NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA
Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage…
Nimb og H.J. Hansen har i samarbejde produceret to nye vine særligt til huset Nimb
Vores hus sommelierer har været en tur i Sydafrika for at fremstille en hvidvin og en
rødvin i samarbejde med Anthony & Olive Russell som er ejer af to vinhuse Southern
Right og Hamilton Russell.
Vinene kaldes for Delphis efter den latinske betegnelse for delfiner, da der doneres
penge til fonden for beskyttelse af den sjældne ”Haviside Delfin” som lever ved
Western Cape i Sydafrika. Netop denne art er en truet dyreart der er derfor et behov
for økonomisk støtte, så denne dyreart bevares.
2013 Delphis ”Sauvignon Blanc”
325 kr.
Denne vin er lavet med druer fra området Elgin. Området har køligere vinde som er
ideelle for dyrkningen af Sauvignon Blanc som vinen er baseret på. Vinen er lagret i 3
mdr. på ståltanke, er meget sprød med toner af friske hyldeblomster.
2012 Delphis ”Syrah”
325 kr.
Denne vin er lavet på druer fra de to områder Elgin & Stellenbosch, blandingen af
disse to områder er 60/40 i Stellenbosch favør. Klimaet i Stellenbosch er varmt og
giver mærkbare toner af krydderier, dog gør druerne fra Elgin området den lettere i
udtrykket. Vinen er lavet i et mere europæisk udtryk således at det er en let drikkelig
vin, både til at nyde til maden, men også bare som et meditationsglas.
God fornøjelse
0
INDEX
2 SOMMELIER RECOMMENDATION: Champagne & White
3 SOMMELIER RECOMMENDATION: Red
4 CHAMPAGNE
5 WHITE: Alsace, Loire & Burgundy
6 WHITE: Mosel-Saar-Ruwer, Spain
7 RED: Burgundy, Bordeaux, Rhône, South of France & Loire
8 RED: Valpolicella, Piedmont, Tuscany, Sicily
9 RED: Ribera del Duero, Rioja, Bierzo & Manchuela
10 OTHER RED: USA, New Zealand, Australia
11 SWEET WINE, SHERRY & PORT
VINMENU
VI SAMMENSÆTTER PASSENDE VINE TIL DIN MENU
3 GLAS KR. 350
4 GLAS KR. 400
Ved betaling med kreditkort, bliver kreditkortgebyret tillagt betalingen
When paying with credit card, the card company´s fee will be added
1
SOMMELIER RECOMMENDATION
Champagne
Glass
Bottle
N.V.
Deutz Brut
kr. 125
kr. 675
N.V.
Deutz, Rosé
kr. 135
kr. 695
2012
Macon Villages, Joseph Drouhin
Burgundy
kr. 80
kr. 395
2010
Chardonnay, Scotto Family Wines
California
kr. 75
kr. 375
2011
Riesling, Leon Beyer
Alsace
kr. 95
kr. 495
2010
Pinot Gris, Leon Beyer
Alsace
kr. 100
kr. 500
2012
Sancerre, Le Buffant, Dom. La Garenne
Loire
kr. 100
kr. 500
2013
Sauvignon Blanch, Delphis
South Africa
kr. 65
kr. 325
White
2
SOMMELIER RECOMMENDATION
Red
Glass
Bottle
N/V
Tempranillo, Bodegas Monte La Reina
Ribera del Duero
kr. 55
kr. 275
2012
Syrah Delphis, South Africa
kr. 65
kr.325
2012
Pieno Sud Rosso, Sicily
kr. 65
kr. 325
2010
Bernard Magrez, Bordeaux
Kr. 75
kr. 375
2011
Syrah, Fess Parker Santa Barbera, USA
kr. 100
kr. 495
2010
Amarone Zironda, Valpolicella
kr. 140
kr. 695
2009
Pinot Noir, Fess Parker Santa Barbara, USA
kr.150
kr. 750
3
Champagne
Bottle
N.V.
Deutz Classic, Brut
kr. 675
N.V.
Möet Chandon, Brut Imperial
kr. 675
N.V.
Krug, Grande Cuvée
kr. 2300
N.V.
Philipponnat ”Le Reflet” Magnum
kr. 2300
N.V.
Ruinart, Rosé
kr. 775
N.V.
Deutz, Rosé
kr. 695
N.V.
Krug, Rosé
kr. 3500
1999
Claude Cazals, Le Mesnil sur Oger
kr. 1250
2003
Dom Perignon
kr. 1995
1999
Cuvée William Deutz, Brut
kr. 1995
1982
Phillpponnat ”Clos de Goisses”
kr. 5000
4
WHITE
Alsace
Bottle
2011
Pinot Blanc, Leon Beyer
kr. 355
2011
Pinot Gris, Leon Beyer
kr. 500
2011
Gewurztraminer, Leon Beyer
kr. 550
2011
Riesling, Leon Beyer
kr. 495
Loire / Rhône
2010
Muscadet Sèvre & Maine, Domaine de L`Ecu
kr. 850
2012
Sancerre, Dom. de La Garenne
kr. 500
2011
Pouilly Fume, Dom Masson Blondelet
kr. 500
2011
Bourgogne Blanc, Dom. Patrick Hudelot
kr. 500
2011
Saint Veran, Joseph Drouhin
kr. 550
2012
Macon Villages, Joseph Drouhin
kr. 395
2010
Puligny Montrachet, 1 cru. Bachelet – Monnot
kr. 1200
Burgundy
5
WHITE
Mosel-Saar-Ruwer
Bottle
2012
Riesling Kabinett Trocken, Ürzig Würzgarten
Christian Erben
kr. 400
2010
Riesling Kabinett Piesport, Reinhold Haart
kr. 425
2008
Riesling Spätlese, ”Wehlener Sonnenuhr”
Weingut Manfred Richter
kr. 595
2009
Riesling Spätlese, “Wehlener Sonnenuhr”
Weingut Manfred Richter
kr. 595
2011
Verdejo, Los Navales, Rueda
kr. 350
2011
Pedro Ximenez, Ximenez-Spinola, Jerez
kr. 850
Spain
6
RED
Burgundy
Bottle
2011
Morgon, Joseph Drouhin
kr. 395
2011
Bourgogne Rouge, Jérôme Chezeaux
kr. 475
2011
Laforet Pinot Noir, Joseph Drouhin
kr. 475
2011
Maranges 1er cru, Joseph Drouhin
kr. 575
2010
Nuits Saint George 1 cru
kr. 1250
2010
Bordeaux, Magrez
kr. 375
2009
Magrez ”Tivoli” Haut Medoc
kr. 800
Chateauneuf-du-Pape, Clos Saint Jean
kr. 850
Bordeaux
Rhône
2011
South of France
2011
Gerard Bertrand, Naturae, Corbieres AOC
kr. 295
2011
Domaine De Villemajou, Gerard Bertrand
kr. 400
2010
Château De Villemajou, Grand Vin, Gerard Bertrand
kr. 895
”Le Bon Petit Diable”, Les Sablonnettes, Cabernet Franc
kr. 450
Loire
2012
7
Piemonte
Bottle
2008
Barolo, Cantine dei Marchesi di Barolo
kr. 595
2009
Barolo, Riva Leone
kr. 595
Amarone Zironda
kr. 695
2011
Chianti, Castiglioni, Frescobaldi
kr. 325
2008
Brunello Di Montalcino, Tenuta di Sesta
kr. 795
2006
Brunello Di Montalcino,”Castelgiocondo” Frescobaldi
kr. 1200
2008
Nero d Avola, Cabernet Sauvignon
kr. 375
2012
Pieno Sud rosso
kr. 325
Valpolicella
2010
Tuscany
Sicily
8
Spain
Ribera del Duero
Bottle
N/V
Valdecas, Tempranillo
kr. 275
2010
Celeste, Torres
kr. 550
2010
Les Terrasses, Alvaro Palacios
kr. 750
La Vendamia, Alvaro Palacios
kr. 500
Petalos del Bierzo, Alvaro Palacios
kr. 550
Finca Sandoval “Cuvee TNS” Magnum
kr. 2500
Rioja
2011
Bierzo
2011
Manchuela
2005
9
Other – USA – Australia – New Zealand
2011
Torbreck, GSM, Barossa Valley, Australia
kr. 495
2011
Syrah, Fess Parker, Santa Barbara, USA
kr. 495
2009
Pinot Noir, Fess Parker, Santa Barbara, USA
kr. 750
2010
Beringer, Cabernet Sauvignon, Knights Valley, USA
kr. 695
2010
Seresin Pinot Noir, Leah, Marlborough, New Zealand
kr. 495
10
Sweet wines
Glass
Bottle
kr. 80
kr. 400
2010
Coteaux du Layon, Dom des Sablonnettes
2006
Riesling Auslese, ”Erdener Prälat”, Dr. Loosen 37,5 cl.
kr. 750
2008
Sauternes Chateau Piautz-Simon
kr. 990
2002
Chateau de Fargues, Sauternes 37,5 cl.
kr. 750
2002
Chateau de Fargues, Sauternes
kr. 1495
2009
Banyuls, Gerard Betrand
kr. 90
kr. 600
S.A.
Jarana, Fino Sherry, Emilio Lustau 37,5 cl.
kr. 65
kr. 295
S.A.
Emilin Moscatel, Emilio Lustau
kr. 95
kr. 495
S.A
San Emilio, P.X., Emilio Lustau
kr. 95
kr. 495
2000
Hutcheson & Feuerheerd, Colheita
kr. 85
kr. 700
2007
Graham’s, Late Bottled Vintage
kr. 75
kr. 450
S.A.
Buller, Victoria, Australien
kr. 75
kr. 485
kr. 110
Sherry
Port
11