1 (1)
INSTRUKTIONER
VEGANYOGHURT
Att tänka på innan
• Använd 1 påse till 1 - 2 liter vegetarisk
mjölk för att framställa 1 - 2 liter
veganyoghurt.
• För att göra stora mängder
veganyoghurt använd 2 påsar till 4 - 16
liter vegetarisk mjölk.
Det framställer 4 - 16 liter veganyoghurt.
Instruktioner
1. Värm den vegetariska mjölken till 43
grader.
2. Häll i yoghurtkulturen och rör om
försiktigt tills startkulturen har lösts upp
helt och är väl fördelad i mjölken.
3. Låt fermentera i 6 till 8 timmar i en
temperatur på 42 grader.
4. Kyl ner så snabbt som möjligt till
lägre temperatur än 21 grader för att
stoppa fermenteringen. Fortsätt att kyla
yoghurten över natten i kylskåpet eller
smaksätt enligt eget önskemål och ät.
5. För en robustare yoghurt kan 1 dl
pulver av torr veganmjölk tillsättas
innan uppvärmningen.
Problemsökning
1. Yoghurten vill inte sätta sig:
Anledningen till detta är oftast att
temperaturen är för låg.
2. Yoghurten separerar: Vanligaste
orsaken är att temperaturen är för hög
och förstör yoghurten.
3. Yoghurten smakar konstigt: Det kan
förstöra smaken om fermenteringen
sker längre än 9 timmar.
Mer information finns på vår hemsida
cibusnaturalis.com under knappen
Matnyttigt.
Exempel på yoghurtrecept
1. Blanda 1-2 tsk sötningsmedel så som
lönnsirap, dadelsirap, agave, honung,
vanlig sirap och så vidare i 2,5 dl
yoghurt.
2. Blanda sylt eller färsk frukt i
yoghurten.
3. Blanda 1-2 tsk sötningsmedel och
0,5-1 tsk vaniljextract av god kvalitet.
4. Mixa 2,5 dl yoghurt med en banan
och 0,5 tsk vaniljextrakt till en
smoothie.
5. Mixa 2 dl yoghurt med 2 till 3 msk
fryst koncentrerad apelsinjuice, 1,5
kryddmått vaniljextrakt och is till en
apelsinsmoothie.