לפני חצי מיליון שנים גילה האדם את האש מאז היה עליו להשגיח כיצד האוכל שלו מתבשל. זמן לדברים החיוניים ח דש הכל השתנה כעת! הSelfCooking Center®- (מרכז הבישול העצמי) הראשון מסוגו בעולם פותח עידן חדש בבישול. זמן לדברים החיוניים בישול הוא אומנות ,תשוקה וגם יצירה שנולדה מתוך התנסות .השף שמקדיש תשומת לב רבה לכל פרט ולכל נתון קולינארי ,יכול להפוך כל סעודה לארוחת גורמה מהנה. השראה ויצירתיות מונחות ביסוד הבישול של אוכל טוב. שף טוב זקוק לשקט ולשלווה כדי להתרכז בדברים החיוניים – מלידתו של הרעיון עד לעיטור האחרון. שחררו את עצמכם משגרת הבישול היומית ופנו זמן לדברים החיוניים בעזרת הSelfCooking- ®( Centerמרכז הבישול העצמי) הראשון מסוגו בעולם ,פיתוח ייחודי של .RATIONAL זמן להכנה מושלמת לפני הבישול זמן לערוך קניות בקפידה זמן לתכנון יצירתי של התפריט זמן להגשה מוקפדת ויצירתית משום כך הפכתם לשפים �ארוחות הן צורה של אומנות .הן מתמקדות בלקוחות ,בעבורם יוצרים השף וצוותו חוויה מהנה. חוויה זו היא תוצאה של ארגון מראש ,רכיבים משובחים ,אהבת בישול ויישום טכנולוגיה מתוחכמת. אין דבר שיכול להתחרות בארוחה טובה. :RATIONALמומחיות קולינארית ומוצר ייחודי עם המצאת ה( Combi-Steamer-המאדה המשולב) ,ב ,1976-הביאה RATIONALלמהפכה בתעשיית הקייטרינג. ההוכחה ,אם תרצו ,היא העובדה שיותר מ 240 -אלף יחידות ( Combi-Steamerהמאדה המשולב) של RATIONALנמצאות בשימוש יומיומי בכל רחבי העולם .כמעט כל יחידה שנייה שמותקנת ,יוצרה על ידי .RATIONAL RATIONALהיא חברת שפים ,אשר לרשותה עומד זה 30שנה צוות הפיתוח הגדול בתחומו, הכולל שפים ,תזונאים ,פיזיקאים ומהנדסים. את תוצאות הניסיון הקולינארי שלנו בעולם כולו תוכלו למצוא כעת בSelfCooking Center®- (מרכז הבישול העצמי) של .RATIONALתגידו שלום למערכות הקונבנציונאליות ,לתכנות המסובך, להשגחה על תהליכי הבישול ולהרבה עבודות שגרתיות. רציונל ®SelfCooking Center בחר/י: • רמת השחמה מבהיר עד כהה • אופן מנות הבישול מרוזה עד עשוי היטב • מוכן! צלי של נתחי בשר גדולים ,צלי אש של נתחי בשר קטנים ,עוף ,דגים, תוספות ,תפריטי תפוחי אדמה ,תפריטי ביצים ,מנות אחרונות ,דברי מאפה או גימור ® - Finishingאת כל סוגי התבשיל האלה ניתן להכין ב SelfCooking Center® -באופן אוטומטי ומושלם ולפי בחירתך. אפשר כבר לשכוח מהצורך להתאים את כל הנתונים הנדרשים כמו טמפרטורה ,זמן בישול ,מהירות האוורור או טמפרטורת תא הבישול .גם הצורך לבדוק באופן קבוע את הנתונים ולעדכנם והצורך בעבודות שוטפות ובתכנותים מסובכים שייך סוף סוף לעבר. חוכמת בישול שעושה הכול מכיר באופן עצמאי את ®SelfCooking Center הדרישות של כל מוצר ומוצר ,את הסוג והמידות של המזון שנועד לבישול ואת הכמויות המוכנסות לתא הבישול .זמן הבישול ,הטמפרטורה וטמפרטורת תא הבישול מחושבים �ביחס לכל תפריט בנפרד ומתכווננים בהתאם. כך שבאמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין מגוון רחב מאד של תפריטים שונים .אפילו סגנונות בישול ומנהגי האכילה המיוחדים לכל מדינה משולבים באופן אוטומטי. כל שנייה מתבצע עדכון 3600פעמים בשעה מבצע הSelfCooking® - בדיקות ועדכונים ברגישות גבוהה, Center וזאת במשך כל מהלך הבישול .התוצאה המבוקשת תתקבל בדיוק בזמן וניתן לחזור עליה בכל עת ,וזאת גם בבישול במשך הלילה., פשוט ללא גבולות תודות ל SelfCooking Center® -תהיה רגוע ונינוח ביחס למשימות היומיומיות במטבח :אפייה, צלייה ,גריל ,אידוי ,הרתחה ,חליטה והקרמה והרבה מעבר לזה ,הכול נעשה במכשיר אחד ויחיד. גם כאשר תערובת של מוצרים מוכנסת לתא הבישול באותו הזמן ,אין חשש לערבוב טעמים .הויטמינים, המינרלים וערכי התזונה משתמרים היטב במכשיר זה. השקעה עם «הבטחה להחזרת הכסף» ה SelfCooking Center® -מצמצם את משטח העבודה הנדרש בכ 40-50%-ביחס לכל משטחי �המכשירים המקובלים כמו תנור טורבו ,תנורי אפייה, כלי אידוי ,משטחי צלי אש וטיגון ,סירים ומחבתות. ® SelfCooking Centerמנצל בכל תהליך בישול את �כל האפשרויות הטכניות שלו באופן אוטומטי ומושלם. כך ניתן להגיע למלוא התפוקה של ההשקעה. הוראות הפעלה עם הסבר קורסי הכשרה להפעלת המכשיר הופכים פשוט למיותרים. גם עוזרי מטבח יכולים להפעיל את ® SelfCooking Center ללא כל בעיה. �ככל שהטכניקה חכמה יותר ,כן ההפעלה פשוטה יותר. �צלייה ללא גבולות – גם במשך הלילה הבשר נחשב למזון יקר וחומר גלם חשוב .כל נתח בשר דורש טיפול מיוחד ונפרד – כך ניתן להפיק ממנו את הטוב ביותר .בנוסף ,הבשר ניתן להכנה בדרכים שונות .ה SelfCooking Center® -מתחשב בכל אלה וכמו כן בסגנונות הבישול והרגלי האכילה הנהוגים במדינות השונות. בשר מבושל ,צלי קדירה ,רוסטביף ,ירך כבש ,כתף צבי ,צלעות חזיר או צלי מוקרם ,הכול מתבשל באופן אופטימאלי כשהוא מושחם בחוץ ורך כמו חמאה בפנים – וזאת באופן אוטומטי לחלוטין .נתחי בשר במידות שונות ניתן לבשל תמיד באופן משולב ובכל סגנון בישול -גם במשך הלילה. נצל את ה SelfCooking Center® -מסביב לשעון .בעת הצורך ניתן לבשל כמה סוגי בשר שונים במילוי אחד של תא הבישול .תודות ל ClimaSoft® -המייצר טמפרטורת בישול ממוזגת בתא הבישול נעשה הבשר רך ועסיסי .בצלי מוקרם מופעל גם שלב ההקרמה ,כדי ליצור את הפריכות הרצויה. בבישול במשך הלילה ניתן לצמצם את איבוד המשקל והחיתוך ,וכך גם ניתן להגדיל את תפוקת המכשיר. 10 פתאום הכול נעשה כה פשוט באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מגוון לא יאמן של אפשרויות בישול .בשר בקר ,חזיר ,כבש או עגל ,נתח גדול או קטן ,בצלי קדירה או בצלי אש ,מילוי חלקי או מלא של תא הבישול -עליך רק לבחור ''בשר'' ,לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש יושחם הצלי ויהיה רך בפנים בהתאם למידה הרצויה בכל מדינה ומדינה .עקוב אחרי ההמלצות של ® SelfCooking Centerאו קבע בעצמך את התוצאות הרצויות בהשחמה ובדרגת בישול. 11 היילצ הנידע הובג ךומנ בטיה יושע םוידמ צלי אש -מבלי הצורך להפוך שיטת ההכנה המוכרת של צלי אש כרוכה תמיד בעבודה מרובה ואי אפשר לוותר על ביקורת שוטפת ,כוונון חוזר ונשנה ובקרת תהליך הצלייה .עד כאן! עם ® SelfCooking Centerהופכות כל העבודות הנוספות הכרוכות בצלי אש וההיצמדות למכשיר לתמונות מן עבר. ב SelfCooking Center® -ניתן להכין צלי אש של כל נתחי הבשר הקטנים שנועדו לצלייה בשלמות מפליאה .בשר חזיר ,בקר ,כבש ,בשר צייד ,שניצל ,צלעות ,מדליונים או סוגים שונים של מוצרים מצופים, הכול ייצלה לפי בקשתך ובאופן מושלם – וזאת פשוט באמצעות מקש אחד בלבד .נתחי הבשר הקטנים שנועדו לצלי אש יושחמו יפה גם בחלקם התחתון ויהיו פריכים. גם את סימני הגריל על האומצות ניתן ליצור באיכות גבוהה תודות לפטנט של רציונל .CombiGrill®- עליך רק להניח ב CombiGrill® -את המוצרים הטריים או הקפואים ולהכניסם לSelfCooking Center® - -וזהו! הכול ייצלה כפי שצריך ,אם מדובר באומצה אחד או במאה. מעל 100אומצות עם סימני גריל מושלמים ב 11-דקות בלבד. 12 פתאום הכול נעשה כה פשוט באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מבחר לא יאמן של צלי אש .אומצת בקר ,שניצל ,צלעות ,מדליונים ,אומצות עבות או דקות ,בשר מצופה ,מושרה או טבעי ,מילוי חלקי או מלא של תא הבישול – עליך רק לבחור ''צלי אש'' ,לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש יושחמו נתחי הבשר הקטנים באופן אוטומטי ויהיו רכים ועסיסיים בהתאם למידה הרצויה בכל מדינה .עקוב אחרי ההמלצות של ® SelfCooking Centerאו קבע בעצמך את התוצאות הרצויות בהשחמה ובדרגת בישול. 13 הפוצמ ןגוטמו ההכ ריהב בטיה יושע םוידמ העוף פשוט טוב יותר האתגר הגדול ביותר בבישול עוף הוא להכין בשר עסיסי כאשר העור מסביב נעשה פריך .רק באמצעות כוונון מיוחד ואופטימאלי של טמפרטורת תא הבישול ניתן להבטיח זאת .עם ®SelfCooking Center ניתן לבשל כך בלי תלות בסוגי העוף ,במשקל ובכמויות שהוכנסו לתא הבישול. לפי סגנונות הבישול והרגלי האכילה בכל מדינה ומדינה או לפי דרישה מיוחדת שומר ®SelfCooking Center על טמפרטורת תא הבישול באופן אוטומטי ובצורה מושלמת ,מקפיד על זמני הבישול ומתאים את ההתקנות שלו בכל שנייה ושנייה – כך שכל הפעולות הנוספות אינן נחוצות יותר .באופן זה ניתן להכין עוף מאודה ,עוף בצלי קדירה ,עוף בגריל או אפוי ,ברווז ,אווז ,הודו ,כרעיים ורצועות ,וזאת באמצעות מקש אחד בלבד – זוהי החוכמה של הבישול. העוף שלך יתבשל תמיד באופן מושלם בכל פעם מחדש .עופות בגדלים שונים ניתן להכין בו זמנית ומהר יותר. 14 פתאום הכול נעשה פשוט יותר באמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין מגוון גדול של עופות .שלווים ,יונים או עוף מאודה ,צלי עוף או בגריל ,עופות גדולים ,חלקים קטנים או כרעיים ,מילוי חלקי או מלא של תא הבישול – עליך רק לבחור ''עוף'' ,לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עקוב אחרי ההמלצות של ®SelfCook king Centerאו קבע בעצמך את התוצאות הרצויות בהשחמה ובדרגת בישול. 15 ןגוטמ לירג ההכ בטיה יושע ריהב םוידמ דגים ופירות ים באיכות מושלמת יש דרך אופטימאלית אחת להכנת דגים עם תוצאה מושלמת SelfCooking Center® .מכיר דרך זו וממלא אחר הדרישות המותאמות לסגנונות הבישול ומנהגי האכילה של המדינות השונות והדרישות המיוחדות. 100 ,50או 400נתחי דג פילה מבושל ,צלוי ,בגריל או ,כרגיל ,במחבת -עם ®SelfCooking Center הכול נעשה באופן אוטומטי ומושלם .פורלים (שמך) ,סלמון ,בקלה ,דוראד ,קרפיון ,טונה ,חסילונים ,קלמרי וסוגים אחרים ניתן להכין פשוט באמצעות מקש אחד בלבד. כדי ליצור סימני גריל מושלמים ,ניתן להשתמש בפטנט של רציונל – ברשתות ה .CombiGrill® -ניתן להניח על ה CombiGrill® -דגים טריים או קפואים ולהכניסם ל - SelfCooking Center® -וזהו! הכול לפי דרישתך ,אם ברצונך דג ''מזוגג'' או ''עשוי היטב'' ,הטמפרטורה ,הזמן וטמפרטורת תא הבישול ומהירות האוורור יותאמו לפי דרישותיך באופן מושלם. 16 פתאום הכול כה פשוט באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מגוון לא יאמן של אפשרויות .סלמון או פורל (שמך) ,דג גדול או קטן ,דג שלם או פילה ,מאודה ,צלוי או בגריל ,מילוי חלקי או מלא של תא הבישול -עליך רק לבחור ''דגים'' ,לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש יושחם הדג ויהיה רך בפנים בהתאם למידה הרצויה בכל מדינה .עקוב אחרי ההמלצות של ®SelfC Cooking Centerאו קבע בעצמך את התוצאות הרצויות בהשחמה ובדרגת בישול. 17 ןגוטמ ההכ בטיה יושע ריהב םוידמ ביצים ומנות אחרונות פשוט באמצעות מקש אחד כיצד להכין חביתה ,פלאן או סופלה? איזה טמפרטורה ,זמן בישול ורמת לחות הינם אופטימאליים בהתייחס לכמות המנות בבישול והגדלים השונים? עם ® SelfCooking Centerיעלה בידך הכול בקלות וללא מאמץ. ביצים קשות או ביצה מקושקשת לארוחת בוקר ,סופלה מתוק או מתובלן ,פלאן ,מקצף ביצים ,פודינג או סופגניות מאודות ,את כל אלה ניתן להכין ב SelfCooking Center® -באופן אוטומטי ,לא חשוב מה גודל המוצרים וכמה מנות יש להכין SelfCooking Center® .מכוונן את הזמן ,הטמפרטורה הלחות ומהירות האוורור באופן אוטומטי ומעדכן אותם באופן שוטף. בכל עת תוכל לקבל איכות מזון גבוהה וזאת כבר מהיום הראשון -פשוט באמצעות מקש אחד בלבד. פתאום הכול נעשה כה פשוט באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מגוון רחב של תפריטי ביצים ומנות אחרונות .מנות גדולות או קטנות, מטוגנות או מבושלות ,מילוי חלקי או מלא של תא הבישול -עליך רק לבחור ''ביצים ומנות אחרונות'' ,לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש תוכל להכין ביצים ומנות אחרונות באופן אוטומטי ומושלם .עקוב אחרי ההמלצות של ® SelfCooking Centerאו קבע בעצמך את התוצאות הרצויות. ןוגיט םיציב ההכ ריהב ךורא רצק 18 תוספות כמוצגים ראשיים את התוספות ניתן להכין בדרכים שונות :באידוי ,בצלוי ,בגריל או בשמן עמוק .עם ®SelfCooking Center ניתן לעשות זאת בכל עת .צ'יפסים פריכים או תפריטי תפוחי אדמה מבושלים מראש ,מאודים ,צלויים או אפויים ,וירקות מאודים ,בגריל ,קציצות ירקות ,אורז מכל סוג ומקור או אטריות יבשות המונחות בתוך �רוטב – כל אלה ניתן לבשל באמצעות מקש אחד בלבד. עם פטנט הרשתות של ה - CombiFry® -ניתן להכין תוך דקות כמויות גדולות של מוצרים חלוטים מראש – וזאת ללא תוספות שמן טיגון .כך ניתן להכין ב SelfCooking Center® -צ'יפס עם 36אחוז פחות קלוריות .כך ניתן גם לבטל עלויות של קניות ,אחסנה וסילוק שמן הטיגון משומש .גם התפיחות והגרטינים מצליחים עם ® SelfCooking Centerתמיד כפי שרוצים .הגרטין מקבל באופן אוטומטי קרום מושחם. פתאום הכול נעשה כה פשוט באמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין צ'יפס ,קרוקטים או קציצות תפוחי אדמה – אם הם טריים או קפואים ,אם גדולים או קטנים ,מטוגנים או מבושלים ,במילוי חלקי או מלא של תא הבישול -עליך רק לבחור ''מנות מוכנות מראש'' ,לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש ניתן לקבל מוצרים מושחמים ופריכים .עקוב אחרי ההמלצות של ® SelfCooking Centerאו קבע בעצמך את ההשחמה הרצויה. רצומ םױפא שארמ ׳ומ ההכ ריהב לודג ןטק 19 אפייה כמו המומחים תנאי אפייה מושלמים כמו טמפרטורה ,זמן ,לחות ,ערפול ואוורור קובעים באפייה את התוצאה המושלמת. ® SelfCooking Centerבוחן ומשלים אוטומטית את תהליך האפייה – התוצאה הרצויה תתקבל באופן אוטומטי. כך ניתן לאפות מגוון רחב של דברי מאפה באמצעות מקש אחד בלבד – כגון עוגיות מאפינס ,ביסקוויט, עוגות מוקרמות ,עוגות שטוחות ,שטרודל ,עוגיות ממולאות ,עוגיות ,עוגות שמרים ,לחמניות ,ביגל ,לחם, בגט ,פיתה .הכול מצליח יפה גם ללא ניסיון קודם באפייה. �תוכל גם להלהיב את אורחיך עם פיצה מהתנור .אם בסגנון איטלקי או בסגנון אמריקאי – ה SelfCooking Center® -עם משטחי הפיצות והגריל של רציונל אופה עבורך הכול ובאופן מושלם, החלק העליון יוצא עסיסי מאד והבצק פריך. ב SelfCooking Center® -אפשר לאפות עם תהליך תפיחה מקדים .לאחר תום תהליך התפיחה יאפו המוצרים באופן אוטומטי. 20 הייפא פתאום הכול נעשה כה פשוט באמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין מגוון רחב של דברי מאפה .לחם, לחמניות ,עוגות או עוגיות ,עם או בלי תהליך תפיחה ,קפואים או טריים, במילוי חלקי או מלא של תא הבישול – עליך רק לבחור ''אפייה'' ,לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש ניתן לקבל דברי מאפה מושחמים ופריכים. עקוב אחרי ההמלצות של ® SelfCooking Centerאו קבע בעצמך את ההשחמה הרצויה. 21 ההכ ריהב Mise en place - הכנה מראש הכנה קרה 22 Finishing ® ®– Finishing טוב יותר מבישול מוצר טרי בישול מוצר טרי במטבח קשור בדרך כלל בצורך לשמירת חום המזון או באחסון מתאים .אולם שמירה על חום פוגעת באיכות .באמצעות תהליך הגימור ® Finishingשל ® SelfCooking Centerתוכל לוותר על פעולת שמירת החום – לא חשוב אם הנך מכין מנה אחת 10 ,או 1000מנות. עם ההכנה מראש ( )Mise en Placeשל כל המוצרים עליך להתחיל רק כאשר יש לך זמן פנוי .בבוקר, בצהריים או ביום שלפני .כך אפשר לוותר על עוזרי מטבח ותשלום על שעות נוספות יקרות .מיד לאחר הייצור ב SelfCooking Center® -יצוננו התפריטים והמשך הבישול ייפסק .איכות המנות נשארת כך ברמתה הגבוהה .לפי הצורך יחולקו המנות לצלחות ובבוא העת יבוצע הגימור ® Finishingשל ההכנה ב SelfCooking Center® -תוך 8דקות – פשוט באמצעות מקש אחד בלבד .ללא כל לחץ בזמן תוכל להפיק איכות מרבית מכל צלחת ,אם מדובר בהזמנות לפי תפריט או בארוחות גדולות. פתאום הכול נעשה כה פשוט באמצעות מקש אחד נפתחות אפשרויות רבות של הגימור ® .Finishingאם מדובר ב 10-או ב1000- מנות ,אם בצלחות או במגשים ,אם במוצרים מאודים או בגריל ,האיכות הינה מרבית ללא לחץ בלוח זמנים ,עליך רק לבחור ''גימור'' ''® ''Finishingוזהו! בשעות העומס לפני ההגשה הSelfCooking Center® - פשוט שולט בכל העניינים .כל מגש נבחן באופן נפרדLev® . velControlבוחן הכול באופן אוטומטי ומודיע על כל צלחת מוכנה – זהו דבר מיוחד במינו בכל רחבי העולם! תוחלצ טירפת יפל 32'1 35'7 25'3 55'7 23 32'1 52'0 שניים באחד הCombi-Steamer- (המאדה המשולב) הטוב ביותר של !RATIONAL אתם מגדירים את מאפייני הבישול �של כל מוצר ומפקחים על התהליך. (סימן) בישול בחום לח בין 30°Cל.130°C- (סימן) בישול בחום יבש בין 30°Cל.300°C- (סימן) ( +סימן) בישול משולב בחום לח וחום יבש בין 30°Cל.300°C- + (סימן) ®( ClimaPlus Controlבקרת אקלים פלוס) :ניתן להגדיר את האקלים הרצוי ,ומרכז המדידה והבקרה – הרשום כפטנט A-יווסת את האקלים עבור כל מוצר בדיוק מכסימלי עד להשגת ציפוי פריך ועסיסי. חדש (סימן) 5מהירויות אוויר :התאמת מהירות אוויר אופטימלית ,אפילו עבור מוצרים רגישים ,כגון סופלה, פחזניות ועוגות ספוג. (סימן) תכנות תהליכי בישול מיוחדים :ניתן לשמור בזיכרון ,בקלי קלות ,תהליכי בישול של מוצרים הנמצאים בשימוש תדיר. 24 חדש שניים באחד הSelfCooking Center®- (מרכז הבישול העצמי) הראשון מסוגו בעולם. בחרו את המזון, בחר/י: • רמת השחמה מבהיר עד כהה • אופן מנות הבישול מרוזה עד עשוי היטב • מוכן! זמן לדברים החיוניים 25 1.60מ' – ('')5' 3 גובה רשת מרבי בכל ®SelfCooking Center (מרכז הבישול העצמי) גובה רשת נמוך - לבטיחות מרבית בעבודה �לעבוד מעל גובה העיניים עם מיכלים מלאים וחמים עלול �להיות עניין מסוכן .לכן קבעו איגודים מסחריים וחברות ביטוח מגבלת גובה על הרשת העליונה. RATIONALקובעת כבר סטנדרטים חדשים עם �ה( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי): הרשת העליונה בכל ®( SelfCooking Centerמרכז בישול עצמי) היא בגובה של 1.60מ' ('' )5' 3בלבד. 26 תופס פחות חלל ושטח – קיבולת מרבית המהנדסים של RATIONALהשיגו פריצת דרך בהפחתת המקום �הנדרש גם לדגמים חשמליים וגם לדגמים הפועלים על גז. הרי לכם אותה קיבולת תנור גדולה ,ביחד עם ביצועים משופרים וחיסכון במקום. ה( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי) מתאים לכל שטח .עכשיו ,קל מתמיד להחליף תנורי הולכת חום ישנים, � סירי אידוי ועוד. הגובה הכללי כה נמוך ,שתוכלו בקלות להתקין את דגם הרצפה או את ה( Combi-Duo-הצמד המשולב) מתחת לקולטי האדים הקיימים. 28% פחות שטח רצפה נדרש עבור הSelfCooking Center® 202- (מרכז הבישול העצמי) 27 ה( Combi-Duo-הצמד המשולב) של – RATIONALגמישות פי-שניים ללא צורך בשטח נוסף �אם רק תשלבו שני ®( SelfCooking Centerמרכזי בישול עצמי) שולחניים ,זה על גבי זה, תוכלו ליהנות מפוטנציאל עצום נוסף ,במיוחד אם החיסכון בשטח המטבח שלכם חשוב לכם. �תוכלו לעבוד בו-זמנית במצבים שונים ללא צורך בשטח נוסף – וכך תזכו לגמישות מרבית .למשל, תוכלו לצלות את הבשרים באופן אוטומטי ב( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי) התחתון ובמקביל לאדות את תוספות הירקות בעליון. לביטחונכם האישי ,גובה הרשת המרבי ב( Combi-Duo-הצמד המשולב) הוא 1.60מ' ('' )5' 3בלבד. השילוב הנכון לכל מטבח: SelfCooking ® Center E/G 62 SelfCooking ® Center E/G 61 SelfCooking ® Center G 62 SelfCooking ® Center E 102 SelfCooking ® Center E 101 SelfCooking ® Center G 62 x 2/1 GN 16 x 1/1 GN 16 SelfCooking ® Center E/G 62 SelfCooking ® Center E 62 x 2/1 GN 12 x 2/1 GN 12 28 SelfCooking ® Center G 61 SelfCooking ® Center G 61 x 1/1 GN 12 SelfCooking ® Center E/G 61 SelfCooking ® Center E 61 x 1/1 GN 12 1.60מ' גובה רשת מרבי 29 ניקיון מושלם בן לילה – וכולו אוטומטי מערכת ®( CleanJetסילון הניקיון) של RATIONALקובעת תקני ביצוע חדשים .הסירקולציה החדשנית מבטיחה ניקיון מושלם וצריכת מים נמוכה. הקץ לסיכונים שבשימוש בנוזלי ניקוי קונבנציונאליים .מכשירי ניקוי מיוחדים ועזרי שטיפה שפותחו על ידי RATIONALמבטיחים הגנה מושלמת על הבריאות. בוהק בניקיונו – היגייני ושומר על הבריאות 30 100%בטיחות בהפעלה ,ללא יחידות יקרות לריכוך מים תגידו שלום לכשלים תפעוליים לא צפויים ,שנגרמים עקב הצטברות אבנית .מערכת ה– ®( CalcDiagnosis Systemזיהוי אבנית) ,הרשומה כפטנט ,מודדת כל הזמן את רמת האבנית �במחולל האדים ומחשבת אוטומטית גם את השימוש האינדיבידואלי בSelfCooking Center®- (מרכז הבישול העצמי) וגם את איכות המים המקומיים. לא צריך יותר לקנות מערכות יקרות לריכוך מים. מערכת ה–®( CalcDiagnosis Systemזיהוי אבנית) מתריעה אוטומטית כשהסרת האבנית חיונית באמת .אתם יכולים להסיר את האבנית בלחיצת כפתור – בעזרת תוכנית הסרת האבנית האוטומטית. לא תדחו יותר את פעולת הסרת האבנית עד אשר יהיה כבר מאוחר מדי וגם לא תסירו אותה ללא צורך – כך תחסכו זמן וכסף. 31 השקעה עם רווח בשוליה ה( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי) שלכם לא רק מחזיר אוטומטית את ההשקעה בתוך זמן קצר מאוד ,אלא גם מניב רווח כבר מהיום הראשון. הוא מצמצם מייד את השימוש בחומרי גלם ,אנרגיה ,שעות עבודה ,השקעה ומקום ,ובכך הוא חוסך באופן משמעותי יותר מעלותו. החליפו 40%-50%מהמכשירים הקונבנציונאליים בשטח רצפה של פחות מ 1-מ''ר ( 10.76רגל רבוע) .כך יפחת הצורך הכללי בשטח מטבח. סירים מחבתות יחידת מטבח עם מכשירים �קונבנציונאליים ל 1,200-ארוחות ליום (שטח רצפה של 105 מ''ר או 1,130.22רגל רבוע). עם הSelfCooking®- ( Centerמרכז הבישול יחידות אוויר חם כיריים גריל 32 העצמי) ,שטח הרצפה מתקן לטיגון עמוק הדרוש מופחת ל75- מ''ר או 807.3רגל רבוע. הרוויחו יותר מכל ארוחה רווחיכם גדלים עם כל ארוחה .גם אם תכינו רק 70ארוחות ביום ,הרווחים השנתיים הנוספים שלכם יגיעו לּ-פי 8,304ליש''ט ממחיר רכישת ה( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי). לדוגמה :מסעדה המגישה 200ארוחות ביום עם שני SelfCooking Center® 101 (מרכזי בישול עצמי). הרווח שלכם הכמות המתוקצבת מתכווץ באופן משמעותי פחות עקב הבישול ולכן יבוזבזו כ *22%-פחות על חומרים גולמיים למעשה אינו דרוש. עלויות הרכישה שלכם יורדות עד כדי *95% בשר שמן חשמל הודות לטכנולוגיית הבקרה המודרנית ,הצריכה יורדת ב 60%-לערך ( 0.05ליש''ט לק''ו לשעה) שעות עבודה חיסכון בהכנת המזון ,חיסכון בכך שלא צריך להשגיח על הבישול במשך הלילה( CleanJet® ,סילון הניקיון) וכו'. הרווחים הנוספים �הוצאות קונבנציונאליות על המוצר – 4,000ליש''ט לחודש הוצאות על המוצר עם - 3,120ליש''טלחודש = 880ליש''ט בחודש �הוצאות קונבנציונאליות על המוצר – 100ליש''ט לחודש -הוצאות על המוצר עם - 5ליש''ט לחודש = 95ליש''ט בחודש צריכה: קונבנציונאלית של 6,300ק''ו = 315ליש''ט לחודש עם – 2,520ק''ו = 126ליש''ט לחודש = 150דק' ליום = 70שעות לחודש. **שכר לשעה 10ליש''ט X = 189ליש''ט בחודש 700ליש''ט בחודש הרווחים הנוספים שלכם פחות ירידת ערך של 300ליש''ט לחודש במשך 5שנים לחודש לשנה לאחר 10שני ם = = = 1,564ליש''ט 18,768ליש''ט 187,680ליש''ט * בהשוואה לשיטות בישול קונבנציונאליות. * * חישוב מורכב ,המבוסס על שכר לשעה עבור שפים/צוות ניקיון 33 הSelfCooking Center® - (מרכז הבישול העצמי) של RATIONAL מעצור משולב למניע המאוורר העמסה לאורך מנגנון איטום משולב ליחידות רצפה • מניע המאוורר עוצר רק 5שניות לאחר פתיחת הדלת • בטיחות תפעול משופרת. • מאחסן מיכלי 1/3וGN 2/3- • אין איבוד אנרגיה כשמשתמשים בו ללא רשתות תנור ניידות • אין צורך בלוחית איטום נוספת • אין בריחת אדים הוצאת שומן צנטריפוגלית ללא מסנן שומן טכנולוגיית זרימת אוויר חדשנית • ללא ניקוי או החלפת פילטרים קונבנציונאליים • הוצאת שומן אוטומטית מעניקה אוויר נקי לתא הבישול • אין זמן דמימה שנגרם על ידי שינוי • אין צורך בצינור נפרד ,כיוון שקטע הבידוד של הצינור משולב מיותר בכיוון הסיבוב במכשיר. • עד 15%פחות זמן בישול ,לעומת פעולת היפוך אוטומטי קונבנציונאלית • מאושר ע''י DVGWוSVGW- • אחידות אופטימאלית • דלת צרה לטווח ציר קטן • איבוד אנרגיה מזערי כשהדלת נפתחת • מעצור משולב למניע המאוורר LפAטNנט של LפAטNנט של RATIO התקנה נוחה RATIO סבכות תלויות מקלח יד משולב מכשיר לבדיקת הטמפרטורה הפנימית עם עזר הצבה • גישה נוחה לניקוי ידני • החלפת הרשתות התלויות ללא מאמץ • שליטה רציפה על עוצמת סילון משתנה • עיצוב ארגונומי • סגירת מים אוטומטית בטיחותית • מערכת נסיגה אוטומטית משולבת • מאושר ע''י DVGW • סבכות תלויות • 6יחידות מידה • תיקון אוטומטי אם מכשיר הבדיקה הוכנס שלא כהלכה • כעת ניתן לראשונה להשתמש בו עם נוזלים או מוצרים קטנים מאוד כגון מאפינס. אגן ניקוז משולב בדלת מכשיר בישול אופטימאלי לזרימת אוויר מחלף חום הפועל בגז עם ביצועים מעולים • מונע היווצרות שלוליות ,משפר את הבטיחות • ניקוז תמידי ,אפילו כשהדלת פתוחה • משטח גדול וחלק לניקוי נוח • פינות תא מעוגלות מכשיר בישול עשוי מקשה אחת ,עם קו • חיי שירות ארוכים חיבור מרותך איכותי הוג • אחידות אופטימאלית לרישה בקשה שום פטנט דלת המכשיר מצוידת בזגוגיות כפולות עם אוורור אחורי. 34 LפAטNנט של RATIO ...כי ההבדל הוא בפרטיםהקטנים! 35 דגמי ה''מיני'' –מהמקצועיים ביותר הפועלים על חשמל או על גז ל( SelfCooking Center® -מרכזי הבישול העצמי) של RATIONALהפועלים על גז ולאלו הפועלים על חשמל ישנם ממדים ,תכונות וביצועים זהים. ישנן גרסאות המיוחדות לאוניות ולבתי סוהר ,ויש ®( SelfCooking Centerמרכז בישול עצמי) בשילוב עם ניקוז שומן .אנא שילחו אלינו את טופס הבקשה בעמוד האחרון כדי שתוכלו לקבל את חוברת הדגמים המיוחדים שלנו. דגם ®101 SelfCooking Center חשמל וגז קיבולתGN 1/1 x 10 : מס' ארוחות ליום80-150 : העמסה לאורך עבור GN 2/8 ,1/3 ,2/3 ,1/2 ,1/1 רוחב 847 :מ''מ ('')33 1/4 עומק 771 :מ''מ ('')30 3/8 גובה 1,017 :מ''מ ('')44 אספקת מיםR 3/4'' : ניקוז מיםDN 50 : לחץ מים hPa 150-600 :או Mpa 0.15-0.6 דגם ®62 SelfCooking Center חשמל וגז קיבולתGN 2/1 x 6 : מס' ארוחות ליום60-160 : העמסה לאורך עבור GN 1/1 ,2/1 רוחב 1,069 :מ''מ ('')42 עומק 971 :מ''מ ('')30 3/8 גובה 757 :מ''מ ('')29 3/4 אספקת מיםR 3/4'' : ניקוז מיםDN 50 : לחץ מים hPa 150-600 :או Mpa 0.15-0.6 דגם ®61 SelfCooking Center חשמל וגז קיבולתGN 1/1 x 6 : מס' ארוחות ליום30-80 : העמסה לאורך עבור GN 2/8 ,1/3 ,2/3 ,1/2 ,1/1 רוחב 847 :מ''מ ('')33 1/4 עומק 771 :מ''מ ('')30 3/8 גובה 757 :מ''מ ('')29 3/4 אספקת מיםR 3/4'' : ניקוז מיםDN 50 : לחץ מים hPa 150-600 :או Mpa 0.15-0.6 חשמל משקל 135.5 :ק''ג הספק מחובר 19 :ק''ו הגנת נתיכים 32 x 3 :אמפר חיבור לרשת החשמל 400, NAC 3 :וולט חיבור ''חום יבש'' 18 :ק''ו חיבור ''חום לח'' 18 :ק''ו חתך רוחב של הכבל 4 x 5 :ממ''ר חשמל משקל 142.5 :ק''ג הספק מחובר 21 :ק''ו הגנת נתיכים 32 x 3 :אמפר חיבור לרשת החשמל 400, NAC 3 :וולט חיבור ''חום יבש'' 20 :ק''ו חיבור ''חום לח'' 18 :ק''ו חתך רוחב של הכבל 4 x 5 :ממ''ר חשמל משקל 110 :ק''ג הספק מחובר 10 :ק''ו הגנת נתיכים 16 x 3 :אמפר חיבור לרשת החשמל 400, NAC 3 :וולט חיבור ''חום יבש'' 9 :ק''ו חיבור ''חום לח'' 9 :ק''ו חתך רוחב של הכבל 42.5 x 5 :ממ''ר גז משקל 154.5 :ק''ג גובה כולל מחליף זרם גז 1,256 :מ''מ חיבור חשמלי 0.35 :ק''ו הגנת נתיכים 15 x 1 :אמפר חיבור לרשת החשמל 230, NAC 1 :וולט חיבור/אספקת גזR 3/4'' : חתך רוחב של הכבל 2.5 x 3 :ממ''ר גז טבעי/גז נוזלי LPG שיעור מרבי של הספק תרמי 21.5 :ק''ו 23/ק''ו חיבור ''חום יבש'' 21.5 :ק''ו 23/ק''ו חיבור ''חום לח'' 20 :ק''ו 21/ק''ו גז משקל 168 :ק''ג גובה כולל מחליף זרם גז 996 :מ''מ חיבור חשמלי 50.3 :ק''ו הגנת נתיכים 15 x 1 :אמפר חיבור לרשת החשמל 230, NAC 1 :וולט חיבור/אספקת גזR 3/4'' : חתך רוחב של הכבל 2.5 x 3 :ממ''ר גז טבעי/גז נוזלי LPG שיעור מרבי של הספק תרמי 21.5 :ק''ו 23/ק''ו חיבור ''חום יבש'' 21.5 :ק''ו 23/ק''ו חיבור ''חום לח'' 20 :ק''ו 21/ק''ו גז משקל 126 :ק''ג גובה כולל מחליף זרם גז 996 :מ''מ חיבור חשמלי 0.3 :ק''ו הגנת נתיכים 15 x 1 :אמפר חיבור לרשת החשמל 230, NAC 1 :וולט חיבור/אספקת גזR 3/4'' : חתך רוחב של הכבל 2.5 x 3 :ממ''ר גז טבעי/גז נוזלי LPG שיעור מרבי של הספק תרמי 11 :ק''ו 12/ק''ו חיבור ''חום יבש'' 11 :ק''ו 12/ק''ו חיבור ''חום לח'' 11 :ק''ו 12/ק''ו גודל חדש 36 דגם ®202 SelfCooking Center חשמל וגז קיבולתGN 2/1 x 20 : מס' ארוחות ליום300-500 : העמסה לאורך עבור GN 1/1 ,1/2 רוחב 1,084 :מ''מ ('')42 1/2 עומק 996 :מ''מ ('')39 2/8 גובה 1,782 :מ''מ ('' )70 1/8 אספקת מיםR 3/4'' : ניקוז מיםDN 50 : לחץ מים hPa 150-600 :או Mpa 0.15-0.6 חשמל משקל 332 :ק''ג הספק מחובר 62 :ק''ו הגנת נתיכים 100 x 3 :אמפר חיבור לרשת החשמל 400, NAC 3 :וולט חיבור ''חום יבש'' 60 :ק''ו חיבור ''חום לח'' 54 :ק''ו חתך רוחב של הכבל 2.5 x 3 :ממ''ר גז משקל 370.5 :ק''ג גובה כולל מחליף זרם גז 2,021 :מ''מ חיבור חשמלי 1.0 :ק''ו הגנת נתיכים 15 x 1 :אמפר חיבור לרשת החשמל 230, NAC 1 :וולט חיבור/אספקת גזR 3/4'' : חתך רוחב של הכבל 2.5 x 3 :ממ''ר גז טבעי/גז נוזלי LPG שיעור מרבי של הספק תרמי 64 :ק''ו 67/ק''ו חיבור ''חום יבש'' 64 :ק''ו 67/ק''ו חיבור ''חום לח'' 51 :ק''ו 53/ק''ו דגם ®201 SelfCooking Center חשמל וגז קיבולתGN 1/1 x 20 : מס' ארוחות ליום150-300 : העמסה לאורך עבור GN 2/8 ,1/3 ,2/3 ,1/2 ,1/1 רוחב 879 :מ''מ ('')34 1/2 עומק 791 :מ''מ ('')31 1/8 גובה 1,782 :מ''מ ('' )70 1/8 אספקת מיםR 3/4'' : ניקוז מיםDN 50 : לחץ מים hPa 150-600 :או Mpa 0.15-0.6 חשמל משקל 258 :ק''ג הספק מחובר 37 :ק''ו הגנת נתיכים 63 x 3 :אמפר חיבור לרשת החשמל 400, NAC 3 :וולט חיבור ''חום יבש'' 36 :ק''ו חיבור ''חום לח'' 36 :ק''ו חתך רוחב של הכבל 10 x 5 :ממ''ר גז משקל 286 :ק''ג גובה כולל מחליף זרם גז 2,021 :מ''מ חיבור חשמלי 0.8 :ק''ו הגנת נתיכים 15 x 1 :אמפר חיבור לרשת החשמל 230, NAC 1 :וולט חיבור/אספקת גזR 3/4'' : חתך רוחב של הכבל 2.5 x 3 :ממ''ר גז טבעי/גז נוזלי LPG שיעור מרבי של הספק תרמי 43 :ק''ו 46/ק''ו חיבור ''חום יבש'' 43 :ק''ו 46/ק''ו חיבור ''חום לח'' 32 :ק''ו 33.5/ק''ו 37 דגם ®102 SelfCooking Center חשמל וגז קיבולתGN 2/1 x 10 : מס' ארוחות ליום150-300 : העמסה לאורך עבור GN 1/1 ,2/1 רוחב 1,069 :מ''מ ('')42 עומק 971 :מ''מ ('')38 1/4 גובה 1,017 :מ''מ ('')40 אספקת מיםR 3/4'' : ניקוז מיםDN 50 : לחץ מים hPa 150-600 :או Mpa 0.15-0.6 חשמל משקל 182 :ק''ג הספק מחובר 37 :ק''ו הגנת נתיכים 63 x 3 :אמפר חיבור לרשת החשמל 400, NAC 3 :וולט חיבור ''חום יבש'' 36 :ק''ו חיבור ''חום לח'' 36 :ק''ו חתך רוחב של הכבל10 x 5 :ממ''ר גז משקל 198 :ק''ג גובה כולל מחליף זרם גז 1,256 :מ''מ חיבור חשמלי 50.4 :ק''ו הגנת נתיכים 15 x 1 :אמפר חיבור לרשת החשמל 230, NAC 1 :וולט חיבור/אספקת גזR 3/4'' : חתך רוחב של הכבל 2.5 x 3 :ממ''ר גז טבעי/גז נוזלי LPG שיעור מרבי של הספק תרמי 32 :ק''ו 34/ק''ו חיבור ''חום יבש'' 32 :ק''ו 34/ק''ו חיבור ''חום לח'' 32 :ק''ו 34/ק''ו אביזרי – RATIONALהתוספת המושלמת רק אם תשתמשו באביזרי RATIONALהמקוריים ,תוכלו לנצל את כל יתרונותיו של הSelfCooking Center®- (מרכז הבישול העצמי) .כך תוכלו ליהנות מיישומים מיוחדים ,כגון הכנת מוצרים שטוגנו מראש ,צליית עופות וברווזים בגריל ,וכן טלאים וחזרזירים שלמים .תוכלו אפילו להכין מוצרים מצופים בפירורי לחם ואומצות מבלי שתצטרכו להופכם שוב ושוב. אביזרי RATIONALהמקוריים משלימים את ה( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי) .הם חזקים באופן מיוחד ולכן הם אידיאלים לשימוש יומיומי במטבח המקצועי. מיכלי Gastronormואסכלות Gastronorm המיכלים והרשתות מפלדת אל-חלד של RATIONALמגיעים בגדלי )Gastronorm (GN 2/1, 1/1, 1/2ו .1/3-אנו ממליצים להשתמש במגשים מגרניט ,המצופים באמייל ,ובמיכלי GNבגודל 400 X 600מ''מ )''(23.62'' x 15.75 לקבלת תוצאות צלייה ואפייה מעולות. מעמדים וארונות בסיס, ( Thermocabinetארון תרמי) �ישנן ארבע גרסאות של מעמדים שיכולים �להוות בסיס יציב ליחידות שולחניות של ®( SelfCooking Centerמרכז הבישול העצמי) .ה( Thermocabinet -הארון התרמי) של RATIONALמאפשר שליטה גמישה של � �עד .80°Cכל המעמדים וארונות הבסיס תואמים לתקנות ההיגיינה העדכניות. �שיפוד טלה וחזרזיר לדגמי ®SelfCooking Center (מרכז הבישול העצמי) 200ו201- אין כמו להכין טלאים וחזרזירים שלמים עם אביזר מיוחד זה :פשוט שפדו ,הכניסו למקום ,וזהו. ב( SelfCooking Center® -מרכז הבישול העצמי) 202אפשר לצלות אפילו שני שיפודי טלה או חזרזיר בו-זמנית. 38 חדש מערכת ®( Finishingהגימור הסופי) לאירועים מערכת ®( Finishingהגימור הסופי) כוללת רשת צלחות ניידת ו( Thermocover-מכסה תרמי) .רשת הצלחות הניידות יכולות לשאת צלחות בקוטר של עד 31ס''מ ולהכיל עד 120צלחות .עם ה( Thermocover-המכסה התרמי) של RATIONALאפשר להניח את האוכל בצד עד 20דקות בין הגימור הסופי להגשה. �לקבלת מידע נוסף ,בקשו את חוברת ה( Finishing®-הגימור הסופי) שלנו. משטח גריל ופיצה של רציונל עם משטח הגריל והפיצה ניתן להכין את כל סוגי הפיצה .באמצעות העברת החום המאוזנת ניתן להגיע לאיכות מרבית .ציפוי הפלזמה מונע מהמוצרים להישאר דבוקים למשטח .הצד השני של המשטח נועד לגריל ירקות ,סטייקים ודגים – וזאת עם סימני גריל מושלמים. ®( CombiLinkהקישור המשולב) – העוזר הווירטואלי שלך תיעוד HACCPאוטומטי מבטיח היגיינה בכל עת .ייקח לכם רק כמה שניות להגדיר את תוכנית הבישול שלכם ,ויש אפילו גישה �חופשית לאינספור תוכניות בישול של RATIONALבאינטרנט .לקבלת מידע נוסף, בקשו את חוברת ה( CombiLink®-הקישור המשולב) שלנו. חדש קולט האדים ®( UltraVentאוורור-על) ל( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי) 61/62/101/102/201 �טכנולוגיית העיבוי הרשומה כפטנט ב( Ultravent®-אוורור-על) קולטת ומסירה אדים וקיטור .אין צורך יותר במערכות פליטה יקרות וגם לא בחיבורים חיצוניים. מותקן בקלות; גם על גבי ציוד ישן. ®( CombiGrillרשת הגריל) של RATIONAL �מוליכות החום הגבוהה במיוחד של ה ,GriddleGrid-מבטיחה צליה מושלמת בגריל של דגים קפואים שטוגנו במחבת ,או של ירקות בגריל. ®( CombiFryטיגון משולב) של RATIONAL 200מנות צ'יפס ב 15-דקות בלבד ללא שמן. עם הפטנט ®( CombyFryהטיגון משולב), תוכלו לראשונה להכין כמויות גדולות של מוצרים מטוגנים מראש .חוסך את הוצאות קניית השמן ,האחסון וההשלכה לפח. �הפטנט ( Superspikeסופר-שיפוד) לעוף וברווז סידור של עופות וברווזים במאונך הופך את בשר החזה לעסיסי במיוחד ואת העור לפריך ושחום בצורה אחידה. חדש �פתח פליטה ליחידות שולחניות ( 61/62/101/102לא באיור) הקיטור שנוצר כשפותחים את דלת התא, נשאב בעזרת מאוורר ומובל החוצה דרך �חיבור חיצוני .קל להתאמה; גם על גבי ציוד ישן. LפAטNנט של RATIO LפAטNנט של RATIO לקבלת מידע נוסף ,בקשו את חוברת האביזרים שלנו. 39 ®SelfCooking Center (מרכז הבישול העצמי) של RATIONAL מידות היחידות תכונות • יחידות שולחניותGN 2/1 x 10, GN 1/1 x 10, GN 2/1 x 6, GN 1/1 x 6 : • מתג הפעלה/כיבוי • צג מגע עם סמלים מובנים מאליהם לשליטה נוחה • תצוגות טקסט ברורות לכל תהליכי הבישול • חוגה מרכזית עם פונקציית ''( ''Pushלחיצה) לאישור פעולות • מכשיר לבדיקת הטמפרטורה הפנימית עם 6יחידות מידה • עזר הצבה למכשיר לבדיקת הטמפרטורה הפנימית • מחולל אדים עם ביצועים מעולים ומילוי מים אוטומטי • מערכת מנשב-מבער עם ביצועים גבוהים ורעש מזערי • תצוגות מצב ואזהרות ,למשל עבור רמת מים נמוכה • תצוגות טמפרטורה דיגיטאליות • תצוגת ערך בקרה וערך ממשי • טיימר דיגיטאלי 0-24 ,שעות עם הגדרות קבועות • שעון זמן אמת 24שעות • מגביל טמפרטורה בטיחותי למחולל האדים ולחימום באוויר חם • מקלח יד משולב עם מערכת נסיגה אוטומטית ,פונקציית סגירת מים משולבת וכוח סילון משתנה ללא הגבלה. • מערכת הובלת אוויר של RATIONAL • ויסות זרם האוויר על ידי כן מסתובב עם מנעולים המשתחררים במהירות • מעצור משולב למניע המאוורר • הוצאת שומן צנטריפוגלית ללא מסנן שומן נוסף • דלת תא עם משטח זגוגית כפולה ,אוורור אחורי ושמשה פנימית על צירים • ידית דלת להפעלה ביד אחת עם פונקציית טריקה ופונקציית יד ימנית/ שמאלית עבור יחידות שולחניות • ידית דלת להפעלה ביד אחת עם פונקציית טריקה ונעילה ליחידות רצפה °מנעול דלת בטיחותי ( 2רמות) • אגן ניקוז דלת עם ניקוז קבוע ,אפילו כשהדלת פתוחה (יחידות שולחניות) • אגן ניקוז של היחידה עם חיבור לניקוז היחידה (יחידות שולחניות) °דלת עם צירים משמאל (יחידות שולחניות) • מיקומי נעילת דלת ב°120/180° - • מתג מגע לדלת עם גלאי קירבה • בידוד חום כוללני • אטם דלת קל להחלפה ומותאם בלחיצה • פלדת אל-חלד DIN 1.4301בפנים ובחוץ • כוונות הובלה צידיות לסבכות התנור הניידות (יחידות רצפה) • העמסה לאורך , 1/1 x 10, 1/1 x 6ו 1/1 x 20-המתאימה למכלי ,1/3 ,1/2 ,1/1 גם בדגמים הפועלים בגז וגם בדגמים חשמליים. • יחידות רצפה ,GN 2/1 x 20, GN 1/1 x 20 :בדגמים הפועלים בגז ובחשמל. מצבי בישול • ®( SelfCooking Controlבקרת בישול עצמי) עם 9מצבי בישול: לודג ילצ שא ילצ עוף דגים תוספות/ירקות מוצרי תפוחי אדמה תפריטי ביצים/מנה אחרונה אפייה ®( Finishingגימור) • מצב ( Combi-Steamerמאדה משולב) עם 3מצבים: חום לח 30°C-130°C חום יבש 30°C-300°C שילוב של חום לח וחום יבש 30°C-300°C פונקציות נוספות • זיהוי הטמפרטורה הפנימית עם 6יחידות מידה • ®( ClimaPlus Controlבקרת אקלים פלוס) – מדידת לחות ושליטה בלחות • לחלוח ב 30°C-260°C -בחום יבש או בשילוב של חום לח וחום יבש • פונקציית לחלוח מורחבת עם מאפיין לחות מתכוונן • 5מהירויות אוויר ,ניתנות לתכנות • 1/2אנרגיה (עם הדגם החשמלי) • אספקת אנרגיה על פי דרישה • זיכרון ופלט של נתוני HACCPדרך ממשק USB • צינון – התקררות מהירה של התא • לפחות 350תוכניות הכוללות עד 12שלבים שניתן לבחור בצורה חופשית • מערכת )( CalcDiagnosis System® (CDSזיהוי סיד) ,כולל ניקוי עצמי אוטומטי למחולל האדים • מערכת צינון אדים אוטומטית • מערכת )( ServiceDiagnostic System (SDSתבחין שירות) עם תצוגת הודעות שירות אוטומטית • ®( CleanJetסילון הניקיון) ,מערכת הניקוי האוטומטית • תוכנית לניקוי ידני • בקרת ®( LevelControlניטור רמה) לסבכות עם זמנים המתוכנתים בנפרד לכל רשת • בישול Delta-T • זמן התחלה הנבחר מראש אוטומטית עם תאריך ושעה מתכווננים • טמפרטורת יחידה מתכווננת ב °C-או ב°F- • צליל זמזם מתכוונן • חדות תצוגה מתכווננת • הגדרת זמן בשעות/דקות או דקות/שניות • פונקצית עזרה מקוונת • תוכנית להסרת אבנית על פי תפריט GN 2/8 ,2/3 • העמסה לאורך X 2/1, 10 X 2/1 6ו X 2/1 20-המתאימה למכלי GN 1/1 ,2/1 • תא בישול היגייני עשוי מיקשה אחת עם פינות מעוגלות • תא בישול בצורת תעלה למניעת נתזים • תאורת הלוגן פנימית עם זכוכית ,Ceranחסינת זעזועים • דלת שירות עם גישה קדמית • מסילות לסבכות בצורת פרסה עם גומחות מחורצות ,להעמסה קלה • רשתות תלויות על ציר ניתנות להסרה (יחידות שולחניות) ,עם מסילה נוספת עבור מכל לטפטוף שומן 40 תכונות תוספות אופציונאליות °רשת תנור ניידת עם מסילת הרצה (יחידות שולחניות) • רשתות תנור ניידות (יחידות רצפה) עם נעילה בשני הצדדים ,מגש טפטוף מובנה עם ניקוז ,גלגילות ניווט אחת מאחורי השנייה (שתיים עם מעצור נעילה) ,היקף גלגל 125מ''מ ('' ,)5כל חלקי המתכת מפלדת אל-חלד • דלת תא בישול עם מנגנון איטום משולב (יחידות רצפה) ,אין בריחת אדים כשמפעילים ללא רשת תנור ניידת • ממשק ,USBלמשל כדי להתחבר ל( CombiLink®-הקישור המשולב) של RATIONALולפלט נתוני HACCP • טבליות ( Cleanerניקוי) של ( RATIONALאריזת ניסיון) • טבליות ( Rinse Aidסיוע בשטיפה) של ( RATIONALאריזת ניסיון) °מסילות הרצה עם רשתות תנור ניידות (יחידות שולחניות) °רשתות תנור ניידות (יחידות שולחניות) עם מסילות לרשתות בצורת פרסה וגומחות מחורצות להעמסה קלה ,מסילה נוספת למכל לאיסוף שמן. °רשתות תלויות לתבניות אפייה סטנדרטיות של 400 x 600מ''מ )''(GN 1/1 x 10, 1/1 x 6)(15 3/4'' x 23 2/3 °רשתות תלויות למגשי בשר )(GN 1/1 x 10, 1/1 x 6 °עגלת הובלה לשתי רשתות תנור ניידות (יחידות שולחניות) עם גלגילות ניווט אחת מאחורי השנייה ,שתיים מהן ניתנות לנעילה ,היקף גלגל 125מ''מ ('')5 °רשת תנור ניידת מיוחדת לתבניות אפייה סטנדרטיות של X 600 400מ''מ )''(GN 1/1 x 10, 1/1 x 6) (15 3/4'' x 23 2/3 °עיצובי מעמדים מגוונים ,גובה מתכוונן ,עיצוב היגייני °טבליות ( Cleanerניקוי) של RATIONALוטבליות ( Rinse Aidסיוע בשטיפה) של RATIONAL °מערכת ( Combi-Duoצמד משולב) עבור GN 1/1 x 6על GN 1/1 x 6או GN 1/1 x 6על GN 2/1 x 6, GN 1/1 x 10על GN 2/1 x 6ו GN 2/1 x 6-על חיבור ,התקנה וסמלי תאימות • תו תקן אירופאי המעיד על הכרזה על תאימות )(Declaration of Conformity CE • בטיחות בחשמלKEMA, CUL, UL, VDE : • בטיחות בגזPCT, JIA, SVGW, CSA, AGA, QA, Gastec : • בטיחות למשתמשGS : • היגיינה כלליתNSF : • בטיחות בשתיית מיםWRc, KIWA, SVGW, DVGW : • מתקן לחיבור למים רכים ו/או חמים • חיבור מורשה קבוע למי שופכין באישור ,DVGWכיחידה הכוללת קטע צינור מבודד משולב • חסין נתזים וחסין לחץ לIPX5- °אפשרות חיבור ל( Sicotronic-מערכות אחרות לייעול אנרגיה על פי דרישה) • רגלי יחידה עם גובה מתכוונן (יחידות שולחניות ויחידות רצפה) • ניתן להתקין על שולחן בעומק 700מ''מ )'' GN 1/1 x 6) (27 1/2ו(GN 1/1 x 10- • נעילת רצפה ליחידות רצפה • מדריך למשתמש והוראות התקנה °ערכי מתח מיוחדים על פי דרישה • גז נוזלי או טבעי °גז פחם על פי דרישה • מאושר על ידי VDEלהפעלה ללא השגחה גרסאות מיוחדות °גרסה ימית °לוח בקרה בר-נעילה °גרסה בטיחותית/גרסה לבתי סוהר (יחידות רצפה) °מכשיר Sousvideלבדיקת הטמפרטורה הפנימית לבישול בוואקום °פד תפריט ל 12-תוכניות ומסגרת להרכבה °מגע ללא מתח חשמלי לקבלת תצוגת מצב °ניקוז שמן משולב (יחידות שולחניות) °יחידת ®( AeroCatזרז אווירי) עם זרז משולב ( Combi-Duo °צמד משולב) ( 2יחידות שולחניות ,האחת על גבי השנייה) °יחידות שולחניות GN 1/1 x 10, GN 1/1 x 6עם רשתות תלויות או רשתות �תנור ניידות לתבניות אפייה סטנדרטיות של 400 x 600מ''מ )''(15 3/4'' x 23 2/3 °הגרסה האמריקאית כוללת גם מיכלי GNוגם מיכלים אמריקאיים סטנדרטיים 41 GN 2/1 x 10 °רשת צלחות ניידת עבור 20 :צלחות ( 34 ,)GN 1/1 x 6צלחות (,)GN 2/1 x 6 26או 32צלחות ( 50 ,)GN 1/1 x 10או 62צלחות ( 52 ,)GN 1/1 x 20צלחות ( 100 ,84 ,)GN 2/1 x 20או 120צלחות ( ,)GN 2/1 x 20כל הצלחות עד קוטר של 31ס''מ (''( )12 1/4ביחידות שולחניות ,לשימוש עם עגלת הובלה בלבד) °מיכלי GNבגדלים ובגרסאות רבים ומגוונים °אסכלות ( Superspike Chickenסופר-שיפוד) לעופות, °שיפוד טלה וחזרזיר ליחידות רצפה °מערכת ®( Finishingהגימור הסופי) לאירועים ( Thermocover °מכסה תרמי) רשתות תנור ניידות ולרשתות צלחות ניידות °ה CombiLink® -של – RATIONALהעוזר הווירטואלי שלכם °שירות ®( CombiCheckהבדיקה המשולבת) של RATIONALלשותפי שירות של RATIONAL °קולט האדים ®( UltraVentאוורור-על) עם מערכת עיבוי GN 1/1 x 20 ,GN 2/1 x 10 ,GN 1/1 x 10 ,GN 2/1 x 6 ,GN 1/1 x 6קולט אדים GN 2/1 x 10 ,GN 1/1 x 10 ,GN2/1 x 6 ,GN 1/1 x 6 °מעמד לרשתות תנור ניידות (יחידות רצפה) °גובה נוסף ליחידות ולרשתות תנור ניידות (יחידות רצפה) °מגן חום ללוח היחידה השמאלי °ממשק RS 485 °ממשק RS 232 °ממשק אתרנט °אסכלת ( CombiGrillגריל משולב) לצלייה בגריל של בשר ,דגים וירקות ( CombiFry °טיגון משולב) למוצרים מטוגנים מראש °מחליף זרם גז ליחידות הפועלות בגז. • סטנדרטי °אופציונאלי מרכז השירות של RATIONALלשביעות רצון הלקוח השירות של – RATIONALאנחנו כאן תמיד בשבילך רשת שירות נרחבת של שותפי שירות מוסמכים של RATIONALמבטיחה לך עזרה מהירה בכל בעיה. RATIONALאף מציעה ללקוחותיה קו חם לעזרה טכנית ,שירות לחלקים חלופיים באחריות ושירות חירום בסופי שבוע בכל הארץ. ( Chef@Lineקו השפים) – עזרה משפים מומחים קו ה Chef@Line-שלנו (קו השפים) מאויש על ידי שפים מנוסים של RATIONAL 365ימים בשנה. תמיד תוכלו לסמוך על עזרה טלפונית מיידית של מיטב המומחים. העולם חשוב לנו ה SelfCooking Center® -של רציונל מורכב כך ,שבתום השימוש בו ניתן למחזר את כל חלקיו. המכשיר ניתן לפירוק בנקל והחלקים בתוכו ניתנים למחזור .בהיותה מובילה בשוק העולמי מציעה רציונל את איסוף המכשירים הישנים מבלי להתחשב במידותיהם או בגילם .המכשירים הישנים יאספו ללא תוספת תשלום ויסולקו לאשפה בהתאם. שירות הלקוחות של RATIONAL זכה בשנת 2007בפרס הבינלאומי החשוב ביותר בתחום המקצועי International Best - . Service Awardהפרס הוענק עבור רשת השירות החדשנית �והעתידנית של SERVICE PARTNER .RATIONAL 42 העיסה מעידה על הנחתום ( TeamCooking Liveסמינר בישול בצוות) של RATIONAL הירשמו לסמינר TeamCooking Liveבאזור מגוריכם .כאן יכולים אתם ועמיתיכם לרכוש התנסות �בעבודה עם ה( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי) של RATIONALבהדרכת שף מומחה של .RATIONAL השתמשו בטופס הבקשה המצורף כדי להירשם לשיעור בסמינר .TeamCooking Live תקופת ניסיון נסו את ה( SelfCooking Center®-מרכז הבישול העצמי) במטבח שלכם .פשוט התקשרו אלינו! מועדון RATIONAL מועדון RATIONALהוא פורטל שירות מיוחד למידע ותקשורת עבור כל בעלי RATIONALואלו המשתמשים בהם! כחבר/ה במועדון תוכל/י להיכנס לפלטפורמה המבוססת על שירותי אינטרנט רבי תחומים ומיוחדים עם שירותים ויתרונות רבים! החברות המועדון הינה ללא תשלום! הירשם/י עכשיו כחבר/ה! www.club-rational-com 43 hebrew RATIONAL Großküchentechnik Iglinger Straße 62 86899 Landsberg a. Lech/Germany Tel.: +49 1805 998899 Fax: +49 8191 327231 E-mail: [email protected] www.rational-online.de RATIONAL Belgium nv Zandvoortstraat 10 Bus 5 2800 Mechelen/Belgium Tel: +32 15 285500 Fax: +32 15 285505 E-mail: [email protected] www.rational.be RATIONAL France S.A.S. 6 Rue de la Mare Blanche 77186 Noisiel/France Tel: +33 (0) 1 60 53 56 53 Fax: +33 (0) 1 60 53 56 50 E-mail: [email protected] www.rational-france.fr RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. Ctra. de Hospitalet, 147-149 Cityparc / Edif. Paris D 08940 Cornellá (Barcelona)/ SPAIN Tel: +34 93 4751750 Fax: +34 93 4751757 E-mail: [email protected] www.rational-iberica.com RATIONAL Italia S.r.l. via Venier 21 30020 Marcon (VE)/ITALY Tel: +39 041 5951909 Fax: +39 041 5951845 E-mail: [email protected] www.rational-italia.it RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV Twentepoort West 7 7609 RD Almelo/THE NeTHerlandS Tel: +31 546 546000 Fax: +31 546 546099 E-mail: [email protected] www.rational.nl RATIONAL Sp. z o.o. ul. Trylogii 2/16 01-982 Warszawa/POLAND Tel: +48 22 8649326 Fax: +48 22 8649328 E-mail: [email protected] www.rational-polska.pl RATIONAL Scandinavia AB Skiffervägen 20 22478 Lund/SWEDEN Tel: +46 46 235370 Fax: +46 46 235379 E-mail: [email protected] www.rational-scandinavia.se RATIONAL Schweiz Rainweg 8 4710 Balsthal/SWITZERLAND Tel: +41 62 7973444 Fax: +41 62 7973445 E-mail: [email protected] www.rational-schweiz.ch RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. Ronkova ulica 4 2380 Slovenj Gradec / Slovenija Tel: +386 (0)2 8821900 Fax: +386 (0)2 8821901 E-mail: [email protected] www.slorational.si RATIONAL UK Unit 4 Titan Court, Laporte Way Portenway Business Park Luton, Bedfordshire, LU 4 8EF GREAT BRITAIN Tel: 00 44 (0) 1582 480388 Fax: 00 44 (0) 1582 485001 E-mail: [email protected] www.rational-uk.com Прeдстaвительство РАЦИОНАЛЬ ИНТЕРНАЦИОНАЛЬ АГ 121170, г.Mocква, Kутузовский пр-т, д.36, стр.3 Тел: + 7 495 5043483 Факс: +7 495 9807230 Эл. почта: [email protected] www.rational-russia.ru RATIONAL AUSTRIA GmbH Innsbrucker Bundesstrasse 67 5020 Salzburg/AUSTRIA Tel.: 0043 (0)662-832799 Fax: 0043 (0)662-83279910 E-Mail: [email protected] www.rational-austria.at RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg Tel: +41 71 727 9090 Fax: +41 71 727 9080 E-mail: [email protected] www.rational-international.com RATIONAL AG Iglinger Straße 62 86899 Landsberg a. Lech Tel: +49 8191 3270 Fax: +49 8191 21735 E-mail: [email protected] www.rational-ag.com RATIONAL Canada Inc. 2410 Meadowpine Blvd., Unit 107 Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADA Toll Free: 1-877-RATIONAL (728-4662) Fax: 905 567 2977 E-mail: [email protected] www.rational-canada.com RATIONAL USA 895 American Lane Schaumburg, IL 60173 Toll Free: 888-320-7274 Fax: 847-755-9583 E-mail: [email protected] www.rational-usa.com RATIONAL en México Centro Alemán / German Centre Av. Santa Fe 170 Colonia Lomas de Santa Fe 01210 México, D.F. Tel.: +52 (55) 85039830 Fax: +52 (55) 85039847 eMail [email protected] www.rational-mexico.com.mx 㪹㆞↩䯍ኔዄኧወವንዀኮዐ ᇽ 㨀℻掌㠖℻◉¿n㰌ₐ䥽䟹⚆ ⇞♚ₜ╤䞲歾䞿㳚ኰወ⚆殷ኃኀዐኍ Tel: (03) 3812 -6222 Fax: (03) 3812 -6288 ኾዙወቿኦዉኖ [email protected] ኸዙኽዙን www.rational-japan.com RATIONAL Korea ꄱ렍꿙驕뤉ꍡ껹ᎎ 끭闊驝霡ꩱꫦ鶎ꩱ꾽ꠁ點 鲵뼑ꖱ霢 놹쀉+82-2-545-4599 볞걙+82-2-3443-5131 E-mail:[email protected] www.rationalkorea.co.kr RATIONAL ₙ䀆 ₙ䀆ゑ化⢘㿫恾⚆ ⧳棂⦌棔⟕┰ㄎ⧉⸳ 挽㟎冥䪐₼⦌ 䟄幬᧶+86 21 64737473 ↯䦮᧶+86 21 64730197 䟄挽᧶[email protected] www.rational-china.cn 80.21.172 · V7 · MediaDesign and Services · Ger · 08/07 RATIONAL International
© Copyright 2024