Kundenbrief KW 12 [email protected] DE-ÖKO-006 0711 – 7777501 www.gemuesehofhoerz.de FENCHEL-APFELSINEN-SALAT Zutaten: 375 g Fenchelknollen (vorbereitet gewogen), 2 Apfelsinen, 4 EL Speiseöl, 2-3 EL Zitronensaft, Zucker, 1 EL gehacktes Fenchelgrün. Zubereitung: Die Fenchelknollen waschen, die Knollen in feine Streifen schneiden. Apfelsinen schälen, in kleine Stücke schneiden. Für die Sauce Öl, Zitronensaft, Salz und Zucker zu einer dicklichen Sauce verrühren, gehacktes Fenchelgrün zufügen. Fenchel und Apfelsinen mit der Sauce mischen, den Salat mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken, gut durchziehen lassen. FENCHELGRATIN Zutaten: 1 kg Fenchel, Salz, Fett für die Form, 200 g Crème fraîche, 100g geriebener mittelalter Gouda, 150 g Roquefort, Pfeffer. Zubereitung: Den Fenchel vom Grün befreien, waschen und längs in schmale Streifen schneiden. Die Fenchelscheiben in kochendem Salzwasser 3 - 4 Min knackig garen. In einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Fenchelscheiben hineinlegen. Die Crème fraîche mit dem geriebenen Gouda mischen. Den Roquefort dazu krümeln und unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Auf der mittleren Schiene des Backofens in 15 min goldgelb überbacken. Nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen. Mit Pellkartoffeln servieren. NUDELPFANNE MIT LAUCH UND MÖHREN Zutaten: 250 g Nudeln, 300 g Möhren, 3 EL Öl Sonnenblumenkerne, 1 EL Gemüsebrüheextrakt, 1 EL Sojasauce, Öl, Salz. Zubereitung: 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Nudeln und 1 TL Salz in das kochende Wasser hineingeben und Nudeln al dente kochen. Möhren und Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse und die Sonnenblumenkerne hineingeben und unter Rühren 5 min anbraten. 1 Tasse Wasser das Gemüsebrüheextrakt und die Sojasauce dazugeben, verrühren und weitere 5 min garen. Mit den Nudeln mischen und sofort servieren. Schmeckt lecker mit geriebenem Parmesankäse bestreut. 19./20. März 2015 Liebe Grüne Kiste Kundinnen und Kunden, wir sind fleißig am Vorbereiten und laden Sie herzlich ein zum diesjährigen Hoffest: Kunsthandwerklichen Ostermarkt Am 28.3.2015 9-17 Uhr Es erwartet Sie tolles Kunsthandwerk, leckeres Essen in Bioqualität und Infos rund um den Hof. Unser Hofverkauf hat den ganzen Tag geöffnet. Auch für Kinder gibt es ein buntes Programm. In den Käsetüten KW 13: Wiesenrebell. Grienkenschmid, Caciotta Neu im Sortiment: Deutsche Öle der Firma Bio Planet: Sonnenblumenöl 500ml 4.- €/Flasche Leinöl 250ml 6,80 €/Flasche Achtung Feiertage: In der Karwoche 30.3.-2.4. liefern wir alle Kisten einen Tag früher als gewohnt. Bitte beachten Sie: Der Bestellannahmeschluss für Ihre Wünsche und Bestellungen ist bei allen Touren einen Tag früher! Sonnige Grüße Ihr Team vom Bioland Gemüsehof Hörz NUDELN MIT WEISSKOHL Zutaten für 2 Personen: 250g Spaghetti, 1-2 EL Butter, die Hälfte eines kleinen Weißkohls, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse Zubereitung: Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Spaghetti nach Packungsbeilage kochen, dann abschrecken und beiseite stellen. Weißkohl in einer Pfanne mit der Butter braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und danach gleich die Spaghetti untermischen, servieren. Schmeckt lecker mit Käse darüber. SPINATSALAT MIT GEHACKTEM EI Zutaten: 30-45g Pflanzenöl, kaltgepresst, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 TL Apfeldicksaft, 2 hartgekochte Eier, 250g Spinat. Zubereitung: Eine Salatsauce aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft herstellen. Die Eier pellen, halbieren, Eigelb herauslösen und gut zerdrückt zur Sauce geben. Eiweiß fein hacken, zurücklassen. Den Spinat verlesen, große Stiele entfernen, sorgfältig waschen, gut abtropfen lassen, eventuell einmal halbieren. Mit der Salatsauce vermengen. Das feingehackte Eiweiß über den Salat geben.