1. No category

Indholdsfortegnelse
Finskbrød ...................................................... 50
Gode råd ........................................................ 52
Havregrynskager ........................................... 54
Havrecookies ................................................. 56
Honninghjerter .............................................. 58
Ingenting ....................................................... 60
Jødekager ...................................................... 62
Kanelstjerner ................................................. 64
Kanelkager .................................................... 66
Klejner ........................................................... 68
Klejner, norske .............................................. 70
Kokosmakroner ............................................. 72
Kyskager m.lakrids ....................................... 74
Lakrids/choko småkager ............................... 76
Mandelkager.................................................. 78
Pebernødder .................................................. 80
Sukkerkringler ............................................... 82
Mørdejskager ................................................ 84
Vaniljekranse, Anja ....................................... 86
Vaniljekranse, Doris...................................... 86
Indledning ................................... 7
Forord .......................................... 9
Fuldkornslogo ........................... 10
Nøglehulsmærke ....................... 10
Julekager ................................... 13
Berlinere ........................................................ 14
Honningkage ................................................. 16
Julekager, ”Oldschool” .................................. 18
Julekringle ..................................................... 20
Kanelrouladebrød .......................................... 22
Krydderkage .................................................. 24
Sønderjysk kløben ......................................... 26
Luciabrød ...................................................... 28
Sirupskage ..................................................... 30
Snebolde ........................................................ 32
Æblestrudel med filodej ................................ 34
Konfekt og julekalender .......... 89
Småkager................................... 36
Chokoladestjerner ......................................... 90
Chokolade med dumle .................................. 90
Cornflakes-stykker ........................................ 90
Nougatkringler .............................................. 90
Chokoladehjerter ........................................... 91
Kokosbrød ..................................................... 91
Rudolfer ........................................................ 92
Kokoskugler .................................................. 93
Biscotti ”5 slags” ........................................... 38
Brunkager, Anja ............................................ 40
Brunkager, Doris ........................................... 42
Tyske Elisenlebkuchen .................................. 44
Fedtebrød ....................................................... 46
Figurkager ..................................................... 48
215
Peanut-tærter ................................................. 94
Flødeboller .................................................... 96
Hjemmelavet marcipan ................................. 98
Saltstænger .................................................. 152
Vaniljekiks .................................................. 154
Fuldkorns-knækbrød med hørfrø ................ 156
Fuldkorns-knækbrød ................................... 158
Desserter mm. ......................... 101
Julefrokost/nytårstapas ......... 161
Amerikanske pandekager ............................ 102
Bananroulade .............................................. 104
Chokoladefondant ....................................... 106
Makroner og æblekage ................................ 108
Pandekager, grove ....................................... 110
Ris á la mande i forklædning 4 varianter ... 112
Tvebakker og kage ...................................... 114
Vafler .......................................................... 116
Vafler, belgiske ........................................... 118
Æbleskiver med gær ................................... 120
Æbleskiver med kærnemælk ....................... 122
Croissanter ................................................. 162
Indbagte rejer .............................................. 164
Krydrede Mandler ....................................... 166
Mini forårsruller.......................................... 168
Mini tærter .................................................. 170
Quessadillas ................................................ 172
Rødbederoulade .......................................... 174
Rosenkålsalat .............................................. 174
Tarteletter .................................................... 176
Tartelet fyld, høns i asparges ...................... 176
Tartelet fyld, skaldyr ................................... 178
Tartelet fyld, grønærter ............................... 178
Brød og boller ......................... 125
Mørkt fuldkornsbrød med surdej ................ 126
Flutes ........................................................... 128
Franskbrød .................................................. 130
Grydebrød med havre ................................. 132
Juleboller ..................................................... 134
Brød á la rugbrød ........................................ 136
Valnøddebrød .............................................. 138
Nytår ........................................ 181
Jordbær – kransekage ................................. 182
Kransekagestykker med nougat .................. 184
Kransekagekonfekt - petit four ................... 186
Kiks og knækbrød .................. 141
Teknikker ................................ 189
Surdej .......................................................... 190
Tarteletter .................................................... 192
Croissanter ................................................. 194
Trækker tråde og glutentest ........................ 196
Kiks med havremel ..................................... 142
Grovkiks ...................................................... 144
Kiks ............................................................. 146
Kernekiks .................................................... 148
Saltkiks ........................................................ 150
Melblandinger......................... 198
216
Meltyper .................................. 200
Nyt produkt ............................. 206
En særlig tak til ...................... 207
Om forfatterne ........................ 208
Nyttige bagetips ..................... 210
Nyttige tabeller ....................... 212
Forhandlere og kildeliste ....... 214
Register .................................... 215
217