KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor
27. FESTIVAL TURIZMU POMAGA LASTNA GLAVA Potuj z jezikom KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Avtorice turistične naloge: 1. 2. 3. 4. 5. Dea Gal Tjaša Karakatič Kaja Kocon Lara Šimon Nina Žižek 9. b 9. b 9. b 9. b 9. b Mentorji: Metka Žalik, prof. razrednega pouka Apollonia Požgai Zupanič, prof. razrednega pouka LENDAVA ŠOLSKO LETO 2012/2013 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor KAZALO 1. POVZETEK/ABSTRACT ................................................................................ 2 2. UVOD ................................................................................................................. 3 DOKUMENTIRAJMO PRIPRAVO NAŠIH KULINARIČNIH DOBROT ......... 3 OPREDELITEV MOTIVOV ZA IZBIRO PREDLAGANE TEME..................... 3 3. RAZISKOVALNI DEL TURISTIČNE NALOGE .......................................... 4 3.1 VSEBINSKA IZHODIŠČA TURISTIČNE RAZISKAVE ......................... 4 3.2 UPORABLJENA METODOLOGIJA PRI IZDELAVI TURISTIČNE NALOGE ................................................................................................................ 4 3.3 POTEK RAZISKAVE .................................................................................. 5 3.3.1 Iskanje in zbiranje idej............................................................................. 6 3.3.2 Raziskovanje obstoječe ponudbe ........................................................... 6 3.3.3 Preverjanje ideje na vzorčni skupini ........................................................ 6 3.3.4 Iskanje sodelavcev za izvedbo dejavnosti .............................................. 7 3.3.5 Predvidene lokacije ................................................................................. 8 3.3.6 Poizvedba po pripomočkih ...................................................................... 8 3.3.7 Raziskovanje možnosti trženja, povezovanje s ponudniki oglaševanja .. 9 3.3.8 Pridobivanje začetnega kapitala ............................................................. 9 3.4 PREDSTAVITEV TURISTIČNEGA PRODUKTA ................................. 10 3.4.1 Načrt dejavnosti, sodelujočih in pripomočkov ....................................... 12 3.5 TRŽENJE PREDSTAVLJENE IDEJE .................................................... 22 3.6 UGOTAVLJANJE ZADOVOLJSTVA ...................................................... 23 4. ZAKLJUČEK ................................................................................................... 24 5. VIRI IN LITERATURA .................................................................................. 25 PRILOGA 1 ............................................................................................................ 26 PRILOGA 2 ............................................................................................................ 27 PRILOGA 3 ............................................................................................................ 28 PRILOGA 4 ............................................................................................................ 36 DOŠ I Lendava 1 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 1. POVZETEK/ABSTRACT Šola: Dvojezična osnovna šola I Lendava/1. Számu Lendvai Kétnyelvű Általános Iskola Kranjčeva 44, 9220 Lendava tel: 02 / 5772 800 fax: 02 / 5772 806 Naslov turistične naloge: Avtorice: e-mail: [email protected] KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Dea Gal (9. b), Tjaša Karakatič (9. b), Kaja Kocon (9. b), Lara Šimon (9. b), Nina Žižek (9. b) Mentorice: Apollonia Požgai Zupanič (prof. razrednega pouka), Metka Žalik (prof. razrednega pouka) Povzetek V skrajnem severovzhodu Slovenije leži naše majhno mesto Lendava, svetovna prestolnica bograča. Obdana s prekmurskimi ravnicami, sosednjima državama Hrvaško in Madžarsko, slovi po svojih tradicionalnih posebnostih in kulinaričnih dobrotah. Vpliv geografske lege se kaže tudi v naši raznovrstni kulinariki, v kateri se prepletajo značilnosti madžarske, hrvaške in prekmurske kuhinje. Ljudje v našem kraju že od nekdaj ohranjajo tradicijo priprave domačih dobrot. Vedno so bile cenjene in poznane jedi kot so pörkölt, csirkepaprikas, langoš, bograč, dödöli, pereci, gibanica, retaši in še kaj. Tradicijo nekaterih jedi gojimo tudi z nekaterimi prireditvami, kot recimo vsakoletnim Bogračfestom. Obiskovalci bograč in ostale naše dobrote radi pokušajo, redkokdaj pa razmišljajo, kako bi jih naredili sami. Zamislili smo si petdnevni turistični produkt v obliki mladinskega kuharskega tabora, kjer bi obiskovalce naučili priprave tako bograča kot tudi ostalih lokalnih jedi. Spoznavanje naših jedi in kraja bodo dokumentirali s fotografijami in filmom. Na ta način bodo prispevali k ohranjanju in promociji našega kraja in njegovih dobrot. Ključne besede Lendava, kulinarika, fotografija, dokumentarec DOŠ I Lendava 2 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 2. UVOD Kadar obiščemo nek nov kraj, se običajno pozanimamo o njegovih znamenitostih, pa tudi s tem, s čim bomo polnili svoje želodčke. Ali se vam je že kdaj zgodilo, da ste v obiskanem kraju preizkusili njihove specialitete, ki so vas navdušile, vendar jih po imenu niste poznali in jih prav tako niste vedeli pripraviti? Mi imamo rešitev! Za vas smo pripravili petdnevni tabor, na katerem se boste naučili pripraviti našo pristno hrano in se obenem tudi zabavali. DOKUMENTIRAJMO PRIPRAVO NAŠIH KULINARIČNIH DOBROT V našem petdnevnem programu vas bomo popeljali v svet lendavske/prekmurske kulinarike. Članice društva kmečkih žena vas bodo naučile priprave naših jedi, ob tem pa bo potekal hiter tečaj filma in fotografije. To pa še ni vse! Med vsakodnevne dejavnosti bo vključena tudi jutranja telovadba. Vse to na enem mestu - v Lendavi! OPREDELITEV MOTIVOV ZA IZBIRO PREDLAGANE TEME Mladi se radi družijo in zabavajo. To je tudi eden izmed razlogov, zakaj vsako poletje obiščejo različne tabore. Izbirajo lahko med različnimi ponudbami kot so športni, naravoslovni, kulturni in tehniški tabori. Nikjer pa še nismo opazile tabora, ki bi bil povezan s hrano. Veliko naših prijateljev iz drugih koncev Slovenije je s starši že obiskalo tradicionalni lendavski Bogračfest. Ker so bili navdušeni nad skupinskim kuhanjem in jih je vselej zanimalo, kako se ta jed pripravi, se nam je utrnila zamisel, da bi pripravili podobno prireditev za mlade. Po kratkem brainstormingu smo prišle na idejo, da bi izvedle tabor, ki bi vključeval tako kulinariko kot spoznavanje našega kraja. Da bi zanimanje za tabor mladostnikom še bolj približali, smo vključili tudi tečaj filma in fotografije ter razne športne in razvedrilne dejavnosti. Seveda mora biti ponudba malo drugačna in predvsem zabavna! DOŠ I Lendava 3 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 3. RAZISKOVALNI DEL TURISTIČNE NALOGE 3.1 VSEBINSKA IZHODIŠČA TURISTIČNE RAZISKAVE Turistična raziskava je potekala v smeri iskanja zanimive turistične ponudbe za mlade obiskovalce Lendave. Poletje je čas, ko se mladi radi odpravijo raziskovat in spoznavat druge kraje ter se ob tem veliko družit in zabavat. To je tudi razlog, zakaj so ravno tabori med mladimi tako priljubljeni. Želeli smo oblikovati kvalitetno turistično ponudbo za mlade, ki bi vključevala tako druženje in zabavo kot spoznavanje našega kraja skozi kulinariko, fotografijo in film. Pri razmišljanju o turistični ponudbi smo izhajale iz nas samih, saj smo program načrtovale za določeno ciljno skupino, torej za najstnike. Ob tem smo se potrudile, da nismo posegale v turistično ponudbo že obstoječih turističnih ponudnikov, da se aktivnosti ne bi ponavljale, pač pa da bi naše aktivnosti bile edinstvena ponudba v našem kraju. Pripravile bomo 5-dnevni program aktivnosti, ki se bo odvijal ob vnaprej določenem terminu in na katerega se bodo lahko prijavili učenci srednjih šol ter devetega razreda osnovne šole. Med aktivnostmi, ki jih pripravljamo, bodo nekaj zase našli vsi tisti, ki jih zanima druženje ob kuhanju, športu, potepanju, pa tudi tisti, ki so bolj umetniške narave. 3.2 UPORABLJENA METODOLOGIJA PRI IZDELAVI TURISTIČNE NALOGE Pred izdelavo raziskovalne naloge smo se posluževale sledečih metod: a) preverjanje ideje na vzorčni skupini Ideje smo preverile s pomočjo ankete, ki smo jo objavile na spletni strani naše osnovne in srednje šole ter ankete, ki smo jo razdelile sošolcem, prijateljem in znancem. DOŠ I Lendava 4 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor b) raziskovanje obstoječe ponudbe Poizvedovale smo, katere lendavske prireditve so povezane z našo idejo ter pregledali obstoječe ponudbe taborov v okolici. c) raziskovanje možnosti trženja V DOŠ I Lendava smo se pozanimali, če bi jih zanimalo sodelovanje in izvedba naše naloge. V Gledališki in kulturni dvorani smo se pozanimali, če bi sodelovali z nami in bi na velikem platnu predvajali film, ki ga bodo udeleženci sami posneli. Prav tako smo za sodelovanje dogovorili s podjetjem Turizem Lendava d.o.o. in s Klubom študentov Lendava. Oboji so nam ponudili pomoč pri trženju produkta. d) raziskovanje možne lokacije Pri izbiri lokacije smo upoštevale različne kriterije, ki so pri izvedbi tabora pomembne kot so možnosti za prenočitev, prehrano, bližina mesta, ipd. Med samim nastajanjem raziskovalne naloge so nam prav prišle še metode: a) informativno raziskovanje po spletu b) povezovanje s ponudniki oglaševanja (tiskanje letakov, TV reklama) Raziskale smo oblike oglaševanja, ki nam ustrezajo in so tudi cenovno dostopne. c) iskanje sodelavcev pri izvedbi Povpraševale smo po sodelavcih, ki bi pomagali pri izvedbi tabora (učitelji, kuharji, društvo Kmečkih žena, računalnikar, fotograf, Klub študentov Lendava, montažer pri RTV Slovenija). 3.3 POTEK RAZISKAVE V raziskavo smo se vključile vsi članice turističnega podmladka ter mentorici. Naloge smo si med seboj razdelile, hkrati pa smo postopoma načrtovale tudi raziskovanje. Raziskovanje je potekalo po korakih, od raziskovanja obstoječe ponudbe do iskanja sodelavcev pri izvedbi dejavnosti. DOŠ I Lendava 5 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 3.3.1 Iskanje in zbiranje idej Ko smo razmišljale o možnostih promocije naših kulinaričnih dobrot, smo si bile takoj enotne, da jo je treba predstaviti ne le odraslim, temveč tudi mladim. Takoj se nam je utrnilo število idej za turistični produkt, namenjen mladim. A na koncu smo izbrale tiste, za katere smo predvidevale, da bo največ interesa in ki bi vključeval tudi zabavo. Da bi preverile, kakšno je zanimanje zanje, smo jih vključile v anketo in z njo preverile idejo na vzorčni skupini. 3.3.2 Raziskovanje obstoječe ponudbe Letos smo se osredotočile na raziskovanje turističnih ponudb za mlade. Razmišljale smo, kakšne ponudbe bi zanimale mlade, saj smo tipično obstoječo turistično ponudbo raziskovali že v naših prejšnjih turističnih nalogah. Ugotovile smo, da je večina turističnih ponudb za mladostnike v obliki taborov. Mladi so se v letu 2012 v naši okolici v poletnem času lahko udeležili naslednjih poletnih taborov: poletni tabor Fontana v Rakičanu (razlikovanje naravne in termalne vode…), ekološki tabor Natura, poletni tabor Bumerang sreče (medsebojno povezovanje otrok preko različnih aktivnosti) in različni tabori, ki jih organizirajo šole. Kot že rečeno smo dobili namig, da mlade zanima tudi kulinarika. Ker pa ponudb s tako tematiko za mlade še nismo zasledili, smo se odločile, da jo me realiziramo. 3.3.3 Preverjanje ideje na vzorčni skupini Zanimanje za našo turistično ponudbo smo preverile s pomočjo spletne ankete, objavljene na spletnih straneh lendavske osnovne in srednje šole. S pomočjo ankete smo ugotovile, kolikšno je zanimanje za udeležbo na našem turističnem produktu. Anketa je bila enostavna, v njej je bilo naštetih nekaj možnih počitniških aktivnosti. Vsak anketiranec je bil pozvan, naj označi, če ga določena aktivnost zanima ali ne. DOŠ I Lendava 6 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Vrnjenih je bilo vseh 169 anket. Anketo (PRILOGA 1) smo analizirale in prišle do sledečih spoznanj: ANKETNA VPRAŠANJA DA NE MOGOČE Ali bi se želeli naučili kuhanja novih jedi? 129 15 25 Ali bi želeli naredili svoj dokumentarni film? 135 10 24 Ali bi želeli izpopolniti svoje znanje 130 13 26 fotografiranja? Ali bi se udeležili tabora fotografije in filma? 145 10 14 Ali bi se udeležili kuharskega tabora? 143 15 11 Interpretacija rezultatov: 76% anketirancev bi se želelo naučili kuhanja novih jedi. 80% anketirancev bi želelo narediti svoj dokumentarni film. 78% anketirancev bi želelo izpopolniti svoje znanje fotografiranja. 86% anketirancev bi se udeležilo tabora fotografije in filma. 85% anketirancev bi se udeležilo kuharskega tabora. Na osnovi teh rezultatov smo izoblikovale petdnevni program poletnega tabora. 3.3.4 Iskanje sodelavcev za izvedbo dejavnosti Članicam turističnega podmladka bodo pri izvedbi dejavnosti pomagali: turistična pisarna Turizem Lendava d.o.o., ki nam bo uredila oglaševanje na spletu; Koncertna in gledališka dvorana Lendava, ki nam bo omogočila projekcijo fotografij in filma; DOŠ I Lendava, ki nam omogoči uporabo prostorov za nastanitev in gospodinjsko učilnico za pripravo hrane; DOŠ I Lendava 7 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Članice Društva kmečkih žena, ki bodo predstavile kulinarične specialitete in pomagale udeležencem pri kuhanju; Klub študentov Lendava, ki bo pomagal pri izvedbi Mini bogračijade; fotograf Miran Dominko in sodelavec RTV Slovenije za montažo, Oliver Szunyogh, ki nam bosta pomagala pri pripravi dokumentarnega filma; šolski računalnikar, ki bo pomagal pri tehničnih zadevah; športni animator, ki bo poskrbel za jutranje razgibavanje. 3.3.5 Predvidene lokacije Za aktivnosti smo predvideli sledeče lokacije: prostori DOŠ I Lendava, Športno rekreacijski center Lendava, mesto Lendava z ožjo okolico (grad, sinagoga, cerkev Sv. Trojice, osnovna šola), Gledališka in koncertna dvorana. 3.3.6 Poizvedba po pripomočkih Za izvedbo dejavnosti, ki jih bomo izvajali članice turističnega podmladka, potrebujemo nekaj pripomočkov: kamere in fotoaparate (uporabili bomo šolske in udeleženci svoje), kuhinjske pripomočke (šolski ter od podmladkaric), lonce, trinožnike za Mini bogračijada (izposojeno od Kluba študentov Lendava), športne rekvizite, za katere poskrbi športni animator. Pri dejavnostih, ki jih bomo v celoti prepustili izvedbi strokovnih sodelavcev (npr. društvo kmečkih žena, šolski računalničar, športni animator), bodo za nabavo potrebnih pripomočkov poskrbeli le-ti. DOŠ I Lendava 8 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 3.3.7 Raziskovanje možnosti trženja, povezovanje s ponudniki oglaševanja Z našim turističnim produktom želimo seznaniti mlade iz drugih delov Slovenije, ki jim naš kraj ni tako poznan. Da bi jih privabili na naš tabor, smo se odločile, da bomo naš turistični produkt oglaševale: - na najbolj obiskanem socialnem omrežju Facebook, - na spletni strani www.lendava-vabi.si, - s pomočjo plakatov in letakov, ki jih razpošljemo na slovenske osnovne in srednje šole (PRILOGA 2), - preko televizijske reklame v oddaji Hídak – Mostovi. Poizvedovali smo za stroški tiska letakov, reklamnih plakatov in televizijske reklame. Izbrali smo najugodnejše ponudbe. a) Za izdelavo plakatov smo izbrali podjetje ArMa s.p. Cena tiska 30 plakatov velikosti A3 je 40,80 €, cena tiska 200 letakov pa 60,72 €. b) Z ustvarjalci oddaje Hídak – Mostovi in zaposlenimi na MMR (Muravidéki Magyar rádió) smo se dogovorili, da bodo našo turistično ponudbo predstavili v napovedniku prihajajočih dogodkov v našem kraju. Ker ima oddaja med drugim tudi namen predstaviti naš kraj in privabiti vanj čim več mladih, nam predstavitve naše turistične ponudbe ne bodo zaračunali. c) Možnost oglaševanja preko spleta (Facebook, lendavska turistična spletna stran), je zelo pomembna, saj nam omogoča brezplačno oglaševanje. 3.3.8 Pridobivanje začetnega kapitala Za izvedbo in oglaševanje našega tabora bomo potrebovali nekaj začetnega kapitala. Trgovine s prehrambnimi izdelki bomo prosili za donacije v obliki hrane. Ostale stroške hrane bomo krili iz zbrane prijavnine. Stroške oglaševanja bomo pokrili s pomočjo Turistične pisarne Turizem Lendava d.o.o., ki sredstva za svoje delovanje DOŠ I Lendava 9 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor vsako leto pridobiva s prijavami na občinske in druge razpise. Opisano dejavnost bodo vključili v svoj letni načrt kot glavni izvajalci in na ta način bomo za dejavnost pridobili finančna sredstva. Za oglaševanje bi potrebovali približno 110 € začetnega kapitala. 3.4 PREDSTAVITEV TURISTIČNEGA PRODUKTA Glede na motiv prihoda mladih, je naš turistični produkt namenjen: - kuharskim nadobudnežem, - fotografskim in filmskim ustvarjalcem, - željnim zabave ob spoznavanju novih krajev, - vsem, ki želijo preživeti počitnice na drugačen način. Naš turistični produkt je namenjen konkretni ciljni skupini in sicer mladim med trinajstim in osemnajstim letom. Našim aktivnostim se lahko priključijo vsi, ki spadajo v to starostno skupino in jih program zanima. Udeležencem nudimo: - vsakodnevno razgibavanje z jutranjo telovadbo, - okušanje lokalnih jedi, ki jih pripravijo članice Društva kmečkih žena, - možnost preizkusiti se v pripravi in kuhanju jedi, tipičnih za lendavsko območje, - udeležbo na Mini bogračijadi, - ogled lendavskih kulturnih in zgodovinskih znamenitosti, - druženje ob različnih športnih in večernih aktivnostih, - kopanje in vodne igre na Športno rekreacijskem centru, - fotografski navdušenci bodo svojo dušo napolnili s fotografiranjem, dogodkov in znamenitosti ter snemanjem dokumentarca, - izpopolnjevanje v znanju iz fotografije in filma s pomočjo strokovnjakov, - ogled dokumentarnega filma v Gledališki in koncertni dvorani Lendava. Mladim gostom želimo omogočiti najvišjo stopnjo zadovoljstva, zato je po dogovoru možna tudi kakšna dodatna aktivnost. DOŠ I Lendava 10 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Časovni okvir tabora Tabor bo potekal od 1. do 5. julija, torej kmalu po koncu pouka, ko si mladi najbolj želijo zabave. Trajal bo 5 dni in sicer od ponedeljka do petka. PREGLED DEJAVNOSTI PONEDELJEK TOREK SREDA Hitri tečaj filma in fotografije, spoznavni večer Obisk članic Društva kmečkih žena, kuhanje, lendavski foto safari Obisk članic Društva kmečkih žena, kuhanje, kuhanje, aktivnosti na bazenu DOŠ I Lendava ČETRTEK PETEK Mini Odhod domov bogračijada, priprava fotografij in dokumentarca ter njihov ogled 11 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 3.4.1 Načrt dejavnosti, sodelujočih in pripomočkov Ponedeljek ČAS DEJAVNOST SODELUJOČI PRIPOMOČKI 15:00 ZBIRANJE V AVLI ŠOLE podmladkarice, ravnateljica šole ozvočitev 15:15 PREDSTAVITEV DEJAVNOSTI, podmladkarice računalnik projektor mikrofon platno podmladkarice Računalnikar fotograf sodelavci RTV podmladkarice kamere fotoaparati računalniki 19:30 VEČERJA podmladkarice kuharice šolske kuhinje 20:30 SPOZNAVNI VEČER podmladkarice pripomočki za spoznavne igre glasba (različni cd-ji, internetyoutube) blazine ki se bodo dogajale čez teden in navodila 15:45 NASTANITEV prosti čas 16:30 HITRI TEČAJ FILMA IN FOTOGRAFIJE (v računalniški učilnici) 22:00 NOČNI POČITEK podmladkarice OPIS NASTANITVE Po prihodu se udeleženci namestijo v šolski telovadnici. S sabo morajo prinesti spalne vreče, mi pa jim priskrbimo blazine. Slačilnice ob telovadnici in tuši so prenovljeni. DOŠ I Lendava 12 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor OPIS SPOZNAVNIH IGER a) Moje ime Pripomočki: blazine, odeje, vzglavniki Navodila Udeleženci se posedejo v krog. Nekdo pove svoje ime in si izmisli svoj znak. Naslednji najprej ponovi njegovo ime, njegov znak in doda svoje ime in svoj znak. Tako se ponavlja vse do zadnjega, ki pove vsa imena in vse znake. b) Igra z balon Pripomočki: baloni, alkoholni flomastri Navodila: Na balon napišejo svoje ime in ga na znak vržeš v zrak. Baloni se premešajo in ulovijo balon od drugega. Njegovega lastnika poskušajo poiskati in se z njim spoznati. C) Bibitibop Pripomočki: / Navodila: Skupina se postavi v krog. Eden ostane na sredini. Ta se sprehaja po krogu in naključnemu članu iz kroga reče: »BIBITI-BIBITI-BOP«. Ta ga pa more prekiniti z »BOP«, drugače se zamenjata. Če pa član na sredini reče nekomu: »BOP!« mora ta ostati tiho, drugače se zamenjata. Da igro naredimo zabavnejšo dodamo še druge pojme, kot je SLON-igralec, ki je bil nagovorjen mora narediti, rilec, soseda pa uhlje, toaster, pralni stroj, letalo, James Bond, … d) Gordijski vozel Pripomočki: / Navodila: Igralci stojijo v krogu z ramo ob rami in z zaprtimi očmi. Roke iztegnejo proti sredini kroga in poiščejo prosti roki. Poskušajo se izogniti rokam njihovih sosedov in rokama ene in iste osebe). Nato odprejo oči in se poskušajo razvozlati, ne da bi se spuščali. e) Lovljenje zmajevega repa Pripomočki: ruta Navodila: V preteklosti se je štelo za junaško dejanje, če je vitez obglavil zmaja. Mi oz. oni ga ne bodo obglavljali, ampak skušali uloviti in »ukrasti« njegov rep. Igralci se razdelijo v dve skupini in se postavijo v vrsto tako, da stojijo drug za drugim. Drug drugega v posamezni skupini primejo za boke. Zadnji v vrsti si za pas oz. hlače zatakne ruto in tako predstavlja »zmajev rep«. Tisti, ki stoji prvi v skupini in predstavlja »zmajevo glavo«, prične lov za repom drugega zmaja. Poskuša ga ukrasti oz. potegniti izza hlač drugemu zmaju. Zmaji se med lovljenjem ne smejo razkleniti. f) Sorry, zasmejal si se! Pripomočki: / Navodila: To je bitka za smeh. Kdor se zasmeje, izgubi. Igralci se postavijo v dve nasprotni vrsti. Ena skupina postavi svojega člana pred drugo skupino, ta pa ga skuša spraviti v smeh. Dovoljeni so vsi načini, razen fizičnega kontakta. Če se prostovoljec zasmeji, se mora priključiti nasprotni skupini. Igra se konča, ko je ena od DOŠ I Lendava 13 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor skupin na svojo stran pridobila vse igralce iz druge skupine. Če bo pa trajalo predolgo, jo bomo zaključili sami. g) Gnezdo za jajce Pripomočki: časopisni papir, lepilni trak, jajca, vrvica Navodila: Člane razdelimo na skupine ter vsaki skupini damo enako časopisnega papirja in enak lepilni trak. Naloga je, da člani sestavijo v določenem času gnezdo, ki bo ujelo surovo jajce in se jajce ne bo razbilo. Gnezdo privežejo na vrvico. Ko ekipe končajo, vzamemo jajce v roko in ga dvignemo nad 1,5 m visoko. Skupina potem postavi svojo stvaritev pod jajce. Jajce spustimo in preverimo kvaliteto. h) Kača Pripomočki: različne ovire (stolci,mize, ...) Navodila: Oblikujte kačo tako, da se primete za roke ali dlani in zaprete oči. Prvi v kači odpre oči in vodi ostale. Kačo lahko vodi čez namišljene ali prave ovire. Lahko se gibamo v počepu ali po prstih na nogah. Signale pa si lahko dajemo s prsti na rokah. DOŠ I Lendava 14 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Torek ČAS DEJAVNOST 08:00 JUTRANJA TELOVADBA – pilates 09:00 ZAJTRK SODELUJOČI PRIPOMOČKI podmladkarice vaditelj pilatesa žoge blazine podmladkarice kruh, pašteta, müsli, jogurt pribor, krožniki, skodelice čaj, kakav, mleko v šolski jedilnici 9:30 OBISK KMEČKIH ŽENA predstavitev tradicionalnih lendavskih jedi degustacija PRIPRAVA JEDI in DOKUMENTIRANJE s snemanjem in fotografiranjem 10:30 podmladkarice članice Društva kmečkih žena podmladkarice članice Društva kmečkih žena 13:30 KOSILO podmladkarice članice Društva kmečkih žena jedi, pripravljene za degustacijo krožniki, serviete, pribor sestavine, potrebne za pripravo hrane lonci, krožniki, deske, pribor… fotoaparati, kamere krožniki, serviete, pribor 14:30 podmladkarice LENDAVSKI FOTO SAFARI podmladkarice odhod v center Lendave podaja navodil za foto safari in začetek igre VEČERJA fotoaparati zemljevid Lendave podmladkarice hladni bife pribor, krožniki, skodelice čaj, kakav, mleko računalniki POČITEK 15:30 prosti čas družabne in športne igre 20:00 21:00 UREJANJE tega dne FOTOGRAFIJ 22:30 NOČNI POČITEK podmladkarice računalnikar DOŠ I Lendava 15 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor OPIS IZVEDBE KUHANJA Društvo kmečkih žena najprej predstavi jedi, ki jih bodo ta dan pripravljali udeleženci. Predstavi se njihova priprava, obenem pa poteka tudi degustacija. Po predstavitvi udeleženci v štirih skupinah začnejo pripravljati jedi. Vsako skupino vodi po ena članica kmečkih žena. Pripravljajo se naslednje jedi: - pörkölt s tarhonyo, - pereci, - prekmurska gibanica, - langoš. OPIS FOTO SAFARIJA Pripomočki: digitalni fotoaparati, list z nalogami, zemljevid Navodila: Udeleženci se razdelijo v 4 skupine. Vsaka skupina dobi en digitalni fotoaparat, zemljevid Lendave in list z nalogami. Na razpolago imajo 4 ure, da opravijo zadane naloge. Vse izvedene naloge se morajo fotografirati. Naloge: Pred stavbo, kjer so nekoč tiskali časopis Ljudska pravica naredite človeško piramido iz 6-ih ljudi. Objemite drevo v parku, ki je najbližje otroškim igralom. Iz nekdanjega teniškega igrišča fotografirajte športni objekt. Poiščite mumijo. Poslikajte značilnost najvišje ležeče točke v Lendavi. Poiščite fontano in se fotografirajte v njej. V restavraciji Tuš fotografirajte meni. Fotografirajte se pred DOŠ 2 Lendava. Najdite Lendavski grad in fotografirajte njegov vhod. Pozanimajte se o eni njegovi zanimivosti. V Lendavi je poleg osnovnošolskega igrišča še ena atletska steza. Poiščite jo. DOŠ I Lendava 16 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Sreda ČAS DEJAVNOST 08:00 BUJENJE IN JUTRANJA TELOVADBA – 09:00 pomladkarice vaditelj aerobike blazine ozvočitev podmladkarice kruh, pašteta, müsli, jogurt pribor, krožniki, skodelice čaj, kakav, mleko jedi, pripravljene za degustacijo krožniki, serviete, pribor v šolski jedilnici OBISK KMEČKIH ŽENA predstavitev tradicionalnih lendavskih jedi degustacija PRIPRAVA JEDI in DOKUMENTIRANJE s snemanjem in fotografiranjem 10:30 PRIPOMOČKI aerobika/zumba ZAJTRK 9:30 SODELUJOČI pomladkarice članice Društva kmečkih žena pomladkarice članice Društva kmečkih žena sestavine, potrebne za pripravo hrane lonci, krožniki, deske, pribor… fotoaparati, kamere krožniki, serviete, pribor pomladkarice članice Društva kmečkih žena pomladkarice 15:30 ODHOD NA BAZEN, PLAVANJE, VODNE IGRE podmladkarice, sodelujoči fotoaparat, napihljivi obroči, plavalne deske 19:30 ODHOD Z VEČERJA podmladkarice hladni bife pribor, krožniki, skodelice čaj, kakav, mleko računalniki 13:30 KOSILO 14:30 POČITEK prosti čas družabne in športne igre BAZENA IN 21:00 UREJANJE FOTOGRAFIJ tega dne 22:30 NOČNI POČITEK podmladkarice računalnikar DOŠ I Lendava 17 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor OPIS IZVEDBE KUHANJA Kuhanje ta dan poteka kot prejšnji dan. Društvo kmečkih žena najprej predstavi jedi, njihovo pripravo. Udeleženci jedi degustirajo, nato pa se še sami lotijo njihove priprave. Tudi v sredo kuhanje poteka v štirih skupinah. Vsako skupino vodi po ena članica kmečkih žena. Pripravljajo se naslednje jedi: - bujta repa, - ocvirkove pogače, - retaši, - dödöli. OPIS IGER NA BAZENU a) Barvni kamenčki Pripomočki: Kamenčki različnih barv Navodila: Udeleženci se razdelijo v več skupin. Nekdo vrže kamenčke v vodo. Na znak skočijo v vodo in gredo iskat kamenčke. Iz vode lahko nosijo samo po en kamenček. Skupina, ki zbere največ kamenčkov, je zmagovalka. b) Hitrostno plavanje-štafeta Pripomočki: / Navodila: Razdelijo se v skupine po štiri. Na znak prvi v skupini začne plavati. Preplavati mora dolžino/širino bazena. Ko prispe na drugi konec bazena, se dotakne soigralca, ki ob dotiku začne plavat. Zmaga tista skupina, pri kateri igralci najhitreje pridejo do konca. c) Veslanje Pripomočki: Napihljivi čolni, vesla Navodila: Sodelujoči se razdelijo v dve skupini. Na znak eden iz skupine začne veslati do določene ovire, okrog katere se mora obrniti in vrniti na začetek, kjer preda štafeto naslednjemu v skupini. Zmaga tista skupina, ki najhitreje konča. d) Kapljaj, kapljaj, zmoči! Pripomočki: Vodni baloni, plastenka/vrč, goba Navodila: Eden od otrok (vodni mož) se sprehaja z vrčem vode/plastenko okrog drugih igralcev. Ko ti govorijo »kapljaj«, vsakemu igralcu kapne (lahko s pomočjo gobice) nekaj kapljic vode na glavo. Ko pa rečejo »zmoči«, vodni mož zlije cel vrč/plastenko vode na glavo ali hrbet igralca, ki je na vrsti. Nato poskuša zmočeni igralec ujeti vodnega moža, še preden ta pride do označenega mesta z vodo. Če ga uspe pravočasno ujeti, potem on prevzame vrč in postane vodni mož, sicer to vlogo še enkrat odigra isti otrok. DOŠ I Lendava 18 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Četrtek ČAS DEJAVNOST SODELUJOČI 8:00 JUTRANJA TELOVADBA vaditelji telovadbe podmladkarice Musli, kruh, različni namazi, jogurt, žlice, čaj, mleko, kakav podmladkarice Klub študentov Lendava Sestavine, potrebne za pripravo bograča Kotli, trinožniki, kuhalnice Stvari za pripravo ognjišča Plastični krožniki kozarci, pribor, serviete tek po parku ZAJTRK 9:00 PRIPOMOČKI šolskem 10:00 MINI BOGRAČIJADA 14:00 KOSILO - BOGRAČ 15:30 PRIPRAVA FOTOGRAFIJ ZA PROJEKCIJO IN MONTAŽA DOKUMENTARNEGA FILMA 19:00 VEČERJA V LOVSKEM DOMU (lendavske dobrote) 20:30 ODHOD DO KULTURNEGA DOMA 21:30 PROJEKCIJA FOTOGRAFIJ IN DOKUMENTARNEGA FILMA podmladkarice Klub študentov Lendava članice Društva kmečkih žena računalnikar fotograf Miran Dominko Oliver Szunyogh (sodelavec RTV Slovenije za montažo) podmladkarice fotograf Miran Dominko Oliver Szunyogh podmladkarice zaposleni v Gledališki in koncertni dvorani Lendava računalniki platno, projektor 23:00 PRIPRAVA NA NOČNI POČITEK DOŠ I Lendava 19 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor OPIS MINI BOGRAČIJADE Pri izvedbi Mini bogračijade imajo udeleženci pomoč Kluba študentov Lendava. Pomagajo jim tako z materialnimi stvarmi kot z nasveti. Vsaki od skupin pomaga tudi po ena članica društva kmečkih žena. Vsaka ekipa prejme tudi pribor za kuhanje in stvari za pripravo ognjišča. Kuhanje se odvija na dvorišču DOŠ I Lendava. Udeleženci si po skupinah najprej pripravijo ognjišče, nato pa pričnejo s kuhanjem bograča. Ekipe prejmejo sestavine za kuhanje bograča: - 1 kg svinjskega mesa - 1 kg govejega mesa - 1 kg divjačine - 3 kg krompirja - 2 kg čebule - 1 glava česna - 0,3 kg paprike - začimbe - 1l olja, 1kg kruha - 20 kom PVC kompletov za degustiranje bograča DOŠ I Lendava 20 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Petek ČAS DEJAVNOST SODELUJOČI 9.00 BUJENJE podmladkarice 9:30 ZAJTRK podmladkarice 10:00 PAKIRANJE IN podmladkarice podmladkarice PRIPOMOČKI Musli, kruh, različni namazi, jogurt, žlice, čaj, mleko, kakav POSLAVLJANJE 11:00 ODHOD DOŠ I Lendava 21 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 3.5 TRŽENJE PREDSTAVLJENE IDEJE Za informiranje mladih o našem turističnem produktu se bomo poslužili več načinov oglaševanja. Z njimi želimo pri mladih zbuditi zanimanje za naš tabor in odločitev, da se nanj z veseljem prijavijo. Za oglaševanje smo izbrali različne medije: trženje s pomočjo spleta, s pomočjo plakatov in letakov, ki jih pošljemo na slovenske osnovne in srednje šole ter preko televizijske reklame v oddaji Hídak – Mostovi. a) Trženje produkta s pomočjo turističnega podjetja Pri trženju našega produkta smo se obrnili na podjetje Turizem Lendava d.o.o., katerim smo predstavili našo idejo. Z njimi smo se dogovorili, da nam bodo uredili oglaševanje na spletu. Oglas bodo posredovali na čim več spletnih naslovov, kjer lahko oglašujemo brezplačno. Na njihovi spletni strani www.lendava-vabi.si bodo objavljene vse potrebne informacije o programu in prijavi na tabor. b) Trženje produkta s pomočjo plakata in letakov Za namen oglaševanja smo oblikovali reklamni plakat, ki ga bomo razposlali na slovenske osnovne in srednje šole, kjer jih bodo nalepili na vidna mesta. Prav tako jim bomo poslali letake, ki jih bodo razdelili med otroke. Plakat je v Prilogi 1. c) Trženje produkta s pomočjo televizijskega oglasa Televizijski oglas za našo turistično ponudbo bo predvajan dvakrat tedensko v mesecu juniju na TV SLO 1 v oddaji Hídak – Mostovi. d) Trženje produkta na turistični tržnici Na stojnici bomo obiskovalce pozdravili s prijaznim nasmehom in pozdravom ter jim na zanimiv in privlačen način predstavili naš petdnevi tabor. Mlade bomo pozvali k udeležbi in jim zagotovili nepozaben začetek počitnic. DOŠ I Lendava 22 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 3.6 UGOTAVLJANJE ZADOVOLJSTVA Vsi si želimo, da turisti zapustijo naš kraj zadovoljni, pa naj bodo mladi ali starejši. Predvsem za mlade si želimo, da s seboj odnesejo pozitivne vtise ter da se k nam še kdaj vrnejo. Ker bi želeli tabor v bodoče še kdaj ponoviti, nam je povratna informacija o zadovoljstvu udeležencev zelo pomembna. V ta namen smo sestavili kratek vprašalnik, ki ga izpolnijo ob odhodu. Prav tako pa jih spodbudimo, da svoje vtise, pričakovanja, pohvale ali graje vpišejo v našo knjigo pohval. Vprašalnik glej v PRILOGI 3. DOŠ I Lendava 23 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 4. ZAKLJUČEK Mladi so v današnjem času zahtevni in kritični uporabniki turizma. Ponudbe zanje morajo biti zanimive, privlačne in nekoliko drugačne, da jih pritegnejo. Želijo si aktivnega preživljanja časa in druženja z vrstniki preko različnih dejavnosti. Članice turističnega podmladka smo se trudile razviti idejo, ki bo drugačna in zato zanimiva. Menimo, da je naša ideja prava in si želimo, da bi bila že prva izvedba našega turističnega produkta uspešna. Spoznale smo, da lahko tudi v majhnem kraju ponudimo vedno kaj novega in zanimivega. Želimo si, da ga lahko tabor izvedle tudi prihodnje leto, ga še bolj izpilile in naše udeležence prepričale, da bodo ponesli dober glas daleč naokrog in da se bodo k nam še vračali. Vsak se namreč rad vrne tja, kjer ga pričakajo gostoljubje, dobra hrana, prijaznost in nasmeh. DOŠ I Lendava 24 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor 5. VIRI IN LITERATURA Gal, D., Karakatič, T., Kocon, K., Šimon, L., Žižek, N. (2010). 1, 2, 3, Lendavo vsak po svoje doživi. Turistična naloga. DOŠ I Lendava. Gal, D., Karakatič, T., Kocon, K., Šimon, L., Žižek, N. (2011). Na lendavskem gradu dogaja. Turistična naloga. DOŠ I Lendava. http://www.lendava.si/si/turizem/ http://www.lendava-vabi.si/ http://www.arma-tisk.si/plakati-c-43.html http://ris-dr.si/pages/posts/enotedenski-poletni-tabor-raquofontanalaquo-24-urdan28.php http://ris-dr.si/pages/posts/enotedenski-poletni-tabor-raquonaturalaquo-24-urdan26.php http://www.flickriver.com/groups/hungarian-food/pool/interesting/ http://www.slovenia.info/?recepti=8364&lng=1 http://www.delo.si/clanek/92171 http://okusno.je/recept/prekmurska-gibanica http://www.ekomuzejmura.com/lipa.asp?l=s http://www.arhivo.com/bujta-repa http://www.mojvrtec.com/?lang=&option=news&news_id=27&stran= http://www.prekmurska-gostilna.si/Recepti/Ocvirkove_poga%C4%8Dice/ DOŠ I Lendava 25 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor PRILOGA 1 ANKETA Pozdravljeni! Smo učenke 9. razreda in članice krožka turistični podmladek. Zanima nas vaše mnenje o taboru kuhanja, filma in fotografije. Prosimo, da v anketi označite, kaj bi veljalo za vas. ANKETNA VPRAŠANJA DA Ali bi se želeli naučili kuhanja novih jedi? Ali bi želeli naredili svoj dokumentarni film? Ali bi želeli izpopolniti svoje znanje NE MOGOČE fotografiranja? Ali bi se udeležili tabora fotografije in filma? Ali bi se udeležili kuharskega tabora? Zahvaljujemo se vam za sodelovanje. DOŠ I Lendava 26 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor PRILOGA 2 REKLAMNI PLAKAT DOŠ I Lendava 27 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor PRILOGA 3 RECEPTI a) Pörkölt Sestavine - 400 g svinjine - 450 g čebule - 450 g rdeče paprike - 70 g olja - sol, poper - 10 g ostre mlete rdeče paprike Priprava Čebulo in papriko drobno sesekljamo. V posodi segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljano čebulo in papriko. Med mešanjem jo prepražimo, da postekleni. Dodamo meso ter začinimo z mleto rdečo papriko, poprom in soljo. Premešamo, potem pa pokrito počasi dušimo vsaj 60 minut. Po potrebi po malem zalivamo z vročo vodo. Zraven ponudimo tarhonyo (ribano testo). b) Dödöli Sestavine - 5 - 6 srednje velikih krompirjev - sol po okusu - moka za zgostitev - 2 srednje veliki čebuli - malo sončničnega olja - 1 velika kisla smetana DOŠ I Lendava 28 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Priprava Najprej olupimo krompir in ga narežemo na kocke, lahko so manjše, ker je jed laže pripraviti, če se krompir razkuha. Damo ga kuhat v slano vodo, naj bo pokrit z vodo, ta naj sega cca. 2 prsta čez nivo krompirja. V vmesnem času lahko pripravimo zabelo - popraženo čebulo. 2 srednje veliki čebuli olupimo in razrežemo na manjše kockice. Tradicionalno se praži na masti, ampak v današnjem času je primernejše olje. Čebulo pražimo med stalnim mešanjem, ko začne dobivati zlato - rumeno barvo, jo odstavimo. Nekateri jo v tej fazi zmešajo s smetano, ampak tega ne priporočam, tudi zaradi optičnega vtisa. Ko je krompir kuhan, ga dobro zmečkamo (kar v vodi, ki je ne odlijemo) in pristavimo kozico nazaj na ogenj, zmanjšamo plamen. Nato med stalnim mešanjem s kuhalnico dodajamo moko, dokler se jed precej ne zgosti. Jed nad nizkim plamenom še nekaj časa mešamo, da moka nabrekne. Ko je jed dovolj trda, da se jo da z žlico raztrgati na kosce, je kuhana. Porazdelimo z žlico po krožniku tako, da tvorimo kosme, po dödölih porazdelimo praženo čebulo, na vrh damo žlico ali dve kisle smetane. c) Prekmurska gibanica Sestavine - 10 žlic masla - 1 dl kisle smetane Jabolčni nadev . - 400 g kiselkastih jabolk - 3 žlice sladkorja - 1 žlička mletega cimeta - 1 žlica nastrgane limonine lupine DOŠ I Lendava 29 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Makov nadev . - 250 g mletega maka - 5 žlic sladkorja - 1 vrečka vanilijevega sladkorja - 1 dl mleka Orehov nadev - 200 g zmletih orehov - 5 žlic sladkorja - 1 vrečka vanilije - 2 dl mleka - 1 žlička mletega cimeta Skutin nadev - 300 g puste skute - 5 žlic rozi - 1 jajce - 1 dl kisle smetane - 2 žlici sladkorja - 2 žlici ruma Testo - 500 g moke - 1 jajce - 1 žlička limoninega soka - 3 dl mlačne vode - 1 ščepec soli - 3 žlice olja Priprava : V posodo presejemo moko in na sredni naredimo jamico, v katero dodamo preostale sestavine za testo. Zamesimo vlečeno testo. V rum namočimo rozine. DOŠ I Lendava 30 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Pristavimo kozico s 3 dl mleka, ki ga zavremo. Mak stresemo v posodico in ga polijemo z decilitrom vrelega mleka ter sladkamo z navadnim in vanilijevim sladkorjem. Skuto stresemo v skledo in jo razdrobimo z vilicami. V skledo ubijemo jajce, vlijemo smetano, sladkor in v rumu namočene rozine. Vse skupaj dobro premešamo z vilicami. V skledo stresemo orehe, jih zalijemo z 2 dl vrelega mleka in potresemo z navadnim in vanilijevim sladkorjem ter cimetom. Mešamo z vilicami toliko časa, da dobimo kremasto zmes. Jabolka operemo, osušimo s kuhinjsko krpo, nato pa jih olupimo, naribamo in stresemo v skledo. Posipamo jih s sladkorjem in pristavimo ponev z žlico masla. Na ponev stresemo jabolka, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Dušimo 5 minut, nato pa dodamo cimet in limonino lupino in vse skupaj ponovno premešamo. V manjši kozici stopimo 5 žlic masla in segrejemo pečico na 180 stopinj. Vlečeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo in zelo na tanko razvlečemo. Debelejše konce odrežemo, testo pa zrežemo na 6 enako velikih površin tako, da se bodo prilegale velikosti pekača, ki ga nameravamo uporabiti za pečenje. Pekač namažemo z maslom in nanj položimo prvi sloj vlečenega testa, ki ga poškropimo s stopljenim maslom. Na testo položimo še en sloj testa, ki ga tudi poškropimo z maslom. Na ta sloj enakomerno namažemo makov nadev, ki ga prekrijemo z vlečenim testom. Nato testo pokapamo s stopljenim maslom. Namažemo s skutinim nadevom in pokrijemo s testom. Testo spet pokapamo z maslom, nato namažemo z orehovim nadevom in pokrijemo z vlečenim testom. Testo pokapamo in namažemo z jabolčnim nadevom. Obložimo z zadnjim slojem testa, ki ga pokapamo z maslom in polijemo s kislo smetano. Pekač potisnemo v pečico in gibanico pečemo eno uro. Pečeno gibanico vzamemo iz pečice in dobro ohladimo. Ohlajeno razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike. DOŠ I Lendava 31 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor d) Pereci Sestavine - 2 kg namenske moke - 6 dag kvasa - 4 jed. žlice sladkorja - 1 l polnomastnega mleka - 2 in pol jed. žlici soli - 24 dag margarine za peko - 1 jajce - skodelica vode Testo Mleko segrejemo toliko, da je toplo. Odvzamemo 1 dl toplega mleka in v njem vzhajamo kvas z 1 jed. žlico sladkorja in 2 jed. žlicama moke. V preostalem mleku stopimo narezano margarino in 3 jed. žl. sladkorja. Pazimo, da mleko ostaja toplo (po potrebi dogrejemo). Ko kvas dovolj vzhaja, nadaljujemo: na moko damo sol in premešamo, naredimo jamico in vlijemo toplo mleko. Dodamo vzhajan kvas in dobro pregnetemo. Pomokamo in pokrijemo ter na toplem pustimo vzhajati 1 uro. Oblikovanje Ko je testo vzhajano, ga zvrnemo na pomokano desko, prepolovimo in vsako polovico narežemo na 7 enako velikih trakov. Vzamemo trak, ga prepolovimo in obe polovici zvaljamo v klobasi za debelino palca. Pri valjanju v klobase si pomagamo z vodo, s katero si rahlo močimo roke in po potrebi tudi desko, kajti v nasprotnem primeru testo drsi (tam deske ne pomokamo!). Obe klobasi nato zavijemo in združimo v obroč. Pereco položimo na pomokan prt in tako nadaljujemo do konca. Oblikovane perece pustimo vzhajati približno pol ure. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Tik pred peko jih premažemo z jajcem. Pečemo v ogreti pečici, dokler ne dobijo lepe, zlato rumene barve (pribl. 15 min.). DOŠ I Lendava 32 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor e) Bujta repa Sestavine - 1 kg kisle repe - 1 kg svinjskega mesa - 250 g prosene kaše - 1 srednje velika čebula - 2 večja stroka česna - 40 g moke - olje ali mast - lovorov list - poper v zrnu - sol - rdeča paprika Priprava Na zmernem ognju kuhamo repo in meso, dodamo lovorjev list, poper v zrnu ter solimo po okusu. Ko je repa napol skuhana, dodamo še proseno kašo. Ko je jed kuhana, naredimo prežganje iz moke in olja ter dodamo nasekljano čebulo in česen. Ko vsa zadeva lepo porumeni, dodamo še malo paprike v prahu. Prežganje dodamo k repi in ob mešanju dobro prevremo. f) Langaš Sestavine - 50 dag moke - 1,5 dl mleka - 1 jogurt - 1 jajce - 1 mala žlička soli - 1 mala žlička sladkorja - 1 pecilni prašek - približno 2 dag kvasa - olje za cvrenje DOŠ I Lendava 33 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor Priprava Zamesimo kvašeno testo in ga pustimo vzhajati. Nato vzamemo za pest testa in ga oblikujemo kakor za majhno pizzo. Nekaj časa naj počiva, nato ga prebodemo z vilicami. Ocvremo ga v vrelem olju, posodo pokrijemo. Ko langaš obrnemo, posode ne pokrijemo. Še tople langaše namažemo s kislo smetano in jih potresemo z naribanim sirom. g) Retaš Sestavine Osnovno vlečeno testo: - 40 dag gladke moke - 1 jajce - polovico žličke soli - pribl 1 dl mlačne vode - 1 žlico raztopljenega komaj mlačnega masla ali margarine Zamesimo gladko, oblikujemo hlebček, ga položimo na pomokano krpo, pokrijemo s krpo, da ne dobi skorjice in pred razvlečenjem počakamo da počiva 30 minut. Nadev - pribl. 60 dag olupljenih in grobo narezanih jabolk - 2 do 3 žlice drobtin, rahlo prepraženih na maščobi (2 do 3 žlice) - cimet - sladkor po okusu Cimet in sladkor potresemo po jabolkih, ko smo jih že porazdelili po prvi polovici testa. Prazno polovico testa pokapamo z maščobo in zvijemo. Pečemo na 230 stopinj, ko porumeni, zmanjšamo na 200 in spečemo do konca (cca 30 minut). DOŠ I Lendava 34 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor h) Ocvirkove pogače Sestavine - 500 g moke - 2 rumenjaka - 2 cl ruma - sol - mleti poper - 30 g kvasa - 22 cl mleka - 300 g mletih ocvirkov - 10 cl masti Priprava Iz moke, rumenjakov, ruma, vzhajanega kvasa, mleka in začimb zamesimo testo. Pustimo, da malo počiva, nato testo razvaljamo in namažemo z raztopljeno mastjo in tretjino ocvirkov. Testo zložimo, pustimo počivati 15 minut, nato ponovno razvaljamo, premažemo z mastjo in ocvirki. To ponavljamo, dokler ne porabimo vseh ocvirkov, nato razvaljamo, z modelom izrežemo pogačke, jih zgoraj z nožem malo narežemo, premažemo z razžvrkljanim jajcem in zlato rumeno spečemo. DOŠ I Lendava 35 KOŠTAJ!/KÓSTOLD MEG! Poletni kulinarični tabor PRILOGA 4 VPRAŠALNIK ZA UGOTAVLJANJE ZADOVOLJSTVA UDELEŽENCEV TABORA Leto rojstva: ____________ Spol (Obkrožite) : Moški Ženski 1. Zakaj ste se odločili za ta poletni tabor? ___________________________________________________________________ 2. Kako bi ocenili svoje zadovoljstvo s poletnim taborom na splošno? Obkrožite eno od ocen v spodnji tabeli. (ocena 1 pomeni »sploh nisem zadovoljen«, ocena 5 pa »popolnoma sem zadovoljen«. Če vaše mnenje ni tako izrazito, pa zadovoljstvo ocenite s katero od vmesnih ocen) Sploh nisem zadovoljen 1 … … … 2 3 4 Popolnoma zadovoljen 5 3. V tabeli označi, kako si bil zadovoljen s posameznimi elementi. Obkrožit številko, ki najbolj predstavlja tvoje zadovoljstvo. Sploh nisem zadovoljen Nisem Ne morem Bolj Popolnoma zadovoljen se odločiti zadovoljen zadovoljen Prijaznost 1 2 3 4 5 Hrana 1 2 3 4 5 Nastanitev 1 2 3 4 5 Program 1 2 3 4 5 Cena 1 2 3 4 5 Hvala za sodelovanje! DOŠ I Lendava 36
© Copyright 2024