NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage… Nimb og H.J. Hansen har i samarbejde produceret to nye vine særligt til huset Nimb Vores hus sommelierer har været en tur i Sydafrika for at fremstille en hvidvin og en rødvin i samarbejde med Anthony & Olive Russell som er ejer af to vinhuse Southern Right og Hamilton Russell. Vinene kaldes for Delphis efter den latinske betegnelse for delfiner, da der doneres penge til fonden for beskyttelse af den sjældne ”Haviside Delfin” som lever ved Western Cape i Sydafrika. Netop denne art er en truet dyreart der er derfor et behov for økonomisk støtte, så denne dyreart bevares. 2013 Delphis ”Sauvignon Blanc” 325 kr. Denne vin er lavet med druer fra området Elgin. Området har køligere vinde som er ideelle for dyrkningen af Sauvignon Blanc som vinen er baseret på. Vinen er lagret i 3 mdr. på ståltanke, er meget sprød med toner af friske hyldeblomster. 2012 Delphis ”Syrah” 325 kr. Denne vin er lavet på druer fra de to områder Elgin & Stellenbosch, blandingen af disse to områder er 60/40 i Stellenbosch favør. Klimaet i Stellenbosch er varmt og giver mærkbare toner af krydderier, dog gør druerne fra Elgin området den lettere i udtrykket. Vinen er lavet i et mere europæisk udtryk således at det er en let drikkelig vin, både til at nyde til maden, men også bare som et meditationsglas. God fornøjelse 0 INDEX 2 SOMMELIER RECOMMENDATION: Champagne & White 3 SOMMELIER RECOMMENDATION: Red 4 CHAMPAGNE 5 WHITE: Alsace, Loire & Burgundy 6 WHITE: Mosel-Saar-Ruwer, Spain 7 RED: Burgundy, Bordeaux, Rhône, South of France & Loire 8 RED: Valpolicella, Piedmont, Tuscany, Sicily 9 RED: Ribera del Duero, Rioja, Bierzo & Manchuela 10 OTHER RED: USA, New Zealand, Australia 11 SWEET WINE, SHERRY & PORT VINMENU VI SAMMENSÆTTER PASSENDE VINE TIL DIN MENU 3 GLAS KR. 350 4 GLAS KR. 400 Ved betaling med kreditkort, bliver kreditkortgebyret tillagt betalingen When paying with credit card, the card company´s fee will be added 1 SOMMELIER RECOMMENDATION Champagne Glass Bottle N.V. Deutz Brut kr. 125 kr. 675 N.V. Deutz, Rosé kr. 135 kr. 695 2012 Macon Villages, Joseph Drouhin Burgundy kr. 80 kr. 395 2010 Chardonnay, Scotto Family Wines California kr. 75 kr. 375 2011 Riesling, Leon Beyer Alsace kr. 95 kr. 495 2010 Pinot Gris, Leon Beyer Alsace kr. 100 kr. 500 2012 Sancerre, Le Buffant, Dom. La Garenne Loire kr. 100 kr. 500 2013 Sauvignon Blanch, Delphis South Africa kr. 65 kr. 325 White 2 SOMMELIER RECOMMENDATION Red Glass Bottle N/V Tempranillo, Bodegas Monte La Reina Ribera del Duero kr. 55 kr. 275 2012 Syrah Delphis, South Africa kr. 65 kr.325 2012 Pieno Sud Rosso, Sicily kr. 65 kr. 325 2010 Bernard Magrez, Bordeaux Kr. 75 kr. 375 2011 Syrah, Fess Parker Santa Barbera, USA kr. 100 kr. 495 2010 Amarone Zironda, Valpolicella kr. 140 kr. 695 2009 Pinot Noir, Fess Parker Santa Barbara, USA kr.150 kr. 750 3 Champagne Bottle N.V. Deutz Classic, Brut kr. 675 N.V. Möet Chandon, Brut Imperial kr. 675 N.V. Krug, Grande Cuvée kr. 2300 N.V. Philipponnat ”Le Reflet” Magnum kr. 2300 N.V. Ruinart, Rosé kr. 775 N.V. Deutz, Rosé kr. 695 N.V. Krug, Rosé kr. 3500 1999 Claude Cazals, Le Mesnil sur Oger kr. 1250 2003 Dom Perignon kr. 1995 1999 Cuvée William Deutz, Brut kr. 1995 1982 Phillpponnat ”Clos de Goisses” kr. 5000 4 WHITE Alsace Bottle 2011 Pinot Blanc, Leon Beyer kr. 355 2011 Pinot Gris, Leon Beyer kr. 500 2011 Gewurztraminer, Leon Beyer kr. 550 2011 Riesling, Leon Beyer kr. 495 Loire / Rhône 2010 Muscadet Sèvre & Maine, Domaine de L`Ecu kr. 850 2012 Sancerre, Dom. de La Garenne kr. 500 2011 Pouilly Fume, Dom Masson Blondelet kr. 500 2011 Bourgogne Blanc, Dom. Patrick Hudelot kr. 500 2011 Saint Veran, Joseph Drouhin kr. 550 2012 Macon Villages, Joseph Drouhin kr. 395 2010 Puligny Montrachet, 1 cru. Bachelet – Monnot kr. 1200 Burgundy 5 WHITE Mosel-Saar-Ruwer Bottle 2012 Riesling Kabinett Trocken, Ürzig Würzgarten Christian Erben kr. 400 2010 Riesling Kabinett Piesport, Reinhold Haart kr. 425 2008 Riesling Spätlese, ”Wehlener Sonnenuhr” Weingut Manfred Richter kr. 595 2009 Riesling Spätlese, “Wehlener Sonnenuhr” Weingut Manfred Richter kr. 595 2011 Verdejo, Los Navales, Rueda kr. 350 2011 Pedro Ximenez, Ximenez-Spinola, Jerez kr. 850 Spain 6 RED Burgundy Bottle 2011 Morgon, Joseph Drouhin kr. 395 2011 Bourgogne Rouge, Jérôme Chezeaux kr. 475 2011 Laforet Pinot Noir, Joseph Drouhin kr. 475 2011 Maranges 1er cru, Joseph Drouhin kr. 575 2010 Nuits Saint George 1 cru kr. 1250 2010 Bordeaux, Magrez kr. 375 2009 Magrez ”Tivoli” Haut Medoc kr. 800 Chateauneuf-du-Pape, Clos Saint Jean kr. 850 Bordeaux Rhône 2011 South of France 2011 Gerard Bertrand, Naturae, Corbieres AOC kr. 295 2011 Domaine De Villemajou, Gerard Bertrand kr. 400 2010 Château De Villemajou, Grand Vin, Gerard Bertrand kr. 895 ”Le Bon Petit Diable”, Les Sablonnettes, Cabernet Franc kr. 450 Loire 2012 7 Piemonte Bottle 2008 Barolo, Cantine dei Marchesi di Barolo kr. 595 2009 Barolo, Riva Leone kr. 595 Amarone Zironda kr. 695 2011 Chianti, Castiglioni, Frescobaldi kr. 325 2008 Brunello Di Montalcino, Tenuta di Sesta kr. 795 2006 Brunello Di Montalcino,”Castelgiocondo” Frescobaldi kr. 1200 2008 Nero d Avola, Cabernet Sauvignon kr. 375 2012 Pieno Sud rosso kr. 325 Valpolicella 2010 Tuscany Sicily 8 Spain Ribera del Duero Bottle N/V Valdecas, Tempranillo kr. 275 2010 Celeste, Torres kr. 550 2010 Les Terrasses, Alvaro Palacios kr. 750 La Vendamia, Alvaro Palacios kr. 500 Petalos del Bierzo, Alvaro Palacios kr. 550 Finca Sandoval “Cuvee TNS” Magnum kr. 2500 Rioja 2011 Bierzo 2011 Manchuela 2005 9 Other – USA – Australia – New Zealand 2011 Torbreck, GSM, Barossa Valley, Australia kr. 495 2011 Syrah, Fess Parker, Santa Barbara, USA kr. 495 2009 Pinot Noir, Fess Parker, Santa Barbara, USA kr. 750 2010 Beringer, Cabernet Sauvignon, Knights Valley, USA kr. 695 2010 Seresin Pinot Noir, Leah, Marlborough, New Zealand kr. 495 10 Sweet wines Glass Bottle kr. 80 kr. 400 2010 Coteaux du Layon, Dom des Sablonnettes 2006 Riesling Auslese, ”Erdener Prälat”, Dr. Loosen 37,5 cl. kr. 750 2008 Sauternes Chateau Piautz-Simon kr. 990 2002 Chateau de Fargues, Sauternes 37,5 cl. kr. 750 2002 Chateau de Fargues, Sauternes kr. 1495 2009 Banyuls, Gerard Betrand kr. 90 kr. 600 S.A. Jarana, Fino Sherry, Emilio Lustau 37,5 cl. kr. 65 kr. 295 S.A. Emilin Moscatel, Emilio Lustau kr. 95 kr. 495 S.A San Emilio, P.X., Emilio Lustau kr. 95 kr. 495 2000 Hutcheson & Feuerheerd, Colheita kr. 85 kr. 700 2007 Graham’s, Late Bottled Vintage kr. 75 kr. 450 S.A. Buller, Victoria, Australien kr. 75 kr. 485 kr. 110 Sherry Port 11
© Copyright 2024