Traiteur pour collectivités
2 à 12, Rue Lavoisier - 93000 BOBIGNY
 01 48 10 10 80 - Fax: 01 48 91 97 81
E-Mail : [email protected]
Site Internet :www.armorcuisine.com
MENUS ECOLES
Semaine du 18 au 22 mai 2015
LUNDI
MARDI
Tomate
Mortadelle *
Salade domino
Sardines à l’huile
Paupiette de dinde aux champignons
Filet de poulet à l’estragon
Riz
Ratatouille gratinée
Chipolatas grillées *
Fromage ovale
Chanteneige
Fruit
Liégeois vanille
Pyrénées
Croq’lait
Fruit
Gourde de compote pommes-bananes
Steak haché mimolette
Frites
Poêlée bretonne
JEUDI
Repas à thème
VENDREDI
Salade espagnole
Cèleri rémoulade
Tranche de colin poêlée au beurre
Moules sauce marinière
Penne au beurre
Petits pois à la française
Buchette
Fromage frais sucré
Fruit
Flan nappé de caramel
« INFORMATIONS »
Salade domino : Pommes de terre, petits pois, maïs,
mayonnaise
Salade grecque : Tomates, concombres, olives, féta, salade
verte
Salade espagnole : Pdt, macédoine, maïs, mayonnaise.
VBF : Viande Bovine Française
*Plat contenant du porc
En souligné : Les préconisations conforment aux
recommandations
« Votre traiteur vous souhaite un très bon
appétit »
Traiteur pour collectivités
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MENUS ECOLES
Semaine du 25 au 29 mai 2015
LUNDI
MARDI
Salade fleurette
Chou rouge vinaigrette
FERIE
Rougail de poisson
Nuggets de lieu et citron
Ebly à la tomate
Semoule au beurre
Vache picon
Yaourt aromatisé
Fruit
Gélifié vanille
JEUDI
Melon
Salade verte
Escalope viennoise
Truffade *(pc)
Purée
Tortis à la Primavera
Camembert
Carré Président
Fruit
Compote
VENDREDI
Salade mexico
Riz niçois
Cuisse de poulet rôtie
Sauté de porc aux olives*
Pommes de terre et choux de Bruxelles
Mijoté de légumes
Livarot
Yaourt
Fruit
Glace
« INFORMATIONS »
Salade mexico : Concombres, tomates, maïs
Salade fleurette : Chou-fleur, carottes, maïs, cornichons.
Salade césar : Frisée, œuf dur, tomates, gruyère, croutons.
Riz niçois : Riz, tomates, haricots verts, poivrons, olives
noires, oignons
Truffade : Purée, cantal, saucisse.
VBF : Viande Bovine Française
*Plat contenant du porc
En souligné : Les préconisations conforment aux
recommandations.
« Votre traiteur vous souhaite un très bon
appétit »
Traiteur pour collectivités
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MENUS ECOLES
Semaine 01 au 05 juin 2015
LUNDI
MARDI
Radis beurre
Taboulé
Concombre vinaigrette
Tomate
Paleron de bœuf au poivre vert
Ragout d’agneau (pc)
Pommes de terre et carottes
Gratin de légumes du soleil
Hachis Parmentier (pc)
Rissolette de veau
Purée
Salsifis au beurre
Edam
Fromage frais aromatisé
Fruit
Abricots au sirop
Coulommiers IDF
Saint Bricet
Fruit
Pâtisserie
JEUDI
Pastèque
Pâté de tête *
Rôti de porc froid*
Emincé de poulet façon kebab
Salade de pommes de terre
Beignet de chou-fleur
Samos
Yaourt
Fruit
Mousse au chocolat
VENDREDI
Salade alsacienne*
Maquereaux à la moutarde
Feuilleté de poisson au beurre blanc
Pavé de merlu au citron vert
Epinards à la crème
Petits pois forestiers
Pointe de Brie
Chanteneige
Fruit
Banane sauce chocolat
« INFORMATIONS »
Ragout d’agneau: Agneau, pommes de terre, carottes,
oignons.
Salade de pdt : Pdt, tomates, cornichons, olives noires.
Gratin de légumes du soleil : tomates, courgettes,
aubergines, oignons
Salade alsacienne* : Pommes de terre, chou blanc, oignons,
cervelas*, persil
VBF : Viande Bovine Française
*Plat contenant du porc
En souligné : Les préconisations conforment aux
recommandations
« Votre traiteur vous souhaite un très bon
appétit »
Traiteur pour collectivités
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MENUS ECOLES
Semaine du 08 au 12 juin 2015
LUNDI
MARDI
Betteraves cuites à l’échalote
Haricots verts niçois
Salade verte aux croûtons
Pomelos
Crépinette braisée
Escalope de volaille à la crème
Rigatoni
Pommes darphins
Aiguillette de colin pané au riz soufflé
Brandade de poisson (pc)
Purée de courgettes
Ratatouille
Cantafrais
Fromage blanc sucré
Fruit
Flan nappé caramel
Buche du Pilat
Yaourt aromatisé
Fruit
Compote pommes-cassis
JEUDI
Pizza tex-mex
Chou-rouge vinaigrette
Rosbeef froid béarnaise
Boulettes d’agneau au thym et aux olives
Salade d’Ebly à la niçoise
Haricots verts
Carré de l’Est
Fripon
Fruit
Crème dessert vanille
VENDREDI
« INFORMATIONS »
Melon
Carottes râpées vinaigrette
Paella* (pc)
Rôti de dinde froid cornichons
Riz safrané
Taboulé
Chavroux
Yaourt
Fruit IDF
Glace
Haricots verts niçois : Haricots verts, olives, tomates,
oignons, basilic.
VBF : Viande Bovine Française
*Plat contenant du porc
En souligné : Les préconisations conforment aux
recommandations
« Votre traiteur vous souhaite un très bon
appétit »
Traiteur pour collectivités
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MENUS ECOLES
Semaine du 15 au 19 juin 2015
LUNDI
MARDI
Tomate
Œuf dur vinaigrette
Concombre bulgare
Maquereau à la tomate
Paupiette de dinde sauce normande
Poulet rôti
Gratin dauphinois
Coquillettes au beurre
Sauté de veau forestier
Camembert
Vache qui rit
Fruit
Gélifié vanille
Emmental
Yaourt
Fruit
Barre Bretonne
Paleron sauce gribiche
Macédoine vinaigrette
Haricots plats persillés
JEUDI
Salade verte
Salade Comtoise
Couscous boulette/Merguez (pc)
Saucisses de volaille grillées
Semoule
Légumes de couscous
Pyrénées
Samos
Fruit
Mousse au chocolat
VENDREDI
« INFORMATIONS »
Pomelos (quartiers)
Salade Vénitienne
Steack haché de thon sauce tomate et basilic
Saumonette à la provençale
Chou-fleur au beurre
Purée
Buchette
Chantaillou
Fruit
Tourteau fromager
Salade Comtoise : Chou blanc, jambon de dinde, en dés,
emmental
Salade Vénitienne : Pâtes torsadées, surimi, olives noires,
concombres, mayonnaise
VBF : Viande Bovine Française
*Plat contenant du porc
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MENUS ECOLES
Semaine du 22 au 26 juin 2015
LUNDI
MARDI
Pastèque
Crêpe au fromage
Betteraves vinaigrette (stock)
Sauté de dinde sauce boucanier
Filet de poulet sauce tomate
Boulgour à la caponata
Pommes vapeur
Cordon bleu
Rôti de porc mayonnaise*
Jardinière de légumes
Tortis au pesto
Pointe de Brie
Petits suisses aromatisés
Coulommiers
Tartare nature
Fruit
Crème dessert praliné
Compote de pommes (stock)
JEUDI
JOURNEE BARBECUE
Crudités
Mixed grill*
Taboulé
Babybel
Muffins
VENDREDI
Salade croquante
Mortadelle*
Ravioli gratiné au fromage (pc) (stock)
Fromage frais aromatisé
Carré d’As
Fruit IDF
Flan nappé caramel
« INFORMATIONS »
Crudités : Salade verte, tomates, concombres
Salade croquante : Radis, carottes, céleri
Vinaigrette chaude : Huile d’olive, citron, dés de tomates,
herbes de Provence, échalote.
Mixed grill : Chipolatas et merguez
Caponata : Tomates, oignons, aubergines.
Boucanier : Banane, gingembre, échalote, vinaigre de
framboise.
VBF : Viande Bovine Française
*Plat contenant du porc
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recommandations.
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appétit »
Traiteur pour collectivités
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MENUS ECOLES
Semaine du 29 juin au 03 juillet 2015
LUNDI
MARDI
Tomates
Quiche*
Salade Bretonne
Pastèque
Nuggets de poulet
Saucisse fumée aux lentilles (pc)*
Lentilles
Pommes boulangères
Colin mariné à l’huile d’olive et citron vert
Quenelles de poisson sauce beurre blanc
Epinards à la crème
Riz
Saint Paulin
Yaourt
Fruit
Compote pommes-bananes
Edam
Fromage frais sucré
Fruit
Pâtisserie
JEUDI
Salade verte
Concombres à la crème
Hachis parmentier (pc)
Paleron sauce ravigote
Salade surprise
Purée
Brie
Yaourt aromatisé
Fruit
Gélifié chocolat
VENDREDI
Melon
Cuisse de poulet froid
« INFORMATIONS »
Salade Bretonne : Chou-fleur, haricots verts, concombres,
tomates, oignons
Salade surprise : Pâtes, tomates, maïs, mayonnaise.
Chips
Camembert
Glace
VBF : Viande Bovine Française
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En souligné : Les préconisations conforment aux
recommandations.
« Votre traiteur vous souhaite un très bon
appétit »