1. No category

Mad ud af huset
Firmafrokoster · Frokostretter · Stegebuffeter · Ost
Reception · Pølsebord · Buffeter · Grill · Salater
Og meget, meget mere
v/Koldingvejs Slagter
Morgenmad/brunch
Minimum 10 kuverter
Klassisk morgenmad
• Rullepølse
• Spegepølse
• Hamburgerryg
• Leverpostej
• 2 slags oste
• Marmelade
• Rundstykker, rugbrød og smør
• Mælk og juice
Brunchbuffet
• Scrambled æg med hjemmelavet
sprød bacon
• Pandekager med ahornsirup
• Lækre brunchpølser
• Grillede tomater
• Rullepølse, skinke og spegepølse
• Frugt
• Brie
• Friskbagt brød og smør
Frokostretter
Frokostretter
• Gyros med ris og salat, dressing,
flute og smør
• Plankebøf med brasede kartofler,
salat og sauce
• Chili Con Carne med ris, jalapenos
og creme fraiche
• Lasagne med tomatsalat, flute
og smør
• Italiensk farseret kyllingebryst
med røget spegeskinke, tomatsalat med løg, feta og soltørrede
tomater
• Friskbagt tærte med fyld efter
eget ønske, frisk salat og flute
• Flødegullasch med kartoffelmos
og surt
• Mørbradgryde i svampesauce, ris,
salat, dressing, flute og smør
• Thaipande med oksekød i sur/
sød sauce med ris Pilaw, ananas,
peanuts og dagens salat
• Kylling i rød karry med kokosmælk, løse ris og ananassalat
• Pestomarineret pastasalat med
grøntsager, kylling, bacon, flute
og smør
Pålægskagemand
Nok til 10 personer
Pålægsmand
Alt er
hjemmelavet
fra eget
pølsemageri
• Klassisk pålægsmand
• Fedtfattig pålægsmand
• Luksus pålægsmand, italiensk inspireret
Frit valg af bund:
Franskbrødsbund, Grovbrødsbund eller Rugbrødsbund
7 slags pålæg
Sandwich/tapas
Flere varianter
Landgangsbrød
Landgangsbrød med
3 eller 5 slags pålæg
Sandwich
• Trekantsandwich med diverse pålæg
• Tottibolle med kyllingebryst
• Tottibolle med mortadella
• Tottibolle med spegeskinke
• Tottibolle med fyld efter eget valg
Tapas for 2
- spansk tradition til dansk udeliv
Ta’ tapas med på udflugten til skov, eng,
sø og strand. Tapas er det spanske
begreb for små, lækre snacks, som
man spiser, enten ”indimellem” eller
som forret – og altid gerne med et
godt glas vin til.
Pølsebord
Minimum 10 kuverter
Pølsebord
Mini pølsebord med 4 slags hjemmelavede pølser og 1 slags paté
med tilbehør, brød og smør
Pølsetrug
• Leverpostej med champignon
og bacon
• Rullepølse med sky og løgringe
• Hamburgerryg med italiensk
salat
• Landskinke med røræg
• 2 slags spegepølse med sky,
løgringe og krydderfedt
• Brød og smør
Luksus pølsebord
• Roastbeef med peberrod,
remoulade og ristede løg
• Rullepølse med sky og løgringe
• Røget landskinke med røræg
• Hamburgerryg med italiensk
salat
• Røget hjortekølle med pickles
• Oksebryst med peberrodssalat
• Spegepølse med sky, løgringe
og krydderfedt
• Leverpostej med champignon
og bacon
• Paté med drueagurk
Pølse-/ostebord
Minimum 10 kuverter
Pølse-/ostebord
5 slags hjemmelavede pølser og 3
slags oste, dertil sky, løgringe og
røræg.
Inkl. brød og smør
Osteplanke 1
4 slags oste, vindruer, kiks og smør
Osteplanke 2
Osteplanke med 6 slags oste,
vindruer, kiks og smør
Cheesecake
Cheesecake med kirsebær
Den moderne platte
• Ovnbagt laks med citruscreme
og dild
• Lufttørret skinke med semi-dry
tomater og rucola
• Roastbeef med pickles
• Lun medaljon med rødløgskompot
• Ost med saltede mandler
Anretning
Minimum 10 kuverter
Moderne anretning
• Sød chili-ristet laks med
sauce verte
• Røget ungkvægsculotte på
plukket salat
• Krebsesalat med karrydressing
• Unghanebryst på röstibund med
kaperscreme
• Seranoskinke, bruchetta dertil
relish
• Ostefad
Røget brie, Sweet dolanor med
middelhavsoliven og spanske
mandler
Frisk
frugtfad
Klassisk anretning
• Marineret sild med karrysalat
eller ferskrøget laks på risbund
• Leverpostej med bacon og
champignon
• Luksus tartelet med høns i
asparges
• Lun medaljon med løg og
champignon
• Kartoffelsalat
• Frikadeller
• Cheesecake med kirsebær
• Brød og smør (Tilkøb)
Se prisliste
(Tilkøb)
Græsk og italiensk buffet
Minimum 10 kuverter
Græsk buffet
Italiensk buffet
• Tzatziki
• Mousakka
• Lammekølle
• Gyros
• Græsk farsbrød
• Råstegte kartofler
(med gyros og hvidløg)
• Bønnesalat
• Græsk salat
• Flute og smør
• Graved oksefilet med
parmesanost og pesto
• Osso buco ala classico
• Unghane stegt med salvie
• Kartofler vendt i rødcreme
• Ovnbagt kartoffelmos med
krydderurter
• Fennikelsalat
• Kikærtesalat
• Tiramisu
Ta´ selv bord 1-2-3
Minimum 10 kuverter
Buffet 1
• Dampet issingfilet, æg, caviar og dressing
• Grøntsagstærte
• Gyros (marineret skinkekød i flødesauce)
• Gratineret flødekartofler
• 2 slags salat
• Cheesecake med kirsebær
• Rustikke flute og smør
Buffet 2
• Lakseroulade med dressing
• Røget spegeskinke med melon
• Friskbagte porretærter
• Honningmarineret kalkunbryst
• Marineret svineryg
• Gratineret flødekartofler
• 2 slags salat
• Hjemmelavet islagkage med marcipan og chokolade
• Rustikke flute og smør
Buffet 3
• Tunmousse
• Tzatziki
• Udpluk af udenlanske pølsespecealiteter med
middelhavsoliven, pesto og relish
• Højrebsfilet
• Smørristede kartofler med sesam
• Farseret svinefilet
• Klassisk tomatsalat med feta og soltørrede tomater
• Frugttærte
• Rustikke flute og smør
Buffet/reception
Stegebuffet Minimum 10 kuverter
• Farseret kyllingebryst med spegeskinke
• Helstegt oksefilet
• Baconstegt svinekam
• 2 x 1/2 krydderbagt bagekartoffel
• Gratineret flødekartofler
• Årstidens salat med dressing
Luksusbuffet
• Lakseroulade på bund af
plukket salat
• Hvidløgsmarineret krebsehaler
• Hovedret
• Farseret kyllingebryst med
spegeskinke
• Helstegt oksefilet
• Baconstegt svinekam
• Gratineret flødekartofler
• Små nye kartofler vendt i
pesto
• 2 slags salat, Rustikke flute
og smør
• Dessert
• Hjemmelavet luksus islagkage
med hindbær
Minimum 10 kuverter
Rustikke
flute og
smør
Se prisliste
(Tilkøb)
Luksus receptionmenu
Valgfri sammensætning,
velegnet til stående receptioner
og jubilæer
• Pindemadder
• Kanapeer med laks eller rejer
• Bruchetta med tomat og ost
• Grissini med serranoskinke
• Mini sandwich
• Røget spegeskinke med melon
• Vandbakkelse med laksemousse
• Mini-pizza med oksekød
• Marineret kyllingelår
• Crostini med italiensk pølse,
• Kransekagekonfekt
Minimum 40 kuverter
Frisk
frugtfad
Se prisliste
(Tilkøb)
3 retters menu
Minimum 10 kuverter
3 retters menu
3 retters festmenu
Forret
• Røget spegeskinke med melon
• Hjemmelavet tunmousse med
dressing, flute og smør
• Lakseroulade på plukket salat
med flute og smør
Forret
• Dampet isingefilet med rejer,
æg og caviar dertil flute og
smør
• Hvidløgsmarineret krebsehaler
på plukket salat, flute og smør
• 2 stk. luksus tartelet med høns
i asparges
Hovedret
• Italiensk farseret kyllingebryst
med tzatziki, frisk salat, timiankartofler, flute og smør
• Svinekam stegt som vildt, brune
og hvide kartofler, franske
ærter, vildtsauce og waldorfsalat
• Gammeldaw´s oksesteg,
kartofler, skysauce, haricotverts,
karotter og surt
Dessert
• Hjemmelavet islagkage med
marcipan og chokolade
• Brownis med vanille-is
• Baileys mousse med vafler
Hovedret
• Helstegt kalvesteg stegt som
vildt dertil kartofler, franske
ærter, vildtsauce og waldorfsalat
• Helstegt oksefilet med trøffelkartofler, rødvinssauce, bondesalat, flute og smør
• Hvidløgsmarineret lammekølle
med bacon flødekartofler, tomatsalat, flute og smør
Dessert
• Hjemmelavet luksus islagkage
med hindbærbund
• Frugttærter med årstidens
frugter
• Valnøddetærte med creme
fraice og jordbærpuré
Luksus 3 retters festmenu/natmad
Minimum 10 kuverter
Luksus 3 retters festmenu
Forret
• Mulligatawny-suppe med
hønsekød og flute
• Røget forrel med flødestuvet
spinat og flute
• Varmrøget laks på plukket salat,
dertil tranebærcreme og flute
Hovedret
• Cognacmarineret oksemørbrad,
kartoffeltimbale med urtefyld,
glaseret løg, hvedekernesalat
og rødvinssauce
• Helstegt kalvefilet med 2 x 1/2
krydderbagte kartofler, franske
ærter, vildtsauce og æblesalat
• Rosastegt dyrekølle med smørstegte persillekartofler, ærter,
vildtsauce og waldorfsalat
Dessert
• Luksus islagkage med limoncellomarineret markroner, dertil
råsyltede skovbær
• Hasselnøddetærte med creme
fraice og æblecreme
• 1/4 ananas med frisk frugt og
vanille-is
Luksus natmad
Pølsebord
Pølsebord med 5 slags hjemme
lavet pålæg fra eget pølsemageri,
dertil diverse tilbehør etc., løg,
italiensk salat med brød og smør
Suppe
Valgfri suppe
• Gullaschsuppe
• Minestronesuppe
• Aspargessuppe med kødboller
• Kartoffelsuppe med bacontern
• Oksekødssuppe med mel- og
kødboller
• Skipperlapsskovse med frisk
persille, rødbeder og brød
Udpluk af udenlanske pølse-/
ostespecialiter
• 3 slags pølser med tilbehør
• 3 slags oste, sweet dolanor,
pecorino med sort peber og
brie, dertil middelhavsoliven,
pesto og spanske mandler.
Grill
Minimum 10 kuverter
Grillbuffet
• Marineret oksesteaks eller
marineret kyllingebryst
• Barbequeben
• 2 slags hjemmelavede grillpølser
• Hjemmelavet kartoffelsalat
• Flødekartofler
• 2 slags salater
• Flute og smør
Pattegris
• Helstegt pattegris
• Flødekartofler
• Pestomarineret nye kartofler
• Stor salatbar, minimum 10 slags
• Dressing
• Flute og smør
”Slagteren hjælper gerne
med andre grillmenuer”
Grill
• Leje af alm. grill
• Leje af Webergrill, diameter 100 cm
• Ved 25 personer. gratis udlejning af grill ved køb af kød.
• Personale til grillning, udskæring og servering
pr. påbegyndt time
Service m.m.
Porcelæn Hvid
Tallerken flad 24 cm. . . . . . . . . kr. 1,50
Tallerken dyb 20 cm. . . . . . . . . . kr. 1,50
Tallerken frokost 21 cm. . . . . . . kr. 1,50
Kop med underkop. . . . . . . . . . . kr. 1,50
Kagetallerken 17 cm. . . . . . . . . kr. 1,50
Glas
Snapsglas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Øl/vandglas . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Rødvin 23 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Hvidvin 19 cl. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Velkomstglas. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Bestik
Bordkniv. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Spisegaffel. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Spiseske. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Dessertske . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Teske . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Kagegaffel . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 1,50
Fadølsanlæg
Fadølsanlæg pr. dag. . . . . . . kr. 225,00
Fustage, 30 liter pr. stk.. . . . . Dagspris
Bestilling
Bestillinger vil vi gerne have 7 dage
før den ønskede dag, så vidt muligt. Afbestilling senest 2 dage før.
Betaling kan ske ved levering (ikke
dankort) eller afhentning eller først
kommende åbningsdag.
Service
Service og varmekasser afleveres i
rengjort stand i butikken senest 4
dage efter levering.
Ved manglende rengøring af service/
varmekasser efterfaktureres et
rengøringsbebyr på kr. 300,00
Leveringsprisliste
Mad ud af huset
Vejle by . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr.60,00
Fredericia . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 150,00
Kolding . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 150,00
Horsens. . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 150,00
Børkop/Brejning. . . . . . . . . . Kr. 110,00
Ødsted. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 80,00
Bredballe. . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 70,00
Egtved. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 110,00
Nr. Vilstrup. . . . . . . . . . . . . . . Kr. 80,00
Skibet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 80,00
Hedensted . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,00
Højen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 80,00
Bredsted. . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 80,00
Jelling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 110,00
Jerlev. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr.80,00
Hancock
Høker, 5%
Black Hancock Lager, 5%
Hancock Beer, 6,3%
Der tages forbehold for prisændringer. Gambrinus Dark, 9,5%
Velbekomme
Lad os klare frokosten i jeres firma
Vores firmafrokostordning giver dig:
• Fast pris pr. ansat pr. dag
• færre ansatte i kantinen idet der ikke forekommer anden
egenproduktion end f.eks. kaffebrygning og afrydning/opvask
• Ingen mangel på mad til virksomhedens ansatte pga. ferie eller
sygdom blandt kantinepersonalet
• Vi tilbyder endvidere menuer til store samt små arrangementer
• Der ud over klarer vi også årets julegave.
Åbningstider:
Mandag-torsdag 7.30-17.30
Fredag 7.30-18.00
Lørdag 7.30-18.00
v/Koldingvejs Slagter
Koldingvej 40 · 7100 Vejle · Tlf. 75 82 21 77 · Fax: 75 82 64 77
E-mail: [email protected] · www.koldingvejsslagter.dk