Buenos Aires, Argentina - Maria Eline Renner

Rejserapport af Maria Eline Renner Mortensen
Pointopgave og forsøg til bachelor projekt på Arla Foods Ingredients i Buenos Aires, Argentina i perioden
14. februar til 8. april 2013
Forberedelse
Jeg har taget fødevareingeniør bachelor uddannelsen, som normalt tager 3½ år. Jeg besluttede mig for at
tage uddannelsen på 4 år, så jeg havde mere tid til at planlægge et udenlandsophold. Jeg havde 7.5 ECTS
point fra et valgfag samt 15 ECTC point fra et bachelor projekt, som vi var to studerende der gerne ville
kombinere i et udenlands ophold. Da vi begge havde besluttet os for at studere mejeri teknologi på vores
kandidat, kontaktede vi Richard Ipsen på mejeriteknologi afdelingen for at snakke om et muligt projekt i
udlandet. Han havde mange kontakter i verden og kom med flere forslag til hvor vi kunne lave projekter. Vi
endte med at kontakte Gunnar Christensen, som arbejder på et applikationscenter for Arla Foods
Ingredients i Buenos Aires, for at høre om de kunne være interesseret i et projekt med os. Han var fra start
af meget positiv for idéen, men han kunne ikke forudse hvilke projekter, der ville være i den periode vi
skulle være der. Dette kunne til tider være lidt frustrerende, da man ikke kunne forberede sig på forhånd.
Herudover havde vi et møde med det danske Arla Foods Ingredients i Nr. Vium, hvor vi også mødte vores
medvejleder Bente Østergaard Mikkensen. Her fastlagde vi pointopgavens emne, som blev at udarbejde en
metode til at måle tekstur i flødeost med en Texture analyzer. Bachelor projektets emne var stadig usikkert
på dette tidspunkt.
Derudover fik jeg bestil rejseforsikring gennem IDA (Tryg), og det var ikke nødvendigt at søge visum, da jeg
opholdte mig i landet under 90 dage. Så blev jeg vaccineret mod Hepatitis men ikke mod gul feber. Det kan
være nødvendigt med vaccine mod gul feber, hvis man evt skal rejse videre til andre lande.
Fagligt udbytte
Vi startede med at lave pointopgaven, som indebar at vi skulle sætte os ind i hvordan Texture analyzeren
fungerede. Ingen på virksomheden havde arbejdet med maskinen før, så vi fik fra start af en del ansvar,
hvilket jeg synes var rigtig spændende. Metoden vi fik lavet til at måle teksturen i flødeost blev brugt videre
i vores bachelor forsøg, hvor vi undersøgte tesktur udvikling i flødeost. Jeg kan desværre ikke uddybe mere
om projektet, da vi underskrev en fortrolighedserklæring.
Overordnet set har jeg fået meget ud af at prøve at arbejde på en virksomhed. Virksomheden havde en
anden tilgang til hvordan man udarbejder et projekt, i forhold til hvis det blev udført på et universitet, hvor
præcision har stor betydning. Især Gunnar Christensen ville gerne afprøve en masse ting og variabler, som
gjorde at vores resultater nogle gange var lidt usikre. Derudover var der også problemer med selve
produktionen af flødeostene, som ikke gjorde projektet nemmere. Både pga. at maskinerne ikke altid
virkede optimalt men også pga. miskommunikation i pilotmejeriet. Personalet i pilotmejeriet var ikke så
gode til engelsk, og de forstod ikke altid hvor vigtig reproducerbarheden var. Vi havde dog ugentlige
telefonmøder med Bente Østergaard Mikkelsen, som prøvede at hjælpe os med at fastholde en rød tråd i
vores forsøg.
1
Efter udførelsen af vores forsøg i Buenos Aires tog vi tilbage til Danmark, hvor vi skrev vores bachelor
projekt færdigt. Strukturen af vores forløb gjorde, at vi ikke kunne nå at lave litteraturundersøgelse før vi
påbegyndte bachelorforsøgene. Projektet var så nyt, at vi først fik udarbejdet en problemformulering to
dage før forsøgsstart. Dette kan ikke anbefales, men da der var tidsbegrænsning og bestilt flybillet til
Danmark kunne det ikke være anderledes.
Alt i alt har jeg lært meget om forsøgsplanlægning, kommunikation og hvordan man styrer et projekt, samt
at det kan være svært at samle et projekt, som både tilfredstiller krav fra virksomheden og universitetet.
Ris/Ros til kurser eller vejledere:
Richard Ipsen var vores hovedvejleder på både pointopgaven og bachelor projektet. Han vejledte ikke mens
forsøgene blev udført i Buenos Aires, hvor vores medvejledere Gunnar Christensen og Bente Østergaard
Mikkelsen hjalp os med forsøgsplanlægningen. Bente Øsergaard Mikkelsen var en kæmpe støtte og var
behjælpelig med gode råd under hele forløbet. Gunnar Christensen er en meget klog og visionær mand
med mange idéer. Man kan lære utroligt meget af ham, men ambitionerne kan også gøre det kompliceret
at afgrænse sit projekt. Richard Ipsen var god til at hjælpe med spørgsmål og svarede hurtigt på mails. Det
ville have været rart, hvis han havde været mere inde over forsøgsplanlægningen, men det var også svært,
da der var så mange mennesker inde over projektet.
Boligforhold
Da vi ankom til Buenos Aires havde Gunnar Christensen sørget for, at vi kunne bo i en lejlighed i Palermo,
som er et af de sikreste områder i Buenos Aires. Vi kunne sagtens gå ud at spise om aftenen, men man skal
være påpasselig i andre områder af byen. Det kan anbefales at tage taxa, som er rimelig billigt dernede.
Lejligheden bestod af et soveværelse, bad, køkken og en lille stue. Fra vores bolig tog det ca. en time med
bus at komme ud til Arla.
Arbejdsforhold
Virksomheden havde et varmt og hyggeligt arbejdsmiljø med søde kollegaer, som hjalp os med træning af
spanskkundskaber i frokostpausen, hvor vi også fik sponsoreret varm mad hver dag. Vi kunne selv
bestemme arbejdstider, men normalt bestod en arbejdsdag af 7 timer. Der var nogle dage vi ikke kunne
lave forsøg, hvor vi i stedet blev i lejligheden og arbejdede, så vi sparede transporttiden.
Vi blev tildelt et gruppelokale tæt på pilotmejeriet og laboratoriet, som vi kunne bruge som kontor.
Udover Gunnar Christensen som var dansker, var der også tre andre der kunne tale dansk. Ellers kunne alle
på virksomheden tale engelsk.
Fritid
I fritiden fik vi privat spansk undervisning to gange om ugen, hvorigennem vi også blev inviteret til private
fester. Her mødte vi argentinske sprogstuderende og andre udvekslingsstuderende. I weekenderne tog vi
ud og så forskellige områder af byen, spiste på restauranter, dansede tango og udforskede forskellige barer.
Vi fik også mulighed for at besøge fabrikken, som producerer valleprotein pulver til Arla Foods Ingredients
applicationscenteret. Fabrikken lå ca. 600 km nord for Buenos Aires i Porteña. Vi fik transport, hotel og mad
sponsoreret og transporten indebar en tur i natbus som varede 8 timer. Generelt er busforbindelserne
gode i Argentina/Brasilien. Der er bl.a. mulighed for at tage til Iguazú vandfaldene (8 timer).
2
I perioden vi opholdt os i Buenos Aires, var der en uge hvor Arla holdt lukket pga. påsken. Vi tog derfor en
tur til Mendoza, som er en vinområde i vest Argentina tæt på Chile. Ugen bød bl.a. på vinsmagning hvor
man cyklede fra vingård til vingård, guidet tour i bjergene, paragliding, riverrafting og rapelling.
Vi rejste også rundt i Brasilien i en måned før vi startede vores projekt i Buenos Aires. Dette kunne lade sig
gøre, fordi vi havde taget fag på DTU om efteråret, så vi dermed havde januar fri inden blok 3 startede.
Rejseomkostninger
Husleje i Kbh 7.200 kr.
Flybillet 7.200 kr.
Forsikring 1.500 kr.
Spansk undervisning 800 kr.
Total 16.700 kr
Det kan anbefales at medbringe amerikanske dollars, da man kan veksle til en bedre kurs i Argentina. Dette
gjorde at vores udgifter næsten blev halveret, og derfor blev udgifter til mad, transport mv. langt billigere
end vi havde forventet.
Financering
REF 5.000 kr.
FM 8.000 kr
Fællesfonden 10.000 kr.
Tak til Foreningen af Rejsende Mejeriingeniør Studerende for støtten om projektet og udenlandsopholdet.
Kontakter
Maria Eline Renner Mortensen
[email protected]
Vejleder Richard Ipsen
[email protected]
Vejleder Gunner Christensen
[email protected]
3