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Südafrika: Chakalaka
Zutaten:
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2 große rote Chilischoten
125 ml Öl
3 gelbe Paprikaschoten
500 Gramm gehobelter
Weißkohl
500 Gramm geraspelte
Karotten
150 Gramm Erbsen
5 Gramm Cayennepfeffer
10 Gramm Paprikapulver
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Wok für die Zubereitung
© Eva Gruendemann Fotolia
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine
Würfel hacken. Chilischoten säubern,
waschen und halbieren, Stielansatz und die Kerne
entfernen. Anschließend klein würfeln. Zwiebeln,
Knoblauch und Chili in der Hälfte des Öls
dünsten. Paprika säubern, waschen und
halbieren, auch hier Stielansatz und Kerne
entfernen. Danach in Streifen schneiden, zu den
Zwiebeln in einen Wok geben.
Drei Minuten dünsten, dabei umrühren.
Restliches Öl dazugeben, danach den Kohl, die
Karotten und die Gewürze. Dünsten, bis
alles bissfest ist. Erbsen in der Gemüsemischung
erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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