Mere fisk i 2012 Fede fisk, fx makrel, laks og sild, er rige på omega-3-fedtsyrer, som er gavnlige i forhold til at: •Sænke blodtrykket •Nedsætte triglyceridniveauet (det onde kolesterol) •Forebygge livsstilssygdomme (diabetes , knogleskørhed og hjertekarsygdomme) •Øge koncentrationsevnen •Forbedre den hormonelle balance Fede fisk har desuden en høj koncentration af D-vitamin. Mange danskere har for lav D-vitaminstatus. Det skyldes blandt andet, at vi halvdelen af året, har meget få solskinstimer, så vi får al for lidt af den D-vitamin, der optages gennem huden via solens stråler. For lidt D-vitamin kan føre til osteoporose (knogleskørhed). Den bedste måde, at få dækket sit D-vitaminbehov gennem kosten, er ved at spise fede fisk. Foruden omega-3-fedtsyrer og D-vitaminer, indeholder fisk andre vigtige næringsstoffer så som jod og selen. Magre fisk fx tun, torsk, rødspætte og sej er rige på protein og derfor rigtig gode til vægttab. Nem fiskewok Det skal du bruge: 2 spsk rapsolie 1 spsk fintrevet ingefær 2 fed hvidløg 2 spsk fiskesovs 1 lime 2 spsk soja 8-1000 g grøntsager, fx gulerødder, sukkerærter, peberfrugt og forårsløg 2 dåser kokosmælk 4 laksefileter 350 g store rejer Sådan gør du: Lad laks og rejer tø op i køleskabet. Klargør grøntsagerne; hak hvidløg fint, skrald gulerødderne og snit dem i tynde skiver på skrå. Snit sukkerærterne på langs, snit peberfrugterne i tynde strimler og snit forårsløg på skrå. Opvarm en wok med olien og svits hvidløg og ingefær heri, tilsæt kokosmælk limesaft, soja og fiskesovs. Skær laksefileterne i grove tern. Tilsæt grøntsager, laks og rejer i wokken. Lad retten simre ved svag varme under låg i 5 minutter. Tilsæt forårsløg og smag evt. til med fiskesovs og limesaft. Retten er beregnet til 4 personer. Server fx flad mave brød, brune ris eller fuldkornsnudler til. I Netslank’s opskriftdatabase finder du mange andre lækre fiskeopskrifter.