Brasserie Normandie

Brasserie Normandie
Hjertelig velkommen
til oss på
Rica Parken Hotel!
Brasserie Normandie
Åpningstider á la Carte:
Mandag – lørdag:
17.30 – 23.00
Søndag:
kontakt resepsjonen
Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Forretter
Starters
Kremet skalldyrsuppe
Servert med kongekrabbe og gressløkolje
Creamed shellfish soup with red king crab and chive infused oil
Kr 147,-
Grillede kamskjell
På bønnesalat med ristet chorizo og en sitrusvinaigrette
laget med ingefær og chili
Grilled scallops on bean salad with chorizo and a citrus vinaigrette
made with ginger and chili
Kr 149,-
Røkt andebryst
Servert med cognacparfymert plommechutney og Nyr med koriander
Smoked duck breast with cognac perfumed plum chutney
and Nyr with cilantro
Kr 149,-
Langtidsbakt Salmalaks
Med fenikkelsalat servert med en syrlig basilikumsvinaigrette
og hjemmelaget knekkebrød
Slow baked Salma salmon, with fennel salad, basil vinaigrette
and homemade crisp bread
Kr 146,-
Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Hovedretter - Fisk
Main courses - Fish
Torskeloin
Servert med urtecrunch, løkpurè, blancherte aspargestopper
og en glace av rødbetjuice
Codfish loin served with herb-crunch, onion purée,
blanched tips of asparagus and a red beet glace
Kr 329,-
Klippfisk fra Jangaard
Servert med gulrot-og ertepurè, en sjy av chorizo og bacon og friterte kapers
Klippfish from Jangaard, served with a carrot-pea purée,
chorizo and bacon gravy, and fried capers
Kr 326,-
Brasseriets Fisketallerken
Ett utvalg av dagens fisk og skalldyr servert med sesongens
grønnsaker og kremet blåskjellsaus med safran
Seafood platter with a selection of fish, shellfish, seasonal vegetables
and creamed blue mussel sauce made with saffron
Kr 337,-
Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Hovedretter - Kjøtt
Main courses - Meat
Grillet hjortefilet
Servert med rosenkål bon femme, syltet plomme og fløtesaus
Filet of deer with Brussels sprouts bonne femme, pickled plums and cream sauce
Kr 338,-
Parkens pepperbiff
Serveres med grillet maiskolbe, farsert tomat, friterte løkringer og grønn peppersaus
Peppered filet of beef with grilled corn on the cob, force tomato,
fried onion rings and green pepper sauce
Kr 327,-
Indrefilet av kalv
Anrettet med pannestekte grønnsaker, sopp gratinert med blåmuggost
og rødvinssaus tilsmakt med estragon
Filet mignon of veal, with pan-fried vegetables, mushrooms gratinated with blue cheese
and a red wine sauce made with tarragon
Kr 336,-
Lammecarrè
Med urteskorpe, sellerigalett, varm tyttebærgele, ristet skogsopp og rosmarinsjy
Herb crusted rack of lamb, celery galette, warm lingonberry jelly,
forest mushrooms and rosemary gravy
Kr 338,-
Poteter
Potatoes
- Råstekte potetbåter med hvitløksolje og maldonsalt - Roswald poteter stekt med hvitløksolje, timian og maldon salt –
- Potato boats made with garlic oil and maldon salt - Roswald potatoes made with garlic oil, thyme
and maldon salt Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Desserter
Deserts
Sjokoladeterte
Servert med mandarinsorbet
Chocolate tart served with tangerine sorbet
Kr 148,-
Kirsebæriskake
Serveres på nøttebunn
Cherry ice cream cake on a nutty crust
Kr 149,-
Hvit sjokolademousse og skogsbærgele
Serveres med mandelflarn
White chocolate mousse and forest berry jelly, served with almond flarn
Kr 147,-
Esepresso brulêe
Serveres med basilikum sorbet og friske bær
Espresso brulèe, served with basil sorbet and fresh berries
Kr 149,-
Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund
Brasserie Normandie
Vårens 4- & 5-retters meny
4 & 5 course menu of the spring
Røkt andebryst
Servert med cognacparfymert plommechutney og Nyr med koriander
Smoked duck breast with cognac perfumed plum chutney and Nyr with cilantro
Kremet skalldyrsuppe
Servert med kongekrabbe og gressløkolje
Creamed shellfish soup with red king crab and chive infused oil
Klippfisk fra Jangaard
Servert med gulrot-og ertepurè, en sjy av chorizo og bacon og friterte kapers
Klippfish from Jangaard, served with carrot and pea purée, chorizo and bacon gravy and
fried capers
Hjortefilet
Servert med rosenkål bon femme, syltet plomme og fløtesaus
Filet of deer with Brussels sprouts bonne femme, pickled plums and cream sauce
Sjokoladeterte
Servert med mandarinsorbet
Chocolate tart served with tangerine sorbet
4 retters meny kr 585,5 retters meny kr 665,Rica Parken Hotel
Storgata 16
6002 Ålesund