‫גיליון ראשון‬
‫טריויה בורגר‬
‫קיץ ‪2014‬‬
‫‪1-700-705-715‬‬
‫מתכונים מהסאלון‬
‫פשטידת בשר ארגנטינאית‬
‫(תודה לגבי אוסם)‬
‫המצרכים‪:‬‬
‫מקור שמה של המנה הוא מקציצות‬
‫הבקר שמהגרים מהעיר המבורג‬
‫שבגרמניה הביאו איתם לארה״ב‬
‫לואי לאסן מקונטיקט נחשב‬
‫לממציא ההמבורגר המודרני‬
‫(המקום שלו קיים עד היום)‬
‫כריך הסלופי ג׳ו (ג׳ו ״המרושל״) נולד‬
‫כאשר טבח (מפוזר) בשם ג׳ו הוסיף‬
‫בטעות רוטב עגבניות לכריך בשר‬
‫הסאלון הראשון בעולם נפתח‬
‫בוואיומינג‪ ,‬ארה״ב בשנת ‪ - 1882‬רוב‬
‫הלקוחות הראשונים של הסאלון‬
‫היו ציידי פרוות‬
‫ההמבורגר הצמחוני פופולרי‬
‫במיוחד בהודו משום שההינדים‬
‫אינם אוכלים פרות והמוסלמים‬
‫אינם אוכלים חזיר‬
‫האמריקאי הממוצע אוכל לא פחות‬
‫משלושה המבורגרים בשבוע ‪-‬‬
‫כשאנחנו ניסע לארה״ב נקפיץ‬
‫שם את הממוצע!‬
‫‪ 500‬גרם תערובת המבורגר‬
‫של בורגר סאלון‬
‫‪ 1‬חב’ בצק עלים‬
‫¾ כוס צימוקים‬
‫½ כוס זיתים מגולענים‬
‫כוס יין מתוק‬
‫‪ 1‬קופסא קטנה של רסק עגבניות‬
‫שומשום וביצה למריחת הבצק‬
‫הוראות ההכנה‪:‬‬
‫יש לצקת למחבת שמן‪ ,‬לטגן את השום‬
‫והבשר הטחון ולהוסיף‪ :‬צימוקים‪ ,‬זיתים‬
‫מגולענים‪ ,‬יין מלח ופלפל ואת רסק‬
‫העגבניות ‪ -‬לערבב ולבשל כ ‪ 15 -‬דקות‬
‫ולקרר‪.‬‬
‫הוויילד‪-‬בורגר של בורגר סאלון‬
‫‪ 100%‬בשר בקר טרי ישר מהחווה שלנו‬
‫יש לשטח בצק עלים בתבנית ולחורר‬
‫אותו במזלג‪ ,‬לצקת מעליו את בלילת‬
‫הבשר ולכסות בשכבה נוספת של בצק‬
‫עלים‪ .‬יש לחורר גם את העלה העליון‪,‬‬
‫למרוח ביצה ולפזר שומשום מעל‪.‬‬
‫ברוכים הבאים לבורגר סאלון‪ ,‬רשת מסעדות המתמחה‬
‫בהגשת המבורגרים ומנות מוכרות ואהובות נוספות‪,‬‬
‫באיכות המעולה ביותר‪ .‬הוויילד‪-‬בורגר שלנו עשוי כולו‬
‫מ‪ 100%-‬בשר בקר טרי שמקורו בחווה שלנו שבלב הירוק‬
‫של עמק יזרעאל‪.‬‬
‫לאפות בחום של ‪ 160‬מעלות‬
‫עד שהבצק מזהיב‪.‬‬
‫כדי להבטיח לכם את ההמבורגר הכי טרי‪ ,‬הכי איכותי והכי‬
‫טעים בעולם‪ ,‬הבשר נמצא תחת השגחתנו כל הזמן‪ .‬הוא‬
‫לא נוגע בניילון וכל נתח עובר פיקוח ואישור לפני הטחינה‪.‬‬
‫הידעתם? גם הקינוחים שלנו מוכנים במקום‬
‫בבורגר סאלון‪ ,‬הבשר של כל אחד מההמבורגרים נטחן‬
‫במקום‪ ,‬בקצבייה שלנו‪ ,‬נצלה לשלמות‪ ,‬לנגד עיניכם‪ ,‬על‬
‫ידי גריל‪-‬מן מיומן ומקצועי ומונח בתוך לחמניות שגם‬
‫אותן אנחנו אופים במקום!‬
‫עזרו לזאב שלנו למצוא את הוויילד‪-‬בורגר‬
‫חם בסאלון!‬
‫מהקצבייה‬
‫אנחנו מזמינים אתכם‪ ,‬לקוחותינו‪ ,‬להגיע לכל אחת‬
‫מהמסעדות שלנו‪ ,‬ברגל‪ ,‬ברכב (או על סוס)‪ .‬ולהנות‬
‫מארוחה טעימה‪ ,‬באווירה חמימה‪ ,‬נוחה וביתית‪ ,‬בצהריים‪,‬‬
‫באמצע יום העבודה‪ ,‬אחרי הצהריים או בערב עם כל‬
‫המשפחה ואפילו בלילה‪ ,‬על הבר‪ ,‬עם החבר’ה‪.‬‬
‫מהחווה שלנו‬
‫אליכם הביתה‬
‫‪by: the way.‬‬
‫לילה בסאלון‬
‫הבשר לקציצות‬
‫ההמבורגר נטחן‪,‬‬
‫מדי יום‪ ,‬בכל אחד‬
‫מהסניפים שלנו‬
‫‪42‬‬
‫ש״ח‬
‫‪WILD BURGER 160 GR.‬‬
‫צילומים‪ :‬אלדד רפאלי‪ ,‬דרור כץ‬
‫‪ +‬צ׳יפס‬
‫‪49‬‬
‫ש״ח‬
‫‪WILD BURGER 220 GR.‬‬
‫‪ +‬צ׳יפס ‪ /‬טבעות בצל‬
‫‪52‬‬
‫ש״ח‬
‫‪WILD CHEESE BURGER 220 GR.‬‬
‫‪ +‬צ׳יפס ‪ /‬טבעות בצל‬
‫במקום ההמבורגר‬
‫מומלץ לאכול ביחד ‪-‬‬
‫‪SHARING‬‬
‫קציצות הבית‬
‫דאבל צ׳יפס‬
‫דאבל טבעות בצל‬
‫‪ 32‬ש״ח‬
‫‪ 18‬ש״ח‬
‫‪ 22‬ש״ח‬
‫ט‪.‬ל‪.‬ח‪ .‬אין כפל מבצעים ‪ -‬לא תקף בשישי‪/‬שבת‬
‫‪ 6/3‬וויילד‪-‬בורגר ‪ 160‬ג׳‬
‫‪ 6/3‬וויילד‪-‬בורגר ‪ 220‬ג׳‬
‫‪ 6/3‬וויילד‪-‬גבינה ‪ 160‬ג׳‬
‫‪ 6/3‬וויילד‪-‬גבינה ‪ 220‬ג׳‬
‫‪ 6/3‬וויילד ילדים‬
‫‪ 3‬פרגית‪/‬הודו‬
‫‪ 3‬סלמון‬
‫‪ 70/36‬ש"ח‬
‫‪ 85/45‬ש"ח‬
‫‪ 85/45‬ש"ח‬
‫‪ 100/55‬ש"ח‬
‫‪ 40/22‬ש"ח‬
‫‪ 45‬ש"ח‬
‫‪ 50‬ש"ח‬
‫לחמניית המבורגר‬
‫‪ 4‬ש״ח‬
‫ההמבורגר‪ ,‬שתופס מקום של כבוד בתפריט האמריקאי‬
‫מזה עשרות שנים‪ ,‬הפך לאחת המנות הפופולאריות גם‬
‫בישראל‪ .‬מרגע פתיחת הסניף הראשון של הרשת ‪ -‬הלא‬
‫הוא סניף בלו‪-‬בלג׳ המיתולוגי (היום סניף טבעון)‪ ,‬החלטנו‬
‫שאצלנו‪ ,‬קציצת ההמבורגר ‪ -‬או הוויילד‪-‬בורגר‪ ,‬כמו‬
‫שאנחנו קוראים להמבורגר העשוי מבשר בקר טרי מהחווה‬
‫שלנו‪ ,‬תהיה לב ליבה של הרשת!‬
‫המנה שהלקוח מזמין נעשית מול עיניו‪,‬‬
‫הוא רואה את נתח הבשר הטרי נטחן מול‬
‫עיניו‪ ,‬״אין כאן סודות״ הסוד היחיד הוא‬
‫ההבנה והאהבה שלנו לבשר‬
‫מרגע שהתקבלה ההחלטה ‪ -‬היה לנו ברור שכל אחד‬
‫מסניפי הרשת יתוכנן כך שיישקף באופן הטוב ביותר את‬
‫הרעיון ולכן‪ ,‬כל סניף בנוי בצורה המציגה‪ ,‬באופן שקוף‬
‫וחשוף לעיני כל‪ ,‬את התהליך אותו עוברת הקציצה‪:‬‬
‫מהמקור‪ ,‬החווה שלנו ועד שהיא מגיעה לצלחת שלכם‪.‬‬
‫עושים כבוד לקציצה! מצעד בורגרים מהעולם‬
‫טבעון‬
‫בעולם קיימים סוגים רבים‪ ,‬שונים ומשונים של המבורגרים ה‪ ATOMIC FALLOUT-‬הוא הטוען לכתר ״ההמבורגר החריף‬
‫ למרות שבעינינו הוויילד‪-‬בורגר שלנו הוא ההמבורגר‬‫ביותר בעולם״‪ .‬ההמבורגר‪ ,‬שנולד דווקא באנגליה‪,‬‬
‫הטוב ביותר שאפשר לאכול‪ ,‬הנה כמה המבורגרים‬
‫בעיר בריסטול‪ ,‬מוגש עם רוטב העשוי משניים מפלפלי‬
‫מעניינים‪ ,‬אחרים ומיוחדים מרחבי העולם‪ ,‬כמו למשל‪:‬‬
‫הצ׳ילי החריפים בייותר בעולם‪ :‬צ׳ילי רוח הרפאים‬
‫והצ׳ילי הקריבי‪ .‬המנה כל כך חריפה עד שמי שמזמין‬
‫ה‪ DOUCHE BURGER-‬שהוא ללא ספק אחד ההמבורגרים‬
‫אותה נדרש ללבוש כפפות‪ .‬מלבד החריפות‪ ,‬יחודו של‬
‫היקרים ביותר בעולם ‪ -‬עם תג מחיר של ‪ 666$‬בדיוק‪ ,‬ה״דוש המבורגר ה״נשורת האטומית״ בכך שהוא מורכב‪ ,‬במקום‬
‫בורגר״ (בתרגום חופשי ״המבורגר של חריאתים״) נוצר על מהלחמניה המסורתית‪ ,‬מעיגולים על בסיס בצק פיצה‪,‬‬
‫ידי פרנץ אליקו בדוכן הרחוב שלו (הנקרא ‪ )666‬בניו יורק‬
‫שביניהם קציצות במשקל חצי קילו בתוספת חצי קילו‬
‫במטרה לשים ללעג את טרנד המבורגרי היוקרה‪.‬‬
‫גבינה‪ .‬תמונתם של סועדים שמצליחים להשלים את‬
‫ה״דוש״ עשוי מבשר קובה‪ ,‬עטוף בעלה זהב עם כבד אווז אתגר ״המבורגר הנשורת״ (לסיים את המנה בפחות‬
‫צרפתי‪ ,‬קוויאר‪ ,‬בשר לובסטר משובח‪ ,‬כמהין וגבינת‬
‫משעה) נתלית על קיר ״היכל התהילה״‪.‬‬
‫‪DOUCHE BURGER‬‬
‫ההמבורגר האחרון להיום הוא אלי המוזר והמקורי‬
‫אבל גם המדאיג מכולם‪ :‬המבורגר שהבשר‬
‫שהוא מכיל גודל במעבדה שבמאסטריכט‪,‬‬
‫הולנד משכפול של תאי שריר של פרה‪ .‬צוות של‬
‫טועמים מקצועיים שהוזמנו לחוות את דעתם על‬
‫המוצר‪ ,‬תאר את ההמבורגר‪ ,‬בעדינות‪ ,‬כ״לא כל כך‬
‫עסיסי״‪.‬‬
‫לשמחתנו‪ ,‬אנחנו עוד לא שם‪ ,‬הפרות שלנו גדלות‬
‫בחווה ומלחכות עשב‪ ,‬והבשר של הוויילד‪-‬בורגר‬
‫שלנו טרי וטעים‪ ,‬נתראה בסניפים!‬
‫‪ATOMIC FALLOUT‬‬
‫בורגר המעבדה‬
‫פרוע‬
‫חגיגי‬
‫רגוע‬
‫שמח‬
‫רוממה‬
‫בכניסה להיכל‬
‫הספורט רוממה‬
‫זכרון‬
‫תחנת הדלק‬
‫דור אלון‪,‬‬
‫על כביש זכרון‪-‬‬
‫בנימינה (מול‬
‫הכניסה לגני הנדיב)‬
‫יקום‬
‫תחנת דלק ״דור‬
‫אלון״ (על כביש‬
‫החוף)‬
‫צבעו את מצבי הרוח של הזאב שלנו‬
‫רעב‬
‫אלונים ‪2‬‬
‫תחנת הדלק פז‬
‫מתוק‬
‫גרוייר‪ ,‬המומסים באדי שמפנייה‪ .‬או כמו שפרנץ אליק‬
‫קורא לזה‪ :‬״בורגר מ‪#₪%$#‬ן ממולא ב*‪#^%$#‬א של‬
‫אנשים עשירים‪.‬״‬
‫יצירות חריפות נוספות השוות אזכור הן‪ :‬המבורגר‬
‫המגה‪-‬דת׳ מוולינגטון פוינט אוסטרליה‪ ,‬ההבנארו‬
‫המבורגר מקליפורניה‪ ,‬ה‪FOUR HORSEMEN BURGER-‬‬
‫מסן‪-‬אנטוניו‪ ,‬טקסס‪ ,‬ה‪XXX HOT CHILLI BURGER-‬‬
‫מסאסקס‪ ,‬אנגליה ועוד‪.‬‬
‫הצטרפו‬
‫למועדון הלקוחות שלנו!‬
‫פרטים בקופה‬
‫או בטל׳ ‪1-700-705-15‬‬
‫ובחנויות האפליקציה‬
‫מאת‪ :‬חני יודל‬
‫בוקרים אמיתיים ‪ -‬בשר אמיתי!‬
‫בוקרים אמיתיים‬
‫‪ WILD‬בורגר‬
‫‪ 220/160‬גר'‬
‫‪43/37‬‬
‫‪ WILD‬בורגר גבינה‬
‫‪ 220/160‬גר'‬
‫‪51/45‬‬
‫‪ WILD‬בורגר כפול‬
‫‪ 320‬גר'‬
‫‪54‬‬
‫‪ WILD‬גבינה כפול‬
‫‪ 320‬גר'‬
‫‪66‬‬
‫‪39‬‬
‫בורגר צמחוני‬
‫בורגר הודו (ללא שומן)‬
‫‪ 160‬גר'‬
‫‪39‬‬
‫בורגר פרגית‬
‫‪ 160‬גר'‬
‫‪39‬‬
‫בורגר סלמון‬
‫‪ 160‬גר'‬
‫‪44‬‬
‫ההמבורגרים עשויים בדרגת מדיום‪-‬וול‪ ,‬אלא אם כן תבקשו אחרת‬
‫ומוגשים בלחמניה הנאפית במקום בתוספת חסה‪ ,‬עגבניה‪ ,‬מלפפון חמוץ ובצל‬
‫ניתן לבחור בלחמניה מקמח לבן‪ ,‬לחמניית דגנים ולחמניה ללא גלוטן (בתוספת ‪ 3‬ש"ח)‬
‫העדר בדרך למרעה‬
‫החווה שלנו בלב העמק‬
‫הרעיון נולד‬
‫מסביב למדורה‬
‫סוסים‪,‬‬
‫לאסו וחווה‬
‫לגידול בקר‬
‫ זה לא‬‫מערבון‪ ,‬זו‬
‫המציאות‬
‫שמאחורי‬
‫בורגר‬
‫סאלון‬
‫כשהחלטנו להפוך לרשת שונה השם ל״בורגר סאלון״‬
‫מתוך כבוד למורשת האמריקאית של ההמבורגר‪ ,‬ומתוך רצון‬
‫להפוך למקום שבו מתרכזים כולם‪ ,‬במהלך יום עבודה‪ ,‬בערב‬
‫מצוידים בסוס‪ ,‬באוכף ובלאסו‪ ,‬מביאים אליכם רמי גינת ואמיר עם המשפחה או בלילה עם החברים‪ ,‬כדי לבלות‪ ,‬לאכול‪ ,‬ועל‬
‫הדרך ללגום איזו בירה צוננת‪ .‬לצד אווירת הדיינר השתדלנו‬
‫טלמור‪ ,‬הבעלים של רשת “בורגר סאלון” ובוקרים בנשמה‪,‬‬
‫לשקף את אורח החיים והמשפחתיות של החווה שלנו‪ ,‬כשעל‬
‫את הבשר האיכותי ביותר הישר מחוות הגידול שלהם בעמק‬
‫הקירות תלויות תמונות מחיי היומיום בחווה והמשפחה של‬
‫יזרעאל‪ .‬השניים הכירו לפני יותר מ‪ 20-‬שנה‪ ,‬במהלך עבודתם‬
‫המשותפת בעדר של קיבוץ גשור‪ ,‬כשטלמור היה נחלאי צעיר‪ .‬הבעלים‪ ,‬רכובים על סוסים או בלעדיהם‪.‬‬
‫הסמל שנבחר לרשת הוא זאב‪ ,‬סמל לחיים טבעיים ופראיים‪.‬‬
‫למרות שטס לארה”ב לאחר שהשתחרר הקשר בין השניים‬
‫כבוקרים ברמת הגולן נפגשו רמי ואמיר לא אחת עם זאבים‬
‫לא נותק‪ ,‬והחלום של גינת‪ ,‬להקים חווה לגידול בקר‪ ,‬הפך‬
‫פנים מול פנים‪ ,‬וזכו לקבל הצצה לאהבתם הגדולה לבשר‪.‬‬
‫לחלום משותף של שניהם‪ ,‬שהתגשם ב‪ .1996-‬משם הדרך‬
‫קאובויז או לא קאובויז?‬
‫לפתיחת מסעדת הבשרים של השניים‪“ ,‬לימוזין” ברמת ישי‬
‫(שהתחילה בכלל כקצביה) היתה קצרה‪“ .‬הרעיון נולד סביב‬
‫בעלי החיים בחווה זוכים לתנאי מחייה‬
‫מדורה‪ ,‬מתוך המחשבה‪ ,‬למכור את הבשר שאנחנו מגדלים”‪,‬‬
‫הם נזכרים‪ .‬סיפור ההצלחה של “לימוזין” הוביל להחלטה‪,‬‬
‫מצויינים ונהנים ממרעה חופשי בשדות‬
‫לפני כ‪ 3-‬שנים‪ ,‬לנצל את חלקי הבשר הטרי שאינם בשימוש‬
‫במסעדה להכנת המבורגרים משובחים‪ ,‬עשויים ‪ 100%‬בשר‬
‫וביערות של עמק יזרעאל‬
‫בקר איכותי‪ .‬כך נולד הסניף הראשון של “בורגר סאלון”‬
‫מקורו של בשר הבקר הטרי המשמש להכנת הוויילד‪-‬בורגר‬
‫בטבעון תחת השם בלו‪-‬בלג׳‪.‬‬
‫הוא בחווה הנמצאת בלב ליבו של עמק יזרעאל‪ ,‬שבו נולדו‬
‫רבות מאגדות החקלאות הישראלית‪ .‬בחווה זוכים בעלי‬
‫החיים לתנאי מחייה טובים‪ ,‬נהנים ממרעה במרחבים‪ ,‬וניזונים‬
‫ממזון איכותי‪ .‬לבופה החופשי ולשלוות בעלי החיים‪ ,‬מתברר‪,‬‬
‫השפעה גם על נתח הבשר‪“ .‬בשר העגל אינו רק תוצר של‬
‫הגזע שלו ושל הוריו‪ ,‬אלא גם של האישיות שלו”‪ ,‬מסבירים‬
‫הבוקרים‪“ .‬כך למשל‪ ,‬אם העגל עצבני ותזזיתי ‪ -‬גם הבשר שלו‬
‫יהיה קשה‪ ,‬לכן חשוב לגדל את הפרות ואת העגלים רגועים‪,‬‬
‫ולהעניק להם יחס חם ומזון טוב”‪.‬‬
‫בלי ניילון‪ ,‬בלי מכונת ואקום‪ ,‬רק בשר טרי‬
‫לאחר השחיטה ופירוק הבשר‪ ,‬נבחרים בקפידה חלקים‬
‫איכותיים שמיועדים לטחינה‪ ,‬אשר ישמשו להכנת‬
‫ההמבורגרים ברשת‪ .‬הדרך הסטרילית שעושה הבשר לא‬
‫עוברת דרך אף אמצעי חיצוני; כך‪ ,‬הבשר אינו מנוילן‪ ,‬ולא‬
‫עובר דרך מכונת ואקום או זרז אחר לשם קבלת תוצאות‬
‫מהירות‪ .‬הוא מיושן במקום‪ ,‬באוויר הפתוח‪ ,‬כשגינת‬
‫וטלמור טועמים את הנתחים בעצמם‪ ,‬ואז נכנס לקירור‪,‬‬
‫בטמפרטורה שבין ‪ 0-2‬מעלות‪ .‬בשלב הבא נארזים‬
‫הנתחים במארז רשת‪ ,‬ומובלים‪ ,‬בקירור ובפיקוח וטרינרי‬
‫לסניפי הרשת‪ 100% .‬בשר‪ 100% ,‬טעם‪ ,‬כמו שהטבע‬
‫התכוון‪“ .‬ניילון הבשר מייצר טעם לוואי”‪ ,‬מסבירים‬
‫השניים‪“ .‬שיטת הטיפול שלנו בבשר היא הדרך הישירה‬
‫ביותר להביא את הנתחים בצורתם הטבעית ישירות‬
‫ללקוח”‪.‬‬
‫טחינה וצלייה לעיני הלקוחות‬
‫הבשר שמובא אל הקצביות השקופות בסניפי הרשת נטחן‪,‬‬
‫כשהוא טרי ומיושן‪ ,‬אל מול עיני הלקוחות‪ ,‬והתבלינים‬
‫שנוספים לו הם מלח‪ ,‬פלפל ובצל קצוץ בלבד‪ .‬כשהנתחים‬
‫טריים ואיכותיים והבשר משובח‪ ,‬לא צריך יותר מזה‪ .‬לאחר‬
‫הטחינה ויצירת הקציצה היא עוברת תהליך צלייה‪ ,‬שאף הוא‬
‫נעשה אל מול עיני הלקוחות‪ ,‬על ידי גריל‪-‬מן מיומן‪ .‬ב”בורגר‬
‫סאלון” קציצת ההמבורגר היא המרכז‪ ,‬ולכן‪ ,‬הוויילד‪-‬בורגר‬
‫הוא הכוכב האמיתי בתפריט הממוקד והמדויק (גם שחקניות‬
‫המשנה‪ ,‬הלחמניות הטריות‪ ,‬נאפות במקום)‪ ,‬לצד מנות‬
‫מנצחות נוספות כמו ההמבורגר הצמחוני‪ ,‬סלט הסאלון‪,‬‬
‫הסלופי ג׳ו‪ ,‬וקינוחים תוצרת בית‪ ,‬שסוגרים ארוחה מנצחת‪.‬‬
‫“אם אתה נאמן לאמת שלך והולך איתה‪ ,‬בלי לסבך אותה עם‬
‫כימיקלים ועם פטנטים‪ ,‬מתקבל המבורגר מצוין‪ ,‬כי זה הכוח‬
‫של המזון הזה ‪ -‬הפשטות שלו”‪ ,‬מסכם גינת‪.‬‬
‫‪1‬‬
‫ב״בורגר סאלון״‬
‫בצל מטוגן‬
‫‪3‬‬
‫צ'יפס‬
‫‪11‬‬
‫פלפל קלוי‬
‫‪5‬‬
‫טבעות בצל‬
‫‪14‬‬
‫ביצת עין‬
‫‪5‬‬
‫סלט כרוב‬
‫‪9‬‬
‫פטריות‬
‫‪7‬‬
‫סלט ירוק‬
‫‪12‬‬
‫רוקפור‬
‫‪7‬‬
‫אסדו מעושן‬
‫‪12‬‬
‫קציצת ההמבורגר‬
‫היא המרכז‪ ,‬ולכן‪,‬‬
‫הוויילד‪-‬בורגר‬
‫הוא הכוכב‬
‫האמיתי בתפריט‬
‫סלופי ג'ו‬
‫פיקנטי‬
‫ג'בטה במילוי בשר טחון‬
‫בתוספת בצל‪ ,‬פטריות‪,‬‬
‫ברביקיו ורוטב שמנת פלפלת‬
‫‪39‬‬
‫חזה עוף מוקפץ עם פטריות‬
‫ברוטב ברביקיו‪ ,‬על מצע‬
‫חסה‪ ,‬כרוב סגול‪ ,‬בצל סגול‪,‬‬
‫עגבניות שרי‪ ,‬גזר‪ ,‬קולרבי‪,‬‬
‫מלפפון וכרוב לבן ברוטב‬
‫ויניגרט תפוזים‬
‫‪39‬‬
‫סלט ‪SALOON‬‬
‫‪ .1‬פינת הישיבה העגולה בסניף זכרון‬
‫‪ .2‬ישיבת חוץ מפנקת בסניף יקום‬
‫‪ .3‬וויילד‪-‬בורגרים על הדלפק בסניף טבעון‬
‫‪ .4‬מוכנים לעוד ערב מפנק בסניף רוממה‬
‫‪3‬‬
‫מים מינרלים‬
‫‪9‬‬
‫לימונדה בכוס‬
‫‪9‬‬
‫גולדסטאר‬
‫רבע‪/‬שליש‪/‬חצי ‪20/15/10‬‬
‫גולדסטאר ‪UF‬‬
‫קציצות הבית‬
‫קציצות בקר‬
‫בציפוי פירורי לחם‬
‫על רוטב איולי ביתי‬
‫משקה קל‪/‬דיאט‬
‫‪9‬‬
‫‪39‬‬
‫שליש‪/‬חצי‬
‫‪24/18‬‬
‫פאולנר‬
‫שליש‪/‬חצי‬
‫‪27/22‬‬
‫כוס יין לבן‪/‬אדום‬
‫‪15‬‬
‫תה‬
‫‪5‬‬
‫אספרסו‬
‫קצר‪/‬ארוך‪/‬כפול‬
‫‪5‬‬
‫קפה הפוך‬
‫‪8‬‬
‫‪2‬‬
‫‪4‬‬
‫זברה יחיד תוצרת בית‬
‫בורגר ילדים‬
‫שכבת קרם גבינה איכותית‬
‫עם זיגוג שוקולד בתוספת‬
‫פתי‪-‬בר שוקולד‬
‫עם צ'יפס ושתייה‬
‫‪35‬‬
‫‪10‬‬
‫עם צ'יפס ושתייה‬
‫‪35‬‬
‫זברה זוגית תוצרת בית‬
‫‪15‬‬
‫מוס שוקולד תוצרת בית ‪15‬‬
‫הבשר הטרי והמיושן נטחן מול עיני הלקוחות‬
‫מקום מפגש בו ניתן‪ ,‬לבלות‪ ,‬לאכול ולשתות בירה צוננת‬
‫גם הלחמניות לבורגרים שלנו נאפות במקום‬
‫מוס שוקולד לבן‬
‫עם פסיפלורה‬
‫תוצרת בית‬
‫‪15‬‬
‫שניצלונים‬