1. No category

‫דה צ'קו – ‪DE CECCO‬‬
‫במוצרים של דה צ'קו אין חומרים משמרים ואין צבעי מאכל‬
‫‪ .1‬פסטות‬
‫מאז ‪ ,1886‬בדה צ'קו בוחרים את סוגי חיטת הדורום הטובה ביותר ‪,‬מנקים ובוררים בדקדקנות‪ ,‬טוחנים‪,‬‬
‫ומערבבים עם מי מעיין צלולים עד שהבלילה מקבלת גוון זהוב‪ .‬אז הצורות של פסטת דה צ'קו מקבלות‬
‫חיים ומיובשות בתהליך איטי‪ ,‬המעניק טעם וניחוח מעודנים ‪.‬‬
‫בפרימו ישנם סוגים רבים ומיוחדים של פסטות‪ :‬קצרות‪ ,‬ארוכות‪ ,‬עבות ודקות‪.‬‬
‫‪ .2‬שמן זית –‬
‫תערובת של זיתים מאיזורים שונים‪ .‬טעם עדין‪ .‬חברת דה צ'קו מגדלת מטעי זיתים‬
‫באיזורים סיציליה והומבריה‪ .‬באזורים אלו‪ ,‬בגלל מזג האוויר המיוחד ‪,‬גדלים זיתים‬
‫אשר מהם ניתן להפיק שמן אקסטרה וירג'ין טהור עם חומציות נמוכה ביותר של‬
‫ ‪0.03%‬מה שמקנה לשמן את טעמו הרך‪ ,‬וכמובן הוא יותר בריא‪ ,‬יותר מזין ובעל‬‫ערכים בריאותיים גבוהים ביותר‪.‬‬
‫‪ .3‬רוטב עגבניות –‬
‫רוטב מוכן – מתאים לפסטה‪ ,‬בסיס לתבשילים וכו'‪ .‬על האריזה יש חתימה של השף‬
‫"‪ "HEINZ BECK‬שף ידוע בחול‪ .‬רוטב עגבניות מתובל עם בזיליקום ובצל תוצרת‬
‫‪DeCecco‬מומלץ כרוטב לפסטה או כבסיס המשולב עם בשר ‪,‬דגים או ירקות‪.‬‬
‫‪ .4‬עגבניה שלמה – בלי מים‪ ,‬רק עגבניות בקופסאת שימורים‪ ,‬בסיס לכל מאכל שאליו רוצים‬
‫להוסיף עגבניות‪ .‬אלו עגבניות נטו‪ ,‬ללא כל תוספת‪.‬‬
‫‪ .5‬קמח תירס ‪ -‬פולנטה‬
‫פולנטה אינסטנט איכותית מתוצרת ‪ , DeCecco‬להכנה מהירה‪.‬טעם ומרקם עשירים‪.‬‬
‫‪ .6‬ניוקי – ‪DE CECCO‬‬
‫ניוקי מובחר ביותר‪ 2 ,‬דקות בלבד במים רותחים‪.‬‬
‫‪MUTTI‬‬
‫חברה המתמחה בעגבניות בלבד ונותנת מענה לכל צורך הקשור בעגבניות )רטבים מוכנים‪,‬‬
‫רסק‪ ,‬עגבניות חתוכות גב וכו'(‪.‬‬
‫ב‪ MUTTI‬קוטפים את העגבניות בשיא העונה‪ ,‬מסננים ואורזים את העגבניות עוד באותו יום‬
‫וזאת על מנת לשמור על הארומה ואיכות המוצר‪.‬‬
‫חומץ עגבניות‬
‫טעם מיוחד במינו‪ ,‬בארומת עגבניות מיובשות‪.‬מתאים לתיבול פסטה על בסיס עגבניות‪,‬‬
‫סלטים קרים ועוד‪.‬‬
‫רכז עגבניות‬
‫מתכון של יותר ממאה שנה‪.‬‬
‫ב ‪ Mutti‬פשוט מניחים לרסק העגבניות להצטמצם‪ ,‬כדי לרכז ולשמר את הצבע והטעם‪ .‬ללא‬
‫חומר משמר‪ ,‬פשוט עגבניות איטלקיות‪ ...‬ביחס של ‪ 4.5‬ק"ג עגבניה ל ‪ 1‬ק"ג רכז!‬
‫עגבניות שלמות מקולפות‬
‫‪ Mutti‬מביאים לשולחנך את כל הארומה והטעם של עגבניות טריות מדרום איטליה ‪.‬‬
‫מתאים בעיקר לתבשילים‪.‬‬
‫עגבניות שרי מקולפות‬
‫השימוש הייחודי בעגבניות שרי איטלקיות מספק איכות וטעם ללא פשרות‪.‬עגבניות השרי‬
‫הטובות ביותר נבחרות בקפידה ‪,‬נקטפות ידנית‪,‬מעובדות ונארזות באותו היום כדי להבטיח‬
‫שלמות העגבניה לאורך זמן מירבי‪ ,‬ושמירה על טריות וטעם מקורי של עגבניות השרי‪ .‬טעם‬
‫עשיר ומתקתק‪.‬‬
‫ציר עגבניה )רגיל‪/‬בתוספת בזיליקום(‬
‫מבחר ייחודי של עגבניות איטלקיות‪ ,‬אשר גדלות בחום השמש של הים התיכון ‪.‬תכולת‬
‫המים הנמוכה הופך את רטבי ‪ mutti‬אידיאלים לשימוש יומיומי להכנה מהירה‪ ,‬ללא הצורך‬
‫בזמן בישול רב ‪ .‬נבחרים בקפידה החלקים המובחרים בלבד של העגבניה ‪.‬‬
‫רסק עגבניות‪:‬‬
‫מבחר ייחודי של עגבניות איטלקיות‪ ,‬שגדלו בחום השמש של הים התיכון ‪.‬עגבניות נארזות‬
‫ביום בו הן נקטפות‪ .‬בתהליך הייצור נבחרים בקפידה החלקים המובחרים בלבד של‬
‫העגבניה ‪.‬ללא חומרים משמרים‪.‬‬
‫עגבניות מרוסקות בתוספת תיבול שום‪/‬בזיליקום‪:‬‬
‫מצויינות כבסיס לרטבי פסטה שונים ורטבי פיצה‪ ,‬העגבניות כשרות באישור הרבנות מילנו‬
‫ובאישור הרבנות הראשית לישראל‬
‫רוטב עגבניות‪:‬‬
‫רוטב עגבניות מתובל‪ ,‬מוכן לשימוש‪ .‬מבחר ייחודי של עגבניות איטלקיות‪ ,‬אשר גדלות בחום‬
‫השמש של הים התיכון ‪ .‬תכולת המים הנמוכה הופך את רטבי ‪ Mutti‬אידיאלים לשימוש‬
‫יומיומי להכנה מהירה‪ ,‬ללא הצורך בזמן בישול רב ‪.‬נבחרים בקפידה החלקים המובחרים‬
‫בלבד של העגבניה ‪ .‬בסיום השימוש הבקבוק הופך לכלי אידיאלי לאחסון תבלינים )כשר‬
‫בהשגחת הרבנו מילנו ובאישור הרבנות הראשית לישראל(‬
‫עגבניות חתוכות‪:‬‬
‫מומלץ לשימוש ברטבי עגבניות‪ .‬מבחר ייחודי של עגבניות איטלקיות‪ ,‬אשר גדלות בחום‬
‫השמש של הים התיכון ‪.‬תכולת המים הנמוכה הופך את רטבי ‪ Mutti‬אידיאלים לשימוש‬
‫יומיומי להכנה מהירה‪ ,‬ללא הצורך בזמן בישול רב‪ .‬נבחרים בקפידה החלקים המובחרים‬
‫בלבד של העגבניה ‪.‬בסיום השימוש הבקבוק הופך לכלי אידיאלי לאחסון תבלינים‪.‬‬
‫רוטב פיצה‪:‬‬
‫רוטב לפיצה מתובל עם בזיליקום‪ ,‬אורגנו ותבלינים נוספים הודות למרשם ה"מוכן לשימוש"‬
‫ניתן להשתמש ברוטב הפיצה ישירות על בסיס הפיצה או להוסיף למנות נוספות ‪ .‬מכיל‬
‫חומרים טבעיים בלבד‪.‬‬
‫‪PONTI‬‬
‫חברה עוצמתית‪ ,‬המתמחה בחומצים ואנטי פסטי‪.‬‬
‫עגבניות לחות‪:‬‬
‫עגבניות חצי מיובשות בשמן חמניות‪ .‬עגבניות בשרניות‪ .‬ניתן להשתמש בשמן לכל מטרה‪.‬‬
‫מלפפונים מסוג קורנישון בחומץ‬
‫מלפפונים קטנים בחומץ‪ ,‬בעלי טעם מתקתק‪.‬‬
‫בצלצלי פנינה‪:‬‬
‫בצלצלי פנינה בשמן חמניות וחומץ בן‪-‬יין לבן‪ ,‬להגשה כאנטי‪-‬פסטי וכתוספת למשקאות‬
‫חריפים‪.‬‬
‫אנטיפסטי פפרזיליה פלפלים‬
‫אנטיפסטי פלפלים אדומים וצהובים בטעם חמוץ מתוק‪ ,‬ניתן להגיש חם או קר‬
‫כאנטיפסטי‪,‬כתוספת למנות בשר ודגים‪ ,‬בפיצה או בכריך‪.‬‬
‫אנטיפסטי פפרזיליה בצלצלים‬
‫אנטיפסטי בצלים בחומץ בלסמי‪ ,‬בצלים בטעם חמוץ מתוק בחומץ בלסמי ‪.‬ניתן להגיש חם או‬
‫קר כאנטיפסטי‪,‬כתוספת למנות בשר ודגים ‪,‬בפיצה או בכריך‪.‬‬
‫רוטב פסטו‪:‬‬
‫רוטב לפסטה המכיל בזיליקום‪ ,‬גבינת פרמזן‪ ,‬צנוברים‬
‫ארטישוקים איטלקיים עם תבלינים‬
‫צלפים בחומץ‬
‫צלפים במלח‬
‫אנטיפסטי פפרזיליה פלפלים‬
‫חומץ בלסמי מיושן ‪ 12‬חודשים‬
‫חומץ בלסמי מיושן ‪ 3‬שנים‬
‫חומץ ביין לבן‬
‫חומץ ביין לבן ותבלינים‬
‫חומץ ביין אדום‬
‫‪MENU‬‬
‫חברה של שוק מקצועי – פתרונות מזון מקצועיים ברמת שף‪.‬‬
‫חברה כשרה )בהשגחת הרבנות בולוניה ובאישור הרבנות הראשית לישראל(‬
‫פומודורינה )יש גם ארביאטה‪-‬חריף(‪:‬‬
‫רוטב מצוין!‬
‫רוטב עגבניות נפוליטני מסורתי בעל טעם ביתי המורכב מעגבניות טריות חתוכות ומגוון‬
‫ירקות גינה טריים‪,‬תבלינים ושמן חמניות‪ .‬הרוטב מוכן בשיא עונת העגבניות מעגבניות‬
‫מובחרות‪.‬‬
‫מומלץ כרוטב לפסטה או כבסיס המשולב עם בשר ‪,‬דגים או ירקות‪ ,‬מומלץ גם לרוטב פיצה‪.‬‬
‫ללא חומרים משמרים‪ , .‬לא צבעי מאכל ‪.‬בהשגחת רבנות פררה איטליה ובאישור הרבנות‬
‫הראשית לישראל‬
‫מחית לבבות ארטישוק‪:‬‬
‫חתיכות קטנות של לבבות ארטישוק איטלקי‪ .‬מבושלים עם ירקות טריים ‪ ,‬שמן זרעי חמניות ‪,‬‬
‫מלח ותבלינים‪ .‬לשימוש ברטבי פסטה ‪ ,‬פיצה ‪ ,‬תבשילים ‪ ,‬כריכים וכו‪'.‬‬
‫ללא חומרים משמרים‬
‫‪ORTIZ‬‬
‫ספרד‪ .‬חברה המתמחה בדגים‪ ,‬הכל בעבודת יד על מנת לשמור על איכות הדג ושמירת הדג‬
‫שלא יפצע ויפגום בחלקים השונים‪ .‬מרמת הדיג ועד האריזה – הכל עבודת ידיים ולא מכונות‪.‬‬
‫שלושת המפעלים של אורטיז ממוקמים ליד נמלים גדולים וזאת על מנת להבטיח אספקת‬
‫דגים טריה ואיכותית‪ .‬כח מפעל מתמחה בתהליכי ייצור מוקפדים ובשמירה על סטנדרט גבוה‬
‫על מנת לספק ללקוח את המוצר האיכותי האופטימלי – מבחינת טיבו וטעמו‪.‬‬
‫לאורטיז טונה לבנה‪ ,‬זו היא טונה עדינה ופחות שומנית‪.‬‬
‫טונה לבנה "קצוצה" בשמן זית )‪ 112‬גרם(‪:‬‬
‫נתחי טונה לבנה‪:‬‬
‫נתחים מובחרים של טונה לבנה בשמן זית כתית טהור‬
‫"טורו"‪ ,‬הבטן התחתונה של הדג‪ ,‬החלק הכי משובח ואיכותי‪ ,‬נימוח בפה‪.‬‬
‫פילה אנשובי בשמן זית )‪ 95 ,47.5‬גרם(‬
‫‪CUCA‬‬
‫סרדינים ספרדיים – ‪ 4‬סוגים שונים‪ :‬סרדינים בשמן זית‪ ,‬לימון‪ ,‬עגבניות‪ ,‬פיקנטי‪.‬‬
‫מצויינים להגשה כמנות טאפס‪ ,‬כתוספת לכריכים וסלטים ים תיכוניים‪.‬‬
‫‪AMANDIA‬‬
‫שיני שום לבן – טעם חמוץ מתוק )אין את הטעם המר של השום ולא משאיר ריח‪ (...‬מעולה‬
‫לסנדביצים או לנשנוש בצד‪.‬‬
‫פלפל ירוק לא חריף – טעם מ=חמצמץ‬
‫‪LA CHINETA‬‬
‫פפריקה מעושנת )מתוקה‪/‬חריפה(‬
‫‪MERLINI‬‬
‫פטריות פורצ'יני מיובשות – משרים במים רותחים כמה דקות עד שהן רכות ולאחר מכן‬
‫מוסיפים לבישול‪ .‬מתאים לכל מאכל שאליו רוצים להוסיף פטריות איכותיות‪ .‬ניתן להשתמש‬
‫במים המושרים לציר פטריות‪.‬‬
‫ריזוטו‬
‫פרינציפסה‪ ,‬הסלקציה הכי איכותית‪ .‬איכות הריזוטו נובעת מכמות העמילן )שמטרתו ליצור‬
‫את הסמיכות( וגודל האורז‬
‫ריזוטו ארבוריו‬
‫אורז משובח באריזת בד תוצרת החווה המובחרת פרינסיפטו די לוצ'דיו ‪(Principato di‬‬
‫)‪Lucedio‬ממוקמת בטרינו )‪ (Trino‬באזור ורצ'לי ‪ (Vercelli),‬בלב של אזור גידול אורז בשם‬
‫פיידמונט ‪ (Piedmont).‬מתאים להכנת תבשילי אורז איטלקיים‪.‬‬
‫ריזוטו קארנרולי‬
‫אורז משובח באריזת בד תוצרת החווה המובחרת פרינסיפטו די לוצ'דיו ‪(Principato di‬‬
‫)‪Lucedio‬ממוקמת בטרינו )‪ (Trino‬באזור ורצ'לי ‪ (Vercelli),‬בלב של אזור גידול אורז בשם‬
‫פיידמונט ‪ (Piedmont).‬מתאים להכנת תבשילי אורז איטלקיים‪.‬‬
‫קרפצ'יו כמהין שחור ‪:‬‬
‫פרוסות דקיקות של פטריות כמהין שחורות אשר נקטפו במהלך חודשי הקיץ‪.‬‬
‫רוטב פטריות עם כמהין שחור‬
‫שילוב של כמהין קייצי ופטריות יער‪ ,‬מבושל בשיטה מסורתית של אורבני‪ ,‬בשמן זית עם‬
‫נגיעה של שום‪ ,‬מלח ופלפל‪ ,‬מביא את מוצר הנמכר ביותר בתחום מוצרי הכמהין‪.‬‬
‫שמני זית ובלסמי‬
‫בלסמי מצומצם קלאסי‪/‬תאנים ‪/‬תות‬
‫בטעם בלסמי קלאסי בתוספת ארומת פירות מיוחדת 'להעשרת מנות קרות ואנטי‪-‬פסטי‪.‬‬
‫תוספת מיוחדת למנות אחרונות‬
‫חומץ בלסמי בטעמים‪-‬תפוז‪/‬תות‪/‬פטל‪/‬תאנים‬
‫תוצרת‪ , MONTOSCO‬מומלץ לתיבול אנטי‪-‬פסטי‪ ,‬סלטים ומנות קרות‪ ,‬בעל טעם חמצמץ‬
‫וארומת הדרים נעימה‬
‫שמני זית בטעמים‪-‬עשבי תיבול‪/‬לימון ופטרוזיליה‪/‬שום ועגבניות‪/‬בזיליקום‬
‫רוזמרין ועשבי תיבול‪ ,‬לימון ופטרוזיליה‪ ,‬שום ועגבניות‪ ,‬בזיליקום‪.‬‬
‫שמן זית בטעם רוזמרין ועשבי תיבול‪ ,‬תוצרת‪ . MONTOSCO‬לתיבול סלטים‪ ,‬אנטי‪-‬פסטי‬
‫וכריכים ‪ .‬טעם מעודן ומיוחד‬
‫‪FABBRI‬‬
‫דובדבני בר ‪AMERENA‬‬
‫מכיל פרי וסירופ סמיך ‪.‬משמש בייצור גלידה‪,‬לקישוט גלידות ‪,‬למנות אחרונות ומשקאות‬
‫שונים‪,‬למילוי עוגות ולקישוט מוצרי קונדיטוריה שונים‬
‫‪PIVETTI‬‬
‫חברה אשר מתעסקת אך ורק בקמחים‪ ,‬יצרני הקמח המובילים באיטליה‪ .‬החברה הנותנת‬
‫מענה בייצור קמח איכותי במיוחד למגוון רחב של שימושים‪ .‬כל קמח נבדק והותאם מראש‬
‫לכל מטרה בנפרד‪ .‬אלסטיות גבוהה כלומר אפשר למתוח ולא ייקרע‪ ,‬לא יתפורר‪.‬‬
‫קמח‬
‫שלושה סוגי קמחים – לפיצה ופוקאצה‪ ,‬פסטה ולחם‬
‫קפה ‪Diemme‬‬
‫תערובת פולי קפה קלויים משובחת מבית‬
‫הקלייה ‪ Diemme‬מפדובה‪ ,‬איטליה‪.‬‬
‫בפרימו ניתן להשיג פולי קפה או קפה‬
‫טחון למכונת קפה‪/‬מקינטה‪.‬‬
‫גבינת פרמזן איטלקי –‬
‫*רג'יאנו –מתקתקה‬
‫* גרנה פדנה ‪ -‬חריפה מעט‬
‫זיתים מסוגים שונים‬
‫– סורי ‪ ,‬טאסוס‪ ,‬קלמטה ‪ ,‬מרינט )פלפל חריף ורוזמרין( –‬
‫בקרוב– זיתים מצרפת‪.‬‬