www.oetker.si
Številni recepti, brošurice, nasveti in triki so na voljo na naši
spletni strani.
Spoznajte male skrivnosti
kuharskih mojstrov pri pripravi
ozimnice, pripravite domačo
marmelado in džem po receptih naših sodelavcev iz Dr. Oetkerjeve poskusne kuhinje ter
uživajte v barvah in pozdravih
poletja!
Iz bogate ponudbe Dr. Oetkerjevih izdelkov izberite tiste,
ki vam najbolje ustrezajo, in
izvedite več o njih.
Poletni pozdravi
iz kozarcka
Veselje v kozarcu: Dr. Oetker
Gelfix Super 3 : 1!
Ali sploh obstaja slajši zajtrk od domače marmelade? Tudi to sezono je Dr. Oetker pripravil nekaj
novega – Gelfix Super 3 : 1! S pomočjo tega
izdelka bodo želeji, džemi in marmelade z manj
sladkorja in s krajšim časom kuhanja ohranili
slasten okus ter čvrstost. Tako je mogoče v samo
3 minutah kuhanja iz 1250 g sadja in 500 g sladkorja pripraviti najpreprostejše in najokusnejše
marmelade! Novi Gelfix Super 3 : 1 lahko uporabite s tekočimi sladili, zaradi česar je primeren
tudi za sladkorne bolnike.
Knjižica št. 13
Dr. Oetker, d.o.o., Gmajna 15, 1236 Trzin, Slovenija, tel: 01 589 7280, fax: 0101 562 1056, www.oetker.si
Podarite sadje in razveselite
Za prijazne pomočnike, za obisk ob kavi pri sorodnikih ali kot
majhno presenečenje za prijatelje – sadni pozdravčki so
vedno dobrodošli. Še posebno, če so domači in narejeni z
ljubeznijo. Z našimi preizkušenimi recepti za okusne marmelade, džeme in želeje boste poželi veliko pohval in
navdušenja. Zahvaljujoč Dr. Oetkerjevim pripomočkom za
vlaganje so uspeh in odlični rezultati zagotovljeni. Še več sadnih receptov najdete na naslovu www.oetker.si.
Tam boste našli številne nasvete in videli, kako ustvarjalen in
raznolik je svet vlaganja.
Vaša ekipa Dr. Oetker Slovenija
Razlaga oznak v receptih:
Preprosta priprava
Potrebno je nekaj vaje
Zahtevno
Do 20 minut
Do 40 minut
Do 60 minut
V času priprave ni upoštevan čas, potreben za stanje, pečenje in hlajenje.
Približno 6 kozarcev
Približno 10 kozarcev
po 200 ml
po 200 ml
Sestavine:
Sestavine:
650 ml ribezovega soka
1.250 g nektarin (stehtanih in pripravlje-
(iz približno 1.100 g ribeza)
nih)
250 g malin (stehtanih in pripravljenih)
250 g pomaranč (stehtanih in pripravlje-
1 zavitek Dr. Oetker Gelfixa Super 3:1
nih)
350 g sadnega sladkorja
250 ml sveže stisnjenega
100 ml suhega rdečega vina
pomarančnega soka
(iz približno 3 pomaranč)
2 zavitka Dr. Oetker Bourbon
vanilijevega sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker Gelfix Super 3:1
350 g sadnega sladkorja
4 jedilne žlice pomarančnega likerja
NASVET:
- Namesto svežega
lahko uporabite zamrznjeno sadje, vendar
ga je treba pred predelavo odmrzniti.
- Namesto sadnega
sladkorja lahko uporabite navadni sladkor
ali sladilo. Za sladilo
vzemite mero, ki po
navodilih proizvajalca
ustreza količini 350 g
sladkorja.
ŽELE IZ RIBEZA IN MALIN Z RDEČIM VINOM
- Za preizkus čvrstosti
na ohlajen krožnik kanite 1–2 žlički sadne
zmesi. Če se ta strdi,
bo tudi preostala
sadna zmes v kozar- 1. Predpriprava:Ribez operite in s sokovnikom pripravite ribezov sok (napotek: upoštevajte
proizvajalčeva navodila za uporabo) ter odmerite 650 ml. Maline očistite in odtehtajte
cih dovolj čvrsta. Če
niste zadovoljni z go250 g.
stoto, v vročo zmes
vmešajte 1 zavitek
2. Priprava:Maline in sok zlijte v lonec. Gelfix Super 3:1 dobro premešajte z 2 žlicama sadnega
Dr. Oetker Citronske
sladkorja in sadjem. Mešajte pri močni vročini, dokler ne zavre. Masa naj vre 3 mikisline, in preden
nute, medtem pa še vedno dobro mešajte. Vmešajte rdeče vino. Po potrebi odstranite
kozarce napolnite,
nastalo peno in kuhano mešanico nemudoma do roba prelijte v pripravljene kozarce.
znova naredite preizZaprite s pokrovi z navojem, privijte in za približno 5 minut kozarce postavite na glavo.
kus.
Ta zele je prava mojstrovina
Uzivajte v sadnih trenutkih
KAŠA IZ NEKTARIN IN POMARANČ S POMARANČNIM LIKERJEM
1. Priprava:Operite in izkoščičite nektarine, narežite jih na majhne kocke in
jih odtehtajte 1.250 g. Olupite pomaranče, odstranite tudi belo plast,
izrežite meso in odtehtajte 250 g. Iztisnite sok in odmerite 250 ml.
2. Okrasitev:Sadje, Bourbon vanilin slakdor in sok dajte v velik lonec. Gelfix
Super 3:1 premešajte z 2 žlicama sadnega sladkorja in dobro
premešajte s sadjem. Mešajte pri močni vročini, dokler ne zavre.
Masa naj vre 3 minute, medtem pa še vedno dobro mešajte.
Vmešajte pomarančni liker. Po potrebi odstranite nastalo peno in
kuhano mešanico nemudoma do roba prelijte v pripravljene
kozarce. Zaprite s pokrovi z navojem, privijte in za približno 5 minut
kozarce postavite na glavo.
NASVET:
– Sadno kašo postre-
zite s sladoledom, jogurtom ali skuto, npr.
po plasteh v desertnih kozarcih.
– Kaša zdrži v hladilniku približno 3 mesece.
- Namesto sadnega
sladkorja lahko uporabite navadni sladkor ali sladilo. Za
sladilo vzemite mero,
ki po navodilih proizvajalca ustreza
količini 350 g sladkorja.
Približno 7 kozarcev
Približno 6 kozarcev po 200 ml
po 200 ml
Sestavine:
Sestavine:
950 g sliv (stehtanih in pripravljenih)
700 g kutin (stehtanih in pripravljenih)
50 g suhih fig (mehkih fig)
200 ml vode
1 zavitek Dr. Oetker Citronske kisline
400 g jabolk (stehtanih in pripravlje-
500 g sladkorja
nih), npr. elstar ali jonagold
1 zavitek Dr. Oetker Gelfixa Extra 2:1
1 Dr. Oetker Bourbon vaniljev strok
za slive
1 zavitek Dr. Oetker želirnega slad-
1/2 čajne žličke mletega cimeta
korja Extra 2:1
Za prijatelje
le najboljse sadje
Sadni pozdrav iz otroskih dni
PIRE IZ KUTIN IN JABOLK
NASVET:
-– Da kutine in jabolka
med pripravo ne postanejo tako rjavi, jih
pripravljene namočite
v limonin sok. Za to
raztopite 1 zavitek
Dr. Oetker Citronske
kisline v približno 1 l
vode.
– S kašo iz kutin in jabolk postrezite sladke
palačinke ali
Dr. Oetker Kaiserschmarrn..
MARMELADA IZ SLIV IN FIG
. Predpriprava:Kutine obrišite s krpo in tako odstranite puh. Nato jih operite, olupite, izkoščičite in
1
narežite na osem koščkov. V loncu z vodo jih 10 minut dušite na zmerni vročini. Medtem olupite jabolka in jih prav tako narežite na osem koščkov. Jabolka dodajte h kutinam in vse skupaj kuhajte še približno 15 minut, dokler ni vse mehko kuhano. Nato
vse spasirajte.
2. Priprava:Odtehtajte 1.200 g sadne kaše, po potrebi dodajte vodo. Strok Bourbon vanilje
razrežite vzdolžno na pol. Sredico vanilje strgajte z nožem in dodajte v kašo.
Dodajte Extra 2:1 želirni sladkor in vse skupaj v loncu dobro premešajte. Mešajte pri močni vročini, dokler ne zavre. Masa naj vre 3 minute, medtem pa še vedno dobro mešajte. Po potrebi odstranite nastalo peno in kuhano mešanico nemudoma do roba prelijte v pripravljene kozarce. Zaprite s pokrovi z navojem, privijte in za približno 5 minut kozarce postavite na glavo.
.
1
. Predpriprava:Operite, izkoščičite in na drobno narežite slive ter jih odtehtajte
950 g. Nasekljajte fige.
2. Priprava: Slive, fige in citronsko kislino dajte v lonec.
Sladkor zmešajte z Gelfixom Extra 2:1 za slive in cimetom, nato vse skupaj dodajte sadni mešanici. Mešajte pri močni vročini, dokler ne zavre. Masa naj vre 3 minute, medtem pa še vedno dobro mešajte. Po potrebi odstranite nastalo peno in kuhano mešanico nemudoma do roba prelijte v pripravljene kozarce. Zaprite s pokrovi z navojem,
privijte in za približno 5 minut kozarce postavite na glavo.
.
NASVET:
- Uporabite lahko tudi
zamznjene slive.
- Ta marmelada bo posebej teknila na opečenih
kruhkih ali Dr. Oetker
palačinkah.
Približno 5 kozarcev po 200 ml
Približno 4 steklenice po 500 ml
Sestavine:
Sestavine:
250 g rumene paprike
(stehtane in pripravljene)
1000 g jagod
(stehtanih in pripravljenih)
100 g rdeče čebule
(stehtane in pripravljene)
1 l vrele vode
1000 g sladkorja
500 g marelic
(stehtanih in pripravljenih)
1 zavitek Dr. Oetker Citronske kisline
1 zavitek Dr. Oetker Gelfixa Classic 1:1
1 strok čilija
2 jedilni žlici oljčnega olja
1 čajna žlička nasekljanega timijana
75 ml belega balzamičnega kisa
1/2 zavitka Dr. Oetker Gelfixa Extra 2:1
250 g sladkorja
približno 1,5 čajne žličke soli
sveže mlet poper
Zacinjeno darilo Azije
Rdeca carovnija poletja
ČATNI IZ MARELIC IN PAPRIKE
JAGODNI SIRUP
NASVET:
NASVET:
- Čatni lahko
pripravite tudi s
500 g nektarin.
- Čatni se poda kot
priloga jedem z žara,
vendar tekne tudi za
zajtrk s pikantno salamo in svežimi
kruhki.
. Predpriprava:Operite in na drobno narežite papriko ter je odtehtajte 250 g. Očistite in na drobno
1
narežite čebulo ter je odtehtajte 100 g. Operite, izkoščičite in na drobno narežite marelice ter jih odtehtajte 500 g. Očistite strok čilija in ga na drobno narežite. Napotek:
ker je čili zelo pekoč, si med pripravo nadenite gumijaste rokavice.
2. Priprava:V loncu segrejte olje. Popražite kocke paprike in čebule. Dodajte marelice, strok
čilija, timijan in kis ter dobro premešajte z sladkorjem in Gelfixom Extra 2:1. Mešajte
pri močni vročini, dokler ne zavre. Masa naj vre 3 minute, medtem pa še vedno dobro
mešajte. Po okusu dodajte sol in poper ter kuhano mešanico nemudoma do roba
prelijte v pripravljene kozarce. Zaprite s pokrovi z navojem, privijte in za približno 5
minut kozarce postavite na glavo.
1. Predpriprava: Operite in očistite jagode, narežite jih na štiri dele in jih odtehtajte 1.000 g. Tako pripravljene nato prelijte z vrelo vodo in jih pustite stati približno 20 minut. Potem jih položite na sito in počakajte, da odteče vsa voda.
2. Priprava:V loncu dobro premešajte tekočino, sladkor, citronsko kislino in
Gelfix Classic 1:1. Vse skupaj mešajte pri močni vročini, dokler ne
zavre. Masa naj vre 2 minuti, medtem pa še vedno dobro mešajte.
Po potrebi odstranite nastalo peno in kuhano mešanico nemudoma
do roba prelijte v pripravljene steklenice ter trdno zaprite.
– Jagodni sirup se
odlično poda k vaniljevemu sladoledu ali pudingu.
– Za jagodni napitek
lahko zmešate 3 jedilne žlice sirupa z
200 ml mineralne
vode, penine ali vina
prosecco.
– Če se sirup nekoliko
zgosti, pred uporabo
pretresite steklenico.
Približno 6 kozarcev po 200 ml
Približno 7 kozarcev po 200 ml
Sestavine:
Sestavine:
1000 g breskev
(stehtanih in pripravljenih)
700 g jagod
(stehtanih in pripravljenih)
6 čajnih žličk svežih cvetov sivke
100 g suhih brusnic
2 jedilni žlici limoninega soka
200 ml jabolčnega soka
500 g sladkorja
1 zavitek Dr. Oetker Citronske kisline
1 zavitek Dr. Oetker Gelfixa Extra 2:1
1 zavitek Dr. Oetker Gelfixa
Super 3:1
350 g sladkorja
Slastne jagode za zajtrk
MARMELADA IZ JAGOD IN BRUSNIC
NASVET:
- Ta marmelada bo posebej teknila na
1. Predpriprava:Operite, očistite in na drobno narežite jagode ter jih odtehtajte 700 g. Brusnice na
opečenih kruhkih ali
drobno narežite.
Dr. Oetker palačinkah.
2. Priprava:V velikem loncu dobro premešajte jagode, brusnice, jabolčni sok, citronsko kislino
in Gelfix Super 3:1. Mešajte pri močni vročini, dokler ne zavre. Masa naj vre 3 minute, medtem pa še vedno dobro mešajte. Po potrebi odstranite nastalo peno in
kuhano mešanico nemudoma do roba prelijte v pripravljene kozarce. Zaprite s pokrovi z navojem, privijte in za približno 5 minut kozarce postavite na glavo.
Nezni cvetlicni pozdravi iz kozarcka
BRESKOVA MARMELADA S SIVKO
1. Predpriprava:Operite, izkoščičite in na drobno narežite breskve ter jih odtehtajte
1.000 g. Operite cvetove sivke, jih odstranite s stebel in jih nasekljajte.
2. Priprava:Breskve, limonin sok in cvetove sivke dajte v velik lonec. Sladkor
zmešajte z Gelfixom Extra 2:1, nato vse skupaj dodajte sadni
mešanici. Mešajte pri močni vročini, dokler ne zavre. Masa naj vre 3 minute, medtem pa še vedno dobro mešajte. Po potrebi odstranite nastalo
peno in kuhano mešanico nemudoma do roba prelijte v pripravljene
kozarce. Zaprite s pokrovi z navojem, privijte in za približno 5 minut
kozarce postavite na glavo.
NASVET:
– Namesto svežih
cvetov sivke lahko
uporabite tudi 3 čajne
žličke posušenih cvetov sivke.