1. No category

Selskabs menukort
1. april 2015 – 31. september 2015
_________________________________________________
I samme øjeblik du nærmer dig Comwell Borupgaard i Snekkersten,
kan du ikke undgå at lægge mærke til den unikke kombination af
den gamle herregårdsbygning og moderne bygninger.
Der er mulighed for at bringe vores smukke park i spil. Bliv viet
foran den blomstrende rododendron eller hold fest med grill, eller
andre udendørs aktiviteter sammen med dine gæster. Der er
uanede muligheder både indendørs og udendørs.
Vi sætter en ære i at opfylde jeres ønsker. Det er vigtigt for os at
imødekomme jeres forventninger til fulde. Vi er yderst fleksible, så
vær ikke nervøse for at spørge ind til muligheder og specielle ønsker
Stor fleksibilitet
Takket være de forskellige bygninger kan vi huse selskaber på 20330 spisende gæster - uden at sætte det personlige serviceniveau
over styr. Vi gør altid vores bedste for at få ethvert selskab til at
fornemme, at de er de eneste "i huset".
Mad i særklasse
Hos Comwell Borupgaard holder vi på, at gode råvarer både kan
smages og fornemmes. Derfor laver vi så meget som muligt selv.
Det gælder brød, saucer, isdesserter og meget mere.
Du er altid velkommen til at komme forbi og se vores lyse lokaler
med den smukke udsigt. Vi anbefaler dog, at du laver en aftale
inden, så vi har god tid til at vise rundt.
Vi glæder os til at byde jer velkommen til fest i smukke omgivelser
Med venlig hilsen
Peter Feddersen
F&B chef
Jeanette Dyrlund
Selskabskoordinator
Vi træffes på tel 4838 0303
eller pr. mail [email protected]
HAGEMANNS
5 TIMERS ARRANGEMENT
VELKOMSTDRINK
1 glas Borupgaard velkomstdrink
MENU
3 retters menu/buffet, f.eks.
Røget laks med rygeost, ærteskud,
radisser og syltede agurker
Kalvefilet vendt i krydderurter, gulerodspuré,
smørdampet spæd grønt og morkelsky
Panna cotta med hindbær og lys chokoladegelé.
Hasselnøddekage og vanille tuille
VINE AD LIBITUM
Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks.
Rivermoore, Chardonnay, South East Australien
Rivermoore, Shiraz-Cabernet, South east, Australien
Late Harvest, Muscat
Brown Brothers, Australien
Isvand
Kr. 860,- pr. couvert
Selskabsmenuer
er min. 20 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Vi tager forbehold for trykfejl.
BORUPGAARD
8 TIMERS ARRANGEMENT
VELKOMSTDRINK
1 glas Borupgaard velkomstdrink
MENU
3 retters menu/buffet, f.eks.
Røget laks med rygeost, ærteskud,
radisser og syltede agurker
Kalvefilet vendt i krydderurter, gulerodspuré,
smørdampet spæd grønt og morkelsky
Panna cotta med hindbær og lys chokoladegelé.
Hasselnøddekage og vanille tuille
VINE AD LIBITUM
Hvidvin, rødvin og dessertvin, f.eks.
Rivermoore, Chardonnay, South East Australien
Rivermoore, Shiraz-Cabernet, South east, Australien
Moscato d´Asti, Ca´del Baio, Asti
Isvand
Kaffe/te
FRI BAR
med husets vin, øl og vand
Kr. 1.155,- pr. couvert
Selskabsmenuer
er min. 20 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Vi tager forbehold for trykfejl.
MENUKORT
SAMMENSÆT JERES EGEN MENU
Tillæg pr.
couvert
FORRETTER
Helleflynder med bagte små tomater,
Plukkede urter og beurre blanc med purløg ........................ Kr.
18,-
Ristet kammusling, skorzonerrødder i persillecrust,
røget spæk og persillecreme ............................................ Kr.
18,-
Bagt torsk med små gulerødder, syltede løg
Karsemayo og sprøde chips ............................................. Inkl.
Røget laks med rygeost, ærteskud, radisser
og syltede agurker .......................................................... Inkl.
Foie Gras terrin med syltede abrikoser,
balsamico og pebernougatin ............................................ Kr.
25,-
Fra ca. 1. februar
Friske stenbiderrogn, med mild citroncreme
boghvedeblinis og salat med plukket dild ........................... Tillæg dagspris
Fjordrejer ligeledes muligt i sæsonen
Serveres med ristet toast, citron,
dild og hjemmerørt mayo ............................................... Tillæg dagspris
Selskabsmenuer
er min. 20 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Vi tager forbehold for trykfejl.
MELLEMRETTER
Kun sammen med forret
Åben ravioli med kompot af ærter
og jomfruhummer, fin ærtepurè og plukket dild ................. Kr.
78,-
Grillet marineret tun med, lime emulssion
og tomat crumble .......................................................... Kr.
68,-
Rimet sandart med fennikelcruditè,
tomatsorbet og purløgsolie .............................................. Kr.
68,-
Granite med hyldeblomst og citron .................................. Kr.
32,-
Granitè med champagne og laurbær ................................. Kr.
32,-
Tillæg pr.
couvert
HOVEDRETTER
Grillet Ribeye af okse med ”brændte” løg, forårsløg,
Selleripuré, chips, vild brøndkarse og timiansky ................... Kr.
18,-
Kalvefilet vendt i krydderurter, gulerodspuré,
smørdampet spæd grønt og morkelsky ................................ Inkl.
Poussin med trøffelvendt spidskål,
ristede sommersvampe og
hønsereduktion med estragon ............................................. Inkl.
Lammeryg med glaserede beder og syltede
blommetomater, risotto med koriander og forårsløg .............. Kr.
23,-
Alle hovedretter, på nær lammeryg serveres med nye
danske kartofler vendt i smør og persille (i sæsonen)
Selskabsmenuer
er min. 20 couverter.
DESSERTER
Panna cotta med hindbær og Lys chokoladegelé.
Hasselnøddekage og vanille tuille ........................................ Inkl.
Rabarber og jordbær sorbet, trifli og mousse ........................ Kr.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
12,Vi tager forbehold for trykfejl.
Passionsfrugtmousse med maltcrumble
kærnemælks sorbet og sprød marengs ................................. Inkl.
Danske jordbær med rørt vanilleis eller fløde
(kun i sæsonen) ................................................................ Inkl.
Borupgaards desserttallerken med
kage, mousse, is og frugt .................................................. Kr.
20,-
Ostetallerken med 5 forskellige oste
med syltede nødder og hjemmelavet knækbrød ................... Kr.
15,-
Tillæg pr.
couvert
NATMAD
Kartoffel/porre suppe med bacon,
croutoner og dampede porrer ............................................ Kr.
95,-
Hot dogs med det hele ..................................................... Kr.
85,-
3 slags salat og dressing med madtærter,
lune frikadeller og groft brød ............................................. Kr.
140,-
3 slags salt snitter ............................................................ Kr.
90,-
Italiensk oste- og pølsebord med brød og tilbehør ................. Kr.
105,-
Selskabsmenuer
er min. 20 couverter.
Alle retter serveres én gang.
I stedet for mellemret kan vi
servere hovedret to gange.
Vi tager forbehold for trykfejl.
BUFFET 1
Inkl. i pakkerne
Scampirejer, spicy wasabi creme, syltet skalotteløg
Fennikel salat med vinaigrette og græskarkerner
Feta, honning melon, oliven, spinat
Bresaola ”ravioli” med mascaponecreme og urter
Lun varmrøget laks med granatæble/citrus vinaigrette
Tomat/linse suppe med croutoner
Spicy kyllinge deller med rødbede/hytteost tzatziki
Pasta penne, pesto, grove nødder
Lys chokolade brownie
Gulerods kage med mild ostecreme, valnødder og lime
2 slags ost med garniture
Hindbær mousse i små glas
BUFFET 2
Tillæg pr. couvert kr. 25,(Serveret forret)
Carpaccio a la Borupgaard med
bagte cherry tomater og citronolie
*
Piment pesto, oliven tapanade, persille pesto, artiskok pure,
hjemmelavet knækbrød
Salat med tomat, mozzarella, rucula, rødløg, purløg
Salat nicoise ”classic”
Meslun salat med croutoner og persille pesto
Bagte fennikel med parmesan
Porto bello svampe med hvidløg, serrano, gedeost
Braiseret lammebov serveret med sauce med timian
Casolette med muslinger og urter
Lækre oste med syltede nødder
Tiramisu
Tærte med hvid chokolade mousse og citron
Bagte figner med mandelcreme og coulis
BUFFET 3
Tillæg pr. couvert kr. 30,(Denne kan også køre som tapas ved på bordet,
og vil således køre i 3 serveringer)
Foie gras terrin med syltede figner og blommekompot
Ballotine af kylling med abrikos, serveret med endive og lækker
vinaigrette
Hvidløgs marineret kalvefilet med karsecreme
Grillet tun med mango/rødløgs og citron vinaigrette
Små kyllinge spyd, hertil tomat salsa
Bruchetta med talleggio og persille
Kammuslinger, forårsløg og tomat marmelade
Braiseret kæbe af gris med løgkompot og urter
Gruyere med abrikos kompot og garniture
Panna cotta med citrus sirup
Chokolade ganache med solbær kompot
Mazarin kage med bær
TILKØB
Alle priser er pr. couvert
Vand ....................................................................... Kr.
31,-
Øl ........................................................................... Kr.
37,-
Kaffe/the ................................................................. Kr.
32,-
1 glas spiritus (gængse mærker - 2 cl.) ....................... Kr.
35,-
1 avec (2 cl.) ........................................................... Kr.
42,-
Fri bar med øl/vand/vin (2 timer) ............................... Kr.
205,-
Fri bar med øl/vand/vin (3 timer) ............................... Kr.
265,-
Ekstra time øl/vand/vin forudbestilt ............................ Kr.
73,-
Ekstra time øl/vand/vin på aftenen ............................. Kr.
84,-
Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (2 timer) .................... Kr.
281,-
Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (3 timer) .................... Kr.
375,-
Ekstra time øl/vand/vin/spiritus forudbestilt ................. Kr.
105,-
Ekstra time øl/vand/vin/spiritus på aftenen .................. Kr.
126,-
Spiritus inkl. I pakken ............................................... Kr.
110,-
Saltsnacks ............................................................... Kr.
32,-
Saltsnacks medbragt................................................. Kr.
15,-
Grøntsagssnacks med dip .......................................... Kr.
42,-
Fyldt Chokolade 3 stk ................................................ Kr.
48,-
Petit Four 2 stk. ...................................................... Kr.
55,-
Kransekage eller hjemmebagt kage ............................ Kr.
45,-
Småkager 3 stk ........................................................ Kr.
35,-
Bryllupskage - www.grigo.dk
Bryllupskage medbragt ............................................. Kr.
35,-
Chokolader medbragt ................................................ Kr.
15,-
Blomster pr. dekoration ............................................. Kr.
295,-
BRYLLUP
Bliv gift i vores smukke park eller i vores
flotte salon i Hagemanns Palæ.
Reception
fri bar i 2 timer
med mousserende vin, sodavand og øl,
3 slags kage og grøntsagssnacks
kr. 345,- pr. couvert
VINKORT
Tillæg pr.
couvert
MOUSSERENDE BOBLER
1 glas Cava Mont Michel,
Brut Reserva, Soler Jové, Spanien...............................Inkl.
Brut Reserva Mont Michel har en flot, lysegul farve med en god
"mousse". Både i duften og i smagen er det de sprøde og delikater
toner, som dominerer. Vinen har en frisk sødme.
1 glas 2004 Kaapse Vonkel,
Simonsig Estate, Sydafrika .........................................Kr.
10,-
Med en god sprødhed og umiddelbar frugt, som gør vinen utrolig
charmerende. God struktur og fylde, noget som sammen med vinens
diskrete rugbrødskarakter i duften gør den meget ”champagne”-agtig.
1 glas Cava L´Hereu Reserva Brut,
Raventos Blanc, Penedés ...........................................Kr.
15,-
Vinen har en flot lysegul farve og i smagen er det de sprøde og
delikate toner der dominerer. Vinen har en frisk sødme.
1 glas Rosé, Crémant de Bourgogne ............................Kr.
10,-
CREMANT DE BOURGOGNE ROSÉ Perle d'Aurore fra Louis Bouilloter
lavet på 10% Chardonnay, 10% Gamay, 80% Pinot Noir. Duften er
meget umiddelbar med delikate toner af rød frugt. I smagen har
vinen en god tørhed og en meget appetitgivende friskhed.
1 glas Brut Premier, Champagne Louis Roederer ...........Kr.
45,-
Blandet af Roederers berømte reserve af forskellige årgange.
Sammensat af Pinot Noir og Chardonnay. Louis Roederers unikke
kvalitet er helt i særklasse.
HVIDVIN
Pinot Gris "Princes Abbés", Schlumberger, Alsace..........Kr.
30,-
Duften i vinen er ekstremt ren og delikat, med en anelse røg.
I smagen er vinen meget frugtrig og kompleks med toner af kvæde,
hvide ferskner og bagte æbler
Sancerre, Domaine Balland ........................................Kr.
Smagen er tør, meget fyldig men samtidig meget frugtrig, præget
af friskhed og finesse med en sart nuance af citrusfrugter, hyld og
mandler i eftersmagen. I det hele taget en meget harmonisk og stilfuld vin.
42,-
VINKORT
Tillæg pr.
couvert
HUSETS HVIDVIN
Rivermoore, Chardonnay, South East Australien ........... Inkl.
Denne vin har druens klassiske nuancer i duften, med toner af hvide
ferskner, pære og lime. I smagen er vinen meget frisk og liflig,
med et diskret strejf af citrus.
Vi tager forbehold for at denne kan blive erstattet af anden vin.
Chenin Blanc, Simonsig Estate, Stellenbosch ................ Inkl.
Vinen bliver plukket meget modnet, og det forklarer dens gode sødme,
de eksotiske toner man finder i vinen. Men samtidig har den en god
sprødhed, som giver den en god balance mellem friskheden og sødmen
Grüner Veltliner Steinhaus, Jurtschitsch Sonnhof .......... Kr.
Rank, meget ren i stilen, en smule mineralsk og med en meget god
struktur. Druesortens toner af lindeblomst og grønne blade kommer
fint frem i smagen, som slutter med lidt æteriske og krydrede nuancer
Pinot Grigio & Garganega, Cantine Lenotti, Veneto ........ Inkl.
Smagen besidder en fin og meget ren frugt med god fylde, men
frem for alt en sprødhed og finesse, som er typisk for en god
hvidvin fra Veneto.
RØDVINE
Husets Rødvin .......................................................... Inkl.
Rivermoore, Shiraz-Cabernet, South east, Australien
De to druer giver i kompagniskab en harmonisk vin med struktur
og fylde. Vi tager forbehold for at denne kan blive erstattet af anden vin
Carmenere Reserva, Vina Echeverria, Curico Valley ....... Inkl.
I duften finder man modne nuancer af mørke bær som sorte moreller
og solbær, men også krydrede toner af peber. Smagen er meget kødfuld
med velouragtige nuancer af syltede blommer og brombær
30,-
VINKORT
Tillæg pr.
couvert
Zinfandel, Cline Cellars, Californien ............................ Kr.
45,-
I smagen er vinen meget frugtrig med krydrede toner og en flot
finish med nuancer af vanille og bløde tanniner.
Ripasso “Costa Regale”, Valpolicella, Cantine Lenotti .... Kr.
40,-
En sammensat vin med nuancer af kirsebær, brombær, kaffe,
chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også
meget delikate og friske toner.
DESSERTVINE
Late Harvested Muscat, Brown Brothers, Victoria .......... Inkl.
Vinens farve er strågul, og den dufter af sommer,
solskin og eksotiske frugter. Smagen har god fedme,
er meget fyldig og besidder stor friskhed
Porto Tawny , Ramos Pinto ........................................ Kr.
Farven er flot rød men med orange og brunlige toner. I duften
finder man en sammensætning af tørre frugter, nødder samt
appelsiner, svesker, hindbær og brombær.
Smagen er meget velouragtig men samtidig sprød.
Moscato d’Asti, Ca’ del Baio, Asti ............................... Inkl.
Masser af frugt, finesse og sprødhed. Her finder man eksotiske
nuancer af kandiserede frugter, akacieblomster og violer, men vinen
har samtidig en god struktur og masser af klasse.
Vine ad libitum består af hvidvin, rødvin og dessertvin
15,-
DIVERSE PRISER
TEKNIK
Projektor inkl. lærred ........................................................ Kr.
TV og DVD ....................................................................... Kr.
Boomblaster med CD afspiller ............................................ Kr.
2 højttalere og tilslutning til Ipad ........................................ Kr.
500,200,100,500,-
TILLÆG HELLIGDAGE
Såfremt festen afholdes på en helligdag, påregnes et
tillæg, pr. person .............................................................. Kr.
105,-
TILLÆG EFTER ARRANGEMENT
I bestemmer naturligvis selv hvornår festen skal slutte, men
efter de bestilte antal timer, vil der være et tillæg på ekstra
time bar pr. tilmeldt gæst, pr. påbegyndt time.
UNDERHOLDNING
Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunstner,
solistoptræden. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige
underholdning til festen.
OVERNATNING
Slut festen næste morgen! Ingen skal køre hjem og festen
bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store
morgenbuffet næste morgen.
Pris pr. person i standard dobbeltværelse
inkl. stor morgenbuffet (gælder fredage/lørdage).................. Kr.
425,Tillæg for enkeltværelse .................................................... Kr.
300,Tillæg for superior værelse, pr. person (begrænset antal) ...... kr.
100,Tillæg for suite, pr. person ................................................. Kr.
300,Værelse til værtsparret ...................................................... ”På huset”
Morgenmad i eget lokale, ekstra pr. person .......................... Kr.
80,Adgang til AquaSpa inkl. lån af tøfler og badekåbe,
pr. person ....................................................................... Kr.
195,GRATIS OVERNATNING*
Hold festen en søndag og få gratis overnatning til alle gæster!
Dog ikke i ferieperioder. Tal med restaurantchefen om særtilbud.
* Kr. 175,- pr. person for vores store morgenmadsbuffet.