1. No category

Salt Fokus
Magasin fra Akzo Nobel Salt A/S
Maj 2013 · Nummer 4
Badevand uden
bakterier – naturligvis
Læs mere side 4
Salt sorterer lækre
limfjordsmuslinger
Læs mere side 6
2
Velkommen til
Salt Fokus
Mariëlle van Roosmalen
sBU Sales Director
Det er mig en stor glæde at byde
velkommen til denne 4. udgave af
Salt Fokus.
Hvis du ønsker mere
information
Vi vil gerne være i stand til at
informere dig på mail, når vi har
nyheder omkring nye produkter,
spændende nye opskrifter eller
vejsaltssituationen.
Såfremt dette har interesse bedes du
tilmelde dig hos:
Susanne Skovgaard
[email protected]
Dette ikke mindst fordi, at jeg efter
10 år hos AkzoNobel i Holland pr. 1.
juli tiltræder som ny sBU Sales Director. En spændende udfordring, som
jeg glæder mig utroligt meget til.
Jeg har allerede mødt mine nye
medarbejdere og kan tydeligt fornemme, at det er en organisation,
der de seneste år har været inde i en
meget positiv udvikling. En udvikling,
der hele tiden tilstræber at sætte dig
som kunde i maksimal fokus.
Her er nøgleordet at kende dig som
kunde. At vide hvordan din virksomhed bruger vores forskellige
produkter, hvilke krav du har til os,
og hvordan vi løbende kan forbedre
os. Det handler med andre ord om
sparring og et tæt samarbejde.
Akzo Nobel Salt A/S skal således
ikke bare være en saltleverandør
men hele tiden lytte til dig som
kunde samt stille vores viden og
ekspertise til rådighed. Vi skal skabe
en tydelig merværdi omkring vores
produkter.
Til det formål er kundemagasinet
Salt Fokus et værdsat redskab.
Her vil vi fortsætte med at fortælle
om nogle af de mange forskellige
måder at anvende vores produkter
på, ligesom vi vil fortælle de gode
historier, der er med til at skabe et
bånd mellem dig som kunde og
Akzo Nobel Salt A/S.
Med disse ord vil jeg ønske dig god
læselyst.
Næste nummer af Salt Fokus udkommer til august og bliver en speciel jubilæumsudgave. Til efteråret
kan Akzo Nobel Salt A/S nemlig fejre
50 års jubilæum. Det glæder vi os til!
Akzo Nobel Salt A/S
Hadsundvej 17
9550 Mariager
Tlf.: 9668 7888
[email protected]
Ansvarshavende:
Mariëlle van Roosmalen og Sander
Tierolf
Redaktør: Dorthe Bach Jensen
Fotograf: Click It Hobro
Tekstforfatter: Jesper Bøss
Grafik & Layout: Boosting Business
Tryk: Hobro Lyntryk
En saltkrystal ses hovedsageligt som en terning under mikroskop.
Fra jord til bord
Det starter med én mand på toppen af 30 milliarder tons salt
Salt findes i mange forskellige
kvaliteter og bruges til en lang
række formål. Men uanset om det
er saltet til ægget på morgenbordet eller saltet til vejene om vinteren, så starter det sin lange rejse
samme sted. Saltet udvindes fra
en såkaldt salthorst, der er beliggende ved Hvornum, otte kilometer
sydvest for Hobro. Horsten rummer
i alt 30 milliarder tons salt, og der
udvindes 600.000 tons årligt. Til at
holde øje med boringerne i Hvornum finder vi borefeltsoperatør Ove
Johan Sørensen.
Skal lige ud at kigge til saltet
Til at holde øje med, at alt foregår
som det skal ved de syv boringerne,
har Ove Johan Sørensen siden 1998
været ansat som borefeltsoperatør.
- Jeg er opvokset på en gård, hvor
min far altid skulle ud at kigge til
dyrene tidligt om morgenen og inden
han gik i seng. Det er det samme i
mit job. Jeg skal bare ud at kigge til
boringerne og saltet.
- Og ligesom med dyrene, så skal der
tages affære, hvis der er uregelmæssigheder – uanset tidspunktet. Jeg har
været ude ved boringer på en
nytårsaften, en juledag og også forladt
min mors fødselsdag fordi der var
noget, der ikke var helt som det skulle
være, og derfor skulle tjekkes. Som
borefeltoperatør er du på 24 timer
i døgnet, fortæller Ove, der dog får
backup fra fabrikken i Assens.
- Jeg har mit eget kontrolrum placeret
ved boring 1. Her kan jeg på skærme
overvåge, at alt er, som det skal være.
Jeg har min privatbolig lige ved siden
af kontrolrummet, hvilket var et krav,
da jeg fik jobbet. Men de kan også
følge med fra fabrikken i Assens, og er
der uregelmæssigheder på en boring,
kan de se det, og så får jeg besked.
har drysset lidt af saltet på deres æg
om morgenen, fortæller Ove med et
smil.
Og han har sikkert ret. Det hele starter
i hvert fald med én mand på toppen af
30 milliarder tons salt… og ender på
spisebordet.
Ove Johan Sørensen på plads i kontrolrummet,
hvor han overvåger
de syv boringer.
Er vi Kongelig Hofleverandør?
Jeg plejer i øvrigt også at sige, at jeg
personligt er Kongelig Hofleverandør.
For jeg har i princippet holdt øje med
alt salt, der kommer ud fra Akzo Nobel
Salt A/S. Så mon ikke, at Kongehuset
Et drys
af sommer
… lille og praktisk
Praktisk og perfekt til grillen, sommerhuset,
picnic eller ferie. Ha’ en god sommer
– og glem ikke din JOZO borddåse.
For mere information
www.jozosalt.dk
For tiden kører vi en kampagne på www.jozosalt.dk, hvor man kan vinde en Ipad mini,
hvis man uploader et billede af en saltbøsse sammen med en mad eller spise situation.
3
4
Badevand uden
bakterier – naturligvis
Alene i 2012 besøgte godt
1.209.500 gæster Lalandias to
feriecentre i henholdsvis Billund og
Rødby. De fleste af gæsterne har
sikkert snuppet en dukkert i centrenes populære vandland kaldet
Aquadome. Dermed har gæsterne
også badet i salt fra Akzo Nobel
Salt A/S, som Lalandia bruger til
fremstillingen af den klor, der sikrer
bakteriefrit badevand.
De fleste, der har været en tur i svømmehallen, kender den markante duft
af klor. Klor tilsættes for at sterilisere
vandet, hvilket vil sige at dræbe alle
mikroorganismer.
Hvis man ikke tilsatte klor, ville badevandet være en bakteriebombe. Derfor
er det en nødvendighed.
Et af verdens vigtigste kemiske
produkter
Rent kemisk er klor et grundstof, der
fremstilles ved elektrolyse af almindeligt salt, NaCI. Stoffet er et af verdens
vigtigste kemiske produkter med en
årlig verdensproduktion på knap 50
millioner tons – blandt andet også
fordi, man i en række lande har valgt
at tilsætte ganske lidt klor i drikkevandet for at hindre bakterievækst i
eksempelvis vandledningerne. Det er
dog ikke tilfældet i Danmark. Her nøjes
vi med at bruge klor i industrien, for
eksempel ved papirfremstilling, men
altså også i svømmehaller og vandlande.
Rigtig saltkvalitet er afgørende
Hos virksomheden Cabola ApS i Kolding, der forhandler kemi- og rengøringsprodukter, har man specialiseret
sig i at levere færdigt klor eller salt til
egen fremstilling af klor til svømmehaller og friluftsbade. En af kunderne er
Lalandia, der har valgt selv at fremstille kloren, hvortil de bruger en stor
mængde salt.
5
Daglige vandprøver
- Når vi fremstiller klor, er det vigtigt at
ramme den rigtige mængde pr. liter
vand. Den skal ligge på mellem 0,5 og
0,8 milligram pr. liter vand. Bliver den
væsentligt højere, kan kloret irritere
badegæsternes hud og blege deres
tøj, hvilket naturligvis ikke må ske.
- Jeg har hørt om svømmehaller, hvor
indholdet af klor ved et uheld pludselig
kom op på 14 milligram pr. liter vand,
og det er absolut ikke optimalt. Men
det er aldrig sket i Lalandia, hvor vi
hele tiden har øje med klormængden.
Vi tager således tre manuelle vandprøver, og foretager yderligere tre maskinelle aflæsninger, hver eneste dag,
fortæller Kristian Christensen.
Salt direkte fra
Akzo Nobel Salt A/S
Hos Cabola ApS er man rigtig glad for
samarbejdet med Lalandia, som man
har leveret salt til i en årrække. Saltet
har altid været fra Akzo Nobel Salt A/S.
Direktør hos Cabola ApS, Kenneth
Laursen, fortæller:
- Vi har selv et transitlager, så vi hurtigt
kan levere til vores kunder, og netop
hurtig og fleksibel levering er en af
vores store forcer hos Cabola. Vi har
blandt andet mulighed for at levere i
mindre køretøjer, der kan komme frem,
hvor det ellers er vanskeligt, fortæller
Kenneth Laursen.
Lalandia har årligt mere end 650.000 gæster. Kristian og Kenneth Laursen, direktør Cabola ApS
er med til, at de trygt kan snuppe en dukkert i centrets flotte Aquadome.
Kristian Christensen, Driftschef Lalandia, og Kenneth Laursen, direktør Cabola ApS, ved beholderen, hvor saltet tilsættes. Lalandia bruger årligt
mellem 30 og 40 tons salt fra Akzo Nobel Salt A/S.
Saltet leveres af Cabola ApS.
Kristian Christensen, Driftschef hos Lalandia, foran
anlægget, hvor der blandes klor.
6
Salt sorterer lækre
limfjordsmuslinger
Ferske muslinger er en stor delikatesse.
Opdræt og efterspørgsel efter
muslinger og østers i Danmark er i
stærk vækst, og langt hovedparten
af produktionen foregår i Limfjorden. Vi har besøgt Danmarks største producent; Vilsund Blue A/S på
Nykøbing Mors.
De seneste år har der for alvor været
fart på hos Vilsund Blue A/S, der så
dagens lys, da Vilsund Muslingefabrik
A/S opkøbte Limfjords-Kompagniet
A/S. For at få et bedre internationalt
klingende navn, blev navnet ændret til
Vilsund Blue A/S.
I dag beskæftiger virksomheden 75
medarbejdere i højsæsonen og er
dermed ubetinget Danmarks største
producent af muslinger og østers.
Leverancerne får de af selvstændige
muslingefiskere, hvor der i Danmark
er 52 licenser til at fiske, fordelt på 40
både.
Produkterne kan overordnet inddeles
i tre hovedgrupper: Løse, frosne muslinger, muslinger på glas eller dåse, og
endelig ferske muslinger eller østers.
Indenfor de enkelte grupper, findes der
en lang række forskellige varianter.
Salt til lage og sortering
Salt indgår som en væsentlig
Der ryger mange muslinger igennem Vilsund Blue
A/S. Eksempelvis produceres der årligt 2.000 tons
løse, frosne muslinger.
ingrediens i den lage, som muslingerne boltrer sig i på glas eller dåse. Men
størstedelen af saltet bruges faktisk til
at sortere muslingerne fra skallerne.
Produktionschef
Bent Svenningsen fortæller:
- Vi har fremstillet et helt specielt
anlæg til at sortere muslinger fra skallerne. Noget vi har arbejdet på længe.
I anlægget kommer muslingerne i
saltvand, der indeholder mellem 14 og
16 % salt.
- Denne specielle blanding og det
meget specifikke saltindhold betyder,
at muslingeskallerne falder til bunds,
mens muslingekødet flyder ovenpå.
Det er meget afgørende, at vi rammer
den saltprocent, ellers fungerer det
ikke.
- Vi bruger en fødevaregodkendt fint
salt - Suprasel, som vi selv henter hos
AkzoNobel én gang om ugen. Saltet
kommer vi i et stort saltkar ved fabrikken på Foodparken i Nykøbing Mors.
Samarbejdet med AkzoNobel fungerer
rigtigt godt. Udover en god service er
prisen på saltet meget afgørende for
os, da vores produkter konkurrerer
mod hele verden, fortæller Bent Svenningsen.
Forbrugersikkerhed
At producere muslinger og østers er
meget sæsonbetonet. Fra juli måned
til september ligger produktionen således næsten helt stille, da hovedparten
af fiskeriet lukkes ned på grund af
fare for alger i muslingerne. I stedet er
der ekstrem travlhed fire måneder om
foråret og fire måneder i efteråret.
At fiskeriet lukkes ned i den periode,
hvor risikoen for alger i muslingerne
er størst, hænger naturligvis sammen
med forbrugersikkerhed, som har en
meget høj prioritet.
Forbrugerne, der køber et produkt fra
Vilsund Blue A/S, kan således være
sikre på, at de står med et produkt,
der opfylder de højeste krav indenfor
fødevaresikkerhed, sporbarhed på
råvaren, og at fiskeriet er udført under
kontrol af bestand, miljø og bæredygtighed generelt.
Vilsund Blue A/S blev som den første
muslingeproducent i verden certificeret
af MSC (Marine Stewardship Counsel).
MSC’s certificeringsprogram for fiskerier og miljømærkning af fisk og skaldyr
anerkender og belønner bæredygtigt
fiskeri. MSC er en global organisation,
som samarbejder med fiskerier, fiskeindustrien, forskere, natur- og
7
miljøorganisationer og offentligheden
på at fremme bæredygtige fisk og
skaldyr.
Kontrol og certificeringer
Vilsund Blue A/S, der hver eneste uge
foretager egne kontroller, er naturlig-
vis også under løbende kontrol af de
danske fødevaremyndigheder, og er
desuden certificeret af BRC (British
Retail Consortium) og IFS (International Featured Standards).
Derfor er det naturligvis også altafgørende for Akzo Nobel Salt A/S at
levere den bedste kvalitet af salt til
Vilsund Blue A/S og være en del af
forbrugersikkerheden.
Det sker blandt andet ved, at saltet
lever op til FSSC22000-standarden,
der, udover krav til virksomhedens
egne processer, også har høj fokus på
virksomhedens bidrag til og ansvar for
at opretholde fødevaresikkerheden i
hele forsyningskæden.
Resultatet bliver, at vi alle kan nyde
de lækreste muslinger og østers fra
Vilsund Blue A/S.
Svend Erik Jensen fremviser det store saltopløser kar,
der hver uge fyldes med salt fra Akzo Nobel Salt A/S.
Saltet bruges til lage og sortering af muslingerne.
Mange muslinger kommer på glas og tilsættes forskellige lager. 95 % af muslinger går til eksport – her
ses et udvalg til både Frankrig, England og Danmark.
Velbekomme!
Tips og Tricks
Saltindbagt svinemørbred med rodfrugter, løg og æbler
Det gør det dejligt nemt at lave hele
middagen i den samme bradepande.
Sørg for at rodfrugter, løg og kød er
dækket af groft salt, så får de en dejlig
smag af salt.
1 kg kartofler eller blandede rodfrugter
2 løg
2 store æbler
600 g svinemørbrad
1,5 tsk groftkværnet sort peber
2 fed hvidløg
Smør til stegning
JOZO Groft Kokkesalt med jod
Ruccola dressing:
3 dl yoghurt naturel
1 1/2 dl hakket ruccola
1/2 tsk flydende honning
Citronsaft
JOZO Fint Bordsalt med jod
Sort peber
Indstil ovnen på 200 grader.
Rens rodfrugterne og skær et dybt
kryds i dem. Halver løgene. Hæld et
ca. 1 cm tykt lag groft salt i bunden af
en bradepande og fordel løg og rodfrugter langs kanten.
Pres hvidløgene og gnid det ind i kødet. Krydr med sort peber. Opvarm en
pande med smør og brun kødet på alle
sider ved høj varme. Læg kødet i bradepanden sammen med rodfrugterne.
Steg det midt i ovnen ca. 15 minutter.
Imens blander du yoghurt, ruccola,
honning og citronsaft og smager til
med salt og sort peber. Lad det stå i
køleskabet indtil servering.
Skær æblerne i tykke både, læg dem
i bradepanden med kød og rodfrugter
og steg i yderligere 30-35 minutter, til
kødet og rodfrugterne er gennemstegte. Kødet er klart, når det har en indre
temperatur på ca. 72 grader. Skær
kødet i skiver og server straks sammen
med ruccola dressingen.
AkzoNobel er en af verdens største globale maling- og coating
virksomheder og en vigtig producent af specielle kemikalier.
Vi leverer innovative produkter til industri og forbrugere over hele
verden og brænder for at levere holdbare løsninger til vores kunder.
Vores portefølje inkluderer velkendte varemærker som Dulux,
Sikkens, International og Eka. Vi er en Global Fortune 500 virksomhed med hovedkvarter i Amsterdam, Holland og er placeret i top
indenfor bæredygtighed. Med fabrikker i over 80 lande og 55.000
medarbejdere over hele verden bestræber vi os på at levere
Tomorrow’s Answers Today.™
Akzo Nobel Salt A/S
Hadsundvej 17
DK-9550 Mariager
www.akzonobel.com/mariager
[email protected]
T: +45 96 68 78 88
F: +45 96 68 78 70
06143_240812
www.akzonobel.com