‫יולי ‪2102‬‬ ‫משרד החקלאות ופתוח הכפר‬ ‫שירות ההדרכה והמקצוע‬ ‫אגף הירקות‬ ‫גידול עגבניות בקיץ בבתי צמיחה‬ ‫שלי גנץ‪ ,‬מרכזת מקצועית לגידול עגבניות‪ ,‬שה"מ‪ ,‬משרד החקלאות‬ ‫שלמה אילני ‪ -‬מדריך גידול‪ ,‬מועצת הצמחים‬ ‫אסקירה יצחק ‪ -‬רכז פעילות בתי צמיחה וטכנולוגיה‪ ,‬מועצת הצמחים‬ ‫רקע כללי‬ ‫אחת הבעיות הקשות בגידול עגבניות בעונת הקיץ בבתי צמיחה הינה טמפרטורה גבוהה ועומסי חום‬ ‫קיצוניים בתוך המבנים המכוסים בפוליאתילן ומוגנים ברשת ‪ 01‬מש במעטפת המבנה‪ .‬עקב הקרינה‬ ‫החזקה בחודשי הקיץ‪ ,‬הטמפרטורה עולה לערכים גבוהים מאד בתוך בתי הצמיחה‪ .‬ערכים גבוהים אלה‬ ‫מסוגלים להסב נזקים לצמחים‪ ,‬לפגוע בתהליכים פיסיולוגיים‪ ,‬כגון פריחה‪ ,‬הפריה וחנטה‪ ,‬וכן לפגוע‬ ‫באיכות הפירות‪.‬‬ ‫הפרי נפגע ישירות על‪-‬ידי היווצרות מכות שמש‪ ,‬כתוצאה מהקרינה הישירה ומהתחממות הפרי‪ ,‬במיוחד‬ ‫בפירות של זנים בעלי כתפיים ירוקות‪ .‬כמו‪-‬כן‪ ,‬בטמפרטורה גבוהה מדי‪ ,‬הנמשכת לאורך זמן‪ ,‬נגרם נזק‬ ‫לצבע הפנימי של הפירות‪ ,‬במיוחד בדפנות שבין התאים של הפירות ובקרבת העוקץ ומתחתיו‪ ,‬האזור‬ ‫החשוף לקרינה מתחמם יתר על המידה‪ ,‬והפרי מתרכך‪ .‬יש לציין‪ ,‬כי בטמפרטורה ממושכת מעל ‪ 01‬מ"צ‬ ‫נפגע ייצור פיגמנט הצבע ליקופן‪ ,‬המקנה לעגבניות את צבען האדום והידוע בתכונותיו הרפואיות‪.‬‬ ‫מכאן החשיבות הרבה במניעת התחממות‪-‬יתר של חלל בתי הצמיחה והצמחים‪.‬‬ ‫יחד עם זאת יש לציין את חשיבות הקרינה להתפתחות התקינה של הצמח ‪ ,‬חנטה והתפתחות הפרי‬ ‫(עוצמת קרינה רצויה היא ‪ 0011-0011‬מיקרואינשטיין (‪ .)µE‬הצללה גבוה מובילה להתארכות הצמח‬ ‫מעבר לרצוי דבר הגורם לעבודת הדליה רבה יותר ואובדן ימי עבודה יקרים‪.‬‬ ‫לשיפור האקלים בתוך בתי הצמיחה וצמצום נזקי החום הצפויים במהלך חודשי הקיץ ניתן ואפשר‬ ‫לנקוט באמצעים אשר יכולים לסייע בהקטנת עומסי החום במבנים כאשר המצב האופטימלי הוא קרינה‬ ‫מכסימלית ושמירה על תנאי גידול נאותים ‪:‬‬ ‫‪ .0‬הצללת המבנים‪ ,‬שתביא לצמצום הקרינה החודרת למבנים ולהורדת הטמפרטורות ולמניעת‬ ‫התחממות‪ -‬יתר‪ .‬ניתן להצל את המבנים בשני אופנים‪:‬‬ ‫א‪ .‬רשתות צל בשעור של ‪ 02 - 02‬אחוז ‪ -‬שימוש ברשת צל שחורה סרוגה או ארוגה‪ ,‬המותקנת מעל‬ ‫בית הצמיחה‪ .‬הרשת תותקן כך שתהיה פרוסה מעל הגמלונים‪ ,‬מבלי שתהיה צמודה והדוקה ליריעות‬ ‫הכיסוי‪ .‬הצללה מעבר לכך יכולה לפגוע בהתפתחות הצמחים‪ ,‬הן מורפולוגית והן ברמה הפיסיולוגית‪.‬‬ ‫באמצעות רשתות הצל מתקבלת אחידות בפעולת ההצללה וביעילותה בהפחתת עומסי החום בתוך‬ ‫המבנים‪ . .‬במקרה של פריסת רשת ארוגה יש להקפיד שהתפרים ברשת יופנו כלפי מעלה על מנת‬ ‫למנוע נזקים ליריעת הכיסוי‪ .‬חשוב לשטוף‪/‬להסיר את האבק מעך היריעה לפני פריסת הרשתות‬ ‫ב‪ .‬הלבנת הגגות " סיוד" ‪ -‬הציפוי הלבן‪ ,‬בעודו חדש ורפלקטיבי‪ ,‬מחזיר אל הרקיע חלק מן הקרינה‬ ‫המגיעה אליו‪ ,‬בכך קטנה הקרינה הנכנסת לבית הצמיחה ובהתאם לכך יורדת גם הטמפרטורה‪ .‬אם‬ ‫מרססים את החומר המלבין באביב‪ ,‬כאשר היריעות מזוהמות באבק‪ ,‬יתקבל צבע חום‪ ,‬ולא לבן‬ ‫כנדרש‪ .‬צבע זה בדרך כלל "בולע" את הקרינה ויוצר הצללה עודפת ואף גורם להתחממות יתר‪ .‬לכן יש‬ ‫לדאוג לניקוי האבק שעל היריעה לפני הריסוס בחומר המלבין‪.‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫‪.0‬‬ ‫‪.0‬‬ ‫‪.0‬‬ ‫הלבנה תעשה ע"י אחד מהתכשירים המקובלים ( "לבנת חממות"‪" ,‬צל‪-‬קור" ודומיהם )‬ ‫מומלץ להגיע לרמות הצללה של ‪ 01 – 01‬אחוז‪ .‬יש לצבוע את היריעה פעם אחת להמתין להתיבשות‬ ‫הצבע למדוד את הקרינה במקרה הצורך יש לחזור על הפעולה פעם נוספת‪ .‬אין להשתמש בחומרי סיד‬ ‫בהם יש גיר פעיל‪ .‬חומרים אלה הם קורוזובים למתכת ופוגעים במבנה החממה וכן גורמים נזק ישיר‬ ‫ליריעה‪ .‬באופן כללי יש להעדיף רשת הצללה ע"פ הלבנת היריעה‪ .‬הצללה גבוהה יותר עלולה לפגוע‬ ‫בהתפתחות הגידול‪ .‬ניתן להסתפק במינון חלקי מהרשום בתווית ( כשליש עד מחצית מההמלצה )‪.‬‬ ‫קיימת חשיבות רבה לעוצמת הקרינה על מבנה הפרח‪ .‬עוצמות קרינה נמוכות מעודדות התארכות‬ ‫יתרה של העלי מעבר לצינור האבקנים וגורמת להתפתחות לקויה ומעוותת של חלקי הפרח השונים‪.‬‬ ‫לעומת זאת עוצמות קרינה גבוהות מגבירות את קצב הופעת התפרחות‪ .‬מומלץ להיעזר במדריכי‬ ‫הגידול והמיכון המצוידים במדי קרינה‪ ,‬לקביעת רמת הקרינה הרצויה ‪ .‬ואופן ישומה‪.‬‬ ‫ג‪ .‬שטיפת רשתות המבנה הנאטמות מאבק לשיפור האוורור‪ .‬הרשתות צוברות אבק רב‪ ,‬הנדבק‬ ‫לחוטי הרשת וסותם את החורים אשר דרכם מתבצעים חילופי האוויר בין המבנה לסביבת בית‬ ‫הצמיחה‪.‬‬ ‫כדי לשפר את מעבירות האוויר והגברת האוורור‪ ,‬יש לנקות את הרשתות מהאבק שהצטבר עליהן בכל‬ ‫פעם שהן נסתמות‪ .‬ניתן לשטוף את הרשתות על‪-‬ידי התזת זרם מים המכוון מבפנים כלפי חוץ‬ ‫ומלמעלה כלפי מטה‪ .‬אפשר להשתמש לצורך זה בזרם מים ממרסס בעל נפח גבוה‪ ,‬המחובר לרובה‬ ‫בעל פומית מניפה (‪ )001‬ונפח גבוה או לזרם מי ברז המחובר לצינור גומי‪ ,‬שיש לו יציאה מתווסתת‪ .‬יש‬ ‫להיזהר משימוש בזרם מים גבוה מדי‪ ,‬העלול לפגום במרחקים שבין חוטי הרשת‪.‬‬ ‫המתזה ‪ -‬ע"י שימוש במערפלים‪ .‬קיימים מערפלים מסחריים הנותנים מענה‪ .‬יש להתחשב באיכות‬ ‫המים למניעת סתימות‪ .‬בתצפיות שנערכו בעבר נמצאה תוספת יבול של כ‪ 21% -‬בחלקות שטופלו‬ ‫בהמתזה בהשוואה לחלקות ללא המתזה‪ .‬סוגי המתזים המומלצים הינם מתזים המייצרים טיפות‬ ‫קטנות בגודל ממוצע של ‪ 01-01‬מיקרון (מתזים בספיקה של ‪ 7‬ל‪/‬ש) ופועלים בלחץ הקו בלבד‪.‬‬ ‫בשנים האחרונות חקלאים רבים נוהגים לבצע חיפוי קרקע ביריעות פוליאתילן‪ ,‬בחלקם מבצעים‬ ‫חיפוי רציף על כל פני השטח וחלקם מבצעים את החיפוי רק על פני הערוגות‪ .‬במבנים‪.‬‬ ‫לחיפוי פני הקרקע יש יתרונות אחדים וביניהם‪ :‬מניעת התאדות מפני הקרקע וחסכון במים‪ ,‬מניעת‬ ‫נביטת עשבים‪ ,‬הקטנת הדבקה במחלות המתפתחות בתנאי לחות גבוהה כגון בוטריטיס או כמשון‪.‬‬ ‫לעומת זאת בעונת הקיץ ל א מומלץ לבצע חיפוי קרקע כלשהוא בבתי צמיחה המכוסים ביריעות‬ ‫פוליאתילן וזאת בגלל הטמפרטורה הגבוהה העשויה להתפתח מתחת ליריעות בקיץ החם ולפגוע‬ ‫בצמחים הצעירים‪ ,‬גם במקרים של פתיחת חורי שתילה גדולים ביריעות החיפוי עדיין קיים אפקט של‬ ‫"ארובה" שבו אויר חם הכלוא מתחת ליריעה מתנקז החוצה דרך חור השתילה‪ ,‬שורשי הצמחים‬ ‫הצעירים נפגעים מהטמפרטורות הגבוהות‪ ,‬ונפסקת‪/‬נפגעת התפתחותם ובמקרים מסוימים שלוב של‬ ‫טמפרטורה גבוהה ולחות קרקע גם גבוהה יביא להתפתחות מחלת הפיטיום ( ריקבון לח בגבעולים)‪.‬‬ ‫החלפת יריעת הכיסוי ברשת הפכה בשנים האחרונות כלי חשוב לגידול עגבניות בעונת הקיץ‪ .‬את‬ ‫יריעות הכיסוי מחליפים ברשתות נגד חרקים ועם בו החורף מסירים את הרשתות ופורסים יריעות‬ ‫פוליאתילן‪ .‬אין לפרוס בו זמנית רשתות ויריעות על גבי החממה‪ .‬שילובם גורם לפחיתה רבה מידי‬ ‫בעוצמת הקרינה ובהתפתחותם התקינה של הצמחים‪.‬‬ ‫בחממות בהם קיימים אמצעים אקטיבים לצינון או החלפת אוויר יש להשתמש בהם באופן מושכל על‬ ‫מנת לקבל את התוצאות המבוקשות‪.‬‬ ‫הפריה וחנטת פירות‬ ‫לקבלת פרי מסחרי ואיכותי נדרשת פעולת הפריה של פרחי העגבניות‪ ,‬כאשר הטמפרטורה גבוהה מידי‬ ‫ובמיוחד גם ביום וגם בלילה עלול להיווצר חוסר בכמות ובחיוניות גרגרי האבקה שבפרחים ובכך לא‬ ‫תתבצע פעולת ההפריה כנדרש ולכן במקרים כאלה מומלץ לבצע ריסוסי פרחים בהורמונים (מווסתי‬ ‫‪2‬‬ ‫צמיחה) המיועדים לעידוד חנטת פרחי עגבניות וזאת כתוספת וגיבוי לכוורות דבורי הבומבוס המוצבים‬ ‫בתוך בתי הצמיחה‪ ,‬לפרטים נוספים ניתן לפנות למדריך המחוזי‪.‬‬ ‫זנים‬ ‫מועד שתילה קיץ‪ :‬מאי‪ ,‬יוני ויולי ‪ -‬מועד שתילה זה אינו מיועד לאזורים החמים בבקעת הירדן‪ ,‬בבקעת‬ ‫בית שאן ובערבה‪ ,‬וגם אינו מיועד לגידול מתמשך‪.‬‬ ‫מועד שתילה זה מתאים לשילוב במסגרת הנהגת שיטת דו‪-‬גידול‪ ,‬הכוללת שני מחזורי גידול של עגבניות‬ ‫או מחזור אחד של עגבניות בשילוב גידול מלפפון או פלפל באותה שנה‪.‬‬ ‫מתאימים זנים בעלי סבילות לטמפרטורה גבוהה‪ ,‬זנים בעלי סבילות לוירוס צהבון האמיר במידה ויש‪,‬‬ ‫מתאימים זנים בעלי פרקים קצרים‪ ,‬זנים בעלי ניבה רבה ומרוכזת וכמובן זנים בעלי סבילות לנמטודות‬ ‫יוצרות עפצים ועמידות רחבה למחלות קרקע‪.‬‬ ‫להלן טבלה המתארת את רשימת הזנים המומלצים לעונת הקיץ ותאור תכונותיהם‪:‬‬ ‫הזן‬ ‫חברה‬ ‫הערות‬ ‫עמידות‪/‬סבילות‬ ‫‪0020‬‬ ‫גדות‬ ‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV,Mj, For,C5,‬‬ ‫‪Lt,Oi‬‬ ‫צימוח חזק וגבוה‪ ,‬פוריות טובה‪ ,‬פרי גדול‪,‬‬ ‫מעט מצולע‪ ,‬לגדול ארוך‬ ‫מיועד לשתילות פברואר ‪ -‬יולי‪.‬‬ ‫קרן‬ ‫הזרע‬ ‫יערה‬ ‫הזרע‬ ‫‪HR: Vd (race 1), Fol‬‬ ‫‪(race1,2),ToMV, IR: Mi*, TYLCV‬‬ ‫‪HR: Vd (race 1), Fol (race 1,2),‬‬ ‫‪ToMV, For‬‬ ‫*‪IR: Mj*, Mi‬‬ ‫‪0102‬‬ ‫בונרדה‬ ‫זרעים‬ ‫גדרה‬ ‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, M(IR), For‬‬ ‫צמח חזק‪ ,‬פרי גדול‪ .‬פרי ראשון בתפרחת‬ ‫מעוות‪.‬‬ ‫צימוח חזק וגבוה‪ ,‬פוריות טובה‪ ,‬פרי גדול‪,‬‬ ‫לגדול ארוך‪ .‬חנטת חום טובה‪ .‬הורדת פירות‬ ‫מעוותים בשלב מוקדם תתרום להגדלת היבול‬ ‫הראוי לשיווק‪.‬‬ ‫צימוח בינוני‪ ,‬פוריות טובה וגלית‪ ,‬צבע אדום‪,‬‬ ‫פרי גדול ויפה‬ ‫אננטי‬ ‫זרעים‬ ‫גדרה‬ ‫הזרע‬ ‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, M(IR), For‬‬ ‫צמח חזק‪ ,‬יבול טוב פרי מוצק שלא נקטף עם‬ ‫העוקץ‪ .‬שתילות אפריל ‪ -‬מאי‪ ,‬יולי ‪ -‬ספטמבר‪.‬‬ ‫צימוח בינוני‪ ,‬פוריות בינוניות‪ ,‬פרי בינוני ויפה‪,‬‬ ‫צבע אדום עז‪ ,‬לגדול קצר‬ ‫מיני פלאם‪ ,‬בעל סבילות לוירוס צהבון‬ ‫האמיר‪ .‬צבע אדום יפה וחיי מדף טובים‬ ‫מאוד‪ .‬בעונה החמה נקטף כפרי בודד‪.‬‬ ‫שרי אשכולות‪ ,‬צמח חזק עם פוטנציאל ליבול‬ ‫גבוה‪ .‬סביל להסתדקויות‪ .‬חיי מדף טובים‪.‬‬ ‫‪ 001‬ענת‬ ‫‪Nun3169‬‬ ‫‪Essential‬‬ ‫ים‬ ‫תיכון‬ ‫זרעים‬ ‫ים‬ ‫תיכון‬ ‫זרעים‬ ‫הזרע‬ ‫אנטונלה‬ ‫הזרע‬ ‫סופי‬ ‫זרעים‬ ‫גדרה‬ ‫זרעים‬ ‫גדרה‬ ‫טרופיקל‬ ‫שירן ‪0000‬‬ ‫קילאטס‬ ‫‪Vd,Fol(race 1,2), ToMV‬‬ ‫‪Va,Vd, Fol 0,1, ToMV, TYLCV‬‬ ‫)‪HR: Fol 0,1, ToMV, Ff -5(c-‬‬ ‫‪IR: Mi, Ma, Mj‬‬ ‫‪ HR: Fol (race 1,2), ToMV‬שרי אשכולות‪ ,‬צמח קומפקטי עם פוטנציאל‬ ‫‪ IR: Mj, Mi‬ליבול גבוה‪ ,‬אשכול מצוין עם חיי מדף ארוכים‬ ‫‪HR: Vd, Fol (race 1,2), Tomv,For‬‬ ‫*‪IR: Mj*,Mi‬‬ ‫)‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, M(IR‬‬ ‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, TSWV‬‬ ‫‪3‬‬ ‫עגבנית אשכול‪ ,‬קיטום האשכול ל ‪ 0‬פירות‬ ‫בשתילות ינואר עד מאי מומלץ לגדל עד ‪02‬‬ ‫תפרחות ולהקפיד על גידול הצמחים בצורה‬ ‫זקופה בלבד‬ ‫עגבנית אשכול‪ ,‬אשכול מסודר בעל ‪ 6-8‬פירות‬ ‫עם פרי בגודל אחיד‪ ,‬בעל חיי מדף טובים‬ ‫עגבנייה מאורכת (טיפוס רומא) ‪ ,‬צמח בינוני‪,‬‬ ‫עתיר יבול‪ ,‬משקל פרי כ‪ 021-‬גרם‪ ,‬בעל חיי‬ ‫מדף טובים‪.‬‬