Vine på glas / wine by the glass
Bobler
NV
Chartogne-Taillet
Sainte Anne
110
Grüner veltliner landwein
Riesling
Clou 34
Macon-Chaintré
Les Fouchardes
65
90
100
120
140
Lapierre
Villemade
Coutelou
Cossard
Fenocchio
Raisins gaulois
Le Litre
Sauvé de la Citerne
Bedeau
Barolo
60
70
75
120
150
Tissot
Crémant du Jura
400
Hvidvin/white wine
NV
2012
2012
2010
2011
Arndorfer
Bannwarth
Claire Naudin
Valette
Angeli
Rødvin/red wine
2012
2009
2012
2011
2010
Cremant
NV
Den mest velsmagende crémant fra Jura vi har smagt.
NV
Strohmeier
Rosé sekt
550
Franz Strohmeier er Østrigs ukronede naturvinskonge. Blauer wildbacher med bobler uden
tilsat sukker. Sommerlæsk kombineret med stor frugt.
Champagne
NV
Demarne-Frison
Goustan
850
Valerie og Thierry er desværre blevet skilt, men deres vin hænger virkelig godt sammen. Pinot noir
på den lidt oxidativt mørke, men også ekstremt energiske måde.
2008
Ledru
Cuvée du Goulté
750
Gamle Marie-Noëlle Ledru laver champagne, som hun altid har gjort, dvs. uden så meget pis.
Stor frugt, masser af fylde og champagnes uforlignelige syre. Prøv det inden hun går på pension.
(2006)
Léclapart
l'Apôtre
1350
Chardonnay fra den bedste producent i Champagne. Ja, sådan er det.
NV
Ruppert-Leroy
Les Cognaux
900
Enkeltmarks-pinot noir fra det nyeste stjerneskud i Champagne. Ekstremt små mængder.
Nærmest ikke til salg. Glem bare at du har set det på kortet.
(2010)
La Closerie
Les Beguines
950
Jerome Prévost er mesteren af meunier, og selvom der ikke er så mange her til lands, der må
købe Prévost, så må du godt.
NV
Dufour
Bulles de Comptoir
750
Aromatisk festfyrværkeri bestående af pinot noir, pinot blanc og chardonnay.
NV
Chartogne-Taillet
Sainte Anne
Alexandre er et af de unge fremadstormende navne i Champagne, og det forstår man godt når man
drikker Sainte Anne. Chardonnay og pinot. Ja tak.
650
Hvidvin/white wine
Loire
2012
Hodgson
Usvovlet chenin blanc fra
2011
Faia
550
Mai og Kenji. Blød, cremet og lækkert levende i syren.
Angeli
Les Fouchardes
700
Mark er biodynamiker af guds nåde, og laver noget af det allerbedste chenin blanc på denne
jord. Rigt og spækket med power, men stringent og forfriskende på samme tid.
Bourgogne
2012
Claire-Naudin
Clous 34
500
Usvovlet, elegant aligoté fra superdygtige Claire Naudin, der ene kvinde laver fokuserede,
præcise vine, der gør livet sjovere. Krystalklar, aromatisk og knasende sprød i sin kølige
og cool stil.
2010
Valette
Macon-Chaintré
600
Dygtige Philippe laver stor old school bourgogne langt ude på landet. Fyldig og magtfuld,
men med uhørt bællepotentiale.
2012
Cossard
Puligny-Montrachet
1400
Fred er mesteren!
Alsace
2012
Bannwarth
Riesling
450
Den nye stjerne fra Alsace. Riesling uden svovl, på den fede måde. Og den stramme måde. Svært
at drikke med måde.
Jura
2011
Cavarodes
Savagnin Pressé
700
Savagnin i den frugtige og kraftige stil, men stadig med druens karakteristiske stramme,
næsten salte stil.
Sydfrankrig
2011
La Sorga
Blanc
550
Prosaisk navn, men vidtløftig vin. Varme og fylde, men også syre, stringens og masser af liv.
Tyskland
2011
Laurentiushof
Bremmer Calmont "Urgestein"
450
Øko-riesling fra Tysklands stejleste vinmark.
Østrig
2010
Tschida
Himmel auf Erden II
Småtossede Christian laver (som nok den eneste) orange scheurebe, og det smager vildt!
700
NV
Strohmeier
Weiss 5
600
Weissburgunder. Biodynamik og nulsvovl fra naturvinens østrigske forgangsmænd.
NV
Arndorfer
Grüner veltliner landwein
350
Yderst sympatisk ung mand møder vinmarker. Sød musik opstår, og inden længe er en hel liter saftig,
saftig grüner veltliner født. Ustyrligt letdrikkelig tørstslukker – og god vin!
2011
Gindl
Buteo-12
700
Buteo buteo er latin for musvåge, og 12 står for 12 mdr. På fad. Equus ferus caballus er latin for
pony, men det er ikke nær så vigtigt, som det at Gindl har lavet en grüner veltliner, der
sprænger rammerne for druens formåen.
Rosé
NV
Strohmeier
Karmin 4
600
Af alle de vinbønder, der er eksperter i blauer wildbacher, er Franz vores absolutte favorit. Her
brillerer han med en rosé, der smager som (let) rødvin. Hold kæft hvor er det saftigt og seriøst.
2013
Villemade
Cheverny Rose
Saftig, saftig rosé på pinot noir og gamay.
350
Rødvin / red wine
Loire
(2009)
Villemade
Le Litre
450
Hvad gør man, når ens røde cheverny andengærer på flaske ved en fejl? Hérve Villemade
hev alle propperne af, hældte det hele sammen, ventede på det blev godt igen, og fyldte
det så på 1-liters-flasker. Det var klogt gjort.
2010
Clos du Tue-Boeuf
Rouillon
450
Kølig og elegant blanding af pinot noir og gamay fra Thierry Puzelat. Alkoholen er lav og
saftigheden høj.
2012
Hodgson
Ô Galarneau!
500
Cabernet franc på den saftige og urtede måde fra nyetablerede canadisk/japansk vinbondepar
i hjertet af Frankrig. Internationalt set-up, umiskendelig Loire.
Bugey
2011
La Vigne du Perron
Les Etapes
650
Pinot Noir på den kølige, finesserige og naturlige måde
Bourgogne
2009
Derain
Pommard "Les Petits Noizons"
850
Mesterlig Pommard i en utrolig elegant, slank og lys stil, fra Dominiques 0,3 ha store (lille)
mark i Pommard. Intensitet og nerve frem for muskler og power.
2011
Vini Viti Vinci
Et pis, neuneuil!
550
Vini Viti Vinci. Sindssyg Saftig Sag. Umulig og Underlig at Udtale.
2011
Cossard
Bedeau
600
Uforlignelige Frédéric Cossard laver bourgogne rouge, der smager af noget langt større.
Dyb bærfrugt, forfriskende syre og en aromadybde man sjældent møder på dette niveau.
2008
Jouveaux
En l'Orme
500
Chanel-fotografen-der-blev-bonderøv slår til igen. Denne gang med en mørk og velstruktureret
pinot noir, der var vildt mærkelig som ung, men som har fundet sin balance efter et par
år på langs. Lækkert.
2011
Durieux
Les 1er Ponts
1100
Yann er den nye stjerne. Pinot noir på den lyse, elegante og æteriske måde. Køb noget
andet, så vi kan drikke det, tak.
2011
Cossard
Vosne-Romanée
1800
Fred er mesteren. Også på de røde.
Beaujolais
2013
Lapierre
Morgon
Essensen af Morgon. Lys, kødfuld og fløjlsblød saft fra en af Beaujolais naturlige pioneerer.
500
2011
Coquelet
Morgon Cote du Py VV
550
Unge Damien laver noget så rart som Beaujolais, der ikke smager af pærebolsjer og banan.
Gamay fra tudsegamle stokke lavet uden pis. We like it.
Jura
2010
Cavarodes
Poulsard de Chemenot
550
Poulsard fra vildmanden i Arbois. Spontangæringstoner og fin rød frugt på den rustikke måde.
Sydfrankrig
2012
Carmarans
12
500
Med mindre du ofte drikker fer servadou og negret de banhars fra Aveyron, så er her noget nyt.
Sydfransk frugt med solid struktur og læskende syre.
2012
Calek
Babiole
400
Tjekkisk militærdesertør + syrah + grenache = rødvin med stor, moden frugt og læskende syre.
2011
Dumarcher
Léon & Séraphin
350
Saftig Rhône-sag på syrah og grenache. Mørk nok til at varme dig på en kold dag, men
lys nok til at læske dig på en varm.
2012
Coutelou
Sauvé de la Citerne
350
Sydfransk og solmoden, men letdrikkelig og læskende. Aldrig har bunden af tanken smagt så godt.
Østrig
2009
Sepp Muster
Zweigelt
550
Langt ude på landet i Steiermark laver vores yndlings-Sepp vine der er tindrende klare og
energiske, men også dybe og perfekt modne.
Katalonien
2011
Escoda-Sanahuja
La Llopetera
550
Som med alle Juan Ramons vine en ret atypisk sag. Her er det pinot noir udsat for Spaniens
sol og varme. Mørk frugt i en let ramme.
Italien
2010
Fenocchio
Barolo
700
Barolos svar på Søren Wiuff. Traditionel produktion, floral og elegant stil.
Sød vin / sweet wines
2011
Zantho
Beerenauslese 1/2 fl.
325
Scheurebe fra Burgenland i Østrig. Honning og syltede frugter.
2011
Stein
Syredrevet riesling spätlese fra Dr. Uli.
St. Aldegunder Klosterkammer
550