1. No category

Medalioner af gris med
rodfrugter
10 personer
Ingrediensliste:
1,2 kg svinefilet
14 g honning
rosmarinkviste/ timian / persille
430 g porrer i stykker a 1½ cm
750 g knoldselleri, i stykker a 1½ cm
260 g gulerødder i stykker a 1½ cm
220 g rødbeder, i stykker a 1½ cm
100 g jordskokker, i stykker a 1½ cm
52 g koldpresset raps/olivenolie
360 g blodgrape / appelsin uden skræl i både delt i 2
28 g koldpresset rapsolie/olivenolie
650 g fuldkornsbrød
Peber
Smag til med max.
Brug max.
20 g salt til hele retten
Sådan gør du
Medaljoner af gris

Grill medaljonerne af på panden 1 min på hver
side. Derefter i en varm ovn ved 170 grader i
ca. 15 min.

Krydres med groft salt og peber.

Honning og rosmarinkviste kommes på medaljonerne.
Rodfrugter

Vend grøntsagerne i koldpresset rapsolie/
olivenolie og bag dem 170 grader i 15 min

Rør godt rundt i fadet undervejs.

Bland grønsagerne med groft salt og peber.
Tilsæt blodgrape og smag til med koldpresset
rapsolie/olivenolie.

Fuldkornsbrødet lunes lige før servering
80 g fedtstof til stegning
Opskriften lever op til nøglehulskrav for fedt, sukker, salt, kostfibre og indholdet af energi
Dato: 12.11.2013