Fem retters vårmeny Tre retters vårmeny
Fagerborgs kjøkken har lange og gode tradisjoner i å ønske gjester Velkommen ! Det er en glede å presentere vårens A`la carte - og smårettmeny som serveres inne eller på vår uteterasse. Vi hjelper deg gjerne å finne passende drikke fra vårt rikholdige vinkart. Vi ønsker deg en hyggelig aften og et smaksrikt måltid. Fem retters vårmeny Kongekrabbe med blomkålpurè, fennikelskum og mango * med baconsmør Confit av salmalaks * Foie gras toast med aprikoskompott og portvinskaramell * Granitè av Hylleblomst fra Hervik * annapotet og trøffelsjy Kalvefilet med rotgrønnsaker, * Melkesjokoladekake med krokan, Limemousse servert med bringebærsorbet kr.579,- Tre retters vårmeny Suppe av jordskokk fra Grinaker gård med chorizo * Kalv entrecotè med annapotet og grønnsaksconfit servert med trøffelsjy * bringebærsorbet Sjokoladefondant med kr.445,- Forretter Oksecarpaccio med marinert salat og høvlet parmesan Ørretconfit med blomkålpure og soyasmør Suppe av jordskokk fra Grinaker gård med chorizo og trøffel Sashimi av laks og krabbe med soyasalat og fennikelskum Foie Gras med aprikoskompott og portvins karamell Kongekrabbe med fritert skorsonnerrot servert med fennikelskum og mango kr.115,kr. 98,kr.105,kr.115,kr.115,kr.109,- Hovedretter Stekt ørret med råstekte poteter og vårens grønnsaker servert med beurve blanch Smørtunge med asparges, nykål, amandinepotet og gressløkrømme Kremet fiskesuppe med friske grønnsaker og safran Andebryst fra Gårdsand i Vestfold med anisstekte gulerøtter, shitaki sopp servert med plomme og pasjonsfrukt Okseindrefilet skivet potetkake servert med rotgrønnsaks-ragu og rødvinsaus Kalve entrecote med grønnsaksconfit , annapotet og trøffelsaus kr.225,kr.230,kr.189,kr.245,kr.289,kr.255,- Desserter Granitè av Eple og Hylleblomst fra Hervik Panna cotta av Nyr fra Grøndalen Gårdsmeieri med Limesorbèt Sjokolade fondant med vaniljeis Krydder kokte pærer biter med plomme og creme chantilly Lokale oster fra Eiker Gårdsysteri kr. 69,kr.105,kr.105,kr. 98,kr.149,- Småretter Laks og krabbecarpaccio soyasalat og fennikelskum Kremet pasta med kylling, chorizo toppet med pesto og parmesan Foie gras på toast med aprikos og portvinskaramell Fagerburger med mild ost servert med mangodressing og pommes frites Kremet blåskjell med sitrongress og ramsløk Klassisk cæsar salat Kremet fiskesuppe Oksecarpaccio med marinert salat og parmesan kr.139,kr.135,kr.129,kr.159,kr.169,kr.149,kr.159,kr.149,-
© Copyright 2024