CHOKLADTIRAMISU VIVA ITALIA! I DENNA TIRAMISU TILLSÄTTS CHOKLAD TILL TRADITIONSRECPETET. 6 portioner INGREDIENSER: Chokladkaka 65 g Lindt Excellence 70%, i små bitar 60 g rumsvarmt smör 20 g florsocker 1 nypa salt 3 ägg, delade 90 g socker 65 g siktat mjöl Använd endast färska ägg för detta recept. Traditionellt görs tiramisu av kex eller enkla kakor. Chokladkakor och riven choklad förhöjer smaken. Kaffe för att fukta kakan 1 kopp (125 ml) starkt kaffe 2 matskedar (30 ml) Marsala, Kahlua eller rom Till krämen: 3 ägg, delade 65 g socker 230 g mascarpone 125 ml grädde 15 ml Marsala, Kahlua eller rom GÖR SǺ HÄR: Chokladkaka Sätt på ugnen på 180 grader. Smält choklad och låt den svalna. Rör smör, florsocker och en nypa salt poröst. Blanda i en äggula i taget i smörblandningen. Tillsätt den smälta chokladen. Vispa äggvitorna, tillsätt lite socker i taget och vispa till hårt skum. Blanda försiktigt ner hälften av äggviteskummet i chokladmeten. Tillsätt resten av äggviteskummet och det siktade mjölet. Häll i smeten i en smörad bakform (23 eller 24 cm i diameter) eller i bakform täckt med bakplåtspapper och grädda ca 30-40 minuter i 180 grader. Kontrollera med en provsticka om kakan är klar. Om den inte längre är kladdig i mitten är kakan färdig. Kräm Vispa äggula och socker. Tillsätt mascarpone och alkohol. Rör smeten jämn. Vispa grädden hårt och blanda ner i mascarponesmeten TILLBEREDNING AV TIRAMISU: I en form (ca 20 cm i diameter) : Dela kakan på mitten och lägg ena halvan i den avsvalnade kaffeblandningen. Lägg sedan kakan i en form. Bred ut hälften av mascarponesmeten på kakan och stryk ut jämnt. Lägg andra halvan av kakan i resterande kaffeblandningen och lägg sedan ovanpå mascarponesmeten. Lägg på resten av mascarponesmeten på kakan och stryk ut jämnt. Låt stå övertäckt i kylskåp i minst 6 timmar eller över natt. I 6 separata glas : Skär kakan i bitar och förbered enligt ovan. Beroende på storleken på glasen, gör tiramisu i två eller tre skikt. SERVERING: Strö chokladbitar eller riven choklad över tiramisun. Strö över kakaopulver. Skär tiramisun i portionsbitar och lyft ur med en tårtgaffel. Detta recept är skapat av Lindts chokladmästare Ann Czaja och Hans Geller.
© Copyright 2024