ig !
d
r ta
ä
f tä
at
barbecue ribs restaurang-event-butik
BABY BACK RIBS
VEAL BABY BACK
Våra Ribs är inte bara goda! Det finns andra fördelar:
Långsamt tillagade över glödande hickoryved
Kostnadseffektivt
Baby Back Ribs
Färdiga - bara att värma
Minimalt svinn, ta fram efter behov, tappar inte vikt vid uppvärmning.
Värm upptinade ribs i ugn 10 minuter 140°C. (fryst + 5 minuter)
Vill man få samma smakupplevelse som på de bästa barbecuerestaurangerna i amerikanska södern,
glazar du med barbecuesås innan uppvärmningen. Kan värmhållas i 4 timmar.
Kamben från gris
En hickoryrökt klassiker som blivit många gästers favorit.
Glaza gärna med barbecuesås
Säker hantering med färdiga produkter
Hantering med råvara medför alltid en
risk, speciellt med kyckling och fläsk som är extra känsliga, i vår tillagningsprocess upphettas råvarorna
till en innertemperatur som med god marginal överskrider livsmedelsverkets krav.
Veal Baby Back
Kamben från kalv
Möra och smakrika kamben av gräsuppfödd kalv vilket ger en
fin köttsmak. Kalvribs är större än Baby Back Ribs från gris.
Glaza gärna med barbecuesås.
Baby Back Ribs
Grillad Spareribs
Revben från gris
Saftig och mör spareribs som är grillad, (inte hickoryrökt) tillagad i 7 timmar.
Tjocka Knäckta Revben
Revben från gris
Finns olika varianter av denna läckra revben, färdigglazad och hickoryrökt eller bara grillad.
Glaza gärna på den som inte kommer färdigglazad.
GRILLAD SPARERIBS
TJOCKA KNÄCKTA REVBEN
Veal Baby Back
Barbecueprodukter för butik i värmebord , värmeskåp samt frysdisken.
BBQ Beef
Pork roast
PORK ROAST
Hel benfri karré
Hickoryrökt i 9 timmar
CHUCK ROLL
Hängmörad högrev (Grain Fed)
Hickoryrökt i 15 timmar
Chuck Roll
Pork Roast
Hel benfri karré av nöt.
Hängmörad högrev (Grain Fed) Skiva som ”steaks” glaza med barbecuesås eller servera med kryddsmör.
Passar lika bra på fredagslunchen som ”fine dining” och sportbaren. Chiligryta -smakrikt kött en Chili
eller annan Texasgryta. Råvaran kommer från Nordamerika/Australien.
Hel benfri karré från gris.
Pork Roast är en mycket uppskattad produkt med mångsidig användande,
både som kallt som varmt.
Del i barbecue mix plate, lunch, buffé, fine dining, festival, pulled pork.
Grilla en tjock skiva,
glaza sista minuten
på grillen.
Grain fed vad är det?
Grain Fed innebär att boskapen, ofta Black Angus betar gräs i öppna landskap
den första tiden för att de sista 100-150 dagarna beta säd (grain) i speciella
fållor. De får då ett mer marmorerat och smakrikt kött. På samma sätt gör man
med Kobe eller Wagyu ko, men då får de beta sät i 300-500 dagar.
PORK ROAST SKIVA
Pulled Pork eller Beef
Plocka ner steken kall eller varm till småbitar.
Blanda med Head County BBQ sås och kan värmas i micro eller
ugn, lägg upp köttet på en grillad brödskiva KLART!
Det går utmärkt att varmhålla länge en större laddning, ev
får man blanda i lite mer bbq sås under tiden.
Tips frys in det färdiga köttet i mindre plastpåsar och ta fram efter behov där det inte har
så stor omsättning. Hållbarhet kyl +4°C i
6 dagar
.
BBQ Beef Dog
PULLED BEEF
1oo% nötkött
En barbecuekorv av nötkött i en klass för sig, receptet är framtaget med inspiration från USA.
Äkta barbecue i korvformat, grovmalen, hickoryrökt med mycket smak.
Passar perfekt i bröd, som del i en barbecue mixplate eller varför inte skära upp till barsnacks.
Korven väger ca 80 gram kan beställas med annan vikt/storlek.
BBQ Beef Dog
Hickoryrökt i 2.5 timmar
BBQ BEEF DOG
Pulled Pork Sandwich
Nr 638569
Artikelnummer:
Nr 735522
Nr 63 BBQ & Chili Co.
Riven i bitar från Pork Roast.
Övriga
kontakta
dem
för artikelnummer.
Blandasgrossister;
med bbq sås,
serveras med
bröd.
En barbecueklassiker i USA.
bbq chicken färdiggrillat pa spett
0
HICKORYRÖKTA
Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut, den är dessutom fullproppad med smaker.
DRUMSTICKS
BUFFALO WINGS
Våra grillspett sticker ut...
MAJSKYCKLINGKLUBBA
SVENSK KYCKLING
BBQ Drumsticks
Kycklingben, levereras i lösvikt
Saftiga och smakrika, glaza gärna med BBQ sås.
BBQ Buffalo wings
Delad kycklingvinge, levereras i lösvikt
Populär både på festival, butik och i baren, serveras med eller utan sås.
BBQ Majskycklingklubba
Färdigglazad .
Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut den är dessutom
fullproppad med smaker och är en storsäljare i delikatessdisken.
New York Spiedies
100gram. Av kycklingbröstfilé.
Italienska utvandrare skapade detta klassiska träkolsgrillade spett med blandade örtkryddor.
Severingsförslag: traditionellt i bröd med sallad men gärna med ris eller eller pommes frites.
Oklahoma Barbecue
100gram. Av kycklingbröstfile ursprung thailand.
Samma goda kryddor som Barbecuevärldsmästaren Paul Schatte från Oklahoma USA
använder. Serveras eller glazas med Head Country för att förhöja smaken ännu mer.
Mexican Chipotle
100gram. Av kycklingbröstfilé.
Het och rökig av chipotlechilli och mexikanska kryddor.
Serveringsförslag: guacamole och tortillabröd eller ris och sallad.
Souvlaki
65gram. Av fläskkarré gillade i Grekland.
Ett äkta klassiskt grekiskt spett. Där tzatziki är ett självklart tillbehör.
R Å VA R A :
Shish Kebab
65gram. Saftigt lamm/nötfärsspett grillade i Grekland.
En favorit som går hem bland gästerna när det gäller en smakupplevelse.
Tandoori
100gram. Av kycklingbröstfilé.
Klassisk indisk rätt. Servera gärna med Basmatiris.
Blackened Cajun
100gram. Av kycklingbröstfilé.
Kryddiga smaker från New Orleans. Severingsförslag: potatisgratäng eller cajunris.
Yakitori
35 gram. Av kycklinglårfilè ursprung Thailand.
Klassiska asiatiska handgrillade spett med yakitorisås
Barbecuesåser Flaska
Den sista touchen
Pensla sås på köttet innan eller under uppvärmningen. Det gör att såsen blir en aning bränd och nya smaker kommer
fram. Proffsen gillar att dubbelglaza Efter den vanliga glazningen lägger man till ytterligare en glazning efter att man
tagit av köttet från värmen. Kallas även att lägga på Finishing Sauce. Det gör att man får fram en hel palett av smaker.
Kansas City Original
Barbecuesås 2.5 L
Otroligt populär på festivaler, delikatessen och sälvklart kockens favorit.
En modern barbecuesås med fyllig, söt, rökig, smak och en gnutta hetta.
Har på kort tid blivit den mest omtyckta svenska barbecuesåsen.
Texas Classic
Barbecuesås 2.5 L
Texasinspirerad barbecuesås, rund, len, tomatbaserad med tydlig
rökkaraktär. Passar utmärkt till fläsk, nöt, fågel och lax.
Mango Jalapeño
Kansas City OriginalBarbecuesås/Glaze
En modern barbecuesås med fyllig, söt, rökig, smak och en gnutta hetta.
Har på kort tid blivit den mest omtyckta svenska barbecuesåsen.
Passar lika bra till grillat som till barbecue.
Texas ClassicBarbecuesås/Glaze
Texasinspirerad barbecuesås, rund, len, tomatbaserad med tydlig rökkaraktär. Passar utmärkt till fläsk, nöt, fågel och lax.
Head Country OriginalBarbecuesås/Glaze
Prisvinnare
En prisvinnare från Oklahoma USA. 6 av 10 barbecuesåsflaskor
som säljs i Oklahoma är Head Country. En stor favorit i USA
sedan 1947.
Head Country HotBarbecuesås/Glaze
Barbecuesås 2.5 L
Fruktig och mediumhet med karibisk touch. Perfekt som glaze till grillad
lax eller kyckling. Passar även i en wok eller i salladsrätter.
Kansas City OriginalBarbecuesås/Glaze
Portionspåse
Lika god som Original, men med mer hetta.
Honey Glaze
Glaze 2.5 L
Kryddig honungsglaze. Söt och len med touch av kryddnejlika.
Speciellt god till julrevbenen eller grillade spareribs.
Prisvinnare
o´learys hickory smoke original Barbecuesås/Glaze 450 ml (510 g)
Från Oklahoma USA, finns idag på kedjans alla restauranger.
En rökig barbecuesås när den smakar som bäst.
Prisvinnare
Head Country
Barbecuesås 3.8 L (1 gallon) Original och Hot.
En prisvinnare från Oklahoma USA. 6 av 10 barbecuesåsflaskor som säljs i
Oklahoma är Head Country. En stor favorit i USA sedan 1947.
Många tävlande barbecue team använder just denna sås för att nå toppresultat.
o´learys hot ´n smokey Barbecuesås/Glaze 450 ml (510 g)
Från Oklahoma USA, finns idag på kedjans alla restauranger.
Absolut den godaste heta barbecuesåsen som finns.
1/3 displaypall: 250 st flaskor mixade 60/40 Hickory Smoke/
Hot´n Smokey
kartong 12 st flaskor/kartong
K LASSI S KA TILLBEHÖR
Artikelnummer Restaurang
Här kan du hitta artikelnr på några av våra produkter hos restauranggrossister, hittar du inte din grossist eller artikelnr så kontaktar du dem direkt.
Butik
Kontakta BBQ & Chili Co. tel 08 645 20 60 för beställning och information.
Grillade Grönsker
Grillade grönsaker, Italien.
En mixförpackning med grillad gul, röd paprika och zucchini.
Ett smakrigt tillbehör som förhöjer tallriken/delidisken med sina fina färger.
Smakar verkligen grillad sommar.
Serveras kallt eller varmt.
En bra bas om man gör egen gryta/ratatouille.
Coleslaw Dressing
Dressing 3kg påse.
Tillsätt vitkål/morotsblandning. 90% vitkål 10% morot.
Till en del coleslawdressing används 2 - 2 1/2 delar vitkål/morotsblandning.
Ger en fantastisk god och fräsch coleslaw i klassisk amerikansk lite sötare stil.
Potatisgratäng
Vikt 125 gram. Fryst
Riktig god gratäng från Lamb Weston.
Färdig att gräddas i ugn, ligger 20st i påse,
4st påsar per kartong.
Buffé, festival, restaurang, catering, privata tillställningar.
Lägg gratängen i stora muffinsformar fryst
(hållbarhet kyl +4°C 6 dagar), kan enkelt värmas så i ugn.
Butik: Kan säljas både varmt som kallt. Enklast i stora muffinsformar.
Förpackning: Styckfrysta. 10 kg kartong.
Uppvärning: Tinad 225° ugn ca 15 minuter. (fryst ca 25 minuter).
Hållbarhet: kyl +4°C - 6 dagar.
31.Baby Back Ribs Nr 348748
Nr 722325
38.Veal Baby Back
Nr 638551
Nr 400724
32.Grillade Spareribs
33.Tjocka knäckta Revben
Nr 208454
43.Pork Roast
Nr 638569
Nr 735522
63.Chuck Roll
Nr 139660 Nr 401575
Nr 31 BBQ & Chili Co.
Nr 38 BBQ & Chili Co.
Nr 32 BBQ & Chili Co.
Nr 33 BBQ & Chili Co.
Nr 43 BBQ & Chili Co.
Nr 63 BBQ & Chili Co.
54.Majskycklingklubba
51.Drumsticks
55.Buffalo Wings
Nr 589549
Nr 54 BBQ & Chili Co.
Nr 348755
Nr 722647 Nr 51 BBQ & Chili Co.
Nr 589531
Nr 403095 Nr 55 BBQ & Chili Co.
71.Beef Dog
Nr 861344
Nr 401574 Nr 71 BBQ & Chili Co.
Barbecuesås Dunk
1002.Kansas City Original 2.5L
Nr 360602
Nr 723800
1012.Texas Classic 2.5L
Nr 360529
Nr 723806
1022.Head Country Original 3.8L
Nr 638643
Nr 102159
1042.Mango Jalapeño 2.5L
Barbecuesås Flaska
1001.Kansas City Original 250 ml Nr 224873
Nr 1002 BBQ & Chili Co.
Nr 1012 BBQ & Chili Co.
Nr 1022 BBQ & Chili Co
Nr 1042 BBQ & Chili Co.
Nr 1001 BBQ & Chili Co.
1071. O´Learys Hickory Smoke 450 ml
1081.O´Learys Hon ´n Smoke 450 ml
O´Learys Barbecuesås flaska säljs endast till butik via BBQ & Chili Co.
Samt O´Learysrestaurang (flaska och dunk) via martin&servera.
Övriga grossister kontakta dem för artikelnummer.
Låt dig inspireras av våra BBQ Magazine
Ni kan beställa magazinet av oss och få den hemskickad eller ladda ner den via vår hemsida.
Butik: Kunderna kan kostnadsfritt få den i er butik som en bonus när de handlar.
www.bbq.se
BBQ & Chili Co.
Skarpövägen 12, 132 38 SALTSJÖ BOO
Tel 08 645 20 60 [email protected]