‫‪13‬‬
‫גליון מס‪.‬‬
‫אביב ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫חג אביב שמח‬
‫טעים להכיר עגבניית קילאטס | עמ‪12 .‬‬
‫עגבניית ה‪ Kilates-‬מוצאת את מקומה על המדף‬
‫כמוצר איכותי שעליו מעיד הצרכן שהוא מוכן לשלם אף‬
‫מחיר גבוה מהמקובל בשוק‬
‫פריצת דרך בעולם הכנות | עמ‪11 .‬‬
‫בראיית משבר המים בעולם ובישראל בפרט‪ ,‬תורגם‬
‫הצורך לפיתוח כנות סבילות למלח בעגבנייה‬
‫‪13‬‬
‫מה‬
‫בגליון‬
‫תוכן‬
‫העניינים‬
‫מי אמר שלא טוב לשים את כל הביצים בסל אחד?‬
‫יום פתוח מו”פ ערבה תיכונה‬
‫‪ - eVALUEit‬כשאיכות ויבול נפגשים‪ ...‬איתכם‬
‫הוועידה השנתית של פירות וירקות בסוואנה‪ ,‬ג’ורג’יה מהווה מפגש לנציגי התעשייה‬
‫להצגת פתרונות חדשניים ומוצרים חדשים!‬
‫זרעים גדרה בתערוכת ‪ ,GROWTECH EURASIA‬טורקיה‬
‫זרעים גדרה מציגה בתערוכת ‪ Expo Culiacan‬פיתוחים גנטיים שהותאמו לצרכי הלקוחות‬
‫חדשות סינג'נטה ישראל ‪ -‬טעימה מהעתיד הקרוב‬
‫‪ - SuperSweet‬תירס מתוק טבעי בקרוב על המדפים‬
‫יבול מצוין ואיכות פרי לצד עמידות ל‪ TYLCV-‬מיצבו את לינדה ואלגרו כמובילות בשוק הטורקי‬
‫פריצת דרך בעולם הכנות > פיתוח כנת עגבניות לגידול בתנאי מליחות‬
‫טעים להכיר‪ :‬קילאטס ‪ -‬עגבניה מאורכת‬
‫קילאטס‪ :‬הנחיות גידול‬
‫‪PlantSense 2010‬‬
‫אבטיחי סתיו תחנת ניסיונות סינג’נטה‪ .‬נפולי‪ ,‬פלורידה‬
‫חברה ישראלית במקום הראשון‬
‫יצואנים ישראלים מסמנים את רוסיה כשוק מטרה‬
‫טרי מן החממה‬
‫משולחנו של מומחה‬
‫מחסור במגנזיום בעגבניות‬
‫מבט אחר‬
‫צמחים טפיליים‬
‫טעמים מזרעים גדרה‬
‫טעמי הארץ‬
‫‪4‬‬
‫‪5‬‬
‫‪6‬‬
‫‪8‬‬
‫‪8‬‬
‫‪9‬‬
‫‪10‬‬
‫‪10‬‬
‫‪10‬‬
‫‪11‬‬
‫‪12‬‬
‫‪13‬‬
‫‪14‬‬
‫‪14‬‬
‫‪15‬‬
‫‪15‬‬
‫‪15‬‬
‫‪16‬‬
‫‪17‬‬
‫‪18‬‬
‫‪20‬‬
‫‬‮‪ //‬עריכה לשונית‪‬:‬טופ טרנס‬
‫ק ‬‮‪‬//‬‮ עורכת‪‬:‬אורית נעים‪-‬פרי‬‮‪‬//‬‮ עיצוב‪‬:‬טליה ב ‮ר ‬‮‪‬//‬‮ צילום‪‬:‬יואב אלקוב‮י ‬‮‬
‫‮עורכת ראשית‪‬:‬טל פרנק‮‪‬,‬מנהלת מח‮'‬השיוו ‮‬
‫אנשי השיווק לשירותך ‪/‬‬
‫איזור הצפון ובקעת הירדן‪ ,‬חגי קינל ‪ / [email protected] 052 2247523‬איזור הדרום‪ ,‬עמית שריד ‪/ [email protected] 052 6179262‬‬
‫איזור ערבה‪ ,‬רמת נגב וכיכר סדום‪ ,‬ג'ואל סיגל ‪ / [email protected] 052 6179250‬איזור מרכז וצפון הנגב‪ ,‬גלעד רזניק כהן ‪052 6046991‬‬
‫‪ / [email protected]‬איזור הערבה‪ ,‬ארנון להב ‪ / [email protected] 052 8730927‬המגזר הערבי‪ ,‬וודיע גזאווי ‪052 6179263‬‬
‫‪ / [email protected]‬מנהל סל מוצרי סינג'נטה ישראל‪ ,‬יצחקי וילדר ‪[email protected] 052 5226010‬‬
‫מקדמת שיווק ומכירות סינג'נטה ישראל‪ ,‬קרן רמות ‪ / [email protected] 052 5403379‬מנהל שיווק ומכירות ישראל‪,‬‬
‫אמיר פרכטמן ‪ / [email protected] 052 6179225‬שירות לקוחות‪ ,‬אורלי זריהן ‪[email protected] 08 9446288‬‬
‫כל ההמלצות הנכללות בפרסום זה הן בגדר של ייעוץ מקצועי בלבד‪ .‬על כל מי שפועל לפיהן לנקוט בכל אמצעי הזהירות הנדרשים‪ .‬ביצוע על פי הייעוץ דלעיל‪,‬‬
‫הנו על אחריות המבצע בלבד‪ .‬תנאים ונסיבות מקומיות‪ ,‬משפיעים במידה רבה על התוצאה הסופית של הגידול‪ .‬לפיכך‪ ,‬לא תישא חברת "זרעים גדרה" בכל אחריות‬
‫לתוצאות הגידול‪ .‬זרעים גדרה בע" ‮‬
‫מ ‪‬-‬כל הזכויות שמורות‮‪©‬ 2010 ,‬‬
‫‪|2‬‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬ספטמבר ‪2009‬‬
‫אביב ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫דבר‬
‫העורכת‬
‫אמיר פרכטמן ‪ /‬מנהל שיווק ומכירות‪ ,‬ישראל‬
‫‪[email protected]‬‬
‫קוראים יקרים!‬
‫חקלאים יקרים‪,‬‬
‫ראשית‪ ,‬ברצוני להציג את עצמי‪ .‬שמי אורית ואני‬
‫העורכת החדשה של העיתון עונות וטעמים‪ .‬התחלתי‬
‫לעבוד בחברת זרעים גדרה בתחילת השנה הנוכחית‪,‬‬
‫וכיום‪ ,‬שלושה חודשים לאחר תחילת עבודתי אני גאה‬
‫להציג בפניכם את הגיליון הראשון בעריכתי‪.‬‬
‫בפתחה של מהדורת האביב של עיתון חברת זרעים גדרה‪ ,‬ברצוננו להתייחס לחורף שעבר‪.‬‬
‫בעוד שבמרכזה וצפונה של הארץ ירדו גשמי ברכה בכמות נאותה‪ ,‬בנגב הדרומי ובערבה‬
‫ירדו גשמים עזים שגרמו לשיטפונות כבדים‪ ,‬כמותם לא ידענו שנים רבות‪ .‬אזורי הדרום‬
‫והנגב סבלו מבצורת קשה‪ ,‬בהמשך לעצירת הגשמים בשלוש השנים האחרונות‪.‬‬
‫אל חברת זרעים גדרה הגעתי לאחר עשר שנים של‬
‫עבודה בתחומי המדיה השונים (קולנוע‪ ,‬טלוויזיה‪ ,‬אירועים)‪,‬‬
‫ולמעשה במסגרת תפקיד זה אני מתוודעת לראשונה‬
‫לענף זרעי הירקות ולעולם החקלאות‪ .‬לשמחתי‪ ,‬כבר‬
‫בחודש הראשון לתפקידי הספקתי לבקר במספר תערוכות‬
‫וימים פתוחים‪ ,‬שסייעו לי בקליטה קלה ומהירה יחסית‪.‬‬
‫אני חייבת לציין ששלושה חודשים זה אמנם לא מספיק‪,‬‬
‫אבל כבר הספקתי לשבור כמה מיתוסים ודעות קדומות‬
‫שהיו לי‪ ,‬העירונית הממוצעת על תחום החקלאות והזרעים‪.‬‬
‫יתרה מזו‪ ,‬גיליתי עולם מרתק שלא ידעתי על קיומו‪,‬‬
‫ואנשים מדהימים שלא פוגשים כל יום‪ .‬כשאני‬
‫אומרת אנשים מדהימים אינני מתכוונת רק לעובדי‬
‫החברה המקסימים באמת‪ ,‬שעזרו לי רבות בקליטתי‬
‫לתפקיד החדש‪ ,‬אלא מתכוונת בעיקר אליכם‪ ,‬לקוחות‬
‫וקוראים יקרים‪.‬‬
‫הגיליון הנוכחי של עונות וטעמים מביא סיקור נרחב‬
‫של תערוכות מהארץ ומהעולם‪ ,‬שחברת זרעים גדרה‬
‫לקחה בהם חלק‪ .‬במהלך תערוכות אלו זכיתי לפגוש‬
‫בחלק גדול מכם וניסיתי להבין מכם מה אתם מחפשים‬
‫בעיתון‪ ,‬אילו נושאים אתם מעוניינים שנסקור בגיליונות‬
‫הבאים‪ .‬שמחתי לגלות שרובכם קוראים נאמנים של‬
‫העיתון ומרוצים מהתכנים המופיעים בעיתון ומהחברה‪.‬‬
‫במסגרת תפקידי אני מבטיחה לעשות כמרב יכולתי‬
‫לשמר את רמתו הגבוהה של העיתון כדי שנמשיך‬
‫לספק לכם‪ ,‬לקוחות יקרים‪ ,‬את המידע היעיל והמעניין‬
‫ביותר‪ ,‬ומזמינה אתכם הקוראים לשתף אותנו בנושאים‬
‫הקרובים ללבכם‪.‬‬
‫בברכת חג אביב שמח וקריאה מהנה‪,‬‬
‫שלכם‪,‬‬
‫אורית נעים פרי‬
‫‪[email protected]‬‬
‫הבצורת המתמשכת והמשבר במשק המים מחייבים אותנו‪ ,‬החקלאים לחשיבה מחודשת‬
‫מתוך הבנה שתנאי הגידול השתנו ומה שהיה כבר לא יהיה‪.‬‬
‫אנו בזרעים גדרה ושותפים נוספים משיקים החורף כנה ייחודית לעגבנייה (סולטינה) שאמורה‬
‫לשפר מאוד את הגידול במים וקרקע בעלי מליחות גבוהה‪ .‬זו הסנונית הראשונה מתוך‬
‫סידרה של כנות שנשיק בעתיד‪.‬‬
‫חודשי החורף מוקדשים ברובם לליווי המגדלים במהלך עונת גידול זו ולקיום סידרה ארוכה‬
‫של ימים פתוחים המוקדשים לתצוגות זנים ולמפגשים חברתיים‪.‬‬
‫במהלך חודש דצמבר קיימנו שלושה ימים פתוחים בערבה ובבשור‪ ,‬בהם הוצגו זני פלפל‬
‫חדשים‪ .‬באירועים אלה השתתפו למעלה מ‪ 300-‬מגדלים ונציגי חברות‪ .‬בחודש ינואר קיימנו‬
‫יום פתוח בכיכר סדום‪ ,‬הצגנו בתערוכת “משוב”‪ ,‬ביום הפתוח של מו”פ ערבה וכן קיימנו תצוגה‬
‫של זני עגבנייה באזור הבשור‪ .‬במהלך חודש פברואר הצגנו ביום הפתוח של מו”פ דרום‪.‬‬
‫המיקוד השיווקי של מוצרי זרעים גדרה הוא במוצר הסופי‪ .‬אנו מקיימים דיאלוג מתמשך‬
‫וחשוב עם חברות השיווק השונות בארץ ובחוץ לארץ‪.‬‬
‫זני הפלפל והעגבנייה שלנו מפולחים על פי יעדי השיווק‪ ,‬עם חלוקה לפי גודל הפרי המועדף‬
‫והעמידות הנדרשת בפני פגעים‪.‬‬
‫בתחום הפלפל‪ ,‬אנו משיקים השנה סידרת זנים עמידים עם תכונות ייחודיות בגודל ובצורה שהם‬
‫בעלי יבול גבוה ועמידות יוצאת דופן להסתדקות‪ .‬נמנים עליהם הזנים מלצ’ור וסובק ‪ -‬זנים‬
‫המניבים פירות בגדלים ‪ ;L-XL‬הזנים סת וסובק מתאימים לתוצרת המשווקת לאחר שקילה‪,‬‬
‫בעונה המוקדמת ובעונה המאוחרת גם יחד‪ .‬בתחום הזנים הצבעוניים‪ ,‬השיג השנה זן הפלפל‬
‫הצהוב טיר‪ ,‬תוצאות מצוינות כזן אפיל בעל עמידות מצוינת להסתדקות‪ .‬הזן הכתום בראגי משיג‬
‫אף הוא תוצאות מצוינות‪ .‬פלפל ירוק הינו מהחידושים האחרונים שהושקו להפצה מסחרית‪.‬‬
‫הישגים אלה נובעים מן הגנטיקה המיוחדת שפיתחנו המאפשרת חיסכון בכוח אדם‪ ,‬קבלת‬
‫יבולים גבוהים והשגת עמידות טובה להסתדקות‪.‬‬
‫בתחום העגבנייה אנו משיקים‪ ,‬תוך שיתוף פעולה הדוק עם רשתות השיווק‪ ,‬את הזן קילאטס‬
‫שהוא סוג חדש של עגבניית רומא‪ .‬בזני האשכול אנו מקדמים את הזן איקראם ולצידו זנים‬
‫חדשים ומתקדמים‪ .‬בפלח העגבנייה העגולה אנו מקדמים לצד הזנים הותיקים ‪ 1912‬ובונקה‬
‫שורה של זנים חדשים ובראשם הזן אננטי שעשה רושם מצוין בתצוגת זני הקיץ והסתיו‪.‬‬
‫הנבחרת של ‪ - Syngenta‬כידוע‪ ,‬אנו משווקים את הנבחרת הנפלאה מבית ‪.Syngenta‬‬
‫לעונת השתילה באביב ובקיץ אנו משווקים סידרה של זני קישוא בעלי שילוב ייחודי של‬
‫עמידויות שאין לו תחרות‪ ,‬המאפשר קבלת יבולים גבוהים בתנאי גידול קשים‪.‬‬
‫בתחום הפלפל אנו משווקים זן פלפל בלוקי לגידול בשטח פתוח ‪ -‬טולומאו ‪ -‬המצטיין‬
‫ביבול גבוה וכושר הישרדות טוב בתנאי סביבה קשים‪.‬‬
‫אנו משווקים גם זני תירס מיוחדים ‪ ,SuperSweet‬בעלי ריכוז גבוה של סוכר‪.‬‬
‫על כל זאת ועוד ניתן לקרוא בעיתון‪.‬‬
‫מאחל לכם קריאה מהנה‬
‫אמיר פרכטמן‬
‫|‪3‬‬
‫מי אמר שלא טוב לשים את כל הביצים בסל אחד?‬
‫> זרעים גדרה הציגה סל מוצרים רחב בתערוכת אגרו משוב‬
‫אורית נעים‪-‬פרי ‪ /‬מתאמת מרקום ‪[email protected] /‬‬
‫ע‬
‫שור חדש נפתח ועימו שאיפות והזדמנויות חדשות‪ .‬שוק‬
‫החקלאות כבר מזמן לא מבוסס על עבודת אדמה בלבד‪ ,‬אלא‬
‫משלב פתרונות טכנולוגים ומדעיים הבאים להתמודד עם השינויים‬
‫היומיומיים בכלכלה העולמית‪ .‬וככל עסק כלכלי‪ ,‬גם כאן חשוב לא‬
‫לנוח על זרי הדפנה‪ ,‬אלא להתעדכן כל הזמן בחידושים ובפיתוחים‬
‫השונים שמציעות החברות השונות‪.‬‬
‫גדרה ‪ .Syngenta /‬בתערוכה הצגנו בין היתר גם ממגוון זני הפלפל‬
‫והעגבנייה שלנו‪ ,‬וביניהם פלפל השוקולד ‪ -‬פלפל בצבע חום‪ ,‬מתוק‬
‫מהרגיל‪ ,‬שזכה לתשבחות הקהל‪ ,‬עגבניית ‪ - Kilates‬עגבנייה מוארכת‬
‫ומוצקה‪ ,‬מצוינת לכריכים ולסלטים‪ .‬ועגבניית ‪ - Fragoliny‬עגבניית‬
‫הצ’רי תות‪ ,‬שזכתה מקום ראשון בתערוכת העגבנייה הטעימה ביותר‪.‬‬
‫הביתן המעוצב משך אליו חקלאים רבים‪ ,‬חלקם כאלו שפוגשים אותנו‬
‫יומיום‪ ,‬ואחרים שהתוודעו אלינו ואל מוצרינו לראשונה‪ .‬כך או כך‪ ,‬המבקרים‬
‫התרשמו מהתצוגה היפה של הזנים השונים‪ ,‬וכמו כן זכו לטעום את זן‬
‫‪ Super Sweet‬שהוגש באריזות אישיות קטנות לתערוכה בלבד‪ .‬המבקרים‬
‫התכבדו בצלחת מרק פלפלים ו‪/‬או אפונה שזכו להצלחה מסחררת‬
‫ולכן ניצלנו את דפי העיתון לפרסם עבורכם מתכונים (ראו עמ’ ‪.)20‬‬
‫תערוכת אגרו משוב משכה אליה לא רק חקלאים‪ ,‬אלא גם אנשי‬
‫תקשורת רבים‪ ,‬ידוענים שונים‪ ,‬שרי ממשלה ואף את מר שמעון פרס‪,‬‬
‫נשיא המדינה‪.‬‬
‫להלן אנקדוטות קטנות מביתן זרעים גדרה בתערוכת אגרו משוב‪:‬‬
‫נשיא המדינה‪ ,‬מר שמעון פרס‪ ,‬מגלה עניין בזני הפלפל החדשים מבית זרעים גדרה‬
‫תערוכת אגרו משוב חגגה השנה ‪ 20‬שנות פעילות‪ ,‬וכמדי שנה‪ ,‬גם‬
‫השנה לקחנו חלק בתערוכה כדי להציג בפניכם את החידושים שלנו‪,‬‬
‫וחשוב לא פחות ‪ -‬כדי לנצל את ההזדמנות לשבת איתכם על כוס‬
‫קפה (או צלחת מרק) וללמוד מה חדש אצלכם‪.‬‬
‫השנה בחרנו לתת דגש על הרחבת סל המוצרים שלנו‪ ,‬מזנים של זרעים‬
‫גדרה בלבד לסל מוצרים רחב הכולל מגוון של זרעי ‪ .Syngenta‬רבים‬
‫הופתעו לגלות כי יוכלו לרכוש כרוביות‪ ,‬אפונה או את זן התירס המתוק‬
‫‪ Super Sweet‬ביחד עם הפלפלים והעגבניות מבית זרעים גדרה‪.‬‬
‫כידוע‪ ,‬חברת זרעים גדרה נרכשה על ידי חברת ‪ Syngenta‬לפני כשנתיים‬
‫וכיום היא מייצגת את החברה העולמית בשוק הישראלי‪ .‬משמעות הדבר‬
‫עבורכם‪ ,‬החקלאים ‪ -‬קבלת סל מוצרים רחב וכוללני מבית זרעים‬
‫‪|4‬‬
‫שמעון פרס הראה התעניינות בתירס המתוק ‪ /‬במסגרת ביקורו‬
‫בתערוכת אגרו משוב‪ ,‬עצר נשיא המדינה‪ ,‬מר שמעון פרס‪ ,‬בביתן‬
‫זרעים גדרה‪ .‬פרס התעניין בתוצרת זרעים גדרה ושאל שאלות בנוגע‬
‫לזנים הייחודיים שלנו‪ :‬פלפל מזן שוקולד‪ ,‬עגבניית ‪ ,Kilates‬הקישוא‬
‫העגול ועגבניית ‪ .Fragoliny‬אך עיקר התלהבותו של פרס הייתה מזן‬
‫התירס המתוק‪ ,‬שאינו דורש תוספת סוכר‪.‬‬
‫‬
‫ישראל אהרוני התעניין בזנים המשווקים על ידי זרעים גדרה ‪ /‬השף‬
‫ישראל אהרוני ביקר כאורח מן המניין בתערוכת אגרו משוב‪ ,‬וכמובן‬
‫שלא פסח על הביתן שלנו‪ .‬אהרוני התלהב מעגבניית ‪ ,Kilates‬מצורתה‬
‫ומטעמה‪ ,‬סיפר שכבר נתקל בה ברשתות השיווק ויצא לו לעבוד עם‬
‫העגבנייה אצלו במטבח‪ .‬כמו כן‪ ,‬נהנה אהרוני מטעמו של התירס המתוק‪.‬‬
‫תחרות עגבניית השרי הטעימה ‪ /‬מארגני התערוכה‪ ,‬החליטו להפריח‬
‫אחת ולתמיד את הדעה הרווחת בקרב הציבור‪ ,‬לפיה העגבנייה איבדה‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫מטעמה‪ .‬לכן‪ ,‬הכריזו המארגנים על תחרות עגבניית השרי הטעימה‬
‫ביותר‪ .‬בתחרות‪ ,‬שבה שפטו חמישה שפים מובילים ביחד עם גברת‬
‫רות סירקיס‪ ,‬נבחרה עגבניית ‪ Fragoliny‬מבית זרעים גדרה למנצחת‪.‬‬
‫כנס “מפרגנים למגדלים המובילים בענף הירקות” ‪ /‬הכנס נערך‬
‫בערב הראשון של התערוכה בחסות זרעים גדרה ושורשים‪ .‬בכנס‬
‫השתתפו שר החקלאות שלום שמחון‪ ,‬מזכיר ארגון מגדלי הירקות‬
‫מאיר יפרח ומזכיר התאחדות חקלאי ישראל אבשלום (אבו) וילן‪.‬‬
‫אלפי מבקרים מקומיים וזרים התעניינו בזרעים גדרה ‪ /‬זה המקום‬
‫להודות לכל המבקרים בביתן זרעים גדרה‪ .‬תודה לכולכם על‬
‫המחמאות על עיצוב הביתן ועל הביקורות הבונות שנתתם לצוות‬
‫השיווק שלנו‪ .‬שמחנו לארח אתכם אצלנו בביתן ושמחנו על תשומת‬
‫הלב הכנה שהענקתם לצוות המקצועי שלנו‪ .‬כל ההערות המקצועיות‬
‫נלקחו לתשומת ליבנו ובזכותכם נצעד יחד לעשור משופר יותר‪.‬‬
‫עגבניית צ'רי תות‬
‫זכתה במקום הראשון בתחרות‬
‫העגבנייה הטעימה‬
‫‪FRAGOLINY‬‬
‫במהלך תערוכת אגרו משוב התכנסו חמישה שפים מובילים‪ ,‬חמושים‬
‫בהרבה כוסות מים ובמלכת ספרי הבישול הגברת רות סירקיס‪ .‬לשפים‬
‫ולסירקיס הייתה משימה אחת ‪ -‬לבחור את עגבניית השרי הטעימה בארץ‪.‬‬
‫התחרות נערכה ביוזמת הנהלת התערוכה וארגון מגדלי הירקות במטרה‬
‫להעלות את המודעות לחשיבותה של העגבנייה ולקדם את החזרת‬
‫טעמה המשובח‪ .‬עשרות מועמדות מרחבי הארץ נרשמו לתחרות‪,‬‬
‫אך רק שבעה מביניהן הגיעו לגמר הגדול שנערך בתערוכה עצמה‪.‬‬
‫וכך‪ ,‬אחרי מספר צילומים של יחסי ציבור‪ ,‬ואחרי שתיית כוס מים‬
‫ראשונה לשם ההגינות‪ ,‬התחילה התחרות‪ .‬השפים קיבלו בזה אחר זה‬
‫קערה עם עגבניות שרי בצבעים וצורות שונות והיו צריכים להתייחס‬
‫לפרמטרים שונים כגון מתיקות‪ ,‬עסיסיות‪ ,‬מרקם ומראה‪“ .‬בעגבנייה יש‬
‫דבר משונה”‪ ,‬סיפר לי השף ראובן הראל לאחר התחרות‪“ ,‬העגבנייה‬
‫מורכבת משלושה מרקמים שונים שיוצרים ניגוד בטעמים‪ .‬ראשית‬
‫יש את הקליפה‪ ,‬שאנו כשפים מתעלמים מטעמה בתחרות כגון זו‪,‬‬
‫השפים צ'רלי פדידה וראובן הראל מתעניינים בזן ‪Fragoliny‬‬
‫אחר כך יש את הבשר המתקתק‪ ,‬ולצדם הגרעינים החמוצים‪ .‬רוב‬
‫האנשים אינם מודעים לניגוד זה‪ ,‬אך אנו כשפים וכשופטים מתייחסים‬
‫לכל הפרמטרים בהתייחסותנו הכללית”‪ .‬מיד עם תום התחרות‪,‬‬
‫ולאחר שקלול תוצאות השופטים הכריז אבשלום (אבו) וילן‪ ,‬מזכ”ל‬
‫התאחדות החקלאים בישראל ונשיא תערוכת אגרו משוב כי במקום‬
‫הראשון בתחרות העגבנייה הטעימה ביותר בארץ זכתה עגבניית הצ’רי‬
‫תות ‪ -‬הזן ‪.Fragoliny‬‬
‫מהי עגבניית ‪ ?Fragoliny‬עגבניית ‪ Fragoliny‬היא פרי פיתוח חדש‬
‫מבית זרעים גדרה‪ ,‬מדובר על עגבניית שרי בצורת תות שדה (‪fragola‬‬
‫באיטלקית משמעותו תות שדה)‪ .‬העגבנייה אדומה ומוצקה וטעמה‬
‫מתוק‪ .‬השף צ’רלי פדידה ממלון שרתון סיפר‪ ,‬כי במהלך התחרות‬
‫הופתע מאוד מהמראה של העגבנייה ולא יכול היה להתאפק מלשתף‬
‫את השף ראובן הראל בהפתעתו‪“ :‬היה לי קשה להאמין שעגבנייה כל‬
‫כך אדומה ומבריקה היא טבעית”‪ ,‬הוא אמר‪“ ,‬בחיים לא ראיתי עגבנייה‬
‫כזו בשום מקום‪ ,‬ובהחלט שמחתי לגלות שהיא לא רק יפה אלא בעלת‬
‫טעם מצוין”‪ .‬גם גברת רות סירקיס התעניינה אם ציפינו את העגבנייה‬
‫בדונג‪ ,‬כי עגבנייה כל כך מבריקה לא רואים כל יום‪.‬‬
‫השף ראובן הראל הוסיף כי עגבניית ‪ Fragoliny‬הצטיינה בכל‬
‫הפרמטרים‪ .‬היא עגבנייה יפה מאוד‪ ,‬בעלת טעם ומרקם מצוינים‪ ,‬צבע‬
‫אדום וטעם מתקתק‪.‬‬
‫יום פתוח מו”פ ערבה תיכונה‬
‫י‬
‫ום פתוח מו”פ ערבה הוא לא יום פתוח שגרתי‪ .‬גם קשה להגדיר‬
‫את האירוע כתערוכה מן המניין‪ .‬למי שלא מכיר‪ ,‬מדובר באירוע‬
‫חקלאות תוסס וצבעוני המקנה תחושת הפנינג ופסטיבל חגיגית ומושך‬
‫אליו אלפי מבקרים מכל הארץ‪.‬‬
‫השנה‪ ,‬נערך יום פתוח מו”פ הערבה בפעם ה‪ 19-‬ברציפות‪ ,‬וכבכל‬
‫שנה כלל מאות מציגים ואלפי מבקרים‪ .‬אירוע מסוג זה הוא הזדמנות‬
‫מצוינת לפגוש ולהיפגש עם כל הקולגות המקצועיות בתחום החקלאות‪,‬‬
‫ולשלב פגישות עסקים עם בילוי חברתי‪.‬‬
‫ואכן‪ ,‬ביתן זרעים גדרה‪ ,‬לא היה ריק לרגע‪ .‬אלפי מבקרים פקדו‬
‫את הביתן ונהנו לשבת על צלחת מרק עם אנשי החברה ולהתעדכן‬
‫בחידושים בתחום‪.‬‬
‫בדומה לתערוכת אגרו משוב‪ ,‬גם באירוע זה הצגנו בפני אורחי הביתן‬
‫את סל המוצרים הרחב שלנו הכולל את מוצרי ‪ ,Syngenta‬המשווקים‬
‫כיום על ידי זרעים גדרה בישראל‪ .‬החקלאים שמחו לגלות כי ניתן‬
‫לרכוש זנים שונים של ירקות כגון כרובית‪ ,‬אפונה ותירס מתוק במשפחת‬
‫זרעים גדרה וליהנות מסל רחב של מוצרים בחברה אחת‪.‬‬
‫אנו רואים חשיבות רבה בהשתתפותנו ביום פתוח מו”פ ערבה וגאים‬
‫להיות חלק מיצירת חקלאות מתקדמת שמצליחה להתגבר על‬
‫המכשולים הרבים של הגידול באזור זה‪.‬‬
‫|‪5‬‬
‫‪eVALUEit‬‬
‫כשאיכות ויבול נפגשים‬
‫איתכם‪...‬‬
‫אורית נעים‪-‬פרי ‪ /‬מתאמת מרקום ‪[email protected] /‬‬
‫ה‬
‫ימים הפתוחים בעונת החורף שמסתיימת‬
‫בימים אלו ממש‪ ,‬לוו השנה בקמפיין‬
‫השיווקי ‪ eVALUEit‬כשאיכות ויבול נפגשים‪.‬‬
‫המסר השיווקי שהעברנו הוא ‪ -‬הערכת‬
‫המוצרים באופן אישי וסובייקטיבי על ידי כל‬
‫אחד מכם‪ ,‬החקלאים‪ ,‬תוביל אתכם לבחירת‬
‫הזן המתאים לכם על מנת שבסופה של עונה‬
‫תביא גם להגדלת התפוקה בשטח הגידול‪.‬‬
‫איך עשינו זאת? בכל יום פתוח‪ ,‬בחממה או‬
‫בבית הרשת‪ ,‬כל אחד מהמבקרים קיבל דף‬
‫עם רשימת הזנים ואפיונם‪ ,‬במהלך הביקור יכול‬
‫היה כל מבקר לסמן את הזנים המתאימים‬
‫לו‪ ,‬את תכונותיהם ואת יתרונם היחסי בהתאם‬
‫לצרכיו ולשיטת הגידול המקובלת אצלו‪.‬‬
‫בתום הביקור השארתם עותק אצלנו בכדי‬
‫שנוכל להפיק מהמידע את המרב וללמוד על‬
‫התרשמותכם מגידול הזנים ולהמשיך ולשתף‬
‫אתכם בפיתוחים עתידיים ובחידושים בשוק‪.‬‬
‫רשימת הימים הפתוחים שקיימנו‪:‬‬
‫‪ 22/12/09‬משק סבן מושב צופר‬
‫‪ 24/12/09‬משק אוביץ מושב עמיעוז‬
‫‪ 31/12/09‬משק קיטרון מושב עידן‬
‫‪ 11/01/10‬משק בקר מושב כיכר סדום‬
‫‪ 21/01/10‬משק אסולין‪ ,‬מושב מבטחים‬
‫‪ 04/03/10‬משק מריח אבו‪-‬דאהש‪ ,‬תמרה‬
‫מה קורה כשכתבת‬
‫עירונית מגיעה‬
‫ליום פתוח?‬
‫כשהגעתי ליום הפתוח הראשון בחיי‪ ,‬קידם‬
‫את פניי שילוט הכוונה ועליו כתוב בכתב יד‬
‫“לתצוגת אופנה”‪ .‬מישהו מחקלאי הסביבה‬
‫חמד לו לצון והכניס הערה שלכאורה לא‬
‫מתאימה ולא קשורה לאירוע‪.‬‬
‫אני חדשה בעולם החקלאות‪ ,‬וככזו‪ ,‬זווית‬
‫הראייה שלי עדיין שונה מעיני החקלאי הממוצע‪.‬‬
‫במהלך היום הפתוח‪ ,‬הראשון בחיי‪ ,‬מצאתי‬
‫שההערה הקונדסית אמנם לא הייתה במקום‪,‬‬
‫אבל בהחלט לא הייתה רחוקה מהמציאות‪.‬‬
‫להלן התרשמותי האישית‪ ,‬מנקודת מבטי כעירונית‬
‫על הימים הפתוחים ועליכם ‪ -‬החקלאים‪.‬‬
‫יום פתוח פלפל‬
‫חברת זרעים גדרה ערכה ארבעה ימים פתוחים‬
‫בנושא הפלפל‪ .‬כל אחד מהם נערך במשק‬
‫‪|6‬‬
‫יום פתוח במשק סבן במושב צופר‬
‫צוות המשווקים‬
‫באזור גיאוגרפי אחר מפאת הבדלי האקלים‬
‫באזורים השונים‪.‬‬
‫המטרה העיקרית ביום פתוח היא לחשוף תצוגה‬
‫מקסימאלית של זנים מסחריים בהתאם לתנאי‬
‫האקלים של השדה הנבחר‪ .‬התצוגה נערכת‬
‫בשדות מסחריים לכל דבר בכדי לאפשר לכם‬
‫תמונה אמיתית של גידול הזנים הנבחרים‪.‬‬
‫ליום הפתוח מגיעים חקלאים מכל הסביבה‪,‬‬
‫אנשי המשתלות ומשווקים של חברות תוצרת‬
‫ויצואנים‪ .‬ג’ואל סיגל‪ ,‬נציג שיווק ומכירות ערבה‪,‬‬
‫רמת נגב וכיכר סדום זרעים גדרה סיפר לי‬
‫שהוא רואה ביום הפתוח הזדמנות לארח ולפנק‬
‫את החקלאים‪ ,‬שבמהלך כל השנה מארחים‬
‫אותנו בשדות שלהם‪ ,‬ובמקביל לספק להם‬
‫כל אינפורמציה רלוונטית הדרושה להם כדי‬
‫לייעל את גידול הזנים השונים‪.‬‬
‫בסביבות השעה עשר בבוקר‪ ,‬החלו להגיע‬
‫למקום האורחים הראשונים‪ .‬לאחר שהתרשמו‬
‫ונרשמו‪ ,‬התפנו לקבל סיור מודרך על ידי צוות‬
‫השיווק המקצועי של חברת זרעים גדרה‪ .‬ואני‪,‬‬
‫כחדשה בתפקידי וצמאה ללמוד ולהבין את כל‬
‫רזי המקצוע‪ ,‬התלוויתי לצוות המקצועי בסיורים‬
‫המודרכים עם החקלאים‪ .‬במהלך הסיורים‬
‫אכן למדתי המון על זני הפלפל השונים של‬
‫זרעים גדרה אבל במקביל למדתי מה חשוב‬
‫בעיניכם‪ ,‬החקלאים‪:‬‬
‫הגודל כן קובע ‪ /‬אחת התכונות הראשונות‬
‫שמעניינות אתכם‪ ,‬החקלאים‪ ,‬היא מהו‬
‫גודל הפלפל‪ .‬גם אחרי שמתמקדים בזנים‬
‫המתאימים מבחינת גודל הזן‪ ,‬עדיין ממשיכה‬
‫שאלת הגודל והמראה של הפלפל להוות‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫יום פתוח במשק אסולין במושב מבטחים‬
‫משקל חשוב בבחירת הזנים המועדפים עליכם‪.‬‬
‫הדוגמניות ‪ /‬כל זן של פלפל מיוצג על ידי‬
‫דוגמניות‪ .‬לא‪ ,‬לא מדובר כאן על בחורות‬
‫רזות מדי שמחזיקות פלפל שמן‪ ,‬הדוגמנית‬
‫היא דווקא אותו פלפל שמן ובריא שגדל‬
‫במשק הנבחר‪ .‬אני חייבת לציין שרובכם‬
‫התרשמתם לטובה מהדוגמניות שלנו‪ ,‬וזה‬
‫עוד לפני “הצרת היקפים” בפוטושופ‪.‬‬
‫כל צבעי הקשת ‪ /‬נכון שצבע הפלפל גם חשוב‬
‫עבורכם? אז זה המקום להזכיר שלזרעים‬
‫גדרה יש את כל הצבעים שתרצו ‪ -‬ירוק‪,‬‬
‫צהוב‪ ,‬אדום‪ ,‬כתום ואפילו פלפל שוקולד‬
‫בצבע חום‪.‬‬
‫אל תסתכלו בקנקנן אלא במה שיש בו ‪/‬‬
‫אז אולי אני עירונית‪ ,‬אבל גם אצלנו בעיר‪,‬‬
‫כבר מזמן יודעים שיופי זה עניין של זמן‪,‬‬
‫ובמילים אחרות ‪ -‬לא צריך להסתנוור מפלפל‬
‫יפה‪ ,‬חשוב לבחון את שאר התכונות‪ :‬האם‬
‫הצמח ויגורי? האם גבוה או נמוך? מה מגוון‬
‫העמידויות? מה אורך חיי המדף של הפלפל‬
‫ומהי כמות היבול? לכל משק ולכל חקלאי‬
‫יש את העדיפויות שלו‪ ,‬וביום הפתוח הבחנתי‬
‫שרבים מכם התרשמתם לטובה ממגוון‬
‫התכונות של הזנים השונים‪.‬‬
‫כשאיכות ויבול נפגשים ‪ -‬שמחתי לגלות‬
‫שחלק גדול מהמגדלים שהגיעו ליום הפתוח‬
‫בצופר‪ ,‬הגיעו גם לשלושת הימים הפתוחים‬
‫שנערכו לאחר מכן באזור הערבה‪ .‬גם בימים‬
‫פתוחים אלו‪ ,‬קיבלו המבקרים דף עם רשימת‬
‫הזנים ואפיונם ומילאו את התרשמותם מהזנים‪.‬‬
‫כך יכולים בזרעים גדרה ליישם את המסר‬
‫השיווקי וללמוד מכם‪ ,‬את השפעות הסביבה‬
‫על אופן גידול הזן (שיטת גידול שונה‪ ,‬השקייה‬
‫ודישון שונים‪ ,‬אזורי גידול שונים וכד’)‪.‬‬
‫יום פתוח הבשור ‪ -‬עגבנייה‬
‫ליום הפתוח שנערך במבטחים‪ ,‬כבר הגעתי‬
‫עם ביטחון של לפחות חקלאית דור שלישי‬
‫בארץ‪ .‬בביטחון מלא נכנסתי לחממה ומיד‬
‫גיליתי קודם כל ש”פעם עירונית‪ ,‬תמיד עירונית”‪.‬‬
‫אם חשבתי בבורותי שחקלאות זה לא לצפונית‬
‫כמוני שמפחדת “ללכלך את הידיים”‪ ,‬גיליתי‬
‫לתדהמתי שעולם החקלאות זה לא מה שהיה‬
‫פעם‪ ,‬וכיום חשוב לשמור על רמת ניקיון‬
‫ימים פתוחים פלפל‬
‫ימים פתוחים פלפל‬
‫וסטנדרטים מאוד גבוהים‪.‬‬
‫כל אחד מהחקלאים קיבל בכניסה לחממה‬
‫חלוק לבן ועבר חיטוי רגליים וידיים‪ .‬המקום‬
‫דמה לחדר מיון מלא ברופאים מנתחים‪,‬‬
‫ובקיצור‪ -‬עוד תצוגת אופנה מרהיבה‪ ,‬אך הפעם‬
‫שלכם ‪ -‬מיטב חקלאי ארצנו הלבושים כיאה‬
‫לחקלאים ברחבי העולם‪ .‬ומה לי יש להגיד‬
‫על זה? הפתעתם אותי לטובה‪.‬‬
‫“ככה זה תמיד?” שאלתי את ליאור קושניר‪,‬‬
‫מנהל מוצר עגבנייה מחברת זרעים גדרה‪“ .‬ממש‬
‫לא”‪ ,‬הוא ענה‪“ ,‬זה חדש יחסית‪ ,‬ועדיין לא נפוץ‬
‫בארץ‪ ,‬זה הגיע ממרוקו ויש לזה מספר סיבות‪.‬‬
‫הסיבה העיקרית הנה מניעת כניסה של מחלות‬
‫למשק החקלאי‪ ,‬הסיבה הנוספת והחשובה לא‬
‫פחות היא העברה של מחלות הקיימות במשק‬
‫הנוכחי למשקים אחרים‪ .‬אחרי הכול‪ ,‬הצמחים‬
‫מלכלכים את הבגדים ומעבירים מחלות ולאור‬
‫התפשטות המחלות בכלל העולם עלינו מדרגה‬
‫ברמת הסניטציה במשקים שלנו”‪.‬‬
‫גם ביום פתוח זה התלוויתי לצוות המקצועי‬
‫בהדרכות השונות שערכו לכם‪ ,‬החקלאים‪ .‬וגם‬
‫כאן למדתי רבות עליכם ועל הזנים המעניינים‬
‫אתכם‪ ,‬אז אני מקווה שלא תסמיקו כמו עגבנייה‪,‬‬
‫אבל זה מקצת מה שגיליתי‪:‬‬
‫חממת הגידול של משפחת אסולין במושב‬
‫מבטחים שבבשור‪ ,‬היא בית גידול לזנים‬
‫רבים של עגבניות לשיווק מהארץ ומהעולם‪.‬‬
‫בחממה ניתן למצוא זנים רבים של עגבניות‬
‫זרעים גדרה בשלבי פיתוח שונים‪ .‬ביום הפתוח‬
‫התמקדנו בשבעה זנים מרכזיים שכולם בשלב‬
‫מסחרי ומיועדים אך ורק לשוק הישראלי מתוך‬
‫הבנת אופי הדרישות‪ ,‬פרופיל המוצר ודרישות‬
‫החקלאי הגבוהות‪.‬‬
‫שבעת הזנים שנבחרו נותנים סקירה רחבה‬
‫של התאמת הזנים למשקים השונים בהתאם‬
‫לתנאי האקלים ודרישות החקלאי הספציפיות‪.‬‬
‫“אנו מעדיפים להתאים את הזן לחקלאי ולא‬
‫להפך”‪ ,‬אמר קושניר‪“ ,‬ממש כמו תפירת חליפה‬
‫(או חלוק‪ ,‬במקרה שלנו)‪ .‬חשוב לנו להתאים‬
‫את הזן למשק הספציפי לפי עמידויות נדרשות‪,‬‬
‫טיפוס הצמח‪ ,‬איכות הפרי‪ ,‬המבנה וכדומה”‪.‬‬
‫כל זן הוצג בפריסה רחבה מאד‪ ,‬כמעט‬
‫פריסה מסחרית‪ .‬המטרה שלנו הייתה לאפשר‬
‫התרשמות אמיתית של הזן (יציבות‪ ,‬אחידות‪,‬‬
‫התנהגות הזן בכל חלק מהמבנה והמפנה וכד’)‪,‬‬
‫כך שכל חקלאי יוכל לקבל תמונה נכונה לגבי‬
‫התאמת הזן למשק שלו‪.‬‬
‫מוצקות ‪ /‬תכונה חשובה מאוד היא מוצקות‬
‫העגבנייה‪ .‬ולא רק ביום‪-‬יומיים הראשונים‬
‫לאחר קטיפתה‪ ,‬אלא חשוב יותר שתישאר‬
‫מוצקה לאורך זמן‪.‬‬
‫חיי מדף ‪ /‬ואם נגענו במוצקות לאורך זמן‪ ...‬אי‬
‫אפשר שלא להזכיר את חיי המדף הארוכים‬
‫של עגבניות זרעים גדרה‪ .‬קחו לדוגמה‬
‫את העגבנייה המוארכת ‪ .Kilates -‬בסקר‬
‫שנערך על ידי מכון רותם‪ ,‬ציינו למעלה‬
‫מ‪ 70-‬אחוז מהמשיבים כי העגבניות שחולקו‬
‫נשארו מוצקות לאורך זמן רב יותר לעומת‬
‫עגבניות אחרות‪.‬‬
‫עמידויות ‪ /‬בזרעים גדרה מבינים את הרגישות‬
‫הרבה לעמידויות‪ .‬כל הזנים שהוצגו הנם בעלי‬
‫מגוון העמידויות הבסיסיות הנדרשות בשוק‪,‬‬
‫כאשר בנוסף ניתן למצוא עגבניות בעלות‬
‫עמידויות נוספות כגון עגבנייה מזן פרוותי‬
‫בעלת עמידות ‪ TYLCV‬או עגבניית גלברה‬
‫בעלת עמידות ‪.TSWV‬‬
‫אז איך אני מסכמת את התרשמותי הראשונה‬
‫מכם החקלאים ומהימים הפתוח? יום פתוח‬
‫הוא אקט שיווקי‪ ,‬וככזה מטרתו היא לחשוף‬
‫את הזנים לקהל רב ככל האפשר‪ .‬אנו בזרעים‬
‫גדרה רואים ביום פתוח לא רק הזדמנות‬
‫להציג בפניכם את הזנים השונים בסביבת‬
‫הגידול הטבעית שלו‪ ,‬אלא גם ובעיקר‬
‫להכיר אתכם ואת צורכיכם‪ .‬זהו המקום‬
‫להודות לכולכם על נוכחותכם המרשימה‬
‫בימים הפתוחים ובעיקר על התייחסותכם‬
‫המקצועית והרצינית למילוי דפי המשוב‪ ,‬מהם‬
‫למדנו רבות עליכם‪ .‬אני מאמינה שהצלחת‬
‫יום פתוח היא שיתוף פעולה של החברה‬
‫המארגנת ושלכם החקלאים‪ ,‬ובלעדיכם‬
‫לא היינו מצליחים להגיע לאותן תוצאות‬
‫מרשימות‪ .‬וכאן המקום להוסיף נימה אישית‬
‫שלי‪ ,‬העירונית‪ ,‬ולציין כי נהניתי רבות בימים‬
‫הפתוחים בעיקר הודות לכם‪ ,‬החקלאים‪.‬‬
‫|‪7‬‬
‫הוועידה השנתית של פירות וירקות בסוואנה‪ ,‬ג’ורג’יה מהווה מפגש‬
‫לנציגי התעשייה להצגת פתרונות חדשניים ומוצרים חדשים!‬
‫וודי ספיר‬
‫מתאם מכירות ופיתוח מוצר ‪[email protected] /‬‬
‫ז‬
‫רעים גדרה נטלה חלק בוועידה השנתית‬
‫של מגדלי הפירות והירקות במדינת ג’ורג’יה‪,‬‬
‫שהתקיימה השנה בעיר סוואנה בתאריכים ‪10-7‬‬
‫בינואר‪ .‬זו השנה השלישית שבה משתתפת‬
‫זרעים גדרה בוועידה המקצועית הגדולה ביותר‬
‫בדרום מזרח ארצות הברית‪ ,‬המשולבת בתערוכה‬
‫מסחרית‪ .‬יצרנים‪ ,‬קונים‪ ,‬משווקים‪ ,‬קובעי מדיניות‬
‫ומנהיגי התעשייה התכנסו כדי לדון בפתרונות‬
‫חדשניים בוועידת הפירות והירקות האזורית‬
‫‪ .SE 2010‬בתערוכה המסחרית נחשפו בפני‬
‫המבקרים מוצרים ושירותים חדשים‪ .‬הדיונים‬
‫המקצועיים עסקו במגמות האחרונות בתחום‪.‬‬
‫בתצוגת זרעים גדרה נחשף מגוון מוצרים‬
‫הנמצאים בשימוש המגדלים בדרום מזרח‬
‫ארצות הברית‪ .‬זרעים גדרה מובילה באזור זה‬
‫בגידול האבטיח‪ .‬במתחם החברה הוצגו מגוון‬
‫זנים הן בעלי הפרי הגדול והן מהטיפוס האישי‪.‬‬
‫‪ Crisp N Sweet‬הוא זן אבטיח מתאים מאוד‬
‫לתנאי האזור‪ .‬הוא בעל פרי גדול‪ ,‬במשקל ‪9-7‬‬
‫ק”ג ו‪ 82-‬ימי גידול עד להבשלה‪ .‬לפרי מניין‬
‫של ‪ 45‬לתיבה והוא בעל איכות פנימית גבוהה‬
‫וציפה פריכה בצבע אדום עמוק‪.‬‬
‫הוצגו גם הזנים ‪ ,Sugar Bite‬אבטיח אישי בעל‬
‫קליפה בתצורת ג’ובילי ו‪ ,Petite Crisp-‬אבטיח‬
‫אישי בעל קליפה אדמדמה‪ .‬לזן ‪Sugar Bite‬‬
‫פירות עגולים במשקל ‪ 3-2‬ק”ג‪ ,‬ציפה מוצקה‪,‬‬
‫יבול גבוה וקליפה עבה המונעת נזקים לפרי‬
‫בעת ההובלה‪ .‬לזן ‪ Petite Crisp‬פרי עגול‬
‫במשקל של ‪ 2.5-3.5‬ק”ג עם איכות פנימית‬
‫מעולה‪ ,‬בריקס גבוה‪ ,‬טעם טוב ויבול גבוה‪.‬‬
‫השוק לאבטיח האישי ממשיך להתרחב בקצב‬
‫שמרני ויציב‪ .‬יש לנו ציפיות גבוהות לגבי השוק‬
‫הזה הן ממוצרינו הנוכחיים והן מאלה שבצנרת‪,‬‬
‫המצויים בשלבי ניסוי ופיתוח‪.‬‬
‫מוצרים נוספים שהוצגו באירוע כללו את הזנים‬
‫‪ Carson, Red Kiss‬ו‪ Cannon-‬שהדגימו את‬
‫יכולות החברה בייצור זרעי עגבניות ופלפל‪.‬‬
‫הזן ‪ Red kiss‬הוא מוצר חדש המכוון למגדלי‬
‫עגבניות הפלאם (‪ )grape tomato‬בפלורידה‬
‫וג’ורג’יה‪ .‬לזן צורה מרשימה עם צבע אדום‬
‫עמוק‪ .‬הוא עמיד לפוזריום ‪ 3,2,1‬ול‪ToMV-‬‬
‫ובעל עמידות בינונית לנמטודת העפצים‪.‬‬
‫שוקי המטרה של זן העגבנייה ‪ Carson‬הם‬
‫ג’ורג’יה וטנסי‪ ,‬מדינות שבהן נפוץ וירוס ה‪.TSVW-‬‬
‫מראה הפרי נאה מאוד והוא חונט היטב גם‬
‫בטמפרטורה גבוהה‪ .‬הזן עמיד בפני כתמים‬
‫בקטריאליים‪ ,‬מה שמאפשר לו ביצועים טובים‬
‫גם בתנאי לחות גבוהה‪ .‬משקל הפרי ‪300-250‬‬
‫גרם‪ ,‬צורת הפרי אחידה ונאה‪.‬‬
‫‪|8‬‬
‫זו השנה השלישית שבה משתתפת זרעים גדרה בוועידה‬
‫המקצועית הגדולה ביותר בדרום מזרח ארצות הברית‪,‬‬
‫המשולבת בתערוכה מסחרית‪ .‬יצרנים‪ ,‬קונים‪ ,‬משווקים‪ ,‬קובעי‬
‫מדיניות ומנהיגי התעשייה התכנסו כדי לדון בפתרונות חדשניים‬
‫בוועידת הפירות והירקות האזורית ‪.SE 2010‬‬
‫זן הפלפל ‪ Cannon‬הוא זן מוביל בבתי צמיחה‬
‫במקסיקו‪ .‬אף שגידול בחממות כמעט שאינו‬
‫קיים בחוף המזרחי‪ ,‬ורוב הגידול הוא בשדה‬
‫הפתוח‪ ,‬הוצג הזן כדי להדגים את יכולות‬
‫החברה גם בגידולים אינטנסיביים‪.‬‬
‫הייתה לנו הזכות לארח במהלך האירוע‬
‫כמה לקוחות חשובים‪ .‬תודה מיוחדת לנציג‬
‫המכירות של חברת ‪ ,‬ל‪First Choice Melon-‬‬
‫‪ Growers‬מטיפטון‪ ,‬ג’ורג’יה‪ ,‬ל‪Melon Acres-‬‬
‫מווינסנס‪ ,‬אינדיאנה‪ ,‬ולנציגי המכירות של‬
‫‪.Seedway Company‬‬
‫הוועידה התקיימה בחסות התאחדות מגדלי‬
‫הפירות והירקות של ג’ורג’יה (‪Georgia Fruit‬‬
‫‪ )and Vegetable Growers Association‬הידועה‬
‫גם כ‪ GFVGA .GFVGA-‬קיימה את המפגש‬
‫הראשון ב‪ 24-‬בינואר ‪ 1998‬במקון‪ ,‬ג’ורג’יה‪,‬‬
‫עם ‪ 75‬משתתפים‪ .‬לאחר מפגש זה‪ ,‬החליטה‬
‫מועצת המנהלים לבצע מחקר על כדאיות‬
‫קיום מפגשים שנתיים‪ .‬בעקבות המחקר‬
‫הוחלט לקיים פגישות שנתיות בסאוואנה‪ ,‬בשל‬
‫ערכה ההיסטורי של העיר וכח המשיכה שלה‬
‫למשתתפים‪ .‬הפגישה הראשונה בסאוואנה‬
‫התקיימה בינואר ‪ 1999‬עם ‪ 500‬משתתפים‬
‫ותערוכה מסחרית של ‪ 52‬חברות‪ .‬השנה נכחו‬
‫בוועידה ‪ 2,249‬משתתפים‪ ,‬כאשר בתערוכה‬
‫המסחרית השתתפו למעלה מ‪ 300-‬חברות‪.‬‬
‫זרעים גדרה בתערוכת‬
‫‪ ,GROWTECH EURASIA‬טורקיה‬
‫ג’וש פלג ‪ /‬מנהל שיווק טורקיה‬
‫‪[email protected]‬‬
‫ב‬
‫תאריכים ‪ 3-6‬בדצמבר ‪ ,2009‬התקיימה‬
‫באנטליה שבטורקיה התערוכה‬
‫השנתית ‪.Growtech Eurasia‬‬
‫איהאם אוזלם‪ ,‬נציגת זרעים גדרה בטורקיה‬
‫זרעים גדרה השתתפה בתערוכה‪ ,‬זו לראשונה‬
‫עם דוכן משלה‪ .‬היה זה האירוע המשמעותי‬
‫הראשון של החברה בטורקיה לאחר השקת‬
‫תכנית השיווק הישיר והמכירות במדינה זו‬
‫בחודש אוגוסט ‪.2009‬‬
‫התערוכה העניקה לזרעים גדרה הזדמנות‬
‫לחזק את הצוות הטורקי שלה ולפגוש רבים‬
‫מלקוחות החברה ופעילים חשובים אחרים‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫זרעים גדרה מציגה בתערוכת‬
‫פיתוחים גנטיים שהותאמו לצרכי הלקוחות‬
‫‪Expo Culiacan‬‬
‫חוזה לואיס גונזלס בריסטיין (ימין)‪ /‬ראש דסק אמריקה ‪[email protected] /‬‬
‫אשר קלינסקי ‪ /‬איש תמיכה אגרוטכנית‪ ,‬היחידה לתמיכה ‪[email protected] /‬‬
‫ל‬
‫מעלה מעשור חלף מאז השתתפה זרעים‬
‫גדרה לראשונה בתערוכת אקספו קוליאקן‬
‫(‪ .)Expo Culiacan‬מאז התקדמנו מאוד תודות‬
‫לתמיכה ולחזון של הצוות שלנו‪ .‬מי שזוכה‬
‫כיום לבקר באירוע חשוב זה‪ ,‬רואה ביתן ייצוגי‬
‫שבו מדגים הצוות המקצועי שלנו ללקוחות‬
‫את המוצרים השונים שמציעה זרעים גדרה‪.‬‬
‫בנוסף לכך‪ ,‬לקוחותינו הוזמנו לתחנת הניסיונות‬
‫שלנו הממוקמת במרחק של כמה דקות נסיעה‬
‫ממתחם התערוכה‪ ,‬שם צוות מיומן של משווקים‬
‫הציג זני עגבניות ופלפל בסביבות גידול שונות‪:‬‬
‫שדה פתוח‪ ,‬חממה‪ ,‬בית רשת והידרופוניקה‪.‬‬
‫קיימנו בתחנה סמינר‪ ,‬ובו ניתנה לאורחינו‬
‫ההזדמנות ללמוד מניסיונו של הצוות שלנו‬
‫בטיפול מיטבי בזנים שלנו ובקביעת משטר‬
‫ההזנה המיטבי שיביא את הפוטנציאל הגנטי‬
‫לידי ביטוי במלואו‪ .‬המטרה שלנו היא להציע‬
‫לכל לקוח זן שיענה על צרכיו‪ .‬בין ההרצאות‬
‫שניתנו ללקוחותינו‪ ,‬הוצגו הנושאים הבאים‪:‬‬
‫מדדים לקביעת מועד קטיף פלפל ירוק‬
‫לזנים קנון וגודזילה (זנים אלו משווקים‬
‫במקסיקו גם בירוק וגם באדום)‬
‫שתי מתודולוגיות ומשטרי דישון לעגבניות‬
‫רומא ועגבניות גדולות (‪)Beef‬‬
‫טיפולים אגרו‪-‬טכניים למניעת נשירה מוקדמת‬
‫של עגבניות‬
‫מתודולוגיות הדשייה (השקיה ודישון) באמצעות‬
‫טנסיומטרים ומשאבים‬
‫לראשונה‪ ,‬הציגה זרעים גדרה קו שלם של‬
‫מוצרים הן של עגבניות והן של זני פלפל בלוקי‬
‫צבעוני‪ ,‬המתאימים לכל אחד מאזורי הגידול‬
‫העיקריים במקסיקו‪ .‬יתר על כן‪ ,‬המומחים‬
‫שלנו פועלים בקרבה לשוק על מנת להבין‬
‫את צורכי הלקוח לאורך שרשרת השיווק‪.‬‬
‫אירוע מסוג זה הנו אמצעי שיווק מעולה‬
‫המקדם את המותג זרעים גדרה בצפון‬
‫אמריקה ומחזק את מוניטין החברה‪.‬‬
‫צוות מקסיקו‪ ,‬זרעים גדרה‬
‫ג'וש פלג‪ ,‬המנהל האזורי בטורקיה‪" :‬נוכחותנו המרשימה בתערוכת‬
‫‪ Growtech Eurasia‬העבירה לשוק מסר שאינו משתמע לשני פנים כי‬
‫זרעים גדרה נוכחת במדינה והיא איתנה מאי פעם‪".‬‬
‫נציגות זרעים גדרה בתערוכה‬
‫בשוק זרעי הירקות‪ ,‬ולהעביר את המסר על‬
‫המדיניות החדשה של מכירה ישירה בטורקיה‪.‬‬
‫‪ Growtech‬היא התערוכה החקלאית המובילה‬
‫בטורקיה ואחת החשובות באזור כולו‪ .‬ביקרו בה‬
‫‪ 50,000‬אנשי מקצוע מכל העולם‪ .‬בתערוכה נטלו‬
‫חלק יותר מ‪ 400-‬חברות מקומיות ובין לאומיות‪.‬‬
‫צוות זרעים גדרה טורקיה כולו (‪ 14‬עובדים)‬
‫נכח בתערוכה‪ .‬בנוסף‪ ,‬רבים מחברי ההנהלה‬
‫הבכירה של זרעים גדרה‪ ,‬בראשותם של אמנון‬
‫עשת ועופר בן צבי‪ ,‬חברו לצוות המקומי ונטלו‬
‫חלק בתערוכה‪.‬‬
‫הדוכן של זרעים גדרה הבליט את ייחודה של‬
‫החברה והתמקד בגידולים נבחרים‪ :‬עגבניות‪,‬‬
‫מלפפונים ופלפל‪ .‬הדוכן משך זרם בלתי פוסק‬
‫של מבקרים‪ ,‬הן מטורקיה והן ממדינות אחרות‬
‫באזור‪ ,‬שהצטרפו בשמחה לציון הצלחתנו‬
‫המתמשכת בשוק הטורקי‪.‬‬
‫ג’וש פלג‪ ,‬המנהל האזורי בטורקיה‪ ,‬מציין‪“ ,‬שנת‬
‫‪ 2009‬היתה שנה חשובה לזרעים גדרה בטורקיה‬
‫והיו בה הרבה אבני דרך חשובות‪ .‬להחלטתנו‬
‫שהתקבלה באוגוסט ‪ 2009‬להפעיל שירותי‬
‫שיווק ומכירות ישירים‪ ,‬הייתה השפעה נרחבת‬
‫על כלל פעילות החברה‪ .‬נוכחותנו המרשימה‬
‫בתערוכת ‪ Growtech Eurasia‬העבירה לשוק‬
‫מסר שאינו משתמע לשני פנים כי זרעים גדרה‬
‫נוכחת במדינה והיא איתנה מאי פעם‪ .‬השקענו‬
‫זמן רב ואמצעים בהשתתפותנו בתערוכה‪,‬‬
‫שהפכה‪ ,‬ללא ספק‪ ,‬לאירוע מכונן עבור חברתנו‪.‬‬
‫הייתה זו הזדמנות חשובה ללקוחותינו‪ ,‬ותיקים‬
‫כחדשים‪ ,‬להיפגש עמנו ולחזק את הקשר‬
‫עם הצוות שלנו‪ .‬הצוות החדש שלנו יצא מן‬
‫התערוכה בכוחות מחודשים ועם חזון ברור‬
‫על הכיוון שבו בכוונתנו ללכת בשנת ‪.”2010‬‬
‫|‪9‬‬
‫חדשות‬
‫וטעמים‬
‫חדשות סינג'נטה ישראל ‪ -‬טעימה מהעתיד הקרוב יבול מצוין‬
‫יצחקי וילדר ‪ /‬מנהל שיווק מוצרי סינג’נטה בישראל‬
‫ואיכות פרי לצד‬
‫‪[email protected]‬‬
‫עמידות ל‪TYLCV-‬‬
‫מיצבו את לינדה‬
‫טפחים של סינג’נטה‪ ,‬חברת האגרו‪-‬כימיה שיהפכו לאדמומיות ‪ -‬תכונה זו תגדיל מאוד את ואלגרו כמובילות‬
‫השווייצית המיוצגת על ידי זרעים גדרה‪ ,‬הרווחיות של מגדלי הכרובית‪ .‬זנים חדשים‬
‫אלו בשוק הטורקי‬
‫מכוונים רחוק‪ .‬אחרי שהעלו את אחוזי היבול‪ ,‬ייכנסו בקרוב לניסויי השדה של זרעים גדרה‬
‫מ‬
‫ושיפרו את העמידויות‪ ,‬ואחרי שפיתחו זנים‬
‫בעלי צבעים וטעמים מיוחדים‪ ,‬הם לא עוצרים‬
‫ונחים על זרי הדפנה‪ ,‬אלא ממשיכים לחשוב‬
‫על פיתוחים שיעזרו לכם לחסוך בעלויות‪ .‬כך‪,‬‬
‫למשל‪ ,‬נולדו להם זני שעועית חדשים עדינים‬
‫ועדינים במיוחד‪ ,‬אשר נקטפים במקטפות ללא‬
‫העוקצים‪ .‬תכונה זו מקילה מאוד על המפעלים‪,‬‬
‫שלא יצטרכו להשקיע מאמץ וכסף על קיצוץ‬
‫העוקצים במערך המיון‪ .‬זנים כאלה יבחנו כבר‬
‫השנה בניסויי השדה‪.‬‬
‫גם בתחום הכרוביות יש חדש‪ .‬לאחר שפיתחו‬
‫כרוביות בצבעים שונים וצורות חדשות‪ ,‬עמלים‬
‫על פיתוח זנים חדשים שאינם נושאים את הגן‬
‫אנתוציאן ‪ -‬אותו גן שגורם לכרובית הלבנה‬
‫לשנות את צבעה לוורוד אדום כאשר ראש‬
‫הכרובית נחשף לאור‪ .‬זנים אלו יאפשרו למגדלי‬
‫הכרובית (בעיקר לתעשייה ‪ -‬שם צריכים ראשים‬
‫גדולים) לגדל כרוביות גדולות וכבדות ללא חשש‬
‫על מנת להפכם למסחריים בעוד שתי עונות‪.‬‬
‫בנוסף‪ ,‬בניסויי השדה בסתיו האחרון חשפנו‬
‫שני זנים חדשים‪ Tetris :‬ו‪ ,Steady-‬שהם זנים‬
‫בכירים במיוחד ומבשילים כשבועיים לפני הזנים‬
‫המסחריים בעונה זו‪ .‬תכונה זו חוסכת למגדלים‬
‫עלויות גידול של שבועיים המסתכמים בכסף רב‪.‬‬
‫ומה חדש באפונה? ‪ Snow Pea‬הוא שם כללי‬
‫לאפונה שטוחה שנאכלת עם התרמיל‪ .‬מוצר‬
‫זה פופולארי מאוד בחו”ל‪ ,‬ולאחרונה עולה‬
‫הביקוש אליו גם בארץ‪ ,‬הן לשוק המקומי והן‬
‫ליצוא‪ .‬השנה הבאנו שלושה זנים לניסויי שדה‬
‫על מנת לבחון את אקלומם לגידול מסחרי‬
‫בישראל‪.‬‬
‫אנו בסינג’נטה ישראל נשמח לשתף אתכם‬
‫במגמות חדשות אלו‪ .‬אם יש לכם עניין בגידולים‬
‫וזנים חדשים‪ ,‬אנא צרו איתנו קשר‪.‬‬
‫בברכת חג אביב שמח‪.‬‬
‫‪ SuperSweet‬תירס מתוק טבעי בקרוב על המדפים‬
‫קרן רמות‪ / ,‬מקדמת שיווק ומכירות סינג'נטה ישראל‬
‫‪[email protected]‬‬
‫ב‬
‫אמריקה ובאירופה הוא כבר מזמן להיט‬
‫היסטרי‪ ,‬ועכשיו סוף‪-‬סוף הוא הגיע גם‬
‫אלינו ‪ -‬הזן ‪ - SuperSweet‬התירס המתוק‬
‫של חברת ‪.Syngenta‬‬
‫‪ SuperSweet‬הוא זן של תירס מתוק טבעי‪,‬‬
‫ללא תוספת סוכר‪ ,‬המשווק בישראל על ידינו‬
‫(זרעים גדרה)‪ .‬הזן מאופיין בראש ובראשונה‬
‫בטעמו המתוק משמעותית בהשוואה לזנים‬
‫הקיימים בארץ והמוכרים לצרכן הישראלי‪.‬‬
‫חשוב לציין כי טעמו המתוק של הזן‬
‫‪ SuperSweet‬אינו התכונה היחידה שבגינה‬
‫הפך ללהיט חם בקרב צרכנים בעולם‪ .‬מדובר‬
‫במוצר פריך וטעים‪ ,‬בעל צבע צהוב עז‪ ,‬הדורש‬
‫זמן בישול קצר מאוד‪ .‬גם מבחינת החקלאים‬
‫יתרונותיו רבים‪ ,‬וכוללים בין היתר עמידויות‬
‫למחלות רבות‪ ,‬יבול גבוה וצמח חזק‪.‬‬
‫זני התירס המתוק הטבעי ‪ SuperSweet‬טופחו‬
‫והותאמו לחיכו של הצרכן המערבי‪ ,‬וכיום כ‪90%-‬‬
‫מהקהל האמריקני צורך בהתלהבות מוצר זה‪,‬‬
‫כאשר בבריטניה ‪ 80%‬ממוצרי התירס המשווקים‬
‫בקלחים הם מזנים אלו‪ .‬במבחן טעימה נקודתי‬
‫שנערך בישראל זכה ‪ SuperSweet‬ברוב‬
‫מוחץ של ‪ 60‬אחוז לעומת הזן המשווק כיום‪.‬‬
‫‪| 10‬‬
‫במטרה לחשוף את‬
‫הציבור הישראלי‬
‫לטעמו המעודן‬
‫והמיוחד של התירס‪,‬‬
‫הצגנו את המוצר‬
‫לטעימה בתערוכת‬
‫אגרו משוב ‪.2010‬‬
‫המבקרים בביתן‬
‫השף ישראל אהרוני‬
‫קיבלו קופסה‬
‫אישית ובה גרעיני תירס מתוק טבעי מזן‬
‫‪ .SuperSweet‬בין הטועמים נמנו מגדלים‪,‬‬
‫יצואנים‪ ,‬סיטונאי תוצרת טרייה‪ ,‬כמו גם אנשי‬
‫קשר קיימים וחדשים‪ ,‬שמתגובותיהם הנדהמות‬
‫למדנו שמאחורי מיתוג זה יש הבטחה אמיתית‪.‬‬
‫בין מבקרי התערוכה נמנה גם השף אהרוני‪,‬‬
‫שלא פסח על ביתן זרעים גדרה‪ ,‬ולאחר שטעם‬
‫את התירס אף הפליג בדבריו לתאר את זני‬
‫התירס ‪ SuperSweet‬כבעלי טעם מושלם‬
‫ועסיסיות המתאימה בדיוק למתכוניו הנפלאים‪.‬‬
‫המוצר מתאים לשיווק הן לתעשייה והן לשוק‬
‫הטרי‪ ,‬וחברת זרעים גדרה שמה לה למטרה‬
‫לקשר בין ערוצי השיווק לבין המגדלים כך‬
‫שכל בית בישראל יוכל למצוא עוד השנה‬
‫את זני התירס המתוק הטבעי ‪SuperSweet‬‬
‫במדפי רשתות השיווק‪.‬‬
‫ג’וש פלג‬
‫מנהל שיווק טורקיה‬
‫‪[email protected]‬‬
‫ה‬
‫ופעת וירוס ה‪ TYLCV -‬והתפשטותו‬
‫ברחבי המדינה הוא ללא ספק אחד‬
‫הנושאים המטרידים את מגדלי העגבניות‬
‫בטורקיה‪ .‬הווירוס גרם להרס חממות רבות‬
‫ברחבי המדינה ועורר דרישה חזקה לזני‬
‫עגבנייה עמידים בפני הווירוס‪.‬‬
‫זרעים גדרה הייתה מהחברות הראשונות‬
‫שהציעה לשוק הטורקי זנים עמידים לווירוס‬
‫ה‪ TYLCV.-‬שני זני עגבנייה בלתי מסיימים‪,‬‬
‫לינדה ואלגרו‪ ,‬הוצגו לראשונה בסוף שנת‬
‫‪ 2008‬והפכו במהירות למובילים בין הזנים‬
‫העמידים לווירוס בשוק הטורקי‪.‬‬
‫על הערך המוסף של זנים עמידים ל‪TYLCV-‬‬
‫עבור המגדלים הטורקיים‪ ,‬ניתן להתרשם‬
‫במספר חממות בטורקיה שבהן מגדלים זנים‬
‫בלתי עמידים ל‪ ,TYLCV-‬לצד הזנים לינדה או‬
‫אלגרו‪ .‬במקרה של הדבקת החממה בווירוס‪,‬‬
‫נראים הזנים שאינם עמידים ל‪ TYLCV-‬כאילו‬
‫נצרבו‪ .‬הצמחים מפסיקים לגדול‪ ,‬העלים‬
‫הופכים חומים ונושרים והפירות מתים‪.‬‬
‫באותה חממה ניתן לראות כי הזנים שלנו‪,‬‬
‫העמידים ל‪ ,TYLCV-‬לא נפגעו על אף החורבן‬
‫שנזרע סביבם‪.‬‬
‫הצלחת זנים אלה איננה נובעת רק מעמידותם‬
‫היוצאת מן הכלל לווירוס ה‪ ,TYLCV-‬אלא גם‪,‬‬
‫באותה מידה של חשיבות‪ ,‬בזכות היבול המצוין‪,‬‬
‫איכות הפרי ואחידותו‪ .‬הפירות הנקטפים‬
‫נמכרים הן בשוק המקומי והן לייצוא‪.‬‬
‫הזנים מותאמים לעונת הסתיו שהיא עונת‬
‫הגידול העיקרית בטורקיה‪ ,‬ובה ביצועיהם הם‬
‫הטובים ביותר‪ ,‬אולם תודות לאיכותם הגבוהה‬
‫ולתנגודת לווירוס‪ ,‬ניתן למצוא באזורים שונים‬
‫של טורקיה את הזנים האלה גדלים בכל‬
‫עונות השנה‪.‬‬
‫השווקים העיקריים לזנים אלה הם אזורי‬
‫אנטליה‪ ,‬קומלוקה‪ ,‬פטייה ומרסין‪ ,‬שם הם‬
‫נהנים מפלח שוק הולך וגדל בעונת הסתיו‪.‬‬
‫בעקבות הביצועים המעולים של לינדה ואלגרו‪,‬‬
‫בשנה זו ועם שוק פוטנציאלי של גבוה מאוד‪,‬‬
‫באזורים אלה בעונת הסתיו‪ ,‬אנו אופטימיים‬
‫מאוד לגבי פוטנציאל השיווק של זנים אלה‬
‫בשנים הבאות‪.‬‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫פריצת דרך בעולם הכנות‬
‫> פיתוח כנת עגבניות לגידול בתנאי מליחות‬
‫אלה ינאי‪ ,‬מטפחת עגבניות ‪ / [email protected]‬ג’ואל סיגל‪ ,‬שיווק ומכירות ערבה‪,‬‬
‫רמת נגב וכיכר סדום ‪ / [email protected]‬אייהם עזאיזה‪ ,‬מנהל מוצר עגבנייה‬
‫‪[email protected]‬‬
‫ה‬
‫אתגרים העומדים בפני החקלאות העולמית‬
‫כיום גדולים מאוד‪ .‬שינויים באקלים‪ ,‬הופעת‬
‫מחלות ומזיקים חדשים‪ ,‬והעלייה בדרישות‬
‫האיכות של הצרכנים הסופיים‪ ,‬מובילים את‬
‫חברות הזרעים להשקיע יותר ויותר במאמצי‬
‫המחקר ופיתוח בחיפוש אחרי פתרונות יעילים‪.‬‬
‫הצלחת זנים אלה איננה‬
‫נובעת רק מעמידותם היוצאת‬
‫מן הכלל לווירוס ה‪,TYLCV-‬‬
‫אלא גם‪ ,‬באותה מידה של‬
‫חשיבות‪ ,‬בזכות היבול המצוין‪,‬‬
‫איכות הפרי ואחידותו‪ .‬הפירות‬
‫הנקטפים נמכרים הן בשוק‬
‫המקומי והן לייצוא‪.‬‬
‫(‪ .)Moderately sensitive‬למלח השפעה רב‬
‫מערכתית על הצמח‪ .‬ההשפעה השלילית‬
‫היא גם ברמת נזק אוסמוטי ‪ -‬פחות מים‬
‫זמינים לצמח‪ ,‬וגם ברמת רעילות היונים של‬
‫המלח (בעיקר נתרן ‪ +Na‬וכלור ‪ .)-Cl‬השפעת‬
‫המלח בעגבנייה מתבטאת בין היתר בירידה‬
‫בביומסה של הצמח‪ ,‬פגיעה בפוטוסינתזה‪,‬‬
‫פגיעה בקליטת חומרי הזנה‪ ,‬ובסופו של דבר‬
‫הפחתה ביבול‪ :‬המתבטא בירידה בגודל הפרי‪.‬‬
‫פיתוח כנה עמידה למלח‬
‫בזרעים גדרה החלטנו להתמקד בפיתוח כנות‬
‫עגבנייה‪ .‬האתגר הוא ליצור מערכת שורשים‬
‫גדולה וחזקה‪ ,‬עם קסטת עמידויות מלאה‬
‫למחלות קרקע‪ ,‬שמתאימה לגידול בתנאים‬
‫מליחים‪ .‬על הבסיס החזק הזה ניתן להרכיב‬
‫זני עלית מסוגים שונים‪.‬‬
‫אחד האתגרים הגדולים שעמם מתמודד‬
‫עולם החקלאות הוא התדלדלות מקורות מים‬
‫איכותיים והמלחת קרקעות‪ .‬כידוע‪ ,‬משבר הוא‬
‫הזדמנות פז לתגליות חדשות‪ ,‬ואכן בראיית‬
‫משבר המים בעולם ובישראל בפרט‪ ,‬תורגם‬
‫הצורך בזרעים גדרה לפיתוח כנות סבילות‬
‫למלח בעגבנייה‪.‬‬
‫מדוע תופעת ההמלחה מתגברת?‬
‫בעיית המלח בחקלאות בחממות נגרמות‬
‫ממספר גורמים‪:‬‬
‫מקורות המים השפירים הזמינים לחקלאות‬
‫בישראל ובארצות רבות בעולם הולכים‬
‫ומתדלדלים‪ ,‬ובעקבותיהם עולים מחירי המים‪.‬‬
‫שימוש במים מאיכות נמוכה יותר (מים מליחים‪,‬‬
‫מים מושבים) פותר את בעיית כמות המים‪ ,‬אך‬
‫טומן בעיות של איכות בגידול‪ .‬השקיה במים‬
‫מאיכות נמוכה‪ ,‬עם מוליכות חשמלית (‪ )EC‬גבוהה‪,‬‬
‫גורמת להמלחת הקרקע ומשפיעה על הגידול‪.‬‬
‫הכנות מפותחות בזרעים גדרה בשיתוף פעולה‬
‫עם החברות ‪ Evogene‬וחישתיל‪ .‬הן נבחנות‬
‫בניסיונות מרובים‪ ,‬נחשפות לתנאי מליחות‬
‫קיצוניים‪ ,‬תוך שימת דגש על התפתחות במלח‬
‫ותפקוד מצוין ככנה ‪ -‬כלומר יבול גבוה של‬
‫הרוכב בניסויים מורכבים‪.‬‬
‫במהלך השנה הקרובה‪ ,‬שנת ‪2010-2011‬‬
‫תושק הכנה המסחרית הראשונה ‪ -‬הסולטינה‪.‬‬
‫הסולטינה משפרת את הביצועים של הרוכב‬
‫על ידי תרומה של מערכת שורשים חזקה‪,‬‬
‫צמח בעל עוצמה והמשכיות חזקה‪ ,‬ותרומה‬
‫ליבול‪ ,:‬במליחות רגילה הכנה מקנה לרוכב‬
‫יבול גבוה‪ ,‬ובמליחות גבוהה (‪ )EC=8‬נותנת‬
‫יתרון של כ‪ 10%-‬ביבול מול הכנה המסחרית‪.‬‬
‫לכנה עמידויות מרובות למחלות קרקע‪V, Fol :‬‬
‫‪.1, Fol 2, ToMV, M(IR), For‬‬
‫במהלך השנתיים האחרונות‪ ,‬נערכו תצפיות‬
‫נרחבות באזור רמת נגב בישראל הן במו”פ‬
‫והן בשטחי גידול חקלאיים‪ .‬ובשנה האחרונה‪,‬‬
‫‪ ,2009-2010‬התחלנו בהשקת כנת הסולטינה‬
‫בכמויות גדולות‪.‬‬
‫חלקות בגידול מתמשך‪ ,‬עונה אחר עונה‪,‬‬
‫חשופות להמלחת הקרקע עקב שימוש חוזר זנים עתידיים‬
‫בדשנים ובעיות ניקוז בקרקע‪.‬‬
‫דחיקת החקלאות לקרקעות שוליות ‪ -‬עקב‬
‫אורבניזציה וגדילת האוכלוסייה ישנה מגמה‬
‫עולמית של דחיקת החקלאות לאזורים שאינם‬
‫אופטימליים לחקלאות ‪ -‬אזורים צחיחים ‪/‬‬
‫צחיחים למחצה‪ ,‬ובהם פעמים רבות נמצא‬
‫קרקעות מליחות באופן טבעי‪.‬‬
‫מעבר לזן הסולטינה‪ ,‬מפותחים זנים נוספים‬
‫של כנות סבילות למלח‪ ,‬הנמצאים כיום בשלבי‬
‫ניסיונות מתקדמים הן בארץ והן בחו”ל‪ .‬זרעים‬
‫גדרה תמשיך לפתח ולקדם כנות אלה ואנו‬
‫צופים‪ ,‬לאור ההתעניינות ההולכת וגוברת‪,‬‬
‫התקדמות טובה וביקוש רב‪.‬‬
‫כיצד משפיע המלח על הצמח?‬
‫גידולים שונים מגיבים באופן שונה לאפקט‬
‫המלח‪ .‬העגבנייה נחשבת לגידול רגיש יחסית‬
‫| ‪11‬‬
‫ת‬
‫חדשו‬
‫ם‬
‫וטעמי‬
‫טעים להכיר‪ :‬קילאטס‬
‫ח‬
‫לקכם כבר נתקלתם בה ברשתות השיווק‪ ,‬חלקכם כבר מגדלים‬
‫אותה אצלכם במשק‪ ,‬חלקכם נחשפתם אליה בימים הפתוחים‬
‫או באחת מתערוכות החקלאות‪ .‬כך או כך‪ ,‬קשה להתעלם ממנה‪.‬‬
‫זוהי עגבניית ה‪ ,Kilates -‬מטיפוס רומא‪ ,‬שבימים אלו ממש עושה את‬
‫צעדיה הראשונים‪ ,‬מבססת את דרכה לקראת כיבוש המדף בעתיד הקרוב‪.‬‬
‫כמו טיפוח זנים רבים‪ ,‬גם ה‪ Kilates-‬הוא תולדה של עבודה צוות משותפת‬
‫בה לקחו חלק עמית שיפטן‪ ,‬מטפח עגבניות הרומא‪ ,‬יגאל פלש מנהל‬
‫המוצר ואלי יהושוע‪ ,‬שפרץ את הדרך לרשתות השיווק המובילות‪ ,‬עורר‬
‫את הביקוש ל‪ ,Kilates-‬והדרך עוד ארוכה‪ .‬הצוות המשותף שקד בשלוש‬
‫העונות האחרונות על המשימה‪ ,‬החל מתצפיות השוואתיות בין הזנים‬
‫השונים מטיפוס רומא‪ ,‬דרך איסוף וניתוח נתוני יבול ואיכות ובדיקת‬
‫היתכנות הגידול אצל מספר לא מבוטל של חקלאים‪.‬‬
‫התנופה השיווקית ל‪ ,Kilates-‬החלה בשיתוף פעולה עם‬
‫רשתות המזון המובילות‪ ,‬אשר הביעו עניין רב במוצר‬
‫בשל מראהו‪ ,‬איכותו‪ ,‬חיי המדף הארוכים מאוד והתשוקה‬
‫הקיימת אצל הצרכנים לעגבנייה דומה‪.‬‬
‫לאחר שהוכח מעל לכל ספק שאין כל בעיה לגדל את הזן ושיתרונותיו‬
‫עולים על הקיים בשוק‪ ,‬עגבנייה איכותית מאוד עם יבולים גבוהים‬
‫בהשוואה למוכר‪ ,‬הגיע השלב שבו החלה הפעילות השיווקית מול‬
‫רשתות המזון המובילות בישראל‪.‬‬
‫התנופה השיווקית ל‪ ,Kilates-‬החלה בשיתוף פעולה עם רשתות המזון‬
‫המובילות‪ ,‬אשר הביעו עניין רב במוצר בשל מראהו‪ ,‬איכותו‪ ,‬חיי המדף‬
‫הארוכים מאוד והתשוקה הקיימת אצל הצרכנים לעגבנייה דומה‪,‬‬
‫הקרויה בפי כל ‘תמר’‪.‬‬
‫עגבניית ה‪ Kilates-‬מוצאת את מקומה על המדף כמוצר איכותי שעליו‬
‫מעיד הצרכן שהוא מוכן לשלם אף מחיר גבוה מהמקובל בשוק‪.‬‬
‫כחלק מהפעילות השיווקית‪ ,‬קיימנו סקר צרכנים בסיועו של מכון רותם‬
‫למחקרי שווקים (‪ ,)TRI‬אנו שמחים לחשוף בפניכם‪ ,‬קוראים יקרים את‬
‫עיקרי הממצאים‪:‬‬
‫ה‪ Kilates-‬חולקה לכ‪ 120-‬בתי אב מייצגים באזור גוש דן‪ ,‬כ‪ 2-‬ק”ג‬
‫לכל משפחה שהביעה נכונות מוקדמת להשתתף בסקר‪ .‬הצרכנים‬
‫התבקשו להשתמש בעגבנייה לצרכיהם הרגילים‪ ,‬ולאחר מספר ימים‬
‫התבקשו לענות על מספר שאלות‪.‬‬
‫להלן עיקר המסקנות‪:‬‬
‫חיי מדף ‪ /‬חיי מדף נמצאה כתכונה חשובה בעגבניות באופן כללי‪,‬‬
‫ובמיוחד עבור נדגמים עם ילדים‪ .‬חיי מדף בשילוב מוצקות העגבנייה‬
‫שחולקה היא תכונה שנראה כי אין עליה עוררין‪ .‬יתרה מזה‪ ,‬למעלה‬
‫מ‪ 70-‬אחוז מהמשתתפים ציינו כי העגבניות שחולקו נשארו מוצקות‬
‫לאורך זמן רב יותר לעומת עגבניות אחרות‪.‬‬
‫התאמת העגבנייה לשימושים מסוימים ‪ /‬נראה כי בשל המוצקות וחיי‬
‫המדף של העגבניות הן נתפסות כמתאימות יותר מעגבניות אחרות‬
‫להכנת סלטים וכריכים‪( .‬דמיינו את ילדיכם אוכלים את הכריך של‬
‫הפסקת עשר בבית הספר והעגבנייה לא מטפטפת ולא מרטיבה‬
‫את כל ההכריך ‪ -‬עוד יתרון משמעותי עבור הילדים והוריהם‪).‬‬
‫רגישות למחיר ‪ /‬כ‪ 60%-‬מכלל המדגם מוכנים לשלם ‪ 10%‬יותר עבור‬
‫עגבניות אלו‪ ,‬בעוד שהנתון אף גבוה יותר בקרב אלו שמעדיפים את‬
‫העגבניות ועומד על למעלה מ‪.70%-‬‬
‫סיכויי קנייה ‪ /‬כשנשאלו משתתפי הסקר מה הסיכוי שבפעם הבא‬
‫שיהיו במרכול או במכולת יקנו את סוג העגבניות האלו‪ ,‬גילינו שכ‪70-‬‬
‫‪|12‬‬
‫אחוז מהנשאלים ציינו כי קיים סיכוי גבוה‬
‫עד מאוד כי יקנו את סוג העגבניות שחולק‬
‫בפעם הבאה‪ .‬כמחצית ציינו שלבטח יקנו‬
‫עגבניות אלו בקנייתם הקרובה‪.‬‬
‫רומא‬
‫גבנייה‬
‫ע‬
‫יגאל פלש ‪ /‬מנהל מוצר ‪[email protected] /‬‬
‫אלי יהושע ‪ /‬יועץ מוצרים מיוחדים ‪[email protected] /‬‬
‫צבי ונר ‪ /‬אגרונום בכיר‪ ,‬היחידה לתמיכה אגרוטכנית ‪[email protected] /‬‬
‫בידול עגבניית ה‪ Kilates-‬כאיכותית‬
‫עבודת השיווק והדרך להצלחה עוד ארוכה ודורשת שיתוף פעולה מלא בין‬
‫שלושת הקודקודים של המשולש‪ :‬המגדל ‪ -‬רשת השיווק ‪ -‬זרעים גדרה‪.‬‬
‫המשמעות היא‪ ,‬שאם ברצוננו להשיג הצלחה משותפת‪ ,‬על המגדל‬
‫לוודא שהוא מספק לרשת השיווק רק מוצר איכותי‪ .‬עמידה בסטנדרטים‬
‫גבוהים תסייע במיצוב גבוה של המוצר‪ ,‬ובכך נוכל לעמוד בגאווה‬
‫וברווחיות מול עודפי הייצור של עגבניות התעשייה בחודשי הקיץ‪.‬‬
‫על רשת השיווק לקיים את המובטח ולמקם את עגבניית ה‪Kilates-‬‬
‫במדף נפרד וכך לאפשר לנו למתג את המוצר כאיכותי‪ .‬במקביל‪,‬‬
‫על צוות השיווק בזרעים גדרה לתמוך בפעילות זו במספר מישורים‪:‬‬
‫ללוות את החקלאים לאורך הגידול‪ ,‬על מנת למקסם את תוצאות‬
‫הגידול‪ ,‬ולבנות את המותג ברשתות המזון על מנת לקדם את המוצר‬
‫וליצור מודעות גבוהה אצל הצרכנים‪.‬‬
‫אנו בטוחים שעבודה משותפת ומחויבות של כל השותפים שהוזכרו‬
‫לעיל‪ ,‬תמנף את הפעילות ותסייע למגדלי העגבניות להגדיל את‬
‫הרווחיות מגידול זה‪.‬‬
‫ומה הלאה?‬
‫אנו מאמינים ומקווים לכך ש ה‪ Kilates-‬תפתח קטגוריה חדשה במדפי‬
‫הירקות בישראל‪ .‬אל הזן ‪ Kilates‬יצטרפו בעתיד הקרוב מספר זנים‬
‫נוספים בגדלים שונים‪ ,‬לקטיף באשכול ולקטיף בפרי בודד‪ ,‬עם סל‬
‫עמידויות מורחב ויתרונות נוספים‪.‬‬
‫עם הפנים לייצוא‬
‫בנוסף על הפעילות לשיווק ה‪ Kilates-‬בשוק המקומי‪ ,‬אנו מכוונים‬
‫לערוץ שיווקי נוסף והוא הייצוא‪ .‬לצד היצוא הקיים בעגבניות‪ ,‬אנו עדים‬
‫לכך שהשוק באירופה מתעורר לטיפוסי הרומא‪ ,‬כבודד וכאשכול‪ .‬לשם‬
‫כך אנו שמחים להציג בפניכם את הזן קנילס המיוצא כיום להולנד‪,‬‬
‫דנמרק וסקנדינביה‪.‬‬
‫זן הקנילס הוא זן רומא המיועד לקטיף כבודד או כאשכול ומשקל‬
‫הפרי כ‪ 100-‬גרם‪ .‬הזן מיועד בעיקר לייצוא‪ .‬מדובר על זן בכיר עם‬
‫יבול גבוה וסט עמידויות יפה ל‪ TYLCV-‬ו‪.TSWV-‬‬
‫על סמך נתונים וביקורות חיוביות מהשנה הנוכחית‪ ,‬אנו צופים הגדלת‬
‫הייצוא באופן זהיר‪ ,‬אך בהחלט רואים פוטנציאל לקידום המוצרים‬
‫לשווקים נוספים‪.‬‬
‫לסיכום‪ ,‬זן ה‪ Kilates-‬נתפס אצל הצרכנים כאיכותי יותר מעגבנייה‬
‫רגילה‪ .‬צרכנים אוהבים את צורתה המוארכת וסבורים כי היא מתאימה‬
‫לכריך של הילדים ולסלט‪ .‬ישראלים מוכנים לשלם יותר עבור עגבנייה‬
‫איכותית אשר גם אחרי שבוע‪ ,‬עדיין תהיה טעימה ומוצקה‪ .‬וגם מבחינתכם‪,‬‬
‫החקלאים‪ ,‬תיהנו מיבול ממחיר גבוה וחשוב לא פחות ‪ -‬תמיכה שלנו‬
‫בגידול הזן על מנת להפיק תוצאות מרביות‪.‬‬
‫אנו מזמינים אתכם החקלאים לפנות לנציגי השיווק שלנו ולקבל‬
‫מידע נוסף אודות הזנים‪ ,‬אפיקי השיווק ואופן הפעילות המשותפת‪.‬‬
‫בברכת הצלחה לחקלאים שלוקחים חלק ולאלו שבדרך!‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫קילאטס‪ :‬הנחיות גידול‬
‫ערכים מוספים‬
‫עמידויות‪ / V, Fol 1, Fol 2, ToMV, TSWV :‬גודל פרי טוב‪ 120-160 ,‬גרם ‪/‬‬
‫מוצקות טובה‪ ,‬צבע טוב ‪ /‬חיי מדף ארוכים ‪ /‬לקטיף בודד ‪ /‬לעונת גידול‬
‫קצרה וארוכה ‪ /‬ניתן להרכבה ‪ /‬יבול גבוה‪ ,‬מספר גבוה של פירות‬
‫לאשכול (‪ / )7-10‬פרקים קצרים‪ ,‬כיסוי צמח טוב ‪ /‬המשכיות טובה ‪/‬‬
‫בכירות ‪ /‬חנטה טובה בחום וקור‬
‫הנחיות גידול‬
‫מומלץ להתחיל בדישון שוטף מיד לאחר השתילה‪ .‬את הדשן רצוי‬
‫לתת בכל השקיה ולא כל השקיה שנייה‪ .‬יישום יאפשר לשמור על‬
‫רמת ‪ EC‬קבועה בקרקע ויאפשר קליטה טובה יותר של היסודות‪ .‬ריכוז‬
‫יסודות ההזנה במי ההשקיה יישתנה בהתאם לגיל הצמחים ולתנאי‬
‫הגידול בחממה‪.‬‬
‫מאחר שלקילאטס יבול כבד של פירות‪ ,‬ייתכן שנאלץ להוסיף דשן‬
‫נוסף במהלך עונת הגידול‪ .‬לאחר חנטה של תפרחת ‪ 6-7‬מתחיל בדרך‬
‫כלל הקטיף‪ .‬בשלב זה נושאים הצמחים יבול כבד‪ ,‬ובמקרים רבים‬
‫כדאי להעלות את רמת הדשן ב ‪ 15-20%‬כדי לעזור לצמח לתחזק‬
‫את עוצמת הצימוח הנדרשת לאיזון היבול ולהמשך הגידול‪.‬‬
‫לוח הזנה לקילאטס בערכים של ריכוז בחלקי מיליון או גרם ליום לדונם‬
‫תקופה‬
‫חלקי מיליון‬
‫גרם‪/‬ד’‪/‬יום‬
‫]‪[PPM‬‬
‫חלקי מיליון‬
‫גרם‪/‬ד’‪/‬יום‬
‫]‪[PPM‬‬
‫חלקי מיליון‬
‫גרם‪/‬ד’‪/‬יום‬
‫]‪[PPM‬‬
‫‪N‬‬
‫‪N‬‬
‫‪P2O5‬‬
‫‪P2O5‬‬
‫‪K2O‬‬
‫‪K2O‬‬
‫שתילה עד הופעת תפרחת ‪1‬‬
‫‪50-100‬‬
‫‪50-100‬‬
‫‪50-100‬‬
‫‪50-100‬‬
‫‪50-100‬‬
‫‪50-100‬‬
‫חנטה מתפרחת ‪ 1‬עד תפרחת ‪4-5‬‬
‫‪120-150‬‬
‫‪200-300‬‬
‫‪72-90‬‬
‫‪120-180‬‬
‫‪180-225‬‬
‫‪300-450‬‬
‫חנטת תפרחת ‪ 5‬עד תחילת קטיף‬
‫‪150-200‬‬
‫‪500-800‬‬
‫‪90-120‬‬
‫‪300-480‬‬
‫‪225-300‬‬
‫‪750-1200‬‬
‫מהלך קטיף‬
‫‪180-200‬‬
‫‪600-800‬‬
‫‪108-120‬‬
‫‪360-480‬‬
‫‪270-300‬‬
‫‪900-1200‬‬
‫לאחר קיטום צמרות‪,‬‬
‫או ‪ 8‬שבועות לאחר הקטיף‬
‫‪120-150‬‬
‫‪200-500‬‬
‫‪72-90‬‬
‫‪120-300‬‬
‫‪180-225‬‬
‫‪320-800‬‬
‫‪=PPM‬חלקי מיליון (ח”מ)‪ .‬כלומר‪ ,‬בהזנה של ‪ 50‬חלקי מליון של חנקן הכוונה שכל ‪ 1‬מ”ק של מים יכיל ‪ 50‬גרם של חנקן טהור‪.‬‬
‫ניה‬
‫גב‬
‫ע‬
‫ברזל ‪ /‬יש להוסיף ברזל בצורת כילט בהתאם לחומציות הקרקע‬
‫(‪ .)PH‬יש להוסיף בהשקיה נפרדת בכל השקיה שנייה בכמות של ‪0.5‬‬
‫ק”ג לאחר חנטת תפרחת חמישית‪ .‬יש לזה חשיבות רבה בשמירת‬
‫ראש הצמח חזק וירוק‪.‬‬
‫לה‬
‫עגו‬
‫יסודות מיקרו ‪ /‬לאחר התפתחות תפרחת ‪ 3‬יש להוסיף יסודות מיקרו‬
‫באופן רציף‪ .‬יסודות אלו כוללים מנגן‪ ,‬ברזל‪ ,‬נחושת‪ ,‬אבץ‪ ,‬מוליבדן‪,‬‬
‫ולעתים בורון‪ .‬יש להשתמש בכילט בהתאם להוראות היצרן‪.‬‬
‫מא‬
‫רו‬
‫ית‬
‫בנ‬
‫עג‬
‫הערות נוספות חשובות‬
‫סידן ‪ +‬מגנזיום ‪ /‬יש לבדוק את ערכי היסודות במים‪ .‬בשלב ‪ 1‬של‬
‫הגידול‪ ,‬ערך הסף במים הוא ‪ 80‬ח”מ‪ ,‬בשלב גידול ‪ 2‬ערכי הסף ‪80-‬‬
‫‪ 100‬ח”מ‪ ,‬בשלבי גידול ‪ 3‬ו‪ 4-‬ערך הסף הוא ‪ 120‬ח”מ‪ ,‬ובשלב גידול‬
‫‪ 5‬ערך הסף הוא ‪ 100‬ח”מ‪ .‬ערכי המגנזיום הם כמחצית מערכי הסידן‪.‬‬
‫יבול‬
‫טון‪/‬דונם‬
‫‪10.0‬‬
‫‪8.0‬‬
‫‪6.0‬‬
‫‪4.0‬‬
‫‪2.0‬‬
‫‪0.0‬‬
‫קילאטס‬
‫אננטי פרווטי בונרדה‬
‫מבטחים בית רשת‪ ,‬שתילה בתאריך ‪3.7.2009‬‬
‫| ‪13‬‬
‫‪PlantSense 2010‬‬
‫אבטיחי סתיו‬
‫תחנת ניסיונות סינג’נטה‪ .‬נפולי‪ ,‬פלורידה‬
‫וודי ספייר ‪ /‬מתאם מכירות ‪PlantSense‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫מאיר פרץ‬
‫מנהל תחום דלועיים ועגבניות‪ ,‬צפון אמריקה‬
‫‪[email protected]‬‬
‫ת‬
‫וכנית ‪ PlantSense‬של חברת זרעים גדרה‪ ,‬בשנת הפעלתה‬
‫השנייה‪ ,‬ממשיכה להתרחב על מנת לענות על הצרכים של‬
‫מגדלי האבטיח באזור הדרום‪-‬מזרחי בארה”ב‪ .‬יותר ויותר מגדלים‬
‫בפלורידה‪ ,‬ג’ורג’יה ושתי הקרולינות‪ ,‬מדינות שבהן מרוכז גידול האבטיח‪,‬‬
‫בוחרים ב‪ PlantSense-‬לשיפור פעילותם‪.‬‬
‫המפיץ שלנו בחוף המזרחי‪ ,‬חברת ‪ Siegers Seed Company‬שבסיסה‬
‫בהולנד‪ ,‬מישיגן‪ ,‬היא הסוכנת הבלעדית של תוכנית ‪.PlantSense‬‬
‫ל‪ Siegers-‬ששה נציגי מכירות המכסים את השטחים העיקריים של‬
‫גידול אבטיח‪ .‬הם ממלאים תפקיד חשוב בקידום תוכנית ‪PlantSense‬‬
‫ונותנים שירות ללקוחות שבחרו להשתמש בה‪.‬‬
‫ב‬
‫דצמבר ‪ ,2009‬ניתנה לצוות האמריקאי של זרעים גדרה‬
‫ההזדמנות לבקר בשנית בתחנת הניסיונות של סינג’נטה‬
‫בנפולי‪ ,‬לראות את הניסויים ולעשות הערכות מצב‪ .‬הפעם הוזמנו‬
‫גם המפיצים שלנו בחוף המזרחי‪ Siegers Seed Co ,‬ו‪Seedway Seed-‬‬
‫‪ .Co‬התצפיות היו מוצלחות וניתן היה להבחין בהבדל בין הזנים שלנו‬
‫לבין אלה של המתחרים‪.‬‬
‫הזנים שלנו בעלי הביצועים הטובים ביותר היו‪:‬‬
‫‪ / Sugar Coat‬גודל הפרי בזן זה היה הטוב ביותר בניסוי‪,‬‬
‫עם פירות במשקל של יותר מ‪ 8-‬ק”ג‪ .‬הזן מתאים היטב לתנאי עונת‬
‫הסתיו‪ ,‬שבה הימים קצרים יותר והטמפרטורות נמוכות יותר מאשר‬
‫בקיץ‪ .‬הבריקס הממוצע שהתקבל היה ‪ 11‬ומוצקות הפרי הייתה ‪3‬‬
‫פאונד לאינטש (‪.)PSI‬‬
‫‪ / Crisp N Sweet‬זהו זן המבשיל מוקדם‪ ,‬משקל פריו‬
‫עד ‪ 6‬ק”ג‪ .‬הפרי אחיד מאוד בגודל ובצורה ויש לו דרגת בריקס ‪11‬‬
‫ומוצקות של ‪.PSI 3‬‬
‫דארן דיל‪ ,‬נציגה של ‪ Siegers‬בביינברידג’‪ ,‬ג’ורג’יה‪ ,‬הכניס את תוכנית‬
‫‪ PlantSense‬אצל רבים מלקוחותיו העוסקים בגידול אבטיח‪ .‬הוא מאמין‬
‫שהכניסה לתוכנית מבוססת על הערך המוסף שהיא מעניקה ללקוח‪.‬‬
‫כאשר נשאל מה הוא אוהב בתוכנית הפלנטסנס‪ ,‬השיב‪“ ,‬אני אוהב‬
‫את הזנים ואת התכונות שהם מביאים עמם‪ .‬לזן ‪ Sugar Heart‬איכות‬
‫טובה‪ ,‬יבול גבוה וביצועים עקביים על פני שטח גיאוגרפי נרחב”‪ .‬באשר‬
‫לזנים החדשים‪ ,‬אמר דאר ש‪ Sugar Coat-‬נתן תוצאות טובות בניסויים‬
‫ונראה מבטיח מאוד‪ .‬הוא מניב ‪ 15%-20%‬יותר פרי במניין ‪.36‬‬
‫יתרה מזאת‪ ,Patron ,‬זן מפרה שאינו אכיל‪ ,‬ממשיך בביצועיו הטובים‬
‫עם משך פריחה מוארך וזמינות מוקדמת של אבקה‪ .‬בשנה הקרובה‬
‫יצטרף אליו הזן ‪ ,Patron Plus‬המפרה החדש של זרעים גדרה המשלב‬
‫את יתרונות ה‪Patron -‬עם עמידות לפוזריום‪.‬‬
‫תוכנית ‪ PlantSense‬מעמידה לרשות המגדלים מבחר משתלות איכותיות‪,‬‬
‫באזורים ובאתרים שונים‪ .‬איחוד עלויות הזרעים וגידול השתילים מפשט‬
‫את תהליך קבלת ההחלטות בשלב זה של הייצור‪ .‬יתר על כן‪ ,‬תוכנית‬
‫הפלנטבנס של “זרעים גדרה” נותנת תשובה גם במקרים של נביטה‬
‫לא מלאה והצורך בזרעים הנוספים הדרושים להשלמת עומד‪ ,‬הכרוך‬
‫בעלות נוספת‪.‬‬
‫ג’יימי צ’פמן‪ ,‬מגדל אבטיח מג’ורג’יה אומר “אני אוהב את הפשטות‬
‫של תוכנית ה‪ .PlantSense-‬אני מזמין את מספר הצמחים הדרוש לי‪,‬‬
‫ויכול להיות בטוח שהם מובטחים ויהיו מוכנים במועד שבחרתי‪ .‬אם‬
‫אזדקק לצמחים נוספים‪ ,‬היותי לקוח של ‪ PlantSense‬יסייע לי לקבל‬
‫צמחים אלה ביתר קלות”‪.‬‬
‫חברת זרעים גדרה ידועה בחדשנות שלה ובהתמחותה בעסקי זרעי‬
‫ירקות הגלובליים‪ .‬תוכנית ‪ PlantSense‬היא חלק ממחויבות לפיתוח‬
‫מתמיד של מוצרים ושירותים להם נזקקים המגדלים על מנת להמשיך‬
‫להתקיים ולהיות תחרותיים‪.‬‬
‫‪|14‬‬
‫‪ / Sugar Bite‬זהו זן האבטיח האישי החדש ביותר שלנו‪ .‬הוא‬
‫מבשיל מוקדם‪ ,‬משקל הפרי ‪ 2.5‬ק”ג ויבוליו מצוינים‪ .‬הבריקס ‪11‬‬
‫והמוצקות ‪.PSI 3‬‬
‫ככלל‪ ,‬אנו מרוצים מאוד מביצועי הזנים שלנו בניסוי וצופים להם‬
‫הצלחה בעונה הקרובה בפלורידה ובחוף המזרחי‪.‬‬
‫ברצוני להודות לרחל פרנק‪ ,‬עוזרת המטפח‪ ,‬ולצוות תחנת נאפולי על‬
‫הצלחת הניסיון‪.‬‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫יצואנים ישראלים מסמנים את‬
‫רוסיה כשוק מטרה‬
‫מקור‪ :‬סטיבן מקסוול ‪EuroFruit Magazine /‬‬
‫מ‬
‫גדלי פלפל בישראל מאמינים שמיקום מדינתם מקנה להם את‬
‫הבסיס האידיאלי להמשך פיתוח הייצוא לרוסיה ומזרח אירופה‬
‫יצואנית מובילה של פלפל ישראלי‪ ,‬חברת “מגדלי הערבה ליצוא בע”מ”‬
‫מאמינה כי המשך פיתוח הייצוא לרוסיה ומזרח אירופה יכול להביא‬
‫רווחים משמעותיים‪ ,‬הודות לכך שמיקומה הגיאוגרפי של ישראל מקנה‬
‫לה יתרון על יצואנים אחרים מאזור הים התיכון‪.‬‬
‫הלוגיסטיקה בין שתי המדינות “השתפרה משמעותית” בשנים האחרונות‪.‬‬
‫המשמעות היא שרוסיה מעוררת עניין גובר אצל מגדלי הפלפל‬
‫בישראל‪ ,‬אומר מנהל השיווק של “ערבה” בבריטניה‪ ,‬דוד קרוסלנד‪.‬‬
‫בזכות הלוגיסטיקה המשופרת‪ ,‬הוא מסביר‪ ,‬מעוררת רוסיה עניין רב‬
‫אצל יצואני הפלפל‪ .‬מיקומה של ישראל מקנה לה יתרון‪“ .‬רוסיה קרובה‬
‫לישראל‪ ,‬כך שליצואנים הישראליים יש יתרון מסחרי על פני יצואני‬
‫פלפל ממדינות אחרות”‪ ,‬הוא ציין‪.‬‬
‫‪#1‬‬
‫ח‬
‫חברה ישראלית‬
‫במקום הראשון‬
‫ברה ישראלית קטפה את המקום הראשון בתחרות מוצרים‬
‫חדשניים (‪ )Innovation Award‬בתערוכת ‪ Fruit Logistica‬בברלין‪.‬‬
‫חברת מהדרין תנופורט‪ ,‬בשיתוף עם חברת מרים שוהם בע”מ זכו במקום‬
‫הראשון בתחרות מוצרים חדשניים (‪ )Innovation Award‬בתערוכת ‪Fruit‬‬
‫‪ Logistica‬שנערכה בברלין בתאריכים ‪ 3-5‬לפברואר‪.‬‬
‫המוצר שזכה הינו כלי לפריטת רימונים (באנגלית נקרא ‪ART- Arils‬‬
‫‪ .)Removal Tool‬מדובר בכלי פשוט שמטרתו לסייע באכילה של‬
‫רימון טרי מבלי להתעסק עם אי הנעימות והלכלוך הכרוכים לעיתים‬
‫באכילת הפרי‪.‬‬
‫ביחד עם “ערבה”‪ ,‬הרחיבה בשנים האחרונות גם קבוצת יצואני הפלפל‬
‫‪ UMS‬את עסקיה עם רוסיה‪ .‬מנהל המכירות והלוגיסטיקה בחברה‪ ,‬אריאל‬
‫שלו‪ ,‬צופה המשך פיתוח מגמה זו בעונות השיווק הבאות‪.‬‬
‫ליצואנים הישראליים‪ ,‬ממשיך מר שלו‪ ,‬יתרון על פני מתחרים כמו‬
‫ספרד‪ ,‬בהוצאות ההובלה אשר לפי דבריו‪ ,‬הן נמוכות משמעותית מאלה‬
‫של המתחרים‪“ .‬לפלפל מן הערבה חיי מדף ארוכים מאוד‪ ,‬יתרון גדול‬
‫מאוד בשוק הרוסי‪ ,‬שם מרחקי ההובלה גדולים וחולף זמן ממושך עד‬
‫שמגיע הפלפל אל עקרת הבית”‪.‬‬
‫טרי מן החממה‬
‫הופכים "חממה" למותג המוכר ע"י הצרכנים האמריקניים‬
‫מקור‪ :‬בריאן קנץ ‪Fresh Americas /‬‬
‫ש‬
‫אל את הצרכן האמריקני הטיפוסי אם הוא או היא אוהבים‬
‫לאכול תוצרת שגדלה בחממה‪ ,‬וסביר שינעצו בך את מבטם‬
‫בנימוס‪ .‬זה לא שלא אכפת להם‪ .‬בעת האחרונה לאמריקאים חשוב‬
‫מאוד מהיכן מגיע מזונם‪ .‬המציאות היא שהצרכנים פשוט אינם‬
‫מכירים את התוצרת הגדלה במבנים מוגנים‪ .‬אחריות התעשייה היא‬
‫ללמד את הצרכנים כי לתוצרת החממות יתרונות רבים‪.‬‬
‫כיוון שלאיכות חשיבות עליונה‪ ,‬סביבת הגידול המבוקרת בחממת‬
‫זכוכית או פלסטיק‪ ,‬בית רשת או בית צל‪ ,‬מנהרה גבוהה או נמוכה‬
‫או כל אחת ממערכות הגידול הסגורות‪ ,‬מאפשרת למגדלים לשלוט‬
‫על משתנים מסוימים הקובעים את האיכות הסופית של התוצרת‪.‬‬
‫"לתוצרת מגידול בחממה יש תמיד טעם טוב ואיכות גבוהה כי תנאי‬
‫הגידול הם מבוקרים‪ ,‬כולל טמפרטורה‪ ,‬לחות‪ ,‬תאורה‪ ,‬יסודות הזנה‬
‫ומים"‪ ,‬אומרת קארן קפלן‪ ,‬נשיאה ויושבת ראש ‪Frieda's Specialty‬‬
‫‪ Produce‬בלוס אנג'לס‪ ,‬קליפורניה‪ .‬סביבת הגידול המבוקרת גם‬
‫מעמידה לרשות המגדלים יותר אמצעים‪ ,‬לרבות שיטות להדברת‬
‫פגעים שאינן כימיות‪ .‬אמצעים התואמים את דרישות הלקוח בן זמננו‪.‬‬
‫"כיוון שאתה שולט בתנאי הסביבה‪ ,‬פחות מזיקים יכולים לתקוף את‬
‫הגידול‪ ,‬וכאשר הם תוקפים‪ ,‬השימוש בהדברה ביולוגית באמצעות‬
‫אויבים טבעיים יעיל יותר מאשר בשדה הפתוח"‪ ,‬אומר דוריאן גלגוס‪,‬‬
‫מנהל הרכש ב‪" .Frieda-‬נניח שכנימות עלה תוקפות עגבניות בחממה‪.‬‬
‫אם אתה מכניס פרות משה‪ ,‬לרשותך אמצעי קטילה אפקטיבי והן אינן‬
‫יכולות לברוח בנקל‪ .‬כאשר אתה משחרר פרות משה בשדה הפתוח‪,‬‬
‫אתה יכול רק לקוות שהן יישארו שם וימלאו את תפקידן"‪.‬‬
‫אם כן‪ ,‬כיצד להעביר את המסר לצרכן?‬
‫אין זו משימה קלה אך היא ניתנת לביצוע בקמפיין עקבי‪ ,‬חוזר ונשנה‪,‬‬
‫אומרת ננסי ג'יי טאקר‪ ,‬סגנית נשיא לפיתוח עסקי גלובלי באגודה‬
‫לשיווק תוצרת חקלאית (‪.)Produce Marketing Association - PMA‬‬
‫ה‪ PMA-‬מספקת לחבריה ביבשת אמריקה מידע על השוק לתוצרת‬
‫בארצות הברית‪" .‬ללמד ‪ 300‬מיליון צרכנים בארצות הברית על‬
‫ההיבטים החיוביים של תוצרת הגדלה בחממה היא משימה מפחידה‪.‬‬
‫כמו בכל קמפיין שיווקי‪ ,‬יש לבצע מחקר שיגדיר את קהל המטרה‪,‬‬
‫יזהה את היעדים העיקריים‪ ,‬ילמד כיצד יכולה תוצרת החממה למשוך‬
‫אותם ויזהה את האתגרים"‪ ,‬מסבירה טאקר‪" .‬בהמשך‪ ,‬אתה בונה קמפיין‬
‫שיגיע אל קהל המטרה‪ ,‬ידגיש את ההיבטים שימשכו אותו ויגבר על‬
‫האתגרים הצפויים‪ .‬כאשר מדגישים את היבט הטעם‪ ,‬אין דרך טובה‬
‫יותר מהפצת דוגמיות של התוצרת בחנויות"‪.‬‬
‫כאשר צרכנים מודעים יותר ליתרונות תוצרת החממה‪ ,‬הם יכולים‬
‫ליהנות מן האפשרויות העומדות בפניהם‪" .‬לתוצרת החממה תפקיד‬
‫בעל ערך בשווקים של היום"‪ ,‬מסיימת טאקר‪" .‬חשוב מאוד שיעמדו‬
‫לרשות הלקוחות מקורות מגוונים של מוצרים איכותיים‪ ,‬בטוחים ובעלי‬
‫טעם טוב‪ ,‬לאורך כל השנה"‪.‬‬
‫| ‪15‬‬
‫מחסור במגנזיום בעגבניות‬
‫צבי ונר‬
‫אגרונום בכיר‪ ,‬היחידה לתמיכה אגרוטכנית‬
‫‪[email protected]‬‬
‫מגנזיום הוא המרכיב העיקרי של מולקולת הכלורופיל ‪ -‬הפיגמנט הירוק‬
‫הדרוש לפוטוסינתזה‪ .‬לצמחים לא נדרשת כמות גדולה של מגנזיום‬
‫והוא מתנייד בקלות בצמח העגבנייה‪ .‬משמעות הדבר שהוא יכול לנוע‬
‫בצורה חופשית בצמח‪ .‬מחסור במגנזיום הוא הפרעה תזונתית שכיחה‬
‫בעגבניות‪ .‬למחסור קל השפעה מועטה בלבד על כמות הפרי‪ ,‬אך‬
‫מחסור רציני יגרום להקטנת גודל הפרי ולהפסד ביבול‪.‬‬
‫סימני המחסור‬
‫בדרך כלל מופיעים סימני המחסור תחילה בעלים שבאמצע הצמח‪,‬‬
‫כאשר הצמחים נושאים יבול כבד‪ .‬העלים האמצעיים והתחתונים‬
‫מתחילים להצהיב בין העורקים‪ ,‬הנשארים ירוקים (כלורוזה בין‪-‬עורקית)‪.‬‬
‫המחסור יכול להתקדם במהירות מן העלים הבוגרים לצעירים יותר‪.‬‬
‫העלים הזקנים יותר עלולים להפוך צהובים או כתומים עם אזורים‬
‫נקרוטיים חומים המופיעים בין העורקים‪ .‬בדרך כלל‪ ,‬הצימוח‪ ,‬גודל‬
‫העלה וייצור הפרי אינם נפגעים כל עוד לא הופך המחסור קשה מאוד‪.‬‬
‫גורמים‬
‫קיימים כמה גורמים למחסור במגנזיום‪.‬‬
‫המחסור נפוץ יותר בסתיו ובחורף‪ ,‬כאשר טמפרטורת הקרקע‬
‫נמוכה (‪.)170C‬‬
‫לפני הקטיף הראשון‪ ,‬כאשר עומס היבול על הצמחים הוא מקסימלי‪,‬‬
‫נפסקת גדילת השורשים ושורשים זקנים עלולים אף למות‪ .‬תופעה‬
‫זו מעכבת קליטת מגנזיום‪.‬‬
‫ליקויים במבנה הקרקע ובניקוז המונעים התפתחות שורשים‪.‬‬
‫רמה נמוכה של מגנזיום במי ההשקייה‪.‬‬
‫עודף סידן ו‪/‬או אשלגן בקרקע‪.‬‬
‫‪|16‬‬
‫מוליכות חשמלית (‪ )EC‬גבוהה של תמיסת הקרקע הנגרמת מדישון‬
‫אשלגני בכמות גדולה‪.‬‬
‫זנים מסוימים רגישים יותר מזנים אחרים‪ ,‬בעיקר כאשר הם נושאים‬
‫יבול גבוה‪.‬‬
‫המלצות‬
‫על ריכוז המגנזיום במי ההשקיה להיות בתחום ‪ 40-70‬ח”מ (חלקי‬
‫מיליון)‪ .‬רמת הסידן במים תישמר בתחום ‪ 80-150‬ח”מ‪ .‬רמת האשלגן‬
‫במי ההשקייה תהיה ‪ 150-300‬ח”מ‪ ,‬בהתאמה לשלב הגידול‪.‬‬
‫ריסוס עלוותי‪ :‬ניתן לדשן בריסוס עלוותי במגנזיום חנקתי (“מגניסל”)‪ ,‬בריכוז‬
‫של ‪ .2%‬קיימת סכנה של צריבת עלים‪ ,‬במיוחד בתנאי מזג אוויר חם‪.‬‬
‫יש להקפיד על רמות נאותות של ‪ EC‬בקרקע‪.‬‬
‫יש לוודא שהקרקע מנוקזת היטב והשורשים יכולים להתפתח כראוי‪.‬‬
‫מרבט‬
‫אח‬
‫צמחים טפיליים‬
‫צבי ונר‬
‫אגרונום בכיר‪ ,‬היחידה לתמיכה אגרוטכנית‬
‫‪[email protected]‬‬
‫עלקת (‪:)Orobanche‬‬
‫כשות (‪:)Cuscuta‬‬
‫פטריית ‪:Fusarium Solani‬‬
‫עלקת היא צמח טפילי נושא פרחים ממשפחת העלקתיים‪ .‬בתחילת‬
‫התפתחותה היא מופיעה בצורת ענפים בצבע בז’ בהיר בבסיס צמח‬
‫העגבנייה‪ .‬שורשי הטפיל נצמדים בקרקע אל שורשי צמח העגבנייה‬
‫המודבק‪ .‬כאשר הטפיל מתבגר‪ ,‬הופך צבעו חום והוא משחרר זרעים‬
‫זעירים בצבע שחור‪ .‬הטפיל מודבר על ידי חיטוי וסניטציה‪ .‬יש לסלק‬
‫ולהשמיד את כל צמחי העגבנייה שנפגעו ביחד עם צמחי העלקת‪.‬‬
‫כשות הוא צמח טפילי ממשפחת החבלבליים‪ .‬צבעו צהבהב‪-‬לבנבן‬
‫והוא חסר כלורופיל‪ ,‬עלים ושורשים‪ .‬את מזונו הוא שואב מצמחים‬
‫פונדקאים‪ .‬לצמח פרחים לבנים קטנים המייצרים אלפי זרעים‬
‫זעירים‪ .‬בעת הנביטה‪ ,‬מצמיח הטפיל גדיל המתארך תוך כדי תנועה‬
‫ספירלית כנגד כיוון השעון עד שהוא בא במגע עם הצמח‪ .‬הטפיל‬
‫נצמד אל הצמח הפונדקאי באמצעות ‪ - haustoria‬שלוחות דמויות‬
‫יונקות‪ ,‬השואבות יסודות מזון מן הצמח המותקף‪ .‬את הכשות יש לסלק‬
‫ולהשמיד ביחד עם הצמחים הנגועים‪ .‬קוטלי עשבים עשויים אף הם‬
‫להיות אפקטיביים בהשמדת הטפיל‪.‬‬
‫הכתמים בצבע הקינמון בצילום הם גופי פרי בקבוקיים‪ ,‬של הפטרייה‬
‫‪ ,fusarium solani‬הנקראים ‪( perithecia‬מצוצות)‪ .‬הם עשויים להיות‬
‫בעלי צבע כתום בהיר‪.‬‬
‫הפטרייה ‪ fusarium solani‬גורמת לכמישה ולמוות של צמחי פלפל‪ .‬נבגי‬
‫הפטרייה מופצים בצורה אקטיבית בדרך של פליטה מן ה‪,perithecia-‬‬
‫בעיקר בשעות הלילה‪ ,‬כאשר הלחות היחסית גבוהה‪.‬‬
‫| ‪17‬‬
‫מלצ'ור‬
‫השתמרות טובה על הצמח‬
‫דופן פרי עבה מאוד‬
‫מוצקות טובה מאוד‬
‫סבילות גבוהה לסידוק‬
‫עתיר יבול‬
‫אחידות בגודל וצורת פרי‬
‫חנטה טובה בטמפרטורות נמוכות‬
‫חיי מדף ארוכים‬
‫‪FAR‬‬
‫גודל פרי‬
‫צורה‬
‫וצבע‬
‫‪L‬‬
‫עמידויות‬
‫גידול‬
‫בכירות‬
‫עונת‬
‫שתילה‬
‫)‪TM 3, TSWV (IR‬‬
‫הדליה ספרדית‬
‫בבתי רשת וחממות‬
‫אפיל‬
‫מאוחרת‬
‫קולוסו‬
‫יבול גבוה מאוד‬
‫עוצמת צימוח עם כיסוי עלוותי טוב‬
‫פיזור יפה והמשכיות טובה של הפרי לאורך הצמח‬
‫מופע פרי מרשים בגודל ובצורה‬
‫מוצקות טובה‬
‫‪FAR‬‬
‫גודל פרי‬
‫‪L-XL‬‬
‫‪|18‬‬
‫‪FAR‬‬
‫מטיפוח הפקולטה לחקלאות‪ ,‬האוניברסיטה העברית בירושלים‬
‫צורה‬
‫וצבע‬
‫עמידויות‬
‫גידול‬
‫בכירות‬
‫עונת‬
‫שתילה‬
‫)‪TM 3, TSWV (IR‬‬
‫הדליה ספרדית‬
‫בבתי רשת וחממות‬
‫ממוצעת‬
‫מאוחרת‬
‫עונות וטעמים ‪ /‬זרעים גדרה ‪ /‬אפריל ‪2010‬‬
‫סובק‬
‫עתיר יבול‬
‫חנטות טובות בטמפרטורות גבוהות ונמוכות‬
‫המשכיות טובה‬
‫פיזור יפה של הפרי לאורך הצמח‬
‫אחידות ומוצקות טובה בגודל ובצורת הפרי‬
‫צמח פתוח עם כיסוי עלוותי טוב‬
‫‪FAR‬‬
‫גודל פרי‬
‫צורה‬
‫וצבע‬
‫‪M-L‬‬
‫עמידויות‬
‫גידול‬
‫בכירות‬
‫עונת‬
‫שתילה‬
‫)‪TM 3, TSWV (IR‬‬
‫הדליה ספרדית‬
‫בבתי רשת וחממות‬
‫בכיר‬
‫מוקדמת‪-‬‬
‫מרכזית‬
‫טיר‬
‫עוצמת צימוח גבוהה‬
‫חנטות טובות בטמפרטורות גבוהות ונמוכות‬
‫המשכיות טובה עם חנטות מאוחרות‬
‫עתיר יבול‬
‫אחידות בגודל ובצורת הפרי‬
‫סבילות לסידוק‬
‫‪FAR‬‬
‫גודל פרי‬
‫‪L‬‬
‫צורה‬
‫וצבע‬
‫עמידויות‬
‫גידול‬
‫בכירות‬
‫עונת‬
‫שתילה‬
‫)‪TM 3, TSWV (IR‬‬
‫הדליה ספרדית‬
‫בבתי רשת וחממות‬
‫ממוצעת‬
‫מוקדמת‪-‬‬
‫מרכזית‬
‫| ‪19‬‬
‫טיול ג'יפים בדגש מים ומכתשים‬
‫צילום‪ :‬גיא גולן‬
‫את טיולנו נתחיל בתצפית על המכתש הגדול‪ ,‬תופעת טבע מיוחדת‪.‬‬
‫‪.‬את התצפית נערוך מראשו של הר אבנון‪ ,‬הממוקם ממזרח לירוחם‬
‫בתצפית אפשר להבחין בדרכי הנפט של הבריטים‪ ,‬עדות לחיפושי נפט‬
‫רבים שביצעו הבריטים‪ .‬צורתו הגיאולוגית של המכתש יוצרת מעין קערה‬
‫‪...‬הפוכה האמורה לכלוא בתוכה נפט וגז‪ ,‬אך לבסוף מצאו בעיקר מים‬
‫נפנה ‪ T,‬לאחר התצפית‪ ,‬נחצה את המכתש עם הרכב וכשנגיע לצומת‬
‫ימינה וכעבור כמה מאות מטרים נפנה שמאלה לחניה לא סלולה‪ .‬נצא‬
‫למסלול הליכה רגלי קצר לעין ירקעם‪ 500 ,‬מטר הליכה לכל צד‪ ,‬עד‬
‫לקניון הקטן של עין ירקעם‬
‫מעניין להשוות בין המדרגות החצובות בסלע (בדופן הצפונית)‪ ,‬עדות‬
‫לדרכי המסחר הרומיות מהמאות הראשונות לספירה‪ ,‬לבין סימני‬
‫מקדחי החציבה של המאה הזו (בדופן הדרומית) עדות לכריית אבן‬
‫‪.‬הגיר במקום‪ ,‬שכיום כולו שמורת טבע‬
‫מעין ירקעם‪ ,‬נמשיך בנסיעת כביש של כחצי שעה צפונה לצומת רותם‪,‬‬
‫מזרחה לכיוון צומת הערבה‪ ,‬ובאמצע הירידות של סדום נפנה ימינה‪,‬‬
‫‪.‬דרומה לכיוון מכתש קטן‬
‫ממש לפני פתח המכתש נרד לכיוון נחל חצרה (סימון שבילים כחול)‪,‬‬
‫עד שדרך הג’יפים תגיע לערוץ נחל צין (לא תפספסו‪ ,)...‬נרד בנחל עד‬
‫למפל אותו נעקוף מימין‪ .‬רגע ‪ -‬שווה מאוד לעצור ליד‪ ,‬להוציא פק”ל‬
‫קפה‪ ,‬להתרשם מה קורה כשהנחל השני באורכו במדינה (הראשון‬
‫הוא הפארן) פוגש שכבות סלע גיר קשה‪ .‬קניון חתור ומושחז‪ ,‬קניון‬
‫שניסה שנה אחר שנה לנצח את עוצמת המים ולא יכל להם‪ ...‬נלגום‬
‫‪.‬מהתה ונמשיך לדרכנו‬
‫נסיעה קצרה תביא אותנו לחיבור עם כביש הערבה‪ .‬שימו לב‪ ,‬אנו‬
‫חוצים לצד השני לנחל אביה (להיזהר בחציה!)‪ .‬נזרום עם נחל אביה‬
‫עד לחיבור הענק והפתוח שלו עם נחל אמציה (על שם אחד ממלכי‬
‫הכיכר‪ ,‬פתחו תנ”ך‪ )...‬עם נחל אמציה‪ ,‬נרד צפונה אט‪-‬אט בינות לעצי‬
‫‪.‬שיטה ומצוקי חוואר וחרסית גבוהים עד השמים‬
‫נגיע למושב נאות הכיכר‪ ,‬תצפית על ים המלח בחלקו הדרומי‪ ,‬שם‬
‫הוא הופך בעיקר לבריכות אידוי ענקיות‪ ,‬ממזרח לנו הרי אדום ומואב‬
‫‪....‬במפגש העצמתי ביניהם‪ .‬משם פנינו מערבה‪ ,‬חזרה הביתה‬
‫‪.‬רשם‪ :‬דובי רול‪ ,‬טיול אחר‪ ,‬מצפה רמון‬
‫מרק קרם אפונה בנענע ‪ -‬סיר משפחתי‬
‫אופן ההכנה‬
‫מרתיחים אפונה בסיר גדול עם מים (לפחות חצי אצבע מעל האפונה)‬
‫כשהמים רותחים מסירים את הקצף וממשיכים לבשל חצי מכוסה על אש קטנה עד שהאפונה מתרככת‪.‬‬
‫במחבת גדולה מטגנים בשמן זית שום‪ ,‬בצל ואת כל השורשים‪( .‬גם הגזר והארטישוק החלוט)‬
‫כשהבצל מזהיב מוסיפים יין לבן ומרתיחים‬
‫מוסיפים לפי הצורך מים (כיסוי יפה של הירקות)‬
‫מתבלים בחוויג’ למרק (כפית) מלח ופלפל עד שיש טעם של מרק ירקות חזק‬
‫שוטפים את עלי הנענע‪ ,‬מפרידים מהגבעולים וחותכים גס‬
‫כשהאפונה רכה מערבבים את הירקות המבושלים והנענע וטוחנים בבלנדר יד‬
‫מוסיפים שמנת מתוקה‪ ,‬מרתיחים‪ ,‬מתקנים טעמים ומגישים‬
‫המתכון באדיבות זהר חיון רוזנפלד‪ ,‬זהר הטבע מצפה רמון‬
‫ב‬
‫תא‬
‫בון‬
‫מרכיבים ‪ /‬כוס וחצי אפונה ירוקה שטופה היטב ומושרת לפחות שעה ‪ /‬שמן זית איכות ‪ /‬שני בצלים קצוצים גס‬
‫או כרישה אחת קצוצה ‪ /‬חמש שיני שום קצוצות ‪ /‬ארטישוק ירושלמי חלוט וקלוף (לא חובה) ‪ /‬שני גזרים קצוצים‬
‫דק ‪ /‬שורש פטרוזיליה קלוף וקצוץ גס ‪ /‬שורש סלרי קלוף וקצוץ גס ‪ /‬כוס יין לבן יבש ‪ /‬צרור נענע קטן ‪ /‬חבילה שמנת‬
‫מתוקה‪(.‬לא חובה) ‪ /‬חוויג’ למרק ‪ /‬מלח‪ ,‬פלפל שחור גרוס‬