Planteforedlingens fokus på hvetekvalitet til mat og fôr
Planteforedlingens fokus på hvetekvalitet til mat og fôr Jon Arne Dieseth Graminor AS Graminor AS - 2002 www.graminor.no Graminor AS er det eneste selskapet som arbeider med å skaffe fram nye sorter for norsk landbruk. Vekstene det arbeides med er: engvekster, bygg, havre, hveite, poteter, jordbær, bringebær, plommer epler og pærer. Virksomheten er en kombinasjon av egen foredling og testing av materiale fra utenlandske foredlere. Foredlingsmål i hveite Høg avling Tidlighet Sjukdomsresistens Stråstyrke Værresistens Bakekvalitet Nyere norsk hveitehistorie Dagens norske forbrukerpreferanser for brød har sitt opphav fra perioden da det meste av brødhveiten blei importert fra Nord Amerika Kvalitetstester i norsk hveiteforedling Hektolitervekt Falltall Stivelsens forklistringsevne Protein% Kornfylling => utmalingsgrad Mere protein => mere gluten Negativt korrelert til avling SDS-sedimentasjonsvolum Glutenkvalitet Falltallsmåling Grøtkoking under kontrollerte betingelser Aksgroing ødelegger stivelsens struktur og forklistringsevne Spiretrege sorter mindre utsatt for aksgroing Store genetiske forskjeller Bygges opp i rått og kjølig vær Kvalitetstester i norsk hveiteforedling Hektolitervekt Falltall Stivelsens forklistringsevne Protein% Kornfylling => utmalingsgrad Mere protein => mere gluten Negativt korrelert til avling SDS-sedimentasjonsvolum Glutenkvalitet NIR/NIT teknologi -“Non destructive” -Proteininnhold -Kalibrering for SDSsedimentasjonsvolum og andre kvalitetsmål har vist seg å være vanskelig -Lovende resultater mhp. kalibrering for fusariumangrep og mycotoxiner SDS sedimentasjonstest Utnytter at de store, uløselige glutenproteinene sedimenterer i en løsning av vann, melkesyre og kjemikaliet SDS. - God sammenheng med brødvolum, gitt samme dyrkingsmiljø. - SDS-sed. volum i norsk og utenlandsk foredlingsmateriale av vårhveite. Foredlingslinjer Gj.sn. SDS Bedre enn verdier for Bjarne Zebra År Opphav Antall Bjarne Zebra % % Nor. 259 43 93 2012 78 65 Utl. 95 7 52 Nor. 142 12 89 2011 92 72 Utl. 38 0 45 Nor. 162 14 79 2010 88 72 Utl. 71 0 37 Nor. 259 31 88 2009 83 69 Utl. 65 3 38 Nor. 210 18 87 2008 86 64 Utl. 60 0 63 Nor. 147 29 78 2007 78 67 Utl. 64 2 23 Målestokksorter Bjarne: Tidlig Sterk gluten Klasse 2. Zebra: Sein Sterk gluten Klasse 3. Variasjoner i det norske mathveitemarkedet Utfordringer for norsk hveiteforedling mhp. kvalitet av brødhveite Forbedre glutenkvaliteten til norske hveitesorter slik at en større andel norsk hveite kan brukes i norske mjølblandinger Gjøre norske hveitesorter mer kvalitetsstabile Nye mekanismer for resistens mot aksgroing Resistens mot nedbrytning/omstrukturering av glutenproteinene Andre kvalitetsmål må kanskje med i kvalitetstester i foredling og prisgradering Fôrhveite Norsk hveiteforedling har fokusert på bakekvalitet De fleste foredlingsmål felles Noen kvalitetsmål er motstridende Stivelseskilde Glutenproteiner? Egen foredling for fôrhveite i Norge er ikke realistisk Testing av utenlandske fôrhveitesorter mulig Høsthveite Sammendrag Fokus på bakekvalitet har vært en forutsetning for aksept av norskprodusert mathveite i markedet Sterk glutenkvalitet og resistens mot aksgroing er essensiell foredlingsmål i norsk hveiteforedling I ”gode år” har norskprodusret hveite en kvalitet så god at den greit kan dekke ¾ av forbruket av mathveite Mer ustabilt vær under modning og innhøsting øker behovet for sorter med større kvalitetsstabilitet Fôrhveite har ikke vært prioritert i norsk hveiteforedling, men fôrhveitesorter er tilgjengelige fra utlandet Takk for oppmerksomheten !
© Copyright 2024