גידול עגבניות בקיץ בבתי צמיחה

‫יולי ‪2102‬‬
‫משרד החקלאות ופתוח הכפר‬
‫שירות ההדרכה והמקצוע‬
‫אגף הירקות‬
‫גידול עגבניות בקיץ בבתי צמיחה‬
‫שלי גנץ‪ ,‬מרכזת מקצועית לגידול עגבניות‪ ,‬שה"מ‪ ,‬משרד החקלאות‬
‫שלמה אילני ‪ -‬מדריך גידול‪ ,‬מועצת הצמחים‬
‫אסקירה יצחק ‪ -‬רכז פעילות בתי צמיחה וטכנולוגיה‪ ,‬מועצת הצמחים‬
‫רקע כללי‬
‫אחת הבעיות הקשות בגידול עגבניות בעונת הקיץ בבתי צמיחה הינה טמפרטורה גבוהה ועומסי חום‬
‫קיצוניים בתוך המבנים המכוסים בפוליאתילן ומוגנים ברשת ‪ 01‬מש במעטפת המבנה‪ .‬עקב הקרינה‬
‫החזקה בחודשי הקיץ‪ ,‬הטמפרטורה עולה לערכים גבוהים מאד בתוך בתי הצמיחה‪ .‬ערכים גבוהים אלה‬
‫מסוגלים להסב נזקים לצמחים‪ ,‬לפגוע בתהליכים פיסיולוגיים‪ ,‬כגון פריחה‪ ,‬הפריה וחנטה‪ ,‬וכן לפגוע‬
‫באיכות הפירות‪.‬‬
‫הפרי נפגע ישירות על‪-‬ידי היווצרות מכות שמש‪ ,‬כתוצאה מהקרינה הישירה ומהתחממות הפרי‪ ,‬במיוחד‬
‫בפירות של זנים בעלי כתפיים ירוקות‪ .‬כמו‪-‬כן‪ ,‬בטמפרטורה גבוהה מדי‪ ,‬הנמשכת לאורך זמן‪ ,‬נגרם נזק‬
‫לצבע הפנימי של הפירות‪ ,‬במיוחד בדפנות שבין התאים של הפירות ובקרבת העוקץ ומתחתיו‪ ,‬האזור‬
‫החשוף לקרינה מתחמם יתר על המידה‪ ,‬והפרי מתרכך‪ .‬יש לציין‪ ,‬כי בטמפרטורה ממושכת מעל ‪ 01‬מ"צ‬
‫נפגע ייצור פיגמנט הצבע ליקופן‪ ,‬המקנה לעגבניות את צבען האדום והידוע בתכונותיו הרפואיות‪.‬‬
‫מכאן החשיבות הרבה במניעת התחממות‪-‬יתר של חלל בתי הצמיחה והצמחים‪.‬‬
‫יחד עם זאת יש לציין את חשיבות הקרינה להתפתחות התקינה של הצמח ‪ ,‬חנטה והתפתחות הפרי‬
‫(עוצמת קרינה רצויה היא ‪ 0011-0011‬מיקרואינשטיין (‪ .)µE‬הצללה גבוה מובילה להתארכות הצמח‬
‫מעבר לרצוי דבר הגורם לעבודת הדליה רבה יותר ואובדן ימי עבודה יקרים‪.‬‬
‫לשיפור האקלים בתוך בתי הצמיחה וצמצום נזקי החום הצפויים במהלך חודשי הקיץ ניתן ואפשר‬
‫לנקוט באמצעים אשר יכולים לסייע בהקטנת עומסי החום במבנים כאשר המצב האופטימלי הוא קרינה‬
‫מכסימלית ושמירה על תנאי גידול נאותים ‪:‬‬
‫‪ .0‬הצללת המבנים‪ ,‬שתביא לצמצום הקרינה החודרת למבנים ולהורדת הטמפרטורות ולמניעת‬
‫התחממות‪ -‬יתר‪ .‬ניתן להצל את המבנים בשני אופנים‪:‬‬
‫א‪ .‬רשתות צל בשעור של ‪ 02 - 02‬אחוז ‪ -‬שימוש ברשת צל שחורה סרוגה או ארוגה‪ ,‬המותקנת מעל‬
‫בית הצמיחה‪ .‬הרשת תותקן כך שתהיה פרוסה מעל הגמלונים‪ ,‬מבלי שתהיה צמודה והדוקה ליריעות‬
‫הכיסוי‪ .‬הצללה מעבר לכך יכולה לפגוע בהתפתחות הצמחים‪ ,‬הן מורפולוגית והן ברמה הפיסיולוגית‪.‬‬
‫באמצעות רשתות הצל מתקבלת אחידות בפעולת ההצללה וביעילותה בהפחתת עומסי החום בתוך‬
‫המבנים‪ . .‬במקרה של פריסת רשת ארוגה יש להקפיד שהתפרים ברשת יופנו כלפי מעלה על מנת‬
‫למנוע נזקים ליריעת הכיסוי‪ .‬חשוב לשטוף‪/‬להסיר את האבק מעך היריעה לפני פריסת הרשתות‬
‫ב‪ .‬הלבנת הגגות " סיוד" ‪ -‬הציפוי הלבן‪ ,‬בעודו חדש ורפלקטיבי‪ ,‬מחזיר אל הרקיע חלק מן הקרינה‬
‫המגיעה אליו‪ ,‬בכך קטנה הקרינה הנכנסת לבית הצמיחה ובהתאם לכך יורדת גם הטמפרטורה‪ .‬אם‬
‫מרססים את החומר המלבין באביב‪ ,‬כאשר היריעות מזוהמות באבק‪ ,‬יתקבל צבע חום‪ ,‬ולא לבן‬
‫כנדרש‪ .‬צבע זה בדרך כלל "בולע" את הקרינה ויוצר הצללה עודפת ואף גורם להתחממות יתר‪ .‬לכן יש‬
‫לדאוג לניקוי האבק שעל היריעה לפני הריסוס בחומר המלבין‪.‬‬
‫‪1‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.0‬‬
‫‪.0‬‬
‫‪.0‬‬
‫הלבנה תעשה ע"י אחד מהתכשירים המקובלים ( "לבנת חממות"‪" ,‬צל‪-‬קור" ודומיהם )‬
‫מומלץ להגיע לרמות הצללה של ‪ 01 – 01‬אחוז‪ .‬יש לצבוע את היריעה פעם אחת להמתין להתיבשות‬
‫הצבע למדוד את הקרינה במקרה הצורך יש לחזור על הפעולה פעם נוספת‪ .‬אין להשתמש בחומרי סיד‬
‫בהם יש גיר פעיל‪ .‬חומרים אלה הם קורוזובים למתכת ופוגעים במבנה החממה וכן גורמים נזק ישיר‬
‫ליריעה‪ .‬באופן כללי יש להעדיף רשת הצללה ע"פ הלבנת היריעה‪ .‬הצללה גבוהה יותר עלולה לפגוע‬
‫בהתפתחות הגידול‪ .‬ניתן להסתפק במינון חלקי מהרשום בתווית ( כשליש עד מחצית מההמלצה )‪.‬‬
‫קיימת חשיבות רבה לעוצמת הקרינה על מבנה הפרח‪ .‬עוצמות קרינה נמוכות מעודדות התארכות‬
‫יתרה של העלי מעבר לצינור האבקנים וגורמת להתפתחות לקויה ומעוותת של חלקי הפרח השונים‪.‬‬
‫לעומת זאת עוצמות קרינה גבוהות מגבירות את קצב הופעת התפרחות‪ .‬מומלץ להיעזר במדריכי‬
‫הגידול והמיכון המצוידים במדי קרינה‪ ,‬לקביעת רמת הקרינה הרצויה ‪ .‬ואופן ישומה‪.‬‬
‫ג‪ .‬שטיפת רשתות המבנה הנאטמות מאבק לשיפור האוורור‪ .‬הרשתות צוברות אבק רב‪ ,‬הנדבק‬
‫לחוטי הרשת וסותם את החורים אשר דרכם מתבצעים חילופי האוויר בין המבנה לסביבת בית‬
‫הצמיחה‪.‬‬
‫כדי לשפר את מעבירות האוויר והגברת האוורור‪ ,‬יש לנקות את הרשתות מהאבק שהצטבר עליהן בכל‬
‫פעם שהן נסתמות‪ .‬ניתן לשטוף את הרשתות על‪-‬ידי התזת זרם מים המכוון מבפנים כלפי חוץ‬
‫ומלמעלה כלפי מטה‪ .‬אפשר להשתמש לצורך זה בזרם מים ממרסס בעל נפח גבוה‪ ,‬המחובר לרובה‬
‫בעל פומית מניפה (‪ )001‬ונפח גבוה או לזרם מי ברז המחובר לצינור גומי‪ ,‬שיש לו יציאה מתווסתת‪ .‬יש‬
‫להיזהר משימוש בזרם מים גבוה מדי‪ ,‬העלול לפגום במרחקים שבין חוטי הרשת‪.‬‬
‫המתזה ‪ -‬ע"י שימוש במערפלים‪ .‬קיימים מערפלים מסחריים הנותנים מענה‪ .‬יש להתחשב באיכות‬
‫המים למניעת סתימות‪ .‬בתצפיות שנערכו בעבר נמצאה תוספת יבול של כ‪ 21% -‬בחלקות שטופלו‬
‫בהמתזה בהשוואה לחלקות ללא המתזה‪ .‬סוגי המתזים המומלצים הינם מתזים המייצרים טיפות‬
‫קטנות בגודל ממוצע של ‪ 01-01‬מיקרון (מתזים בספיקה של ‪ 7‬ל‪/‬ש) ופועלים בלחץ הקו בלבד‪.‬‬
‫בשנים האחרונות חקלאים רבים נוהגים לבצע חיפוי קרקע ביריעות פוליאתילן‪ ,‬בחלקם מבצעים‬
‫חיפוי רציף על כל פני השטח וחלקם מבצעים את החיפוי רק על פני הערוגות‪ .‬במבנים‪.‬‬
‫לחיפוי פני הקרקע יש יתרונות אחדים וביניהם‪ :‬מניעת התאדות מפני הקרקע וחסכון במים‪ ,‬מניעת‬
‫נביטת עשבים‪ ,‬הקטנת הדבקה במחלות המתפתחות בתנאי לחות גבוהה כגון בוטריטיס או כמשון‪.‬‬
‫לעומת זאת בעונת הקיץ ל א מומלץ לבצע חיפוי קרקע כלשהוא בבתי צמיחה המכוסים ביריעות‬
‫פוליאתילן וזאת בגלל הטמפרטורה הגבוהה העשויה להתפתח מתחת ליריעות בקיץ החם ולפגוע‬
‫בצמחים הצעירים‪ ,‬גם במקרים של פתיחת חורי שתילה גדולים ביריעות החיפוי עדיין קיים אפקט של‬
‫"ארובה" שבו אויר חם הכלוא מתחת ליריעה מתנקז החוצה דרך חור השתילה‪ ,‬שורשי הצמחים‬
‫הצעירים נפגעים מהטמפרטורות הגבוהות‪ ,‬ונפסקת‪/‬נפגעת התפתחותם ובמקרים מסוימים שלוב של‬
‫טמפרטורה גבוהה ולחות קרקע גם גבוהה יביא להתפתחות מחלת הפיטיום ( ריקבון לח בגבעולים)‪.‬‬
‫החלפת יריעת הכיסוי ברשת הפכה בשנים האחרונות כלי חשוב לגידול עגבניות בעונת הקיץ‪ .‬את‬
‫יריעות הכיסוי מחליפים ברשתות נגד חרקים ועם בו החורף מסירים את הרשתות ופורסים יריעות‬
‫פוליאתילן‪ .‬אין לפרוס בו זמנית רשתות ויריעות על גבי החממה‪ .‬שילובם גורם לפחיתה רבה מידי‬
‫בעוצמת הקרינה ובהתפתחותם התקינה של הצמחים‪.‬‬
‫בחממות בהם קיימים אמצעים אקטיבים לצינון או החלפת אוויר יש להשתמש בהם באופן מושכל על‬
‫מנת לקבל את התוצאות המבוקשות‪.‬‬
‫הפריה וחנטת פירות‬
‫לקבלת פרי מסחרי ואיכותי נדרשת פעולת הפריה של פרחי העגבניות‪ ,‬כאשר הטמפרטורה גבוהה מידי‬
‫ובמיוחד גם ביום וגם בלילה עלול להיווצר חוסר בכמות ובחיוניות גרגרי האבקה שבפרחים ובכך לא‬
‫תתבצע פעולת ההפריה כנדרש ולכן במקרים כאלה מומלץ לבצע ריסוסי פרחים בהורמונים (מווסתי‬
‫‪2‬‬
‫צמיחה) המיועדים לעידוד חנטת פרחי עגבניות וזאת כתוספת וגיבוי לכוורות דבורי הבומבוס המוצבים‬
‫בתוך בתי הצמיחה‪ ,‬לפרטים נוספים ניתן לפנות למדריך המחוזי‪.‬‬
‫זנים‬
‫מועד שתילה קיץ‪ :‬מאי‪ ,‬יוני ויולי ‪ -‬מועד שתילה זה אינו מיועד לאזורים החמים בבקעת הירדן‪ ,‬בבקעת‬
‫בית שאן ובערבה‪ ,‬וגם אינו מיועד לגידול מתמשך‪.‬‬
‫מועד שתילה זה מתאים לשילוב במסגרת הנהגת שיטת דו‪-‬גידול‪ ,‬הכוללת שני מחזורי גידול של עגבניות‬
‫או מחזור אחד של עגבניות בשילוב גידול מלפפון או פלפל באותה שנה‪.‬‬
‫מתאימים זנים בעלי סבילות לטמפרטורה גבוהה‪ ,‬זנים בעלי סבילות לוירוס צהבון האמיר במידה ויש‪,‬‬
‫מתאימים זנים בעלי פרקים קצרים‪ ,‬זנים בעלי ניבה רבה ומרוכזת וכמובן זנים בעלי סבילות לנמטודות‬
‫יוצרות עפצים ועמידות רחבה למחלות קרקע‪.‬‬
‫להלן טבלה המתארת את רשימת הזנים המומלצים לעונת הקיץ ותאור תכונותיהם‪:‬‬
‫הזן‬
‫חברה‬
‫הערות‬
‫עמידות‪/‬סבילות‬
‫‪0020‬‬
‫גדות‬
‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV,Mj, For,C5,‬‬
‫‪Lt,Oi‬‬
‫צימוח חזק וגבוה‪ ,‬פוריות טובה‪ ,‬פרי גדול‪,‬‬
‫מעט מצולע‪ ,‬לגדול ארוך‬
‫מיועד לשתילות פברואר ‪ -‬יולי‪.‬‬
‫קרן‬
‫הזרע‬
‫יערה‬
‫הזרע‬
‫‪HR: Vd (race 1), Fol‬‬
‫‪(race1,2),ToMV, IR: Mi*, TYLCV‬‬
‫‪HR: Vd (race 1), Fol (race 1,2),‬‬
‫‪ToMV, For‬‬
‫*‪IR: Mj*, Mi‬‬
‫‪0102‬‬
‫בונרדה‬
‫זרעים‬
‫גדרה‬
‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, M(IR), For‬‬
‫צמח חזק‪ ,‬פרי גדול‪ .‬פרי ראשון בתפרחת‬
‫מעוות‪.‬‬
‫צימוח חזק וגבוה‪ ,‬פוריות טובה‪ ,‬פרי גדול‪,‬‬
‫לגדול ארוך‪ .‬חנטת חום טובה‪ .‬הורדת פירות‬
‫מעוותים בשלב מוקדם תתרום להגדלת היבול‬
‫הראוי לשיווק‪.‬‬
‫צימוח בינוני‪ ,‬פוריות טובה וגלית‪ ,‬צבע אדום‪,‬‬
‫פרי גדול ויפה‬
‫אננטי‬
‫זרעים‬
‫גדרה‬
‫הזרע‬
‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, M(IR), For‬‬
‫צמח חזק‪ ,‬יבול טוב פרי מוצק שלא נקטף עם‬
‫העוקץ‪ .‬שתילות אפריל ‪ -‬מאי‪ ,‬יולי ‪ -‬ספטמבר‪.‬‬
‫צימוח בינוני‪ ,‬פוריות בינוניות‪ ,‬פרי בינוני ויפה‪,‬‬
‫צבע אדום עז‪ ,‬לגדול קצר‬
‫מיני פלאם‪ ,‬בעל סבילות לוירוס צהבון‬
‫האמיר‪ .‬צבע אדום יפה וחיי מדף טובים‬
‫מאוד‪ .‬בעונה החמה נקטף כפרי בודד‪.‬‬
‫שרי אשכולות‪ ,‬צמח חזק עם פוטנציאל ליבול‬
‫גבוה‪ .‬סביל להסתדקויות‪ .‬חיי מדף טובים‪.‬‬
‫‪ 001‬ענת‬
‫‪Nun3169‬‬
‫‪Essential‬‬
‫ים‬
‫תיכון‬
‫זרעים‬
‫ים‬
‫תיכון‬
‫זרעים‬
‫הזרע‬
‫אנטונלה‬
‫הזרע‬
‫סופי‬
‫זרעים‬
‫גדרה‬
‫זרעים‬
‫גדרה‬
‫טרופיקל‬
‫שירן ‪0000‬‬
‫קילאטס‬
‫‪Vd,Fol(race 1,2), ToMV‬‬
‫‪Va,Vd, Fol 0,1, ToMV, TYLCV‬‬
‫)‪HR: Fol 0,1, ToMV, Ff -5(c-‬‬
‫‪IR: Mi, Ma, Mj‬‬
‫‪ HR: Fol (race 1,2), ToMV‬שרי אשכולות‪ ,‬צמח קומפקטי עם פוטנציאל‬
‫‪ IR: Mj, Mi‬ליבול גבוה‪ ,‬אשכול מצוין עם חיי מדף ארוכים‬
‫‪HR: Vd, Fol (race 1,2), Tomv,For‬‬
‫*‪IR: Mj*,Mi‬‬
‫)‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, M(IR‬‬
‫‪V, Fol 1, Fol 2, ToMV, TSWV‬‬
‫‪3‬‬
‫עגבנית אשכול‪ ,‬קיטום האשכול ל ‪ 0‬פירות‬
‫בשתילות ינואר עד מאי מומלץ לגדל עד ‪02‬‬
‫תפרחות ולהקפיד על גידול הצמחים בצורה‬
‫זקופה בלבד‬
‫עגבנית אשכול‪ ,‬אשכול מסודר בעל ‪ 6-8‬פירות‬
‫עם פרי בגודל אחיד‪ ,‬בעל חיי מדף טובים‬
‫עגבנייה מאורכת (טיפוס רומא) ‪ ,‬צמח בינוני‪,‬‬
‫עתיר יבול‪ ,‬משקל פרי כ‪ 021-‬גרם‪ ,‬בעל חיי‬
‫מדף טובים‪.‬‬