Mellanrätter Förrätter Huvudrätter Desserter Grill
Brasserie et jardin GRAND ESCALIER MIDDAG Förrätter Grill KRONÄRTSKOCKA............................125 ENTRECÔTE 200g...........................295 Nykokt kronärtskocka med ramslökssmör och grillad citron STEAK TARTARE........................125/185 Vår egna handskurna råbiff med tillbehör CHARKBRICKA GRAND ESCALIER...........115/175 Med grillat bröd KALIXLÖJROM..........................125/225 Med vit sparris och hollandaise DAGENS URVAL AV OSTRON..............dagspris Lökglacerad HEMVEVAD OXKORV..........................185 Med sallad på oliver, tomat, fänkål och paprika OXRIBS...................................195 Tomat- och kumminglacerade HALV GRILLAD KYCKLING....................225 Fransk majskyckling HELGRILLAD HAVSABBORRE.....................185 Med klassiska tillbehör Fylld med fänkål, dill och citron, serveras med mandelpotatischips samt vispat citronsmör VÅR EGNA ANKLEVERTERRIN..................135 Allt kött serveras med sauce bearnaise, och pommes frites. Med pain d’epice och inkokt rabarber TOAST MED KRABBRÖRA......................115 Med kapris, lök och avokado Mellanrätter CREMÉ NINON ..............................115 Isad grönärtsoppa med färska ärtor, lätt vispad grädde och champagne MOULES FRITES........................125/185 Vinkokta blåmusslor med pommes frites SALLAD MED KRISPIGT ANKLÅR ..............155 Side orders Aioli.....15 Dijonnaise.....15 Majonnäs.....15 Pommes och bearnaise....75 Pommes.....45 Bearnaise.....35 Side salad.....45 Med hyvlad sparris,bakade tomater, majrova, korianderdressing och rostade valnötter SALLAD NICOISE.............................155 Lätthalstrad tonfisk med pocherat ägg, bakad tomat och schallotenlöksdressing Desserter Huvudrätter LAMMLÄGG.................................195 Vitvinsbrässerat lammlägg med glacerade KLASSISK CRÈME BRÛLÉE......................65 primörer, syrlig dragonsås och färskpotatis RABARBER..................................105 KALVENTRECÔTE............................225 JORDGUBBAR...................................95 Grillad grön sparris, bakade tomater och kalvsky Smulpaj med vaniljglass Med vaniljkräm, flädergranité och mandel HALSTRAD GÖSFILÉ .........................195 CHOKLADMOUSSE..............................85 Blomkålskräm och sauterad mangold med ramslökssmörsås KVÄLLENS SORBET.......................35/KULA PAPPARDELLE...............................175 Kapris, rostad mandel, krutonger och parmesan Med mintsorbet och bakad nektarin OSTAR FRÅN ANDROUET 1 BIT......................................55 3 SORTER..................................125 Med tillbehör MÖRK CHOKLADTRYFFEL........................45 Köksmästare: JONAS HÖGLANDER
© Copyright 2024