26 mai 2015 MONDIAL DE LA BIÈRE 2015 EN BREF 2015 JUNE 10 • 14 JUIN DE LA Date : 10 au 14 juin 2015 - 5 jours Heures : Mercredi de 15 h 30 à 22 h 30 Jeudi au samedi de 11 h 30 à 23 h et le dimanche de 11 h 30 à 18 h 30 Lieu : Palais des Congrès (201, Avenue Viger Ouest, Montréal) Terrasse extérieure sur l’Esplanade (rue De la Gauchetière, entre Chenneville et Côté) Admission : Admission gratuite 1 $ par coupon, 5 $ pour le gobelet et 10 $ pour le verre souvenir 2 à 8 coupons par dégustation - pour la majorité des bières Dégustation : 2 onces Bières : 523 produits (bières, hydromels, cidres...) dont 475 bières Plus de 85 brasseries dont 40 microbrasseries du Québec 226 nouvelles bières, jamais offertes au Mondial de la bière • Animation éducative # 926 : École de biérologie MBière. Service de bières avec mini formation. Tours guidés de dégustation. • Boutique des fromages : Dégustation de fromages et vente pour emporter. Fromagers invités par les Producteurs de lait du Québec • Importations : — Petit Pub du Monde - Allemagne, Brésil, Italie, République Tchèque et Suisse — Petit Pub des Amériques - Canada et États-Unis (extérieur : Esplanade du Palais des congrès) • Terrasse Ludique : Animation intérieure par Randoph Animation • Hall Viger : Ateliers de dégustation de bières et fromages tous les jours. • 16 pavillons alimentaires : Sandwichs européens (cerf montbéliard, sanglier pleurote, jambon gruyère, cerfs Oktoberfest, Bison Cajun, Merguez d’agneau, canard infernal), sandwich style panini à la viande fumée de cerfs, Hamburger de sanglier, amuse-gueule de cerfs, brochettes de dégustation (7 saveurs), grosse saucisse sur bâton. Porchetta Burger, salade de chou au cornichon à l’aneth et salsa verde. Frites et poutines. Grilled cheese avec des produits du Québec et de saison. Yogourts individuels. Fruits entiers. Barres granola. Barres de chocolat. Sacs de chips/ pretzels. Sandwiches : dinde et pesto sur foccacia, wrap de thon à la jerk. Salade du Chef. Pizza toute garnie. Fromage grillé Fleur St-Michel sur bâton et fromage flambé Fleur St-Michel sur bâton. Sucre à la crème, 36 saveurs de fudge et du nougat. Nouveauté, chocolat noisette et pêche et mangue. Maïs soufflé sucré ou salé. Roulés de bison ou sanglier. Riz basmatti colé avec fèves de Lima, riz basmatti collé avec Haricots Pinto, Griot (porc frit), Pilon de poulet et Chiktay haïtien. Steak de kangourou, saucisse de kangourou et le skippy buger. Pretzels traditionel salé, chocolat et sel de mer, érable et bacon, au fromage et chili. Torsade au fromage, saucisse La grande cheddar, brioche, biscuit. Produits Batistou. Mini saucisson apéritif, saucisson artisanal aux bleuets, saucisson artisanal allégé, pur porc, jambon artisanal type Bayonne affiné 9 mois. • Concours des bières Grand public : 3 médailles seront remises pour les bières choisies par le public et 3 participants gagnent des prix offerts par le Mondial de la bière, les Grands explorateurs et Bier Markt. • Concours Votre CASK préféré : Le visiteur gagnera 2 certificats cadeaux valide au Mondial 2016. — dévoilement des gagnants des deux concours. Dimanche le 14 juin à 16 h, à la scène des spectacles. • Publications : 12e édition de la Route des bières du Québec — bilingue depuis 2004 Bières et Caprices Salon Maisonneuve 360, rue Saint Antoine Ouest, Montréal AUTRES PARTENAIRES AMAZON BEER, BRÉSIL - BIRRIFICIO BALADIN, ITALIE - BRASSEURS DU MONDE, QUÉBEC - BRASSEURS RJ, QUÉBEC - CATAWBA BREWING CO., ÉTATS-UNIS - CERVEJARIA COLORADO, BRÉSIL - CIDRERIE MCKEOWN, QUÉBEC - DIEU DU CIEL, QUÉBEC - FACE CACHÉE DE LA POMME, QUÉBEC - NEW BELGIUM BREWING CO., ÉTATS-UNIS - SCHNEIDER WEISSE, ALLEMAGNE - SIERRA NEVADA, ÉTATS-UNIS - TROIS MOUSQUETAIRES, QUÉBEC, VERGER ET CIDRERIE LACROIX, QUÉBEC VERGERS DE LA COLLINE, QUÉBEC Soirée gastronomique Flaveurs Bières et Caprices LE JEUDI 11 JUIN DE 18 H 30 À 21 H 30 Voilà une belle occasion de découvrir des accords bières et mets conçus par des experts! Les places sont limitées pour la soirée. Les billets sont disponibles au : http://festivalmondialbiere.qc.ca/fr/boutique/ SCÈNES / STAGES ÉCOLE de BIÉROLOGIE MBIÈRE # 926 ANIMATION ÉDUCATIVE SUR LA BIÈRE, EN CONTINU / FULL-TIME BEER EDUCATIONAL PRESENTATIONS Tous les jours / Every day Mercredi/Wednesday June 10 juin Jeudi/Thursday June 11 juin Dimanche/Sunday June 14 juin 17 h 45 — 5:45 p.m. OUVERTURE OFFICIELLE 15 h — 3 p.m. REMISE DES MÉDAILLES DU CONCOURS MBIÈRE GREG NOONAN 16 h — 4:00 p.m REMISE DES MÉDAILLES CONCOURS GRAND PUBLIC ET CONCOURS VOTRE CASK PRÉFÉRÉ OFFICIAL OPENING MARILOU CATY ANIMATION ET DÉGUSTATION SERGE NOËL VISITE GUIDÉE ET DÉGUSTATION ANIMATION AND TASTING MEDALS AWARDS, MBEER GREG NOONAN GUIDED TOUR AND TASTING 16 h — 4 p.m. ÉVÉNEMENT CASK / CASK EVENT ACHETEZ LE CARNET DE DÉGUSTATION, LA ROUTE MBIÈRE 2015, DES LIVRES ET ENCORE PLUS... BUY THE TASTING NOTEBOOK, THE QUEBEC BEER TREK 2015, BOOKS AND MORE... MEDALS AWARDS CONSUMER CONTEST AND VOTE FOR YOUR FAVORITE CASK CONTEST HALL VIGER ATELIERS BIÈRES ET FROMAGES / BEERS AND CHEESES WORSHOP Mercredi/Wednesday June 10 juin 16 h 30 — 4:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES BEERS AND CHEESES Jeudi/Thursday June 11 juin Vendredi/Friday June 12 juin Samedi/Saturday June 13 juin Dimanche/Sunday June 14 juin 12 h 30 — 12:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES 12 h 30 — 12:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES 12 h 30 — 12:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES BEERS AND CHEESES BEERS AND CHEESES BEERS AND CHEESES 12 h 30 — 12:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES 14 h 30 — 2:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES 14 h 30 — 2:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES 14 h 30 — 2:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES BEERS AND CHEESES BEERS AND CHEESES BEERS AND CHEESES 16 h 30 — 4:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES 16 h 30 — 4:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES 16 h 30 — 4:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES BEERS AND CHEESES BEERS AND CHEESES BEERS AND CHEESES BEERS AND CHEESES 14 h 30 — 2:30 p.m. SERGE NOËL BIÈRES ET FROMAGES BEERS AND CHEESES Concours MBière Greg Noonan - MBeer Greg Noonan Contest Concours professionnel international du Mondial de la bière — Jury international — 9 juges Mondial de la bière’s Professional Contest — International Jury — 9 judges D R . M ICHAEL Z EPF (A LLEMAGNE -G ERMANY ), P RÉSIDENT DU JURY /J URY PRESIDENT I SAËL D AGENAIS (Q UÉBEC ), L OUIS H ÉBERT (Q UÉBEC ), B ENOÎT R ITZENTHALER (F RANCE ), N ADINE F IEGEL (F RANCE ), S OFIE V ANRAFELGHEM (B ELGIQUE , B ELGIUM ), J OS B ROUWER (P AYS -B AS -N ETHERLANDS ), D USTIN S EPKOWSKI (C ANADA ), M AURIZIO M AESTRELLI (I TALIE -I TALY ) Remise des médailles jeudi à 15 h à la Scène - Medals Awards on Stage, Thursday at 3 p.m. Concours Grand Public et Concours Votre CASK préféré - Public Contest and Your favorite Cask Contest Remise des médailles dimanche à 16 h à la Scène - Medals Awards on Stage, Sunday at 4:00 p.m. LA SOIRÉE COQUETEL «FLAVEURS BIÈRES ET CAPRICES» (Le jeudi 11 juin de 18 h 30 à 21 h 30) La soirée gastronomique Flaveurs Bières et Caprices est une belle occasion pour déguster des bouchées cuisinées à la bière et où les accords mets et bières et cidres ont été conçus par des experts. L'événement, qui vise à faire vivre une expérience gustative unique aux participants, est organisé en collaboration avec l’InterContinental de Montréal et le chef Matthieu Saunier. Les billets sont déjà en vente sur la boutique en ligne. MENU LA SOIRÉE COQUETEL «FLAVEURS BIÈRES ET CAPRICES» APÉRO McAuslan Framboise – McAuslan – Québec - Ceviche de pieuvre, coriandre, pommes de terre douces confites et agrumes À TABLE L’Exploité – Brasseurs du monde – Québec * La Open White – Baladin – Italie - Escalope de foie gras poêlé, Nespresso de morilles, armillaires de miel marinés - Cidre McKeown à la poire – Québec * Narwhal Imperial Stout – Sierra Nevada – États-Unis Ballotine de râble de lapin, relish de poire et céleri, crumble de pacanes - Rosé d’Hibiscus –Dieu du ciel – Québec * Lacroix Rosé – VERGER et CIDRERIE LACROIX – Québec Gelée d’hibiscus, salade de crabe des neiges, fenouil croquant et mini roquette - Firewater IPA – Catawba Brewing Co. – États-Unis * Dégel -– Face Cachée de la Pomme – Québec Boudin blanc rôti à la bière, croustillant de cheddar fumé et poire asiatique - Yba- la – Cervejaria Colorado – Brésil * Maltilda Soleil -– Schneider Weisse – Allemagne Tartare de maquereau à l’huile de citron, espuma à la bière, noix de pins aux épices cajun - Tripple Belgium Style Ale – New Belgium Brewing Co. – États-Unis * 10e annniversaire -– LES TROIS MOUSQUETAIRES – Québec Pétoncle, mousseline d’avocat et fressinette rôtie - Stout Açai – Cervejaria Amazon – Brésil Pastilla de canard, laque de prunes et cipollinis braisés DESSERT Cuivré en fût de chêne – LES VERGERS DE LA COLLINE – Québec - Panna cotta au caramel demi-sel, billes de pomme confite, biscuit spéculos * Dégustation recommandée par le Chef 3 EN COLLABORATION AVEC BENELUX AU MENU BIÈRES JUKEBOX IPA DISTORSION LOUP ROUGE MICRO BRASSEUR DIANTRE ! DIANTRE ! SAISON CAMERISE BRASSERIE DUNHAM CYCLOPE ALPHA IPA — CYCLOPE BÉTA IPA LE SAINT-BOCK SORACHI STOUT MABRASSERIE TRIBALE SESSION IPA — TRIBALE DOUBLE IPA BRASSEURS DU MONDE INTERDITE 60 PALE ALE — INTERDITE 90 IPA BRASSEUR DE MONTRÉAL DOCKER IPA FARNHAM ALE & LAGER 42 BIÈRE ESTIVALE — BROWN ALE ÉDITION MONDIAL ARCHIBALD MICROBRASSERIE INDIA SESSION STEAM BRASSERIE LES 2 FRÈRES HICKSON IPA BRASSERIE BEAU’S À VENIR BENELUX À VENIR BRASSEURS SANS GLUTEN APA SAFRAN PAMPLEMOUSSE BRASSERIE MCAUSLAN IPA LE TROU DU DIABLE SHAWI BEACH — APOCALYPSO LA SUCCURSALE ANGUS IPA NOIRE ET BLANCHE MICROBRASSERIE EXCLAMATION N&B IPA LES VERGERS DE LA COLLINE HONEYCRISP SOUR HOPFENSTARK POSTCOLONIAL IPA FRAMPTON BRASSE EN COLLABORATION AVEC L’ISLE DE GARDE BITTER ORDINAIRE MICROBRASSERIE PIT CARIBOU EN COLLABORATION AVEC L’ISLE DE GARDE BRETT SESSION SAISON AU SEIGLE Les SORTIES FLAVEURS (du 8 au 14 juin) Initiée en 2013, Sorties Flaveurs a pour mission de réunir la bière et la gastronomie et de présenter la bière comme un produit noble, un produit du terroir québécois, qui a sa place à table. Pour ce faire, le Mondial de la bière lance un défi aux chefs des restaurants les plus audacieux de Montréal : créer des plats cuisinés à la bière et les mettre à leur menu pendant la semaine brassicole (8 au 14 juin) ! Voici la liste des restaurants participants : (Réservez votre place pendant qu’il est encore temps !) Au Petit Extra (nouveau) 1690 Rue Ontario E, Montréal, QC H2L 1S7 – 514 527-5552 Bier Markt (nouveau) 1221 Boulevard René-Lévesque O, Montréal, QC H3G – 514 864-7575 Beaver Hall 1073 Côte du Beaver Hall, Montréal, QC H2X 1S5 – 514 866-1331 Brasserie T! 1425 Rue Jeanne-Mance, Montréal, QC H2X 2J4 – 514 282-0808 Europea (nouveau) 1227 de la montagne, Montréal, QC H3G 1Z2 – 514 398-9229 Harricana (nouveau) 95 Rue Jean-Talon-Ouest Montréal, QC – 514 667-0006 Industria Brasserie italienne (nouveau) 100 Rue Peel, suite 112, Montréal, QC H3C 0L8 – 514 931-4545 L’Académie (nouveau) 2100 Rue Crescent, Montréal, QC H3G 2B8 – 514 664-4455 L’Alexia (nouveau) 1021 Rue Fleury Est, Montréal, QC H2C 1P8 – 514 383-9009 L’Assommoir Notre-Dame 211 Rue Notre-Dame Ouest, Montréal, QC H2Y 1T4 – 514 564-8177 1 L’Atelier (nouveau) 5308 Boulevard St-Laurent, Montréal, QC H2T 1S1 – 514 273-7442 La Coupole 1325 Boulevard René-Lévesque O, Montréal, QC H3G 0A1 – 514 373-2300 La Prunelle (nouveau) 327 Avenue Duluth E, Montréal, QC H2W 1J1 – 514 849-8403 Le Saint-Bock 1749 Rue Saint-Denis, Montréal, QC H2X 3K4 – 514 680-8052 Les Incorruptibles (nouveau) 1432 Rue Fleury E, Montréal, QC H2C 1S1 – 514 381-8088 Toqué! 900 Place Jean-Paul-Riopelle, Montréal, QC H2Z 2B2 – 514 499-2084 Uber Cafbar (nouveau) 1011 Rue Fleury E, Montréal, QC H2C – 514 383-9009 Vargas Steakhouse & Sushi 690, boulevard René-Levesque Ouest, Montréal, QC H3B 1X8 – 514 875-4545 Osco Brasserie Restaurant (InterContinental) 360, rue Saint-Antoine Ouest, Montréal, QC H2Y 3X7 — 514 847-8729 Vices & Versa - Bistro du terroir 6631, boulevard Saint-Laurent, Montréal, QC H2S 3C5 – 514 272-2498 2 DU 8 AU 14 JUIN Montréal devient Capitale de la bière! Événements spéciaux où la bière est à l'honneur, pour continuer la dégustation… et la fête! Les rendez-vous à ne pas manquer! TOUS LES SOIRS! SARAH B. | BAR À ABSINTHE VOUS INVITE À UNE SOIRÉE BIÈRE! Hôtel InterContinental • 360, rue St-Antoine Ouest • 514 847-8729 • www.barsarahb.com Ouvert tous les soirs et spécialement jusqu'à 2 heures du matin du 11 au 13 juin. Le bar Sara h B. de l’InterContinental Montréal vous propose un choix de bières du monde et une variété de bouchées provençales dans une ambiance unique, mystérieuse, décadente et surprenante! LUNDI, 8 juin SOIRÉE LUNDI 5 À 7 DU BRASSEUR | BRASSERIE HARRICANA 895, rue Jean-Talon Ouest • 514 5667-0006 • www.brasserieharricana.com • Facebook: Brasserie Harricana Mardi, 9 juin CÉLÉBRATION DOUBLE BONHEUR | LE CHEVAL BLANC 809, rue Ontario Est • 514 522-9205• http://wordp.lechevalblanc.ca • Facebook: Le Cheval Blanc Un 5 h à 7 h haut en couleurs pour célébrer en grand le retour de la Double Bonheur. Ce dessert savoureux en forme d'India Pale Ale, très généreusement houblonnée & gazéifiée à l'azote. Pop-Corn à volonté & Musique Disco Bouddhiste dan'l tapis! Bienvenue au monde entier. BIÈRES FUMÉES À LA SUCCURSALE 3188, rue Masson • 514 508-1615 • www.lasuccursale.com • Facebook: Brasserie artisanale La Succursale Dans le cadre du Mondial de la bière de Montréal, La Succursale propose une soirée sous la thématique de la fumée. Trois bières maisons fumées seront disponibles ainsi que des bières fumées provenant des brasseries Les Trois mousquetaires, Brasseurs du temps, Loup rouge et Hopfenstark. Des accords avec la nourriture seront disponibles. Mardi, 9 juin LES 3 BRASSEURS - CRESCENT 1356, rue Sainte-Catherine Ouest • 514 788-9788 • www.les3brasseurs.ca • Facebook : 3 Brasseurs Canada De 16 h à 19 h Visite sur réservation – Places limitées Visite de brasserie gratuite et bière du moment. Ces évènements seront l’occasion de découvrir la bière du moment, une bière au pamplemousse, et la bière de quartier de 2 de nos microbrasseries. Chaque 3 Brasseurs produit une bière unique inspirée par l’histoire du quartier dans lequel le restaurant se trouve. À Crescent, vous pourrez découvrir la STANLEY, une stout à 5.7%. Belle mousse, riche et onctueuse, avec un goût d'une douceur extrême. Mercredi, 10 juin LES 3 BRASSEURS - SAINT-PAUL 105, rue Saint-Paul Est • 514 788-6100 • www.les3brasseurs.ca • Facebook : 3 Brasseurs Canada De 16 h à 19 h Visite sur réservation – Places limitées Visite de brasserie gratuite et bière du moment. Ces évènements seront l’occasion de découvrir la bière du moment, une bière au pamplemousse, et la bière de quartier de 2 de nos microbrasseries. Chaque 3 Brasseurs produit une bière unique inspirée par l’histoire du quartier dans lequel le restaurant se trouve. À St-Paul, vous pourrez découvrir la PORTER DU VIEUX PORT, une Porter à 5.8%. Bière foncée qui rappelle les saveurs d’autrefois avec un arôme de torréfaction intense et houblonné. CHEF INVITÉ & LANCEMENT “LES CHEVALIERS DU FUNK” | VICES & VERSA 6631, boul. Saint-Laurent • 514 272-2498 • www.vicesetversa.com • Facebook : Vices&versa Formule 5 à 7 avec le chef invité Philippe Wouters. La Brasserie Dunham lancera “Les Chevaliers du Funk” en collaboration avec la Microbrasserie Le Castor. De plus, sélection de bières en bouteilles pour l'occasion, dont « toutes » les bières de la Brasserie Dunham. LA SOIRÉE DES EX! | BRASSERIE DIEU DU CIEL ! À partir de 20 h 29, rue Laurier Ouest • 514 490-9555 • www.dieuduciel.com • Facebook: Brasserie Dieu du ciel À l'occasion du Mondial de la bière, Dieu du ciel! vous revient encore cette année avec une soirée spéciale à son pub de la rue Laurier. Cette année, ON A RAPPELÉ NOS EX ! Nos exbrasseurs, on s'entend... Depuis une dizaine d'années, quelques brasseurs se sont relayés pour remplir les cuves de notre brouepub de Montréal, et la plupart d'entre eux ont à un certain moment migré vers une autre brasserie pour continuer leur cheminement brassicole. On s'est donc dit qu'il serait fort intéressant de les inviter à revenir aux sources pour concocter ensemble une nouvelle bière. Ces bières seront donc offertes en primeur lors de cette soirée. Nous aurons droit à des collaborations avec Sébastien Morasse (Microbrasserie du Lac), Pascal Thériault (Pit Caribou), Isaël Dagenais (Cheval Blanc), Luc Boivin (Microbrasserie des Beaux Prés), Serge Durand, Luc "Bim" Lafontaine, et sans oublier Hugues Dumontier, notre brasseur actuel! jeudi, 11 juin e VII ANNIVERSAIRE DU BROUE PUB BROUHAHA ROSEMONT 5860, rue De Lorimier• 514 271-7571 • www.brouepubbrouhaha.com • Facebook : Broue Pub Brouhaha Comme le veux la tradition des soirées en marge du Mondial de la Bière, nous célébrerons notre soirée d'anniversaire le jeudi le 11 juin avec un menu de bières en fûts spécialement concocté pour l'occasion. Des bouchées de notre cuisine seront offertes tout au long de la soirée. Venez fêter la naissance de ce qui est devenu un incontournable de la bière artisanale à Montréal!!!" Vendredi, 12 juin SOIRÉE RANDALL & BEAU'S S'EMPARE DES LIGNES DU SAINT-BOCK 1749, rue Saint-Denis • 514 680-8052 • www.saintbock.com • Facebook : Le Saint-Bock – Brasserie Artisanale 10 bières seront servies en Randall - Liste à venir. Qu’est-ce que la bière en Randall ? Le mot Randall est un mot anglophone qui pourrait se traduire comme étant un «infuseur» de bière. Cet outil permet d’exploiter et de travailler de nouveaux aspects dans le monde des saveurs. SOIRÉE BIÈRES SÛRES! | STATION HO. ST. 1494, rue Ontario Est • 514 564- 4678 • www.stationhost.ca • Facebook : Station Ho.st SAMEDI, 13 juin VILLERAY FÊTE LE MONDIAL DE LA BIÈRE 8100, rue Saint-Denis • 514 508- 9894 • www.etohbrasserie.com • Facebook : EtOH Brasserie DIMANCHE, 14 juin SOIRÉE QUIZ -BIÈRE! | RANDOLPH PUB LUDIQUE 2041, rue Saint-Denis • 514 419- 5001 • www.randolph.ca • Facebook : Randolph Pub Ludique Formez votre équipe de 2 à 6, trouvez un nom loufoque et tentez de répondre aux questions qui vous seront posées. La soirée comporte trois rondes : une ronde visuelle, une ronde de questions (dont la plupart ont été prises dans différents jeux de connaissance de notre collection; comme la fameuse question Scrabble, Switch ou Timeline) et une ronde auditive. Brasseries participantes: Le Bilboquet, Farnham Ale & Lager, Brasserie Les 2 Frères et Brasseurs Illimité 15 AU 28 JUIN ÉVÉNEMENT NEW BELGIUM ET DOGFISH HEAD AU SAINT-BOCK! 1749, rue Saint-Denis • 514 680-8052 • www.saintbock.com • Facebook : Le Saint-Bock – Brasserie Artisanale