Als große Fans des Eurovision Song Contests stand für uns schnell fest, dass wir dieses einmalige Event keinesfalls verpassen dürfen! Deswegen beteiligen wir uns beim Wettbewerb für Schulen mit diesem Kochbuch. Das Thema „Building Bridges“ passt gerade für unsere Schule perfekt. In allen Klassen der Allgemeinen Sonderschule Eisenstadt gibt es Kinder, deren Heimatland nicht Österreich ist und die unterschiedlichsten Gerichte kochen, essen und mögen. Und so kam uns der Gedanke, Brücken über die Themen Essen und Kochen zu bauen. Wir alle lieben es in den Unterrichtsgegenständen „Ernährung und Haushalt“ und „Gesunde Ernährung“ verschiedenste Gerichte zuzubereiten und so entstand – nach einigen Überlegungen – dieses einzigartige Kochbuch. Wir wünschen euch viel Freude beim Durchblättern und Nachkochen unserer Lieblingsrezepte! Auf jeder Seite findest du zusätzlich zum Rezept die Kilometeranzahl, die zwischen Wien und der jeweiligen Hauptstadt des Landes liegt. Des Weiteren findest du die diesjährigen Teilnehmer/innen mit ihren Liedern und am unteren Teil der Seite sind die vergangenen Beiträge aufgelistet. Mahlzeit! Die Schüler und Schülerinnen der ASO Eisenstadt Projektgruppe „Eine kulinarische Reise durch Europa – der Eurovisionskochcontest“ KARTOFFELSTRUDEL / KROMPIRUSA 4 AJVAR AUFSTRICH 5 BUREK 6 ROTE RÜBEN SUPPE / BARSZCZ 7 UNGARISCHES GULASCH / PÖRKÖLT 8 PILZGRATIN MIT SAUERRAHM 9 FLEISCHPALATSCHINKEN 10 BAKLAVA 11 LINSEN, SAITENWÜRSTLE UND GERAUCHTER BAUCH 12 GAISBURGER MARSCH (SCHWÄBISCHES GERICHT) 13 TAVČE-GRAVČE 14 WIENER SCHNITZEL 15 KAISERSCHMARRN 16 EUROVISION SONG CONTEST – VIER KONTINENTE ZU BESUCH IN WIEN 17 AMEISEN KRABBELN AUF EINEN BAUM 18 GONG-BAU HÜHNCHEN 19 BRASILIANISCHE KÄSEBÄLLCHEN / PÃJO DE QUEIJO 20 Kartoffelstrudel / Krompirusa Zutaten 3 EL Butter (geschmolzen) 50 Gramm Schinken 1 Prise Salz und Pfeffer 200 Gramm Sauerrahm 200 Gramm Kartoffeln 1 Prise Muskat 250 Gramm Strudelteig 2 EL Petersilie Zubereitungsart Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen, gekocht und geschält. Dann die ausgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut durchmischen und mit Sauerrahm vermengen. Fein gehackte Petersilie mit dem Schinken untermischen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Strudelteig auf einen feuchten Tuch ausrollen, mit zerlassener Butter und mit der Kartoffelmasse bestreichen, mit Hilfe des Tuches wieder einrollen. Auf das Backblech legen, das Ganze noch einmal mit der zerlassenen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 12 bis 15 Minuten bei 200°C goldbraun backen. 4 Rezept von Zdenka aus Bosnien & Herzigowina (BiH) ESC Beiträge von: Fazla, Alma & Dejan, Davor Popović, Amila Glamočak, Alma Čardžić, Dino & Beatrice, Nino Pršeš, Maja Tatić, Mija Martina, Deen, Feminnem, Hari Mata Hari, Marija Šestić, Elvir Laković Laka, Regina, Vukašin Brajić; Dino Merlin, Maya Sar Ajvar Aufstrich Zutaten 1 Knoblauchzehe 50 Gramm Ajvar-mild 1 Handvoll Basilikum 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Feta-Käse 1 TL Salz Zubereitungsart Die Knoblauchzehe schälen und mit dem gewaschenen Basilikum zerkleinern (im Mixer oder per Hand). Den Feta-Käse ebenfalls zerkleinern und mit dem KnoblauchBasilikumgemisch vermischen. Avjar, Frischkäse und Salz hinzufügen und ca. 10 Sekunden mixen. Am besten schmeckt der Aufstrich auf frischem Weißbrot. Dobar Tek (Guten Appetit) ! 5 Rezept von Ridvana aus Bosnien und Herzegowina (BiH) ESC Beiträge von: Fazla, Alma & Dejan, Davor Popović, Amila Glamočak, Alma Čardžić, Dino & Beatrice, Nino Pršeš, Maja Tatić, Mija Martina, Deen, Feminnem, Hari Mata Hari, Marija Šestić, Elvir Laković Laka, Regina, Vukašin Brajić; Dino Merlin, Maya Sar Burek Zuaten 500 Gramm Mehl 300 ml Wasser Pfeffer 1 EL Öl 500 Gramm Kalbsfleisch gehackt 1 TL Salz 3 Zwiebeln Zubereitungsart Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und ein bisschen Öl gut vermischen, bis ein elastischer Teig entsteht. Mit den Händen gut kneten. Die Teigkugel abdecken und ca. 30 -45 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung die Zwiebeln klein hacken und mit dem Kalbsfleisch, dem Pfeffer und dem Salz gut vermengen. Danach die Teigkugel gut ausrollen und mit Öl bestreichen, der Teig soll so dünn ausgerollt werden, bis er fast durchsichtig ist. Die Füllung auf die Teigblätter geben, aufrollen und zu kleinen Schnecken formen. Danach in der Auflaufform platzieren. Mit etwas Öl in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200° C Ober- Unterhitze backen. Rezept von Anes auf Bosnien und Herzegowina (BiH) ESC Beiträge von: Fazla, Alma & Dejan, Davor Popović, Amila Glamočak, Alma Čardžić, Dino & Beatrice, Nino Pršeš, Maja Tatić, Mija Martina, Deen, Feminnem, Hari Mata Hari, Marija Šestić, Elvir Laković Laka, Regina, Vukašin Brajić; Dino Merlin, Maya Sar 6 Monika Kuszyńska – In The Name Of Love Rote Rüben Suppe / Barszcz Zutaten 600 Gramm Rote Rüben 300 Gramm Karotten 1 Stück Sellerie klein 1 weiße Zwiebel 1 Liter Gemüsebrühe 5 Kartoffeln geschält Kren gerieben 2 EL Öl weißer Pfeffer geschnitten Meersalz Zubereitungsart Zuerst die roten Rüben und die Karotten in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel schälen und klein schneiden, mit dem Öl in einem Topf anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und garen. Die Suppe danach pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Tipp: Mit Schlagobers verfeinern. 7 Rezept von Agnieszka aus Polen (PL) ESC Beiträge von: Edyta Górniak, Justyna Steczkowska, Kasia Kowalska, Anna Maria Jopek, Sixteen, Mietek Szcześniak, Piasek, Ich Troje, Blue Café, Ivan & Delfin, Ich Troje, The Jet Set, Isis Gee, Lidia Kopania, Marcin Mroiński, Magdalena Tul, Donatan & Cleo, Monika Kuszyńska Boggie – Wars For Nothing Ungarisches Gulasch / Pörkölt Zutaten 500 Gramm Gulaschfleisch 2 Stück Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 100 Gramm Tomatenmark 1 Suppenwürfel 1 TL Paprikapulver 2 Prisen Kümmel Salz Öl vom Schwein 1 TL Paprikapulver scharf 1 Prise Pfeffer 1 Prise Majoran Zubereitungsart Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Das Fleisch salzen. Jetzt mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln, Deckel drauf und ca. 60 Minuten ziehen lassen. Nach 60 Minuten einen Schuss Öl (kein Olivenöl) in die Pfanne geben und das Fleisch ca. 10 Minuten bei höchster Hitze anbraten, danach bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten weiterbraten. Jetzt 500 ml Wasser in die Pfanne geben, eine Prise Kümmel und den Suppenwürfel einwerfen, alles gut verrühren und bei gleichbleibender Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollkommen verkocht ist. Nun 500 ml Wasser in einem Messbecher mit ca. 100 g Tomatenmark, 1 guter Teelöffel Paprika edelsüß und scharf, Majoran, Pfeffer und noch etwas Kümmel in die Pfanne geben. Das ganze bei niedriger Hitze jetzt noch einmal ca. 30 Minuten mit Deckel bei gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Fertig! Rezept von Karina aus Ungarn (HU) ESC Beiträge von: Andrea Szulák, Friderika, Csaba Szigeti, Gjon Delhusa, V.I.P., Charlie, Nox, Magdi Rúzsa, Csézy, Zoltán Ádok, Kati Wolf, Compact Disco, ByeAlex, András Kállay-Saunders, Boggie 8 Pilzgratin mit Sauerrahm Zutaten 8 große Pilzköpfe 1 Bund Suppengrün 1 große Zwiebel Salz schwarzer Pfeffer 3 Dotter 1 Knoblauchzehe 200 Gramm Sauerrahm 4 EL Öl 2 EL Butter 2 EL Schnittlauch Zubereitungsart Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Eine große Gratinform oder mehrere Portionsformen mit Butter oder Öl ausfetten. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben und putzen. Stiele herausdrehen und hacken. Das Suppengrün waschen, putzen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In einer großen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Die Pilzköpfe darin kurz anbraten und sofort aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl erhitzen, Gemüse Zwiebel und gehackte Pilzstiele dazugeben. Rühren und 5 Minuten garen, mit Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dotter und Sauerrahm verrühren. Die Pilze in die Form setzen und mit dem Gemüse füllen. Ein Drittel der Eiersahne darauf verteilen, den Rest in die Form gießen. Die Butter in Flöckchen auf die Pilze setzen. Die Pilze im Ofen etwa 30 Minuten goldgelb überbacken. Rezept von Michael aus Kroatien (CRO) ESC Beiträge von: Put, Tony Cetinski, Magazin & Lidija, Majan Blagdan, E.N.I, Danijela, Doris Gragović, Goran Karan, Vanna, Vesna Pisarović, Claudia Beni, Ivan Mikulić, Boris Novković feat. Lado Membersw, Severina, Dragonfly feat. Dado Topić, Kraljievi Ulice & 75 Cents, Igor Cukrov feat. Andrea Šušanjara, Feminnem, Daria Kinzer, Nina Badrić, Klapa s mora 9 Genealogy – Face the Shadow Fleischpalatschinken Zutaten Palatschinken 400 ml Milch 200 ml Wasser 2 – 3 Eier 1 Kilogramm Faschiertes 2 - 3 Stück Zwiebel Salz, Pfeffer 1 – 2 Teelöffel Salz gemischt Butter 170 Gramm Mehl frische Petersilie Öl Faschiertes: 50 – 100 Gramm Butter Zubereitungsart Für den Teig alle Zutaten mixen, Mehl sparsam hinzufügen, der Teig soll nicht zu flüssig sein. Die Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen und eine dünne Schichte in die Pfanne füllen. Den ganzen Teig verarbeiten. Für das Faschierte in einer großen Pfanne Öl erhitzen und Faschiertes anbraten, Zwiebel klein schneiden und dazugeben. Unter ständigem Rühren anbraten. Gewürze und Kräuter hinzufügen und gut unterrühren. Das Fleisch soll nicht zusammenkleben, daher des Öfteren mit einer Gabel zerdrücken. Nach ca. 30 Minuten ist das Fleisch fertig. Nun die Palatschinken mit dem Faschierten füllen (ca. 2 – 3 EL) und beidseitig schließen und rollen. Die Palatschinken in eine Frischhaltedose geben und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Danach in einer Pfanne Butter zergehen lassen und die Palatschinken beidseitig ca. 10 Minuten braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Kraut- oder Feldsalat genießen Rezept von Erik aus Armenien (AR) ESC Beiträge von: Andre, Hayko, Sirusho, Inga & Anusch, Eva Rivas, Emmy, Dorians, Aram Mp3, Genealogy 10 Baklava Zutaten 500 Gramm Walnüsse 250 Gramm Butter 2 Packungen Frischer 300 Gramm Zucker 200 Gramm Honig 1 Stange Zimt 1 Stück Nelken 0,4 Liter Wasser Blätterteig Zubereitungsart Für Baklava den Blätterteig 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Backrohr auf 150°C vorheizen. Einen Blätterteig entrollen und inklusive dem mitgerollten Backpapier den Boden einer Kastenform entsprechend zugeschnitten auslegen. Blätterteig mit zerlassener Butter bepinseln, mit einem Teil der Nussmischung bestreuen. Je nach Größe der Back- bzw. Kastenform so oft wiederholen, bis alle Teigplatten bzw. die Nussfüllung verbraucht sind. Mit einer Teigplatte abschließen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und an der Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 40 - 45 Minuten backen. Sirup aus Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser ca. 10 Min. kochen. Die Zimtstange und Nelken herausnehmen und den noch heißen Sirup über das gebackene Baklava gießen und einige Stunden gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren Baklava in Scheiben schneiden und am besten mit einem türkischen Mokka servieren! Rezept von Beyza aus der Türkei (TR) ESC Beiträge von: Semiha Yanki, Nilüfer & Nazar, Ajda Pekkan, Modern Folk Trio& Ayşegül Aldinç, Neco, Çetin Alp & The Short Waves, Beş Yıl Önce, On Yıl Sonra, MFÖ, Klips ve Onlar, Seyyal Taner & Lokomotif, Grup Pan, Kayahan, İzel Çeliköz,Reyhan Karaca &Can Uğurluer, Aylin Vatankoş, Burak Aydos, Arzu Ece, Şebnem Paker, Şebnem Paker & Grup Etnic, Tüzmen, Tuğba Önal & Grup Mistik, Pınar Ayhan & the SOS, Sedat Yüce, Buket Bengisu & Grup Safir, Sertab Erener, Athena, Gülseren & Shaman, Sibel Tüzün, Kenan Doğulu, Mor ve Ötesi, Hadise, maNga, Yüksek Sadakat, Can Bonomo 11 Ann Sophie – Black Smoke Linsen, Saitenwürstle und gerauchter Bauch Zutaten 400 Gramm Linsen 1 Zwiebel 200 Gramm magerer 40 Gramm 40 Gramm Mehl Salz Pfeffer 2 Paar Saitenwürstel Schweineschmalz gerauchter Bauchspeck Zubereitungsart Linsen waschen. Dann mit angeschwitzter Zwiebel und dem Stück Bauchspeck in heißem, ungesalzenen Wasser weich kochen. Inzwischen aus Fett und Mehl eine braune Mehlschwitze machen. Damit die fertigen Linsen binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der nicht zu weich gekochte Speck wird in Scheiben geschnitten und mit den heißen Saitenwürstle auf die angerichteten Linsen gelegt. Als weitere Beilage serviert man Spätzle! Rezept von Manuela aus Deutschland (D) ESC Beiträge von: Walter Andreas Schwarz, Freddy Quinn, Margot Hielscher, Alice und Ellen Kessler, Wyn Hoop, Lale Andersen, Conny Froboess, Heidi Brühl, Nora Nora, Ulla Wiesner, Margot Eskens, Inge Brück, Wencke Myhre, Siw Malkmkvist, Katja Ebstein ,Mary Roos, Gitte, Cindy & Bert, Joy Fleming, The Les Humphries Singers, Silver Convention, Ireen Sheer, Dschinghis Khan, Lena Valaitis, Nicole, Hoffmann & Hoffmann, Wind, Ingrid Peters, Maxi & Chris Garden, Nino de Angelo, Chris Kempers & Daniel Kovac, Atlantis 2000, Wind, Münchener Freiheit, Mekado, Stone & Stone, Leon, Bianca Shomburg, Guildo Horn, Sürpriz, Stefan Raab, Michelle, Corinna May, Lou, Max Mutzke, Gracia, Texas Lightning, Roger Cicero, No Angels, Alex Swings Oscar Sings, Lena, Roman Lob, Cascada, Elaiza, Ann Sophie 12 Ann Sophie – Black Smoke Gaisburger Marsch (Schwäbisches Gericht) Zutaten 1 Kilogr. Kartoffeln Salz 300 Gramm Siedfleisch Suppengrün Zubereitungsart Kartoffeln in Schnitze schneiden, in wenig Salzwasser mit Suppengrün weich kochen. Siedfleisch ebenfalls mit Suppengrün gar kochen. Siedfleisch zerschneiden, die abgeseihten Kartoffelschnitze in die Fleischbrühe geben. Spätzle machen zugeben. Mit Butter und Zwiebel schmelzen. Essa ond Trenka hält Leib ond Seel zema! 13 Rezept von Manuela aus Deutschland (D) ESC Beiträge von: Walter Andreas Schwarz, Freddy Quinn, Margot Hielscher, Alice und Ellen Kessler, Wyn Hoop, Lale Andersen, Conny Froboess, Heidi Brühl, Nora Nora, Ulla Wiesner, Margot Eskens, Inge Brück, Wencke Myhre, Siw Malkmkvist, Katja Ebstein ,Mary Roos, Gitte, Cindy & Bert, Joy Fleming, The Les Humphries Singers, Silver Convention, Ireen Sheer, Dschinghis Khan, Lena Valaitis, Nicole, Hoffmann & Hoffmann, Wind, Ingrid Peters, Maxi & Chris Garden, Nino de Angelo, Chris Kempers & Daniel Kovac, Atlantis 2000, Wind, Münchener Freiheit, Mekado, Stone & Stone, Leon, Bianca Shomburg, Guildo Horn, Sürpriz, Stefan Raab, Michelle, Corinna May, Lou, Max Mutzke, Gracia, Texas Lightning, Roger Cicero, No Angels, Alex Swings Oscar Sings, Lena, Roman Lob, Cascada, Elaiza, Ann Sophie Daniel Kajmakoski – Autumn Leaves Tavče-gravče Zutaten 200 Gramm weiße Bohnen 1 Zwiebel 2-3 Zehen Knoblauch 1-2 TL Paprikagewürz 1-2 TL Salz, Pfeffer, Minze Öl 1 grüne Paprike 1 TL Mehl 1-2TL Mehl Zubereitungsart Wasche die Bohnen einige Male. Gib sie in einen Topf mit Wasser, füge Zwiebel, Knoblauch und grünen Paprika hinzu und lass es solange kochen, bis die Bohnen weich geworden sind. Nun machen wir die Sauce. Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib den Teelöffel Mehl dazu und lass es ein wenig anbraten. Dann füge ein paar Teelöffel Paprikagewürz dazu, rühre um und lass es wieder anbraten. In der Zwischenzeit lasse die Bohnen abtropfen, schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Minze ab und vermenge sie mit der Sauce. Nun sind die Bohnen fertig zum Backen. Gib sie in ein hitzebeständiges Gefäß und backe sie im Ofen so lange, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Rezept von Xhelil aus Makedonien (MK) ESC Beiträge von: Kaliopi, Vlado Janevski, XXL, Karolina, Toše Proeski, Martin Vučić, Elena Risteska, Tamara,Vrčak & Adrian, Next Time, Gjoko Taneski, Vlatko Ilievski, Esma Redžepova& Vlatko Lozanoski, Tijana Dapčević, Daniel Kajmakoski 14 The Makemakes – I Am Yours Wiener Schnitzel Zutaten 6 Kalbsschnitzel 2 Eier Salz 15 dag Brösel 10 dag Mehl 50 dag Fett oder Öl Zubereitungsart Das Fleisch am Rand einschneiden, klopfen und mit Salz bestreuen. Mit Mehl, 2 Eiern und 15 dag Bröseln panieren und in Fett oder Öl backen. Als Beilage kann Kartoffelsalat serviert werden oder mit der Lieblingsbeilage unserer Schüler/innen, Pommes frittes. Kaiserschmarrn und Wiener Schnitzel – die österreichischen Lieblingsrezepte der Schüler/innen der ASO Eisenstadt! 15 ESC Beiträge von: Bob Martin, Liane Augustin, Ferry Graf, Harry Winter, Jimmy Makulis, Eleonore Schwarz, Carmela Corren, Udo Jürgens, Peter Horton, Karel Gott, Marianne Mendt, Milestones, Waterloo & Robinson, Schmetterlinge, Springtime, Christina Simon, Blue Danube, Marty Brem, Mess, Westend, Anita, Gary Lux, Timna Brauer, Wilfried, Thomas Forstner, Simone, Tony Wegas, Petra Frey, Stella Jones, George Nussbaumer, Bettina Soriat, Bobbie Singer, The Rounder Girls, Manuel Ortega, Alf Poier, Tie Break, Global Kryner, Eric Papilaya, Nadine Beiler, Trackshittaz, Natália Kelly, Conchita Wurst, The Makemakes The Makemakes – I Am Yours Kaiserschmarrn Zutaten 375 ml Milch 4 dag Zucker Rosinen 17 dag Mehl Salz 3 Eier 14 dag Butter Zubereitung 375 l Milch mit 17 dag Mehl verrühren, nach und nach 3 Dotter, 4 dag Zucker, etwas Salz, 6 dag Butter und den Schnee von 3 Eiklar einrühren. In einer Omelettenpfanne 8 dag Butter erhitzen, den Teig eingießen, auf beiden Seiten backen, mit einer Gabel zerreißen und noch etwas ausdünsten lassen. Wenn gewünscht, können zum Teig noch Rosinen nach Belieben hinzugegeben werden. 16 ESC Beiträge von: Bob Martin, Liane Augustin, Ferry Graf, Harry Winter, Jimmy Makulis, Eleonore Schwarz, Carmela Corren, Udo Jürgens, Peter Horton, Karel Gott, Marianne Mendt, Milestones, Waterloo & Robinson, Schmetterlinge, Springtime, Christina Simon, Blue Danube, Marty Brem, Mess, Westend, Anita, Gary Lux, Timna Brauer, Wilfried, Thomas Forstner, Simone, Tony Wegas, Petra Frey, Stella Jones, George Nussbaumer, Bettina Soriat, Bobbie Singer, The Rounder Girls, Manuel Ortega, Alf Poier, Tie Break, Global Kryner, Eric Papilaya, Nadine Beiler, Trackshittaz, Natália Kelly, Conchita Wurst, The Makemakes Eurovision Song Contest – Vier Kontinente zu Besuch in Wien Beim 60. Eurovision Song Contest in Wien wird heuer das erste Mal auch Australien teilnehmen. Dadurch werden 2015 vier Kontinente (Europa, Asien, Afrika und Ozeanien) am ESC teilnehmen. Durch die vielen Fans, die der Eurovision Song Contest auf der ganzen Welt hat, haben auch wir uns dazu entschieden Länder in unser Kochbuch aufzunehmen, die mit dem ESC noch nicht in Verbindung gebracht wurden. In unserer Schule sind sie jedoch vertreten und dadurch werden die kulinarischen Brücken auch dorthin gebaut. Und vielleicht werden die Länder China und Brasilien durch die Teilnahem an unserem Eurovisionskochcontest auch für den nächsten Eurovision Song Contest motiviert. Anes aus Bosnien und Herzegowina Beyza aus der Türkei Manuela aus Deutschland Michael aus Kroatien 17 Karina aus Ungarn Erik aus Armenien Ridvana aus Bosnien Samia aus Brasilien und Herzegowina Zdenka aus Bosnien und Herzegowina Manuela mit Hilfe von Ermei aus China Xhelil aus Makedonien Wien – Peking Ameisen krabbeln auf einen Baum Zutaten 60 Gramm Rinderfaschiertes 60 Gramm 150 Gramm asiatische 1 EL helle Sojasauce 1 Prise Salz 1 EL Pflanzenöl 1 EL Chilli-Bohnen-Sauce 2 Frühlingszwiebeln Schweinefaschiertes 1 TL dunkle Sojasauce Glasnudeln 175 ml heiße Hühnerbrühe Zubereitungsart Das Hackfleisch in einer Schlüssel mit 1 Teelöffel heller Sojasauce und dem Salz vermengen. Das Öl in einem vorgeheizten Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren bräunen. Chili-Bohnen-Sauce und dunkle Sojasauce unterrühren. Brühe, Nudeln und restliche helle Sojasauce zugeben. Abgedeckt etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung relativ trocken ist. Dabei Wok oder Pfanne gelegentlich rütteln, aber das Gericht nicht umrühren. Die Frühlingszwiebeln unterheben. Sofort servieren. Rezept von Manuela & Ermei aus China (CN) 18 Wien – Peking Gong-Bau Hühnchen Zutaten 2 Hähnchenbrustfilets 1 El Pflanzenöl 10 getrocknete Chillis 1 EL grob Frühlingszwiebel 80 Gramm geröstete frisch gekochter Reis 1 TL Sichuan-Pfefferkörner 2 Frühlingszwiebeln 1 TL schwarzer Reisessig 1 TL Zucker 3 Knoblauchzehen Erdnüsse 1 TL helle Sojasauce Sesamöl Ingwerwurzel Zutaten für die Sauce 1 TL dunkle Sojasauce 2 EL Hühnerbrühe Zubereitungsart Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, das Fleisch (würfelig geschnitten) zugeben und mindestens 20 Minuten marinieren. Die Zutaten für die Sauce in eine andere Schüssel geben, verrühren und beiseite stellen. Das Öl in einem vorgeheizten Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Chillies und Pfeffer darin schwenken, bis sie zu duften beginnen. Das Fleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Knoblauch, Ingwer (ca. 2 cm in kleine Stücke geschnitten) und Frühlingszwiebeln (grob gehackt) hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce einrühren und die Erdnüsse unterheben. Zusammen mit dem gekochten Reis servieren. Rezept von Manuela & Ermei aus China 19 Wien – Brasilia Brasilianische Käsebällchen / Pãjo de Queijo Zutaten 1 Kilogr. Tapioka (Mehl) 3 Eier 1 EL Sal 200 ml Öl 400 ml Milch 500 Gramm Käse, gerieben 125 ml Wasser Zubereitungsart Wasser und Milch zusammen mit dem Öl und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das Tapiokamehl dazu geben und unterrühren. Die 3 Eier in den Teig geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zum Schluss den geriebenen Käse zufügen und den Teig jetzt mit den Händen bearbeiten und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist, noch etwas Tapiokamehl hinzufügen, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, danach ist es einfacher daraus Bällchen zu formen. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mit Hilfe eines Eisportionierers kleine Teigmengen abtrennen und Kugeln daraus formen. Die Kugeln mit Abstand auf dem Backblech platzieren und für 20 – 25 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Am besten schmecken die Bällchen noch warm und frisch aus dem Ofen oder mit frischem Salat. Die Käsebällchen lassen sich auch problemlos einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen. (Falls kein Tapiokamehl vorhanden, kann auch Polviljo azedo verwendet werden. Als Käse eignet sich am besten eine Mischung aus Parmesan und Gouda.) Rezept von Samia aus Brasilien (BR) 20 ASO Eisenstadt – zwölf Punkte – douze Points – twelve points Ein großes Dankeschön an die Familien unserer Schüler/innen, den Betreuerinnen und Kolleginnen die uns beim Erstellen des Kochbuches tatkräftig unterstützt haben! 2015 by Allgemeine Sonderschule Eisenstadt Neusiedlerstraße 58a 7000 Eisenstadt Rezepte: Schüler/innen der Allgemeinen Sonderschule Eisenstadt Fotos: Allgemeine Sonderschule Eisenstadt Grafiken: Allgemeine Sonderschule Eisenstadt Quellen: www.wikipedia.at