1. No category

OKTOBER 2014
EN INFORMATIONSTIDNING TILL SYSTEMBOLAGET FRÅN PERNOD RICARD SWEDEN OCH CARLSBERG SVERIGE
Träff med
vinexperten
Vincent
Arrhenius
NYHETER JACOB’S CREEK UNVINED • TABALÍ TALINAY
BROOKLYN BLAST • FÖRSTA PODCASTEN OM ÖL
Varu nr 416
THE GLENLIVET
TASTING EXPERIENCE
VÅRA DRYCKER 2014
ANSVARIG UTGIVARE HELÉNE THIDEMAN (PERNOD RICARD SWEDEN) OCH HENRIC BYSTRÖM (CARLSBERG SVERIGE)
GRAFISK FORM & PRODUKTION EFFEKTIV MARKNADSFÖRING TEXTER KATARINA ALWIN FOTO HANNA REUTERWALL
40%, 3 x 200ml
pris 459:-
Nyhet 1 december
the glenlivet
tasting experience
NY DESIGN
THE GLENLIVET 15YO
Den 1 december 2014 släpps The Glenlivet
Tasting Experience på Systembolaget. Det
är en exklusiv ask med The Glenlivet 12yo,
15yo och 18yo. Små 200 ml flaskor som gör
att man få uppleva hur whikyn utvecklas
under åren. Passar utmärkt för whiskyprovning.
Fruktig och rik doft med viss kryddighet. I
smaken nötter och mycket av den fruktighet
och mjukhet som kännetecknar The Glenlivet. En andel har lagrats på nya franska ekfat
vilket ger en fylligare, lite gräddig, känsla och
en kryddig finish med inslag av vitpeppar.
THE GLENLIVET 18YO
THE GLENLIVET 12YO
Fruktig och elegant doft med toner av citrus
och viss oljighet. Medelfyllig, fruktig och generös smak. En komplex och fruktig whisky
med inslag av tropisk frukt (ananas).
Tydliga toner av mogen frukt i doften. Fin
balans med inslag av russin, honung och
julkryddor. Exceptionellt lång eftersmak. Är
en av de som vunnit flest priser genom tiderna
på IWSC i London.
3
tosterups
slott på
Österlen
odlar malt
åt Eriksberg
ODLAR MALT
Allt fler svenskar väljer livsmedel som producerats i Sverige, det visar bland annat rapporter från Jordbruksverket. Med anledning
av det ökade intresset för närproducerat har
Carlsberg Sverige nu ingått ett samarbete med
anrika Tosterups Slott på Österlen. Tosterup
kommer att odla allt maltkorn som används
för att brygga Eriksberg, ett av Sveriges populäraste öl som i år firar 150-årsjubileum.
Under våren har dagstidningarna rapporterat
om lokala handlare som väljer att enbart sälja
svenskt kött. En undersökning om Matlandet
Sverige* som Jordbruksverket låtit genomföra
visar dessutom att nio av tio ungdomar mellan
15 och 20 år tycker det är viktigt att känna
till matens ursprung. För att möta den ökande
efterfrågan på närproducerat inleder Carlsberg
Sverige ett samarbete med Tosterups slott på
Österlen i Skåne, som blir exklusiv leverantör
av maltkorn till Eriksberg.
– Dagens konsumenter ställer allt högre krav
på att både mat och dryck är närproducerat
och det är med stolthet vi nu presenterar Tosterup som Eriksbergs nya och enda odlare av
malt. Det känns fantastiskt att få ta del av
Tosterups mångåriga hantverkskunnande,
samtidigt som maltens fraktsträckor blir kor-
tare, säger Nils Nordqvist, varumärkeschef för
Eriksberg på Carlsberg Sverige.
RÅVAROR AV HÖG KVALITET
Tosterup är sedan flera år certifierad av Svenskt
Sigill**, vilket innebär en hård kontroll av allt
från hur jorden sköts till förvaring av skörden.
Grödorna som odlas på gården följer en femårig växtföljd vilket gör att jorden inte utarmas och att råvarorna som produceras håller
en hög och jämn kvalitet.
– Vi märker tydligt av att intresset för närproducerat ökar. Ofta är det spårbarheten som
står i centrum, man vill veta vart produkten
kommer från och att gården sköts på ett hållbart sätt. Vi på Tosterup är oerhört stolta över
våra råvaror och det är väldigt roligt att vårt
maltkorn nu kommer att användas för att
brygga något så svenskt som Eriksberg, säger
Jan Ehrensvärd, ägare av Tosterups slott i sjunde generation.
Lokal malt.
Tosterups slott.
En jubilar.
Alla goda historier börjar
med bra ingredienser.
Numera bryggs Eriksberg på Carlsberg Sveriges bryggeri i Falkenberg.
Tosterup har, i likhet med Eriksberg, en lång
historia bakom sig. Gårdens anor sträcker sig
ända till 1300-talet - det sägs till och med att
astrologen Tycho Brahe gjorde sina första stjärnobservationer från borgtornet. Tosterup har
även en djupt rotad tradition av att odla maltkorn och idag odlas runt 100 hektar maltkorn
per år, som från och med hösten 2014 kommer
att användas för att brygga Eriksberg öl.
Malten i Eriksberg rostas lätt, vilket ger ölet en
fyllig och kraftig karaktär som passar utmärkt
till svensk husmanskost. Ölet har en lätt brödig smak med medelstor beska och en ton av
citrus. Doften är aromatisk med ton av humle
och pomerans.
PROPINO-KORN I ERIKSBERG
Malten som används för att brygga Eriksberg
tillverkas av kornsorten Propino, ett friskt
maltkorn bestående av ett långt och styvt strå.
När kornet har skördats på Tosterup transporteras det till ett mälteri som ser till att kornet
börjar gro genom att tillsätta vatten. Kornet
bygger då de enzymer som behövs vid mäskningen då ölet får sin karaktär, som bland annat alkoholhalt och sötma.
OM TOSTERUPS SLOTT
Tosterups Slott är ett familjeägt jordbruksföretag på Österlen i Skåne med en lång tradition
av att odla högkvalitativa grödor av bland annat maltkorn, vete, raps och sockerbetor. Till
gården hör cirka 650 hektar mark som bearbetas med modern teknik och en för marken
skonsam växtföljd. Långsiktighet och hållbarhet genomsyrar hela verksamheten och sedan
flera år är jordbruket certifierat av Svenskt Sigill, vilket ger kunder och slutkonsumenter en
kvalitetsgaranti på att produkterna är odlade
på ett miljömässigt sunt sätt.
TVÅ HISTORIER FLÄTAS SAMMAN
I och med att Tosterup blir maltproducent
av det populära ölet flätas två anrika historier
samman – under 2014 firar Eriksberg nämligen 150 år. Namnet har anor från år 1864 då
Olof A Andersson grundade Eriksbergs Bryggeri i Göteborg, vid Lisebergs södra ingång.
4
Jan Ehrensvärd
* Källa: Jordbruksverkets rapport Matlandet
- Fokus på ungdomars upplevelse av matlandet Sverige
** För mer information om Svenskt Sigill:
www.svensktsigill.se
5
heta drinktips
från micke trygg
Bjud över dina vänner på varma cocktails i höstens rusktider!
Att servera och bjuda på drinkar som ”share cocktails” är ett
trevligt sätt att umgås. Ni kan enkelt använda er av en glöggkastrull, tekanna eller liknande som finns i hemmet för att hålla
drycken varm. Det blir en annorlunda servering, man kan låta
gästerna förse sig själva och det skapar en hemtrevlig känsla.
BEEFEATER
TEA PARTY
Förhöj smaken med ett smaksatt skum som
läckert smälter ner i den varma drinken.
20 cl Beefeater 24
32 cl Earl grey te
4 cl Citronjuice
6 cl Sockerlag
Rivet apelsinskal
Kryddskum (vispa äggvita med
nymald kanel, muskotnöt, grön
kardemumma, kryddpeppar
och kryddnejlika). Värm teet
till 90 grader och bygg alla
ingredienserna i en tekanna,
låt gästerna servera sig själva
i tekoppar och toppa med
kryddskummet samt
det rivna apelsinskalet.
CIDERHOUSE
Servering för 4 personer
20 cl Four Roses bourbon
12 cl Cidraie orginal
Apelsinzest
Värm cidern till cirka 70-75°C.
Häll Four Roses bourbon i en
värmehållande tillbringare och
slå över den varma cidern.
Servera i mindre koppar
och vrid över en apelsinzest.
Oktoberfest
– ett ljus i höstmörkret
CUBAN ORANGE
EGGNOG
Servering för 4 personer
10 cl Havana Club 7 años
6 cl Havana Club 3 años
2 Ägg
2 Äggulor
10 cl Koncentrerad apelsinjuice
20 cl Mjölk
2 msk Socker
Kryddnejlika
Kanel
Skivor av citrusfrukt
Vispa ihop de 2 äggen och de 2 separerade
äggulorna med socker i en kastrull under
uppvärmning, häll över mjölken och den
koncentrerade apelsinjuicen och låt det stiga
till 80 grader. Krydda med mald kryddnejlika
och kanel. Håll tillsammans med Havanna
Club 7 años och Havana club 3 años i skål
(gärna värmebehållande), dekorera med riven
muskotnöt och citrusskivor. Låt sedan
gästerna servera sig själva.
Varu nr 11281
OKTOBERFEST
SPATEN
OKTOBERFESTBIER
Under sexton dagar i slutet av september och
början av oktober fylls Münchens gator och
torg med miljontals människor som firar det
rinnande guldet. Oktoberfest är en av världens
största folkfester med flera miljoner besökare,
en högtid där ölet står i centrum.
5,9 %, 50 cl
Pris 20,60 kr
Varu nr 11210
LÖWENBRÄU
OKTOBERFESTBIER
Till festen bryggs särskilda oktoberfestöl,
Carlsberg Sverige erbjuder två olika varianter;
Löwenbräu Oktoberfestbier och Spaten Oktoberfestbier. Båda från de klassiska Münchenbryggerierna med inspiration från sina tyska
förebilder. Båda är perfekta för Oktoberfestfirande – både på puben eller hemma.
6,1 %, 50 cl
Pris 20,60 kr
Tillsammans med smakrik mat och lekfulla
inslag i kläder och musik är även ölet en viktig del av traditionen. Maten som äts är traditionsenlig, såsom smakrika tyska korvar och
surkål.
6
77
sveriges första
podcast om öl
JAMESON
BLACK BARREL
Jameson Black Barrel är det senaste tillskottet till Jameson familjen. Whiskeyn är
tillverkad med en högre andel Pot Still whiskey och en mycket liten sats av grain
whisky destillerad först i en koppar pot still och sedan kolonn destillerad två gånger.
Jameson Black Barrel kännetecknas på sin omisskännliga rika och mjuka smak.
Namnet ”svarta fat” refererar till de dubbelkolade bourbonfaten som whiskeyn
mognat på. Det ger vågor av vanilj, rostat trä och kryddor i smak och doft. Som
med all whisky i Jameson portföljen, är Black Barrel trippeldestillerad i koppar pot
stills på Midleton Distillery på Irland. Den här robusta whiskeyn får även något söta
toner av exotiska frukter såsom aprikoser samtidigt som den levererar en krämig,
läcker smakupplevelse.
Varu nr 85222
JAMESON
BLACK BARREL
Alc halt 40%, 700 ml
Pris 369 kr
JAMESON VÄRLDENS MEST SÅLDA IRLÄNDSKA WHISKEY
Den irländska whiskeyn har en lång tradition bakom sig. Det är troligt att irländarna
började destillera redan under 500-talet. Irländsk whiskey är lätt att ta till sig med
sin milda och mjuka smak.
Jameson är en välgjord och balanserad whiskey som funnits på marknaden sedan
John Jameson grundade sitt Bow Street Distillery i Dublin år 1780. Hans ambition
var då att frambringa världens bästa whiskey. Det lyckades han med och John Jameson’s spirit of excellence lever kvar än idag och förklarar varför Jameson är världens
mest sålda irländska whiskey och finns i princip över hela världen.
NU LANSERAS SVERIGES
FÖRSTA PODCAST OM ÖL
På Ölets Dag hade Ölpodden premiär, Sveriges första podcast om öl. Där kommer
kunniga ölprofiler diskutera allt från hemmabryggning till smaktrender. Nya avsnitt
av Ölpodden släpps en gång i månaden på
iTunes och SoundCloud.
Ölpodden produceras med stöd av initiativtagaren Carlsberg Sverige. Christian ”CC”
Eikner, till vardags barchef på Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sjöstad, är programledaren och gästas i varje avsnitt av olika
ölprofiler. Ämnena som diskuteras varierar
mellan allt från hemmabryggning och smaktrender till hur man bäst kombinerar öl och
mat.
– De senaste åren har många svenskar fått
upp ögonen för öl. För fem år sedan visste
ingen vad en IPA var, nu pratas det till och
med om begrepp som torrhumlat, karamellmalt och överjäsning. I Ölpodden kommer
vi gräva djupare i det bubblande ölintresset
och erbjuda både inspiration och spännande
diskussioner tillsammans med några av Sveriges mest kunniga ölkännare, säger Christian
”CC” Eikner, programledare för Ölpodden.
Svenskarna blir alltmer intresserade av öl.
Bland annat visar Dryckeskollen 2014, en
undersökning om dryckestrender som genomförs av Sifo på uppdrag av Carlsberg Sverige, att var femte svensk uppger att deras intresse för öl är större idag än för tre år sedan.
I det första avsnittet av Ölpodden tar programledaren Christian ”CC” Eikner tempen
på ölsverige, tillsammans med ölfantasterna
Oskar Svanström från The Bishop’s Arms,
Stene Isacsson från Akkurat och Jörgen ”Jugge” Hasselqvist från Oliver Twist. Bland annat jämför de hur den typiska öldrickaren har
förändrats på 20 år och vad folk egentligen
beställer på krogen.
Ovan: Inspelning av andra avsnittet där
Daniel Eriksson från Carlsberg Sverige och
Jerry Lindahl var inbjudna för prata om malt.
UNIK TRIPPELDESTILLERING
John Jameson utformade den unika Jamesonstilen som betyder trippeldestillering
och pot still tillverkning – en tradition som fortlever och förvaltas av Master Destiller,
Brian Nation.
HELT NYTT DESTILLERI
ITUNES
itunes.apple.com/se/podcast/
olpodden/id898088801?l=se
SOUND CLOUD
soundcloud.com/olpodden
FACEBOOK
www.facebook.com/olpodden
Untappd: untappd.com/user/olpodden
INSTAGRAM
instagram.com/olpodden
För att möta den stora efterfrågan invigde Jameson sitt nya destilleri i Cork under
hösten 2013. Nu är det äntligen möjligt att öka produktionsvolymen från hela 10
miljoner liter alkohol till 22 miljoner liter alkohol. En fördubbling av produktionen
som länge varit efterlängtad.
Midleton Distillery är utan tvekan Irlands största destilleri och här finns också fortfarande världens största pot stillpanna som rymmer drygt 142.000 liter Irländsk
whiskey. En imponerande pjäs.
NYA POT STILLS PÅ MIDLETON DISTILLERY
Under året som gick invigdes även den nya trädgården Stillhouse på Midleton Distillery
som också är hem för tre helt nya kopparpannor. Dessa nya pannor gör att Irish
Distillers kommer att ägna ännu mer tid, kärklek och produktionskapacitet till att
göra Single Pot Still whiskeys, inklusive Redbreast, Midleton Barry Crockett Legacy
och Powers Johns Lane.
Pot still whiskey återspeglar verkligen den äkta och traditionella stilen av Irish whiskey.
Något som kommer sig av både produktionsprocessen och smakegenskaperna. Den
är gjord av mäsk på mältat och omältat korn, som sedan trippeldestilleras i traditionella kopparpannor och som är kännetecknet för den irländska pot still whiskeyn
komplexa smaker och en underbar, krämig munkänsla.
De tre nya pot still pannorna är exakta kopior av de befintliga pannorna som
installerades på Midleton när området skapades i mitten av 1970-talet. Även om
Jameson förblir i fokus för Irish Distillers de kommande åren kommer det också
finnas mycket spännande att se fram emot i den irländska whiskeykategorin.
88
99
STOCKHOLM
FILMFESTIVAL
MED JAMESON
Snart är det dags för Stockholms 25:3 internationella filmfestival som går av stapeln den
5-16 november. Jameson finns såklart på plats
och vi ser fram emot många besökare och
sköna filmstunder. Programmet är fullspäckat av
filmer som berör och lämnar avtryck.
Jameson är en av huvudsponsorerna och ni
kommer möta oss på flera platser runt om i
staden under festivalen med nya drinkar och
ny Jameson-inspiration.
andy warhol edition
MAKE YOUR HOLIDAYS POP
Absolut Warhol
Limited Edition
Varunr 88
Den 1 oktober lanseras den begränsade upplagan av Absolut Warhol Limited Edition. Det
kanske är den mest kända flaskan hittills. En
unik utgåva som också förvandlar Andy Warhols originalmålning till en butelj och tillåter
vem som helst att ta med sig en äkta Andy
Warhol hem till sig.
ABSOLUT
ANDY WARHOL
EDITION
Alk halt 40%, 700 ml
Pris 241 kr
”- Med denna begränsade upplaga, höjer vi
våra glas för att hedra partnerskapet mellan
Absolut och Andy Warhol - ett samarbete
som kickstartade vårt långvariga engagemang
för konst och kreativitet. Den ursprungliga
Absolut Warhol målningen hänger fast i ett
museum, men den här flaskan visar upp Andy
Warhols konstverk för världen ”, säger Nodjame Fouad på Absolut.
”- Andy Warhols Stiftelse är glada och stolta
över att nu kunna fira lanseringen av Andy
Warhol Edition och meddelar att en stor del
av intäkterna kommer generöst att bidra och
stödja samtida bildkonst där stiftelsen redan
lagt 250 miljoner dollar”, säger Michael Hermann på The Andy Warhol Foundation.
”- Warhols inflytande är djupgående och vi
applåderar ohämmat Absolut för deras kreativitet.”
ENJOY RESPONSIBLY
Andy Warhol var 1986 den första artisten att
skapa ett helt eget konstverk för Absolut som
sa ”Jag älskar flaskan, jag vill göra något ...”
Sedan dess har den svenska vodkan samarbetat
med tusentals högteknologiska konstnärer och
kreatörer, inklusive Keith Haring, Damien
Hirst, Louise Bourgeois, Annie Liebovitz - och
mer nyligen Spike Jonze, Swedish House Maffia och Icona Pop.
Absolut Warhol Limited Edition säljs endast i
en mycket begränsad upplaga och ersätter den
vanliga flaskan tills lagret är slut.
10
11
TEXT KATARINA ALWIN
FOTO HANNA REUTERWALL
vinexpert
med många
strängar på
sin lyra
s
u
i
n
e
h
r
r
A
t
n
e
c
Vin
12
12
Man träffar honom i många sammanhang, från vinprovande skribent till engagerad dryckeslärare för sommelierer. Han är en man som alltid varit nyfiken och för
honom har det varit logiskt att hela tiden gå vidare och
utbilda sig. Addera till. Han har t.o.m. pluggat fyra år
i Bordeaux där han tog en licentiatexamen i vin, en tuff
utbildning med massor av kvalificerad kunskap. Idag
med familj och småbarn försöker han hinna med kurser
på kvartsfart. Just nu läser han t ex e-bokdesign på
Södertörns Högskola.
13
besöken och ska allt stämma måste mer till
för att arrangera en bra vinresa. Vi lägger ned
enormt mycket jobb före själva resan.
HUR KAN MAN GÖRA KARRIÄR?
Det kan man göra på många olika sätt, men
eftersom branschen är liten känner många
varandra och då blir det extra viktigt att alltid
göra ett bra jobb. Jag hade tur som kom in
tidigt. Jag var klar med utbildning i Bordeaux
samma år som gamla Vin & Sprit förlorade
sina monopol. De första åren konsultade jag åt
två små importörer samt höll massor av provningar, bl. a på Vin & Sprithistoriska museet.
På ett år tror jag att jag höll över 180 provningar. Sedan fick jag jobbet som Nordenchef
för Australian Wine Bureau.
Branschen har växt och utvecklats fort så ett
tips kan vara att specialisera sig på viner från
en viss region eller bli duktig på öl. Kanske
kombinera sin dryckeskunskap med en vanlig
utbildning. Förutom mina vinutbildningar
har jag själv en magisterexamen i ekonomi
med uppsatser om vinmarknadsföring. Den
grunden hjälper mig t. ex då jag skriver artiklar för internationella branschtidningar.
Med lång arbetslivserfarenhet i bakfickan så
har han också lärt sig mycket på olika jobb.
Han har varvat egenföretagande med anställningar och hans långa fasta tjänster har varit
som Nordenschef för den australiska vinindustrin och många år på Systembolaget som
ansvarig för tjänsten Dryckesprovning i butik.
I dag arbetar han som vinskribent, utbildar
sommelierer och äger vinreseföretaget Din
Vinresa tillsammans med Fredrik Åkerman
och har vunnit pris för sin första vinbok. Han
möter tusentals dryckesintresserade människor varje år. Möt engagerade och mångfacetterade Vincent Arrhenius.
HUR SER DRYCKESTRENDEN UT NU?
Det är ofta många trender som löper parallellt.
Rosé, prosecco, amarone och ripasso, zinfandel osv. Vissa kunder ligger i framkant medan
andra gärna hakar på trenderna när de väl är
i rullning. Dessa trender är inte alltid typiska
för Sverige. Bag-in-box trenden drog igång på
riktigt i Norge strax innan den gjorde det här
och i Frankrike såg man en kraftig ökning av
rosévin långt innan den slog till i Sverige.
VILKA ÄR DE EXTREMA TRENDERNA?
Ja, det kanske skulle vara kändisvinerna. Inte
heller det är ett svenskt fenomen från början.
VILKEN ÄR DIN FAVORITREGION?
Frankrike och Italien återkommer jag ofta till,
men måste jag välja en blir det Piemonte. Dit
har jag tagit grupper två gånger per år de senaste sju åren. Regionen är sagolikt vackert,
har ett av Europas bästa kök och några av världens bästa viner. Och det känns fortfarande
som om att ingen har upptäckt det.
VAD ÄR DET BÄSTA MED BRANSCHEN?
Människorna, helt klart. Man får umgås med
så många trevliga, roliga och levnadsglada kollegor både i Sverige och utomlands. Dessutom
gillar jag verkligen produkterna. Förutom dofterna och smakerna kan jag grotta ner mig i
dryckernas historia, i mikrobiologi och kemi,
i marknadsföring och ekonomi, osv. Det finns
alltid nya saker att lära sig.
VAD ÄR DET SÄMSTA?
Uppriktigt sagt ser jag inte negativa saker.
14
10
VAD ÄR DET MEST SPÄNNANDE
SOM HÄNT DIG I JOBBET?
I den här branschen är man med om många
spännande möten. En kväll jag minns är från
Château Giscours. Benoit från ägarfamiljen
hade bjudit in tolv nära vänner för att fira sin
flickväns födelsedag. Efter varje avslutad flaska
gick Benoit ner i källaren och hämtade en ny.
26 flaskor senare hade vi druckit oss igenom
ett gäng årgångar från 1980-talet och ner till
tidigt 50-tal. Glad i hatten gick jag till mitt
tilldelade rum, sov som en stock och mötte de
andra till brunch dagen efter.
VAD ÄR DET MINST SPÄNNANDE?
Bokföringen, men den lägger jag sedan några
år ut på en redovisningsfirma.
HAR DU FAVORITSTÄLLEN
OCH FAVORITDRYCKER?
Dryckesmässigt finns massor som jag gillar.
Allt från en vanlig Brooklyn Lager till äldre
årgångar av Langlois-Château Vieilles Vignes
från Saumur i Loire, Jacob’s Creek St Hugo
Coonawarra Cabernet Sauvignon eller Barolo
Conca från Renato Ratti. Jag tackar heller inte
nej till ett glas Mouton-Rothschild 1982, ett
fantastiskt vin än i dag.
När det gäller ställen har jag många smultronställen, också sådana jag brukar ta med våra
resenärer till. Ibland får jag tips av kollegor
runtom i världen, ibland får man leta själv.
Minns att jag ville hitta en bra vinbar i Turin.
Det tog en hel dag, men till slut hittade jag en
hundra år gammal vinbar som drivs av tredje
generationens vindragare. Bra traditionell
mat, toalett på gården med hål i golvet och
enkla men bra viner. Dit Turins restaurangfolk
går och inga turister normalt hittar. Generellt
äter vi väldigt bra på våra resor. Det är en del
av upplevelsen.
VAD ÖVERRASKAR MEST
MED DITT JOBB?
Nu har jag arbetat så länge i den här branschen
att jag inte längre blir så överraskad.
Vi lägger också ned mycket tid på våra vinresor. Det är viktigt att reka långt innan så
hotell, restauranger och andra aktiviteter håller den kvalitet vi kräver. För även om man
har besökt en region många gånger tidigare
kanske man har koncentrerat sig på vingårds-
På många sätt. Jag skriver om vin, håller massor av provningar, utbildar sommelierer och
restaurangpersonal. Det tydligaste exemplet
på när jag lyckats skapa intresse känner jag
är när folk från mina utbildningar och provningar kommer tillbaka och vill åka med på
mina vinresor.
FAVORIT I SMAKKOMBINATION?
Baconbaserade rätter och pinot noir.
FINNS ”SÄSONG” I
DRYCKESVÄRLDEN?
Jo, det tycker jag och det syns i statistiken.
Även om vi numera dricker mer rosé under
hela året är sommaren fortfarande högsäsong.
Det är inte så konstigt. Under varmare årstider vill vi dricka kylda drycker som öl, vitt
och rosé. Sedan finns det traditionsbundna
drycker som glögg. Den dricker vi i princip
bara under några veckor strax före jul.
HANTVERKSÖL HAR BLIVIT POPULÄRT,
MÄRKER DU DET PÅ PROVNINGAR?
VAD INNEBÄR DITT JOBB
I STORT OCH SMÅTT?
Jag reser 8-10 gånger per år till olika vinregioner. Mest är jag i Europa, men det brukar
också bli en långresa varje år. Förra året tillbringade jag t. ex tre veckor på Nya Zeeland.
Väl på plats träffar jag vinmakare, provar
massor av vin, samlar information och fotograferar. På senare tid har jag även börjat
göra kortare filmer. All information samt bilder och filmer använder jag sedan till artiklar, olika presentationer och till vår hemsida
dinvinresa.se.
HUR SKAPAR DU INTRESSE FÖR VIN?
Ja, det märks verkligen att ölkulturen i Sverige
ändrats. Väldigt många intresserar sig för vad
de dricker för öl, har tydliga preferenser och
det är många som gör eget öl. En fantastisk
utveckling. Häromdagen träffade jag en kollega
från min tid på Systembolaget som idag läser
en utbildning i bryggeriteknik. Hur kul som
helst.
VILKA PREFERENSRAMAR PÅ DRYCK
MÖTER DU HOS KONSUMENTEN?
VAD ÄR DET VIKTIGASTE FÖR ATT
VARA KUNNIG PÅ VIN OCH DRYCK?
Frukt, frukt och åter frukt är väl det enkla
svaret. Många ser den svenska smaken som ett
rött, varmt och solfruktigt vin med både lite
extra socker och lite extra alkohol. Jag vet inte.
Jag tror det är mer komplext än så, att det inte
bara finns en sorts konsument med en uppsättning preferenser.
Det beror på vad man gör, men man kommer
långt med ett gediget intresse och mycket hårt
arbete. Man behöver inte vara en supersmakare. Antagligen är det bättre att vara en bra
provare än en jättebra. Är man för känslig för
dofter och smaker blir det svårare att kommunicera med vanliga konsumenter.
15
Campo Viejo
Reserva
Limited Edition
Stoneleigh
Rapaura
Brut Cuvée
Varu nr 92197
STONELEIGH
RAPAURA
BRUT CUVÉE
Alk halt 12,5%
Pris 149 kr
KOMMER UNDER SEPTEMBER MÅNAD.
Gott, spanskt och välbalanserat. Campo Viejo Reserva är ett vin med kryddig, utvecklad
smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, dill, tobak och kakao. En skön Rioja och
spanskt vin när det är riktigt bra.
Under september månad byter flaskan utseende och kommer att finnas i en Limited
Edition version på Systembolaget. Samma
goda vin men i en spännande flaska signerad konstnärerna Okuda & Remed. Finns så
långt lagret räcker.
Den 1 september lanserades endast 4 800 flaskor av Stoneleigh Rapaura Brut Cuvée. Det är
ett unikt projekt som ligger vinmakaren Jamie
Marfell varmt om hjärtat. En ”bebis” som han
jobbat med under en mycket långt tid.
Från sådana har Jamie valt ut sina 93% chardonnaydruvor och 7% pinot noir som han sedan låtit ligga i 36 månader på sin jästfällning.
Allt för att drycken ska få en egen karaktär och
struktur.
Rapaura ligger i Marlborough och är med sina
fantastiska klimatförutsättningar ett perfekt
ställe att odla druvor. Bergen på ena sidan och
havet på den andra gör att många små microklimat uppstår.
Resultatet är ett vin med stor fräschör, balans
och en härlig mousse. De 4800 flaskorna finns
tillgänglig i cirka 40 butiker över landet.
Varu nr 6083
CAMPO VIEJO RESERVA
Alk halt 13,5%
Pris 101 kr
Sideral 2010
Nyhet den 3 oktober!
Den 3 oktober lanseras 2.400 flaskor i det exklusiva sortimentet på Systembolaget.
Sideral produceras på vingården Altaïr i Chile.
Altaïr är idag helägd av Viña San Pedro men
skapades genom ett samarbete med Château Dassault, en Saint Emilion Grand Cru
Classé. Projektet gick ut på att skapa en ny
kvalitetsvingård genom att kombinera den
chilenska jorden med det klassiska kvalitetshantverket i Saint Emilion.
Druvorna till Sideral kommer från Rapel,
som också ligger i Central Valley. Stockarna
är här något yngre än i Altaïr, 10 år istället för
15 år. Kvalitetstänkandet är dock detsamma
vilket även gäller för vinkällarna som designats av några av Chiles främsta arkitekter.
Stora delar av vinkällarna har grävts in i kullarna för att säkerställa en perfekt temperatur.
Produktionsmetoden för Sideral är hämtad
från Bordeaux. Efter krossning får vinerna
jäsa i rostfria tankar och sedan macerera länge
tillsammans med skal och kärnor. Därefter
lagras vinet 10 månader på nya och andra
årets franska ekfat före buteljering.
Sideral är en varsam blandning av druvorna
cabernet sauvignon, syrah, carmenère, cabernet franc, petit verdot och petit syrah. Vinmakare är Gonzalo Castro.
Brooklyn
Sorachi Ace i
beställningssortimentet
Varu nr 87288
BROOKLYN
SORACHI ACE
Alk halt 7,6 %
75 cl, pris 79 kr
Beställs i kolli
Sideral går bra att dricka ungt men är gjort
för att kunna lagras på butelj i källaren.
Varu nr 92314
Ölet är jäst med Brooklyns egna speciella
belgiska ale-stam och efter jäsning tillsätts
mer av Sorachi Ace-humlen som växer på en
bondgård i Oregon, USA. Aromen är kryddig med inslag av citrongräs/citronskal och
balanseras fint med en ren och tydlig maltsmak. 100 % Champangejäst ger en fin kolsyra och ett vackert mjukt skum.
Brooklyn Sorachi Ace säljs i 75 cl Sharing
bottle som passar perfekt att dela tillsammans
med vänner och gör sig bra till räkor, rökt
lax, sushi, sallad och grillat kött
SIDERAL 2010
Alk halt 14,7%
Pris 169 kr
16
Från den 1 september finns Brooklyn Sorachi
Ace i Systembolagets beställningssortiment,
den är inspirerad av den klassiska öltypen
Saison från Belgien.
17
Tabalí
Talinay
Chardonnay
från chile
Varu nr 87980
BROOKLYN
BLAST
Alk halt 8,4 %
Storlek: 35,5 cl
Pris 26,90 kr
Beställs i kolli
ölets dag
för tredje gången
ÖLETS DAG
Under Ölets Dag bjöd Carlsberg Sverige bjöd
in allmänheten till rundvandring på bryggeriet i Falkenberg och på Skrea Strand hölls
det provsmakning av det alkoholfria sortimentet från Falcon.
Viña Tabali är belägen på en magisk plats i
Limarí Valley i Chile med lämningar från indiankulturerna Molle och Diaguita. Med gedigna kunskaper och modern teknik tar man
fram välsmakande viner av hög kvalité.
Nya Carnegiebryggeriet i Stockholm bjöd
också in till öppet hus där de ölintresserade
Viña Tabali sträcker sig över en yta på 150
hektar och ligger i den hänförande vackra Limarídalen, 24 km väster om staden Ovalle.
Limarídalen är i det närmaste perfekt för vinodling. Närheten till havet och de svala nätterna gör att temperaturen sällan överstiger
28 grader vilket gör att druvorna får mogna
långsamt och behålla sin fina syra och balans.
Dimman från Camanchaca täcker kullarna
i Talinay och ger fanatstiska förutsättningar
och vingården är den enda i Chile som är
planterad på denna kalkrika och speciella
jordmån.
Nyhet
Brooklyn
Blast !
bygger
vidare på
IPA succén
Den 1 september lanserades Tabalí Talinay
Chardonnay 2012 på Systembolaget. Vinet
har en blekgul färg, klar och brilliant. Vinet
har fått jäsa till 100% i franska ekfat från
Fontainebleau, Jupille och Vogeserna och
sedan lagrats i 11 månader med dagligt batonage för att få sin unika karaktär.
På doften uppvisar vinet en häpnadsväckande renhet och precision. Terroiren i vingården har en mycket mineralkaraktär som
ger Talinay en skön balans och en rik, krämig
ton. Vinet är balanserat, friskt, fylligt och
har ett livligt avslut som stannar kvar länge i
munnen. Vinmakare är Felipe Müller.
Den 1 september lanseras Brooklyn Blast! i
beställningssortimentet, det är en dubbel IPA
med en kraftfull smak.
Den amerikanska humlen används för att
skapa en smakexplosion och den engelska
humlen ligger som bas. Skotskt Maris Otter och Tyskt Pilsner malt ger balans och en
brödaktig smak detta öl med en stark humlekaraktär. Beskan från humlen följs av en våg
av smak och arom.
Varu nr 90071
TABALÍ TALINAY
CHARDONNAY 2012
Alk halt 13,5%
Pris 139 kr
Brooklyn Blast! passar utmärkt till kryddstark mat, exempelvis Thailändsk.
18
besökarna fick guidade turer i det nyöppnade
mikrobryggeriet. Dagen till ära lanserades
även den nya Ölpodden där Christian ”CC”
Eikner, barchef på Nya Carnegiebryggeriet,
är programledare och bjuder in olika gäster.
I första avsnittet har han gäster från Bishop’s
Arms, Akkurat samt Oliver Twist och de har
tillsammans en trevlig diskussion om öl.
Carlsbergs
trelitersflaska
– nu permanent i
beställningssortimentet
Varu nr 88468
CARLSBERG EXPORT
TRE LITER
Alk halt 5,0 %.
Pris:249 kr
I somras lanserades en begränsad upplaga av
klassiska Carlsberg Export på en exklusiv trelitersflaska i Systembolagets beställningssortiment. Flaskan gjorde succé och den begränsade upplagan sålde snabbt slut.
Den dubbla magnumflaskan, en så kallad
Jeroboam, lanserades med champagnekork
lagom till försommarens festligheter. Flaskan
är specifikt framtagen för att hylla bryggeriets
stolta och snart 170-åriga historia. Helt enkelt en hyllning till klassiskt lageröl och ett
bevis på att denna vardagsfavorit även passar
utmärkt vid festliga tillfällen.
19
Efterfrågan på Carlsberg Exports trelitersflaska har varit stor och därför gjorde vi i juli
ett släpp på ytterligare 360 limiterade flaskor
lagom till högsommaren. Från i höst kommer
trelitersflaskan finnas tillgänglig i Systembolagets beställningssortiment.
Carlsberg grundades redan år 1847 men
bryggeriets klassiker Carlsberg Export fick
inte sitt välkända namn förrän i slutet av
1800-talet då den började exporteras till resten av Europa. Det traditionella ljusa lagerölet har en frisk smak som passar till de flesta
tillfällen.
alkoholfria
Jacob’s Creek UnVINED
Nyhet
JACOB’S CREEK UNVINED
Jacob’s Creek nya stora och spännande höstsatsning heter Jacob’s Creek UnVINED. Ett
helt nytt alkoholfritt vin från Australien.
Sedan några år tillbaka har det varit en stark
konsumentutveckling för viner med låg alkohol eller alkoholfria viner där Jacob’s
Creek inte har deltagit. Men med ny teknik
och Jacob’s Creek starka vinteam och stora
vinmakarkompetens kan vi nu presentera ett
vin med både bra kvalitet och innovation
som vi är mycket stolta över. Ett vin som helt
och fullt stärker den australienska kategorin.
Bernard Hickin, Jacob’s Creek Chief Winemaker berättar; ”- Vi är stolta över UnVINED. Det är en exceptionell produkt med
mindre än 0,5% alkohol och som trots det
ger en äkta återspegling av druvorna Riesling
och Shiraz från South Australia ”.
Systembolaget har också haft stor förfrågan.
”- Vi tycker att det är roligt att kunna komplettera vårt alkoholfria sortiment med två
druvtypiska viner från Australien. En frisk
och fruktig riesling och en bärig och kryddig
syrah.” Säger Magnus Lindblom, inköpare
på Systembolaget. ”- Kundernas intresse för
vårt alkoholfria sortiment fortsätter att öka.
Under juli 2014 ökade försäljningen med 22
% jämfört med samma månad förra året.”
Säger Märta Kuylenstierna, kategorichef på
Systembolaget.
Ända sedan 1847 då de första vinrankorna
planterades på stranden vid floden Jacob’s
Creek har personlig karaktär och äkthet varit
vårt signum och banat vår väg framåt. Längs
detta oansenliga vattendrag har åren format
vårt släktträd med Jacob’s och Gramp’s och
tillsammans med våra vinrankor gjort oss
helt oskiljaktiga från Barossas historia och
utveckling.
JACOB’S CREEK
UNVINED 2013 SHIRAZ
Vinet har en attraktiv doft och smak av
plommon, björnbär och kryddiga toner som
är typiskt för druvan shiraz i South Australian. Medelstor smak av ren druvsötma, mörk
frukt och fina toner av ekfat som stöttas upp
av mjuka, mogna tanniner. Vinet innehåller
50% färre kalorier * samtidigt som den levererar äkta shirazkaraktär.
Varu nr 1935
JACOB’S CREEK
UNVINED RIESLING
Alkoholfritt 0,5%
Pris 59 kr
Varu nr 1994
JACOB’S CREEK
UNVINED SHIRAZ
Jacob’s Creek UnVINED är ett av-alkoholiserat vin som helt uppvisar druvans unika
profil och personlighet och gör att vi kunnat
värna om och behålla vårt höga kvalitetstänkande. Det ihop med mindre än 0,5% alkohol volym ger många nya tillfällen att njuta
av Jacob’s Creek och australiensiskt vin.
Alkoholfritt 0,5%
Pris 59 kr
JACOB’S CREEK
UNVINED 2013 RIESLING
Vinet har en fräsch doft av citrus, lime och
något blommiga noter som är typiskt för en
riesling från South Australian. Ren, uppfriskande fruktsmak balanseras av frisk syra och
fräschör i eftersmaken. Vinet innehåller 50%
färre kalorier * samtidigt som det levererar
riktig rieslingkaraktär.
* Jämfört med 2013 Jacobs Creek Classic
Riesling
20
* Jämfört med 2013 Jacobs Creek Classic Shiraz
21
Pernod Ricard | Havana Club | 06.9.12 | Bottle & Outer visual.
Ökad distribution för
Minttu Choco Mint
Minttu Choco Mint har ökat snabbt i popularitet och med det fått större distribution på
Systembolaget. Minttu Choco Mint är den
senaste medlemmen i Minttufamiljen. Här har
choklad adderats till den redan framträdande
mintsmaken.
Varu nr 84103
MINTTU CHOCO MINT
Alk halt 35%, 500 ml
Pris 181 kr
Minttu lanserades i Sverige 2006 och är idag en
storsäljare på både Systembolaget och inom restaurangbranschen. Minttu Choco Mint är den
fjärde smaken i Minttufamiljen.
The Glenlivet 21 yo Archive är en riktig
prestigewhisky. Den lagras och mognas
på särskilt utvalda fat som finns förvarade
djupt ner i The Glenlivets källarregion – det
så kallade ”arkivet”. Vissa av dem har anor
från tiden då destilleriet grundades av Georg Smith i början av 1800-talet och gör att
några av faten är över 200 år.
Minttu Choco Mint har en fyllig smak med
tydlig karaktär av choklad och pepparmint.
Den karaktäriseras av en kristallklar färg som
möjliggörs av en speciell typ av förädlat socker,
som bibehåller den klara genomskinliga färgen
på likören. Minttu Choco Mint dricks som en
iskall shot eller som en avec till kaffet.
Framställningen av denna whisky är noga
och ömt hantverksmässig där flera komponenter spelar stor roll. Det jämna klimatet som Speyside erbjuder är idealiskt för
lagringen och det mineralrika vattnet från
Josie’s Well gör att sockret lättare frigörs
från malten.
I sortimentet finns Peppermint, Black Mint,
Chili Mint och Choco Mint.
Läs mer om Minttu på deras egen hemsida
www.clubminttu.com
Storsäljaren
Brooklyn Lager
nu även på burk
Brooklyn Lager har växt med 17% hittills i
år på Systembolaget. Nu finns Sveriges största
craft öl från USA i nytt förpackningsslag i det
fasta sortimentet. Förpackningstypen är 35,5
cl-burk, ett populärt format inte minst inom
craft öl.
Brooklyn Lager har en nyanserad maltig smak
med inslag av apelsinmarmelad, knäck, örter,
aprikos och rågbröd, ölet passar utmärkt till
smakrik husmanskost.
Luxury Range
the glenlivet 18yo
Varu nr burk 1548-15
Varu nr flaska 1548-03
BROOKLYN LAGER
Alk lhalt 5,2 %
35,5 cl Pris 15:90
2222
tjocka härliga mattor och högklassigt hantverk in i minsta vrå.
Linn House hyser bara speciellt inbjudna
gäster och för dessa finns det tolv smakfullt
inredda rum. Grupper som besöker Linn
House får uppleva en intim atmosfär och
vistelsen kantas av såväl tradition som flärd
och lyx. Till den formella middagen som
serveras i den extravaganta matsalen byter
herrarna om till traditionella Skotska kläder.
Och underhållningen som bjuds är givetvis
också den helt och hållet traditionell.
Varu nr 10499
THE GLENLIVET
ARCHIVE 21 YO
Destilleringen som sker på de vidare kopparpannorna bidrar till en mer aromatisk
malt. Det tillsammans med lagringen på
arkivfaten ger The Glenlivet 21 yo Archive
en genomgående kvalitetskänsla och bjuder
på en fin smakupplevelse. En smak som kan
sammanfattas som djupt sammetslen med
kryddighet och sötma.
Alk halt 43%, 70 cl
Pris 950 kr
Linn House
Möt storslagna Linn House en av Skottlands
ståtliga herrgårdar med anor från 1800-talet. Linn House ligger vackert med sina 10
hektar mark vid floden Isla i utkanten av
Keith. Herrgården köptes av Chivas Brothers 1993 och spelar en nyckelroll i Chivas
och Glenlivet-gruppens gästfrihet.
Efter några års omsorgsfulla renovering,
som påståtts ha kostat en mindre förmögenhet, är nu herrgården återställd till sin forna
prakt. Inredningen är smakfull med mörka
exklusiva träslag och här möts gästen av
23
För tredje året i rad deltog Carlsberg Sverige
med en alkoholfri bar i Almedalen där politiker och besökare bjöds på årets alkoholfria
öldrink ”Carlsberg Summer Saffron”. Receptet på drinken togs fram av Årets bartender Madeleine Rapp.
Alkoholsvaga drycker och framförallt alkoholfri öl har fått ett rejält uppsving de senaste åren. Bara i år har Carlsbergs produkter
växt med 40 % i volym och marknaden har
37,3 % *. Både Systembolaget och dagligvaruhandeln rapporterar en ökad försäljning
under 2013. Carlsberg Sverige har idag sex
olika alkoholfria ölsorter som besökarna fick
provsmaka samt den maltbaserade fruktdrycken BEO*.
– Ölets friska smak och balanserade beska
gör att den fungerar utmärkt som drinkbas.
Tillsammans med Grappo adderas en bitterhet som lyfts av citron och sockerlag med
gotländsk touch. En vuxen favorit oavsett
väder eller agenda, säger Madeleine Rapp
som utsågs till Årets Bartender 2013 av Bartender Choice Awards.
Carlsberg
Sverige lyfte
alkoholfritt på
Almedalsveckan
Utöver det höll Carlsberg Sverige i seminariet ”Öl, samhällsansvar och smuggling” där
olika Alkoholpolitiska företrädare deltog i
debatten inför fullsatt publikområde.
CARLSBERG SUMMER SAFFRON
Madeleine Rapp
24
24
En skopa is 2 cl saffranssockerlag 3 cl färskpressad lime 5 cl Grappo 15 cl Carlsberg NonAlcoholic Saffranssockerlag (50 cl) Koka upp
lika delar socker och vatten. Tillsätt 0,5 gram
saffran per liter sockerlag. Sila bort saffranet
och låt svalna.
Saffranssockerlag (50 cl)
Koka upp lika delar socker och vatten.
Tillsätt 0,5 gram saffran per liter sockerlag.
Sila bort saffranet och låt svalna.
Gör så här: Tillred sockerlaget. Bygg drinken i
ett stort glas med alla ingredienser och rör om.
Dekorera med en myntakvist och servera. Recept: Madeleine Rapp, Årets Bartender
25
Stockholm Beer
& Whisky Festival
Nu är det snart dags igen för Stockholm Beer
& Whisky Festival 2014 och vi finns såklart
där. Helgerna den 25-27 september och 2-4
oktober kommer vi prova The Glenlivet,
Ballantine´s, Chivas och mycket mer ihop
med engagerade konsumenter.
Förra året var succé och mässan lockade till
sig nästan 37.000 kunskapstörstande livsnjutare under de två helgerna.
Vi kommer bland annat att visa upp spännande nyheter, ta fram rariteter och ordna
whiskyprovningar och föreläsningar med vår
whiskyambassadör Olof Noreus.
Boka biljetter på www.tickster.com eller besök
Stockholm Beer & Whisky Festivals hemsida,
www.stockholmbeer.se. Det går även bra att
köpa biljetter i entrén i mån av plats.
Besök oss i vår monter nummer 14.
Olof Noreus
CARLSBERG SVERIGE EVENEMANGSGATAN 31, 3 TR BOX 3040 169 03 SOLNA
TELEFON: 08-757 70 00 FAX: 08-28 98 61 www.carlsbergsverige.se
PERNOD RICARD SWEDEN AB ÅRSTAÄNGSVÄGEN 19B 117 97 STOCKHOLM
TELEFON: 08-744 70 00 FAX: 08-744 74 40 www.pernod-ricard-sweden.com
26
Nattvandring.nu
Nattvandring.nu är en politiskt och
religiöst obunden stiftelse som arbetar
för att skapa en tryggare närmiljö för
ungdomar, de har långt över 200 aktiva
nattvandringsgrupper runt om i landet.
Carlsberg Sverige har ett samarbete
med Nattvandring.nu sedan 2008. Under
2014 har Carlsberg Sverige, tillsammans
med Falkenbergs kommun, Polisen,
Räddningstjänsten Väst och Akta Huvudet
samt lokala idrottsföreningar etablerat en
ny nattvandringsgrupp i Falkenberg.
Nej till
ungdomsfylla
Alla ska inte dricka. Vi – och många
med oss – är oroade över våra barns
alkoholvanor och tidiga alkoholdebut.
Därför stödjer vi initiativ som upplyser
unga om farorna. Vi har bland annat
finansierat ”Prata om alkohol”, ett
gratis utbildningsmaterial som lärare
kan använda. Det startade i Sverige och
finns nu även i Danmark och Finland.
Över nio av tio lärare som använt
utbildningen rekommenderar den.