-nytt April 2016 NORDISK METODIKKOMITÉ FOR NÆRINGSMIDLER Innhold NMKLs nye formann, Franklin Georgsson Arrangementer Franklin Georgsson, Matis, NMKLs nye formann, har lang fartstid i det nordiske samarbeidet. - Seminar om molekylære metoder - NRL-workshop Ny NMKL-metode SALMONELLA Påvisning i næringsmidler, animalsk faeces og miljøprøver fra animalsk primærproduksjon ved bruk av MSRV (NMKL 187, 2.utg 2016) Ny NMKL Teknisk rapport Application of NIR (Near InfraRed spectroscopy) in food and feed analysis (NMKL Technical report No. 5, 2016) Franklin ble medlem i den islandske nasjonalkomiteen i NMKL 1985. Allerede året etter ble han formann for den islandske komiteen. Han har også vært formann for den mikrobiologiske komiteen i NMKL (20112015), og vært styremedlem i NordVal siden det ble etablert i 1999. Han har vært aktiv i andre nordiske fora, som den Nordiske arbeidsgruppen for næringsmiddelkontroll, den Nordiske drikkevannskomiteen og den Nordiske arbeidsgruppen for mikrobiologi og risikovurdering. Franklin har en Mastergrad i Food Science & Microbiology fra Universitetet Strathclyde, Scotland (1979). De siste 35 årene har Franklin arbeidet som mikrobiolog ved flere næringsmiddellaboratorier, og fra 1990 har han vært direktør for laboratorievirksomheter. Siden 2007 har han vært Avdelingsdirektør for ”mælingar og miðlun” (analyse og rådgivning) på Matis Icelandic Food Research og Biotech Company Ltd. I Matis omfatter hans ansvarsområde lederskap i forbindelse med analysetjenester og konsulentvirksomhet. Analysetjenestene inkluderer både mikrobiologiske og kjemiske tester av mat, legemidler og miljøprøver for aktuelle myndigheter og industri, samt interne forskningsprosjekter ved Matis. Konsulentvirksomheten innebærer opplæring av ansatte i næringsmiddelvirksomheter innenfor generell hygiene og håndtering av mat, GMP, GHP og HACCP. Franklin Georgsson er førsteamanuensis i mattrygghet og mikrobiologi ved Universitetet på Island. Forts. side 3 NMKL c/o Veterinærinstituttet PB 750, Sentrum, N-0106 Oslo, Norge Org.no. 995 790 394 NMKLs Generalsekretær: Hilde Skår Norli E-post: [email protected] www.nmkl.org Tlf. +47 23 21 62 50 / +47 46 8888 07 NMKL - Nordisk Metodikkomite for Næringsmidler April 2016, Nr. 92, side 2 Arrangement: Seminar om molekylære metoder Tid: Torsdag 25. aug. 2016 Sted: Stratos Kultur og Event, Youngstorget 2a, Oslo Språk: Hovedsakelig skandinavisk Målgruppe: Næringsmiddelmyndigheter, næringsmiddelprodusenter og næringsmiddellaboratorier (private og offentlige) Bakgrunn: Det blir mer og mer vanlig å bruke molekylære metoder (DNA-metoder) til påvisning og karakterisering av ulike agens. Eksempler på dette er PCR, pulsfelt-gelelektroforese (PFGE) og helgenomsekvensering. Hva innebærer disse metodene? Hva påvises ved PCR, og hvorfor er man så opptatt av helgenomsekvensering? Er det utfordringer ved denne type metodikk, og hvordan kommer vi til å bruke metodikken og teknologien i framtiden? På seminaret vil vi se på bruk av molekylære metoder fra en praktisk synsvinkel, med fokus på matbårne bakterier, i både kontroll- og forskningssammenheng. Seminaret vil ta for seg grunnlaget for metodikken (teknologien), praktisk bruk og utfordringer, samt tenke litt høyt om hvordan vi kommer til å bruke denne teknologien i framtiden. Foreløpig program: 09:00 - 10:00 Registrering / Utstilling 10:00 – 10:05 Åpning 10:05 – 10:45 Hva er PCR og sekvensering, og fremtidig anvendelsesområde, Arne Holst Jensen, VI 10:45 – 11:15 Bruk av PCR til deteksjon av matbårne patogener, Gro S. Johannesen, VI 11:15 – 11:45 Karakterisering av isolater, Camilla Sekse, VI 11:45 – 13:00 Lunsj / Utstilling 13:00 – 13:30 Bruk av molekylære metoder til smittesporing i bedrifter, Taran Skjerdal, VI 13:30 – 14:00 Salmonella-PCR og bruk i kjøttkontroll, Jeffrey Hoorfar, DTU Food 14:00 – 14:30 Utarbeidelse og validering av en PCR-metode, Saija Hallanvuo, Evira 14:30 – 15:15 Kaffe / Utstilling 15:15 – 15:30 Praktiske erfaringer med bruk av PCR, Torunn Stalheim, Bama 15:30 - 15:45 Praktiske erfaringer med bruk av PCR (fra næringsmiddelindustri II) 15:45 – 16:15 ”Drodling” om fremtiden, Arne Holst Jensen & Gro S. Johannessen, VI + flere 16:15 – 16:45 Utstillere har ordet 16:45 – 17:00 Oppsummering Deltakeravgift: NOK 2500,- Utstilling / Presentasjon Påmelding klikk her Det er plass til utstillere og foreløpig tid i programmet til å gi en presentasjon. eller kopier følgende link: http://1drv.ms/1Tvpnr2 Frist: 27. juni 2016 Er dere interessert i å stille ut og/eller holde en presentasjon, vennligst ta kontakt med NMKLs generalsekretariat på [email protected]. NMKL - Nordisk Metodikkomite for Næringsmidler Matis ltd. - Icelandic Food and Biotech R&D Matis er et statlig eid uavhengig forskningsinstitutt, som ble stiftet i 2007 etter sammenslåing av tre tidligere offentlige forskningsinstitusjoner. Hovedaktivitetene er forskning og utvikling rettet mot mat og bioteknologisk industri, samt å være ledende på Island innenfor analysetjenester for private aktører og offentlige myndigheter. Matis har rundt 100 ansatte innenfor administrasjon, laboratorier eller Food Innovation Centres lokalisert i byer og tettsteder over hele Island. Omsetningen til Matis i 2014 var rundt 11,3 millioner dollar, hvorav ca 35% kom fra internasjonalt samarbeid. Matis sine ansatte består av Islands mest kompetente forskere innen næringsmiddelteknologi, næringsmiddelforskning og analyse, samt bioteknologi; dvs. næringsmiddelmikrobiologer, kjemikere, biologer, ingeniører og fiskeriforskere. Flere ansatte har også stillinger på Islands Universitet, og mange Ph.D.-studenter og M.Sc.-studenter utfører sin forskning på Matis i samarbeid med industrien på Island og i utlandet. Bildet: Forsiden til www.matis.is (til venstre: Franklin Georgsson) Viktigheten av NMKL for Island Islands deltakelse i nordisk samarbeid, som NMKL, har stor betydning for landet. Dette vises tydelig i påvirkningen NMKL-metoder og kvalitetsprosedyrer har hatt på islandske næringsmiddellaboratorier. Et annet viktig aspekt er hvor uformell kommunikasjonen kan være mellom nordiske eksperter hvis det er behov for assistanse og opplæring av personer i nordiske laboratorier. Dette har vært til stor hjelp for et lite land som Island i å sikre god laboratoriepraksis med velegnede validerte metoder. April 2016, Nr. 92, side 3 Forts. fra side 1 På universitetet veileder Franklin i kurs i generell mikrobiologi, næringsmiddelmikrobiologi, mattrygghet og kvalitetsstyring. Franklin har et stort internasjonalt engasjement. I 20052007 arbeidet han for Icelandic International Development Agency (CIDA) som prosjektleder for fiskeriene i Mosambik. Fra 2007 har Franklin forelest ved FNUniversitetet (UNU) på Island i Fisheries Training Programme (FTP), og vært prosjektleder for workshops og seminarer vedrørende praktisk laboratoriearbeid, næringsmiddelsikkerhet og kvalitetsstyring, som har vært arrangert i flere afrikanske land. Franklin er også aktiv nasjonalt og har vært involvert i en rekke komiteer, som toksikologikomiteen, tilsetningsstoffkomiteen, Icelandic Food Council, Antibiotika og antibiotikaresistenskomiteen og rådgivningskomiteen for genmodifiserte organismer. NMKL - Nordisk Metodikkomite for Næringsmidler April 2016, Nr. 92, side 4 Arrangement: Workshop om Nasjonale Referanselaboratorier (NRL) og kommende kontrollforordning 882 vedrørende NRL Dato: 8 november 2016 Draft Program Sted: Veterinærinstituttet / Mattilsynet, Oslo 10:00 - 10:10 Welcome – introduction (incl. Golden Standard) Hilde Skår Norli, NMKL /NVI Språk: Engelsk Påmelding til [email protected] Workshopen sponses av EK-FJLs (Livs) Formålet med workshopen Formålet er å diskutere organiseringen av NRL, og hvilke oppgaver og krav gjeldende og kommende kontrollforordning stiller til laboratoriene og næringsmiddelmyndigheter. Videre skal workshopen være en arena for å utveksle erfaringer om hvordan NRL kan utføre oppgaver og oppfylle krav på en effektiv måte. Da antall laboratorier i Norden er redusert, samtidig som omfanget i NRL-områdene utvides, blir samarbeid bli stadig viktigere. Hvordan kan vi legge til rette for nordisk samarbeid og nettverksbygging innenfor ulike områder vedrørende NRL? Målgruppe Nordiske næringsmiddelmyndigheter og NRLrepresentanter. Prosjektgruppe Danmark: Arne Højgaard Jensen ([email protected]) Finland: Mirja Hokkanen ([email protected]) Island: Hrönn Ólína Jörundsdóttir ([email protected]) Norge: Ingveig Olberg ([email protected]), Hilde Skår Norli ([email protected]) 10:10- 10:40 Main changes in the Control Directive 882 regarding NRL - What are the consequences for the authorities regarding NRL, and what are the implications for the NRL? Keren Bar-Yaacov, NFSA 10:40 - 12:00 Designation and funding of NRL, experience with NRL (pros and cons), national network and supervision of NRL (Approx. 15 min x 5) Presentations from representatives of the food control authorities in the Nordic countries 12:00 - 13:00 Lunch 13:00 - 13:30 Experiences from NRL – How to perform the tasks in an effective way? Frans Ulberth, JRC, EU Commissions Laboratory 13:30 - 13:40 Introduction to working groups 13:40 - 13:50 Coffee break and division into working groups – microbiology / chemistry / administrative 13:50 - 15:15 Working groups: Info from a couple of NRL from each country – their experiences, pros and cons, Experience from NRL - How to fulfil requirements and perform tasks in an effective way? What are the future challenges in food analysis? Exchanging ideas and information Is there a need for a Nordic network? Is there a need for cooperation for instance on PT schemes and method development? If needed, how can we facilitate cooperation? Is there a need for a “Golden Standard”? Sverige: Anna Tornkvist ([email protected]) 15:15 – 16:00 Conclusions of the working groups 16:00 – 16:15 Summing up and closure NMKL - Nordisk Metodikkomite for Næringsmidler April 2016, Nr. 92, side 5 NY NMKL-Metode: SALMONELLA. Påvisning i næringsmidler, avføring fra dyr og miljøprøver fra animalsk primærproduksjon ved bruk av MSRV. (NMKL 187, 2. utg., 2016) Denne metoden beskriver påvisning av bevegelige Salmonella i næringsmidler, avføring fra dyr og andre miljøprøver /materialer fra animalsk primærproduksjon. Metoden er anvendelig for alle typer næringsmidler. For å påvise Salmonella mest mulig effektivt kreves fire ulike trinn: preanrikning, selektiv anrikning, utsæd og konfirmering. Disse trinnene er nødvendige fordi Salmonella ofte forekommer i lavt antall, enkelte ganger subletalt skadde, og ofte sammen med et betydelig større antall bakterier innen Enterobacteriaceae-familien. Metoden skiller seg fra NMKL-metode nr. 71 ved at den selektive oppformeringsbuljongen (Rappaport-Vassiliadis soyapepton-buljong) har blitt erstattet med et halvfast oppformeringsmedium (Modified Semi-solid Rappaport-Vassiliadis,MSRV). Dette mediet er egnet for påvisning av bevegelige Salmonella, og er mindre egnet for påvisning av ikke-bevegelige Salmonella. Hvis man (erfaringsmessig) forventer ikke-bevegelige Salmonella eller Salmonella med dårlig bevegelighet, anbefales det å analysere den ikke-svermende veksten på MSRV videre, og/eller bruke en selektiv buljong i tillegg til MSRV. Metoden er oppdatert til å inkludere informasjon om fecesprøver og materialer fra primærhusdyrproduksjon. Tittelen og anvendelsesområdet til metoden er endret fra «Salmonella. Påvisning i næringsmidler, feces og materiale fra animalsk primærproduksjon ved bruk av MSRV» til «Salmonella. Påvisning i næringsmidler, avføring fra dyr og miljøprøver fra animalsk primærproduksjon ved bruk av MSRV. De viktigste endringene i metodens fremgangsmåte er: Spesifisering av utsæd på to selektive agarskåler hvorav den ene er komplementær til XLD agar. Informasjon om sluttkonsentrasjonen av Novobiocin i MSRV. Nye avsnitt for preanrikning for miljøprøver fra primærhusdyrproduksjon, fecesprøver og svaberprøver Endringer i inkubasjonstider Referanselisten er oppdatert. Vala Friðriksdóttir, Institutt for eksperimentell patologi, Universitetet på Island, har utarbeidet denne utgaven av NMKL 187. Hun har fått assistanse fra følgende kontaktpersoner: Danmark: Marianne Halberg Larsen Finland: Tuula Johansson Norge: Kirsti Sæbø og Gro S. Johannessen Sverige: Lise-Lotte Fernström Rettelse til NMKL-NYTT Nr. 91, 2015 I forrige utgave av NMKL-nytt ble NMKL-prosedyren ”Kontrollkort och kontrollprov i den interna kvalitetskontrollen på kemiska livsmedelslaboratorier”, annonsert som NMKL-prosedyre nr. 3, 2015. Men prosedyren var ikke klar før 2016, og er dermed publisert som NMKL-prosedyre nr. 3, 2016. NMKL - Nordisk Metodikkomite for Næringsmidler April 2016, Nr. 92, side 6 Ny NMKL Teknisk Rapport: Application of NIR (Near InfraRed spectroscopy) in food and feed analysis (NMKL Technical Report No. 5, 2016) NIR er en teknikk med betydelig gjennomslagskraft som har vunnet stor anerkjennelse i løpet av de siste 50 årene. Ikke minst når det gjelder mat- og fôranalyse, samt innenfor kvalitetskontroll. NIR benyttet innenfor dette området er vanligvis en sekundær metode, som er avhengig av pålitelige (våt)analyser og avansert kjemometri. NIR-suksessen henger selvsagt også sammen med utviklingen og tilgjengeligheten av billig programvare til å foreta beregninger. Målgruppen for rapporten er industrien og andre interessenter som vurderer å investere i NIR. Den fokuserer på viktige spørsmål som bør vurderes i forbindelse med avgjørelsesprosessen. Rapporten inkluderer ingen detaljert beskrivelse av hvordan teknikken brukes, men snarere hvilke spørsmål som bør tas stilling til ved innføring av NIR i et nytt bruksområde. Alle instrumenter blir levert med mer eller mindre avanserte programvarepakker for kalibrering og validering. NMKL-rapporten peker på viktige punkter som bør vurderes og tas stilling til. Vi har også tatt ritt r er f e t r med referanser til litteratur som vi anser som g o kl.or rapp m e n k . s i særdeles viktig. www Tekn . For arbeidsgruppen. Björg, Elina & Erik er” lig på e g asjon n k e i j l g b l ti r ”Pu unde Erik Nordkvist Rapporten er utarbeidet av : Erik Nordkvist, Statens Veterinärmedicinska Anstalt, Sverige (prosjektleder) Bjørg Narum, Nofima AS, Norge Elina Sievilainen, Evira, Finland Priser på NMKL-publikasjoner Online-abonnement (tilgang til alle metoder til enhver tid) for 1-3 brukere per laboratorieenhet: NMKL-metoder: NOK 2500 / EUR 300 (Nyregistrering: NOK 5000 / EUR 600) NMKL-prosedyrer: NOK 1500 / EUR 200 (Nyregistrering: NOK 4000/ EUR 500) NMKL-metoder + NMKL-prosedyrer: NOK 3500 / EUR 400 (Nyregistrering: NOK 8000 / EUR 1000) PDF-abonnement (PDF–filer tilsendt per e-post) for 1-3 brukere per laboratorieenhet: NMKL-metoder: NOK 2500 / EUR 300 Løssalg (kjøp av enkelte metoder / prosedyrer) : NMKL-metoder: NOK 500 / EUR 60 NMKL-prosedyrer: NOK 400 / EUR 50 (≤ 30 sider) og NOK 600 / EUR 70 (> 30 sider) Øvrige publikasjoner er gratis. Faktureringsgebyr: NOK 50 per ordre (ikke abonnement) Rabatt - 25% rabatt gis for undervisningsformål Ved eventuelle spørsmål, ta kontakt med NMKL på [email protected] NMKL - Nordisk Metodikkomite for Næringsmidler April 2016, Nr. 92, side 7 Tilgjengelige NMKL-prosedyrer Nr 1, 2. versjon, 2005 Kalibrering och kontroll av vågar på laboratorier. Nr 3, 2. versjon, 2016 Kontrollkort och kontrollprov i den interna kvalitetskontrollen på kemiska livsmedelslaboratorier (foreløpig kun på engelsk). Nr 4, 3. versjon, 2009 Validering av kjemiske analysemetoder. Nr 5, 2. versjon, 2003 Skattning och angivande av mätosäkerhet vid kemiska analyser. Nr 6, 1998, (Adm 2002, Adm 2006) Generelle retningslinier for kvalitetssikring af sensoriske laboratorier. Nr 7, 1998 Kontrol af UV/VIS spektrofotometre. Nr 8, 4. versjon, 2008 Måleusikkerhet ved kvantitativ mikrobiologisk undersøkelse av næringsmidler. Nr 9, 2. versjon, 2007 Utvärdering av det systematiska felet med användning av certifierade referensmaterial. Nr 10, 2001 Kontroll av mikrobiologiske dyrkningsmedier. Nr 11, 2. versjon, 2010 Sensorisk bedømmelse av drikkevann. Nr 12, 2. versjon, 2014 Håndbok i prøvetaking av næringsmidler. Nr 13, 2003 Volumentrisk kontrol. Nr 14, 2004 SENSVAL: Retningslinjer for egenkontroll i sensoriske analyselaboratorier. Nr 16, 2005 Sensorisk Kvalitetskontroll. Nr 17, 2006 Kravspesifikasjoner ved kjøp av analysetjenester. Nr 18, 2006 Bruk av referansematerialer, referansestammer og kontrollkort i mikrobiologiske næringsmiddellaboratorier. Nr 19, 2007 Riktlinjer för sensorisk bedömning av livsmedelsförpackningar. Nr 20, 2007 Evaluering av resultater fra kvalitative metoder. Nr 21, 2008 Guide for sensory analysis of fish and shellfish (engelsk og finsk) Nr 22, 2008 Anvisnigar för värdering av immunokemiska testkit för livsmedelsanalys. Nr 23, 2008 Handledning i kvalitetssäkring för mikrobiologiska laboratorier. Nr 24, 2010 Veiledning i kvalitetssikring for kemiske levnedsmiddellaboratorier. Nr 25, 2014 Utbyte (Recovery) vid kemiska analytiska mätningar. Nr 26, 2012 Kontroll och intern kalibrering av termometrar och temperaturkontroll på mikrobiologiska laboratorier. Nr 27, 2013 Måleusikkerhet i sensoriske analyser. Nr 28, 2014 Guidelines for reporting sensory data (kun på engelsk) Nr 29, 2014 Guidelines for sensory analysis of meat and meat products (engelsk og finsk) Nr 30, 2014 Statistical Evaluation of Results from Quantitative Microbiological Methods (kun på engelsk)
© Copyright 2024