Referat klik her - Grundejerforeningen Bakkefrydgård
Lamb Bhunna Curry Lamb Bhunna Curry Ingredienser (4 personer) ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● 600 g lammekød i tern, 3x3 cm (eller andet kød f.eks kalv) 40 g ingefær 4 fed hvidløg 2 løg, grofthakkede 1 dl vegetabilsk olie 1 teske stødt gurkemeje 2 teskefulde spidskommen 2 kanelstænger 8 kardemommekapsler 1 spiseske stødt garam masala 1 teske chilipulver 1 spiseske Madras-karrypulver 1-2 salt-syltede citroner (eller økologisk, usprøjtet) citron grofthakket. 3 deciliter bouillon 3 tomater (store) hakket 1-2 teskefulde salt ½ teske knust sort peber Tilbehør ●● Ris ●● Yoghurt ●● Naanbrød ●● Hakket bredbladet-/eller kruspersille. Al krydring handler jo om smag – så smag dig frem – dette er blot en rettesnor. Blend ingefær, hvidløg og løg fint. Steg det i olien i en gryde i ca. 3-4 minutter under konstant omrøring, uden at det tager farve. Kom alle de tørrede krydderier i gryden og lad det simre i 5 minutter. Kom lam (eller hvad det nu er) og citron i gryden og lad det simre videre i 2 minutter. Kom bouillon og de hakkede tomater i gryden og lad det simre videre i 45 minutter, indtil lammet er færdigt. Anret det varme bhunna-lam i en skål med friske koriander (eller som ovenfor persille) og server med ris, yoghurt og naanbrød.
© Copyright 2024