Tunturivaellus Above the Arctic Circle

Menu
Tunturivaellus
Above the Arctic Circle
Tervetuloa A21 Dining -ravintolaan
Tarjoamme menuja, jotka vievät sinut
kokonaisvaltaiselle matkalle erilaisiin tunnelmiin ja
hetkiin. Jokainen annos on tarkkaan suunniteltu
ja kehitetty ruoan ja juoman yhdistelmä
– menun mukainen makumaisema.
Toivomme, että makumaisemat siivittävät
keskustelua ja nautit tunnelmasta tyylikkäässä
ympäristössä.
Welcome to A21 Dining restaurant
We serve menus that take you to experience
different moods and feelings through
carefully crafted combinations of food and drink.
We refer to them as sceneries of tastes.
We hope that these sceneries will tickle your heart
and mind and set you up for an unforgettable
evening. A21 Dining is a place for laughter and
enjoyment.
A21 DINING
Tunturivaellus
pohjoisen muistettavimmat hetket
makuelämyksinä
RUSKA – Pohjoisen väriloisto
Kylmenevät, raikkaat syyspäivät sytyttävät pohjoisen luonnon liekehtivään väriloistoon
Talvikurpitsakeittoa, pikkelöityjä vihanneksia ja kotimaista sinihomejuustoa
Lasissa Kaneli & appelsiini
TUNTURIPURO – Jäinen raikkaus
Jäinen ja raikas tunturipuro, joka pysäyttää puhtaudellaan
Kevyesti paahdettua siikaa, omena-fenkoligranitea ja marinoitua lumirapua
Lasissa Mineraali & hapokkuus
LUMI – Riekko hangella
Pohjoisen lumenvalkoinen maisema viestii hiljaisuutta ja unenomaista tyyneyttä
Glaseerattua riekkoa, “sienipuuroa” ja karamellisoitua kukkakaalia
Lasissa Mustaherukka & rosmariini
LOIMU – Hetki kodassa
Tunne liekkien rauhoittava lämpö ja vangitseva loimu
Miedosti savustettua lohta ja piparjuuri-velouté ja mätiä
Kuksassa Kaarnikka & retkikahvi
REVONTULI – Taivaan tanssi
Taivaan tulien tarina taianomaisesta maailmasta
Hirvi, punajuuri & lakritsi
Lasissa Puolukka & lakritsi
KEVÄTAURINKO – Auringon säteet
Kevätauringon lämmittävä loiste tuo häivähdyksen kesää
Valkosuklaamysliä, marenkia ja tyrni-jogurttisorbettia
Lasissa Passiohedelmä & vanilja
JÄÄKARPALO – Pohjoisen rubiini
Auringon sulattama jäinen karpalo ja talven tuoma makeus
Karpalojäädykettä, karpalovaahtoa ja karamellia
Lasissa Vaahterajogurtti & karpalo
A21 DINING : tunturivaellus
ANNOSKOKONAISUUDET ON SUUNNITELTU
RUOAN & COCKTAILIN YHDISTELMIKSI
lyhyt reitti
49 r
Ruska, Revontuli ja Kevätaurinko
—·—
Cocktailpaketti 31 r
Viinipaketti 35 r
tunnelmareitti
65 r
Ruska, Tunturipuro, Loimu, Revontuli ja Jääkarpalo
—·—
Cocktailpaketti 49 r
Viinipaketti 54 r
maisemareitti
79 r
Sisältää kaikki makumaisemat
—·—
Cocktailpaketti 63 r
Viinipaketti 72 r
Cocktailpaketit saatavilla myös pienempinä Tasting-versioina alkaen 18 r
—·—
KAIKKI MENUVAIHTOEHDOT TARJOILLAAN PÖYTÄSEURUEITTAIN
A21 DINING : tunturivaellus
Above the Arctic Circle
moments above the arctic circle
RUSKA – Beauty of the fall
The magical, burning color scenery of the fall above Arctic Circle
Pumpkin soup, pickled vegetables and Finnish blue cheese
In a glass Orange with a hint of cinnamon
TUNTURIPURO – Pure mountain stream
Feel the ice-cold clean mountain stream and its refreshing effect
Roasted whitefish, fennel-apple granite and marinated snow crab
In a glass Mineral rich icy mountain water
LUMI – Snowland
The blazing white snow scenery calms within and takes you to a dream-like moment
Glazed grouse, ”mushroom porridge” and caramelized cauliflower
In a glass Black currant with rosmary
LOIMU – A moment in the Laplander’s hut
A gathering by the fire is a moment for the magical stories of the North
Slightly smoked salmon, ”horseradish velouté” and roe
In Kuksa Crowberry coffee
REVONTULI – The dance of the Northern lights
It is said that under the Northern lights you can connect with the world beyond
Elk, beetroot & licorice
In a glass Lingonberry with licorice
KEVÄTAURINKO – Spring sun
The warming rays of the spring sun that make you feel like summer
White chocolate muesli, meringue and sea-buckthorn sorbet
In a glass Exotic spring sun
JÄÄKARPALO – Jewel of the snow
Spring sun reveals the exceptional Northern cranberries
Frozen cranberry, cranberry foam and caramel
In a glass Soft white cranberry
A21 DINING : above the arctic circle
ALL THE MENUS HAVE BEEN DESIGNED AS
COMBINATIONS OF FOOD & COCKTAILS
short path
49 r
Ruska, Revontuli and Kevätaurinko
—·—
Cocktail menu 31 r
Wine menu 35 r
arctic path
65 r
Ruska, Tunturipuro, Loimu, Revontuli and Jääkarpalo
—·—
Cocktail menu 49 r
Wine menu 54 r
scenery path
79 r
Includes all sceneries of tastes
—·—
Cocktail menu 63 r
Wine menu 72 r
Cocktails are also available in smaller Tasting portions start ing from 18 r
—·—
ALL MENUS ARE SERVED PER TABLE
A21 DINING : above the arctic circle
A21 Dining