loFoottien
Nr 03 Maaliskuu 2013 Lofoottien KALAONNI OSTEOPOROOSI Mikä tekee meistä hauraita ja mikä vahvistaa luustoa? K2-vitamiinin vaikutus luihin, sydämeen ja verisuoniin Ehkäiseekö se virtsatietulehdusta? KARPALO KUVA Kristin Folsland Olsen UUSI TUTKIMUS SISÄLTÖ PÄÄKIRJOITUS KUVA Kristin Folsland Olsen 6 K2-VITAMIINI Uusi, kolmivuotinen tutkimus luustosta, sydämestä ja verisuonista. Hyvä asiakas 13 KARPALO Voivatko nämä marjat ehkäistä virtsarakontulehdusta? Tutkimus yhdestä tärkeimmistä vitamiineista, K2-vitamiinista, etenee jatkuvasti. Tuotepäällikkömme, Hogne Vik, kertoo tässä lehdessä äsken julkaistusta kolmivuotisesta tutkimuksesta K 2-vitamiinin vaikutuksesta sekä luustoon että sydämeen ja verisuoniin. Lääkärin artikkeli käsittelee luukatoa. Carsten Vagn-Hansen antaa meille hyödyllisiä vinkkejä, miten voimme käytännössä estää kalsiumin katoamisen luistamme niin, että ne pysyvät mahdollisimman vahvoina mahdollisimman pitkään. Monet, joilla on ongelmia luuston tai lihasten kanssa, käyttävät erilaisia hoitoja. Tällä kerralla tutustumme kinesiologiaan. Yritämme tuoda esille, mistä tässä hoitomuodossa on kyse, mahdollisimman neutraalilla tavalla. Voit sitten itse arvioida, sopiiko tämä hoito sinulle. Lopuksi haluan muistuttaa maistuvasta pääsiäisruuasta sivulla 18. Lammasta karpalokastikkeen kanssa. Ei ole sattumaa, että olemme valinneet karpalon tähän ruokaan. Tutkimus nimittäin kertoo, että nämä marjat voivat ehkäistä erästä epämukavaa tilaa. 40 % naisista ja 17 % miehistä kokee sen kerran tai useammin elämässään – virtsarakontulehdus. Lue lisää tutkimustuloksista sivulta 13. Oikein hyvää pääsiäistä! Tutkimus yhdestä tärkeimmistä vitamiineista, K2-vitamiinista, etenee jatkuvasti. 10 AITOA LOFOOTTIEN TURSKAA Tule mukaan turskanpyynnin MM-kisoihin! Ystävällisin terveisin Ilmainen LEHTI Eqologyn asiakkaille 18 RESEPTI Pääsiäislammas ihanan karpalokastikkeen kera. Frank Bjordal Toimitusjohtaja Nr. 03/2013 • 13. vuosikerta PäätoimittajaAstrid Schaug Toimitus Vegar Hellgren Mari Eriksson Ingrid C. Pedersen Marit Ulseth Astrid Schaug ULKOASU Dinamo Magazine Käännös ruotsi Mari Eriksson Käännös suomi Heli Bergset Paino Follotrykk AS Painos 17 500 Pb 23, Kirkeveien 59 b, N-1322 Høvik Puh: 0800 115677 Faksi: (+47) 67 67 10 21 99 [email protected] eqology.com Painettu luontoystävälliselle paperille 2 M a a l i s k u u 2013 M a a l isk u u 2013 3 HOITOTAVAT Mitä on kinesiologia? Kärsitkö stressistä, selkävaivoista tai oppimisvaikeuksista? Kinesiologit hoitavat muun muassa näitä vaivoja. Teksti Astrid Schaug KUVA THINKSTOCK Kinesiologia on hoitomuoto, joka käyttää lihastestausta diagnoosityökalunaan. Hoidon antamisessa kinesiologit käyttävät erilaisia menetelmiä, kuten akupainantaa, hierontaa, ravintolisiä, fyysisiä harjoituksia ja henkisiä tekniikoita. Sana kinesiologia tulee kreikan sanasta «kinein», joka tarkoittaa liikkumista. Nimi kinesiologia tarkoittaa ”oppia lihasten liikkeistä”. Kinesiologian tarkoituksena on palauttaa lihastasapaino ja käynnistää prosesseja, joiden ansiosta keho parantaa itse sairautensa ja vaivansa. Hoitomuoto yhdistää itäisiä teorioita mm. ihmisen energiajärjestelmästä ja meridiaaneista läntiseen anatomiaan, fysiologiaan ja liikeoppiin. Kinesiologian perustana on oletus, että energia virtaa ympäri kehoa ns. meridiaanijärjestelmän kautta, ja että sairauksia ilmenee silloin, jos meridiaanit ovat tukossa niin, ettei energia pääse virtaamaan vapaasti. Jos nämä tukokset onnistutaan poistamaan, sairaus häviää. Miten kinesiologia sai alkunsa? Kinesiologia järjestelmänä kehitettiin 1960-luvun alussa ja sen perusti virallisesti USA:ssa kiropraktikko George Goodheart 1964. Hän harjoitti aluksi toimintaa isänsä kanssa. 4 M a a l i s k u u 2013 Myös isä oli kiropraktikko, mutta lisäksi hän harjoitti osteopatiaa ja homeopatiaa. Kiropraktikkona työskennellessään George Goodheart lähti teoriasta, että kireät ja kramppaavat lihakset säteilevät kipua, joka vetää selkärangan vinoon. Päin vastoin kuin mitä hän oli kiropraktikkona oppinut, hän ajatteli, että hetken päästä ongelmana eivät olleet näkyvät lihakset. Sen sijaan heikko lihas toisella puolella selkärankaa voisi saada toisen lihaksen vastakkaisella puolella tuntumaan liian kireältä. Goodheart kehitti lihastestin, joka perustui ajatukseen, että heikkoja lihaksia voi tunnistaa, hoitaa ja vahvistaa. Vaikutustapa Perustaja Goodheartin teorian mukaan meridiaanien tukokset ja lihasten ns. EQ SUHTAUTUU NEUT RAALISTI ERILAISIIN HOITOIHIN Kiinnostus erilaisia hoitomuotoja kohtaan on suurta. EQ Magazine suhtautuu niihin neutraalisti ja pyrkii siksi esittelemään niitä mahdollisimman monipuolisesti ja objektiivisesti. alienergia voidaan poistaa käsittelemällä akupisteitä hieronnalla ja akupainannalla sekä fyysisillä harjoituksilla, henkisillä tekniikoilla ja ravintolisillä sekä ruokavalion muutoksella. Lihakset saavat tällöin voimansa takaisin ja energia voi virrata vapaasti. Silloin kehon itseparantavat voimat voivat toimia ihanteellisesti. Liike- ja lihastestaus. Jos supistunutta lihasta painetaan kohti laajentunutta asentoa ja se säilyttää voimansa, tämä tulkitaan lihaksen normaaliksi toiminnaksi. Jos lihas rentoutuu ja antaa periksi paineen alla, tämä viittaa siihen, että lihas on heikko tai ”alienerginen”. Kinesiologia käytännössä Kinesiologia etenee lihastestauksen avulla, joka on yhteinen ja keskeinen diagnoosikeino kinesiologian eri suunnille. Lihastestaus tapahtuu niin, että terapeutti painelee kevyesti tiettyjä lihaksia. Jos supistunutta lihasta painetaan kohti laajentunutta asentoa ja se säilyttää voimansa, tämä tulkitaan lihaksen normaaliksi toiminnaksi. Jos lihas rentoutuu ja antaa periksi paineen alla, tämä viittaa siihen, että lihas on heikko tai ”alienerginen”. Kinesiologiassa lihaksia voidaan testata myös esim. asettamalla ruokaa johon kohtaan potilaan kehoa. Jos lihas rentoutuu tällaisessa testissa, kinesiologi tulkitsee sen merkkinä siitä, että kyseinen ruoka-aine lisää kehon epätasapainoa. Terapeutin mukaan näin pystytään osoittamaan, millaista ruokaa syömällä potilas voi sairastua. Testi kertoo terapeutille, millaista hoitoa henkilö tarvitsee: kemiallista ravintolisien avulla, rakenteellista fyysisten harjoitusten avulla, psyykkistä henkisten tekniikoiden avulla. Terapeutti tekee yleensä myöhemmin uuden lihastestauksen nähdäkseen, toimiiko hoito. Tutkimus Toimiiko se? Harjoittajiensa mukaan kinesiologiaa käytetään useiden vaivojen yhteydessä, kuten stressi, ahdistus, masennus, selkävaivat ja oppimisvaikeudet. Teoria energiavirroista, tukoksista, meridiaaneista ja akupisteistä perustuu kuitenkin oletuksiin, joita ei ole dokumentoitu tai tieteellisesti todistettu. Samanaikaisesti on näyttöä siitä, että itse kinesiologian lihastestausmetodiikka voidaan selittää neuromuskulaaristen vai- Kinesiologian perustana on oletus, että energia virtaa ympäri kehoa. kutusten avulla. Sitä kuvaillaan ”mahdollisena vaikutuksena”. (Norges offentlige utredninger, 1998:21.) Kinesiologian tehosta ei ole pitävää dokumentaatiota. Vaikka kinesiologian tehosta on olemassa yksittäisiä tutkimuksia ja systemaattisia käyttäjäkokemuksia, tätä ei katsota pitäväksi dokumentaatioksi. Onko se turvallista? Kinesiologian käyttöön liittyvistä vammoista tai vaaroista on alustavasti vain vähän tai ei yhtään tietoja. Organisaatiot Kinesiologi ei ole suojattu ammattinimike, mikä tarkoittaa, että kuka tahansa voi käyttää sitä. Kinesiologit ovat kuitenkin oma ammattiryhmänsä, jolla on oma yhdistys, Suomen kinesiologiayhdistys ry. Lähteet • Nifab.no • Den danske kinesiologiforeningen • Den Norske Kinesiologforening • Suomen Kinesiologiayhdistys • NOU 1998:21 • VIFAB (Vaihtoehtoisten hoitojen edistämis- ja tutkimuskeskus) M a a l isk u u 2013 5 TUTKIMUS TekstI HOGNE VIK K2-vitamiini ehkäisee osteoporoosin ja sydänsairauksien kehittymistä Me läntisessä maailmassa elämme yhä pidempään. Tämä on johtanut siihen, että monet meistä saavat ”vanhenemisen” aiheuttamia vaivoja ja sairauksia. Väestön tasolla osteoporoosin ja sydän- ja verisuonitautien aiheuttamat ongelmat kasvavat. EQOLOGYN TUOTEPÄÄLLIKKÖ LT Hogne Vik on lääkärinä ja professorina julkaissut yli 80 kansainvälistä tieteellistä artikkelia. Hän on tehnyt väitöstutkimuksensa koivuallergiasta ja on tutkinut allergisia reaktioitaHaukelandin yliopistollisessa sairaalassa. Hän on toiminut sekä johtajana että vastannut tuotekehittelystä kansainvälisissä ravintolisiä ja lääkkeitä tuottavissa yrityksissä. Hän on vastannut tunnettujen omega-3-tuotteiden dokumentaatiosta ja ollut mukana kehittämässä K2-vitamiinia ravintolisänä. Hän on myös Norjan luontaistuotealan liiton, Bransjerådet for Naturmidler (BRN), hallituksen puheenjohtaja ja on ollut elintarviketutkimuslaitos Matforsk AS:n toimitusjohtaja. 6 M a a l i s k u u 2013 Tällä hetkellä kiinnostus tutkia ja ymmärtää fysiologista «ikääntymisprosessia» on kasvussa. Samaan aikaan tutkitaan sekä tunnettuja että uusia aineita ja niiden mahdollisuuksia vaikuttaa ikääntymiseen. K2-vitamiini on aine, joka hidastaa ikääntymiseen liittyvän osteoporoosin sekä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä. Tämä on hyvä uutinen meille terveydestä kiinnostuneille, jotka voimme itse tehdä ennaltaehkäiseviä toimia. Tämä voi pidentää elämää ja nostaa elämänlaatua. Katsaus K-vitamiiniin ravinnossa K2-vitamiinin (menakinoni-7) merkitystä terveydelle on tutkittu erityisesti viimeisten viiden vuoden aikana. K-vitamiini löydettiin Kööpenhaminan yliopiston biokemian laitoksella jo 1929. Se löytyi vähärasvaista ruokaa saaneilla kanoilla tehdyissä kokeellisissa tutkimuksissa. K-vitamiini kuvattiin rasvaliukoiseksi vitamiiniksi, jota esiintyi kahdessä biologisesti aktiivisessa muodossa, fyllokinonina (K1-vitamiini) ja menakinonina (K2-vitamiini). K1- ja K2-vitamiinien ero on, että K1vitamiinia tuottavat kasvit ja levät, ja sitä on vihanneksissa, erityisesti lehtivihanneksissa. K2-vitamiinia tuottavat erilaiset bakteerit, ja sitä on lihassa, meijerituotteissa, munissa ja käymällä valmistetuissa elintarvikkeissa. K2-vitamiinia on varsin suuria määriä juustossa, jogurtissa ja erityisesti nattossa ( japanilainen ruoka). Paksusuolessa K2-vitamiinia tuottavat luonnolliset suolistobakteerit, jotka osallistuvat ravintoaineiden pilkkomiseen. K2-molekyylit eroavat K1-molekyyleistä siinä, että niillä on eri pituisia (1-14), isopre- noidiyksiköistä koostuvia, tyydyttymättömiä sivuketjuja. Sivuketjun pituus on nimitysten menakinoni-4, menakinoni-7 jne. taustalla. K-vitamiini (sekä K1 että K2) on tarpeellinen useiden kehon eri soluissaan tuottamien proteiinien ”aktivoimiseksi” – muuntamiseksi tai mukauttamiseksi – niin, että ne pystyvät käynnistämään tärkeitä fysiologisia toimintoja. Erityisesti tässä tulevat kyseeseen sydämen, verisuonten ja luuston terveyteen liittyvät toiminnot. Siitä ollaan yksimielisiä, että nykyinen länsimainen ravinto antaa liian vähän K2-vitamiinia ja vitamiinilisä voi auttaa ehkäisemään osteoporoosin sekä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä sekä miehillä että naisilla. Tuoreet tutkimukset vahvistavat suuremman K2-vitamiinin saannin tarpeen Äskettäisen epidemiologiset havainnot – tarkkaan määritellyt väestötutkimukset – osoittavat, että useimmilla aikuisilla, näennäisesti terveillä ihmisillä on kehossaan liian vähän K2-vitamiinia, jopa kohtalainen K2-vitamiinin puutos. Erityiset matalat ovat menakinoni7-arvot (MK7), joka on K2-vitamiinin aktiivisin molekyylimuoto. Normaalista länsimaisesta ravinnosta useimmat saavat riittävästi K1-vitamiinia ylläpitääkseen kehon ns. sisäistä ympäristöä mutta ei riittävästi K2-vitamiinia (MK7) vastustaakseen osteoporoosia, verisuonten kalkkeutumista ja sydän- ja verisuonitauteja. Epidemiologiset tutkimukset osoittavat käänteisen korrelaation K-vitamiinin saannin ja hauraiden, murtuma-alttiiden luiden ja verisuonten kalkkeutumisen välillä iäkkäillä ihmisillä. Kaksoisvaikutus. Tutkimus osoittaa, että K2-vitamiini voi hidastaa sekä sydän- ja verisuonitautien että luukadon kehittymistä. Epidemiologiset (väestöön perustuvat) tutkimukset ovat tarkastelleet ravinnon K2-vitamiinipitoisuutta ja riskiä saada sydän- ja verisuonitauti. Niin kutsuttu Rotterdamin tutkimus raportoi vahvasta käänteisestä korrelaatiosta K2-vitamiinin saannin ja sepelvaltimotaudin (sydäninfarkti ja angina pectoris) välillä. Osteoporoosin ja K2-vitamiinin saannin suhdetta on arvioitu vertaamalla paljon ja vähän vitamiinia saavia naisryhmiä Japanissa. Länsi-Japanissa asuvilla naisilla ilmeni huomattavasti enemmän luunmurtumia verrattuna Itä-Japaniin. Ihmiset Länsi-Japanissa syövät harvoin perinteistä japanilaista ruokaa, jossa on runsaasti luonnollista K2-vitamiinia, kun taas sitä sisältävä perinneruoka natto on hyvin suosittua Itä-Japanissa. Huonoa K2-vitamiiniarvoa pidetään myös vakavana riskitekijänä vaihdevuosien jälkeisen luukadon ja sepelvaltimoiden arterioskleroosin (valtimoiden ahtauma sydämen lähellä) suhteen erityisesti henkilöillä, joilla on diabetes tai pitkälle edennyt munuaissairaus, ja iäkkäillä. Parannus muuttui tilastollisesti merkitseväksi vasta kahden ja kolmen vuoden K2vitamiinin säännöllisen saannin jälkeen. äestötutkimukset ovat osoittaneet V käänteisen korrelaation K2-vitamiinilisän ottamisen ja luunmurtuman sekä sydäntautikuolleisuuden välillä. K2-vitamiinilisää saaneiden naisten seuranta 12 kuukauden ajan ei ollut riittävän pitkä aika osoittamaan tilastollisesti merkitseviä myönteisiä vaikutuksia terveyteen. Tammikuussa 2013 on julkaistu kaksi satunnaistettua, lumekontrolloitua kliinistä tutkimusta, joissa on arvioitu K2-vitamiinin vaikutusta ravintolisänä terveisiin, iäkkäisiin henkilöihin. Toinen tutkimus tehtiin norjalaisilla naisilla, toinen kreikkalaisilla. Lumeryhmään verrattuna 12 kuukauden päivittäinen 360 µg:n menakinoni-7:n (K2vitamiini) käyttö ei johtanut suurempaan luuntiheyteen lantiossa, reisiluun kaulassa ja selkärangassa vaihdevuosi-iässä olevilla norjalaisilla naisilla. Palaan tämän selitykseen myöhemmin tässä artikkelissa. Myös toinen tutkimus kesti 12 kuukautta, mutta tehtiin kreikkalaisilla. 115 vaihdevuosi-iän ohittanutta kreikkalaista naista jaettiin neljään ryhmään, jotka kaikki saivat maitoa ja jogurttia erilaisilla lisukkeilla: Ryhmä 1: ei lisiä Ryhmä 2: D-vitamiinia ja kalsiumia Ryhmä 3: D-vitamiinia ja K1-vitamiinia (100 mg päivässä) Ryhmä 4: D-vitamiinia ja K2-vitamiinia (MK2-7, 100 µg päivässä) Tulos oli, että luuntiheys on huomattavasti korkeampi ryhmissä 3 ja 4, jotka olivat saaneet K1- ja K2-vitamiinilisää, verrattuna kontrolliryhmään. D-vitamiinin ja kalsiumin ei havaittu antaneen mitään lisäetuja terveyden suhteen. M a a l isk u u 2013 7 TUTKIMUS PIKKUJUTTUJA TekstI Astrid Schaug LISÄÄ HAPENOTTOA PUNAJUURILLA > Uusi kliininen tutkimus osoittaa tilastollisesti 180 µg:n päivittäisen K2vitamiinin saannin kolmen vuoden ajan parantavan luuston sekä sydämen ja verisuonten terveyttä. Siitä huolimatta, että useat tutkimukset ovat osoittaneet K2-vitamiinin voivan parantaa yleistä terveyttä, vasta kolmivuotisesta «läpimurtotutkimuksesta» saatu tieto lopulta osoittaa, että K2-vitamiini parantaa luuntiheyttä ja –vahvuutta sekä sydämen ja verisuonten terveyttä. K2-vitamiinin kolmivuotinen kliininen tutkimus oli kaksoissokkotutkimus. Koehenkilöinä oli 244 satunnaisesti valittua 55-65-vuotiasta alankomaalaista naista. Heidät jaettiin kahteen ryhmään, joista toinen sai lumevalmistetta ja toinen 180 µg menakinoni-7-tyypin K2vitamiinia (samaa, jota on EQ:n K2 Plussassa). Naiset ottivat tätä päivittäin kolmen vuoden ajan. Tutkimustulokset osoittavat ensimmäistä kertaa kliinisesti merkittävää näyttöä siitä, että K2-vitamiini suojaa selkärankaa ja reisiluun kaulaa osteoporoosin kehittymistä vastaan. Lisäksi verisuonten seinämien elastisuus säilyy. Kliinisesti merkittävä parannus muuttui tilastollisesti 8 M a a l i s k u u 2013 merkitseväksi vasta kahden ja kolmen vuoden K2-vitamiinin säännöllisen saannin jälkeen. Tämä huomio selittää, miksi lyhyemmät tutkimukset (12 kuukautta, kuten yllä mainittiin) eivät kyenneet osoittamaan niitä etuja, joita K2-vitamiinilla on luuston, sydämen ja verisuonten terveyteen. Paljonko K2-vitamiinia tarvitsemme päivittäin? Ravitsemuksellinen määrä K2-vitamiinia, jota käytettiin kolmivuotisessa kliinisessä tutkimuksessa, osoittaa, että päivittäinen 180 µg:n saanti suojelee osteoporoosilta sekä sydän- ja verisuonitaudeilta. Tavallinen norjalainen ruokavalio, joka sisältää K2 Plus Tuotenro: 1032 Normaali hinta: 32,40 joitakin käymällä valmistettuja elintarvikkeita kuten tiettyjä juustoja (Gouda voi sisältää enintään 50 µg K2-vitamiinia sataa juustogrammaan kohden), ei tarjoa riittävästi K2-vitamiinia. Japanilainen ruokalaji, natto, voi sisältää jopa 1500 µg K2-vitamiinia sataa grammaa kohden. Päivittäinen 100-200 µg K2-vitamiinilisä voisi – yksilön kokonaisruokavaliosta riippuen – parantaa mahdollisuuksia ehkäistä osteoporoosin ja sydän- ja verisuonitautien kehittyminen. Lähde: iForm Laske verensokeria – lähde kävelylle ruuan jälkeen Jos teet kävelylenkin ruokailun jälkeen, verensokeri ei nouse epäsuotuisesta kuten se tekisi ilman tätä. Vaatimatonkin fyysinen aktiivisuus estää verensokeritasoa nousemasta ruuan jälkeen, osoittaa Norjan urheilukorkeakoulussa ja Oslon Palkokasvit hyväksi diabeetikoille Palkokasvit voivat olla diabeetikoille pelastus, joka pitää sydämen kunnossa. Tämän osoittaa kanadalainen tutkimus, jossa 121 kakkostyypin diabetesta sairastavaa koehenkilöä sai papuja ja muita palkokasveja päivittäi- sessä ruuassaan. Tämä osoittautui vähentävän sydänsairauksien riskiä, koska palkokasvit auttoivat laskemaan verenpainetta ja pitämään verensokerin kurissa. Lähde: Archives of International Medicine lylenkillä päivällisen jälkeen on hyvä vaikutus, mutta parasta on liikkua 30 minuuttia. Lähde: Journal of Immigrant and Minority Health Maapähkinä kielen alle allergiaa vastaan Kevytlimsa yhdistetty masennukseen Yhteenveto ja päätelmät Kyseessä oleva kolmivuotinen tutkimus K2-vitamiinista todistaa, että päivittäinen ja säännöllinen niinkin vähän kuin 180 µg:n K2-vitamiinin saanti vähintään kolmen vuoden ajan rajoittaa ikääntymiseen liittyvää luuston vahvuuden heikkenemistä ja sydän- ja verisuonitautien kehittymistä, ja tämän avulla kasvavat mahdollisuutemme saada parempi terveys ja elämänlaatu. Mikäli japanilainen ”natto” ei ole osa sinun päivittäistä ruokavaliotasi, on syytä ottaa päivittäinen K2-vitamiinilisä luuston, sydämen ja verisuonten sairauksien kehittymisen ehkäisemiseksi. yliopistossa tehty tutkimus. Jopa vain vähän keskitason yllä olevalla pulssilla on sama vaikutus verensokeriin kuin esim. lääkkeillä tai intensiivisemmällä liikunnalla. Ja mitä kauemmin pysyt liikkeellä, sitä parempi. 15 minuutin käve- Suuri amerikkalainen tutkimus viittaa siihen, että limsanjuonnin vähentäminen saattaa olla hyvä ajatus. Tämä koskee erityisesti kaloritonta limsaa. Tutkimustulokset osoittivat, että ihmiset, jotka joivat neljä tölkkiä limsaa päivässä, sairastuivat 30 % todennäköisemmin masennuksen verrattuna niihin, jotka eivät juoneet limsaa. Riski näytti sitäpaitsi olevan suurempi kevytlimsan kohdalla. Uudessa hoidossa pieni palanen allergiaa aiheuttavaa ruokaa laitetaan kielen alle. Jos tämä tehdään päivittäin, allergiset reaktiot usein vähentyvät jonkin ajan kuluttua. Nyt amerikkalaiset tutkijat ovat testanneet tätä 40 maapähkinäallergikolla. 20 sai kyseistä hoitoa, loput lumehoitoa. 44 viikon kuluttua maapähkinöiden sieto oli parantunut 17:llä 20 aitoja maapähkinöitä käyttäneistä. Vertailuryhmässä vain kolmella tapahtui parannusta. Mutta varoitus tutkijoilta: Menetelmää pitää harjoittaa yhteistyössä terveydenhoitohenkilöstön kanssa. Lähde: forskning.no Lähde: forskning.no M a a l isk u u 2013 9 KUVA Thinkstock K2-vitamiinia maitotuotteissa. Pohjoismaisessa ruokavaliossa on vain vähän K2-vitamiinia – pääasiassa maitotuotteissa, munissa, käymällä valmistetuissa ruuissa ja lihassa. Uusi tutkimus vahvistaa, että punajuuret voivat antaa lisävoimia esim. juoksulenkillä. Ne sisältävät nimittäin runsaasti nitraattia, joka voi lisätä hapenottoa. Siten myös suorituskyky kasvaa. Näin se tapahtuu: Juo pieni lasillinen punajuurimehua kolmesti päivässä kolmen päivän ajan ennen juoksemaan lähtöä. Juo vielä puoli litraa kolme tuntia ennen juoksua. HARRASTUS Kalassa Lofooteilla Lofootit ovat olleet tuhansia vuosia maailman suurin turskakalastuksen keskus ja sitä ne ovat edelleen. Teksti ja kuvat Kristin Folsland OLSEN – Nykii, minulla nykii! Tämän täytyy olla melkoinen vonkale! – Minunkin siimassani nykii! Lyön vetoa, että minun kalani on tuplasti niin suuri kuin sinun! Tunnelma monilla kalastusaluksilla Lofoottien Länsivuonollaon enemmän kuin vilkas. On turskanpyynnin MM-kisat ja s adoittain kalastuksenrakastajia ja juhlimaan valmiita ihmisiä on valmiina arvostettuun kilpailuun 68. pohjoisella leveysasteella. Turskanpyynnin MM Oletko yksi niistä, joka liioittelee kertoessaan viime kalaretken saaliista? Tee tarinoista todellisuutta! Ryhdy Lofoottien kalastajaksi päivän ajaksi ja näytä, mistä sinut on tehty! Vuotuisessa kilpailussa, joka tapahtuu Svolværissa, tavoitellaan suurinta turskaa ja suurinta kokonaissaalista. Kalaonni ratkaisee Ennen kuin kilpailu alkaa arvotaan, mille aluksille osallistujat pääsevät. 70-80 alusta ammattimiehistöineen ottaa kyytiinsä kilpakalastajat ja vie heidät merelle. Sitten lähtölaukaus kajahtaa – laivat lähtevät samanaikaisesti kalastusalueille – sadoittain ihmisiä seisoo laitureilla luomassa tunnelmaa ja Svolværin soittokunta puhaltelee rytmikkäitä säveliä. Kalastuspaikalla ulkona merellä on aika laskea siima ja katsoa, kenellä on paras kalaonni! Ulkona merellä Kalahullu. Länsivuonossa kuhisee kalaa, joten sen vetäminen ylös on helppoa. 10 M aal i sk u u 2013 Koko aamupäivä käytetään kalastamiseen. Ehkä sinulla on onni matkassa ja voit vetää kalan toisensa jälkeen reelingin yli, tai sitten hyviä kalapaikkoja joutuu vähän etsimään. Aluksen kipparilla on todennäköisesti ajatuksia siitä, missä turska liikkuu, mutta jos kilpailijat haluavat, he voivat olla mukana päättämässä, minne alus menee. Sitäpaitsi aluksen kaikuluotain on hyvä apuväline. M a a l isk u u 2013 11 HARRASTUS Turskafaktoja Ennen kuin heittäydyt taisteluun maailman parhaan turskanpyytäjän tittelistä, sinulla pitää olla perustiedot hanskassa. Ne ovat tässä: Toimiiko karpalo? Vanha kansa oli oikeassa • Barentsinmeren turska lähtee joka talvi pitkälle uintimatkalle Barentsinmereltä Lofooteille kuteakseen siellä. Norjalainen nimitys Barentsinmeren turskalle on ”skrei”, joka tulee vaeltamista tarkoittavasta muinaisnorjan sanasta. 1 •Turska on seurannut samoja vaellusreittejä tuhansia vuosia, todennäköisesti viimeisestä jääkaudesta saakka. • Vasta kun turska on sukukypsä, kuusi-seitsemänvuotiaana, se lähtee pitkälle kutumatkalle Lofooteille. 2 1. Lähtö. Kun kello tulee yhdeksän aamulla, MM-kalastusalukset lähtevät laiturista kohti kalastusalueita. 2. Kuivaus. Kaksi kalaa sidotaan yhteen ja ripustetaan kuivumaan perinteisellä tavalla. > Kuvittele itsesi vetämässä 20 kilon vonkaletta reelingin yli kalastusaluksella, joka keikkuu Länsivuonolla. Ympärilläsi kohoavat merestä majesteettiset, valkohuippuiset vuoret, jotka luovat maailman kauneimma maiseman. Juhlan aika Kun annettu aika on kulunut, kääntyvät kaikki veneet takaisin Svolværiin, jossa kalat viedään kalatehtaalle mittausta ja punnitusta varten. Kun kaikki veneet ovat luovuttaneet saaliinsa ja tuomarit saaneet paperityönsä valmiiksi, voidaan turskanpyynnin maailmanmestari kruunata ja juhla voi alkaa! Yön aikana 12 M aal i sk u u 2013 ruunataan epävirallisesti myös juhlinnan k maailmanmestarit. Turskanpyynnin MM-kisat Turskanpyynnin MM 2013 järjestetään 16.maaliskuuta Svolværissä. Järjestäjä on Våganin vene- ja merikalastusyhdistys. Vuonna 2012 kilpailupäivän kuluessa pyydettiin 26559,2 kg turskaa ja voittajaturska painoi 25,88 kg. 623 osallistujaa edustivat yhdeksää kansallisuutta ja heidät oli jaettu 77 alukselle. www.vmiskreifiske.no •Lofoottien ilmasto on erinomainen kalan kuivaamiseen. Tarvitaan tuulta, joka kuivaa hyvin, eikä saa olla liian kylmä niin, että jäätyminen pilaa turskan. Liian lämmintäkään ei saa olla, jotta kala ei mätäne tai kärpäset eivät muni kalaan. •Turska ripustetaan kuivumaan telineisiin ja otetaan alas kesäkuun puolivälissä. • Kuivattu turska menettää n. 70 % painostaan. Kuivakala säilyy hyvin ja sitä on helppo kuljettaa. Suurin osa kalasta viedään Italiaan. •Ennen kuin kala kuljetetaan pois, se läpikäy työlään tarkastusprosessin. Tarkastaja arvioi jokaisen yksittäisen kalan laadun katsomalla, haistamalla ja koskettelemalla sitä. Vanhan kansan neuvoa käyttää karpaloa virtsatieinfektiota vastaan on tutkittu perusteellisesti. Kaikki viittaa siihen, että karpalo auttaa. Lampaanreisi karpalokastikkeen kera Ks. resepti s. 18 Teksti Astrid Schaug KUVA THINKSTOCK Virtsatietulehdus on erittäin tavallinen vaiva, joka kohtaa erityisesti naisia. 40 % naisista saa vähintää yhden tällaisen infektionelämänsä aikana, kun luku miehille on 12 %. Tulehduksen yhteydessä virtsan lisääntynyt bakteerimäärä aiheuttaa kipua virtsatessa. Joissakin tapauksissa tulehdus voi levitä myös virtsarakkoon ja munuaisiin. Euroopassa on pitkään käytetty karpaloa virtsatietulehduksen hoitoon. Nyt näyttää siis siltä, että vanhalla konstilla tulehduksia vastaan on itseasiassa osoitettu vaikutus. Luonnollinen karpalomehu voi nimittäin lannistaa bakteerit ja ennaltaehkäistä tulehdusten syntyä The Cochrane Libraryssa julkaistun tutkimuksen mukaan. Salaisuus on, että pienet, punaiset marjat sisältävät todella paljon happoa (sitruunahappo ja kiniinihappo). Se tarkoittaa, että mehua juodessa myös virtsa tulee happamaksi. Tämä on haitaksi bakteereille, jotka eivät viihdy liian happamassa ympäristössä. Juuri tämän takia urologit yleensä hoitavat virtsatietu- lehduksia lääkkeillä, jotka happamoittavat virtsaa, kertovat tutkijat raportissaan. Nyt he siis arvelevat, että karpalo toimii samalla tavalla kuin lääkkeet. Tutkimus perustuu kymmenen aiheeseen liittyvän tutkimuksen läpikäyntiin. Yhteensä niissä oli yli tuhat eri ikäistä osallistujaa molemmista sukupuolista. Osallistujat jaettiin kolmeen ryhmään. Yksi ryhmä sai karpaloa joko mehuna tai kapseleina, kun toiset saivat lumevalmistetta tai vettä. Hoito jatkui päivittäin vähintään kuukauden ajan. Tulokset osoittavat karpalolla olevan selvästi positiivisen vaikutuksen. Marjat olivat erityisen tehokkaita uusien tulehdusten ennaltaehkäisyssä naisilla, joita vaiva usein kohtaa. Tietoa karpalosta: Latinalainen nimi: Vaccinium oxycoccos Levinneisyys: Pohjoiset alueet, Suomessa yleinen Kuuluu: Puolukoiden sukuun Yksi tutkimuksista seurasi potilasryhmää kuuden kuukauden ajan. Niistä, joita hoidettiin karpalolla, vain kahdeksalle naiselle kehittyi uusi tulehdus tänä aikana. Niistä, jotka eivät saaneet karpaloa, jopa 19 naista eli yli kaksinkertainen määrä sai uuden virtsatietulehduksen. Myös muut tutkimukset vahvistivat marjojen myönteistä vaikutusta. Tutkijat painottavat kuitenkin, että on olemassa erilaisia virtsatietulehduksia, ja että kaikki eivät vastaa yhtä hyvin hoitoon karpaloilla. Viitteet: • Forskning.no • Jepson RG, Craig JC. Cranberries for preventing urinary tract infections. Cochrane Database of Systematic reviews 2008, Issue 1. • Nifab.no • Wikipedia.no M a a l isk u u 2013 13 TERVEYS Luukato – osteoporoosi Osteoporoosi eli luukato on sairaus, jolla voi olla monia erilaisia syitä. Siihen liittyy selvä perinnöllinen taipumus, mutta sitä voidaan ehkäistä välttämällä tiettyjä tekijöitä. LÄÄKÄRI Carsten Vagn-Hansen on Tanskasta ja on harjoittanut lääkärin ammattia 18 vuotta, sekä toiminut myös opettajana ja kurssinjohtajana lääkärien täydennyskoulutuksessa. Hän oli Kansainvälisen yleislääketieteen seuran puheenjohtaja vuosina 1979-82. Lisäksi hän on saanut useita palkintoja, mm. The International Nature Medicine Honorary Price. Hän on julkaissut useita kirjoja terveydestä ja toiminut radiolääkärinä Tanskan radiossa sekä tv-tohtorina DR TV:ssä. Nyt hän kirjoittaa Eqology Magazineen sen lisäksi, että on terveyskonsultti, esitelmöijä ja ”terveyden kauppamatkustaja”. Lue lisää hänen kotisivultaan www.radiodoktoren.dk. 14 M aal i sk u u 2013 T upakointi kasvattaa risikiä mm. vähentämällä estrogeenia. Tämä hormoni on merkityksellinen luuston kannalta. Kahvin, kolajuomien ja teen sisältämä kofeiini lisää myös riskiä. Saman tekevät epilepsialääkkeet. Kortikosteroidihormoni ( jota erittää lisämunuaiskuori) voi aiheuttaa luukatoa. Myös alkoholi on ongelma. Liikunnan puute on tärkeä tekijä. Luusto tarvitsee rasitusta ja säännöllistä venytystä säilyttääkseen vahvuutensa. Jos istut tai makaat liikaa, se voi johtaa kalsiumin menetykseen ja painonnosto on siksi erittäin tehokasta. Mutta erittäin rasittava ja jatkuva liikunta, kuten esim. kilpaurheilu, voi laskea estrogeenin tuotantoa ja siten aiheuttaa kalsiumin menetystä. Eräs nelivuotinen tutkimus on osoittanut, että voimaharjoittelun sekä kalsiumlisän (kalsiumsitraatti) avulla ei ole ainoastaan mahdollista pysättää kalsiumin väheneminen luustosta vaan myös vahvistaa luustoa ja saavuttaa parempi luuntiheys. (Osteoporosis Int. 2005; 16: 2129-2141). Happo-emästasapainon pitäisi mieluiten olla emäksinen. Kehon happamoituminen liiallisen lihan, kalan, munien, maidon, valkoisen sokerin, viljatuotteiden, margariinin, alkoholin, kahvin, lääkkeiden, stressin tai tupakan seurauksena lisää monien sairauksien riskiä, mm. osteoporoosin. Vastaavasti riski pienenee pitämällä keho emäksisenä. Emäksisen tasapainon voi saada mm. vihannesten ja hedelmien avulla. Nämä sisältävät paljon tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, mm. kaliumia oikeassa muodossa. Liika puhdistettu sokeri ja limsa happamoittaa kehoa ja aiheuttaa magnesiumin- puutteen ja sen myötä luusto-ongelmia. Limsa sisältää myös paljon fosforia, joka lisää kalsiumin menetyksen riskiä. Erityisesti kolajuomat ovat ongelma. Tytöillä, jotka juovat paljon kolajuomia, on viisi kertaa korkeampi luunmurtumariski kuin niillä, jotka pysyvät erossa limsasta. Monet nuoret syövät aivan liian vähän vihanneksia ja hedelmiä, minkä monet tutkimukset ovat osoittaneet. Riittävän kalsiummäärän tallettaminen ”luupankkiin” nuorena on tärkeää. Limsa ja roskaruoka sitävastoin imevät kalsiumia luustosta. Hoikilla naisilla, jotka lisäksi tupakoivat, on erityisen suuri riski saada osteoporoosi. Liha ja maito Liika proteiini happamoittaa kehoa ja kehon pH-arvo laskee. Se myötä luustosta vapautuu enemmän kalsiumia, joka poistuu virtsan mukana. Tutkijat Cornellin yliopistossa, Kiinassa ja Oxfordissa ovat tulleet siihen lopputulokseen, että jos lihan syöntiä vähennetään, vähenee myös luuston kalsiumin menetyksen riski. Heidän ravitsemusanalyysinsa viittaavat siihen, että lisääntynyt eläinproteiinin saanti, mukaanlukien maitoproteiini, johtaa lähes varmasti luuston kalsiumin menetykseen. Sitä vastoin paljon vihanneksia sisältävä ruokavalio suojelee luustoa kalsiumin menetykseltä. Toisin sanoen ei vain kalsiumin määrä ravinnossa ole merkitsevää vaan myös tasapaino. Emäksinen. Osteoporoosin riski pienenee pitämällä keho emäksisenä. Emäksisen tasapainon voi saavuttaa mm. vihannesten ja hedelmien avulla. Ongelmia aiheuttaa lihasta ja maitotuotteista saatavan proteiinin määrä. Jos molempia tulee liikaa, riski kasvaa, ja tämä on tilanne suurimmalla osalla väestöstä pohjoisella pallonpuoliskolla. Tämä tarkoittaa, että Pohjoismaissa, Hollannissa, Iso-Britanniassa, USA:ssa ja Kanadassa osteoporoosiin sairastuvien määrä on suurin ravinnon korkeasta kalsiumpitoisuudesta huolimatta. Pääsääntöisesti vain maissa, joissa juodaan maitoa, esiintyy luukatoa. Ei ole myöskään osoitettu, että aikuisten maitotuotteiden nauttiminen ehkäisisi luunmurtumia – päin vastoin. Suuret tutkimukset USA:ssa (Nurses Health Study) ja Australiassa ovat osoittaneet, että maidonjuojilla on suurempi riski. Mutta kyseessä voi olla liian suuren liha- ja maitotuotemäärän yhdistelmä, joka aiheuttaa ongelmia. Yksi ongelma on, että maitoa nauti- taan viljatuotteiden kanssa, jotka sisältävät paljon fytiiniä. Fytiini sitoo kalsiumia suolistossa niin, että se ei imeydy. Hormonit Hormonien puutteella on oma osansa luukadossa. Erityisesti estrogeeni, jota naisten keho tuottaa vähemmän vaihdevuosien jälkeen. Estrogeenia syntyy edelleen mutta lisämunuaiskuoressa ja rasvakudoksessa, joten ylipainoiset tuottavat enemmän estrogeenia kuin hoikat. Hoikilla naisilla, jotka lisäksi tupakoivat, on erityisen suuri riski saada osteoporoosi. Boori vahvistaa estrogeenin vaikutusta kehossa. Hormonilisän pitää olla bioidenttisten hormonien muodossa eli hormoneja, jotka tarkasti muistuttavat ihmisen omia hormoneja. Suuret, riippumattomat tutkimukset osoittavat, että keinotekoiset hormonit lisäävät riskiä sairastua syöpään, veritulppaan ja dementiaan vaihdevuosiiän ohittaneilla naisilla. Mutta jos hormonitasapainoa korjataan bioidenttisillä hormoneilla, siitä voi olla suuri hyöty. Miehillä mieshormoni testesteronin puutteella on vastaava merkitys. Vähentynyt kilpirauhashormonin määrä (liian hidas aineenvaihdunta) on yleistä yli 60-vuotiailla naisilla, ja tämä yksinäänkin voi olla osteoporoosin syy (Arch Intern Med 2000; 160: 526-34). Myös liika kortikosteroidi voi aiheuttaa kalsiumin menetystä luustosta. Muut puutteet B12-vitamiinin puute tai vähäisyys kehossa voi myös lisätä luukadon ja luunmurtumien riskiä. Tutkimus on osoittanut, että korkea aminohappo homokysteiinin pitoisuus M a a l isk u u 2013 15 TERVEYS AIVOJUMPPA Teksti Astrid Schaug Quiz Etsi oikeat vastaukset tästä lehdestä. Vastaukset ja voittaja julkaistaan kaksi numeroa myöhemmin. 1. Milloin K-vitamiini löydettiin? 2.Onko tupakointi luukadon riskitekijä? 3. Mikä punajuurissa oleva aine parantaa hapenottoa? 4. Mihin kasvisukuun karpalo kuuluu? 5. Missä maassa syödään nattoa? 6. Mikä on helposti imeytyvän kalsiumin tärkein lähde? Voimaharjoittelu. Luusto tarvitsee rasitusta ja säännöllistä venytystä säilyttääkseen vahvuutensa. Liikunta. Kehon pitää olla liikkeessä, jotta hyvä luiden terveys säilyy. 7. Mitkä vitamiinit ehkäisevät luukatoa? 8. Mitä tarkoittaa sana kinesiologia? 9. Mikä vitamiini on kemialliselta nimeltään menakinoni? > veressä lisää luunmurtuman riskiä ihmisil- lä, joilla on luukato. Tutkijat suosittelevat siksi foolihappoa, B12- ja B6-vitamiinia sisältävää ravintolisää, joka voi laskea homokysteiinipitoisuutta. He päättelevät, että veren korkea homokysteiinipitoisuus on merkittävä ja itsenäinen riskitekijä luukatoon liittyvän luunmurtuman kohdalla iäkkäillä miehillä ja naisilla. (N Engl J Med May 13, 2004; 350: 2033-41.) Sidekudos on myös tärkeää luuston vahvuudelle. Cvitamiini on olennaista sille. Koska emme itse pysty tuottamaan tätä vitamiinia, sitä pitää saada ruuasta ja ravintolisistä. Ravinto Ravinnolla on suuri merkitys ja monet asiat siihen liittyen voivat pienentää osteoporoosiriskiä. Useat kasvit ja vihannekset tuottavat kehossa hormonien esiasteita, ja vihannekset sisältävät kalsiumia ja kaliumia muodossa, joka on erittäin edullinen keholle. Tutkimukset osoittavat, että keho pystyy ottamaan ja käyttämään vedessä olevaa kalsiumia. Tämä koskee erityisesti kovaa vettä, jossa kalsiumia on paljon. Mahahapon normaali tuotanto on tarpeen ravinnon mineraalien, myös kalsiumin, imeytymiselle. Siksi on tärkeää 16 M aal i sk u u 2013 K2-vitamiini on tarpeellinen kalsiumin imeytymiselle ja luuston rakentamiselle. välttää mahdollisimman pitkään lääkkeitä, jotka lisäävät hapon tuotantoa. On myös tärkeää välttää happoa neutralisoivien tablettien käyttöä ennen ja jälkeen ruokailun sekä sen aikana. Amarantin siemenet, joita voi ostaa luontaistuotekaupasta, sisältävät paljon kalsiumia. Kalsiumin imeytyminen suolistossa Tämä lisää luukadon riskiä: •tupakointi •epilepsialääkkeet •alkoholi • liikunnan puute •stressi • eläinperäiset proteiinit •maitotuotteet Tämä ehkäisee luukatoa: •liikunta •painoharjoittelu • hedelmät ja vihannekset • K2-, D3-, C- ja B12-vitamiinit •magnesium edellyttää riittävää D3-vitamiinin saantia. Monilla on tästä puute, ja ongelma koskee erityisesti vanhuksia ja maahanmuuttajia, jotka peittävät itsensä auringolta. Pohjoismaissa lähes kaikilla on D3-vitamiinin puutos talvella. Luonnollisen D3-vitamiinin todellinen tarve on vähintään 60-70 µg, mikä jää reilusti alle haitallisen annoksen. Monet tarvitsevat vähintään 100 µg päivittäin, jotta pitoisuus veressä on riittävä. Myös magnesium on tarpeellinen kalsiumin imeytymiselle ja luuston rakentamiselle. Vihannekset ja hedelmät sisältävät paljon magnesiumia, joka on tarpeen myös estämään kalsiumin katoamista luustosta. Kalsiumia ei koskaan pidä ottaa ilman, että saa riittävästi myös magnesiumia. Muuten kehon pehmytkudosten, mm. verisuonien, kalkkeutumisen riski kasvaa. K2-vitamiini on myös tärkeää luustolle, ja sitä on vihanneksissa, erityisesti vihreissä lehtivihanneksissa kuten kaalissa ja pinaatissa. Lisäksi terveet suolistobakteerit (maitohappobakteerit) tuottavat tätä vitamiinia. K2-vitamiini on tarpeellinen kalsiumin imeytymiselle ja luuston rakentamiselle. Jos tästä vitamiinista on puutetta, kalsium kertyy verisuoniin ja rustoihin. Luonnollista K2-vitamiinia on saatavilla ravintolisänä, esim. EQ:n K2 Plus. K2-vitamiini on luustolle tärkeämpää kuin kalsium. Muita luustolle tarpeellisia mineraaleja ovat piidioksidi, boori, sinkki, mangaani ja kupari. Myös elintärkeillä rasvahapoilla, joita on esim. oliiviöljyssä ja helokkiöljyssä, on merkitystä luustolle. Elintärkeät rasvahapot suojelevat luustoa ja ehkäisevät vanhuksilla luustosta lähtevän kalsiumin kertymistä kudoksiin ja elimiin sekä verisuoniin. Tärkeiden rasvahappojen (EPA, GLA) puute johtaa osteoporoosiin sekä kalsiumin lisääntyneeseen kertymiseen munuaisiin ja verisuoniin. Terveelliset rasvahapot auttavat kalsiumia imeytymään paremmin mm. D3-vitamiinin toimintaa parantamalla. Se vähentää kalsiumin poistumista virtsan mukana ja parantaa sen sitoutumista luustoon, lisää luuston vahvuutta ja lisää sidekudoksen muodostumista luustossa. (Prog Lipid Res, 1997; 36(2-3): 131-151.) Millaista kalsiumia? Vihannekset ovat tärkein helposti imeytyvän kalsiumin lähde, erityisesti vihreät vihannekset kuten parsakaali ja pinaatti. Kalsiumia on myös pavuissa, siemenissä, manteleissa, pähkinöissä, viljatuotteissa, hedelmissä, oliiveissa, nokkosessa, voikukassa ja kalassa. On myös mahdollista ottaa korallista peräisin olevaa kalkkilisää, esim. Coral Calcia, tai kalsiumsitraattia tai kalsiumsitraattimalaattia sisältäviä kalkkitabletteja. Vuosikausia on suositeltu, että lapset juovat maitoa luuston vahvistamiseksi. Nyt näyttää siltä, että tämän totuuden kanssa on niin ja näin. On käyty läpi 37 tieteellistä tutkimusta kalsiumin saannin vaikutuksesta lasten ja nuorten luiden vahvuuteen. 27:ssä näistä tutkimuksista ei löydetty mitään yhteyttä maitotuotteiden nauttimisen tai ravinnon kalsiumpitoisuuden ja luuston terveyden välillä. Lopuissa tutkimuksista havaittiin, että kalsiumin saanni vaikutus luustoon oli vähäinen. Tutkijat tulivat siihen tulokseen, että nykyisten, maitotuotteiden syöntiä lasten ja nuorten luuston terveyden vahvistamiksi koskevien suositusten tueksi on vähän todisteita. (Pediatrics, 2005; 115: 736-43.) 10. Mihin karpaloa usein verrataan makunsa puolesta? Osallistu EQ Life Packin, yhden eniten myydyn tuotteemme arvontaan! Paketin arvo on 74,90 €. Lähetä vastauksesi, nimesi ja osoitteesi sähköpostilla osoitteeseen [email protected] 10. huhtikuuta mennessä. Vastaukset numeron 01/2013 kysymyksiin: 1. naisten 2. superruoka 3. James Lind 4. korkein 5. kumista 6. kyllä 7. herneistä 8. 46 9. nopeita 10. 15 kg Voittaja: Tor Harald Bringedal, Herøysund, Norja M a a l isk u u 2013 17 RESEPTI RESEPTI Pääsiäislammasta karpalokastikkeen kera Lammas kuuluu pääsiäiseen. Tällä reseptillä valmistat mehukkaan ja maukkaan lammaspaistin koko perheelle. Kokeile jotain uutta: vaihda puolukkasurvoskarpalokastikkeeseen! Todella hyvää! Teksti Astrid Schaug kuva THINKSTOCK Karpalokastike Paisti valmistuu pitkälti itsekseen uunissa ollessaan. Jos käytät matalaa lämpöä, voit hyvin lähteä sillä välin hiihtämään tai asettua muuten ulos nauttimaan auringonpaisteesta. Paisti vaatii sinulta ainoastaan, että maustat sen hyvin ja pidät silmällä paistilämpömittaria. Se pistetään paistin paksuimpaan kohtaan eikä se saa koskettaa luuta. Jos haluat, että lampaanreisi jää sisältä vähän punertavaksi, lämpömittarin pitää näyttää 65-70 astetta, kun otat sen uunista. Lepoaika? Jos liha leikataan heti paistamisen jälkeen, suuri osa neisteistä valuu pois. Siksi sen pitää antaa levätä ennen leikkaamista. Suurten palojen pitää levätä kauemmin kuin pienten. Kääri lampaanpaisti alumiinifolioon ja anna sen levätä 15-20 minuuttia ennen leikkaamista. Tee näin 1. Hiero lampaanreiteen suolaa ja pippuria. Pistä lihaan reikiä veitsellä ja pistele reikiin valkosipulin kynsiä ja rosmariinin oksia. 2. Laita sipuli ja porkkanat voideltuun uunipannuun tai uuninkestävään 18 M aal i sk u u 2013 Monien mielikuvissa amerikkalainen kiitospäivän kalkkuna ja karpalokastike kuuluvat yhteen, mutta nämä marjat sopivat hyvin myös lampaalle. Tarvitset vuokaan. Aseta päälle lammas ja pistä siihen paistolämpömittari, mutta varo ettei se osu luuhun. Kaada pannulle noin litra vettä. 3. Paista 125 °C:ssa 2-3 tuntia. Kun paistolämpömittari näyttää 70 °C, paisti on punertava, kun lämpö on 76 °C, se on läpikypsä. 4. Anna paistin levätä vähintään vartti folioon pakattuna ennen sen leikkaamista. Sillä välin voit valmistaa kastikkeen. Tarjoillaan karpalokastikkeen ja esim. perunoiden, höyrytettyjen sokeriherneiden ja porkkanoiden, paistettujen sienten ja tuoreen persiljan kera. • ½ l karpaloita • 2 rkl vettä • puolen appelsiinin raastettu kuori (n. 2 rkl) • ½ tl jauhettua kanelia • ¼ tl jauhettua neilikkaa • 1 ¼ dl hunajaa Tee näin 1. Keitä karpaloita vedessä, kunnes marjojen kuori hajoaa (n. 8 minuuttia). 2.Lisää muut ainekset ja kiehauta. Lähteet: • http://www.tv2.no/gmn/wenche/ oppskrifter/helstekt-kalkun-med- tranebaeligrsaus-2230215.html • http://www.matprat.no/magasinet/ paske-2012/ravare/tilberedning-av- lammestek Lue lisää karpalosta sivulta 13. M a a l isk u u 2013 19 Huhtikuun tarjoukset NÄIN SAAT KUUKAUSITARJOUKSET: Tarjous 1: Jos ostat vähintään yhden normaalihintaisen tuotteen, voit tilata tarjous 1:n. Tarjous 2: Jos ostat normaalihintaisia tuotteita vähintään 65 €:lla, voit tilata myös tarjous 2:n. Voit tilata vain yhden kumpaakin tarjoustuotetta tilausta kohden. nYT nYT 30% 50% Tarjous 1 Tarjous 2 Tropical Tea Blueberry Tea • Voi auttaa lieviin allergiaoireisiin • Voi helpottaa ihottuman aiheuttamaa kutinaa • Voi lievittää kipeitä ja jäykkiä niveliä • Voi parantaa vastustuskykyä • Voi vahvistaa sydäntä ja verisuonia • Voi ehkäistä suonikohjuja Tuotenro: 8001 Normaali hinta: 18,10 Nyt vain: 12,70 Cranberry tea • Voi parantaa vastustuskykyä • Voi ehkäistä virtsarakontulehdusta •Lue artikkeli karpalosta s. 13 Tuotenro: 8002 Normaali hinta yhteensä: 36,20 Nyt vain: 18,10 Tilaa osoitteessa eqology.com tai soita 0800-115677 20 M aal i sk u u 2013
© Copyright 2024