‫יחו‬ ‫לקו‬ ‫דפ‬ ‫ימ‬ ‫יום חמישי ‪26.5.11‬‬ ‫יום שישי ‪27.5.11‬‬ ‫‪ 13:00-11:30‬ד״ר גילית שטיינר ‪ ,)N.D.( -‬נטורופתית‬ ‫בקרת משקל לפי הגישה הנטורופתית‬ ‫ההרצאה מיועדת לכל מי שרוצה לדעת כיצד לשמור על משקל תקין‪ ,‬ללא ספירת קלוריות‪.‬‬ ‫בהרצאה נדבר על מצבי לחץ וחוסר איזון הורמונלי והשפעתם הרבה על יכולת‬ ‫הירידה במשקל‪ .‬נבין את הקשר בין רעלים בגוף ותפקוד הכבד לבקרת משקל‪,‬‬ ‫נלמד מהי הגישה הנטורופתית לשמירה על משקל תקין‪ ,‬נדון בהיבטים‬ ‫התזונתיים השונים אשר באמצעותם מגיעים לתוצאות הרצויות ועוד‪.‬‬ ‫‪ 13:00-11:30‬ציונה מלמן ‪ -‬שפית ומנחה לתזונה ואורח חיים בריא‬ ‫סדנת בישול‪ :‬תזונה ללא גלוטן ‪ -‬מתכון בדוק למניעת מחלות‬ ‫לפי המומחים‪ 85% ,‬מהאוכלוסיה המערבית תרוויח מהימנעות מדגנים‪ ,‬גם אם הם‬ ‫מלאים ואורגניים‪ ,‬מדוע?‬ ‫בסדנה זו נבין מהו גלוטן‪ ,‬מהן השפעותיו המזיקות ומהי ״תרומתו״ למחלות כמו סכרת‪,‬‬ ‫השמנה‪ ,‬לחץ דם גבוה וסרטן‪ .‬נלמד להכין מנות טעימות‪ ,‬מזינות וססגוניות‪ ,‬ללא גלוטן‪:‬‬ ‫פוקאצ’ה עם ירקות‪ ,‬סלט אסיאתי עם נודלס אורז‪ ,‬סלט קינואה הודי ברוטב קארי‪ ,‬עוגת גזר‬ ‫בציפוי קרם קשיו ועוד‪.‬‬ ‫‪ 15:00-13:30‬ד״ר עדיאל תל‪-‬אורן‬ ‫כיצד לחיות חיים בריאים וארוכים‬ ‫ההרצאה מיועדת לכל שוחרי הבריאות המעוניינים להכיר דרך מוכחת מדעית לאריכות‬ ‫חיים בבריאות טובה‪ .‬המדע המודרני מכיר היום ביסודות תזונתיים הגיוניים וישימים שיכולים‬ ‫להאט את תהליך ההזדקנות ואת המחלות הקשורות בו‪ .‬אולם‪ ,‬המסר הזה אינו מחלחל אל‬ ‫רוב האנשים‪ ,‬שממשיכים לקבל מסרים תזונתיים מנוגדים ומבלבלים‪.‬‬ ‫בהרצאה זו נלמד כיצד אנו יכולים להתבסס על האמת המדעית‪ ,‬על פיה ניתן ליצור הבחנה‬ ‫ברורה בין מזונות מאריכי חיים ובין מזונות מקצרי חיים וגורמי מחלות‪ .‬‬ ‫‪ 15:00-13:30‬טליה לוין ‪ -‬שפית ויועצת בריאות הוליסטית‬ ‫סדנת בישול‪ :‬חיים אנרגטיים ‪ -‬מזונות‪-‬על ושייקים ירוקים‬ ‫הסדנה מיועדת לכל מי שרוצה לקבל השראה לשינוי וכלים ליישום כדי לזכות בשמחת חיים‪,‬‬ ‫אנרגיה ובריאות‪ .‬בסדנה נלמד על מזונות‪-‬על (‪ )Superfoods‬עתיקי יומין שהפכו לנגישים‬ ‫בחנויות הטבע‪ ,‬כגון‪ :‬תותי גוג’י‪ ,‬פולי קקאו‪ ,‬זרעי צ’יה‪ ,‬אבקת שורש מאקה‪ ,‬אצת כלורלה‪,‬‬ ‫אצת קלפ‪ ,‬אצת ספירולינה‪ ,‬פולן דבורים‪ ,‬אבקת תותי אסהי ואבקת זרעי המפ‪ .‬בסדנה נלמד‬ ‫גם להכין שייקים ירוקים שיעניקו לנו אנרגיה‪ ,‬קלילות ויצירתיות‪ ,‬דייסה עשירה במזונות‪-‬על‪,‬‬ ‫שוקולד ביתי במגוון טעמים‪ ,‬נשנוש בריא שעוזר בגמילה ממתוקים מעובדים ועוד‪.‬‬ ‫‪)M.D.), (D.C.), (CCN), (DABFM( -‬‬ ‫יום שישי ‪27.5.11‬‬ ‫‪ 11:00-09:30‬אביטל סבג ‪ -‬שפית מזון בריא ומומחית לרפואה טבעית ומודעות תזונה‬ ‫‬ ‫וזהר צמח וילסון ‪ -‬יועץ בריאות ותזונה אינטגרטיבית‬ ‫סדנת בישול‪ :‬על שמנים טובים ושמנים רעים‬ ‫הסדנה מיועדת לכל מי שתמיד רצה להכיר מהם השמנים הבריאים ולדעת כיצד לשלבם‬ ‫בהכנת המזונות שלנו‪.‬‬ ‫אנו מוצפים במידע סותר ומבלבל‪ ,‬שאינו מאפשר לדעת את האמת‪ .‬בסדנה זו נלמד על שמנים‬ ‫רוויים ובלתי רוויים ונופתע לגלות מיהם השמנים המועילים והחיוניים ומי המזיקים וההרסניים‪.‬‬ ‫נכין מאכלים מזינים וקלים להכנה כמו כריך קייצי בריא עם חמאת גהי טהורה‪,‬‬ ‫שייק קייצי עם שמן קוקוס אורגני מכבישה קרה וסלט קייצי בתיבול שמן זית אורגני‪.‬‬ ‫‪ 22:00-20:30‬ד״ר איילת רוזנפלד ‪-‬‬ ‫כיצד לבחור את המזון שאנו צורכים?‬ ‫ההרצאה מיועדת למי שרוצה ללמוד כיצד לבחור את המזון האופטימאלי לבריאותו‬ ‫וממה להימנע‪ .‬העולם המערבי ותיעוש המזון גרמו לנו להתרחק ממה שהגוף שלנו‬ ‫באמת צריך‪ ,‬ומה שמקובל היום לאכול רחוק מלהיות נכון‪.‬‬ ‫בהרצאה נלמד כיצד לתת לגוף את החומרים הנכונים שדרושים לו‪ ,‬בכמות ובאיכות‪ ,‬לצורך‬ ‫בנייה‪ ,‬למניעת מחלות ולריפוי‪ .‬נקבל כלים כיצד להיות צרכנים נבונים ‪ -‬כיצד לדעת לקרוא‬ ‫תוויות מזון‪ ,‬על מה יש לשים דגש‪ ,‬ממה להתרחק‪ ,‬כיצד לבחור את המזונות הראויים ועוד‪.‬‬ ‫(‪)Ph.D.‬‬ ‫‪ 11:00-09:30‬קארין אור ‪ ,)N.D.( -‬נטורופתית‬ ‫תזונת ילדים בעידן השפע‬ ‫ההרצאה מיועדת להורים הרוצים לגדל ילדים בריאים יותר ולמנוע מחלות‪.‬‬ ‫בהרצאה נלמד על השפעות התזונה המודרנית על בריאות והתנהגות ילדינו‪ ,‬נדון במגיפת‬ ‫ההשמנה ובגידול בהפרעות קשב וריכוז ונתוודע גם להמלצות התזונתיות השגויות שאנו‬ ‫מקבלים מתעשיות המזון‪ .‬הרצאה מרתקת זו תעזור לנו להבדיל בין עיקר לתפל ותדריך‬ ‫אותנו כיצד להאכיל את ילדינו מבלי לגרוע משמחת החיים שלהם‪ .‬נלמד כל מה שאנו‬ ‫צריכים לדעת‪ ,‬ולא מספרים לנו‪ ,‬כדי להזין את ילדינו על מנת שיגדלו בריאים‪.‬‬ ‫‪ 13:00-11:30‬אורי מאיר צ’יזיק ‪ -‬מומחה לתזונה‬ ‫האתגר ‪ -‬מזון מקומי‬ ‫ההרצאה פונה לכל מי שרוצה להכיר את מגוון המזונות‪ ,‬שגדל ליד ביתו וחשיבותו‬ ‫לבריאות‪ .‬לאחר שנים של תיעוש והעברת משאבים ממקומות מרוחקים‪ ,‬מתעוררים‬ ‫תושבים בעולם ומגלים את המזון שגדל ליד הבית‪ .‬לאט לאט צצים שוקי‪-‬איכרים‬ ‫וקואופרטיבים המציגים רק מזון טרי ומקומי‪ .‬הבוחרים במזון מקומי יודעים כי האוכל‬ ‫שלהם נקטף סמוך למועד הקנייה‪ ,‬לא עמד ימים ארוכים במחסנים ובמקררים ולא‬ ‫הועבר מחקלאי‪-‬לסוחר‪-‬לסופרמרקט‪ .‬בהרצאה נדבר על חשיבות הצריכה המקומית‬ ‫ועל מסורות האוכל של המקום בו אנו חיים ואוכלים‪.‬‬ ‫יום שישי ‪27.5.11‬‬ ‫‪ 10:30-09:00‬ד״ר דן קרת ‪ ,)M.D.( -‬דוקטור לרפואה ולנטורופתיה‬ ‫הכולסטרול הטוב‪ ,‬הרע והמכוער‬ ‫מחלות הלב הפכו למגיפה והרופאים מאיימים עלינו כי חייבים להמשיך ולהוריד‬ ‫את עודף הכולסטרול‪ .‬האם הקשר בין כולסטרול ומחלות לב הוא אכן כה משמעותי?‬ ‫האם הסטטינים הם אכן ״תרופת המאה״ כפי שמרבית הרופאים חושבים? כיצד תעריכו‬ ‫את הסיכון האמיתי שלכם למחלת לב?‬ ‫בהרצאה נעמיק ונלמד מה ביכולתנו לעשות על מנת למנוע מחלות לב וכלי דם‬ ‫וכיצד לטפל בהן כאשר הן כבר קיימות‪ .‬נבין כיצד ניתן להפחית כולסטרול בדרך‬ ‫טבעית באמצעות תזונה ותוספי תזונה‪ ,‬מהם התוספים היעילים והמבוססים‬ ‫מחקרית ועוד‪.‬‬ ‫נים‬ ‫‪ 22:00-20:30‬ד״ר עדיאל‬ ‫כיצד מזונות תמימים הורסים את בריאותנו‬ ‫אנשים רבים סובלים מבעיות בריאותיות‪ ,‬פיזיות ונפשיות כתוצאה מתגובות שליליות למזון‬ ‫שהם אוכלים‪ .‬ישנם שלושה סוגים‪ ‬שונים של‪ ‬תגובות סימפטומטיות לאכילה של מזונות‬ ‫יומיומיים‪ :‬רגישויות למזון‪ ,‬אי‪-‬סבילות למזון ואלרגיות‪ .‬בהרצאה נלמד על הסיבות‬ ‫הפיזיולוגיות והחברתיות להתהוות תגובות אלה‪ .‬נלמד גם על‪ ‬התהליכים המובילים‬ ‫לסימפטומים‪ ‬המגוונים‪ ,‬מקלים ועד קשים‪ ‬ועל הדרכים לטפל בהם ואף למנוע‪ ‬אותם‪ .‬‬ ‫‪ 22:00-20:30‬אורי מאיר צ’יזיק ‪ -‬מומחה לתזונה ואנומראל רותם עוגן ‪ -‬אופה מסורתי‬ ‫סדנת אפייה בריאה‪ :‬השיר הפשוט של הלחם‬ ‫סדנה זו מיועדת למי שתמיד רצה ללמוד את רזי אפיית הלחם והפשטות שבאפייה‪.‬‬ ‫אפיית הלחם היא חלק ממקצב החיים‪ ,‬כמו שקציר החיטה הוא חלק מהמקצב החקלאי‬ ‫של השנה‪ .‬בסדנה נספר את הסיפור של הלחם ונלמד כמה פשוט לאפות לחם שאור‬ ‫טרי‪ ,‬מזין ואיכותי‪ ,‬מקמחים מלאים‪ .‬נקבל תשובה לשאלות כמו ‪ -‬איך בוחרים קמח?‬ ‫מתי כדאי לאכול לחם? מדוע להימנע משמרים? ועוד‪ .‬לצד הלחם נכין גם ממרחים‬ ‫בריאים ותערובות תבלינים שיעשירו את הטעם הביתי של הלחם‪.‬‬ ‫יום חמישי ‪26.5.11‬‬ ‫תל‪-‬אורן ‪)M.D.), (D.C.), (CCN), (DABFM( -‬‬ ‫‪ 20:00-18:30‬שושי שטיינוביץ ‪ -‬מתמחה בבישול גורמה בריא‬ ‫סדנת בישול‪ :‬גורמה בריא לייט‬ ‫הסדנה מיועדת לאנשים הרוצים לחבר בין תזונה בריאה לקולינריה משובחת‪ .‬בסדנה‬ ‫נלמד כיצד להכין בקלות אוכל טעים‪ ,‬בריא ומהנה מבלי לחוש שמשהו חסר‪ .‬נשתמש‬ ‫במרכיבים איכותיים‪ ,‬עתירי סיבים ודלי שומן ונלמד להפיק את מרב הטעמים מכל‬ ‫שילוב אפשרי של חומרי גלם טבעיים וטריים‪ .‬נבין מהו ההרכב של ארוחת בריאות‬ ‫מלאה‪ ,‬מהם חומרי הגלם המומלצים ומהם תחליפים טעימים לחומרים מזיקים‪ .‬נכין‬ ‫רטבים בריאים לבישול‪ ,‬סלט קינואה עם עדשים שחורות‪ ,‬חצילים מאודים ברוטב‬ ‫בנוסח אסיאתי‪ ,‬רוטב שקדים ועוד‪.‬‬ ‫‪ 20:00-18:30‬ד״ר אביגיל גלבוע ‪-‬‬ ‫מדריך לצריכה נבונה של תוספי תזונה‬ ‫ההרצאה מיועדת לעשות סדר במגוון העצום של תוספי התזונה ולתת הנחיות ברורות‬ ‫לנטילתם‪ .‬בהרצאה נלמד מהם תוספי תזונה ‪ -‬ויטמינים‪ ,‬מינרלים‪ ,‬שמני אומגה‪,‬‬ ‫חלבונים‪ ,‬אנזימים ועוד‪ .‬נלמד מה מאפיין מולטי‪-‬ויטמין טוב‪ ,‬מה ההבדל בין ריכוז‬ ‫מרכיבי מזון באוכל לבין הריכוזים בתוספים ונבין מדוע תוספי התזונה חיוניים הן‬ ‫לאנשים בריאים והן לאנשים חולים‪ ,‬גם כאשר תזונתם נכונה‪ .‬נכיר את יסודות הרפואה‬ ‫האורתו‪-‬מולקולארית‪ ,‬המטפלת במינונים גבוהים של תוספים ונראה למי הם מתאימים‬ ‫וכיצד ניתן לטפל באמצעותם במגוון רחב של מחלות‪.‬‬ ‫(‪)Ph.D.‬‬ ‫יום חמישי ‪26.5.11‬‬ ‫‪ 19:30-18:00‬ד״ר דן קרת ‪ ,)M.D.( -‬דוקטור לרפואה ולנטורופתיה‬ ‫מיתוס החלב ‪ -‬טוב או רע?‬ ‫הרצאה זו נועדה להפריך את כל השמועות והמיתוסים אודות החלב ולהסביר מה‬ ‫באמת טיבו‪ .‬לאחרונה התפרסמו כתבות ומחקרים רבים המצהירים כי חלב לא‬ ‫בהכרח בריא כמו שחשבנו ואף מזיק‪ .‬אנשים רבים כיום מתלבטים האם להמשיך‬ ‫לצרוך מוצרי חלב או לפנות לתחליפים‪.‬‬ ‫בהרצאה זו נבין בדיוק האם חלב באמת נחוץ לבריאותנו ומה לא בריא בו‪ ,‬מה‬ ‫תפקידו ו״תרומתו״ למחלות הפוקדות אותנו‪ .‬נלמד אילו מוצרי חלב עדיפים יותר‬ ‫ואילו פחות‪ ,‬מהם התחליפים האפשריים‪ ,‬מאיזה עוד מקורות טבעיים נקבל את הוויטמינים‬ ‫הנחוצים לנו ועוד‪.‬‬ ‫תכו‬ ‫הרצאות‬ ‫באולם הגדול‬ ‫סדנא ת ביש ל‬ ‫באולם ארבלי אלמוזלינו‬ ‫הרצאות‬ ‫באולם מועדון התיאטרון‬ ‫‪ 15:00-13:30‬תמי צרי ‪ -‬מנהלת “עץבעיר” ‪ -‬עסק חברתי לאקולוגיה עירונית‬ ‫תזונה מתחשבת ‪ -‬לאכול בריא זה להציל את העולם‬ ‫הרצאה המיועדת להסביר את הקשר בין הבריאות שלנו לבריאות הסביבה‪ .‬כל ארוחה היא‬ ‫הזדמנות לעשות שינוי אדיר דרך הצלחת ‪ -‬גם להיות בריאים וגם להציל את הסביבה כל‬ ‫הנדרש הוא להבין את הקשר בין בריאותנו לבריאות הסביבה ולדעת מה לשאול לפני ששמים‬ ‫משהו בצלחת‪ .‬בהרצאה מרתקת‪ ,‬בליווי שקופיות מרהיבות‪ ,‬נקבל‪ ‬טיפים פשוטים וישימים‬ ‫לחיים אקולוגיים עירוניים‪ :‬נלמד לגדל עשב שעורה על אדן החלון‪ ,‬להנביט קטניות בצנצנות‪,‬‬ ‫לנצל את שאריות האוכל‪ ,‬לאכול אורגני בזול‪ ,‬ליהנות מגלידה בריאה כל השנה ועוד‪.‬‬ ‫* התוכנית כפופה לשינויים‬ ‫מארגני הכנס‬ ‫בשיתוף‬ ‫ד״ר שאול טל‪ ,‬מנכ״ל הוצאת פוקוס‬ ‫אני מציע לכל אחד מאיתנו לעבור פעם אחת חוויה של שינוי תזונתי‬ ‫ולבחון כיצד היא משפיעה על חייו‪ .‬מי שיעשה צעד כזה יגלה לפתע‬ ‫כי הוא יותר ערני ונמרץ‪ ,‬המוח בהיר וממוקד‪ ,‬השינה טובה ונינוחה‪,‬‬ ‫הסטרס הולך ונעלם‪ ,‬מצב הרוח מתרומם‪ ,‬מחלות החורף לא נדבקות‬ ‫והמצב הבריאותי הולך ומשתפר בלי להזדקק לתרופות‪.‬‬ ‫נשמע כמו תרחיש דמיוני?‬ ‫נסו לשאול אנשים שעברו פעם חוויה של שינוי תזונתי ותגלו אצלם‬ ‫ברק בעיניים בשעה שהם יספרו לכם על המהפך הבריאותי שעברו‪ .‬גם‬ ‫אני עברתי מהפך בריאותי כזה ואני מגדיר אותו כחוויה המשמעותית‬ ‫ביותר שעברתי בחיי‪ .‬גם הוא היה מבוסס בעיקרו על תזונה נכונה‪.‬‬ ‫בטוח אני כי גם אתם הייתם רוצים לעבור חוויה כזאת ולזכות בבריאות‬ ‫משופרת‪.‬‬ ‫כנסי ״אוכלים בריא״ יוכיחו לכם שעם ידע נכון‪ ,‬התהליך קל יותר ממה‬ ‫שחשבתם‪ .‬הם יעזרו לכם לעשות את השינוי‪ ,‬כי הבסיס לשינוי זה ידע‪,‬‬ ‫והידע שתקבלו בכנסי ״אוכלים בריא״ הוא ידע טהור ונקי שלא נמסר‬ ‫לכם מטעם גוף מסחרי כזה או אחר‪.‬‬ ‫כנס תזונה ובישול בריא‬ ‫עלות כל הרצאה או סדנת בישול ‪₪ 45 -‬‬ ‫בהרשמה מוקדמת עד ‪- 5.5.11‬‬ ‫‪35‬‬ ‫הבטיחו מקומכם מראש!‬ ‫מספר המקומות מוגבל!‬ ‫הכניסה למתחם הדוכנים ‪ -‬ללא תשלום‪.‬‬ ‫לרכישת כרטיסים ‪ -‬תיאטרון גבעתיים‪:‬‬ ‫בן יקיר‪ ,‬מנכ״ל פורטל תזונה בריאה‬ ‫‪03-7325340‬‬ ‫‪Eatwell‬‬ ‫אני שמח להזמין אתכם לכנס ״אוכלים בריא ‪3‬״ ולהמשיך מסורת‬ ‫מעשירה זו‪ .‬הצלחתם של ‪ 2‬הכנסים הקודמים נתונה לקהל שוחר הידע‬ ‫הרב שהגיע ולמרצים ששיתפו מידיעותיהם ותשוקתם‪ .‬משנה לשנה‬ ‫המודעות עולה‪ ,‬הנושא נוגע ביותר ויותר אנשים וכמות התכנים עולה‬ ‫ונהיית עשירה יותר‪ .‬בעקבות כל אלה החלטנו השנה לערוך כנס במשך‬ ‫יומיים! יומיים של הרצאות מרתקות עם ידע מרוכז וממוקד שניתן‬ ‫על ידי טובי המרצים בתחום‪ ,‬דוכנים רבים ומגוונים עם כל טוב ואווירה‬ ‫בריאה וססגונית שעוד לא נראתה בעבר‪ .‬חלומי הוא שכל בית בישראל‬ ‫יתחיל וימשיך ליישם את עקרונות התזונה הבריאה כפי יכולתו‪.‬‬ ‫אשמח לראותכם בכנס ״אוכלים בריא ‪3‬״ ויחד נוכל להעלות את‬ ‫המודעות לתזונה בריאה!‬ ‫שלוחה ‪2‬‬ ‫‪₪‬‬ ‫כנס תזונה ובישול בריא‬ ‫יומיים של הרצאות בנושא תזונה בריאה‪ ,‬סדנאות בישול בריא‪,‬‬ ‫דוכני מכירה‪ ,‬מסעדת בריאות והפתעות נוספות‪...‬‬ ‫יום חמישי‪22:30-17:00 ,26.5.11 ,‬‬ ‫יום שישי‪16:00-08:30 ,27.5.11 ,‬‬ ‫רח’ רמז ‪ ,40‬גבעתיים (דרך השלום פינת דרך יצחק רבין)‬ ‫תיאטרון גבעתיים‬ ‫ימים א’‪-‬ה’ ‪ 20:00-15:00 ;13:00-09:00‬יום ו’ ‪13:00-09:00‬‬ ‫חובה‬ ‫אירוע‬ ‫למי שבריאותו יקרה לו‬ ‫שעות פעילות הקופה‪:‬‬ ‫ה חינם‬ ‫חני‬ ‫“יעד”‬ ‫כנס בחניון בחניון‬ ‫לבאי ה‬ ‫ן) וגם‬ ‫תיאטרו ״‪.‬‬ ‫(צמוד ל ניין ״פלאפוןמוגבל‪.‬‬ ‫ב‬ ‫קומות‬ ‫פר המ‬ ‫מס‬ ‫תחבורה ציבורית ‪ -‬לנוחיותכם מספר קווי דן לתיאטרון גבעתיים‪:‬‬ ‫מת״א‪ -‬קווים ‪71,56,55,52,31,23,11‬‬ ‫מגבעתיים ורמת גן‪ -‬קו ‪57‬‬ ‫לדוכנים ושיתופי פעולה ‪ -‬בן יקיר ‪054-6662886‬‬ ‫לפרטים נוספים‪:‬‬ ‫‪www.eatwell.co.il‬‬ ‫‪www.focus.co.il‬‬