de las
8
decisiones. Introducción a los conceptos de costo
e inversión
UNIDAD IV
Conceptos de Ganancia y Administración de
6
recursos
UNIDAD V
Administración
de
Empresas
turísticas
y
10
Hoteleras
UNIDAD VI
Control interno en Empresas Turísticas
8
TOTAL
VI.
42
EVALUACIÓN SEGÚN INDICADORES
UNIDAD
Actividades derivadas de
los indicadores que serán
evaluados
Tipo de
evaluación
Instrumento de
evaluación
Lluvia de ideas para
recuperar
los
conocimientos previos
Heteroevaluación
diagnostica
Lista de cotejo
Indicadores
1:1
-
Heteroevaluación
Formativa y
sumativa
Lista de cotejo
Indicadores
1:2,3
15%
Heteroevaluación
Formativa
Lista de cotejo
Indicadores
2:1
Puntaje
1
Elaboración de una línea
de tiempo para explicar los
aspectos más importantes
de la historia y evolución
de la administración
Investigación sobre los
conceptos
y modelos
administrativos que se
conocen de nuestro medio.
2
20%
Diseño de estructuras
administrativas
estratégicas
para
incrementar las ganancias
de una empresa.
3
4
Diseño de estrategias
empresariales
para
aumentar las ventas de la
empresa y elaboración de
cuadros
comparativos
entre costo e inversión
Exposición de definición
de conceptos de precio,
costo y ganancia.
Heteroevaluación
Formativa y
sumativa
Rubrica
Indicadores
2:2,3
Heteroevaluación
Formativa y
sumativa
Rubrica
Indicadores
3:1,2,3
Heteroevaluación
Formativa
Lista de cotejo
Indicadores
4:1
15%
15%
Informe del análisis de las
tendencias del mercado
Heteroevaluación
formativa y
sumativa
Rubrica
Indicadores
4:2,3
Investigación y análisis de
la reglamentación que rige
las empresas turísticas
Heteroevaluación
formativa y
sumativa
Rubrica
Indicadores
5:1,2,3
Investigación sobre
técnicas de prevención de
fraude y su aplicación
Heteroevaluación
formativa y
sumativa
Rubrica
Indicadores
6:1,2,3
5
15%
6
20%
VII.
Bibliografía
 Ortega Acosta Ilsen. “Enfoques psicopedagógicos”, edición cursiva SRL. Segunda
Edición, Tarija-Bolivia 2011.
 Pimienta Prieto Julio Herminio. “Las competencias en la docencia universitaria”.
(Instituto Superior Pedagógico de la Habana, Cuba, Universidad Anáhuac,
México), Revisión técnica Juan Antonio García Fraile (universidad de Oviedo
Universidad Complutense de Madrid (UCM)). Primera edición, Editora: Mónica
Vega Pérez, Editor de desarrollo: Felipe Hernández Carrasco. Supervisor de
producción: Gustavo Rivas Romero. México 2012
 Moyano Aguirre, Carmen del Rosario, “Ciencias de la vida II”. (s.e.),
Cochabamba-Bolivia 2003.
PLANIFICACIÓN DE UNIDAD DE APRENDIZAJE UNIDAD I.
FUNDAMENTOS E HISTORIA DE LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
I. DATOS DE IDENTIFICACIÓN:
Universidad: Mayor de San Simón.
Facultad: Arquitectura
Carrera: Turismo
Asignatura: Administración de Empresas Turísticas
Nivel: Primer año
Gestión: I/2016
Carga horaria: 4 horas académicas
Docente: Gloria Choque Huanca
II. PROPÓSITO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Capacitar al profesional en turismo, en el manejo eficiente de los recursos económicos,
elaborando planes estratégicos; para que pueda administrar con éxito cualquier empresa
turística.
UNIDAD I: FUNDAMENTOS E HISTORIA DE LA ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS
COMPETENCIAS
INDICADORES
1. Asimila los fundamentos e historia de la
Administra las empresas de turismo de
manera eficiente, generando mayores recursos
y prestando un servicio de calidad en el
administración.
2. Explica la evolución de la administración
3. Escucha con atención las exposiciones
sistema turístico.
grupales de sus compañeros.
IV. CONTENIDOS
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
ACTITUDINALES
 Conoce los fundamentos e
historia
de
la  Explicación,
administración.
línea
 Define el concepto de
tiempo,
la
evolución e histórica de la
administración.
administración.
los  Descripción de los nuevos
 Conceptualiza
elementos
de
mediante
-funciones
-
conceptos
basados
en
alcances - importancia y
bibliografía actualizada y
desarrollo
estado del arte.
administración.
de
la
 Valoración
fundamentos
de
de
los
la
administración.
 Interés en los cambios y
evolución
administración
proyecciones.
de
la
y
sus
V.
SECUENCIA DIDÁCTICA
Momento
Situación didáctica
Recursos
Tiempo Evaluación
INICIO
El docente dará a conocer, con
ayuda de la pizarra, como se
trabajara la unidad, con la
Pizarra
PRESENTACIÓN
finalidad de que el estudiante
acrílica y
DE PROPÓSITOS
tenga
conocimiento
propósito,
del
20 min.
marcadores
contenido,
actividades
a
realizar
y
metodología de clase
El docente mostrará imágenes
de algunas empresas exitosas Data Display
MOTIVACIÓN
del mundo, enfatizando que
y
Diagnóstica
20 min
una buena administración de computadora
Anexo I
Indicador 1
los recursos nos lleva al éxito.
Se
preguntara
estudiantes:
RECUPERACIÓN
DE
CONOCIMIENTOS
PREVIOS
a
¿Qué
los
es
la
administración? ¿Cuál es su
Diagnostica
importancia? ¿Sera que ha Un pliego de
Indicador 1
cambiado? ¿Cómo era antes? papel sabana 20 min
¿Cómo es ahora? ¿Conocen de y marcadores
alguien
que
evolución
aportó
de
a
la
la
administración?
Mientras
los
estudiantes
participan, el docente tomara
nota en un paleógrafo.
DESARROLLO
Anexo IV
Se
englobará
conceptos
todos
los
anteriormente
CONTRASTACIÓN
mencionados y se hará una
DE
síntesis de la evolución de la
Pizarra
administración
acrílica,
CONOCIMIENTOS
PREVIOS CON
NUEVOS
CONTENIDOS
a
grandes
Lista de Cotejo
20 min.
rasgos desde tiempos antiguos marcadores y
hasta
la
aprovechando
actualidad,
las
notas
Indicadores 1:2
Anexo 2
papelógrafo
anterior
tomadas en el paleógrafo de
inicio
En esta etapa el docente
organizara 5 grupos de 5-6
personas para que cada grupo
realice una línea de tiempo de
un periodo determinado.
Grupo 1: Administración en la
ESTRUCTURACIÓN prehistoria.
DE
CONOCIMIENTOS
NUEVOS
Papelógrafos 1 hora y Escala valorativa
Grupo 2: Administración en la marcadores y 20 min.
edad antigua.
Grupo 3: Administración en la
edad media.
Grupo 4: Administración en la
edad moderna.
Grupo 5: Administración en la
edad contemporánea.
Una vez elaborada las líneas
de tiempo cada grupo presenta
y explica su trabajo.
Se pedirá a los estudiantes
conformados ya en grupos que
colores,
Indicadores 1,2,3
Anexo 5
visiten
APLICABILIDAD
e
investiguen
administración
en
la
Cuaderno de
las
60 min.
empresas hoteleras y agencias
registro
Indicadores 1,2
de viajes y traigan un reporte a
clases.
PRODUCTOS
Exhibición de todas las líneas
Maskin
de tiempo en forma ordenada.
grueso
15 min.
Indicadores 1,2
Data
20 min
Indicadores 1,2, 3
FINALIZACION
Con la proyección de una
línea de tiempo, el docente
hará una síntesis resaltando
SÍNTESIS
los aspectos más importantes
Anexo 5
de la historia y evolución de la
administración.
En esta etapa el docente
motivara a la reflexión a
través
METACOGNICIÓN
de
las
siguientes
preguntas:
¿Qué
hemos
Sumativa
aprendido?
¿Cómo
hemos
Prueba escrita
aprendido? ¿Para qué nos
30 min.
sirve loa prendido? ¿Cómo
Anexo 3
nos hemos sentido? y se
evaluará a través de una
prueba escrita.
En esta etapa el docente
expresa la importancia y la
CELEBRACIÓN
alegría de lo aprendido y la
conclusión de esta unidad.
Indicadores 1,2
10 min.
ANEXO 1
INDICADOR 1: Asimila los fundamentos e historia de la administración.
INDICADOR 1: Asimila los fundamentos e historia de la administración.
INDICADOR 2:.Explica la evolución de la administración.
Indicadores
Alumnos
1
2
3
4
5
Si
No
Si
No
Si
No
Si
los
grandes
personajes
No
Si
los
modelos
administrativos
que
No
Si
los
fundamentos
de
la
cambios administrativos
administración y demuestra interés en los
Valora
trabajo
adecuadamente en diferentes áreas de
Utiliza
aportaron en la administración
Identifica
vida
y su aplicación en situaciones reales de la
Conoce la importancia de la administración
la historia y evolución de la administración
Elabora una línea de tiempo para explicar
de administración
Define con sus propias palabras el concepto
ANEXO 2
LISTA DE COTEJO
PARA LA EVALUACIÓN DE LOS CONCEPTOS DE ADMINISTRACIÓN E
HISTORIA
No
ANEXO 3
INDICADOR 1: Asimila los fundamentos e historia de la administración.
INDICADOR 2:.Explica la evolución de la administración.
EXAMEN DE LA HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN
EN LA ÉPOCA FEUDAL
1. ¿Qué periodo abarca la época feudal?
R. Del silo 4 hasta el 15
2. ¿Maquiavelo es una persona que hizo grandes aportes en la administración, quien
era y cuáles son sus aportes?
R. Escritor, diplomático y humanista italiano del Renacimiento. Nació y murió en
Florencia; ocupó varios cargos y desempeñó diversas embajadas
Aportes:
Decía que todos los miembros de una organización deberían participar en la resolución de
problemas
Que una organización puede ser duradera si se implica a todos los miembros a la
conservación de la misma
Que un gerente débil puede seguir a uno fuerte pero no a otro débil
Que para cambiar una organización establecida se debe conservar al menos la sombra de
las costumbres antiguas
3. ¿Quién era Tomas More y que aportes hizo en la administración?
R. Político y humanista inglés. Trabajo como abogado y juez en el parlamento lo que le
hizo reflexionar sobre la injusticia del mundo.
En cuanto a sus aportes en la administración están la: igualdad social, la fe religiosa, la
tolerancia y el imperio de la Ley, combinando la democracia en las unidades de base con
la obediencia general a la planificación racional del gobierno.
4. ¿Cómo era la organización social de esa época?
R. Basada en el feudo que predominó en la Europa Occidental entre los siglos IX y
XV.
Se
trataba
de
propiedades
de
terrenos
cultivados
principalmente
siervos, parte de cuya producción debía ser entregada, al amo de las tierras.
5. ¿Qué cambios importantes sucedieron en la administración en este periodo?
R. los siervos se convirtieron en trabajadores independientes, las horas de trabajo se
reducen a 8 horas.
por
ANEXO 4
INDICADOR 2:.Explica la evolución de la administración.
FICHA DE EVALUACIÓN
LÍNEA DE TIEMPO
 No lo hace equivale a 1
 Lo hace de manera incompleta equivale a 2
 Lo hace con alguna imprecisión equivale a 3
 Lo hace con precisión equivale a 4
Escala
Criterios
1
Considera y respeta
una
escala
de
visualización
Identifica una unidad
de
medida
par
el
tiempo
Los datos y/o eventos
están
correctamente
situados en la línea
Presenta
el
organizador de manera
visualmente
armoniosa y didáctica
El
muestra
organizador
coherencia
con los contenidos, la
función y la forma de
aplicación
que
se
indican en la planilla
que lo acompaña.
2
3
4
Observaciones
ANEXO 5
INDICADOR 1: Asimila los fundamentos e historia de la administración.
INDICADOR 2:.Explica la evolución de la administración.