1. No category

Nyhedsbrev fra Camilla Plum
Januar 2012
I januar er der fred og ro på gården, medarbejderne afspadserer oven på julestrabadserne, vi pakker frø,
og smukkeserer både gården ved at kalke og rydde op, og os selv ved at slappe lidt af. Jeg er ved at
skrive en længe ventet bog om konservering, som hænger sammen med mine TV programmer fra
forrige år, ’Mad der holder’, men er langt mere grundig og omfattende end man nogen sinde kan være
på TV. Jeg har glædet mig til det længe, men nu er der hul i gøremålene til at få det gjort
Når det er gjort skal vi forberede båden haven og os selv på en spritny serie Programmer om at dyrke
køkkenhave, som sendes på DR2 fra 1 April.
Frø
Det er en rigtig god ide at bestille frø til haven
lige nu, det er her udvalget er størst. Tjek også
vores tilbud.
Vi synes da selv at vi har en vis ide om hvad
mennesker har lyst til at dyrke i haverne, men
visse ting bliver pludseligt – og nogle gange
uforståeligt - populært, og dermed hurtigere
udsolgt end vi kunne ønske os. Hvis det handler
om frø som vi har indkøbt, så kan vi som regel
skaffe flere, men vores egne frø, som vi selv
dyrker og høster her på gården, og det handler
om alle tomat og chilifrø, mange blomster,
stauder, bønner, ærter og hestebønner, dem må vi
– og vores kunder vente et helt år på at få flere af.
Klik her for at se et udvalg af vores nyheder
Frø nyt! og Netbutikken!
Chili skal sås nu !
Chiliplanter er længe om at vokse til, og det er
bedst at så dem så tidligt som muligt, vi har hele
udvalget af 120 sorter chilifrø i Netbutikken og
gårdbutikken lige nu, men bestemt ikke lige mange
af dem alle sammen, så hvis du har særlige ønsker ,
så klap til.
Hvis man vil skærpe sin Chilidyrkning kan et
uddrag af min nye bog om grøntsager, som handler
om hvordan man dyrker Chili ses her
Læs mere her!
Fyld fryseren. 30 % rabat på oksekød!
I januar måned har vi 30 % rabat på alt vores økologiske velhængte oksekød, i Gårdbutikken
Ny bog om at dyrke grøntsager.
Jeg har revideret , gennemskrevet og udvidet min
bog ’Grønt’om at dyrke grøntsager som
efterhånden havde 10 år på bagen. Den har været
meget efterspurgt, og aldeles udsolgt meget længe.
Anne-Li Engström har taget hundredvis nye
vidunderlige fotos, og bogen udkommer midt i
April.
Det er en grundig historie om planterne,
kulturhistorie, dyrkning og anvendelse, men jeg har
valgt at tage alle de opskrifter ud som var med i den
gamle bog, som var i 2 meget store bind.
Opskifterne udkommer senere i et bind for sig selv
.
Åbningstider.
Vores nye åbningstider, hvor vi udover den
sædvanlige ånbningstid lørdag 10-16.00 nu
også har åbent i gårdbutikken fredag 12-17.00
må siges at være en succes, mange synes det at
det er rart at der er lidt mindre mylder om
fredagen.
Oksekød i større mængder
Mange har spurgt om man kunne købe kvarter og
ottendedele af vores fine røde okser, det kan man
nu i Netbutikken, hvor man bestiller, så slagter vi
når der er bestilt en hel, eller flere okser. Se mere i
Netbutikken
Vores bagerbutik
I Januar har vores bagersvend Jakob fri, og han skal
blandt andet en tur til San Francisco for at blive
klogere hos den ufatteligt dygtige Chad Robertson
på Tartine.
I mellemtiden er det mine drenge og Christina, som
har været med til bagningen her på gården i mange
år, som bager brød og kager til lørdagene. Der vil
givetvist være gode overraskelser.,
Vi bager friskt brød og kager hver lørdag, et
rugbrød, et langtidshævet surdejsbrød med
ølandshvede, og et lettere langtidshævet gærbrød,
grovbrød, æblekager, eller andre frugtkager, og
sødt, dejligt bagværk,som kanlesngele, brunsviger,
rosinboller osv . lige til at tage med hjem. Vi gir en
kop kaffe eller the i butikken både fredag og lørdag.
Rødder
Billederne viser bl.a. de virkeligt sjove
Knoldgaltetand, en lille og meget letdyrkelig,
velsmagende rodfrugt, Skorzonerrødder,
persillerødder, og en meget fin, rund rød
jordskok, som er nemmere at rense end de gulhvide med alle knopperne og krinkelkrogene. Vi
har knolde og frø til det hele i Netbutikken.
Rødder i gryderne i januar.
En grydefuld rodfrugter er da lige hvad man har
lyst til ovenpå flæskebjerget til jul, her kommer en
buket opskrifter på
Selleri med parmesan,
Jordskokker med muslinger
Bagte jordskokker med masser af hvidløg,
og en enkel og meget klassisk Kartoffelsuppe.
Se opskrifter på hjemmesiden, tryk her.
Godt Nytår
Camilla Plum og Co.
Nyhed fra Kølsters Ølverden:
Bryggeriet, malteriet, og Per flytter til nye
græsmarker!
Læs mere, på Koelster.dk