‫אבחון אי סבילות ואלרגיה למזונות‬ ‫ליליה גולובטי‬ ‫בקרו בחנות ‪TEVA CLUB‬‬ ‫קבוצות התמחות‬ ‫פורומים מקצועיים למטפלים‬ ‫מוצרי בריאות ‪ -‬בחירת המטפלים‬ ‫קידום מקצועי ועסקי על פי‬ ‫התמחויות ברפואה משלימה‬ ‫המקום לשאלות‪ ,‬שיתוף וייעוץ בפיקוח‬ ‫מנהלי הפורום והמנחים המקצועיים‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫סימנים שיכולים להעיד על אלרגיה או אי סבילות‬ ‫למזונות‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫תסמינים שחוזרים‪ ,‬כאשר יש ימים של הרגשה טובה וימים עם תחושת חולי‬ ‫מרמזים על רגישות סמויה למזון או אלרגיה‪.‬‬ ‫עייפות מתמדת שאינה עוברת אחרי מנוחה‬ ‫משקל עודף או תת משקל או משתנה‬ ‫התנפחויות פתאומיות סביב העיניים‪ ,‬של גפיים‪ ,‬בטן‬ ‫פלפיטציות או דופק מואץ‪ ,‬במיוחד אחרי האוכל‬ ‫הזעה מוגברת ללא קשר למאמץ‬ ‫התמכרות למזונות מסוימים – "אני מוכן לוותר על הכל – רק לא על הלחם"‬ ‫כמיהה למזון מסוים – אכילתו מרגיעה זמנית‪ .‬מצב רוח עולה משמעותית‬ ‫אכילה חוזרת ונשנית של המזון איכשהו גורמת לדעיכת התגובה‪ ,‬כך שלא‬ ‫נראה שום קשר ברור בין התסמינים לבין צריכת מזון מסוים‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫סימני אלרגיה ואי סבילות למזונות‬ ‫איבר‪ /‬מערכת‬ ‫תסמינים‬ ‫עיניים‬ ‫אדומות‪ ,‬מגורות‪ ,‬דומעות‪,‬‬ ‫עיגולים שחורים‪ ,‬טשטוש ראיה‪,‬‬ ‫נקודות צפות‪ ,‬הבזקים‬ ‫סרפדת‪ ,‬דרמוגרפיה‪ ,‬אקזמה‪ ,‬גרד‪ ,‬אטופיק דרמטיטיס‪,‬קילופי עור‬ ‫עור‬ ‫התעטשויות‪ ,‬נזלת מימית‬ ‫אוזניים‪ ,‬גרון‪ ,‬פה‬ ‫‪post nasal drip‬טעם מתחתי‪ ,‬אפטות‪,‬‬ ‫כאבי גרון ודלקות אוזניים חוזרות אצל ילדים‬ ‫מערכת קרדיווסקולרית לחץ דם גבוה‪ ,‬פלפיטציות אחרי ארוחה‬ ‫אסטמה‪ ,‬צפצופים‪ ,‬שיעול‬ ‫ריאות‬ ‫בחילות‪ ,‬הקאות‪ ,‬גיהוק‪ ,‬רעשים בבטן‪,‬הפרעות עיכול‪ ,‬גזים‪ ,‬נפיחות‪ ,‬שלשול‪,‬‬ ‫מערכת עיכול‬ ‫עצירות‪ ,‬כיבים‬ ‫שרירים ומפרקים‬ ‫נפיחות וכאבי מפרקים‪ ,‬כאבי שרירים‪ ,‬נוקשות‪ ,‬התכווצויות‪ ,‬כאבים ראמטיים‪,‬‬ ‫רעד בבוקר‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫סימני אלרגיה ואי סבילות למזונות‬ ‫איבר‪ /‬מערכת‬ ‫מערכת אורוגניטלית‬ ‫תסמינים‬ ‫הפרעות מחזור‪ ,‬השתנה תכופה‪ ,‬הרטבת לילה‪ ,‬צריבה‬ ‫במתן שתן‪ ,‬גירוד באברי מין‪,‬דחיפות‬ ‫כאבי ראש‬ ‫מיגרנה‪ ,‬כאבי ראש‪ ,‬לחץ‪ ,‬כאב פועם‪ ,‬דוקר‪ ,‬נוקשות‬ ‫בצואר‬ ‫נדודי שינה‪ ,‬עירפול חשיבה‪,‬קושי להתעורר‪ ,‬עצבנות‪,‬‬ ‫רעד‪ ,‬בעיית זכרון‪ ,‬היפראקטיביות‪ ,‬הזיות‪ ,‬רצון פגיעה‬ ‫עצמית‪ ,‬פרכוסים‪ ,‬חוסר מנוחה‪ ,‬התקפי חרדה‪ ,‬דכאון‪,‬‬ ‫מצב רוח ירוד‬ ‫הרדמות אחרי ארוחה‪ ,‬צמרמורת אחרי אוכל‪ ,‬הרגשה‬ ‫רעה פתאומית‪ ,‬הרגשה סחוטה‪ ,‬תחושה כמו בשפעת‬ ‫מערכת עצבים ומצב נפשי‬ ‫תסמינים נוספים‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫‪Hans Selye’s General Adaptation Syndrome‬‬ ‫)‪(GAS‬‬ ‫סלייה חילק התמודדות עם סטרס על כל צורותיו לשלושה שלבים‪.‬‬ ‫התיאוריה נותנת הסבר גם לסמיות המזונות האלרגניים‪.‬‬ ‫‪ ‬שלב ‪ :1‬תגובה חזקה לגירוי חדש‪ ,‬הופעת תסמינים של‬ ‫המלחמה בגורם‪ .‬תחושת חולי‪ .‬הגוף מזהה אוייב חדש ומגיב‬ ‫בהתאם‪.‬‬ ‫‪ ‬שלב ‪ :2‬הגוף לומד להתמודד עם הבעיה‪ .‬התסמינים נחלשים או‬ ‫נעלמים‪ .‬מנגנוני הגנה של הגוף מסווים את הבעיה עד שהגוף‬ ‫מותש וההגנה נחלשת‪ .‬התהליך נמשך חודשים עד שנים‪.‬‬ ‫‪ ‬שלב ‪ :3‬הסימפטומים מתעוררים כשהגוף לא יכול יותר‬ ‫להתמודד‪ .‬זהו מצב מחלה כרונית או התמכרות על כל תסמיניה‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫דיאטת האדם הקדמון לגילוי אלרגיות סמויות‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫דיאטת האדם הקדמון (‪ )Stone Age diet, Paleo diet‬מורכבת‬ ‫מבשר‪ ,‬דגים‪ ,‬פירות‪ ,‬ירקות ומים לשתיה (גם תה צמחים)‬ ‫זאת לא דיאטה להרזיה – לא נשארים רעבים‪.‬‬ ‫הדיאטה היא מבחן‪ .‬כשהתסמינים נעלמים מתחילים בדיקת‬ ‫מזונות לתגובה – כדי למצוא את הגורמים לבעיה‪.‬‬ ‫לגוף לוקח כ‪ 4-‬ימים כדי שהאלרגן (מזון) יעזוב את הגוף (אם אין‬ ‫שלשול או עצירות)‪ ,‬כך שכשהמזון נאכל לעתים קרובות יותר –‬ ‫הוא נמצא כל הזמן בגוף‪.‬‬ ‫הסימפטומים מופיעים כשעוברים את ערכי הסף של האלרגנים‪.‬‬ ‫הדיאטה ‪ 10-14‬יום‪ .‬התסמינים יכולים להעלם אחרי ‪ 5‬ימים‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫מה מותר לאכול בדיאטה?‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫כל סוגי הבשר‪ :‬בקר‪ ,‬כבש ועוד‬ ‫עופות‪ :‬הודו‪ ,‬ברווז‪ ,‬סליו‪ ,‬יען (פרט לעוף!)‬ ‫כל סוגי הדגים‪ ,‬פירות ים – במצב טבעי‪ .‬אם קפוא – ללא‬ ‫חומרים מוספים‬ ‫כל הפירות (פרט לכל ההדרים!)‬ ‫כל הירקות (ללא סולניים)‬ ‫פירות יבשים‪ ,‬אגוזים‪ ,‬גרעינים – לא מעובדים‬ ‫שמן זית‪ ,‬חמניות‪ ,‬קוקוס‬ ‫מלח‪ ,‬פלפל‪ ,‬תבלינים "נקיים"‬ ‫מים ותה צמחים – קמומיל‪ ,‬מנטה‪ ,‬שומר (צמח אחד בכוס)‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫מה אסור?‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫כל הדגנים ו"חבריהם"‬ ‫כל מוצרי החלב (גם צאן)‬ ‫משקאות קלים‪ ,‬משקאות מעוררים (תה‪ ,‬קפה‪ ,‬אלכוהול)‬ ‫סוכר ותחליפים (גם לא דבש או סטיביה)‬ ‫עופות וביצים (אותה משפחת מזונות)‬ ‫פירות הדר‬ ‫מזונות מעובדים מכל סוג‬ ‫תוספים ותרופות לא חיוניות (משככי כאבים‪ ,‬נוגדי חומצה‪,‬‬ ‫אנטיהיסטמינים‪ ...‬גלולות)‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫‪Food challenging test‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫בהעדר תגובה שלילית בודקים כל יום סוג מזון אחד (על בסיס‬ ‫דיאטת פליאו)‪.‬אפשרות – מזונות חדשים פעמיים בשבוע‪.‬‬ ‫אוכלים בכמות סבירה רק מזון אחד ביום שבו מרגישים טוב‪.‬לא‬ ‫לבדוק בערב – אפשר לפספס תגובה‪.‬אם מרגישים טוב‪ ,‬אוכלים גם‬ ‫בערב‪ .‬אם בבוקר אין תסמינים – המזון נחשב בטוח‪.‬‬ ‫מתחילים ממזונות לא "חשודים" שלא היו תלונות לגביהם( אותם‬ ‫משאירים לסוף)‬ ‫רצוי לבשל או לאכול ‪ .Raw‬גם דרך ההכנה יכולה להשפיע‪.‬אפשר‬ ‫לבדוק הכנה נוספת אחרי ‪ 5‬ימים (הבישוליוצר או הורס אלרגנים)‬ ‫אם התגובה לא ברורה‪ ,‬לחזור על בדיקת המזון החשוד כעבור ‪5‬‬ ‫ימים‪ .‬בינתיים לנסות מזונות אחרים‪ .‬אם התגובה לא ברורה גם‬ ‫אחרי ‪ 5‬ימים – להמתין ‪ 10-12‬שבועות לבדיקה נוספת‪.‬‬ ‫חלב וחיטה הכי מזיקים‪ .‬עדיף להתחיל עם אורז‪/‬עוף‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫אם יש תגובה‬ ‫‪ ‬חובה לנהל רישום – יומן (יום‪ ,‬שעה‪ ,‬מזון‪ ,‬כמות‪ ,‬הרגשה)‬ ‫‪ ‬מזון הגורם לתגובה – נדחה‪.‬‬ ‫‪ ‬אם יש תגובה והסימפטום‪/‬הכאב הופיע – ממתינים עם בדיקת‬ ‫המזון הנוסף עד שהתגובה תיעלם‪( .‬אפשר להשתמש באמצעי‬ ‫משלשל כדי לזרז פינוי)‬ ‫‪ 1-2 – Epsom salt‬כפיות ל‪ 1/2-‬כוס מים חמים (גם מבסס)‬ ‫‪ ‬לרוב התגובה מופיעה תוך ‪ 1-12‬שעות‪ .‬אוכלים בבוקר ומצפים‬ ‫לתגובה עד לבוקר הבא‪.‬‬ ‫‪ ‬ישנם מזונות שהתגובה אליהם מושהית‪ .‬אם אוכלים מזון מסוים‬ ‫במשך ‪ 4‬ימים במנות סבירות ואין תגובה – הוא נחשב בטוח‪.‬‬ ‫‪ ‬כשעוברים לבדיקת מזון נוסף מפסיקים את הקודם‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫צירופי מזונות‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫ישנם מזונות המגבירים רגישות למזונות נוספים‪.‬‬ ‫דוגמה‪ :‬תיתכן אלרגיה לחלב‪ ,‬שוקולד‪ ,‬אבק‪ ,‬חתולים‪ .‬אם‬ ‫מלטפים חתול בחדר מאובק אחרי שתיית שוקו בבוקר‪.‬‬ ‫התעטשות לא אומרת שיש אלרגיה רק לחתול!‬ ‫סטרס יכול לשנות את סף הרגישות למזון‪.‬‬ ‫כמות גדולה של מזון אחד או שילוב מזונות יכולים לעבור‬ ‫את סף הסיבולת‪.‬‬ ‫רגישות למזון תלויה גם בתדירות חשיפה‪ .‬ככל שנחשפים‬ ‫יותר התגובה מחמירה‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫דיאטת רוטציה‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫יש אלרגיות קבועות למזון ויש מחזוריות‪.‬‬ ‫מזון שתמיד גורם לתגובה אלרגית (גם אם ממתינים שנתיים‬ ‫לבדיקה חוזרת) – אלרגיה קבועה‪ .‬בד"כ חזקה (עד שוק‬ ‫אנפילקטי)‬ ‫אלרגיה מחזורית נפוצה יותר‪ .‬הרגישות למזון תלויה בתדירות‬ ‫החשיפה‪.‬דיאטת רוטציה עוזרת להמנע מהתגובה ובכל זאת‬ ‫לאכול את המזון המסומן‪.‬‬ ‫בדיאטת רוטציה נציג של אותה משפחת מזונות ניתן לאכילה‬ ‫אחרי ‪ 4‬ימים‪.‬‬ ‫בונים תפריט ל ‪ 4‬ימים‪.‬אוכלים כל יום מזונות מ‪ 3-4-‬משפחות‬ ‫(בקר‪-‬חלב‪ ,‬עוף‪-‬ביצה‪ ,‬פסטה‪-‬לחם)‪ .‬אין חזרה לאותו מזון עד‬ ‫היום החמישי‪ ,‬במיוחד למזונות הגורמים לתגובות‪.‬‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫תודה על ההקשבה ‪‬‬ ‫ליליה גולובטי‪ -‬נטורופתית‪,‬‬ ‫הרבליסטית קלינית‬ ‫מנחת קבוצת עיכול‬ ‫בקרו בחנות ‪TEVA CLUB‬‬ ‫תוספי תזונה ‪ -‬בחירת המומחים‬ ‫קבוצות התמחות‬ ‫‪| TEVE CLUB‬מועדון המטפלים הישראלי | ‪tevaclub.co.il | 09-7743335‬‬ ‫‪09-7743335‬‬ ‫מתקשרים‪ ,‬מתייעצים‪ ,‬משתפים‬ ‫‪055-8838818‬‬ ‫התפתחות מקצועית לקבוצות‬ ‫מטפלים בעלי עניין משותף‬ ‫למסרונים‬ ‫פורומים מקצועיים למטפלים‬ ‫‪054-7707991‬‬ ‫המקום לשאלות‪ ,‬שיתוף וייעוץ בפיקוח‬ ‫מנהלי הפורום והמנחים המקצועיים‪.‬‬ ‫בכל הקשור לחיבור לאתר החדש נא‬ ‫פנו לאיריס זיו מנהלת האתר‬