קורס אמנות הפטיסרי למתקדמים בהנחיית השף קונדיטורית :דלית קפלן הקורס האולטימטיבי היחידי שיעשיר אתכם ויקנה לכם ידע מקצועי בעולם הקונדיטוריה והאפייה דלית קפלן ,התמחתה בפטיסרי בפריז ובלונדון ושימשה כשפית קונדיטורית בכמה מהמסעדות המובילות בישראל ,מנהלת בשנים האחרונות את "פטיסרי תופין", משמשת כיועצת למסעדות ומלמדת קונדיטוריה. אנו מציעים לכם 5מפגשים המהווים מסע מתקדם בעולם הקונדיטוריה .נפגש אחת לשבוע למשך ½ 4 - 4שעות כל מפגש .הקורס הוא מעשי ובסיום כל שיעור תוכלו לקחת הביתה ממאפה ידיכם. נלמד טכניקות אפייה קלאסיות ועכשוויות ,אופן ההכנה של חומרי הגלם השונים ונגלה את סודות האפייה למיניהם. הקורס מתקיים במתחם הסדנאות המאובזר שלנו (המתחם כשר בהשגחת הרבנות תל אביב). מספר המשתתפים בקורס :עד 16איש. בהמשך ,תכנית הקורס שיעור > 31.05.15 | 1טארטים מורכבים נלמד להכין :טארט פיננסייה ,טארט שוקולד קרם קפה ,טארט שוקולד טופי ,טארט ברטון פיסטוק ופירות יער. שיעור > 07.06.15 | 2בריוש וקרואסון נלמד להכין :קרואסון שוקולד/חמאה/שקדים ,בריוש ריקוטה ,חלת בריוש ,טארט טרופיזיין. שיעור > 14.06.15 | 3בצק עלים נלמד להכין :פיטיוויר ,טארט תפוחים מקורמלים ,מילפיי ,מקלות פרמזן. שיעור > 21.06.15 | 4פטיפורים נלמד להכין :מרשמלו ,מרמלדה ,מקרונים ,פחזניות קרמבל. שיעור > 28.06.15 :5עוגות ראווה נלמד להכין :דקואז עם מוס יוגורט ופירות ,שרלוט מוס גבינה ,אופרה ,קונקורד. מועד הקורס הקרוב: | 31/05/15ימי ראשון | 17:00-21:00 עלות הקורס: 1,550ש"ח *בכפוף לכמות נרשמים מינימאלית של 12משתתפים להרשמה ופרטים נוספים :טל( 03-6996100 .שלוחה )2 רח' יוניצמן ,21מתחם מנדרין שופ (מלון מנדרין חוף הצוק) www.newpangourmet.co.il
© Copyright 2024