‫ציפוי עוגה בבצק סוכר‬ ‫גובה= ‪6‬‬ ‫סמ'‬ ‫קוטר = ‪81‬‬ ‫סמ'‬ ‫חישוב שטחים וכמויות‬ ‫כדי לחשב את כמות בצק הסוכר לה נזדקק‬ ‫לצורך ציפוי העוגה‪ ,‬עלינו לחשב קודם את שטח פני‬ ‫העוגה אותו עלינו לצפות‪ .‬לשם כך נמדוד את‬ ‫גובה העוגה ואת קוטרה‪.‬‬ ‫הנוסחה למדידת שטח הבצק לרידוד היא‪:‬‬ ‫פעמיים גובה העוגה ‪ +‬פעם אחת קוטר‬ ‫העוגה‬ ‫לדוגמא‪:‬‬ ‫עבור עוגה בגובה ‪ 6‬סמ' ובקוטר ‪ 81‬סמ' נחשב‬ ‫א ‪ 6‬סמ' גובה ‪82 = 2 X‬סמ'‬ ‫ב‪ .‬לזה נוסיף ‪ 81‬סמ' קוטר העוגה = ‪ 03‬סמ'‬ ‫גובה ‪6‬‬ ‫סמ'‬ ‫קוטר = ‪81‬‬ ‫סמ'‬ ‫כלומר‪ ,‬לעוגה בגובה ‪ 6‬סמ' ובקוטר ‪ 81‬סמ'‬ ‫נרדד עיגול בצק בקוטר של ‪ 03‬סמ'‪ .‬אין צורך‬ ‫להוסיף שוליים משום שהבצק נמתח בזמן‬ ‫הציפוי‪.‬‬ ‫הנוסחה לחישוב משקל הבצק הנחוץ לעוגה נגזר‬ ‫משטח הבצק לרידוד‪ .‬הרידוד האופטימלי הוא לעובי‬ ‫של כ‪ 4-‬מילימטר‪ .‬עובי זה מספיק לציפוי עוגה בצורה‬ ‫חלקה ויפה‪ ,‬ומצד שני אינו עבה מדישכן בצק הסוכר מתוק‬ ‫מאד וציפוי עבה מזה פוגם בטעמה של העוגה‪.‬‬ ‫מאחר וידוע לנו שמשקל של ריבוע בצק סוכר מרודד בגודל ‪ 8‬סמ' הוא ‪ 8‬גרם‪ .‬נוכל להשתמש בנוסחת חישוב שטח‬ ‫הפשוטה שלמדנו בבית הספר היסודי (‪ 0.84 = µR²‬כפול רדיוס בריבוע) ונגלה שתספיק לנו כמות של כ‪ 033-‬גרם‪.‬‬ ‫להלן פירוט‪.‬‬ ‫רדיוס = ‪( 81‬חצי מקוטר של ‪ 03‬סמ')‬ ‫‪221 = 81²‬‬ ‫‪ 53607 = 0.84 X 221‬גרם‬ ‫הערה‪ :‬עבור ציפוי של עוגה מרובעת נוסיף כ‪.83% -‬‬ ‫גובה ‪6‬‬ ‫סמ'‬