Få mest mulig ut av din GRILL! Unike grilltips for å få XXXXXX UTGIT T AV: grillen til å frese! Hvis vi var en restaurant ... ville vi være 5-stjerners ★★★★★ Profesjonelle grillrister i støpejer beholder varmen og gir deg perfekt resultat hver gang. Støpejern er alle profesjonelle kokkers førstevalg, takket være materialets fantastiske grillegenskaper. Våre massive grillrister gir optimal varme, noe som gir grillstriper og som gjør at kjøttsaft og smak holder seg i kjøttet. Våre grillrister er også vendbare for å oppnå uslåelig fleksibilitet. På den ene siden er grillstavene bredere og har spor som fanger opp kjøttsaften og automatisk øser den over kjøttet. På den andre siden er grillstavene spissere for å gi de perfekte grillstripene som du ellers bare ser på restauranter. Spis som om du er på restaurant – hjemme! www.facebook.com/BroilKingBBQ Besøk www.broilkingbbq.eu allerede i dag og finn lekre oppskrifter, grilltips og informasjon om lokale forhandlere. Today’s barbecue lifestyle magazine Today’s barbecue lifestyle magazine Innhold 11 Bli en grillkonge Nyttige tips som hjelper deg med å bli en skikkelig grillkonge. 16 Broil King® gassgriller hos Plantasjen Presentasjon av Plantasjens Broil King® sortiment 2012 20 5 Grillmetoder 6 Pare grillmat med øl og vin Utvid repertoaret – lær deg direkte- og indirekte grilling, rotisseri- og plankemetoden. En utmerket måte å øke smaken til maten på. 9 Slik gjør du: 12 Marinader 13 Drivstofftanker - gass eller trekull? 14 Broil King® grillsystem 18 Få grillen din i form 19 Din guide til grilltilbehør Grill det perfekte kjøttet Slik får du de perfekte grillstripene – hver gang. Få frem det smakfulle ved neste måltid. Mest et spørsmål om livsstil Oppdag hemmeligheten bak det legendariske Broil King®-grillsystemet. Bruk en time eller to og få grillen i toppform til grillsesongen. Finn rett tilbehør og forvandle grillen til den definitive underholdningsmaskinen! Smakfulle oppskrifter Noen av våre beste oppskrifter noensinne! Sizzle Magazine • 3 Grillmetoder 4 • Sizzle Magazine Grilling | Grillmetoder Det er mange ulike måter å lage mat på en grill, direkte grilling, indirekte grilling, rotisserigrillning, og plankegrilling. Metoden du skal bruke, avgjøres av hvilken utskjæring eller hvilken type mat du skal tilberede. Det er også mulig å tilberede flere sorter mat samtidig ved å bruke ulike grillmetoder, det er bare et spørsmål om hvordan du innstiller grillen. På denne siden beskriver vi de fire hovedsakelige grillmetodene: Direkte-, indirekte-, rotisseri- og plankegrilling. Utnytt alle disse metodene for å få mest mulig ut av grillen din og imponer gjestene! 1. Direkte grilling Metoden for direkte grilling innebærer at du tilbereder maten på grillristen direkte over flammene. Vi anbefaler direkte grilling for de fleste enkle retter som biff, koteletter, fisk, hamburgere, grillspyd og grønnsaker eller andre retter som tilberedes raskt. Den dype grillovnen i Broil King ® gassgriller gjør at brennere og FlaveR-Waves™ rustfrie stålbølger (som gir maten smak), kan plasseres lengre bort fra grillristen. På den måten kan du enkelt kontrollere varmen og unngå plutselig oppflamming. Ytterligere en fordel med denne grillmetoden er de proffe grillstripene som du kan oppnå på kjøtt og grønnsaker (se side 9). De overlegne grillristene i støpejern gjør direkte grilling til en ideell måte å lage mat på. Det er veldig enkelt å bruke denne teknikken. For beste resultat, varmer du opp grillen på HIGH, tar bort eventuelle rester på grillristen med en grillbørste i stål og sprayer eller pensler grillristen med en vegetabilisk olje for å unngå at maten setter seg fast. Senk varmen til ønsket temperatur og legg det du skal grille på risten. Vi sa jo at det var enkelt. 2. Indirekte grilling Den indirekte grillmetoden er en langsom teknikk som brukes for å tilberede større stykker som stek eller hel kylling. Akkurat som navnet sier, grilles ikke maten direkte over varmen, men ved at varm luft sirkulerer rundt maten. Det finnes to indirekte metoder, der begge krever en lavere temperatur samt at lokket er stengt under tilberedning. Den ene er dryppformmetoden og den andre innebærer at kjøttet tilberedes over en slukket brenner. Du behøver ikke vende eller øse maten, noe som resulterer i en problemfri grilling med liten risiko for plutselig oppflamming. Indirekte: Dryppformmetoden Med dryppformmetoden drypper kjøttsaft og fett ned og blander seg med innholdet i dryppformen. Blandingen varmes opp og fordamper, noe som innebær at maten øses og smakes til automatisk. Dette gir maten en utsøkt smak og sikrer at steken, kyllingen eller kalkunen blir saftig og mør. Hvis du vil bruke dryppformmetoden med en Broil King ® gassgrill, begynner du med å ta bort risten og stille dryppformen oppå Flav-RWaves™ rustfrie stålbølger. Hold deretter vann eller annen væske, f.eks. fruktjuice eller vin, i dryppformen. Forvarm grillen på HIGH i 10 minutter og senk deretter til MEDIUM/LOW. Spray eller pensle risten med vegetabilisk olje og plasser maten over dryppformen. Lukk lokket, len deg tilbake og koble av mens maten din gjennomsyres av fantastiske smaker. Noe som er viktig å huske er at du aldri skal la dryppformen koke tørr. Indirekte: Enbrennermetoden Om du vil kan du plasser en dryppform under grillristen, oppå de rustfrie stålbølgene Flave-R-Waves™ på den ene siden av grillen, der du slår av brenneren. Forvarm grillen på HIGH og slå deretter av en brenner. Pensle eller spray risten med vegetabilisk olje. Bryn kjøttet rundt ved å bruke den tente delen av grillen. Flytt deretter kjøttet over til den slukte siden. Reguler varmen for å beholde ønsket temperatur. Generelt anbefaler vi at du tilbereder maten på MEDIUM varme når du bruker denne metoden. Denne metoden gir fantastisk velsmakende resultat, ikke bare for stek, men også for tykkere kjøttstykker, koteletter og kyllingstykker. 3. Rotisseri-metoden Rotisseri-metoden er en annen fantastisk metode du kan bruke når du griller med Broil King ®. Til forskjell fra mange andre grillprodusenter, har Broil King ® satt in en unik bakre rotisseri-brenner på flere av sine modeller. Sammen med det kraftige rotisseri-settet, er den bakre brenneren perfekt til å grille kalkun, kylling og andre store kjøttstykker. Grilling med den bakre rotisseri-brenneren utgjør den beste rotisserimetoden. Med varmen bak maten får du en jevn grilling uten fare for plutselig oppflamming. Takket vare at kjøttet hele tiden roteres under tiberedningen overøses det automatisk med naturlig kjøttsaft, noe som gir et veldig saftig og mørt kjøtt. To av de viktigste tingene du må huske når du griller med den bakre rotisseribrenneren er at du må plassere kjøttet mitt på spydet. Hvis du griller kylling, må vinger og lår bindes opp ordentlig, slik at de ikke brennes. For det andre bør du sørge for å plassere en dryppform under kjøttet og samle opp kjøttsaften for at lage en saus. Fuglens plassering på rotisseriet 1 2 3 1. Vend brystsiden ned og brett opp halsskinnet (slik at halshullet dekkes) og fest det med en stekenål i ryggskinnet. Surr stekehyssing rundt stekenålen og bind fast. Snu brystsiden opp og bind opp vingene eller fest også dem med stekenåler. 2. Monter en spydgaffel på spydet. Stikk spydet inn i halsskinnet parallelt med ryggbeinet og frem til gaffelen og inn i klørne. Fuglen skal være plassert i midten av spydet/grillen og sikret med den andre gaffelen hvis klør stikkes inn i fuglen. Forsikre deg om at fuglen er riktig balansert og skru fast spydgaflene ordentlig. 3. Knyt fast bakdelen til spydet med stekehyssing. Kryss beina og knyt også fast dem. 4. Plankegrilling En annen unik og lekker grillmetode går ut på å legge maten på en treplanke. Du har sikkert spist eller hørt snakk om plankestek. Det er en bombesikker måte å få et utsøkt resultat og imponerte middagsgjester. Røyken fra planken (som er plassert rett over de tente delene), gjennomsyrer kjøttet med en uovertruffen grillsmak. Å grille med en planke er enkelt. Bløtlegg planken i minst en time og klapp den deretter tørr. Forvarm grillen på HIGH i 10 minutter, pensle begge sidene av planken med olivenolje og legg deretter den aktuelle maten, f.eks. krydret kjøtt, på planken. Legg deretter planken direkte på grillen, over de tente delene og reduser varmen til MEDIUM-LOW. Grill kjøttet slik at det blir som du vil ha det, og vips – du har nettopp tilberedt din første plankestek. Planker av sedertre passer perfekt for laks, men du kan også gjerne prøve også med andre typer kjøtt. Svinekjøtt gjør seg bra på lønnetre, og lam passer utsøkt på or. Sizzle Magazine • 5 Livsstil | Matche Pare grillmat med øl og vin Naturligvis er det først og fremst smaken på maten som avgjør om det blir et vellykket grillmåltid, men det mange ikke tenker på er at drikken de serverer til maten nesten kan spille like stor rolle som selve maten. Det er allment kjent at øl og grilling går hånd i hånd, men det finnes enkelte ølsorter som passer bedre å servere til maten enn andre og som øker smaken på maten. Hvis du (eller dine gjester) ikke liker øl passer vin også utmerket til grillet mat. Noen blir nok overrasket over at det ikke bare er å pare rødvin til rødt kjøtt og hvitvin til fugl og fisk som gjelder. Nedenfor har vi laget en kort guide som kan hjelpe deg å velge hvilken type øl eller vin du bør kombinere med hva det nå enn kan være du griller. Skål! Hvis du skal grille lettere retter som vegetarisk mat, fisk og kylling, passer øl som Weissbier eller Dunkelweiss perfekt til. Disse ølsortene overtar ikke den milde smaken til kjøttet, men utfyller i stedet smaken på en meget god måte. Når det gjelder vin – prøv en lett hvitvin som en Ehrenfelser, Riesling eller Muscat eller en Sauvignon Blanc, som utfyller de forskjellige smakene. Hvis du lager pizza, varme smørbrød eller en kraftig suppe (ja, du kan tilberede alt dette på grillen din), er Amber Ale et perfekt valg. Å velge rett vin til pizza er derimot litt verre. En vegetarisk pizza smaker fantastisk sammen med en rød Petite Sirah. Hvis det er en pizza med kjøtt som inneholder krydret pølse eller kylling, kan en Zinfandel fremheve de 6 • Sizzle Magazine forskjellige smakene fantastisk bra. Mange liker å gjøre maten litt ekstra krydret når de griller. Hvis du tilhører den kategorien, skal du kombinere maten med en øl med diskret humle, f.eks. Golden eller Blonde. Når det gjelder vin, passer Riesling eller Pinot Blanc bra sammen med de fleste krydrete retter. Til mer bastante og tyngre retter som stek, spare ribs, indrefilet eller lam vil du kanskje ha noe som kan matche maten uten å bli for dominant. Da passer en lager bedre, ettersom den ikke er like tung som en ale. På vinfronten kan du prøve en fyldig rødvin som en eikefatlagret Merlot, Cabernet Franc eller Shiraz. Den fyldige smaken hos disse vinene matcher grillsmaken til dette kjøttet veldig bra. Men hva ville en grillkveld uten hamburgere og pølse være? Det ølet som passer best til slik typisk piknikmat er engelsk eller amerikansk mørk ale, som har den ekstra kraftige smaken som kreves for å dempe det fete og bidra med en forfriskende smak. Når det gjelder vin, passer rosévin bra til nesten alt, spesielt til italienske pølser. Grillet mat, øl og vin passer veldig bra sammen, men det som virkelig gjør en grillkveld spesiell er naturligvis muligheten til å være sammen med familie og venner og prøve nye smaker. Det finnes ingen streng regel for hvordan du kan kombinere mat og drikke, men det beste du kan gjøre er å prøve forskjellige kombinasjoner og finne det du liker best. Section | Description Kyllingpizza med chili og koriander Ingredienser 3 ss olivenolje 350 g benfrie kyllingbryst 1 bunt frisk løk i skiver 1 rød chili uten steiner, hackad 1 rød paprika, strimlet 100 g champigoner, skivet 3 ts fersk koriander, hakket 30 Ø cm pizzadeig (egen eller ferdigkjøpt) 1 ts chiliolje 170 gr mozzarellaost, strimlet Salt og pepper etter smak Ytterligere topping etter smak Tilberedning 1. Pensle kyllingbrystene med olivenolje. Krydre med salt, pepper og chili. Innstill grillen på MEDIUM varme og direkte grillmetode. Legg på kyllingbrystene, snu dem en gang og la dem bli gjennomgrillet. Ta kyllingbrystene fra grillen og skjær dem i tynne skiver 2. Legg paprikaen på grillen og grill til den er varm, men ikke helt gjennomgrillet. La den avkjøle litt og skjær opp den, løken, champignonene og ev. annen topping Bland resten av olivenoljen og chilien med koriander, salt og pepper. Sil bort overflødig olje, dekk til og sett tilside. 3. Pensle pizzaen med chiliolje og fordel kyllingskivene jevnt over hele pizzabunnen. Dryss deretter over grønnsakene og krydderiblandingen og toppe med mozzarellaosten. 4. Grill pizzaen (gjerne på en forvarmet pizzastein) med grillen innstilt på HIGH i 5-10 minutter eller til pizzaen er sprø og gyllenbrun og osten bobler. 5. Skjær opp og server varm. Sizzle Magazine • 7 SLIK GJØR DU: Grill det perfekte kjøttet Broil King® gassgriller er konstruert for å gi et perfekt tilberedt kjøtt. Her finner du informasjon og tips om hvordan du finner det perfekte kjøttstykket, bruker marinaden rett og hvordan du griller for å få et perfekt resultat, hver gang. 8 • Sizzle Magazine Grilling | Kjøtt Brenn ikke opp sjansene dine! Når du har vært i matvarebutikken eller hos slakteren tidligere, har du antagelig sett eller hørt snakk om noen av alle de utskjæringene som listas her. Men kanskje vet du ikke riktig vad de forskjellige begrepene egentlig betyder? Vel, det kommer du snart at gjøre. Vi er her for at hjelpe deg at skille mellom de mest populære utskjæringene når det gjelder oksekjøtt, fra t-bensstek til roastbiff. • Indrefilet: Indrefileten er et ytterst mørt stykke kjøtt. Fileten sitter nærmest ryggraden, på innsiden. Denne muskelen brukes veldig sjelden, noe som gjør kjøttet ekstremt mørt. Når fileten deles opp i deler, kalles det filet mignon. • T-benstek: T-benstek skjæres av dobbelbiffen og består av et t-formet bein som avgrenser fileten fra den store biffdelen. T-bensteker er ikke like møre som porterhouse-stek, men er veldig gode. saftige kjøttstykker. Kjøttet er mørt og er fetere enn andre kjøttstykker. Fettmarmoreringen bidrar til å gjøre entrecôten til et veldig mørt og smakfullt kjøtt. • Flankestek: Flankestek er kjøtt fra magemusklene til oksen. Flankesteken er veldig seigere enn entrecôte og biff og i mange oppskrifter bruker dette kjøttet derfor ofte å marineres eller brasseres. • Roastbiff: Roastbiffen sitter ved toppen av ryggen, mellom biffen og rundbiffen. Den selges både hel i stykker og i skiver. Det er et veldig mørt, smakfullt og magert kjøtt som smaker ekstra godt når det er mørt. Nå som du kjenner forskjellen på noen av de mest populære kjøttstykkene – er det på tide å begi seg inn på et annet følsomt emne ... marinader! (Fortsettelse på side 12) • Porterhouse-stek: Porterhouse-steken er kjøtt fra den tykke delen av dobbelbiffen. Porterhouse-steken består av et T-formet bein og en stor bit indrefilet. I Nord-Amerika er dette kjøttstykket veldig populært. • Entrecôte: Selges både som hele stykker og i skiver. Entrecôte er en av markedets mest populære og Grillguide for perfekt kjøtt Hvis du vil grille en perfekt, passe gjennomstekt ryggbiff (cirka 2,5 cm tykk), følg disse enkle instruksjonene. Mariner kjøttet 1 time i romtemperatur eller opptil 24 timer i kjøleskap. Hvis du setter kjøttet i kjøleskapet – la kjøttet stå i romtemperatur en halvtime før det skal grilles for en jevnere tilberedning. Forvarm grillen på MEDIUM/HIGH. Pensle risten med olje og følg anvisningene.` OBS! Kjøttstykker med bein tar litt lenger tid. Tilberedningstiden kan påvirkes av faktorer som vind, utetemperatur og kjøttets tykkelse og temperatur når det legges på grillen. Legg kjøttet på en varm grillrist Vend kjøttstykket som bildet viser Vri kjøttstykket og vend det igjen. Vend kjøttstykket en siste gang. Sizzle Magazine • 9 Livsstil | Bli en grillkung Har du noensinne hatt lyst til å være på alles munn i nabolaget? Å bli kjent i som grillkongen i gata? Vil du at dine utemåltider skal bli legendariske? Klart du vil! Med vår hjelp kan det bli virkelighet! Følg våre fire enkle trinn og gå fra å være en null innen grilling til å bli en grillkonge på null tid! 10 • Sizzle Magazine Livsstil | Bli en grillkonge • Grillet mat handler om smak og vi forstår at du vil ha en grill som kan skape utsøkt smak. Smaken kommer ikke fra gass eller trekull, men fra saften fra den grillede maten som drypper ned på varmebærerne (stålbølgene Flav-R-Wave™), fordamper og deretter stiger opp igjen og gjennomsyrer maten. Kontroller at grillens varmebærere dekker bunnen av grillen og er utformet for å fordampe væsken, slik at de ikke bare samler seg eller ledes bort. De beste varmebærerne er formet som hustak. Sørg for at de ikke har partier der væske kan samle seg og at de er produsert av rustfritt stål av høy kvalitet og/eller har porselensbelegg. Varmebærerne beskytter også brennerne og gjør at de holder lenger. • Nøkkelen til fantastisk grillresultat er jevn varme. Du kan ha den beste grillovnen, risten og varmebærerne, men dersom brennerne ikke gir jevn varme, oppstår det varma og kalde områder når du lager maten. Det finnes mange forskjellige typer brennere, men de vanligste modellene er 8, H eller tub. Hvis grillen du ser på har mer enn to kontrollbrytere, har den sannsynligvis en tubebrenner for hver bryter. Alle brennerne fungerer ikke likedan og en del, som Broil Kings Dual-Tube™brennere, er utformet for å sikre jevn varme langs hele grillen. Kontroller at brennerne er laget av rustfritt stål av høy kvalitet, som er det absolutt beste materialet for grillbrennere. Finn rett redskap Alle trenger“rett utstyr i sitt verktøybelte”for å få et bra resultat. Det samme gjelder grillkonger. Uansett hva du tilbereder, trenger du vissa vesentlige redskaper til grillen. Og hvis du virkelig vil imponere gjestene dine, finns det et en mengde forskjellig tilbehør som kan hjelpe deg i matlagingen. Mer om tilbehør finner du på side 22. Du kan også besøke www.grillpro.com der du finner hundrevis av spennende tilbehør! Finn fantastiske oppskrifter Finn din drømmegrill Når du har grillen og redskapene, trenger du bare å bestemme hva du skal tilberede. Med rett grill er mulighetene uendelige. Begynn med å se på noen av de lekre oppskrifter som finnes i dette magasinet. Hvis du velger rett grill, finnes det hundrevis av forskjellige retter du kan tilberede på den, fra frokost til desserter. Se på Broil Kings produktsortiment som begynner på side 16. • Det første du skal kontrollere når du er på jakt etter en grill er grillovnen (bunn og lokk). Tips for grillkonger Det beste er en dyp grillovn med tykke vegger av enten støpt aluminium eller rustfritt stål med doble vegger. Denne typen grillovn isolerer varmen veldig bra og gjør det også mulig å tilberede også store kjøttstykker og fugl. Den gir stor fleksibilitet og gjør det mulig å prøve forskjellige typer grilling, f.eks. rotisserimetoden eller indirekte grilling. Kontroller om selve grillen er lukket i bunnen. Hvis det finnes en åpning, kan dette skape en ”skorsteinseffekt”. Skorsteinseffekten oppstår når lokket er åpent og all varme forsvinner ut, noe som reduserer temperaturen i grillen hver gang lokket åpnes. Du har grillen, du har redskapen og oppskriften, men du trenger noen ess i ermet for å få et virkelig bra resultat. Bruk disse tipsene, slik at du kommer til å gjøre deg kjent som kvarterets grillegende. • Etter grillovnen bør du se nøye på grillristen. Det er en misforståelse at støpejernsrister skal være vanskelige å vedlikeholde. Alle sanne grillkokker kan vitne om det motsatte. Gedigne grillrister i støpejern isolerer varmen veldig bra og gir fantastiske grillresultat. Det lille vedlikeholdet de krever (olje dem etter hver bruk) er vel verd besværet med tanke på fordelene med denne typen grillrist. Kontroller at risten er vendbar. På den ene siden skal sprinklene i risten være formet som en ”V” for å kunne fange opp kjøttsaft og annen væske fra maten som på den måten øses direkte på risten. Når risten vendes til den andre siden, konsentreres all varme til det spisse ”V”-punktet, noe som gir fantastisk grillresultat og mulighet til å få proffe, perfekte grillstriper. • Allsidighet er noe helt fantastisk. Det finns i prinsippet tre forskjellige hovedmetoder for et vellykket grillresultat: direkte grilling, indirekte grilling og rotisseri. Med disse metodene kan du bruke grillen til veldig mer enn å grille hamburgere og pølse. Bak kaker, stek egg eller grille laks på planke. Velger du bare rett tilbehør og rett grill, er det ingen ende på hvordan mange forskjellige måltider du kan trylle frem. Les mer på side 5. • For å få proffe og perfekte grillstriper – forvarm grillen til minst 260 °C. Støpejernsrist gir best resultat. Les mer på side 9. • Røykning kan være bra for deg! Nåja, i det minste maten din .... Legg bløtlagte røykspon i en røykeeske og plasser den på varmebærerne, slik kommer røyken som dannes til å gjennomsyre maten som grilles og gi den en utsøkt, røykfull smak. Det finnes mange forskjellige typer røykspon som smaksetter på forskjellige måter og til forskjellige matretter. Besøk www.broilkingbbq.eu Sizzle Magazine • 11 Grilling | Marinader Marinader Oljor Med hjelp av marinader kan du skape spennende og smakfulle retter. Marinader brukes til å gjøre noe seigere kjøttstykker mørere og saftigere. De fleste marinader inneholder ikke bare krydderurter, smakstilsetninger, oljer og krydder, men også en ingrediens full av syre, som presset sitron, vin eller vineddik. Det er den som mørner kjøttet samtidig som den balanserer opp marinadens søte eller krydrede smaker. Og marinader gjør ikke bare at maten smaker godt – forskning har også vist at de er sunne! Oljer Oljen i marinaden bidrar til å bevare matens naturlige smak og forhindrer også at den tørker ut. En del oljer kan også gi smak. Gode marinadeoljer er olivenolje, sesamolje, jordnøttolje og smakssatte oljer (f.eks. chiliolje). Syrer Disse ingredienser gjør kjøttet mørt ved å bryte ned proteinene. Dette myker opp overflaten og gjør at smakene kan tas opp bedre. Vanlige syrer i marinader er bl.a. vineddik, vin, sherry, saft fra ferskpressede citrusfrukter, yoghurt og kjernemelk. Yoghurt- og kjernemelksbaserte marinader holder maten saftig, mens citrusbaserade marinader kan tilberede rå fisk. Smakstilsettinger Det er smakstilsettingene som gir de unike smakene. Hvitløk, ingefær og løk passer alltid bra som utgangspunkt, men du kan også bruke ferske urter og chili for å få en liten spiss på marinaden, eller honning og sukker for at gi maten en rund sødme. De vanligste smakstilsettingene i marinader er bl.a. skall fra citrusfrukter, soya, sennep, salt, pepper, urter og krydder. Grunner til at man marinerer Generelt gjelder at jo lenger maten får ligge i marinaden, desto mer smak får den. Den optimale marineringstiden avhenger imidlertid oftest av hvilken type kjøtt som skal marineres, størrelse og tykkelse på kjøttstykket og hvilken type marinade du bruker. Små eller møre stykker, f.eks. okse-, lam eller kyllingfilet, og skalldyr krever kortere marineringstid (vanligvis to til fire timer). Store eller seige kjøttstykker som legg, rundstek eller bog krever lenger tid (vanligvis fire til seks timer). Vær forsiktig når du bruker syreholdige marinader. Hvis kjøttet blir liggende for lenge i en marinade som inneholder mye syre, kan det endre farge og konsistens. For f.eks. fiskefileter, kan denne prosessen ta bare noen minutter. Tørre krydderblandinger Det er ikke alle marinader som inneholder væske - en del består kun av tørre ingredienser, som urter og krydder. De her tørre krydderiblandingene kalles også ofte i Norge for ”rub”(eng.“gni”) og som navnet antyder skal de gnis inn. Når du har gnidd in krydderblandingen i kjøttet, fuglen eller fisken, dekk over formen med plastfolie og sett in den i kjøleskapet og låt det aktuelle kjøttet marineres. Sikkerhetsråd Marinader som brukes til rått kjøtt eller fugl kan brukes til øsing under tilberedning eller i en saus, under forutsetning av at sausen får koke opp. Hold marinaden i en liten kasserolle over høy varme og la den koke i fem minutter. Dette dreper eventuelle bakterier. Mariner kjøtt, kylling og fisk i kjøleskapet. Enkel marineringsguide Ingrediens EksempelMarineringstid Lam, oksebiff og svin Oppskjærte stykker, koteletter, ternet kjøtt Hel stek Fugl Fileter, vinger, kyllinglår, deler 2–4 timer Hel fugl 4–6 timer (eller over natten) Skalldyr Reker og blekksprut 1–2 timer Fisk Hel fisk, koteletter, fileter 15 minutter–1 time Grønnsaker Squash, svamp, paprika 15 minutter–1 time 12 • Sizzle Magazine 2–4 timer 4–6 timer (eller over natten) Teknikk | Gass eller trekull Drivstofftanker - gass eller trekull? Om du er på jakt etter en ny grill denne sesongen, har du antagelig snakket med venner og kolleger. Du har sikkert forhørt deg selv og er kanskje i tvil om du skal velge en gassgrill eller en trekullgrill. Det er snarere en regel enn et unntak at brukerne av den ene sorten mener at den er best og motsatt. Men om du virkelig vil vite hvilken type grill som passer deg best, handler det egentlig først og fremst om hvilke forventninger du har til den. Nedenfor har vi veid fordeler mot ulemper for de forskjellige grilltypene. Bekvemmelighet Her er gassgrillen vinneren. Bare du har gass og ingredienser hjemme, er det nok å vri på en bryter og trykke på en knapp, så er grillen klar til bruk etter bare et par minutter. Bruker du kull, må du kanskje ta ut asken etter forrige grilling. Eller så har du kanskje glemt å kjøpe kull. Også hvis du har alt i huset, må du regne med at det tar 40 minutter før du kan begynne å grille. Genuin smak Den genuine smaken som kommer fra trekull er noe som grillfantaster synes er et must hvis man skal kunne kalle seg selv for en ekte utendørskokk. Det de derimot ikke er klar over, er at trekull egentlig ikke verken smaker eller lukter noe. Den ekte grillsmaken kommer fra fettet og saften som drypper ned på et hett underlag og fordamper når du griller. Det er nettopp dette de rustfrie Plass En annen sak som kan hjelpe deg at velge hvilken grill som passer deg best kommer an på hvor den skal stå. En liten trekullgrill passer på de fleste uteplasser eller balkonger og i den lille hagen. Derimot produseres det også stadig flere gassgriller for å ta mindre plass. Grillteknikk Noe annet du skal tenke på er hvilken grillteknikk du foretrekker. Sakte, men sikkert eller brennvarmt og raskt? Hvis du velger det siste alternativet er en gassgrill det beste for deg. Kostnad Til slutt har vi kostnaden som er en avgjørende faktor for mange. Gassgriller er som regel dyrere enn trekullgriller når det gjelder kjøpspris, men de koster mindre over tid. Avgjørelsen Som du sikkert har forstått, finnes det ikke noe rett eller galt når det gjelder grill. Det handler om livsstil, tid og kostnad. Uansett hva du velger, kommer du til å ha glede av grillen sammen med venner og familie og nyte lekre måltider i mange år fremover! stålbølgene Flav-R-Wave™ i Broil King ®- gassgrillene er utformet for å gjøre. Derfor kan du få frem den samme ekte grillsmaken også med en gassgrill. Sizzle Magazine • 13 Griller | Broil King® grillsystem I hver finner du vårt legendariske grillsystem Broil King®-gassgriller er produsert for å yte og gi deg uovertruffen allsidighet i matlagningen utendørs. Med det legendariske grillsystemet Broil King® kan du tilberede nesten alt du vil og hvordan du vil på grillen. Du kan få perfekt grillede kjøttstykker, rotisseri-grillet kylling eller store kjøttstykker, og du kan benytte grillen som en ovn ved å bruke indirekte varme når du vil tilberede fisk eller desserter. Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, kan vi tilby et legendarisk grillsystem for å få jobben gjort. Broil King® gassgriller er et naturlig førstevalg for alle ekte grillentusiaster som er sanne i sin kjærlighet ved å nyte et avslappet utendørsliv og velsmakende mat. 1. Ekstra dype grillovner Produsert enten i støpt aluminium, emaljert stål eller rustfritt stål som har lang holdbarhet gir utmerket varmeisolering og jevn varmefordeling. Massive grillrister Våre grillrister beholder en jevn varme som gir grillstriper og lukker smak og kjøttsaft inne. De er produsert i kraftigt støpejern og holdbarheten og det enkle vedlikeholdet gjør dem ideelle til daglig bruk. 1 2 3 4 14 • Sizzle Magazine Flav-R-Wave™ Kjøttsaft og fett fordamper umiddelbart når de drypper ned på de rustfrie stålbølgene Flav-R-Wave™. Dampen som oppstår gjennomsyrer maten med den uimotståelige grillsmaken. Dual-Tube™ -brennere i rustfritt stål Vår patenterte Dual-Tube™ brennerteknologi forbedrer grillytelsen ved en jevn varmefordeling, et jevnt gasstrykk og jevnt høye flammer, noe som betyr ingen kalde eller varme områder. Griller | Broil King® grillsystem I hjertet til enhver Broil King®: Enestående ytelse Alle Broil King ®-griller er konstruerte for å gi optimal ytelse og holdbarhet, men det er mer. Våre ingeniører tenker også på design og funksjonalitet. I hver Broil King ® finner du utstyr som gjør at grillen fungerer bedre, holder lenger og gir deg mer tid til å nyte livet utendørs. Støpejernsristene i Broil King® er vendbare. Den ene siden er utformet for å skape perfekte grillstriper mens den andre har spor der kjøttsaften samles. Dette gir en naturlig øsing og et saftigere kjøtt. Med rett vedlikehold holder ristene livet ut. Oppbevaring Dual-Tube™-brennerne er designet for å sikre jevne flammer og en effektiv og jevn varmespredning på grillen. Produsert av høykvalitativt rustfritt stål med fem års garanti. Den bakre rotisseri-brenneren i rustfritt stål har jevnt fordelte og kalibrerte åpninger langs hele brenneren som sikrer jevn høyde på gassflammen, noe som gir en jevnere grilling og et overlegent resultat. Stålbølgene Flav-R-Wave™ i rustfritt stål gir en overlegen varmefordeling, beskytter brenneren og fordamper væsker som gir en fantastisk grillsmak. Holdbarhet Vår kraftige sidebrenner gir deg mulighet til å tilberede enda mer. Skap appetittvekkende tilbehør, supper og sauser samtidig som du griller. Linear-Flow™-ventiler med 180° SensiTouch™-kontrollbrytere gir deg full kontroll over temperaturregleringen og gjør det mulig å innstille grillen på rett temperatur for å brune, ovnsgrille eller tilberede langsomt. Konstruksjon Sure-lite™ Ignition-systemet gjør at du kan slappe av, vel vitende om at grillen din starter med et knappetrykk. Våre oppbevaringsrom under grillen er innkapslet med ventilasjonshull, for holdbarhet og beskyttelse mot vær og vind. De har god plass til å oppbevare gassflaske, grilltrekk og andre nødvendige ting. God oppevaringsplass og avsettingsplass gjør at alt er innen rekkevidde. Skuffer som kan trekkes helt ut er perfekte til oppbevaring av grillredskaper, krydderier og annet tilbehør.T Broil King® benytter høykvalitativt rustfritt stål i mange komponenter. Alle andre stålkomponenter er forsinket og behandlet med porselendemalje eller pulverlakk i en trestrinnsprosess som gir overlegen rustbeskyttelse. Nå som du vet hvordan grillsystemet vårt fungerer, anbefaler vi at du ser på vårt brede sortiment av gassgriller. Sizzle Magazine • 15 Griller | Broil King® gassgriller Regal™ 490 Imperial™ XL Imperial™ XL Regal™ 490 Forfinet og raffinert, men som alltid utformet for den ekte grillentusiasten. Broil King® Imperial™ XL gjør det mulig for deg å få nyte av livets høydepunkter sammen med venner og familie. Imperial™ XL har to helt separate grillovner som er veldig lette å bruke. Uansett om du griller for to eller tjueto, så er størrelsen perfekt. Samme hva du tilbereder – Imperial XL™ er kraftig og allsidig nok til å klare alt. Den helt nye Regal™-serien har en stilfull, moderne design samtidig som den oppnår samme legendariske resultat som du alltid kan forvente deg av Broil King®. Alle de funksjonene og finessene som har gjort Broil King® markedsledende finner du under det elegante og moderne lokket. For utendørskokken som vil ha en virkelig prisgunstig grill og det beste både når det gjelder utseende og funksjon er Regal™-serien et naturlig valg. Imperial™ XL utstyr 17,5 kW Dual-Tube ™ brennersystem i rustfritt stål 2,7 kW sidebrennere i støpejernsmessing 4,4 kW bakre rotisseribrennere i rustfritt stål Rotisseriset Premium inngår 3225 cm2 primær grilloverflate - venstre 1250 cm2 primær grilloverflate - høyre 1393 cm2 porselensbelagt oppvarmingshylle - venstre 516 cm2 porselensbelagt oppvarmingshylle - høyre Kraftige grillriller i støpejern Flav-R-Wave ™ grillsystem i rustfritt stål Sex DualTube ™ brennere i rustfritt stål Linear-Flow ™ ventiler med 180˚ Sensi-Touch ™ control Sure-Lite ™ elektronisk tennesystem Deluxe Accu-Temp ™ termometer Regal™ 490 utstyr 13 kW Dual-Tube ™ brennersystem i rustfritt stål 2,7 kW sidebrennere i støpejernsmessing 4,4 kW bakre rotisseribrennere i rustfritt stål Rotisseriset Premium inngår 3150 cm2 primær grilloverflate 1250 cm2 porselensbelagt oppvarmingshylle Kraftige grillrister i støpejern Flav-R-Wave™ grillsystem i rustfritt stål Fire Dual-Tube ™ brennere i rustfritt stål Linear-Flow ™ ventiler med 180˚ Sensi-Touch ™ control Sure-Lite ™ elektronisk tennesystem Deluxe Accu-Temp ™ termometer Rotisseriset Premium inngår, kraftige spyd og gafler i rustfritt stål. Roterer og øser kjøttet, noe som gjør det veldig saftig og mørt. Dual-Tube™-brennerne er designet for å sikre jevne flammer og en effektiv og jevn varmespredning på grillen. Produsert av høykvalitativt rustfritt stål med fem års garanti. Dual-Tube™ -brennerne er designet til å sikre jevne flammer og en effektiv og jevn varmespredning på grillen. Produsert av høykvalitativt rustfritt stål med fem års garanti. Støpejernsristene i Broil King® er vendbare. Den ene siden er utformet for å skape perfekte grillstriper mens den andre har spor der kjøttsaften samles. Dette gir en naturlig øsing og et saftigere kjøtt. Med rett vedlikehold holder ristene livet ut. 16 • Sizzle Magazine Grillar | Broil King® gasolgrillar Crown™ 440 Crown™ 340 Crown™ 440 ogvva 340 Den solide Crown™-serien tilbyr enestående pålitelige og prisgunstige gassgriller. Grillovnen har plass for store steker og gir jevne temperaturer ved indirekte grilling. Disse elegante grillene kommer til å beholde både utseendet og funksjonaliteten og tilby mange års matlagingsglede. Premium grillöverdrag Broil King ® grillöverdrag med exakt passning är tillverkade av slitstark, vävd polyester med vattenavvisande PVC-foder och integrerade lufthål för bättre ventilation och fuktmotstånd. Sydda med blå, extraförstärkta, svängda ”baseballsömmar” med kardborrelås för att få en bra passform. Kraftiga gummihandtag gör överdraget lätt att lyfta av. Crown™ 440 utstyr 11,4 kW brennersystem i rustfritt stål 2,7 kW sidebrennere i rustfritt stål 2850 cm2 primær grilloverflate 1300 cm2 porselensbelagt oppvarmingshylle Grillrister i porselensemaljert støpejern Flav-R-Wave ™ grillsystem i rustfritt stål Fire brennere i rustfritt stål Linear-Flow ™ ventiler Sure-Lite ™ elektronisk tennesystem Deluxe Accu-Temp ™ termometer Välj rätt överdrag till din grill: Crown™ 340 Crown™ 340 er en mindre modell og har tre brennere, men forøvrig samme utrustning som Crown 440. Slitstark, vävd polyester med vattenavvisande PVC-foder. De blå, extraförstärkta “basebollsömmarna” ger ett tufft intryck Linear-Flow™ -ventiler med 180° Sensi-Touch™-kontrollbrytere gir deg full kontroll over temperaturregleringen og gjør det mulig å innstille grillen på rett temperatur for å brune, ovnsgrille eller tilberede langsomt. Kardborrelås ger bra passform Stålbølgene Flav-R-Wave™ i rustfritt stål gir en overlegen varmefordeling, beskytter brenneren og fordamper væsker som gir en fantastisk grillsmak. Kraftiga gummihandtag gör överdraget lätt att lyfta av Sizzle Magazine • 17 Tips | Få grillen i form KLAR ... FERDIG ... GRILL! Få grillen din i form! Bruk en time eller to på å sørge for at grillen er i toppform foran sesongen. Hvis du allerede nå bruker litt tid på å rengjøre og inspisere din gassgrill, kommer den til å holde lenger og i tillegg gi deg en fantastisk grillsesong! Bare følg de enkle trinnene under, så blir grillen din som ny i løpet av ingen tid. Trinn 3 Trinn 1 Trinn 4 Ta bort alle grillrister, varmehyller og brennere og bruk en stiv børste til å fjerne fettansamlinger på innsiden av grillen. Skrubb innsiden og utsiden med et mildt oppvaskmiddel eller grillrengjøring og skyll deretter med vann. Kontroller at grillristen ikke har noen sprekker i skjøtene. Børst bort inntørket smuss. Hvis du har støpejernsrister – pensle dem med olje slik at maten ikke setter seg fast og for å forebygge rust. Bruk aldri ovnsrens til grillen, det har en brennende effekt og kan skade andre deler. Trinn 5 Trinn 2 Kontroller at det ikke finnes noen rusthull på eller i tilkoblingene til brennerne. I så fall må brennerne byttes ut. Fjern eventuell smuss som tetter igjen åpningene med en tannpirker med forsiktighet, slik at du ikke skader dem. Kontroller alle tennstifter for å sikre at de ikke er rustet i stykker eller løse, og rengjør elektroden for all smuss. Rengjør deretter venturirørene med en venturibørste. Det er veldig viktig at du holder disse rørene rene. Edderkopper bygger ofte bo i rørene som da kan bli tettet igjen, noe som igjen kan føre til skader. 18 • Sizzle Magazine Undersøk varmebærerne (de rustfrie stålbølgene Flav-R-Wave™). Hvis du har en varmeplate, fjern eventuelt fett og smuss og kontroller at det ikke finnes noe rust. Kontroller gasslangen slik at den ikke er sprukket og lekker. Dette gjør du enkelt ved å påføre en såpeoppløsning ved koblingene til gassflasken og ventilen. Slipp på gassen sakte og kontroller om det dannes noen bobler som indikerer en lekkasje. Prøv å stramme tilkoblingene og test igjen. Hvis det lekker, må gasstilkoblingene byttes ut. Trinn 6 Kontroller til slutt kontrollbryteren, termometer og håndtak. Att bytte ut deler som disse kan friske opp grillen og gjør at den ser ny ut igje Redskap | Tilbehør Din guide til grillens nødvendigheter og tilbehør På Broil King® holder vi alltid øynene åpne etter oppskrifter på nye og morsomme retter som kan tilberedes på grillen. Vi vet at det rette tilbehøret kan forvandle din grill til den ultimate underholdningsmaskinen. Derfor er det vi ikke synes at du bare skal bruke grillen til hamburgere og pølse. Utnytt det fulle potesialet til din Broil King® gassgrill og tilbered lekker, sprø pizza, mør og saftig kylling, fisk eller til og med egg og bacon. Vi skal nå guide deg gjennom det nyeste tilbehøret som kan forvandle grillen din til en virkelig allsidig grillmaskin. Fra nødvendig utstyr som klyper, spader og børster til tilbehør som spjeldstativ, støpejernplate og kyllingholder; en grillmesters verktøykasse blir aldri full. grilleier å ha et holdbart grilltrekk. Det beskytter grillen fra vær og vind og gjør at den holder år etter år. Når du har disse fem nødvendighetene, kan du gå videre til tilbehøret. Grilltilbehør Uansett om du vil wokke, steke egg og bacon eller lage en varm sandwich, kan du gjøre det på Broil King®, bare du har det rette tilbehøret. Hvis du vil wokke behøver du en grillwok i rustfritt stål og vil du steke egg og bacon eller lage varme sandwicher, behøver du en grillplate. Det finnes forskjellige plater som passer til din modell. I GrillPro® sortiment av redskap og tilbehør finner du alt du behøver. Grillens nødvendigheter Alle som eier en grill bør ha en virkelig god grillristbørste med børste i messing eller rustfritt stål. En robust grillristbørste er verd sin vekt i gull ettersom en ordentlig rengjøring av risten forlenger grillens levetid. På andre plass kommer et par gode klyper med låsbare håndtak i rustfritt stål og med lange håndtak. Disse gjør det betydelig lettere for deg å plassere og vende maten på risten uten å risikere svidde fingre. Med tanke på at en del mat er for stor for en klype, er en stekespade i god kvalitet en bra investering. Du behøver ikke en stekespade med masse finesser, det viktige er at den kan skyves inn under maten og vende den. Du bør også investere i et digitalt termometer, slik at du vet når maten er ferdig. Med hjelp av termometer er du sikker på at maten aldri tilberedes for lenge eller for kort tid. Til slutt er det absolutt nødvendig for enhver ”Dette tilbehøret gjør grillen din til en multifunksjonell matlagingsmaskin”. Hvis du vedlikeholder og oljer grillristene kan du forlenge levetiden til grillen, og en investering i en oljesprayflaske holder langt. Til slutt, den mer eventyrlige grillkokken som gjerne gir maten litt ekstra krydder, kan lett imponere gjestene ved å røyke maten eller tilberede den på en planke. En røykboks i støpejern er et enkelt tilbehør som du kan fylle med røykspon, plassere på de rustfrie stålbølgene Flav-R-Wave™ og la den aromatiske røyken gjennomsyre kjøttet. Å bruke en planke når du griller er også veldig enkelt; bløtlegg planken i minst en time, legg på et forberedt kjøttstykke eller fisk på planken og legg den på grillristen. Her følger et lite utvalg av artikler i GrillPro®s store sortiment av redskap og tilbehør. Sizzle Magazine • 19 Section | Description Smakfulle oppskrifter 20 • Sizzle Magazine Matlaging | Oppskrifter Svinekarré med eplesmak Metode: Indirekte grilling (dryppform) Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser: 1 hvitløkskløft, finhakket 1 ss hakket fersk rosmarin 1 ss fersk ingefær, finhakket 1 ts nymalt svartpepper 4 ss cidervineddik 1 ts salt 1 1/2 dl eplesider 2 ss olivenolje 2 ss sukker ca. 1 3/4 kg benfri svinekarré 1 ss dijonsennep Forberedelser og tilberedning Velg en karré som ikke er ferdigkrydret i kjøttdisken. Kjøttet smaker enda bedre om det får marinere lenge enn (24 timer). Bland alle ingredienser unntatt olivenolje i en liten skål. Visp olivenoljen langsomt ned. Legg karreen i en solid plastpose og tøm marinaden over. Ta vare på litt marinade til å øse med under tilberedningen. Åpne posen og legg den i en vid form. Mariner i 6–24 timer og vend posen nå og da. Still dryppformen under risten, fyll den halvfull med vann eller med en blanding av vann, vin og eplesider. Forvarm grillen på HIGH. Senk varmen til LOW, pensle risten med olje og legg kjøttet på risten. Tilbered i 1 ½ time, vend kjøttet av og til og øs det med marinaden. Lax på planka Metod: Plankgrillning Förberedelsetid: 60 minuter Rött cederträ är det som mest används som grillplanka. Rätt tillämpad ger denna grillmetod laxen en utsökt och intensivt rökig smak. Ingredienser: Laxfiléer Kryddor Olivolja Grillplankor i cederträ Förberedelser& tillagning Blötlägg plankan i en timme. Obs! Du kan tillsätta önskad smak till plankan genom att använda olika vätskor, t.ex. Ginger Ale, öl, vatten med havssalt, färskpressad citronsaft. Olika smaksättningar ger olika resultat. När du har lyft upp plankan ur vattnet, klappar du den torr med pappershanddukar och penslar den med olivolja på båda sidor. Obs! Du kan använda smaksatt olja för att variera smaken. Pensla laxfiléerna med olivolja (vanlig eller smaksatt) och tillsätt önskad kryddblandning. Lägg laxfiléerna på plankans lena sida. Förvärm grillen till MEDIUM/ LOW, placera plankan med laxen på grillen och stäng locket. Tillaga i 15–20 minuter. Obs! Om du använder en hel lax ökar tillagningstiden till cirka 45–50 minuter. Kontrollera om laxen är klar. Köttet ska vara ogenomskinligt och lätt dela sig när du testar med en gaffel. Kontrollera den tjockaste delen av filén för att se om laxen är klar. Servera laxen på en bädd av grönsaker och droppa färskpressad citron, lime eller apelsin över. Njut. Obs! Om plankan fattar eld under tillagningen lägg på locket och stäng av brännarna. Innan du kasserar plankan – låt den ligga ett tag i vatten igen för att säkerställa att all glöd har slocknat. Sizzle Magazine • 21 Matlagning | Recept Flammende burgere Metode: Direkte grilling Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser: 1 kg mager kjøttdeig av okse 2 dl cheddar, mellomlagret 3/4 dl fersk koriander, hakket 1 ts kummen 2 hvitløkskløfter, finhakkede 1 ts salt 2 jalapeño-chilli, finhakkede 8 hamburgerbrød Forberedelser og tilberedning Bland forsiktig (bruk fingertuppene) kjøttdeigen med krydderiene og osten i en stor skål. Form til 8 burgere. Forvarm grillen på MEDIUM-HIGH og pensle eller spraye risten med vegetabilisk olje. Legg burgerne på grillen og stek dem 2 minutter på hver side. Reduser varmen til LOW og stek ytterligere 2 minutter på hver side. Burgerne skal være gjennomstekte, men fortsatt saftige. Legg på brødene når to minutter av tilberedningstiden gjenstår og grill dem lett. Caesar-salat med grillet kylling Metode: Direkte grilling Forberedelsetid: 20 minutter Denne retten kommer du til å like å lage! Ingredienser: 1 romansalathode, vasket og revet i biter 1/2 dl caesardressing 1/2 dl brødkrutonger 2 ss parmesan, revet 4 kyllingfileter Forberedelser og tilberedning Salte og pepre kyllingfiletene og grill dem i 4–5 minutter per side på lav varme til kjøttet er hvitt inni. Tilbered caesar-salaten. Skjær kyllingen i skiver og server på en generøs seng av caesar-salat. Nyt! 22 • Sizzle Magazine Matlagning | Recept Lekre grillspyd Metode: Direkte grilling Tilberedningstid: 15 minutter Kan det bli enklere? Ferdiglaget barbecuesaus og italiensk salatdressing med noen ekstra ingredienser for en god og frisk marinade. Ingredienser: 750 g ytrefilet av svin, i terninger 1/2 ts tabasko 3/4 dl italiensk salatdressing 1/2 grønn paprika, skåret i biter 1/2 grønn paprika, skåret i biter 1 boks ananasringer, avrunnet 1 ts sitronjuice 3 ss honning 1 1/2 dl barbecuesaus Forberedelser og tilberedning Bland barbecuesaus, salatdressing, honning, sitronjuice og tabasko i en stor skål. Bland godt. Tilsett ytrefileten og mariner 1 time i romtemperatur eller opptil 24 timer i kjøleskapet. Ta vare på marinaden. Skjær ananasringene i biter. Stikk kjøtt, paprika og ananasbiter på grillspyd. Grill spydene på MEDIUM-LOW i 4–6 minutter på hver side (vend en gang). pensle grillspydene med marinade når tre minutter av tilberedningstiden gjenstår. Sitronkylling Metode: Direkte grilling Tilberedningstid: 5 minutter Denne smakfulle og magre marinaden passer også utmerket til fisk og svinekjøtt. Ingredienser: 4 kyllingfileter saft fra 1 ferskpresset sitron 2 ts olivenolje 1 hvitløkskløft 1/2 ts tørket oregano 1 klype cayennepepper Forberedelser og tilberedning Bland alle ingredienser i en glasform eller i en solid plastpose. Mariner kyllingfiletene i 20 minutter i romtemperatur eller opptil 6 timer i kjøleskapet. Forvarm grillen på HIGH. Legg kyllingfiletene på grillen, reduser varmen til MEDIUM og grill dem i 12 minutter. Vend dem når halve tilberedningstiden gjenstår. Sizzle Magazine • 23 Vi er dine eksperter på gassgriller Stort utvalg Vi har et stort utvalg Broil King® gassgriller i alle prisklasser. I tillegg har vi et bredt utvalg av unikt og praktisk redskap og tilbehør. OMC har også forpliktet seg til å sikre tilgjengeligheten av originale reservedeler i mange år fremover. Profesjonelle råd Vi gir deg de beste rådene om grilling. Fra grilltips til vedlikehold og pleie – vi kan hver eneste liten detalj om de produktene vi selger. Engasjerte og pasjonerte For oss er utegriller ikke bare et sesongprodukt. Vår personal består av kyndige, spesialutdannede yrkesgrupper som hjelper deg med å få det meste ut av din grill, året rundt!