Patu - Kimmon Vihannes
Pat ul t a Hyvää Palvelutukkurien asiakaslehti • heinä–elokuu 2013 Patun t o l e k r a Ke vätk s. 4–7 ! Patu Palvelutukkurit 2 Hyvää Patulta heinä–elokuu 2013 AURINKOISTA KESÄÄ Vielä kerran kiitos kaikille onnistuneista Kevätkarkeloista. Juhlat olivat ikimuistoiset, koska säätilakin muuttui sen jälkeen Suomessa aurinkoiseksi ja helteiseksi, ainakin se on vielä sitä, kun kirjoitan tätä pääkirjoitusta. Kesään kuuluu myös kaikenlaiset kesätapahtumat eri puolella Suomea, joihin lomalaisilla on mukava poiketa. Tapahtumissa voi nauttia kulttuuritarjonnasta, mutta voi myös herkutella kesäruualla. Kesätapahtumien ruokatarjonta on monipuolistunut; perinteisten suomalaisten tapahtumaruokien rinnalle on Erkki Särkelä tullut erilaiset etniset ruuat. Kesätapahtumissa lomailija voi herkutella ja maistella erilaisia makuelämyksiä kulttuuritarjonnan ohella. Kaiken tämän onnistumiseksi tarvitaan osaavaa henkilökuntaa, joka jaksaa palvella asiakkaita tapahtumissa. Samoin tarvitaan joustavaa ja palvelevaa tukkuliikettä. Patu-palvelutukkurit paikallisina tukkuliikkeinä ovat mitä mainioin yhteistyökumppani. Tukuista asiakas saa kaikki tarvitsemansa tuotteet nopeasti perille toimitettuna. Tukuissa on tarjolla koko kesän lähellä tuotettuja vihanneksia. Nauttikaamme Suomen kesästä vaihtelevassa säässä. Kesäterveisin, PATU-tukkujen henkilökunta terveisiä kentältä Patul t a Hyvää Numero 4/2013 Jyrki Sukula vieraili Kimmon Vihannes Oy:ssä Kuppilat Kuntoon -kuvausten yhteydessä. Päätoimittaja: Erkki Särkelä [email protected] Julkaisija: Suomen Palvelutukkurit Oy Sähkömestarintie 10 13130 Hämeenlinna puh. (03) 654 2422 faksi (03) 682 4243 www.palvelutukkurit.fi Taitto: Mainostoimisto Matikka Oy Kirjapaino: KopiJyvä Oy 3 Kesäisiin hetkiin HELPOT PIKKUPURTAVAT Lähestyvän kesän viettelykset syntyvät helposti ja nopeasti Jyväbroilerin uunipaahdetusta fileestä tai Jyväbroilerin uunipaahdetusta viipaloidusta filee Tandoorista. Pikkuannoksiin, vartaaseen, koriin tai sormin syötäväksi sopivat taatusti maistuvat, tutut tuotteet kuten Jyväbroilerin koipinuijat, Kypsät broilerin siivet, Grilliwurstit, Broilernuggetit, Minipyörykät ja Paneroidut broilerin pikkufileet. 4053 JYVÄBROILERIN KOIPINUIJA BBQ 55–90 g ja 4652 JYVÄBROILERIN KYPSÄT SIIVET n. 15-30 g Tulisesti maustetut kypsät broilerin koipinuijat ja kypsät broilerin siivet sopivat tarjottavaksi esimerkiksi sinihomejuustodipin ja tuoreiden vihannesten kera. Mukavaa, tulista ajanvietenaposteltavaa kesäterasseille ja saunailtoihin. 4752 BROILERNUGGET N. 20 g Pienet nuggetit ovat maukkaita käytettäväksi muun muassa perinteisessä kanakorissa. Mietoa makua täydentämään sopivat erilaiset maustekastikkeet, kuten kasvipaloja sisältävä maustettu Remouladekastike tai Barbecuekastike, joka on punainen, sakea, tomaattinen, sipulinmuruja sisältävä, makea ja mausteinen kastike. Myös Chili- ja Currymajoneesi maistuvat nuggettien kanssa. 4611 PANEROITU BROILERIN PIKKUFILEE à n. 30–60 g Rakenna kesän snack-annos miedosti maustetuista paneroiduista broilerin sisäfileistä. Dippikastikkeeksi sopivat muun muassa Barbecue- ja Remouladekastike sekä Chili- ja Currymajoneesi. 7512 MINIPYÖRYKKÄ à 6 g Mausteisesta minipyörykästä saa näyttävän lihapulla-annoksen vaikkapa 10–15 pyörykällä. Pyöryköistä voi rakentaa vartaita ja dippiherkkuja. Minipyörykät ovat hauskoja herkkupaloja niin kylmänä kuin lämpimänäkin. Ne maistuvat myös lapsille pienen kokonsa vuoksi. MAKKARAT Korkealuokkainen Minibratwursti (8152) on lihaisa, maukas ja täyteläisesti maustettu, joka sopii hyvin makkara-annoksiin ja aamiaispöytiin. Kokeile myös maustettua espanjalaistyyppistä Grilliwurst Chorizo (8312) -makkaraa ja saksalaisittain maustettua Grilliwurst yrtti-bratwurstia (8313). UUTTA SÄRMÄÄ KASTIKKEILLA Vaihtelua annoksiin saat helposti uusilla kastikkeilla. Kokeile erilaisia ja löydä suosikkisi! 2354 Sweet chili -kastike 3 L 2323 Sweet chili -kastike n. 100 kpl x 20 ml 2313 Aioli valkosipulimajoneesi 3 kg 1562 Memphis Smoky BBQ -maustekastike 345 ml 1563 Louisiana Hot BBQ -maustekastike 345 ml 1564 Miami Fruity chili-lime -maustekastike 345 ml Herkullisia reseptejä ja tarkempia tuotetietoja löydät osoitteessa: www.saarioinen.fi/horeca 4 Hyvää Patulta heinä–elokuu 2013 Teksti Anneli Pulsa Kuvat Aki Rask Ihana toukokuu kruunasi Patun kevätkarkelot Tampereen näkyvin iltaeleganssin asuste kevään lämpimimpänä iltana 17.5. oli olkapäällä keikkuva vihreä laukku. Sitä kantoivat kaikki Suomen Palvelutukkurien kutsua kevyisiin kevätkarkeloihin noudattaneet vieraat. Patun porukkaa ympäri maata kokoontui linja-autolasteittain Tampereen Messu- ja urheilukeskukseen. Läsnä oli noin 800 henkeä, mukana Patutukkujen asiakkaita, tavarantoimittajia ja kahdeksan alueellisen Patu-tukun henkilökuntaa. Patu-juhlijoille oli tarjolla ammattimessut maistiaisineen. Ilta tarjosi iloista ja leppoisaa yhdessäoloa sekä runsaat ja maittavat pöydän antimet. Patun tavarantoimittajat esittäytyivät juhlakansalle. Arvovieraita piipahti illan mittaan paikalla enemmänkin entisestä ja nykyisestä presidentistä, Halosesta ja Niinistöstä formulatähtiin. Vieraat kunnioittivat tilaisuuttaan vain äänillään, jotka taikoi esiin tilaisuuden juontaja imitaattori Jarkko Tamminen. Kevään tuoteuutuudet ja keittiöiden jokapäiväiset perusainekset kiinnostivat, ja maistiaisten lomassa pääsi keskustelemaan suoraan valmistajan esittelijän kanssa. Moni mielessä pyörinyt kysymys tai toive selvisi saman tien.Vihreään kassiin solahtivat esitteet myöhempää tutkimista varten. Patun Vasemmalla Liisa Uusipaikka ja oikealla Ritva Isotalo. Patu on vankka tuoretalo sen lisäksi, että se toimittaa kaikki muutkin horeca-sektorin tuotteet asiakkaille. Kevätkarkeloiden visuaalinen ilme oli värikäs ja tuore, sillä pöydät ja esiintymislavan seinämät oli somistettu porkkanoilla, paprikoilla, chileillä, purjoilla, retiiseillä, yrteillä ym. Upeat värit hehkuivat jo sisääntulon kevätkääryle- ja muu pikkuherkku -pöydässä. Musta liina korosti kasvisten värejä loistavasti! Keittiöpäällikkö Juha Niemiö oli suunnitellut upean buffetin, jonka herkkuja nautittiin antaumuksella ennen kuin Scandinavian Hunks ja Babes nousivat lavalle. Kevyiden kevätkarkeloiden ilta jatkui tanssien Einin tahdissa. Hyvää Patulta heinä–elokuu 2013 Näyttelykierroksella – Tämä kasvismaailma on ihana maailma, en kyllästy tähän koskaan, henkäisee myyntipäällikkö Ritva Isotalo VALMIXIN osastolla. Lähdimme tänne antamaan asiakkaille ideoita kesäjuhlien tarjoiluun. Juhlapöytään kannattaa kakkujen rinnalle kattaa silmän ja suun iloksi raikas ja värikylläinen hedelmävati, jonka sommittelussa vain mielikuvitus on rajana. Kahvipöytiin halutaan yhä useammin jotain uutta kevyttä, terveellistä ja värikästä. Hedelmätuotteita kysytään Isotalon mukaan hyvin paljon. Hehkeät appelsiiniviipaleet, punaposkiset omenalohkot ja värikkäät hedelmäsalaatit piristävät niin juhlapöytiä kuin arjen lounasbuffetteja. Valmix-tuotemerkin takana on pöytyäläinen Vitario Oy.Toimitusjoh- Juhlabuffetissa tarjottiin mm.savulohta, hauki-jokiraputerriiniä, kananpoikaterriiniä, varhaisperuna-kevätsipuliparsasalaattia, marinoituja sieniä, grillattua kananpojan sisäfilettä sekä mansikka-suklaarouhevanukasta persikkakastikkeen kera. koisina kuutioina, raasteina, suikaleina, lohkoina sekä kolmioiksi, pölkyiksi, lanteiksi ja renkaiksi leikattuina.Tuotteiden säilyvyys varmistetaan nopealla jäähdyttämisellä ja katkeamattomalla kylmäketjulla asiakkaille. Kilon ja puolen kilon kasviskomponentteja ja erilaisia salaattisekoituksia toimitetaan lähinnä horeca-sektorille. Salico on saanut myös ensimmäisen tuotteensa, kaali-porkkanasekoituksen, vähittäiskauppaan. Salicon valikoimissa on noin sata tuotenimikettä, mm. paloiteltuja hedelmiä ja salaatteja. – Meillä on yrityksen kotipaikkakunnalla Juvalla sopimusviljelijät, joilta tulevat pääsääntöisesti satokauden salaatit ja erikoissalaatit. Kaali ja kiinakaali tulevat heiltä niin kauan kuin kotimaista tuotetta riittää. Suomen satokauden ajan suurin osa tuotteistamme tulee lähipelloilta toimitettavaksi Patun asiakkaiden pöytiin, lupasi myyntipäällikkö Maija Paattakainen. Arja Tommo vasemmalla ja Aila Saarinen oikealla tulivat juhlaan Lahdesta. taja Liisa Uusipaikka painottaa, että yritys suosii suomalaista ja käyttää mahdollisimman paljon kotimaisia raaka-aineita, mutta muutamien tuotteiden, esimerkiksi hedelmien kohdalla turvaudutaan ympäri vuoden tuontiin.Valmix tarjoaa Patun toimittamana kaikki tuoreet kasvikset, juurekset, salaatit ja hedelmät. Käyttövalmiit ja tuoreet kasviskomponentit palvelevat hyvin ammattikeittiöitä. Siellä voidaan käyttää tuoreita kasviksia, mutta niiden perkaamisen, pesemisen ja pilkkomisen sijaan voidaan keskittyä hyvän ruoan valmistamiseen. SALICON osastolla korostettiin, että valmiit kasvikomponentit helpottavat työtä keittiössä ja säästävät työaikaa. Salicolla salaatit ja vihannekset pestään, leikataan ja lingotaan oikeissa lämpötiloissa ja hygieenisissä olosuhteissa.Valikoimissa on tuotteita eriko- Aluemyyntipäällikkö Miia Halmesmäki ja myyntipäällikkö Riku Vuori sekä Atrian cocktail-teemaa. ATRIALLA on herkut myös juhlahetkiin. Atria Food Servicen myyntipäällikkö Riku Vuori kertoi, että Atria halusi tulla juhlistamaan Patun kevätkarkeloita cocktail-ajatuksella. – Tarjoamme maistiaisiksi lihapyöryköitä salsatäytteellä. Tuote on kypsä pakaste, jonka asiakkaat ovat hyvin löytäneet omakseen. Se on myös ollut mukana Patun kampanjoissa. Ridderheims-tuotteisiin kuuluva maalaispatee on punasipulin kanssa maukas ja raikas ratkaisu kevään juhliin. Näiden pikkuherkkujen kanssa siemailtavaksi sopii kuohuviini oikein hyvin. Berner Oy korosti osastollaan tuotteittensa suomalaisuutta. – Yhä enemmän myös meidän alallamme ajatellaan eettisiä asioita. Kun toimimme Suomessa, tiedämme varmasti, ettei meillä ole käytössä lapsityövoimaa tai että työntekijöiden palkkaasiat ovat kunnossa. Uskon, että tällaisen ajattelutavan yleistyminen tulee suosimaan suomalaista teollisuutta, pohti myyntipäällikkö Olli Salminen. Tänä vuonna 130 vuotta täyttävällä Bernerillä on omat tuotekehityslaboratoriot, jotka kehittävät omia tuotteita nimenomaan suomalaisiin tarpeisiin ja käyttötottumuksiin. Suomihan on maailman johtavia maita hygieniavaatimuksissa ja -osaamisessa. Koko ajan uudistutaan ja toimintoja kehitetään. Puhtaus-yksikössä on satoja, jopa tuhansia tuotteita, jos mu- 5 6 Hyvää Patulta heinä–elokuu 2013 Jyrki Heinonen ja avainasiakaspäällikkö Sari Salo sekä Snellmanin ylikypsät lihat. kaan lasketaan koneet ja niiden varaosat. Patun messuilla Berner Oy oli esillä keittiöhygieniakonseptilla. Keittiöhygienia on sidoksissa omavalvontalainsäädäntöön ja osastolla tuotiin esiin myös lainsäädännön vaateita Heti-keittiö-hygieniaohjelmalla. – Tuomme asiakkaille konseptoituja ratkaisuja huomioimalla myös lainvaatimukset, tiivisti Salminen. JEPO (Jeppo Potatis Ab – Jepuan Peruna Oy) oli esillä laajalla perunasortimentilla. Toimitusjohtaja Alf-Håkan Romar ennusti, että perunaa Reuter & Stoltin banaani-suklaakakku. tulee tänäkin vuonna ihan normaalisti vaikka kevät olikin myöhässä. – JEPO-perunaa menee asiakkaille ympäri vuoden. Ne ovat vaivattomia käyttää, ja koska erilaisia tuotteita on runsaasti, niihin ei kyllästy. Tuotteita saa myös luomuna. Yritys on jalostanut perunaa jo lähes 40 vuotta. JEPO-valmisperunat ovat lisäaineettomia ja niiden valmistusprosessissa käytetään perunan lisäksi vain vettä.Tuotteet valmistetaan Sous Vide-menetelmällä. Uusin tuote on raaka, kuoripäällinen uunipala. – Uunipalaperunoihin lisätään öljyä ja mausteita ja kypsennetään uunissa puolisen tuntia, vinkkaa Romar. Erinomainen tuote sopii kaikille ruokaa tarjoaville yksiköille, jotka ovat jo kaivanneetkin osittain kuoripäälisiä tuotteita Snellman Trading maistatti ylikypsää naudanrintaa, mozzarella-helmiä, joka on IceCoolin pakastetuote sekä saman nimen alta tuoreena paloiteltua ja pakastettua ananasta. Ihanan raikas maku! Soos-sarjan majoneesit ja salaatinkastikkeet, joista voi valita sopivan lisukkeen liha-, kana-, kalatai kasvisannokseen, voileivälle tai dippaukseen, olivat myös esillä. – Suomalaisesta lihasta valmistettu pakastettu ylikypsä-tuotesarja on pääpuheenaiheemme täällä, esitteli avainasiakaspäällikkö Jyrki Heinonen. Ylikypsiä sous vide -lihoja tehdään sekä naudasta että possusta. Naudanlihasta tehdään mm. Flank steakia, Hanger steakia ja ylikypsää naudanrintaa. Possunlihasta tehdään ribbsejä, luuttomia ja luullisia potkia sekä possun poskea, pulled porkia ja kassleria savulla ja ilman. Reuter & Stolt on konditoria- ja suklaatuotteiden sekä raakapakasteiden markkinointiin ja myyntiin erikoistunut suomalainen yritys. Pöytä oli laitettu houkuttelevan koreaksi. Uutuusherkkuina olivat esillä mm minimunkit, joita on saatavissa myös toffeetäytteisinä. Uutuuskakkuina tutustuttavana olivat vadelmajuustokakku, valkosuklaakakku ja banaanisuklaakakku, jotka ovat kaikki valmiiksi paloihin leikattuja. Whoopie piet ovat pehmeitä kerrosleivoksia, joiden sisällä on runsaasti herkullista vadelman tai appelsiinituorejuuston makuista täytettä. Herkullisia, helppoja ja näyttäviä tuotteita, jotka herättivät houkuttelevuudellaan paljon mielenkiintoa. Paulig Presidentti tumma paahtoa maistatti Tapio Peltola Pauligin horeca-myynnistä. – Tällä kahvilla ennakoimme kesän juhlakautta. Tummapaahtoinen Presidentti liittyy niin juhlaan kuin päivittäiseen käyttöön. Tummat paahdot kuuluvat tämän päivän trendeihin. Siksi niiden suosio on kasvanut. Haluamme täällä kertoa asiakkaille, että Presidentti on sinänsä hyvä kahvivaihtoehto, mutta esimerkiksi kahviloiden valikoimaa voidaan laajentaa ottamalla perinteisen Presidentin rinnalle vaikkapa viikon kahviksi tumma paahto.Tumma paahto on osalle suomalaisista vielä aika uutta ja siksi se voisi olla tarjolla tavallisen kahvin rinnalla. Tiesitkö, että tumma paahto on vatsaystävällisempi vaihtoehto, eli että tummapaahdetussa on vähemmän happoa, kyseli Peltola kahvittelijoilta? Aila Saarinen ja Arja Tommo tulivat kevätkarkeloihin Lahdesta Päijät-Hämeen Koulutuskonsernista, jolla on 14 ruokaa tarjoavaa toimipistettä. Arja on kokki ja Aila ostosihteeri, jonka tehtäviin kuuluvat kilpailutukset, sopimusneuvottelut ja yhteydet tavarantoimittajiin. Patu-tukku Vihanneskolmio on tuttu yhteistyökumppani, jonka ripeää toimituskykyä molemmat kiittelevät. Paikallinen tukku ei jätä kokkia pulaan vaikka tilaus joskus unohtuisi.Tavaraa tuodaan vaikka samana päivänä. Aila on vastikään ollut hankin- Tapio Peltola maistatti Paulig Presidentti tummaa paahtoa. Kirjavinkit Hyvää Patulta heinä–elokuu 2013 7 Porsaanposkista syreeninkukkasalaattiin Kukapa ei haluaisi ruokaansa tai tarjoamiinsa annoksiin uusia makuja, värejä ja tuoksuja. Mielikuvitus lähtee lentoon kun selaa kevään keittokirja-antia. Siitä löytyy inspiraatiota työhön, virikettä lomalle ja vinkkejä lahjaksi. e Suomalainen kalakeittokirja Keittiömestari Maija Silvennoisen kirjassa on Timo Viljakaisen upeat kuvat. Kotimaisesta kalasta annetaan monipuolisten reseptien lisäksi käsittely-, maustamis- ja kypsentämisohjeet. Readme.fi, 235 s. e Possu – Rakkaudesta porsaanliharuokiin on ylistys monikäyttöiselle porsaanlihalle, joka sopii jokaiseen makuun, kukkaroon ja tilaisuuteen. Se opastaa kypsentämään oikein ja antaa vinkkejä sopivista lisäkkeistä arkeen ja juhlaan. Kirjan tekijä Johnnie Mountain on kokki ja onnellisten porsaiden lihasta valmistettujen ruokien puolestapuhuja. Moreeni, 224 s. Patun omaa väkeä Patu-tuotteiden parissa, projektipäällikkö Anja Kosonen ja toimitusjohtaja Erkki Särkelä. takoulutuksessa ja harmittelee, että nykyinen hankintalaki tekee lähitoimittajien tuotteiden valinnan hankalaksi mutta jotain aina kuitenkin saadaan läpi. – Ihan liika on syöty, tuumivat Aila ja Arja. Bussissa tarjottiin hyvät eväät, tullessa naposteltiin pikkuherkkuja pöydästä ja sama jatkui messuilla. Sitten vielä illallinen! Mitä kuuluu hankintapyyntörintamalle, Esa? – Uusi hankintalaki on tulossa parin vuoden sisällä kunhan EU-komissio saa direktiivin valmiiksi, ja päästään tekemään kansallista lakia. Kanta-Hämeen Tuoretuotteen Esa Raussin kanssa tein juttua julkisen sektorin hankinnoista Porvoossa jokunen vuosi sitten. Esan mielestä tarjouspyyntöjen rakenne on selvästi muuttumassa. – Nyt ollaan vetäytymässä ainoasta ehdottomasta hintavaateesta pois ja otettu käyttöön kaikki mahdollisuudet, joilla voidaan antaa arvoa muillekin arvoille. Se tekee tarjouksentekijälle tilanteen uudeksi. Jossain kohtaa helpottaa mutta jossain kohtaa ei koska ei ole varauduttu siihen, että asiat menevät näin, pohtii Raussi. Lähiruokaa arvostetaan yhä enemmän mutta miten sen etuja pystyttäisiin mittaamaan? Julkisen puolen tarjouksia tekevät yhä suuremmat yksiköt ja sopimuksissa pyritään yhä pidempiin. Tämä kaikki muuttaa kokonaan perinteistä tarjouskilpailuttamista. Uuden hankintalain odotetaan tuovan lähiruoalle uusia mahdollisuuksia, koska hinnan sijaan tullaan hakemaan kokonaisedullisuutta. Anja Kosonen on tehnyt alkuvuoden asiakaskonseptin selvitystyötä eli selvittänyt, mitä Patulta odotetaan ja miten toiveisiin pystyttäisiin vastaamaan entistä paremmin toisin sanoen miten asiakaspalvelua tulisi kehittää. Patu-tuotteiden laaja valikoima oli näyttävästi esillä. – Kiva nähdä teitä näin runsaslukuisesti. Ilman teitä ei olisi juhliakaan, kiitteli Särkelä juhlakansaa tervehdyspuheessaan. Kahdeksan tukkuliikkeen vuonna 1997 perustettu ketju toimii ympäri Suomen. Suomen Palvelutukkurien alkuperäisenä ja edelleen toimivana toiminta-ajatuksena on ollut toteuttaa ajatusta palvelevasta tukkukaupasta asiakaslähtöisesti. Patun konsepti on ajan hengen mukainen: olla lähellä ja toimittaa lähiruokaa. Juha Niemiön buffetin herkut. Jälkiruoaksi oli mansikka-suklaarouhevanukasta persikkakastikkeen kera ja tietysti kahvia avec. M e Grillauksen juhlaa on ylistys hiillokselle ja loistavalle grilliruoalle. Kirjan teki oslolaisen St. Larsin huippuravintolan grilliruokiin perehtynyt keittiöväki. Sivuilla opastetaan mm. grillaustekniikoihin, maustamiseen, lisäkkeisiin ja ennen kaikkea nauttimaan grilliherkuista. Hiilloksella tehdään myös jälkiruokia. Moreeni, 192 s. e Villiyrttikeittokirja Keittiömestari Sami Tallbergin (4. laajennettu painos) esittelee 75 villiyrttiä resepteineen. Kuvat ovat Jouko Lehmuskallion.Villiyrtit löytyvät rannoilta, metsistä, niityiltä ja pihoilta. Sami Tallberg on koonnut villiyrttien käyttövinkkejä ravintoloista ympäri maailman. Readme.fi, 342 s. e Virolaisen keittiö -kirja tuo yli 50 eteläisen naapurimaan reseptiä kokeiltavaksi. Kauniita ruoka- ja luontokuvia sisältävä teos tarjoilee monipuolisen kattauksen alkupaloista keittoihin, pääruokiin ja jälkiruokiin. Kirjan tekijät Harri Ilves ja Lia Virkus ovat maassaan tunnettuja ruoka-alan toimijoita. Kolmas tekijä Maire Suitsu on koonnut katsauksen virolaisen ruokakulttuurin kehityksestä. Ajakirjade Kirjastus, 128 s. e Ruokatorstain kesä kokoaa Helsingin Sanomien ruokasivujen kesäreseptit ja suven parhaat maut. Kirja kuljettaa kevään juhlista myöhäisen syksyn makuihin. Mukana mm vappuherkut, juhannusruoat, uudet perunat, ravut, säilöntä. Kirjan on toimittanut lehden ruokatoimittaja Katja Bäcksbacka. Ruokakuvat Elvi Rista. Helsingin Sanomat, 180 s. e Ruokasienestäjän käsikirja on tehokas opas sienestäjälle. Kirjassa esitellään yli 150 metsiemme sienilajia ja annetaan tunnistus-, keräämis-, käsittely- ja säilöntäohjeet reseptejä unohtamatta. Opas on näppärän kokoinen metsään otettavaksi. Tekijät Mikko Veräjänkorva on kokenut sieniharrastaja ja -asiantuntija ja Suomen Sieniseuran hallituksen jäsen. Risto Lindholm on biologi ja tietokirjailija, jonka harrastuksena ovat pitkään olleet sienestys ja ruoanlaitto. Moreeni, 216 s. 8 PATU TARJOAA Näm ä t a r j ou ks e t v a i n Pa t u - p a l v e l u t uk ku r i l t a h e i n ä – e l ok u u n a j a n VALIO me hinta/ kpl hinta/ yksikkö 1 kpl 11,90 11,90 kpl Valio Hyvä suomalainen arkijogurtti 1 kg, marjamix 20 kpl 26,00 1,30 kpl Valio Hyvä suomalainen arkijogurtti 1 kg, mansikka-banaani 20 kpl 26,00 1,30 kpl Valio Hyvä suomalainen arkijogurtti 1 kg, persikka-passion 20 kpl 26,00 1,30 kpl 5 kpl 10,50 2,10 kpl Valio Oivariini 400 g, normaalisuolainen, HYLA 24 kpl 72,00 3,00 kpl Valio Oivariini 400 g, vähemmän suolaa, HYLA 24 kpl 72,00 3,00 kpl Valio Aura, murennettu 3 kpl 38,70 12,90 kpl Valio Oltermanni 17 %, 900 g, viipale 4 kpl 39,00 9,75 kpl Valio Luostari 800 g, viipale 4 kpl 35,90 8,98 kpl me hinta/ kpl hinta/ yksikkö Apetina salaattijuustokuutio 21 %, 1 kg 4 kpl 26,60 6,65 kpl Arla Ingman leikattava sulatejuustoblokki 2 kg 1 kpl 16,50 16,50 kpl Arla Keittiö Ruoanvalmistusjuusto juustocrème 2 kg 1 kpl 14,30 14,30 kpl Arla Keittiö Ruoanvalmistusjuusto cheddar 2 kg 1 kpl 14,30 14,30 kpl Arla Keittiö juustomuruseos Gouda-Maasdam 2 kg 2 kg 64,00 10,67 kpl Arla Aamuinen 11 % sulatejuustoviipale 600 g 8 kpl 44,80 5,60 kpl Arla Aamuinen sulatejuustoviipale 600 g 8 kpl 44,80 5,60 kpl Meijerivoi 500 g, normaalisuolainen, Into 20 kpl 49,80 2,49 kpl Meijerivoi 500 g, voimakassuolainen, Into 20 kpl 49,80 2,49 kpl Arla Ingman laktoositon meijerivoi 500 g, vähemmän suolaa 20 kpl 53,80 2,69 kpl Valio Crèmé Fraiche 2 kg, laktoositon Valio-keitot 1 kg ARLA INGMAN Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. Kesän raikas coleslaw 50 annosta 2,5 dl 1 dl 500 g 500 g 1 kg 7,5 dl Arla Keittiö Turkkilaista jogurttia tai Kermaviiliä Tropicana®-appelsiinimehua porkkanoita suikaloituna kyssäkaalia suikaloituna omenoita suikaloituna Arla Buko® Balance 17 % tuorejuustoa suolaa ja pippuria Sekoita tuorejuusto, jogurtti/kermaviili ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla Lisää kasvikset ja omenat. Jäähdytä ennen tarjoilua. VINKKI: Tarjoile coleslaw herkullisen, jogurttipohjaisen naanleivän kera. UUTUUS! Uusi Arla Keittiö Laktoositon turkkilainen jogurtti sopii erinomaisesti kylmiin kastikkeisiin, jälkiruokiin ja dippeihin sekä marinadeihin aina, kun tarvitaan raikasta hapokkuutta ja pehmeän täyteläistä jogurtin makua. Arla Buko® -tuorejuustot antavat lisämakua ruokiin ja leivontaan. Myyntipalvelu puh. (09) 2720 0310, [email protected] Arla Keittiö Turkkilainen jogurtti 10 % 1,8 kg laktoositon EAN 6413300001693 Arla Buko® Balance 17 % maustamaton tuorejuusto 1,5 kg EAN 5760466143196 www.arlaingman.fi Korkealaatuiset ja aina 10 Patu Täysmaito 3,5 %, UHT, vähälaktoosinen, 8 x 1 l/prk Patu Kasvirasvasekoite 15 %, LAKTOOSITON, 10 l BIB 9,20 19,00 me, 1,15 prk Patu Kevytmaito UHT, vähälaktoosinen, 8 x 1 l/prk 8,40 me, 1,05 prk Patu Rasvaton maito UHT, vähälaktoosinen, 8 x 1 l/prk 8,00 me, 1,90 l Patu Maitorahka, laktoositon, 5 kg 18,90 prk me, 1,00 prk Patu Vispikerma 36 %, LAKTOOSITON, 8 x 1 litran prk Patu Kermaviili, laktoositon, 5 kg 28,00 12,90 Patu Ruokakerma 15 %, LAKTOOSITON, 8 x 1 l:n prk Patu Vaahtoutuva vaniljakastike, vähälaktoosinen, 8 x 1 litran prk 19,20 36,80 me, 3,50 prk me, 2,40 prk Patu Kevytkerma 10 %, LAKTOOSITON, 8 x 1 litran prk 18,00 me, 2,25 prk Patu Kasvirasvasekoite 15 %, LAKTOOSITON, 8 x 1 litran prk 15,20 me, 1,90 prk prk me, 4,60 prk Patu Edamviipale 4 x 1 kg 27,80 6,95 pkt suolaa 1,2 % Patu Emmentalviipale 4 x 1 kg 31,80 7,95 pkt Patu Kermajuustoviipale 4 x 1 kg 30,00 7,50 pkt edulliset Patu-tuotteet! Patu Mansikkahillo 6 kg Patu Juustoraaste 8 x 2 kg 108,00 16,95 snk, 2,83 kg 13,50 ps Patu Puolukkahillo 6 kg 21,50 snk, 3,58 kg Patu Täysmajoneesi 78 %, vähälakt., 5 kg 14,95 prk Patu Kevytmajoneesi 35 %, vähälakt., 5 kg 10,90 prk Patu Rypsiöljy 10 l Patu Vadelmahillo 6 kg 16,95 snk, 2,83 kg Patu Pannarihillo 6 kg 14,95 snk, 2,49 kg Patu Pitkäriisi 5 kg 17,50 knu Patu Syväpaistoöljy 10 l 18,50 knu 6,95 me, 1,39 kg Patu Pizzakastike 6 x 3 kg 23,70 me, 3,95 prk Patu Tomaattisose 3 x 4,54 kg 23,85 me, 7,95 prk Patu Ananaspaloja mehussa, 6 x 3030/1840 g Patu Sinappi 10 kg 9,90 snk Patu Tomaattiketsuppi 10 kg 12,95 snk 25,50 me, 4,25 prk Patu Oliivi, musta, kivetön, 6 x 3000/1445 g 35,70 me, 5,95 prk Patu Oliiviviipale, musta, 6 x 3000/1560 g 37,80 me, 6,30 prk 11 12 PATU TARJOAA N ä m ä t a r j ou ks e t v a i n Pa tu-palvelu HK RUOKATALO Broilerin naturel rintafilee, vuoka n. 4,4 kg Broilerin fileesuikale, hunajamarinoitu 4 kg HK Parila Camping 1,2 kg HK Kabanossi original 400 g me hinta/ me hinta/ yksikkö 4,4 kg 38,50 8,75 kg 2 kg 30,90 7,73 kg 1,2 kg 4,50 3,75 kpl 1 kg 2,15 2,15 kpl HK Sininen lenkki 580 g 2,30 ATRIA SUOMI kpl me hinta/ me hinta/ yksikkö Atria Hedelmäinen Grillisalaatti 3 kg, dyno 1 kpl 11,90 11,90 kpl Atria Pekoni-tuorejuustotäytteinen jauhelihapuikko, pakaste 5 kg 31,50 6,30 kg Lithells Kypsä naudan paahtopaisti 2 x n. 2 kg, pakaste 1 kg 15,60 15,60 kg Atria Grillihiillos 10 x 400 g 14,95 1,50 kpl Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. 13 tu k ku r ilta h einä– elo k uun ajan SAARIOINEN me hinta/ me hinta/ yksikkö Italiansalaatti 3 kg 1 dyno 9,20 3,07 kg Punajuurisalaatti 3 kg 1 dyno 9,20 3,07 kg Perunasalaatti 3 kg 1 dyno 9,20 3,07 kg 2 kg 8,25 4,13 kg Sinappisalaatinkastike 3,2 kg 1 knu 12,60 3,94 kg Kartanon salaatinkastike 3,2 kg 1 knu 12,60 3,94 kg Aioli valkosipulimajoneesi 3 kg 3 kg 14,90 4,97 kg Keittokinkku, limi, 1,5 kg 1,5 kg 13,60 9,07 kg Palvikinkku, limi, 1,5 kg 1,5 kg 12,70 8,47 kg hinta/ me hinta/ yksikö Cole slaw -salaatti 2 kg Lihapyörykkä, kypsentämätön, pakaste 5 kg 29,80 Felix-Abba 5,96 kg me Felix mangoiset kurpitsapalat 3,0/1,9 kg 1 prk Felix Kurpitsa-kaalisalaatti 3,1 kg 1 prk 10,95 10,95 prk 9,30 9,30 kpl Felix Salaattiherkku 3 x 3,2 kg/2,1 kg 46,50 15,50 prk Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. 14 PATU TARJOAA N ä m ä t a r j ou ks e t v a i n Pa tu-palvelu FAZER LEIPOMOT me hinta/ me hinta/ yksikkö Reissumies 6 x 12 kpl 6 ps 16,80 2,80 ps Kauravarras 8 x 400 g 8 kpl 11,60 1,45 kpl Chiapatta 60 x 100 g 60 kpl 31,50 0,53 kpl Dumle-donitsi 36 x 71 g 36 kpl 19,00 0,53 kpl Dumle-muffinssi 20 x 100 g 20 kpl 17,00 0,85 kpl Kypsä Rukiinen piirakka 72 x 70 g, 72 kpl 25,90 0,36 kpl REUTER & STOLT me hinta/ me hinta/ yksikkö Patonki, vehnä 38 x 250 g 38 kpl 23,50 0,62 kpl Patonki, monivilja 55 x 125 g 55 kpl 21,50 0,39 kpl 8 kpl 137,00 17,13 kpl Vadelmajuustokakku 8 x 1400 g/ 12 palaa Croissant 80 x 90 g 34,40 0,43 kpl Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. 15 tu k ku r ilta h einä– elo k uun ajan VAASAN OY me hinta/ me hinta/ yksikkö 100 kpl 27,50 0,28 kpl Vaasan Vehnäsämpylä 30 x 90 g 30 kpl 18,50 0,62 kpl Vaasan Moniviljasämpylä 70 x 80 g 70 kpl 43,40 0,62 kpl me hinta/ me hinta/ yksikkö Flora, laktoositon margariini 60, 2,5 kg 1 kpl 8,90 8,90 kpl Hellmann´s Real -majoneesi 2 l 1 kpl 10,95 10,95 kpl KNORR Garde d`Or bearnaise-tetrakastike 6 x 1 l 6 kpl 36,80 6,13 kpl KNORR Garde d`Or hollandaise-tetrakastike 6 x 1 l 6 kpl 36,80 6,13 kpl Vaasan Pikku lihapasteija 100 x 50 g Vaasan munkkirinkeli 30 x 90 g 20,90 Unilever Foodsolutions 0,70 kpl Flora Professional margariini 60 %, laktoositon, 16 x 400 g 20,80 1,30 ras Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. 16 PATU TARJOAA N ä m ä t a r j ou ks e t v a i n Pa tu-palvelu VALORA TRADE FINLAND me hinta/ me hinta/ yksikkö 1 kpl 8,00 8,00 kpl 1,4 kg 9,50 6,60 kg Keiju Vuokaspray 6 x 400 ml 6 kpl 22,80 3,80 kpl Keiju Hampurilaiskastike 5 kg 5 kg 18,90 3,78 kg Keiju Ruskea kastiketiiviste 5 kg 5 kg 24,50 4,90 kg Keiju Vaalea kastiketiiviste 5 kg 5 kg 24,50 4,90 kg Keiju Catering 60 %, 2,5 kg, ämpäri Keiju 60 %, annosnappi, 240 x 6 g Keiju Kevytmajoneesi 5 kg 13,60 ROLLFOODS 2,72 kg me hinta/ me hinta/ yksikkö 6 kg 46,30 7,72 kg 3,6 kg 33,60 9,33 kg 1,12 kpl Lehtipihvi 20 x 150 g 3 kg 37,60 12,53 kg 1,88 kpl Suklaa-nougatkakkupala 3 x 1000 g/12 palaa 3 kpl 44,70 14,90 kpl 1,24 pala Party Frikadelli 3 x 2 kg Kypsä porsaanleike 30 x 120 g Vanhan Ajan Omenakakku 6 x 900 g/12 palaa 60,00 10,00 kpl 0,83/pala Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. 17 tu k ku r ilta h einä– elo k uun ajan ICE COOL me hinta/ me hinta/ yksikkö Snellman BBQ Ribs kypsä, Sous Vide, 10 x n. 1,3 kg 1 kg 9,90 9,90 kg Palermonkana, kypsä 5 kg 5 kg 31,00 6,20 kg Lohikuutio 5 kg 5 kg 46,00 9,20 kg 10 kg 28,00 2,80 kg Sipulirengas, paneroitu, 4 x 2,5 kg Wallenbergin kalapihvi 40 x 125 g, 5 kg 31,00 6,20 kg OERLEMANS me hinta/ me hinta/ yksikkö 10 kg 19,00 1,90 kg 5 kg 11,75 2,35 kg Romanesco-kukkakaalimix 4 x 2,5 kg 10 kg 27,00 2,70 kg Porkkanalohkot 4 x 2,5 kg 10 kg 15,00 1,50 kg Rusticana Mix 4 x 2,5 kg Wokkimix Italia 2 x 2,5 kg Wokmix Orient 2 x 2,5 kg, 5 kg 11,75 2,35 kg Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. 18 PATU TARJOAA N ä m ä t a r j ou ks e t v a i n Pa tu-palvelu APETIT AMMATTILAISET me hinta/ me hinta/ yksikkö Apetit Kasvispyörykkä, kypsä 3,6 kg 24,30 6,75 kg Apetit Pomodoro Rosso 3 x 1,8 kg 5,4 kg 13,00 2,41 kg Apetit Sitruunainen Kalaleike 5 kg 30,30 UNILEVER FINLAND 6,06 kg me hinta/ me hinta/ yksikkö Magnum Classic 86 g 20 kpl 25,80 1,29 kpl Magnum White 90 g 20 kpl 25,80 1,29 kpl Kingis Original, vanilja 55 g 24 kpl 23,30 0,97 kpl Ingman Eskimo, vanilja 36 g 30 kpl 9,30 0,31 kpl Ingman Eskimo, mansikka 36 g 30 kpl 9,30 0,31 kpl Ingman suklaakermajäätelötuutti 65 g, INTO 16 kpl 11,00 0,69 kpl Ingman toffeekermajäätelötuutti 66 g 16 kpl 11,00 0,69 kpl Ingman mansikkakermajäätelötuutti 66 g 16 kpl 11,00 0,69 kpl Ingman lakritsituutti 66 g 16 kpl 11,00 0,69 kpl Ingman vaniljatuutti 66 g 16 kpl 11,00 0,69 kpl Ingman päärynätuutti 66 g 16 kpl 11,00 0,69 kpl Ingman vaniljapikari 75 g, laktoositon 16 kpl 16,80 1,05 kpl Vanhan ajan vanilja 5 l, INTO 2 kpl 41,90 20,95 kpl Ingman mango-meloni 5 l, laktoositon 2 kpl 47,00 23,50 kpl Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. 19 tu k ku r ilta h einä– elo k uun ajan PRIMA MAUSTEET me hinta/ me hinta/ yksikkö Curry 500 g 1 kpl 4,15 4,15 kpl Ranskanperunamauste 700 g 1 kpl 4,15 4,15 kpl Kalamauste 750 g 1 kpl 4,15 4,15 kpl Grillimauste 650 g 4,15 kpl ECKES-GRANINI FINLAND Trip mehujuomat 27 x 2 dl 7,40 0,27 prk Appelsiini, päärynä, metsämansikka, vadelma, appelsiini-cola, hedelmä, mansikka-vadelma sokeriton Hinnat ostettaessa täysin myyntierin ja sisältäen voimassa olevan arvonlisäveron. Palveluksessanne Patu-palvelutukkurit: 1. ETELÄ- JA KESKIPOHJANMAA Tukkutalo Heinonen Oy Tuottajantie 41, 60100 Seinäjoki Puh. (06) 421 0210 Faksi (06) 421 0222 [email protected] www.tukkutalo.fi 6. ETELÄ-SAVO Mikkelin Vihannes Oy Pomonkatu 5, 50150 Mikkeli Puh. 020 729 9920 Faksi (015) 365 660 [email protected] www.mikkelinvihannes.fi 7. KAAKKOIS-SUOMI Kotkan Tukkupalvelu Ky Asentajankatu 15, 48770 Kotka Puh. (05) 210 5500 Faksi (05) 210 5525 [email protected] 2. SATAKUNTA Palvelutukku Immonen Oy Helmentie 7, 28360 Pori Puh. (02) 631 2100 Faksi (02) 631 2130 [email protected] www.immosentukku.fi 3. PIRKANMAA, HÄME JA PÄÄKAUPUNKISEUTU Kanta-Hämeen Tuoretuote Oy Sähkömestarintie 7, 13130 Hämeenlinna Puh. (03) 612 0301 Faksi (03) 616 1371 [email protected] (Tilaukset) [email protected] (Muut asiat) www.tuoretuote.com 8. POHJOIS-SUOMI KasvisHovi Oy Voudintie 8, 90400 Oulu Puh. (08) 535 2600 [email protected] www.kasvishovi.fi 4. PÄIJÄT-HÄME JA LÄNTINEN KYMENLAAKSO Vihanneskolmio Oy Paanakatu 8, 15150 Lahti Puh. (03) 871 370 Faksi (03) 871 3710 [email protected] www.vihanneskolmio.fi 5. LOUNAIS-SUOMI JA LÄNSI-UUSIMAA Kimmon Vihannes Oy Jalontie 39, 25330 Kuusjoki Puh. (02) 727 4400 Faksi (02) 727 4411 [email protected] www.kimmonvihannes.fi ORGANISATION CERTIFIED BY ISO 9001 8 1 2 6 Hyvää 5 Patu Palvelutukkurit 3 4 7 Suomen Palvelutukkurit Oy Sähkömestarintie 10, 13130 Hämeenlinna puh. (03) 654 2422, faksi (03) 682 4243 www.palvelutukkurit.fi
© Copyright 2024