Porretærte med tomatsalsa og grøn salat
Ingredienser
Tærtedej
2 dl hvedemel
1½ dl fuldkornsspeltmel
1 sammenpisket æg
100 g blødt smør
½ tsk. Salt
Tærtefyld
200 g porre
200 g skinke
150g mild revet ost
2 æg
2 dl madlavningsfløde
1 tsk. salt
Frisk kværnet peber
Tomatsalsa
500 g blommetomater
2 rødløg
4 stilke bredbladet
persille
2 spsk. balsamicoeddike
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Grøn salat
1 pakke. grøn salat
50 g græskarkerner
½ - 1tsk. salt
Sådan gør du
Sådan gør du:
Tærtedej De to slags mel blandes med æg, smør og salt og
ælte sammen. Dejen rulles ud mellem to stykker bagepapir
og kan således nemt ligges i et tærtefad.
Tærtefyld Æg, fløde samt salt og peber røres sammen i en
skål. Rens porre og skær den i fine skiver. Bland porre, ost og
skinke sammen med æggemassen og hæld det i tærtefadet.
Bag tærten i 45 min ved 150 grader.
Tomatsalsa: Blommetomater skæres i mundrette bidder og
rødløg snittes fint. Persille hakkes fint. Balsamicoeddike,
olivenolie, salt og peber røres sammen i en skål. Vend hakket
persille, tomat og rødløg i, og lad salsaen trække i 10 min i
køleskabet inden den serveres.
Grøn salat: Græskarkernerne ristes på en tør pande til de
begynder at poppe. Drysses med salt og afkøles. Salaten
skylles og blandes med de saltede græskarkerner.
Guldsmedgaard - Mad til døren
Randersvej 99, 9500 Hobro
Tlf. 32 18 46 10, [email protected]