1. No category

Egen fil & yoghurt
Att göra egen fil och yoghurt är väldigt lätt. Det smakar
alldeles underbart gott och är dessutom billigt.
Så här gör du:
××
Häll mjölken i en väl rengjord kastrull
××
Värm mjölken till ca 88 grader
××
Tag av kastrullen, vispa runt mjölken och låt svalna till 40-42 grader.
××
Tillsätt ca 2 msk kultur (köpt ekologisk fil eller yoghurt ) per liter mjölk.
××
Vispa runt så att allt blandas ordentligt.
××
Täck med lock och ställ på något varmt ställe.
Ovanpå kylen eller frys brukar fungera utmärkt. Om du inte har en
sådan plats kan du vira ett par stora handdukar runt kastrullen.
××
Låt stå minst 12 timmar (helst 24 timmar) för bästa resultat.
××
Vispa runt och häll på flaska/burk och ställ den i kylen.
Nu är det bara att njuta, gärna med färsk frukt till eller eventuellt lite
sylt. Och nästa gång – det brukar ta fort slut – kan du använda din
egen yoghurt eller fil som startkultur.
Egen gräddfil &
creme fraiche
Lika lätt och gott är det att göra egen
gräddfil och creme fraiche!
Så här gör du:
××
Häll grädden i en väl rengjord kastrull
××
Värm grädden till ca 88 grader
××
Tag av kastrullen, vispa runt grädden och låt svalna
till 40-42 grader
××
Tillsätt ca 2 msk kultur per 3 dl grädde (fil ger gräddfil
och yoghurt ger creme fraiche) Du kan använda både
köpt eller egen.
××
Vispa runt så att allt blandas ordentligt.
××
Täck med lock och ställ på något varmt ställe.
Åter igen är ovanpå kylen ett bra ställe, men
handdukar går bra de med.
××
Låt stå minst 12 timmar (helst 24) för bästa resultat.
××
Förvara sedan kallt i kylskåp.
Tänk på att den tjocknar lite mera när den blivit kall.
Gör en dip eller lägg en klick i soppan – njut!
OM OMSTÄLLNING JULI 2013
43