Landslagteren 62 61 06 30 Kælderslagteren Bedre råvarer, bedre smag Smørrebrød Pølsebord (Min. 10 personer) Håndmadder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. • Hjemmelavet rullepølse med italiensksalat • Leverpostej med bacon • Skinke med asparges • 5 hjemmelavet pølsespecialiteter • Krydderfedt og cornichons 11,50 Højt belagt smørrebrød, u. spec.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00 Højt belagt luksus smørrebrød, u. spec.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,00 Luksus smørrebrød (Bestilles senest dagen før) Ål, rejer, laks, tatar eller mørbradbøffer, frit valg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,00 Franskbrød med ost eller rullepølse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,00 Stjerneskud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,00 Pariserbøf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,00 Ciabatta flute med pålæg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 32,00 Grove Thorstykker med fyld. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,00 Pullet pork bolle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,00 Frikadelle bolle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,00 Pålægskagemand, 10-12 personer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 550,00 Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,00 Brød og smør Pr. person (består af bagerens rugbrød, specialbrød og smør). . . . . . . . . . . . kr. 15,00 Pålægsfad (Min. 10 personer) • Hjemmelavet rullepølse med italiensksalat • Roastbeef med remoulade og løg • Krydderskinke med æggestand • Oksebryst med peberrodssalat • Skinkepølse med pickles • Pebersalami med sky og løg • Leverpostej med bacon • Krydderfedt Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 99,00 Brød og smør Pr. person (består af bagerens rugbrød, specialbrød og smør). . . . . . . . . . . . kr. 15,00 Spansk/italiensk pølsebord (Min. 6 personer) • Hjemmelavet himmelbjergskinke • Hjemmelavet røget krondyrfilet • Spansk seranoskinke • Hjemmelavet pate’ • 4 x spanske og italienske pølsespecialiteter • Vores egen Silkeborgsalami Tilbehør: Melon, fetatern, marinerede hvidløg, tomattapanade. Det hele er pyntet, fikst lige til bordet. 6-10 personer. Pr. person. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 11+ personer. Pr. person. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Italiensk brød og smør 2 120,00 115,00 Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 15,00 3 Kælderslagteren Bedre råvarer, bedre smag Brunch (Min. 10 personer) Dessert/ostebord (Min. 12 personer) • Scrambled æg • Bacon • Lækre hjemmelavede brunchpølser • Grillede tomater • Rullepølse med tilbehør • Græsk spegepølse med tilbehør • Brie og skæreost med peberfrugt Brownies Brownies med frugt Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Frugttærte Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 99,00 Frugttærte med vanilje Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Mini pølsefad (Min. 10 personer) Ostebord • Rullepølse • Italiensk salat • Leverpostej • Silkeborgsalami • Græsk salami • Pebersalami Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Brie, skæreost, druer, brød, kiks og smør 8 slags koldt anrettet tapas 54,00 Luksus pålægsfad (Til 4 personer) Til 4 personer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Leveres på engangsfade. Brød og smør Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 8 slags koldt anrettet tapas og 2 slags ostetapas Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 400,00 Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 15,00 Består af bagerens rugbrød, specialbrød og smør. 4 42,00 42,00 Tapas (Min. 3 personer) Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. • Leverpostej med bacon • Rullepølse med løg og sky • Silkeborg-salami med tilbehør • Himmelbjerg skinke med asparges og røræg • Roastbeef med remoulade • Grov italiensk salami • Snack-salami • Løgpølse 42,00 85,00 102,00 lige Hvis du er til mangl står og bilæer, u j , r e n o recepti age, d s l e s d ø f møder, merfest m o s , r e p bryllup ation, m.v. konfirm 5 Kælderslagteren Bedre råvarer, bedre smag Forretter (Min. 10 personer) Carpaccio Carpaccio af oksefilet med hvidløgsolie, parmasanost og flute Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00 Røget laks Røget laks med avocadomousse, asparges og grovbrød Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00 Tunmousse Tunmousse med rejer, citron, dressing og flute Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00 Laksemousse Laksemousse med dilddressing og brød Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00 Tarteletter Tarteletter med høns i asparges Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00 Varmrøget laks Varmrøget laks med dilddressing på salatbund Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00 Tapas 4 slags kold anrettet tapas m. brød og dip Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,00 Stort ta’-selv-bord (Min. 20 personer) Stegeretter Kartofler • Farseret kalkunbryst • Fyldt kylingebryst • Helstegt lammekølle • Græsk marineret kalkun • Krydderskinke • Culottesteg • Marineret andebryst • Helstegt oksefilet • Barbequeben • Fyldt svinemørbrad • Marineret svinekam • Flødekartofler • Græske kartofler • Bagt kartoffel • Zorba kartofler • Grøn kartoffelsalat • Sommerkartoffelsalat • Provencekartofler • Marineret kartoffel • Hvidløgskartofler • Ovenbagte timiankartofler 79,00 3 slags. Pr. person. . . . . kr. 85,00 2 slags. Pr. person . . . . . kr. 28,00 2 slags. Pr. person. . . . . kr. 39,00 1 slags. Pr. person . . . . . kr. Salater • Broccoli eller porretærte • Ruccolasalat m. pinjekerner • Grøn salat med dressing • Pastasalat med feta • Broccolisalat med bacon • Tomatsalat med feta/oliven • Melonsalat • Æblesalat • Bønnesalat • Græsk salat • Rustiksalat 28,00 2 slags. Pr. person. . . . . kr. 39,00 1 slags. Pr. person . . . . . kr. 6 7 Kælderslagteren Bedre råvarer, bedre smag Natmad (Min. 10 personer) Pullet pork boller Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,00 Croissanter Med hønsekød eller rejesalat Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,00 Pitabrød m. fyld Varm selv Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Små frikadeller m. kold kartoffelsalat og rugbrød Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,00 40,00 Hjemmelavede pølser 3 stk. til hotdog med sennep, ketchup, remoulade, løg og brød Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 48,00 Buffet Hjejle buffet (Min. 12 personer) • Varmrøget laks på salatbund m. dilddressing • Kalveculotte m. krydderurter • Timian kartofler i olie • Roastbeef med peberrod. • Små frikadeller • Kartoffelsalat • Frugttærte m. vanilje fraiche Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 150,00 Slagterens favorit (Min. 10 personer) • Laksemousse med dilddressing • Små kalvedeller • Ristet andebryst med bambusskud • Nøddeglaseret svinekam • Grøn salat med dressing • Kold kartoffelsalat • Ostelagkage med frugt Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 125,00 Frokostanretning (Min. 8 personer) • Marineret sild med karrysalat • Fiskefilet med remoulade og citron • Leverpostej med bacon • Rullepølse med sky og løg • Små frikadeller • Kartoffelsalat • Flæskesteg med rødkål Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Koldt anrettet. 8 100,00 9 Kælderslagteren Bedre råvarer, bedre smag Silkeborganretning (Min. 10 personer) Kalvesteg - stegt som vildt (Min. 12 personer) • Røget ørred med tyttebærpeberrod • Roastbeef med kold kartoffelsalat • Krydderskinke med grøn salat og dressing • Paté med cornichons • Brieost med druer Kalvesteg med kartofler, vildtsovs, tyttebær og waldorfsalat Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Koldt anrettet. Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 125,00 • Fyldt kylling • Rosastegt kalvecoulotte • Flødekartofler • Årstidens salat • Pastasalat • Flutes Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Helstegt oksemørbrad med flødekartofler, broccolisalat med bacon, tomatsalat 165,00 Den græske (Min. 15 personer) Farsbrød med feta, gyrosmarineret nakkefilet, græske kartofler, tzatziki, flute og græsk salat med dressing Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,00 Buffet 2 (Min. 20 personer) • Helstegt oksehøjreb • Græskmarineret lammekølle • Marineret svinekam • Fløde kartofler • Zorbakartofler m. feta og oliver • Salatfad med dressing • Pastasalat med balsamico og bacon Helstegt oksemørbrad (Min. 10 personer) Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Buffet 1 (Min. 10 personer) 130,00 130,00 Skal fest e der væard der - så l e fest vær 163,00 Buffet 3 (Min. 30 personer) • Laksemousse med dilddressing • Krydret oksefilet • Ålerøget skinke • Orangemarineret andebryst på salatbund • Pastasalat m. bacon • Græsk salat • Frugtanretning med årstidens lækkerier Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Koldt anrettet. 10 160,00 11 Kælderslagteren Grill på 1. klasse Grillbuffet 1 (Min. 6 personer) Helstegt pattegris (Min. 40 personer) • Marineret kyllingebryst • Frankfurter • Græsk kotelet • Flødekartofler • Salatfad med dressing • Flute Vi kommer med grill, kul og gris. Tænder op – kommer og skærer grisen, når den er sprød og lækker. Tilbehør Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 99,00 Grillbuffet 2 (Min. 6 personer) • Rødvinsmarineret tykstegsbøf • Marineret kyllingebryst • Frankfurter • Barbequeben • Flødekartofler • Marineret kartofler • Grøn salat med dressing • Flute Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Vælg 2 x kartofler. (Se side 7) Grøn salat, dressing og flute. Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 165,00 HU Lån graSK! stor gri tis en ll personveed 20 r 135,00 Grillbuffet 3 (Min. 6 personer) • Marineret kylling • Rødvinsmarineret entrecôte • Ramsløgspølser • Timiankartofler • Sommerenskartoffelsalat • Sommerenssalat m. melon • Taztziki • Flute • Dressing Pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 12 155,00 13 Kælderslagteren Bedre råvarer, bedre smag Praktiske oplysninger Meget mere end mad ud af huset Fandt du ikke det du søgte, så ring eller skriv, så finder køkkenet en løsning. Kælderslagteren er en specialbutik, bygget til at tilfredsstille kunders behov. Hvor passion og nøjagtighed går hånd i hånd med stolte slagtertraditioner. Udover mad ud af huset tilbyder vi også et stort udvalg af køkkenklare retter, spændende salater samt et stort udvalg af førsteklasses kødprodukter, som kan tilfredsstille enhver sjæl. Sådan afleveres maden Alle menuer leveres på fade og i skåle. Det varme leveres i termokasser, der holder maden varm og frisk. Supper og saucer skal varmes. Lørdag Med venlig hilsen Henrik Sidste afhentningstidspunkt er kl. 14.00. Med mindre andet er aftalt. Emballage Emballagen retuneres af kunden. Termokasser, glasskåle og lign. Rengøres. Alt alu. Emballage er engangs og kan derfor smides ud. Der tages emballagepant på kr. 500.00 Pengene retuneres ved aflevering af emballagen. Afbestilling. Afbestilling af kuverter senest 3 dage før levering. Notater: 14 15 Åbningstider: Mandag 9.00 - 17.30 Tirsdag 9.00 - 17.30 Onsdag 9.00 - 17.30 Torsdag 9.00 - 17.30 Fredag 9.00 - 18.00 Lørdag 9.00 - 14.00 Søndergade 5, 8600 Silkeborg Tlf. 8682 1234 www.kaelderslagteren.dk