Low carb mandelboller med kardemomme Disse glutenfri boller er proppet med sundt fedt, protein og fibre. Mandlerne giver en dejlig blid smag. De smager godt lune og nybagte med koldt smør! Ca. 14 boller Ingredienser 200+25 g mandler 50 g hørfrø 50 g kikærtemel 50 g kokosfibermel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. kardemomme 1 tsk. himalayasalt 1 stor gulerod 4 æg 2 store spsk. kokosolie 2 store spsk. skyr 1 dl vand Sådan gør du 







Blend 200 g mandler og hørfrøene til groft mel. Kom det i en skål, og bland med de øvrige ingredienser. Skrub guleroden, og skær den i grove stykker. Blend guleroden med æg, kokosolie, skyr og vand til en smooth masse. Rør det hele sammen. Sæt dejen i 14 klatter på en plade med bagepapir. Snit de 25 g mandler i flager, og drys dem på bollerne. Bag dem i 15 minutter på 200 grader. Vend bollerne, og bag dem yderligere i 10 min. Rebeccas fif Kikærtemel kan erstattes af groft speltmel eller andet fuldkornsmel. Kokosfibermel kan du købe i helsekosten eller på netshops, for eksempel her hos helsebasen.dk. Det kan erstattes af proteinpulver. Optimalt set bruges frisk knuste kardemommekapsler, og ellers kan jeg anbefale stødt kardemomme fra Sonnentor. Rebecca Persson Copyright © 2012