‫הרוח החלוצית של גלנפידיך חיה ובועטת גם היום‪ .‬העובדה שהמזקקה מצויה עדיין בידי צאצאיו של‬
‫וויליאם גרנט מאפשרת‪ ,‬גם בעידן תאגידי הענק‪ ,‬חיפוש מתמיד אחר איכות והתנסויות חדשות‪3 .‬‬
‫מהדוגמאות המעניינות של השנים האחרונות הן גלנפידיך ‪ 15‬שנה – סולרה רזרב‪ ,‬גלנפידיך ‪ 21‬שנה –‬
‫גראן רזרבה וגלנפידיך "אלון עשיר" ‪ 14 -‬שנה‪ ,‬החדש בחבורה‪.‬‬
‫גלנפידיך "אלון עשיר" – ‪ 14‬שנה‬
‫פריצת דרך בשימוש בחביות עץ אלון‬
‫גלנפידיך נותנת כבוד להיסטוריה הארוכה של מומחי השימוש בעץ של המזקקה‪,‬‬
‫עם סיומת עדינה בחביות אלון אמריקאיות ואירופאיות חדשות‪ .‬השימוש בחביות‬
‫אלון אירופאיות חדשות לחלוטין‪ ,‬כאלה שמעולם לא יושן בהם כל משקה אחר‪ ,‬הוא‬
‫הראשון מסוגו בתעשיית הסינגל מאלט‪.‬‬
‫גלנפידיך "אלון עשיר" הוא פריצת הדרך הנוכחית בליין הוויסקי המפואר של‬
‫המזקקה המעוטרת מכולן‪.‬‬
‫"אלון עשיר" יושן ‪ 14‬שנה בחביות ברבן ולאחר מכן תקופה נוספת של מספר‬
‫חודשים בחביות חדשות לחלוטין‪ ,‬חלקן אמריקאיות וחלקן אלון ספרדי‪.‬‬
‫"אלון עשיר" הרמוני להפליא‪ .‬העץ האמריקאי תורם וניליות רבה מהרגיל‬
‫והספרדי פירות יבשים ואגוזים‪.‬‬
‫רשמי טעימה‬
‫ארומה ספייסית שמורגש בה העץ ווניל עשיר‪ .‬מעט פירות יבשים‪,‬‬
‫צימוקים ואפרסק‪ .‬הטופי והאגס המוכרים מגיעים לאחר זמן מה‪ .‬על‬
‫הלשון מורגש תחילה עקצוץ קל ואחר כך מגיעים הטעמים שהורגשו‬
‫באף‪ .‬וניל‪ ,‬פרי והתחושה החמימה‪ ,‬הנעימה של העץ‪.‬‬
‫לכבוד חגיגות השקתו של "אלון עשיר"‪ ,‬שתלה מזקקת גלנפידיך‪,‬‬
‫בדצמבר האחרון‪ ,‬יער של עצי אלון באיזור המזקקה‪.‬‬
‫גלנפידיך סולרה רזרבה ‪ 15‬שנה‬
‫שיטת היישון של וויסקי בסולרה היא ייחודית לגלנפידיך‪ .‬הסולרה רזרבה הוא בן ‪ 15‬שנה‪.‬‬
‫הוויסקי משתבח תוך התיישנותו בשלשה סוגים שונים של חביות עץ אלון ‪ -‬אלון מסורתי‪ ,‬אלון‬
‫חדש‪ ,‬ואלון ששימש ליישון יין שרי ספרדי‪.‬‬
‫המאסטר בלנדר בוחר את החביות הטובות ביותר‪ ,‬על מנת להבטיח את שמירת הטעם‬
‫לאורך זמן‪ ,‬החלקות‪ ,‬והעומק המאפיינים את גלנפידיך סולרה רזרבה ובשלב הבא מעביר‬
‫אותם לחבית אחת‪.‬‬
‫החבית הזו היא שבמרכז השיטה היא חבית האם‪ .‬זו המכילה גלנפידיך‪ ,‬שיושן ‪ 15‬שנה‬
‫בכל אחת מ‪ 3 -‬סוגי החביות ומרוקנת בכל פעם רק עד לחציה בלבד‪ .‬בכל פעם מחדש‬
‫מועבר אליה ויסקי שעבר את אותו תהליך יישון ‪ .‬בשל העובדה שלעולם לא תרוקן‬
‫החבית‪ ,‬מתיישנים בה וויסקים שגילם הוא אמנם ‪ 15‬שנה מינימום‪ ,‬אך יכול להגיע‬
‫לכפול‪...‬‬
‫שיטת סולרה מבטיחה אחידות וקבלת וויסקי מאוזן מאין כמוהו‪ ,‬בעל ניחוח עמוק‬
‫וטעם ארוך במיוחד‪ .‬השיטה היא גם מהיקרות ביותר הקיימות לייצור וויסקי‪ ,‬משום‬
‫שעל מנת לייצר את הבקבוק הראשון של גלנפידיך ‪ 15‬שנה‪ ,‬היו צריכים ליישן ‪ 20‬אלף‬
‫ליטר כאלה‪ ,‬שלעולם לא יבוקבקו‪...‬‬
‫גלנפידיך "גראן רזרבה" ‪ 21‬שנה‬
‫בגלנפידיך ‪ 21‬שנה "גראן רזרבה"‪ ,‬מחיה המזקקה מסורת אבודה של יישון מאלט וויסקי בחביות‬
‫רום‪.‬‬
‫המאסטר בלנדר האגדי של מזקקת גלנפידיך‪ ,‬דיוויד סטיוארט‪ ,‬עבד בשיתוף פעולה צמוד עם‬
‫יצרני רום כדי לפתח את סיומת היישון הייחודית למזקקה‪.‬‬
‫במזקקה בסקוטלנד מרוקנים חביות רום שנשלחו מהקריביים וממלאים אותן בגלנפידיך‬
‫סינגל מאלט וויסקי‪.‬‬
‫אז ממתין המאלט מאסטר עד שלוויסקי יש את הטעם המוכר של גלנפידיך ואליו‬
‫מתלווים טעם וריח נוספים המחמיאים לו ומגלים צד נוסף ומיוחד שלו‪.‬‬
‫בספר וויסקי שכתב הסופר הסקוטי הגדול ביותר בן זמננו‪ ,‬איאן בנקס‪ ,‬נבחר "גראן‬
‫רזרבה" כוויסקי המושלם ביותר מכולם‪.‬‬
‫רשמי טעימה‬
‫ארומה מתוקה מורגשת היטב‪ .‬מעט פרחוניות עם רמזים לבננה‪ ,‬טופי‪ ,‬עור ועץ אלון‪.‬‬
‫הטעם רך בתחילה ואח"כ מרענן‪ ,‬מלא ומעט יבש‪ .‬מעט עישון‪ ,‬תבלינים וליים עם סיומת‬
‫ארוכה וחמה‪.‬‬