1. No category

Oktober, 2013
-nytt
Nr. 84
NORDISK METODIKKOMITÉ FOR NÆRINGSMIDLER
Innhold:

Invitasjon til Seminar on non-destructive analytical methods: Current insight into NIR and NMR
technologies, 21. November 2013, på Københavns Universitet, Danmark

Patogene Yersinia enterocolitica og Yersinia pseudotuberculosis
Revidert NMKL-metode:

Patogene Yersinia enterocolitica og Yersinia pseudotuberculosis. Real-time PCR-metode til påvisning
i næringsmidler, dyrefôr og miljøprøver (NMKL 163, 2. utg., 2013)

Pesticider

Ny NMKL-metode:
Bekämpningsmedelsrester. Analys i livsmedel med etylacetatextraktion och gas- och
vätskekromatografi med tandem-masspektrometribestämning (NMKL 195, 2013)

Paralyserende algetoksiner

Ny NMKL-metode:
Paralyserende algetoksiner. Bestemmelse i blåskjell, muslinger, østers og kamskjell ved post-kolonneoksidering og HPLC/ fluorescens (NMKL 197, 2013)

Nytt fra NordVal International

Fornyede og inndratte NordVal-sertifikater

Nytt NordVal-sertifikat:
HyServe Compact Dry X-BC for bestemmelse av Bacillus cereus i næringsmidler (NordVal 045)

NMKLs 67. årsmøte avholdt i Kalmar

NMKLs arbeidsprogram

Brukerundersøkelse 2013
NMKLs Generalsekretariat
c/o Veterinærinstituttet,
P.O.Box 750, Sentrum, N-0106 Oslo, Norge
Tlf. +47 23 21 62 50
Org.nr. 995 790 394
Dette er siste nummer av NMKL-Nytt
som distribueres i papirversjon,
se siste side.
E-post: [email protected]
www.nmkl.org
NMKLs Generalsekretær: Hilde Skår Norli
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 2
Seminar on non-destructive analytical methods:
Current insight into NIR and NMR technologies
21 November 2013
at the University of Copenhagen,
Department of Food Science, Rolighedsvej 30, Denmark
Several molecular spectroscopy techniques are able to provide information concerning the composition of various
types of ingredients in food & feed or biological samples. These methods are attractive due to being rapid, nondestructive, and requiring limited sample preparation. Calibration curves for specific compound classes must be
established for proper measurement.
The seminar focuses on use of NMR (Nuclear Magnetic Resonance) and NIR (Near Infrared Spectroscopy) for
quantitative analysis of food and feed samples and quality control of industrial processes. The seminar aims to
bring together people from academia and industry to discuss current research, results, and problems of both a
theoretical and practical nature.
Prelimminary program
9:30 – 10:00
Registration
10:00 – 10:10
Opening remarks NMKL Secretary General Hilde Skår Norli, Norway
10:10-12:00
Plenary session:
Lecture 1:
Chair: Dr. Päivi Teivainen-Lædre, Skretting ARC, Norway
Professor Søren Balling Engelsen, University of Copenhagen, Denmark
Lecture 2 : Dr. Ida G. Aursand, SINTEF, Norway
12:00 – 13:30
Lunch & exhibition
13:30 – 15:00
Session I:
Chair: Dr. Erik Nordkvist, National Veterinary Institute, Sweden
Lecture 1:
General Manager Peter Bom, MasterLab
Lecture 2:
Dr. Lars Nørgaard, Sr. Manager Foss
Lecture 3:
Dr. Frans van den Berg, University of Copenhagen, Denmark
15:00 – 15:30
Coffee break
15:30 – 16:50
Session II:
Chair: Dr. Erik Nordkvist, National Veterinary Institute, Sweden
Lecture 1:
Dr. Vincent Baeten, Walloon Agricultural Research Centre, Belgium
Lecture 2:
Sr. Engineer Frank Lundby, Nofima, Norway
Lecture 3:
Arla?
å
Fee: Students: NOK 2000, NMKL subscribers: NOK 3000, Others: NOK 3500
res p
e
t
a
pd
Exhibition fee: NOK 8000 (Includes 2 persons)
et op
m
m
ra
Registration to: [email protected]
Prog
Deadline: 10 November 2013
or
mkl.
n
.
w
ww
g
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 3
Patogene Yersinia enterocolitica og Yersinia pseudotuberculosis
Yersinia enterocolitica og Yersinia pseudotuberculosis er zoonotiske bakterier som forårsaker matbårne
infeksjoner (yersiniose) hos mennesker. Hovedreservoaret for patogen Y. enterocolitica er tamgris, for Y.
pseudotuberculosis kan et bredt spekter av husdyr og ville dyr som gnagere, hjort og fugler tjene som reservoar.
Noen bioserotyper av Y. enterocolitica er forbundet med infeksjon hos menneske, mens alle varianter av Y.
pseudotuberculosis betraktes som potensielt humanpatogene.
Ny revidert NMKL-metode: NMKL 163, 2. utg., 2013:
Patogene Yersinia enterocolitica og Yersinia pseudotuberculosis. Real-time PCR-metode til påvisning i
næringsmidler, dyrefôr og miljøprøver
Formål og anvendelsesområde:
Denne metoden beskriver to horisontale prosedyrer for påvisning av
patogene
bioserotyper
av
henholdsvis
Y.
enterocolitica
og
Y.
pseudotuberculosis ved hjelp av real-time PCR. Metodene påviser de to
patogenene med PCR og muliggjør isolering av kolonier. Y. pestis, bakterien
som forårsaker bylle- og lungepest, innehar også en variant av ail-genet og
vil bli påvist med samme primer/probesett som Y. pseudotuberculosis.
Normalt er Y. pestis imidlertid ikke forbundet med mat. Denne metoden
kan benyttes til næringsmidler, dyrefôr og miljøprøver.
Definisjoner:
Y. enterocolitica og Y. pseudotuberculosis er Gram-negative, oksidase-nega­
Dr. Susanne Thisted Lambertz
tive, katalase-positive, nitratreduktase-positive, fakultativt anaerobe, kokkoid-formede stavbakterier. Størrelsen er
0,5 - 0,8 x 1,0 - 3,0 mm. De danner ikke kapsel eller sporer og er ubevegelige ved 35 - 37 oC, men bevegelige under
30 oC. Bakteriene er videre urease-positive og forgjærer glukose og andre karbohydrater under dannelse av syre,
men lite eller ingen gass.
Prinsipp:
Patogene Y. enterocolitica og Y. pseudotuberculosis oppformeres i et ikke-selektivt eller et semi-selektivt
vekstmedium. Bakterieceller separeres fra vekstbuljongen, lyseres og nukleinsyrer ekstraheres for bruk i PCRreaksjonen. Nukleinsyreekstraktet amplifiseres ved hjelp av en probebasert real-time PCR. Target-sekvensen
påvises ved økning i fluorescenssignalet over bakgrunnsnivå etter et gitt antall sykluser representert ved en Ctverdi.
Susanne Thisted Lambertz, Livsmedelsverket, Sverige, har vært referent for denne metoden. Flemming Hansen
(DK), Saija Hallanvuo (FI), Viggó Þór Marteinsson (IS), Torkjel Bruheim (NO) og Charlotta E. Axelsson var
kontaktpersoner.
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 4
Pesticider
Ny NMKL-metode: NMKL 195, 2013:
Bekämpningsmedelsrester. Analys i livsmedel med
etylacetatextraktion och gas- och vätskekromatografi med
tandem-masspektrometribestämning
Ändamål och användningsområde:
Livsmedelsverket har sedan 1989 använt en multi metod för analys av
bekämpningsmedel baserad på extraktion med etylacetat i livsmedel.
Referent for metoden er Tuija
Pihlström,
Livsmedelsverket
Sverige. Pihlström var også
koordinatoren for
med
arbeidet
SANCO-dokumentet,
SANCO/12495/2011, som er
”valideringsbibelen”
for
laboratorier involvert i offisiell
kontroll
av
rester
av
Metoden används för analys av bekämpningsmedelsrester i frukt och grönt,
spannmål (korn) och i animaliska livsmedel med LC-MS/MS och GC-MS/MS.
Valideringen av metoden har utförts i enlighet med de riktlinjer som finns i
SANCO dokument ”Method Validation and Quality Control Procedures for
Pesticide Residues Analysis in Food and Feed”, SANCO/12495/2011.
Multimetoden (SweEt) har reviderats kontinuerligt vilket har resulterat i en
snabb, robust och förenklad metod för analys av bekämpningsmedelsrester.
Denna multimetod kan därför användas för analys av bekämpningsmedelsrester för att säkerställa kvaliteten och tillförlitligheten i mätningarna.
Kvantifieringsgränsen (LOQ) för metoden är för de flesta ämnena 0.01 mg/kg.
Metoden fyller kraven för validering för representativa matriser i intervallet 70
-120% (medelytbyten) och med ett RSDr ≤ 20% på precision. Metoden har
utvärderats i olika kvalifikationsprövningar anordnade av EU:s referenslaboratorier.
Princip:
plantevernmidler i mat og fôr i
EU.
Øvrige kontaktpersoner:
Arvid Fromberg (Danmark),
Kati Hakala (Finland), Vordís
Baldursdóttir (Island) og Hans
Ragnar Norli (Norge).
Frukt och grönsaker: Det homogeniserade provet extraheras med etylacetat
efter tillsats av NaHCO3. Mot slutet av extraktionen tillsätts även Na2SO4.
Provextrakt centrifugeras och filtreras innan analys på GC-MS/MS och LC-MS/
MS.
Spannmål: Finmalet spannmålsprov fuktas med vatten och extraheras därefter
med surgjort etylacetat (1 % ättiksyra) och Na2SO4. Provextrakt centrifugeras
och filtreras sedan innan analys på GC-MS/MS och LC-MS/MS.
Animaliska prov: Det homogeniserade provet extraheras antingen med
etylacetat eller etylacetat/cyklohexan (1+1) med tillsats av Na2SO4. Valet av
extraktionsmetod är baserat på provets fetthalt. Proven med fetthalt ≤ 10%
upprenas med PSA/C18 och för prov med högre fetthalt används GPC. Slutligen
filtreras provextraktet innan analys på GC-MS/MS och LC-MS/MS.
NMKL tilbyr online tilgang til både NMKL-metoder og
NMKL-prosedyrer.
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 5
Paralyserende algetoksiner
Enkelte algetyper kan produsere toksiner. Skjell, som for eksempel blåskjell,
kamskjell og østers, lever av å filtrere sjøvann for planktonalger. Ved
Paralyserende
algetoksiner
består av minst 18 strukturelt
like toksiner med forskjellig
oppblomstringer av slike giftproduserende alger tas også giftstoffene opp
grad
og konsentreres i skjellene. Skjellene tar tilsynelatende ikke skade av selv
av
toksisitet.
De
er
nervetoksiner og produseres
store mengder gift. Algegiftene setter ikke smak på skjellene, og folk har
derfor ingen mulighet til å kontrollere om skjellene er giftige på egenhånd.
De fleste av giftstoffene er kjemiske forbindelser som ikke brytes ned ved
hovedsakelig av alger av slekten
Alexandrium.
beiter
frysing eller koking. Algegiftene deles inn i hovedgrupper etter hva slags
på
Når
skjellene
de
toksin-
produserende algene, akkumu-
forgiftninger de fører til.

"Paralytic Shellfish Toxins” / Paralyserende algetoksiner gir lammelser

”Diarrhetic Shellfish Toxins” gir diaré

“Amnesic Shellfish Toxins ” gir hukommelsestap.
leres giften i skjellmaten uten at
skjellene selv tilsynelatende blir
skadet. Mennesker og dyr som
spiser skjellene derimot, får
I tillegg har vi tre grupper forbindelser som heter azaspiracider,
forgiftningssymptomer
pektenotoksiner og yessotoksiner.
alvorlige tilfeller må behandles i
Kilde: Fakta om algetoksiner og matforgiftning, www.vetinst.no
og
respirator.
Ny NMKL-metode 197, 2013:
Paralyserende algetoksiner. Bestemmelse i blåskjell, muslinger, østers og kamskjell ved
post-kolonne oksidering og HPLC/ fluorescens.
Denne metoden svarer til AOAC
Prinsipp:
bufferløsning. Dette oksiderte
2011.02.
Homogeniserte prøver blandes
eluatet surgjøres ved saltsyre og
med fortynnet saltsyre og varmes
derivatene
Formål og anvendelsesområde:
i kokende vannbad. Proteiner
fluorescens (eksitasjon: 330 nm,
Metoden er egnet for bestemmelse
felles ut med trikloreddiksyre og
emisjon: 390 nm).
av paralyserende algetoksiner i
pH-justeres. Ekstraktet filtreres og
blåskjell,
og
kromatograferes på en C18 silika-
kamskjell. Metoden kvantifiserer 12
kolonne med en gradient av
individuelle
heptansulfonsyre
saksitoksin
muslinger,
østers
toksiner,
(STX),
som
neosaksitoksin
buffer
for
analyse
av
gonyautoksin og STX. Ekstraktet
5), dekarbamyl-goyautoksin-2 og -3,
kromatograferes også på en C8
(dcGTX2-3), dekarbamyl-saksitoksin
silika-kolonne
(dcSTX),
tetrabutylammoniumfosfatbuffer
N-sulfokarbamyl-
ved
/fosforsyre
(NEO), gonyautoksin-1 til -5 (GTX1-
og
detekteres
med
isokratisk
gonyautoksin-2 og -3, (C1 og C2), i
for
spiselig vev, samt total toksisitet til
sulfokarbamyl
analyseprøver med over 0,10 mg
Toksinene derivatiseres ved en
Veterinærhøgskole
STX dihydroklorid ekvivalenter /kg
post-kolonne-oksidering ved 85°C
utarbeidet denne metoden for
vev (mg STX∙diHCl/kg).
med en fosforsyre / perjodsyre
NMKL.
bestemmelse
av
N-
gonyautoksiner.
John A. Aasen Bunæs, Norges
har
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 6
Nytt fra NordVal International
Følgende NordVal-sertifikater er fornyet:

Nr. 001: TRANSIA®PLATE Salmonella Gold fra BioControl

Nr. 014: 3M Petrifilm E.coli/Coliform Count Plate

Nr. 016: 3M Petrifilm Yeast and Mould Count Plate

Nr. 020: RAPID’E.Coli 2 fra Bio-Rad

Nr. 023: Foodproof Salmonella Detection Kit, Hydrization Probes and foodproof Salmonella
Detection kit, 5’ Nuclease in combination with foodproof ShortPrep I
Kit fra Biotecon Diagnostics

Nr. 025: Foodproof Listeria monocytogenes Detection Kit, Hydrization
Sertifikatene kan lastes ned
Probes and foodproof Listeria monocytogenes Detection kit, 5’
fra ”list of methods” under
Nuclease in combination with foodproof ShortPrep I Kit fra Biotecon
NordVal på www.nmkl.org.
Diagnostics

Nr. 030: DuPont
I sertifikatene angis
TM
BAX® System PCR Assay for Salmonella (Classic + Q7
instruments) fra Thermo Fisher



Nr. 039: DuPontTM BAX® System Real-Time PCR Assay for
prinsippene for metodene og
resultatene fra valideringene.
Metodene er sammenliknet
med referansemetoder, som
Campylobacter jenuni/coli and lari fra Thermo Fisher
hovedsakelig er ISO-metoder.
Nr. 042: HyServe Compact Dry XSA Method for the Enumeration of
Metodene er validert i
Staphylococcus aureus
henhold til ISO 16140 /
Nr. 043: HyServe Compact Dry YM Method for the Enumeration of
NordVal protokollen.
Yeasts and Moulds
Følgende NordVal-sertifikater er trukket tilbake:

Nr. 012: 3M Petrifilm Aerobic Count Plate

Nr. 013: 3M Petrifilm Coliform Count Plate

Nr. 019: 3M Petrifilm Staph Express Count System
3M har besluttet at de ikke lenger ønsker å ha NordVal-sertifisering for disse metodene. Sertifikatene
er derfor trukket og kan ikke lenger refereres til. NordVal-sertifikat nr. 012 var tidligere NMKL-metode
146, som ble trukket tilbake i 2004, ikke fordi metoden ikke var tilfredsstillende men fordi NMKL ikke
skal ha proprietære metoder i sin metodesamling.
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 7
Nytt fra NordVal International
Nytt NordVal-sertifikat Nr. 045:
HyServe Compact Dry X-BC for bestemmelse av Bacillus cereus i næringsmidler.
Compact Dry X-BC inneholder et klart-til-bruk tørt kromogent
medium og selektive reagenser for påvisning og bestemmelse av
Bacillus cereus. En alikvot på 1 mL av en passende fortynning
såes ut på Compact Dry X-BC, og inkuberes ved 30 ± 1°C i 48 ± 2
timer. Bacillus cereus danner lyseblå/blå kolonier.
I 2012 ble metoden testet ut i to omfattende interne valideringer
av CCFRA Technology Limited, Chipping Campden. Campden
arrangerte også den kollaborative valideringen av metoden i
2013, hvor ni laboratorier deltok. Metoden ble sammenliknet
med ISO 7932:2004: Microbiology of food and animal feeding
stuffs - Horizontal method for the enumeration of presumptive
Bacillus cereus – Colony count technique at 30°C.
Tilsammen ble over 300 prøver av ulike matvarekategorier
analysert.
Det
var
meieriprodukter,
prøver
av
bakeriprodukter
kjøtt,
og
frukt/grønnsaker,
andre
produkter.
Laboratoriene rapporterte at det var lettere å lese av Bacillus
Kilde: www.hyserve.com
cereus koloniene på X-BC enn på agaren som benyttes i ISO
7932:2004. På X-BC er koloniene mer distinkte/avgrensede.
Prøvenivåene
som
ga
tilfredsstillende
presisjon
var
fra
1,5 log cfu/g og høyere.
I de omfattende valideringene som ble foretatt på ekspertlaboratoriet, viste det seg at det gjennomgående ble
avlest færre kolonier på X-BC enn med referansemetoden, dvs. en systematisk negativ bias. Dette var også
gjeldende for resultatene i den kollaborative valideringen, hvor ni laboratorier bestemte Bacillus cereus i
meieriprodukter både med referansemetoden og med X-BC. Resultatene er gitt i tabellen og figuren på side 8.
Medianen av prøvene med henholdsvis lavt, middel og høyt nivå av Bacillus cereus var noe lavere med X-BC (røde
firkanter i figuren) enn medianen av resultatene med referansemetoden (blå firkanter i figuren). Men siden
resultatene med X-BC i samtlige valideringer faller innenfor konfidensintervallet til resultatene med
referansemetoden, er ikke den negative forskjellen statistisk signifikant. Resultatene med de to metodene vil være
overlappende, og det kan derfor konkluderes med at den alternative metoden gir ekvivalente resultater til
referansemetoden.
Fortsettelse på neste side
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 8
Fortsettelse: HyServe Compact Dry X-BC
Tabellen og figuren nedenfor illustrerer resultatene fra den kollaborative valideringen (Inter Laboratory Study,
ILS). Dette viser at resultatene fra analysene med den alternative metoden, X-BC, faller inn under konfidensintervallet (± 2sR) til resultatene med referansemetoden. Resultatene er gitt i log cfu/g. Ni laboratorier deltok i valideringen.
Nivå
ISO 7932
Median
2sR
(log cfu/g)
(log cfu/g)
XBC
Forskjell / bias
Median
(log cfu/g)
sR
(log cfu/g)
(log cfu/g)
Lavt
2,56
0,422
2,29
0,112
-0,27
Medium
3,70
0,322
3,31
0,140
-0,39
Høyt
5,05
0,543
4,52
0,242
-0,53
NordVal-sertifikat nr. 045 inneholder resultatene fra samtlige valideringer av X-BC, som danner grunnlaget
for NordVal-godkjenningen. Sertifikatet er tilgjengelig på www.nmkl.org.
Ytterligere informasjon om HyServe og Compact Dry X-BC er tilgjengelig på www.hyserve.com.
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 9
NMKLs 67. årsmøte, avholdt i Kalmar
NMKLs 67. årsmøte ble avholdt 31.
på ett mycket påtagligt sätt. Jag är
august - 3. september 2013 i
glad att ni alla har kunnat komma
Kalmar, Sverige. På møtet deltok
till detta viktiga årsmöte för att
medlemmer
dela med er av er kunskap och
komiteene,
fra
som
nasjonalav
kompetens. Ju färre laboratorier
oppnevnte eksperter fra Danmark/
som finns inom Norden desto
Færøyene, Finland, Island, Norge
viktigare
og
svenske
tillsammans, för att berätta vad
nasjonalkomiteen med formann
som händer i de olika nordiska
Dr. Ulla Edberg, Livsmedelsverket,
länderna och med gemensamma
sto for arrangementet.
ansträngningar
Sverige.
består
Den
Edberg er også formann for NMKL,
og startet sin årsmøteberetning
med å påpeke at organisasjonens
blir
det
att
arbeta
mötas
för
att
Nordens konsumenter ska ha säker
och bra mat. Er kompetens är
NMKL:s viktigaste resurs.”
resultat bygger på det som vi alle
En spesiell takk gikk til de som har
har bidratt med:
bidratt i NMKLs arbeid gjennom
pressad
”Vi lever i en
verklighet
livsmedelslaboratorier
för
mange
år:
Franklin
Georgsson,
inom
Island, 30 år, Sven Qvist, Danmark,
arbets-
25 år, Astrid Nordbotten, Norge, 17
områden. Flera av er har haft svårt
år og Kristin Halldorsdotir, Island, 10
att få komma hit till NMKL:s
år. Urd Bente Andersen ble takket
årsmöte på grund av att era
for innsatsen som formann for den
arbetsförhållanden har förändrats
norske nasjonalkomiteen.
samtliga
av
NMKL:s
NMKLs Formann
Ulla Edberg
Franklin Georgsson, Sven Qvist
og Astrid Nordbotten overrekkes en takk av NMKLs formann
Årets referent var Päivi Laakso, Eurofins Scientific, Finland. Dr. Laakso var
invitert til å presentere avprøvningen og hennes erfaring med arbeidet i
forbindelse med plantestanoler og -steroler i fytosterolberikede næringsmidler med gasskromatografi.
Päivi Laakso, årets referent
Årsmøtet valgte Dr. Ulla Edberg, Livsmedelsverket, til NMKLs formann for 4 nye år, Spesialforsker Liv Kukkonen,
Evira, til formann for den kjemiske komiteen for 4 nye år og Cand. Scient. Hilde Skår Norli, Veterinærinstituttet, til
NMKLs generalsekretær for 4 nye år.
Mandattidene for formenn og generalsekretær blir dermed følgende:
Subkomité 1: Dr. Ulla Edberg, Livsmedelsverket, Sverige ([email protected])
2013 - 2015
Subkomité 2: Dr. Franklin Georgsson, Matis, Island ([email protected])
2011 - 2015
Subkomité 3: Dr. Liv Kukkonen, Evira, Finland ([email protected])
2013 - 2017
Subkomité 4: Dr. Grethe Hyldig, DTU Fødevareinstituttet, Danmark ([email protected]) 2012 - 2016
NordVal International: Dr. Sven Qvist, Danmark ([email protected])
2011 - 2015
Generalsekretær: Hilde Skår Norli, Veterinærinstituttet, Norge ([email protected])
2013 - 2017
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktber 2013, Nr. 84, side 10
NMKLs 67. årsmøte, avholdt i Kalmar
Størstedelen av arbeidet på NMKLs årsmøte foregikk i subkomiteene for mikrobiologi, kjemi og sensorikk, hvor
samtlige prosjekter på NMKLs arbeidsprogram ble diskutert. I tillegg holdt styringsgruppen i NordVal International
et kort møte.
NMKLs Arbeidsprogram
Mikrobiologi:
 Yersinia enterocolitica, kulturmetode
 Yersinia enterocolitica og Yersinia pseudotu-
berculosis, PCR–metode
 Shigella, kulturmetode
 Shigella, PCR-metode
 Clostridium difficilie
Formann Franklin Georgsson og
sekretær Gro S. Johannessen
 Aerobe mikroorganismer
 Aerobt eller anaerobt kimtall
 Salmonella, påvisning ved MSRV
 Giardia og Cryptosporidium i drikkevann
 Sulfittreduserende clostridier
 Probiotics
 Halofile og osmofile mikrober
 Kvalitetskontroll av PCR-analyser
Fra den mikrobiologiske komiteen
 Verifisering av mikrobiologiske metoder
Kjemi:
 Metylkvikksølv, isotopfortynning GC-ICPMS
 Histamin, HPLC
 Vekststeroler og stanoler, GC
 Fett, NMR
 Forbudte fargestoffer i krydderblandinger
 Folat, HPLC
Formann Liv Kukkonen og
sekretær Ulf Bondesson
 Algetoksiner, HPLC
 Plantevernmiddelrester, GC-MS/MS og LC-
MS/MS
 Kalibrering av NIR og IR
 Kontrollkort og kontrollprøver i intern kvali-
tetskontroll
Fra den kjemiske komiteen
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 11
NMKLs 67. årsmøte, avholdt i Kalmar
NMKLs Arbeidsprogram
Sensorikk:
 Vurdering og rapportering av sensoriske data
 Sensorisk analyse av kjøtt og kjøttprodukter
 Retningslinjer for sensorisk evaluering av brød
 Metoder for forskjellstester (binomiske tester)
 Rekruttering/trening og kontroll av analytiske paneler, trening av bedømmere
Fra den sensoriske komiteen, Formann Grethe Hyldig og Sekretær Gunnar Forsgren til høyre på bildet
Ønsker du å bli medlem i en nasjonalkomité?
Ta kontakt med aktuell formann:
Danmark: Arne Høygård Jensen ([email protected])
Finland: Tuula Pirhonen ([email protected])
Island: Franklin Georgsson ([email protected])
Norge: Dag Grønningen ([email protected])
Sverige: Ulla Edberg ([email protected])
NMKL - NORDISK METODIKKOMITE FOR NÆRINGSMIDLER
Oktober 2013, Nr. 84, side 12
Brukerundersøkelse 2013
NMKL har gjennomført en brukerundersøkelse over hvilke metoder og prosedyrer som er i bruk. Brukerundersøkelsen ble sendt til NMKLs abonnenter. Det skulle krysses av for hvor ofte metodene/prosedyrene benyttes. Tre
alternativer var gitt: ”Never” = har ikke vært i bruk på 5 år, ”Seldom” = benyttes mindre enn 1-3 ganger på ett år
og ”Frequently” = benyttes mer enn 3 ganger på ett år.
Brukerundersøkelsen viste at samtlige av de 41 mikrobiologiske NMKL-metodene er i bruk, og at sensorikkmetoden
benyttes regelmessig. 71 av de 78 kjemiske metodene er i bruk, og alle NMKL-prosedyrene. Antall besvarelser var
94.
Resultatene fra brukerundersøkelsen er nyttig for NMKLs videre arbeid, og er tilgjengelig på NMKLs hjemmeside.
NMKL blir mer miljøvennlig!
Dette blir det siste nummeret
som sendes ut i papirformat.
Heretter vil NMKL-nytt kun bli
sendt ut elektronisk, i pdfformat.
Ønsker du å motta en papirkopi,
gi beskjed til sekretariatet.
For å få tilsendt nyhetsbrevet på
e-post, husk å sende din
e-postadresse til NMKL og å åpne for
å kunne motta pdf-filer.
e-post: [email protected]